玉米豆腐的制作

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米豆腐制作方法

米豆腐制作方法米豆腐是一道美味可口的传统食品，它口感细腻，营养丰富，受到人们的喜爱。

下面就让我们来学习一下如何制作美味的米豆腐吧！首先，我们需要准备好以下食材，大米、石膏（或者其他凝固剂）、水。

大米要选择粳米，因为粳米中的淀粉含量较高，适合制作豆腐。

石膏是一种常用的凝固剂，也可以用盐卤或者苏打水来代替。

接下来，我们来看一下具体的制作步骤。

首先，将大米浸泡在水中，时间不宜过长，一般浸泡2-4小时即可。

然后将浸泡好的大米放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的米浆。

接着将米浆倒入锅中，加热至80摄氏度左右，保持一段时间，使米浆中的淀粉充分糊化。

在这个过程中，我们可以准备好石膏水。

将石膏加入适量的水中，搅拌均匀，待用。

当米浆糊化后，将石膏水慢慢倒入米浆中，同时用勺子搅拌均匀，直至米浆变得浓稠。

接下来就是凝固豆腐的过程了。

准备好豆腐模具，将模具内壁均匀涂抹一层食用油，这样有利于豆腐的取出。

然后将凝固好的豆腐浆倒入模具中，用力轻轻拍打模具，使豆腐浆均匀分布，然后盖上盖子，静置2-3小时，待豆腐完全凝固。

最后，将凝固好的豆腐取出，切成块状，放入清水中浸泡，这样可以去除豆腐中的石膏味道。

然后将豆腐放入开水中焯一下，这样可以使豆腐更加细腻。

最后，将焯好的豆腐捞出，放入冷水中冷却，即可食用或者用来烹饪美味的菜肴了。

通过以上的制作步骤，我们就可以制作出美味可口的米豆腐了。

不过需要注意的是，在制作的过程中，要保持环境的清洁卫生，避免细菌的污染。

另外，制作豆腐时的水温、火候、搅拌的力度等都需要掌握得当，这样才能制作出口感细腻的豆腐。

希望通过本文的介绍，你能够掌握制作米豆腐的方法，尝试在家里制作一些美味的米豆腐，与家人朋友一起分享，共同品尝美食的乐趣。

祝你成功！。

鸡蛋羹

个。

营养成分热量：79.5大卡胆固醇：321.75毫克钠：147.72毫克维生素A：128.7微克钾：121.54毫克磷：71.5毫克钙：30.86毫克营养功效健脑益智保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老美容护肤美容养颜增强活力强身健体3适宜人群编辑一般人均可食用1. 适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养；适宜婴幼儿发育期补养；2. 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食；3. 老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。

4.适应于小孩期，可以补充维生素C4主要做法编辑主料：鸡蛋、盐、水、食用油、葱花制作流程1、新鲜鸡蛋一个。

磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。

最好是温水。

冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、把猪肉末放进碗中然后搅拌，猪肉末一定要剁碎。

4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

再加入少量猪油。

(可以根据个人喜好放入里脊肉）5、烧一锅清水，放上蒸隔。

水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。

撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油或麻油就可以享用啦！做法二：香甜软嫩的秋梨蛋羹原料：梨一个、鸡蛋一个。

功效剖析：梨：具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。

鸡蛋：具有养心安神、补血、滋阴润燥。

做法：1、把梨冲洗干净。

2、从梨的顶端切开，用勺子挖掉内心。

3、把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。

4、搅拌好的蛋液倒入梨中。

5、保持蛋液在梨的三分之二处，太多煮的时候会溢出来。

6、把梨放入蒸锅中，可以放一滴香油在里面。

东北菜炸三样做法_东北炸三样怎么做

东北菜炸三样做法_东北炸三样怎么做炸三样东北的特色美食，广受东北人民的喜爱，那么你知道东北炸三样怎么做吗?接下来店铺为你分享一下东北菜炸三样做法，一起来看看吧。

东北菜炸三样的方法一1.将鸡净膛，去头、爪，洗净剁成象眼块;2.鸡胗去掉内筋、外皮;3.鸡胗、鸡肝均切块;4.将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好;5.将鸡胗、鸡肝用开水烫好，洗净待用;6.炒勺上火，下入花生油烧至八成热，将鸡块下入炸透;7.捞出，放在盘内分摆两侧;8.再将鸡胗、鸡肝下入油勺内炸熟捞出;9.摆放盘中央，带花椒盐一小碟上桌。

