咖啡吧每日营业明细
咖啡厅的工作及服务流程
每日工作流程检查后在检查标准后打勾咖啡厅服务流程及卫生标准摆台—迎宾—领位—上水—点单—开单—饮品上桌—巡台—结帐—送客—收台一、摆台摆台物品台卡、烟灰缸、纸巾盒…应保持干净、完整无损,摆台之物品如印有咖啡厅标志, 标志须一律朝向客人一面;操作要点：纸巾盒：以咖啡杯图案之正面面向客人以为准；烟灰缸：以英文字母面向客人为准；四方桌：台卡、纸巾盒、烟灰缸三者靠桌边呈三角形摆放;台卡、纸巾并列在后,烟灰缸在其之前；长方桌：台卡、纸巾盒并列靠桌边摆放,烟灰缸1 个居中;如上客率较高可摆放 2 个烟灰缸;二、迎客在咖啡厅里,要求每一个员工都要有迎宾的意识,即使你没有站在迎宾的位置,见到客人都应主动向其打招呼并热情接待;操作要点：迎宾员由服务生轮流充当须根据具体情况安排；待客时：1、女生：双脚后跟并拢,脚尖呈 45 度分开,用右手握住左手虎口位置,双手自然相交于小腹肚脐前,手臂弯曲角度约为 45 度以上手臂为轴,小手臂与之延伸线之间的角度;抬头挺胸、目光平和且平视前方、面带微笑2、男生：双脚与肩同宽,双手自然相交于背腰处,用左手握住右手虎口位置,右手手掌打直;3、当客人距门约 1 米处时,主动拉门并微笑相迎,客人走近时,略略弯腰示意,15 度是最理想的鞠躬角度；使用服务用语上午好、下午好、晚上好,您好、请问几位;三、领位操作要点：1、客人由迎宾带来时,其它服务人员应注意迎宾的暗示,微笑着问候对方；2、根据客人的人数或其求安排其相应的位置；3、富有朝气的客人尽量安排其坐窗边；4、伤残人士尽量安排靠洗手间的近位子；4、如有订座,问清区域后直接领座;四、上水当客人入座时,先给客人呈上一杯冰热水七分满;操作要点：1、上水时只能端住杯子底部 1/3 处,避免在杯口留下指纹；2、上水前,服务用语您好,上完水使用手势,服务用语请慢用；3、操作时须把托盘展开以免影响客人；4、离开时将托盘背面贴近身体,用手臂夹带着行走即可;五、点单将饮品单双手呈递给给人一般从客人的右手边呈上,矗立在一旁等待客人反馈信息; 操作要点：1、服务用语×××请点单,切忌问客人“要什么”；2、熟悉酒水单所有内容及产品特点,针对客人口感推荐饮品,当客人犹豫时,可向其推荐本店的特色饮品；3、如遇请客或公款消费者则可向其推荐本店价位较高的饮品；4、点单时要问清所点饮品有关的特殊要求；5、当生意较好时,尽量推销吧台容易出品的饮料;六、开单操作要点：1、开单时清楚而准确的写明所点饮品的内容,并向客人复述一遍,确保无误；2、开单时须写清年月日、台号等内容；3、离开时服务用语请稍等；4、交单时应提醒吧台有特殊要求的饮品；开单要点如下：1、一份联单分为2联;一联作为客人结账及财务作账凭据；一联交于吧台;2、客人入座后,在联单号下填写客人入座“桌号”、“人数”、“日期”、“服务员姓氏”;3、如联单作废,服务员无权将此单毁掉,应由主管或店长签字注明原因;所有联单均为联号,如发现有断号,均予以重金处罚;4、如有相邻两桌并桌,应在桌号处把两桌桌号均写上;5、收银员应在“营业额”一栏内写明该桌客人实际消费金额,如有折扣应在“营业额”下一栏注明,如“8 折”,在“总计”栏内写明实收金额;6、收银完毕,收银员须将自已的姓名填写在收银员栏内方便日后查阅;7、 ......根据目前实际情况修改七、饮品上桌操作要点：1、饮品上桌前先使用服务用语“您好”或“打扰一下”；2、清理台面,上桌时应示意客人所点饮品名称“您的…”,如不清楚谁点的哪种饮品,可先巡问“请问谁点的…”3、如有长者或小孩应先上他们所点的饮品；4、一般从客人左侧上饮品,将咖啡杯的杯把、咖啡勺柄朝向客人的右手边；5、操作时须把托盘展开以免影响客人；6、一切就绪后,左手托盘,使用手势及服务用语请慢用；7、离开时将托盘背面贴近身体,用手臂夹带着行走即可;八、巡台巡台是整个服务流程中的核心部份,也是优质服务的体现每个员工都应有良好的巡台习惯;在服务的过程中,应勤换烟灰缸、渣篮,勤加水等;应随时留意客人的意向,想在客人想之前,做在客人做之前操作要点：1、更换烟灰缸：将干净的烟灰缸,盖在装了垃圾的烟灰缸上,一同从桌上撤下来,并在托盘上更换,再把干净的烟灰缸放在桌即可,切记不能发出太大的声音; 烟灰缸里的烟头不能超过 2 个；2、加水：当客人水杯的水大约只有 1/3 时,应加水;加水时要分清是冰水还是热水,以免加错; 加水时手持水杯的底部 1/3,将其从桌上拿起,侧身为客上加水;服务用语：“你好”或“打扰一下”；3、巡台时除了要换烟缸、加水以外还须即时为客人清理桌面;如：擦拭桌面水迹、烟缸灰等垃圾, 随时保证桌面干净整洁；4、即时撤去用完的杯具;可撤收标准为：以饮品喝完见杯底为准;使用服务用语“您好请问用完的杯具可收撤收了吗”4、客人呼唤时：当客人在呼叫若不能马上过去服务时,应即时回应：“好的,请稍等”如遇不小心将饮品打翻的情况,须镇定,以免造成客人不必要的惊慌根据情况适时地使用服务用语以缓和气氛,用纸巾或是毛巾立即将桌面擦拭干净,再用托把将地面托拭干净;九、结帐操作要点：1、当客人买单时,在收银台拿其帐单请其核对服务用语：“这是您的帐单,请核对”；2、双手将客人付的现金放入收银箱里服务用语：“收您 100 