现代酒店管理试题四

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《现代酒店管理》试题四

一、填空题(每题1分,共17分)

1、酒店信息系统安全管理主要包括(技术)方面和(管理)方面的内容。

2、酒店的物资按价值分类可分为(低值易耗品)、(物料用品)和大件物资。

3、SWOT分析的四个英文字母分别代表(优势)、(劣势)、(机会)和(威胁)。

4、根据危机的发展过程,可将危机管理分为(危机防范阶段)、(危机处理阶段)、(危机总结阶段)三个阶段。

5、酒店的市场定位分别是(形象定位)、(产品定位)、(价格定位)、(消费群体定位)、(服务标准定位)和(销售渠道定位)。

二、不定项选择题(每题1分,共15分)

1、酒店信息系统对于酒店决策层的主要作用为( C )。

A、日常经营

B、数据维护

C、决策支持

D、花掉预算

2、常见的酒店信息系统有(ABC )。

A、Micros-Fidelio

B、Micros-Opera

C、Foxhis

D、Excel

3、下列哪项技术不是酒店信息系统所依赖的数据库( D )。

A、ORACLE

B、SYBASE

C、MS SQL Server

D、Windows

4、对于酒店来说,保证酒店信息系统实现功能和效果的要点最重要的是(A )。

A、领导层观念的转变,建立酒店信息战略

B、提高酒店信息系统的实施水平

C、建立高水平的酒店信息系统管理机构及团队

D、加强员工信息系统培训

5、知道流动资产200000元,投资50000元,流动资产100000元,长期负债600000,所有

者权益400000,根据以上信息,流动比率是:( A )

A、2:1

B、1: 2 C.、3:1 D、0.5倍

6.在第一年末,某酒店餐厅的资产负债表显示的现金为20000元,而在第二年末,资产负债表显示的现金为40000元,运用对资产负债表的水平分析法,可以得出在绝对值上两年的现金差额为:( B )

A、 60000

B、20000

C、100%

D、50%

7、对现金流量表的分析通常比对其他财务报表的分析少,其部分原因是:(D)

A、现金流在大多数酒店日常经营活动中相对来说是不重要的

B、酒店是固定资产密集型产业,因此,对现金流的关注不及对其他资源的来源及其使用关注多

C、现金流量表没有揭示重要的非现金经营活动

D、现金流量表是相对新的财务报表,因此,许多管理者还不习惯使用现金流量表的分析方法

8、危机一般具有哪些特征( ACD )。

A、严重危害性

B、可预测性

C、舆论关注性

D、普遍存在性

9、涵盖业绩评价体系、绩效控制机制和绩效评估体系的体系属于酒店企业规制中的( B )。

A、业务体系

B、考评体系

C、回报体系

D、利润体系

10、酒店基本的管理方法有( ABCD )。

A、感情管理法

B、制度管理法

C、走动管理法

D、表单管理法

11、酒店集团物流可以通过集合众多酒店的采购需求进行大批量、集体采购,降低采购成本,这体现了酒店物流的( D )。

A、经济性

B、跨区域性

C、统一性

D、规模性

12、下列哪种连锁酒店经营基本要素属于酒店管理要素的是( B )。

A 涉及酒店的名称、规范的服务、国际上的知名度

B 涉及日常管理、战略管理、营销策略

C 涉及所有权的问题

D 以上三者都不是

13、在2005年入选中国最受欢迎的十大商务酒店的是( B )。

A 青岛香格里拉大饭店

B 北京金融街洲际酒店

C 上海东锦江索菲特大饭店

D 北京东方君悦大酒店

14、在2005年未入选中国最受欢迎的十大商务酒店的是( D )。

A 上海四季酒店

B 中国大饭店

C 上海JW万豪酒店

D 上海威斯汀大饭店

15、在2006年以“关爱企业,关爱社会”获奖理由入选中外酒店“白金奖”·中国酒店上市企业特别奖的酒店的是( D )。

A 广州白天鹅宾馆

B 黄山国际大酒店

C 杭州开元名都酒店

D 湖南华天大酒店

16、文化要素在新世纪酒店的重要作用的是( A B C D )。

A 酒店经营成功的要素

B 凝聚酒店人力资源能力

C 维系顾客的品牌忠诚

D 酒店赢得“竞合”优势的需要

17、酒店融资渠道多元化发展的是( A B C )。

A 直接兼并

B 租赁方式

C 输出管理合同

D 以上都不是

18、下列属于现代科学技术对酒店设施设备的提升的是( A B C D )。

A互联网诞生引发的革命:酒店CRS系统+全球分销系统(GDS)+互联网预订引擎连接+数据维护工具佣金支付+商业智能模块等多种复杂系统功能的整合

B酒店会议室可视电话系统+跨全球同时同声传影传音翻译

C窗外光线、电视两度、音响音量、室内温度、浴室水温等可根据每个客人的喜好自动调节的自动感应系统

D为酒店节能降耗、降低成本以及改善饭店环境提供强有力支持的新型环保技术与产品

19、下列属于酒店收益管理方法的的是( A B C D )。

A 超额预订

B 停留时间控制

C 容量控制

D 升级销售

20、下列属于相对绿色产品的是( C D )。

A 空气净化设备

B 保健服务

C 绿色食品 D绿色燃料

三、名词解释

1、员工满意度

答:酒店员工满意度,是酒店员工对自己在酒店中所扮演的角色的感受或情感体验,是酒店员工对其工作或工作经历评估的一种态度,它与工作卷入程度、组织承诺和工作动机等密切相关。

2、酒店信息质量

答:酒店信息系统在产品、过程或服务满足规定或潜在要求(或需要)的特征和特性总和

3、杜邦分析法

答:杜邦分析法是由美国杜邦公司的经理创造的,故称为杜邦系统(The Du Pont System)。杜邦分析法是一种典型的综合分析法,将企业经营业绩看作一个系统,从系统内盈利能力和风险因素的相互制约关系入手进行分析,从而对企业经营绩效做出比较全面的评估。

4、现金流量表

答:现金流量表显示了会计期内企业经营活动、投资活动和融资活动对现金的种种影响。它解释了会计期内现金方面的变化。

5、酒店信息系统安全

答:酒店信息系统的安全,是指维持网络正常运行的硬件、软件、系统中的数据和系统的运行

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