东北菜炸三样的方法二食材老豆腐6斤花椒面50克白胡椒粉15克辣椒面250克盐250克高度粮食白酒52度以上250克方法/步骤1买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里(使用蒸锅、竹筛也可)。

注意：1)豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有3公分以上空隙。

2)豆腐加盖玉米叶。

侧面和纸箱接触的面也要用玉米叶遮好，防止水分蒸发。

加盖置于阴凉地方长毛霉。

2豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳。

3盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。

(辣椒和花椒可用干净无油的铁锅炒酥，用料理机粉碎;胡椒粉可以从超市买) 4将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮(我这次使用的是52度的红星二锅头，没买到四川的高度白酒。

最好将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒均匀浇到豆腐外面上)5再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子舀到豆腐上，使其四面都均匀裹上调味料。

6整齐地码入坛内。

封好坛口，隔日即可食用。

时间越久，香味越浓郁。

保存一年没有问题。

7装好坛的豆腐乳。

东北菜炸三样的方法三猪肝用凉水浸泡除血水备用水发冬笋切片木耳事先用水焯黄瓜蒜切片葱姜切末备用猪腰间片掉腰臊片腰内侧打十字花刀切块猪肝切片切腰起侵入凉水加两勺白醋浸泡5钟清洗干净捞沥干腰花猪肝起加入黄酒盐淀粉白胡椒粉抓匀腌制;脊切片加入黄酒盐淀粉抓匀备用碗汁所调料混合均匀备用锅内热油油温六热入腌脊滑至表面变白色再加入腰花猪肝炒至变色捞控油备用锅内留底油入葱姜蒜末爆香入所配菜处理肉类倒入碗汁翻炒均匀锅前滴入香油制作完东北菜炸三样的方法四材料皮桃仁30克枸杞20克猪腰3盐1/2勺料酒1勺冰糖粉1勺葱姜各2片水淀粉少许做1、猪腰间二掉间白色臊腺切花刀2、加盐、葱姜、料酒入味腥臊洗净加少许水淀粉抓匀3、锅放油桃仁炒至金黄色倒再猪腰炒至白色4、放入泡枸杞加盐、冰糖粉炒匀盛撒桃仁即帮助：桃仁富含油质润肠通便故慢性肠炎患者宜食用特色：滋补肝肾强腰体壮。

骨粉加工技术

64农家之友 2019. 5新技术加工技术NONGJIAZHIYOU 玉米豆腐，具有质地滑爽、口味清香的特点，深受消费者喜爱。

下面就其生产加工技术进行简要介绍。

生产配方玉米豆腐配方由玉米、黄豆、芋通粉、乳化剂及豆腐容包诱导剂组成，生产中配比量为1∶0.8∶0.6∶0.06∶0.04。

配置溶液豆味原浆液的加工：精选黄豆，剔除坏子、破子，在40%左右温水中浸泡3~4小时，使颗粒吸足水。

然后将黄豆用清水冲洗干净，按1公斤黄豆加14公斤水的比例磨浆，一般磨浆3~5遍，磨好浆后置于盆中待用。

乳化水的配制：将乳化剂和水按1∶10的比例用温水化开待用。

容包料液的配制：将豆腐容包诱导剂与芋通粉按0.8∶20的比例充分拌匀，然后加入2倍重量的水溶解。

玉米糊的加工：首先用水将玉米粒泡胀，然后按1公斤玉米8公斤水将玉米煮熟，捞出后按1公斤原料对8公斤水的比例，用打糊机打糊，而后将糊用复层蚊帐布包起，在1∶1的水中揉搓，将细粉滤出，剔除包内剩余皮胚，待挤出糊液沉淀后，将上层水倒出，剩下的玉米糊在磨糊机中磨3遍，达到100目细度即可。