元”,如有找零的情况,需把零钱整理好双手递给客人服务用语：“您好这是找您的零钱请点收”;十、送客提醒客人带好自已的随身携带物品,并即时拉门送客服务用语：“谢谢光临请慢走”、“欢迎下次光临”;十一、收台收台时,左手托盘,右手将杯具分类依次放入托盘内,尽可能一次将杯具装入托盘内,迅速将桌面清洁干净,将物品摆放整齐;卫生质量检查标准门牌：无破损、灰尘、油渍,无松动现象,字迹完整清晰;门：无灰尘、无油渍,门把手光亮无松动,无积尘,门框无灰尘;镜子：无破损,无油渍、水花,无灰尘,无异物,无手印,保持光亮;衣架：无破损,无灰尘,无油渍,无异物,挂钩统一方向;茶杯：无破损、茶渍、异物,手把统一方向摆放;宣传册：无油渍、灰尘、折痕,摆放得体大方,放于统一位置,内容一致;开关插座：无灰尘,无破损,无故障,统一标示卡;椅子：无破损、灰尘、油渍、异物,摆放得体;桌子：桌面无灰尘,无划痕,物品摆放得体统一;桌子无灰尘,无破损,无异物托盘：无灰尘,无水渍,无破损,里面物品摆放统一到位;空调：无灰尘,无故障,定期清理扇叶,遥控器统一放置;灯：无灰尘,无故障,无污渍,颜色一致,型号一致;壁画：摆放端正、不歪斜,无灰尘、油渍;小商品：无灰尘,无破损,无过期商品,明码标价,放置位置统一;电话：无灰尘,无故障,放置位置统一,音量适中;垃圾桶：无破损,无油渍、水渍,无异物,垃圾桶内无异物,无破损,无异味、无残渣、油渍; 地巾：干净整洁,无污渍,无破损,放于统一位置;毛巾：干净整洁,无污渍,无破损,折叠方式要一致,美观大方,放于统一位置;马桶：无异物、异味,无黄碱,无灰尘,无故障;面盆：无破损,无水花、油渍,无异物、灰尘,无锈,保持光亮不粘手水龙头：无灰尘,无水渍,无故障,光亮,把手方向一致;玻璃门：无灰尘,无污渍,无破损,无水花,把手无水渍、无水花;地面：无破损,无水花、灰尘,无油渍,无痰迹,无死角,无异味、异物;墙壁：无破损,无油渍、水渍,无灰尘,无划痕,无异色杂物,无字迹,无痰迹,无任何穿洞,不粘手;吧台台面：无灰尘,无杂物、油渍,工作物品摆放整齐,无破损;吧台台体：无灰尘,无杂物;吧台台里：物品摆放整齐,无私人物品,干净整洁;展架：无水渍,无手印,无灰尘,位置摆放合理;绿植：叶面无灰尘,无枯叶,花盆洁净,盆内无垃圾;展柜：物品摆放整齐,玻璃洁净、光亮;桌面：无手印、无水渍,无灰尘,无损坏,台面物品摆放整齐窗台：洁净光亮,无细碎垃圾,玻璃无水渍,无灰尘门框：无灰尘,无损坏,无异色灭火器：无灰尘,无垃圾,压力达标隔断：无灰尘,无水渍,无污物窗户：窗台无灰尘,无垃圾；玻璃无灰尘,洁净明亮；窗框无灰尘,无杂物；窗槽内无积尘,无杂物花瓶：无灰尘,无水渍。
餐饮销售提成方案
餐饮销售提成方案 1为更好地做好餐饮销售提成方案，充分调动员工的工作乐观性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增加赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、婚宴、宴会预订指酒店员工介绍客人来酒店预订或者客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上(含十桌)的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的 2%(不含酒水);此提成方案执行范围：酒店全部员工。
二、餐厅员工推销红酒提成指价格在 200 元以上的红酒每瓶可提成 5 元/瓶的开瓶费。
餐厅员工提成指餐厅每月完成经营指标后，可给服务员当月每一个进客包厢 3元提成(宴会厅按一个包厢算)。
东毛老鼠和蛇肉可提成 5 元/份。
其中70%平均安排给服务员，30%平均安排给收银员，传菜员，洗碗工。
茶吧员工提成指茶吧每月完成经营指标后，服务员当月推销的产品可赋予的提成如下： (以茶吧茶单和菜单为标准)价格在 200 元以上的红酒每瓶可提成 5 元/瓶。
价格在 18 元或者以上的咖啡和茶可提成 0.5 元/杯。
价格在 58 元或者以上的菜可提成 1 元/份。
价格在 58 元/斤或者以上的海鲜可提成3 元/份。
价格在 48 元或者以上的果盘可提成 1 元/份。
东毛老鼠和蛇肉可提成 10 元/份。
其中提成由茶吧全体员工平均安排。
酒店宴会在 30 桌以上，其它部门来餐饮部帮忙的员工每次赋予15 元嘉奖。
同时帮忙要把收尾工作做完否则不记入嘉奖。
三、相关规定餐饮销售提成方案主要数据来源：由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认，如在日常服务工作过程中造成来宾投诉者将取销其个人当月全部提成。
宴会预订必需照实、准确的进行业绩登记，要求在前台登记本上必需具体记录客人的资料和销售人员的姓名，不允许事后对业绩进行补录和更改;负责运行流程的监督和检查，有义务依据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要留意措辞。
如发觉有利用职务之便营私舞弊的，假如是餐饮部员工，一经发觉立刻开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不赋予任何补偿;对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取销其当月提成;执行时间： 20xx-8-1 起;如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员。
餐饮部营业任务奖励提成方案范文
餐饮部营业任务奖励提成方案范文全文共5篇示例，供读者参考餐饮部营业任务奖励提成方案范文1为了能更好的维护客户，做好餐饮销售，从而提高餐饮营业收入，增强盈利能力，达到全员营销的目的，特制定如下餐饮营销提成方案来提高销售人员的积极性：一、餐饮营销提成标准：1、进行客户划分，由专门的营销人员负责自己的客户(详见明细表)，新增加的客户，以第一次给销售人员打电话订餐或短信订餐开始划到自己的客户名单里;提成根据通过销售人员预定的房间消费金额的月度累计来计算;未通过销售员预定，客人自行抵店的，没有提成;2、宴会：桌数在三桌以上(含三桌)的宝宝宴、聚会、年会，提成比例为消费额的1%;3、营销人员需酒店配备工作手机和手机卡，便于人员变动时交接工作，便于监督和核实预定信息;二、相关规定：1、预定员必须如实、准确的进行业绩登记，要求在预定单上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，财务不允许第二天对业绩进行补录和更改;2、财务负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞;3、如发现有利用职务之便营私舞弊的，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿，取消其当月提成;4、执行时间：20xx年第4季度(10月11月12月)三、营销人员的权限范围：1、享有订餐协议8.7折，订房协议价;2、享有赠送菜品售价40元以内，每桌仅限1份;3、享有宴请重要客户的权限，必须提前下申请单，逐级签字完毕后，方可执行。
餐饮部营业任务奖励提成方案范文2为更好地做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、婚宴、宴会预订指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上(含十桌)的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%(不含酒水);此提成方案执行范围：酒店所有员工。
餐饮业会计核算应注意的问题【会计实务操作教程】
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（3）旅游服务企业的成本项目和费用主要是按营业成本和营业费用划 分的。管理费用和财务费用作为当期费用单独核算，从每期的营业收入 中直接扣除。
2.营业成本和费用核算的内容 旅游服务企业的成本和费用项目一般是按费用要素划分，即分为“营 业成本”、“销售费用”、“辅助营业支出”和“管理费用”、“财务费 用”五项。其中，辅助营业支出在期末要分配摊入各项营业费用中。因 此，主要是使用“营业成本”和“销售费用”两个科目核算企业各营业 部门成本费用开支。管理费用是核算公司管理机构的和非营业性的费用 开支。“财务费用”则是核算企业的利息支出、汇兑损失和金融机构手 续等费用开支。对营业成本和营业费用的明细项目介绍如下： （1）营业成本的明细项目： ①餐饮营业成本：包括餐厅、酒吧、咖啡厅等部门在经营中耗用的各 种食品原材料、饮料、调料、配料等的实际成本。 ②商品销售成本：指售出商品的进价。 ③汽车营业成本：应比照运输企业会计制度，即出租汽车经营中所产 生的实际成本，包括司机工资、燃料费、材料费、轮胎费、折旧费、维 修费、养路费、低值易耗品摊销，制服费和其他直接费用等。 ④旅行社的营业成本，包括各项代收代付费用，如代收的房费、餐 费、交通费、文娱费、行李托运费、票务费、门票费、专业活动费、签 证费、陪同费、劳务费、宣传费、保险费、机场费等。 ⑤照相、洗染、修理等服务企业营业成本主要指耗用的原材料成本。 （2）费用的明细项目：
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（三）旅游、饮食服务企业会计的特点企业会计的特点是由会计对象 决定的，旅游、饮食服务企业的经营特征决定其会计核算的特点。由于 旅游、饮食服务企业属于第三产业，从总的来讲，其经营特点表现为以 服务为中心，辅之以生产和商品流通，直接为消费者服务。与工业企业 和商品流通企业相比，在会计核算上表现为以下特点：
适合咖啡店做账的表格
适合咖啡店做账的表格
以下是适合咖啡店做账的一些常见表格：
1. 销售日报表：记录每天的咖啡销售情况，包括日期、销售额、销售详细信息（咖啡种类、数量、价格等）。
2. 采购订单表：记录从供应商处购买咖啡豆、牛奶、糖等原材料的订单信息，包括供应商名称、订单日期、物料清单、数量、价格等。
3. 库存管理表：跟踪咖啡店内原材料和成品的库存数量，包括每种物料的初始库存、入库/出库数量、剩余库存等。
4. 员工工资表：记录咖啡店员工的工资情况，包括员工姓名、职位、工资率、工作时数等。
5. 日常支出表：记录咖啡店各项日常支出，包括租金、水电费、员工福利、维修费用等，以及支出日期、付款方式、金额等。
6. 现金流量表：跟踪咖啡店的现金流入和流出情况，包括销售收入、成本、支出、存款等，以及时间段和总金额。
7. 利润损益表：总结咖啡店在特定时间段的所有收入和支出，计算净利润（收入减去成本）。