如使用玉米面粉，则直接按照1∶8的用水量混合、揉搓、磨糊即可。

生产豆腐1.将配好的豆味原浆液、乳化水、容包料液充分混合，加入玉米糊或玉米面浆，充分搅拌，加入豆腐机中乳化。

2.豆腐机出口处有一排豆腐浆用的软管，另一头插入豆腐定型箱中。

机器开动后，豆腐浆自软管排出进入豆腐定型箱。

3.开启豆腐定型箱水循环开关，让冷水在定型箱中循环流动，10分钟后豆腐浆冷却成硬豆腐，取出即可。

4.使用本工艺生产，每公斤玉米可生产6~8公斤豆腐。

（酒泉科技）将腌制的茄片取出晾至大半天，切成细条状，放沸水中烫漂1~3分钟后，置于冷水中浸泡4~6小时，捞起待用。

将蒜瓣、鲜姜分别洗净，切成碎末，按茄条100公斤、蒜末3.5公斤、姜末1.5公斤，拌匀装缸，加酱油淹没，每天翻动1次，4~5天后便得色泽深红、蒜味浓郁的成品。

油炸豆腐串的制作方法

油炸豆腐串的制作方法
油炸豆腐串是一道美味的小吃，以下是制作方法：
所需材料：
- 豆腐（硬豆腐为佳）：500克
- 玉米淀粉：适量
- 食用油：适量
- 调料：盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉等（根据个人口味调整）
步骤：
1. 将豆腐切成块状，每块约2厘米宽。

用纸巾或厨房纸吸干豆腐表面的水分，防止油溅。

2. 将玉米淀粉均匀撒在盘中。

将豆腐块轻轻放入盘中，用手将玉米淀粉均匀沾在豆腐块的表面，确保表面均匀裹上一层淀粉。

3. 中火热锅，加入足够的食用油，待油温达到180C左右。

4. 将裹有淀粉的豆腐块一个一个放入锅中，避免过多拥挤。

炸制至表面金黄酥脆。

约需炸制3-5分钟。

5. 用炸豆腐的时间，可以将调料放入小碗中，根据个人口味调配。

可选择盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉等作为调味品。

6. 炸好的豆腐块捞出，放在纸巾上沥干多余油份。

趁热调味，可以用筷子将调味料轻轻撒在豆腐块上，也可以将豆腐块放入调料碗中拌匀均衡。

7. 建议搭配一些香葱、胡萝卜丝、黄瓜丝等作为豆腐串的配菜，增加风味和口
感。

8. 最后，将调味好的豆腐串装盘并享用。

祝您制作成功，美食愉快！。

半岁宝宝的辅食

半岁宝宝的辅食一：[半岁宝宝的辅食]宝宝六个月能吃的辅食婴儿六个月后,单用母乳喂养已不能满足所需的全部营养,尤其是钙和维生素,因此适当地增加些易于消化吸收、营养丰富的辅食,那么，宝宝六个月可以吃的辅食是什么？宝宝六个月能吃辅食做法1、南瓜玉米糊南瓜玉米糊是不错的选择。

准备一块南瓜去皮、洗净，放蒸锅中蒸熟，再捣成泥。

然后放盛有玉米糊的锅内，再加肉汤混合均匀用火煮，煮片刻后加入黄油调匀即可。

2、胡萝卜蕃茄汤准备一个胡萝卜，磨成泥。

1个蕃茄去皮、搅拌汁。

锅中加水、胡萝卜泥及蕃茄汁，用大火煮熟即可。

3、玉米豆腐萝卜糊胡萝卜蒸熟、压碎。

豆腐压碎，加玉米面一起放煮开的水中，用中火，边煮边搅拌，煮熟后加入一点香油即可，玉米豆腐萝卜糊也值得推荐。

4、蛋黄粥大米浸泡2小时，用小火煮50分钟，搅碎。

鸡蛋煮熟，取蛋黄捣碎放粥锅中搅匀，再用小火煮十分钟即可。

5、肝泥大米粥肝泥大米粥营养丰富，宝宝半岁吃什么辅食，建议可以吃些肝泥大米粥。

大米用水泡好。

猪肝切片，用开水焯下，剁成泥，白菜切丝。

锅内放点油，下猪肝炒，随后加入适量水烧开，再泡好的大米煮至熟烂，放入白菜丝即可。

六个月宝宝添加辅食原则给六个月宝宝添加辅食要谨慎一点，其实在宝宝一岁之前吃啥都需要经过慎重的思考，因为此时宝宝的肠胃功能还比较脆弱，不恰当的喂养可能会加重宝宝肠胃负担。