以上表格可以根据咖啡店的具体需求进行个性化调整和扩展，例如添加特殊饮品销售表、月度报表等。
此外，咖啡店也可以
考虑使用电子会计软件或在线账户平台来简化和自动化会计流程。
北京24小时营业各种餐厅
北京24小时营业各种餐厅本新版宵夜地图有三不谈：一、不谈24小时的肯德基、麦当劳，不过他们倒又便宜又有鸡腿吃；二、不谈大家都知道的金鼎轩、簋街，因为几乎所有的出租车司机都能准确知道它们的方位；三、不谈喝粥的宏状元、大锅粥，除非你是喝醉了酒半夜想要暖暖胃。
除此之外，更搜罗出数家情调餐厅，保证宵夜也有星级享受。
火锅涮肉风格各异1.窑台四季涮肉夜宵吃的就是老北京火锅涮肉。
用的是传统的炭火铜锅，羊肉鲜嫩，羊尾肥而不腻。
小料很香且风味独特，价格就附近而言相当实惠。
地方很大，但装修一般，服务员统统是手脚麻利的男性。
地址：宣武区陶然亭路12号电话：6356 7249营业时间：10：30-次日凌晨4点。
2.山城辣妹子重庆火锅(甘露园店)重庆火锅中的招牌店，这儿的宵夜就是大伙凑在一起大吃火锅，火锅麻麻辣辣的，重庆的很地道。
餐前餐后免费赠送麻团、葱油饼、银耳汤和紫米露，而且是诱人的无限量供应。
每桌一个简单的竹帘包间，雅致、私密性好，朋友晚上聚聚的话不会太吵。
地址：朝阳区甘露园南里11号楼电话：8577 9091营业时间：9：30-次日凌晨4点。
3.火凤凰看家火锅——牛蛙火锅、铜梁鲫鱼、烧鸡公、肥肠鸡、霸王别姬。
另外，用甲鱼和牛蛙共同打造的“霸王别姬”，名字、味道都别具一格。
其他火锅还有鸳鸯火锅以及药膳鸡、肚子鸡两种白汤锅。
地址：朝阳区工体西路8号4楼电话：6551 8606营业时间：11：00-次日4点人均消费：80元。
4.晓林火锅(雍和宫店)有五家分店，分别在石景山、雍和宫、东直门、东外、安定门，是家有点年头的火锅店。
大伙之所以支持它到今天，也许是因为开胃解辣的免费果汁、低廉的价格和24小时营业的便利吧。
在深夜的北京算是不错的一家火锅店！地址：东城区雍和宫大街80号电话：8403 8348营业时间：24小时营业。
5.贵州箩箩酸汤鱼虽然庙小，但却常常人声鼎沸的，尤其是到了晚上。
正宗贵州菜，招牌酸汤鱼，还有特色折耳根等。
咖啡店日报总结报告范文(3篇)
第1篇一、报告概述报告时间：[具体日期]报告对象：全体员工报告内容：咖啡店当日运营情况、销售数据、顾客反馈、员工表现、存在问题及改进措施。
二、当日运营概况1. 店铺概况今日咖啡店共接待顾客[具体人数]人次，营业额达到[具体金额]元。
店铺整体运营状况良好，顾客满意度较高。
2. 营业时段分析上午9:00-11:30：顾客流量较大，以学生和上班族为主，销售以咖啡饮品为主。
中午11:30-13:30：顾客流量有所下降，以上班族为主，销售以简餐、咖啡饮品为主。
下午13:30-17:00：顾客流量逐渐回升，以学生和上班族为主，销售以咖啡饮品为主。
晚上17:00-21:00：顾客流量达到高峰，以学生和上班族为主，销售以咖啡饮品、简餐为主。
三、销售数据1. 销售额：[具体金额]2. 各类产品销售额占比：- 咖啡饮品：[具体金额]- 简餐：[具体金额]- 小吃：[具体金额]- 其他：[具体金额]3. 顾客消费金额分布：- 100元以下：[具体人数]- 100-200元：[具体人数]- 200元以上：[具体人数]四、顾客反馈1. 顾客满意度较高，对饮品口感、服务质量、店铺环境等方面表示满意。
2. 部分顾客反映简餐口味较好，希望增加更多品种。
3. 部分顾客建议增加无线网络覆盖，方便顾客使用。
五、员工表现1. 顾客服务方面：全体员工热情、耐心，服务态度良好。
2. 产品制作方面：饮品制作规范，口感稳定。
3. 店铺卫生方面：全体员工积极参与店铺卫生工作，保持店铺整洁。
六、存在问题及改进措施1. 存在问题：- 部分时段顾客流量较大，服务人员较忙，导致顾客等待时间较长。
- 简餐品种较少，顾客需求得不到满足。
2. 改进措施：- 加强员工培训，提高服务效率，缩短顾客等待时间。
- 增加简餐品种，丰富顾客选择。
七、明日工作安排1. 检查店铺卫生，确保顾客用餐环境。
2. 检查饮品制作设备，确保饮品口感。
3. 招募新员工，缓解人员紧张问题。
茶楼作息制度规定通知模板
尊敬的茶楼员工：大家好！为了更好地规范茶楼的作息时间，提高工作效率和服务质量，根据公司相关规定，结合茶楼实际情况，现将茶楼作息制度规定通知如下：一、作息时间1. 茶楼营业时间：每日早上9:00至晚上22:00，共计13小时。
2. 员工上下班时间：（1）上午班：9:00-17:00，下午班：12:00-20:00，晚班：16:00-22:00。
（2）员工可根据实际情况选择班次，如有需要调整班次，需提前向店长申请。
3. 员工休息时间：每班次中间休息1小时，共计2次，上午班休息时间分别为11:00-12:00和16:00-17:00，下午班休息时间分别为11:00-12:00和17:00-18:00，晚班休息时间分别为20:00-21:00。
4. 茶楼节假日作息时间：节假日根据国家规定和店内实际情况进行调整，提前通知员工。
二、考勤管理1. 员工需按时上下班，如有迟到、早退、请假等情况，需提前向店长说明原因，并按照公司规定进行扣款或请假手续。
2. 员工需持本人身份证和员工卡通过考勤机进行打卡，如有异常情况，需及时向店长汇报。