下面来了解六个月宝宝辅食添加的原则!1、由少量开始，逐渐增多。

当宝宝愿意吃，并且可以正常消化时，妈妈可以适当多喂一些。

2、从添加最不容易引起宝宝过敏的米粉开始。

妈妈可以先选择纯口味或单一口味的米粉，因为大米蛋白较少引起宝宝过敏，还可以减少宝宝因食物引起过敏的可能性。

然后逐渐从一种到多种，从单一到复杂地顺利过渡，之后再给宝宝吃加奶加钙、果蔬、鱼肉和五谷口味的米粉，这样宝宝营养更均衡。

3、要根据季节和宝宝身体状态来添加辅食，并从单一辅食逐渐到多种辅食。

但如果宝宝大便不正常，要暂停添加，否则宝宝肠胃会负担不了。

农家乐特色菜品制作与营养搭配指南

农家乐特色菜品制作与营养搭配指南第一章引言 (3)1.1 农家乐特色菜品概述 (3)1.2 营养搭配原则 (3)第二章主食类菜品制作 (4)2.1 玉米饼制作 (4)2.1.1 材料准备 (4)2.1.2 制作步骤 (4)2.2 红薯窝头制作 (4)2.2.1 材料准备 (4)2.2.2 制作步骤 (4)2.3 农家花卷制作 (5)2.3.1 材料准备 (5)2.3.2 制作步骤 (5)第三章肉类菜品制作 (5)3.1 土匪猪肝制作 (5)3.1.1 原材料准备 (5)3.1.2 调料准备 (5)3.1.3 制作步骤 (5)3.2 农家小炒肉制作 (6)3.2.1 原材料准备 (6)3.2.2 调料准备 (6)3.2.3 制作步骤 (6)3.3 乡村炖鸡制作 (6)3.3.1 原材料准备 (6)3.3.2 调料准备 (6)3.3.3 制作步骤 (6)第四章蔬菜类菜品制作 (7)4.1 地三鲜制作 (7)4.1.1 食材准备 (7)4.1.2 制作步骤 (7)4.2 清炒时蔬制作 (8)4.2.1 食材准备 (8)4.2.2 制作步骤 (8)4.3 蒜蓉西兰花制作 (8)4.3.1 食材准备 (8)4.3.2 制作步骤 (8)第五章汤类菜品制作 (9)5.1 番茄蛋汤制作 (9)5.2 农家酸菜鱼汤制作 (9)5.3 鲜菇炖鸡汤制作 (10)第六章豆制品类菜品制作 (11)6.1.1 原材料准备 (11)6.1.2 制作方法 (11)6.2 农家凉拌豆皮制作 (11)6.2.1 原材料准备 (11)6.2.2 制作方法 (11)6.3 麻婆豆腐制作 (12)6.3.1 原材料准备 (12)6.3.2 制作方法 (12)第七章河鲜类菜品制作 (12)7.1 河虾炖豆腐制作 (12)7.2 清蒸鱼制作 (13)7.3 酸汤鱼制作 (14)第八章营养搭配指南 (14)8.1 膳食平衡原则 (15)8.2 菜品搭配技巧 (15)8.3 营养需求分析 (15)第九章健康食材推荐 (16)9.1 本地特色食材 (16)9.1.1 绿色蔬菜：如菠菜、芹菜、西兰花等，富含维生素、矿物质及膳食纤维，有益于人体健康。

彩色豆腐花生豆腐制作工艺

玉米豆腐的制作视力保护色：玉米豆腐色泽金黄，比平常吃的豆腐富有弹性且口感软化而细嫩，其营养十分丰富，含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等，可与大豆豆腐媲美，且成本低廉。

它易于保存，在0～22℃存放一周不变质，真空保鲜可存放3个月。

玉米豆腐制作方法简单，是一个较好的小本致富项目。

现将其制作工艺介绍如下。

一、制作设备及工具粉碎机、磨浆机或石磨、煮锅、豆腐箱、水缸、盆、勺等。

二、原料及配方玉米10千克、可食性杂木灰2．5千克、槐花米10克。

三、工艺流程选料-破碎-煮汁-浸泡-预煮-磨浆-过滤-熬煮-冷却成型。

四、工艺要点1．备料。

①玉米最好选干净、新鲜、无杂质、金黄色的，这种玉米制出的豆腐色泽金黄易出售。

②杂木灰可选一种能食用的常绿灌木或小乔木，砍伐后晒干连枝叶树干燃烧后收集的灰，千万不能用其他草类或叶类烧成的灰，因碱性太重做不成豆腐。

同时灰要干净，不要掺有石子或没有燃尽的炭头等杂物。

③槐花米是槐树花蕾晒干而成的。

2．将玉米破碎成细粒状，每颗玉米破碎成4～8个小粒，但不能粉碎成末，最后筛去粉末和玉米表皮。

3．将杂木灰倒人箩筐中，往筐中加入适量热水，待滤出的浆水清澈时停止淋水，然后将滤得的灰汁倒人锅内熬煮2小时左右，待灰汁色深浓醇时即可出锅晾晒。

4．将破碎玉米倒入水缸中，然后将槐花米磨成I粉末并同适量韵灰汁水一起倒入水缸中，浸泡4小时左右。

5．将浸泡好的玉米颗粒连同灰汁水放入干净无油污的铁锅中预煮，注意三点：①灰汁水加入量以能用木棒或饭勺等物搅动为宜。

②煮的时间不宜过久，一般至玉米颗粒稍微膨胀、全部熟透，过熟玉米豆腐是稀的，过生则不成豆腐。

③勤搅拌，切勿烧锅。

6．将煮好的熟玉米颗粒带灰汁水用磨浆机或石磨磨成玉米浆(同制黄豆豆腐一样)，不能太干，一般以能从石磨或磨浆机上流下来为宜。

7．用做蚊帐用的纱布或孔更粗一些的布类，将玉米浆过滤1次，目的是再一次去掉玉米的表皮或其他杂物，滤布太细会减少产量。

豆腐制作工艺

1.原料处理。

取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。

浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。

将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。

石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。

2.磨豆滤浆。

黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。

豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。

一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。

榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。

3.煮浆点浆。

把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。

火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。

豆浆煮到温度达90～110℃时即可。

温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。

把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。

4.制水豆腐。

豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。

5.制豆腐干。

将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。

一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。

绿色豆腐制作一、工艺流程大豆→挑选→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→混合→蹲脑→压榨成型↑菜汁或菜泥少量凝固剂二、操作要点1．菜汁添加量以豆腐的色泽及生产成本为指标，确定菜汁或菜泥的添加量。