3. 店长需每日查看员工考勤记录，确保员工出勤情况准确无误。
4. 每月最后一个工作日，店长将当月员工考勤情况提交至人力资源部，由人力资源部进行审核。
三、值班制度1. 茶楼设有一位店长，负责茶楼的整体运营和管理。
2. 店长需按照茶楼营业时间进行值班，确保茶楼的正常运营。
3. 员工轮换值班，如有特殊情况，需提前向店长请假。
4. 值班期间，员工需严格遵守茶楼规章制度，确保服务质量。
四、卫生清洁1. 员工需按照茶楼卫生清洁规定，保持工作环境的整洁。
2. 茶楼设有专门的清洁人员，负责茶楼的全面清洁工作。
3. 员工下班前需将工作区域打扫干净，确保茶楼卫生。
4. 茶楼定期进行卫生检查，如发现问题，及时整改。
五、培训与发展1. 茶楼定期为员工提供专业技能培训，提高员工的服务水平和综合素质。
2. 员工需积极参加茶楼组织的各类培训活动，提升自身能力。
咖啡店销售日报表(样表)
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000008 1.02 1.02 1.02 1.02 1.02 1.02 1.02 1.02 1.02 1.02 1.02 1.02 1.02 1.02 1.02 1.02 1.02 1.02 1.02 1.02 1.02 1.02 1.02 1.02 1.02 1.02 折扣 本单合计 折扣 本单合计 折扣 本单合计 87% -
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销售日报表
日期 1.01 1.01 1.01 1.01 000001 1.01 1.01 1.01 1.01 1.01 1.01 1.01 1.01 1.01 1.01 000002 1.01 1.01 1.01 1.01 1.01 1.01 1.01 1.01 1.01 000003 折扣 本单合计 啡色生活 杯 1 30.00 88% 26.40 30.00 折扣 本单合计 啡色生活 杯 1 30.00 100% 30.00 30.00 单 号 消费项目 啡色生活 单位 杯 数量 1 单价 30.00 应收金额 30.00 实收现金 刷卡/扣冲值卡 服务人员 备注
咖啡店每周卫生循环表
桌子底盘及吧台下脚踏 所有玻璃门窗及酒柜门
冰箱门及柜门 粉渣桶垃圾桶表面及墙面 室外地面、桌面、栏杆 酒瓶糖浆料理机表面及墙面 标签检查及滤茶布浸泡
每月2号早班清制冰机 每月2号晚班刷洗地板
店长检查并签字
每月17号早班清洁制冰机 每月17号晚班清理磨豆机
店长检查并签字
随手清洁
吧台台面见到有污渍、咖啡渣请及时 清理。门店内外见到有蜘蛛网、蚊虫 蟑螂请及时清理，所有抹布不吸水请
日期
月日
咖啡店每周卫生循环表 月日
月日
月日
每日事项 每周事项
周一
完成打勾
周二
完成打勾
周三
完成打勾
周四
完成打勾
桌子底盘及吧台下脚踏 所有玻璃门窗及酒柜门
冰箱门及柜门 粉渣桶垃圾桶表面及墙面 室外地面、桌面、栏杆 酒瓶糖浆料理机表面及墙面 标签检查及滤茶布浸泡
冰箱除冰及密封圈 制冰机滤网及表面
桌子底盘及吧台下脚踏 所有玻璃门窗及酒柜门
冰箱门及柜门 粉渣桶垃圾桶表面及墙面 室外地面、桌面、栏杆 酒瓶糖浆料理机表面及墙面 标签检查及滤茶布浸泡 主吧台下、窗户缝隙清洁
糖浆压嘴清洁及浸泡
桌子底盘及吧台下脚踏 所有玻璃门窗及酒柜门
冰箱门及柜门 粉渣桶垃圾桶表面及墙面 室外地面、桌面、栏杆 酒瓶糖浆料理机表面及墙面 标签检查及滤茶布浸泡
水池清洁及浸泡 包材、勺子等容器内部清洁
每日事项 每周事项
桌子底盘及吧台下脚踏 所有玻璃门窗及酒柜门
冰箱门及柜门 粉渣桶垃圾桶表面及墙面 室外地面、桌面、栏杆 酒瓶糖浆料理机表面及墙面 标签检查及滤茶布浸泡 咖啡机顶部及四周清洁 开关及置物架上灰尘清洁
当班卫生负责人
咖啡店销售额报表内容
咖啡店销售额报表内容英文回答：Sales Report of a Coffee Shop.As the manager of a coffee shop, I am responsible for analyzing the sales data and preparing a sales report. The sales report provides a comprehensive overview of thecoffee shop's performance, including the total sales, sales by product category, sales by time period, and sales by customer segment. This report helps me identify trends, make informed business decisions, and plan for the future.The sales report includes the following key information:1. Total Sales: The report begins with the total sales for a specific time period, such as a month or a quarter. This figure represents the overall revenue generated by the coffee shop during that period.For example, in the month of July, the coffee shop had total sales of $10,000. This amount includes sales from all products and services offered by the coffee shop, such as coffee, pastries, and merchandise.2. Sales by Product Category: The report provides a breakdown of sales by product category. This helps me understand which products are the most popular andcontribute the most to the overall sales.For instance, in July, the coffee category accountedfor 60% of the total sales, while pastries accounted for 30% and merchandise accounted for 10%. This information allows me to focus on promoting the coffee category andpotentially introduce new coffee flavors or specials to attract more customers.3. Sales by Time Period: The report also analyzes sales by different time periods, such as weekdays versus weekends or morning versus afternoon. This information helps me identify peak hours and plan staffing accordingly.For example, the report shows that the coffee shop has higher sales on weekends compared to weekdays. On weekdays, the morning hours are the busiest, while on weekends, the afternoon hours see the highest sales. Armed with this knowledge, I can schedule more staff during these peakhours to ensure efficient service and customer satisfaction.4. Sales by Customer Segment: The sales report also categorizes sales by different customer segments, such as regular customers, tourists, or office workers. This allows me to understand the preferences and buying habits of different customer groups.For instance, the report reveals that regular customers contribute to 70% of the total sales, while tourists and office workers contribute to 20% and 10% respectively. This insight enables me to tailor marketing strategies andloyalty programs to target regular customers and attractnew customers from the tourist and office worker segments.In conclusion, the sales report of a coffee shop provides valuable insights into the performance of thebusiness. By analyzing total sales, sales by product category, sales by time period, and sales by customer segment, I can make data-driven decisions to improve sales and overall profitability.中文回答：咖啡店销售额报表内容。
酒店前台营业收入与财务核算