豆腐的颜色随添加蔬菜的种类不同而不同，分别为红、黄、绿等：各种颜色。

本文以青菜为例，其成品：豆腐为绿色。

每500毫升豆浆加入70毫升—80毫升菜汁，制成的绿色豆腐色彩柔和。

以500毫升豆腐添加70或75毫升菜汁为宜。

一种米豆腐的制作方法

一种米豆腐的制作方法米豆腐，又叫作米脂，是一种以米为主要原料制作而成的豆腐。

它由于不含乳清，没有蛋白质，因此不易引起过敏。

同时，由于米豆腐的口感柔软，营养丰富，因此深受人们的喜爱。

下面我们就来看看如何制作美味的米豆腐。

我们需要准备好材料。

制作米豆腐的主要原料是大米，同时还需要使用辅料，如片石膏、醋、食盐等。

要注意的是，选用的大米要新鲜，品质好，这样制作出来的米豆腐口感才会更好。

接下来，将大米浸泡在清水中，浸泡时间一般为6-8个小时。

浸泡时间过短，大米没有完全吸水，制作出来的米豆腐口感会比较硬。

浸泡时间过长，大米会发霉，影响制作效果。

所以要根据实际情况来控制浸泡时间。

浸泡好的大米倒入搅拌机中，加入适量的水，开始搅拌成米浆。

搅拌时要注意，时间不宜过长，否则容易造成米浆的泡沫过多，影响口感。

同时，米浆搅拌时要保持一定的速度和力度，这样制作出来的米豆腐口感才会更好。

将搅拌好的米浆倒入锅中，加入适量的水，开始加热。

加热时要注意火候，火候过大会导致米浆煮沸，出现结块现象，影响制作效果。

所以要控制火候，保持适当的温度，让米浆慢慢煮沸。

当米浆煮沸后，加入片石膏，开始搅拌。

搅拌时要注意力度和速度，将石膏充分搅拌均匀，这样制作出来的米豆腐才能够更加细腻。

搅拌后，加入适量的食盐和醋，继续搅拌。

将搅拌好的米浆倒入豆腐盆中，放置冷却。

待米豆腐冷却后，取出切块即可。

制作出来的米豆腐口感柔软，营养丰富，非常适合儿童、老人和体弱者食用。

制作米豆腐虽然看起来比较麻烦，但只要掌握好一些技巧和注意事项，就能够制作出美味的米豆腐。

希望大家能够尝试一下，品尝到健康又美味的米豆腐。

玉米豆腐的做法步骤是什么？【养生食谱大全】

玉米豆腐的做法步骤是什么？
文章导读
很多人都吃过玉米豆腐，一般选择豆腐主要是嫩豆腐，豆腐不应该太硬，这
样会影响口感，但是今天要给大家介绍的这道玉米豆腐是用玉米粉制作成的豆腐，有着香
甜的玉米口感，在平时可以煲汤，也可以炒菜周围撒上适量的玉米粒，既可以增加口感，也能做成甜品。

破碎
称取一定量的玉米(以下步骤中与石灰、水的比例皆按此重量计算)，放入电磨中破碎，
每粒破成4~8瓣，筛掉皮屑和细粉。

注意是破碎而不是粉碎。

水煮
1、把破碎后的玉米放入铁锅内，加水至淹没玉米3.5厘米左右。

2、取玉米重量2~5%粉状石灰(新者稍少，旧者稍多)放入少许水中，搅拌成溶浆，倒
入已加水的玉米当中，搅拌均匀。

米豆腐的制作方法

米豆腐的制作方法
首先，准备好主要材料，大米、石膏（或者用石膏粉也可以）、清水。

将大米
淘洗干净，然后浸泡在清水中，时间不宜太长，一般4-6小时即可。

接着将浸泡好
的大米放入搅拌机中，加入适量的清水，打成米浆。

将打好的米浆倒入锅中，用中小火搅拌加热至80℃左右，持续10分钟左右，这样可以使米浆中的淀粉充分糊化，增加豆腐的弹性。

然后，准备好石膏水。

将石膏粉加入清水中，搅拌均匀，成为石膏水备用。

接
着将煮沸的米浆倒入容器中，搅拌均匀，待温度降至60℃左右时，将石膏水均匀
地倒入米浆中，轻轻搅拌均匀，然后盖上盖子，静置20-30分钟，让其自然凝固。

最后，将凝固好的豆腐倒入豆腐模具中，用重物压实，使豆腐排除多余水分。

然后将豆腐模具放入冰箱冷藏2-3小时，待豆腐凝固后，取出即可切块食用。

制作好的米豆腐口感细腻，营养丰富，既可以用来炒菜，也可以用来做汤，口
感清香美味，深受人们喜爱。

总的来说，制作米豆腐并不复杂，只需准备好材料，按照一定的步骤操作，就
可以制作出美味可口的米豆腐。

希望大家都能尝试一下，享受美味健康的米豆腐。

特色美食-海味玉米豆腐

特色美食-海味玉米豆腐
特点：以前听说过米豆腐，有特色但做起来比较复杂，这里说的是玉米豆腐，用玉米面做成，同样有特色且简单实用新颖，玉米豆腐做好后再搭配各种小海鲜做成半汤菜，鲜味十足。

原料：玉米豆腐300克．蟹、蛤肉、鲜鱿各20克，韭菜段15克。

调料：高汤500克，生抽5克．豆油10克盐5克．味精3克。

玉米豆腐的制作方法：细玉米面（要用最细的那种，口感更好）加面粉）加面粉是为了增加粘性，更易成型，玉米面与面粉的比例为10：1)拌匀备用；锅中加清水（一定要用不锈钢锅或者陶瓷锅否则容易粘锅),加2克食用碱（更易成型）烧开．取拌好的玉米粉慢慢撒到开水中，边撒边搅拌（防止出现疙瘩此时用小火保持水开即可）一直撒到搅拌起来比较吃力停止撒玉米粉，但不要停止搅动．再继续边搅动边小火烧15分钟至透．出锅装到不锈钢托盘中，自然冷却后即成型，入冷藏箱保存即可。

制作方法：
（1）玉米豆腐切成菱形块备用；各种小海鲜分别飞水备用。

（2）高汤加玉米豆腐、各种小海鲜、豆油烧开，加生抽、盐、味精调味，最后撒韭菜终酒精炉即可。