酒店财务核算可以说是围绕“收”、“支”两条线进行的。
酒店的收入一般分为客房收入、餐饮收入、其他收入；客房是酒店的主体，酒店销售的最大商品是客房出租，据国内外有关统计资料表明，客房出租收入约占整个酒店营业收入的40%至50%左右。
近年来，尽管酒店其他方面如饮食等的收入呈上升趋势，但客房营业收入在酒店全部营业收入中所占的主导地位并未动摇。
因此，客房营业收入的管理和控制有着非常重要的意义。
同时，前台做为酒店信息系统的总枢纽，其总收款台也做为酒店收入管理的核心，一切涉及客人（客房收入）的信息都要准确而快速的转到前台收银处。
在此，我们重点讲述酒店前台营业收入与财务核算。
一、前台收银处的收入信息主要包括：1 建立、健全并妥善保管入住客人的各种原始记录，包括入住登记表、餐单、帐单、杂费单据等；2 按房间及住客姓名建立归集汇总费用的账户，每房及每客、每团一户等；3 建立客人及团队入住、离点的信息；4 建立能够及时准确的把客人在酒店的各项消费登录到该客人帐户中去的处理系统；努力扩大前台收银处电脑联机的覆盖面；一时不能联的地方要设专人用单据控制，等等。
二、客房收入的工作环节酒店中客房收入的内部程序是根据客房收入的发生、计算、结账、汇总等一系列过程设计的，主要包括登记、预收、入数、结账、稽核等环节。
现将各环节的工作要点简述如下：1 登记，英文为check-in。
从字面上看，就是检查后在住进来。
尽管国内外各个酒店登记的要求和内容有所不同，但客人入住通常都必须进行登记。
入住登记的目的很多，但是从酒店客房收入的角度来看，一方面，入住登记是为客人建立档案，开立在酒店消费的账户户头，以便计算、汇总、结算客人在酒店的全部消费；另一方面，入住登记可以防止和减少客房收入的潜在损失。
千里马V7前台系统客人入住时即自动生成了客人的账户，并且可以根据登记的情况自动或定义生成团体主帐、客人同住主帐、关联帐等（双人头帐户-团队主帐；单人头-客人帐；黄色-工作帐；红色-同住客人副帐）。
咖啡店值班工作制度
咖啡店值班工作制度
1. 工作时间安排
- 咖啡店的值班工作时间为每天早上8点至晚上9点。
- 一个工作日为8小时，包括1小时的午餐休息时间。
- 值班人员需要提前15分钟到岗位上，并在工作结束后保持店面的整洁。
2. 值班交接事项
- 每天早上8点之前，上一个班次的值班人员需要将店内清洁和早餐准备工作完成，并将工作情况和店内的特殊事项记录在交接本上。
- 下一个班次的值班人员会在开始工作前仔细阅读交接本，并与前一个班次的人员进行碰面，了解店内的重要事项。
3. 值班任务和职责
- 值班人员的主要任务是服务顾客，包括接待顾客、提供咖啡和其他饮品、收取款项等。
- 值班人员需要保持店内的整洁和卫生，包括清理桌面、收拾垃圾、擦拭器具和设备等。
- 值班人员需要熟悉咖啡店的各种饮品和食品，能够根据顾客的需求提供准确的建议和推荐。
4. 休息时间和用餐安排
- 一个工作日包括1小时的午餐休息时间，具体时间安排由店长负责。
- 值班人员需要提前通知其他同事，确保店内有足够的员工继续服务顾客。
- 值班人员在休息时间可以在店内用餐，但需要保持整洁，不影响其他顾客。
5. 工作规范和要求
- 值班人员需要穿着整洁的制服，戴上咖啡店提供的工作帽。
- 值班人员需要礼貌、热情地对待每一位顾客，并及时解答他
们的问题和需求。
- 值班人员需要遵守店内的规章制度，保护店内的设备和财产
安全。
以上是咖啡店值班工作制度的主要内容，请值班人员严格遵守。
如有任何问题或建议，请及时向店长提出。
谢谢！。
适合咖啡店做账的表格
适合咖啡店做账的表格
1. 日常收入记录，列出每天的销售额，包括各种咖啡、饮料和食品的销售额，以及其他收入来源如会员卡销售等。
2. 成本支出记录，记录每天的原材料采购成本，包括咖啡豆、牛奶、糖等原料的采购费用，以及其他日常运营成本如员工工资、水电费等。
3. 固定支出记录，包括房租、保险、贷款还款等固定支出项目的记录。
4. 库存记录，跟踪咖啡店的库存情况，包括原材料和成品的库存量，以及进货和销售的数量和金额。
5. 税务记录，记录每月的税费支出情况，包括营业税、所得税等税费支出的明细。
6. 资产负债表，记录咖啡店的资产和负债情况，包括现金、银行存款、应收账款等资产，以及应付账款、贷款等负债情况。
以上表格内容可以通过Excel或其他财务软件进行记录和管理，确保做账的准确性和及时性。
同时，定期对这些数据进行分析，可
以帮助咖啡店管理者了解店铺的经营状况，及时调整经营策略，提
高经营效益。
希望这些内容能够帮助你制定适合咖啡店做账的表格。
书店咖啡合作协议
书店咖啡合作协议1. 合作背景为了提供更好的服务体验，促进业务发展，双方决定开展书店咖啡合作。
本协议旨在明确双方的权利和义务，规范合作关系。
2. 合作内容2.1 咖啡提供1.咖啡供应商应提供优质的咖啡豆和相关咖啡产品，确保产品品质。
2.咖啡提供商应按合理价格向书店供应咖啡。
2.2 使用场所1.书店应提供舒适、宽敞的场所用于搭建咖啡销售和消费区域。
2.书店负责维护销售和消费区域的卫生清洁。
2.3 咖啡销售1.书店负责设置咖啡销售窗口，并协助咖啡提供商提供销售相关服务。
2.书店负责制定咖啡菜单，并确保咖啡价格合理。
3.书店可自行决定咖啡销售营业时间，如遇特殊情况需提前通知咖啡提供商。
4.书店应提供培训给工作在咖啡销售窗口的员工，以确保他们了解咖啡产品并能提供优质的客户服务。
2.4 推广与营销1.双方可联合进行咖啡产品推广与营销活动，如共同举办咖啡品鉴会、咖啡研讨会等。
2.书店可在其社交媒体平台上宣传咖啡销售信息，与咖啡提供商进行协调。
3. 权利与义务3.1 咖啡提供商的权利与义务1.保证咖啡产品质量，配合书店的市场需求，及时调整咖啡供应。
2.在书店经营期间提供必要的售后服务和技术支持。
3.保护自己的商业机密，不得将商业机密泄露给未经授权的第三方。
3.2 书店的权利与义务1.享有咖啡提供商提供的优质咖啡供应以及售后服务。
2.根据实际需求调整咖啡销售政策和营销策略。
3.保护咖啡提供商的商业机密，不得将商业机密泄露给未经授权的第三方。
4. 费用与结算4.1 咖啡供应费用1.咖啡提供商向书店提供咖啡供应，书店需按照协议约定的价格及时支付。
2.咖啡提供商可根据市场情况和协议约定进行价格调整。
4.2 结算方式1.双方约定采用每月一次的结算方式。
每月15日前，咖啡提供商向书店提供上月销售的咖啡供应费用明细，书店需在收到明细后的7个工作日内完成结算。
5. 合作期限与终止5.1 合作期限本协议自双方签署之日起生效，有效期为三年。
咖啡厅管理系统
<咖啡厅管理系统>是一款通用性比较强的餐饮业管理软件。
是您的咖啡厅进行信息化管理的强大工具。
该系统在功能方面主要包括了：基础设置(单位设置，员工设置，菜谱及商品维护，口味设置，供应商信息，状态图示设置，批量调整图示，台位设置) 前台收银(实时消费，台位预定，挂账还款)库存管理(入库，期间入库查询，库存盘点，库存明细，缺货查询)经营查询(财务期间报表，账单查询)营业分析(日结明细表，按种类统计，销售统计，挂账还款明细)本软件的另一特点是：1.消费明细分为75m m和58m m宽度打印2.可以后台打印，同时有75m m和58m m打印报表（表格界面）很多情况下希望一步得到多个条件复合在一起的查询，这种情况下使用复合查询，单击主窗口工具栏上的“复合筛选”按，进入复合筛选窗口。
：根据当前表格生成报表，并且可以预览、打印输出和保存修改。
：可以把数据导出到：对表格显示列（字段）进行临时筛选，以便更好的显示数据信息或打印输出。
：根据表格界面上某一（或多个）列的数据分组显示。
：执行复合临时筛选：取消复合临时筛选：刷新数据源和取消有单击字段标题而形成的字段排序。
录入窗口录入窗口被设计用来做为信息表或其查询的输入更新界面。
通过录入窗口对信息进行维护，可以确保信息更直观的显示和编辑，对于图像管理、OLE 控件管理，只能通过录入窗口实现，录入窗口提供了对日期类型数据的选择录入格式。
提供了辅助录入功能，可以在很多情况下实现高效录入。
一个专业的信息管理系统应该设计录入窗口，以方便用户更好的使用信息管理系统。
如果信息管理树当前节点已经设置了录入窗口，在主窗口工具栏上单击“录入窗口”按钮（或双击表格界面），即可打开录入窗口进行数据信息维护操作。
表格界面除 录入窗口分为三部分：信息录入区辅助录入区和工具栏。
【信息录入区】 信息录入区放置各种和业务信息相关的项目，可以录入和修改。
可以通过TAB 键（或回车键）和鼠标键来实现在各个信息项目之间进行转换。
咖啡馆通知关于营业时间调整的通知
咖啡馆通知关于营业时间调整的通知尊敬的顾客：
您好！首先感谢各位对我们咖啡馆一如既往的支持与信任。
为了更好地服务顾客，我们决定对咖啡馆的营业时间进行调整。
具体通知如下：
一、生效日期
自本通知发布之日起，新的营业时间正式启用。
二、营业时间变更
周一至周五：上午9:00至晚上8:00
周六、周日：上午10:00至晚上9:00
三、调整原因
为更好地适应广大顾客的需求，我们调整营业时间，使得顾客可以更方便地前来用餐、娱乐和休息。
四、关于就餐安全的提示
为了保证店内就餐的安全和卫生，请顾客注意以下几点：
1.量体温：每位顾客入店前需量体温，并配合工作人员进行登记。
2.戴口罩：全程佩戴口罩，除了在就餐过程中需要摘下口罩以外。
3.消毒手部：入店时、用餐前、用餐后都需进行手部消毒。
4.保持距离：与陌生人保持安全距离，建议在用餐时坐在隔板间的座位就餐，遵守店内安排。
五、关于其他事宜
咖啡馆保留对营业时间作出进一步调整的权利，敬请关注店内公告和官方网站/社交媒体平台的通知。
最后，再次感谢各位的理解和支持。
我们将继续致力于为广大顾客提供更优质、更安全的服务。
如有任何疑问或需求，请及时联系客服人员，我们竭诚为您服务。
敬礼！
XXX咖啡馆。
前台收银职责
前台收银职责前台收银职责篇11、每日9：00与财务接：前日现金、收据、营业日报表、大帐。
与财务交款前，需将现金、信用卡分类汇总，与机打票核对相符，发现问题及时查找，避免损失。
做到日清日结。
2、每日上班后与客服交接：前日定单、入店原因调查表、取件后件袋、客介单。
3、当日定单录入电脑，前期、后期当日款项录入电脑;二次录入电脑(单号、套系、摄影师、加选金额)。
4、每日结帐，结帐后金额计入次日收入。
5、每日下班后给韩总营业日报短信：定单数、平均套系、平均定金、今日营收、总营收。
6、做好每日营业日报，日报表起始须与大帐起始相同。
前台日常支出项目：客餐、供果、即时奖由店长签字可从前台支出。
其他支出必须经财务经理或总经理同意后方可支取。
前台收银职责篇21、熟练掌握门店收银各环节的工作，能迅速解决收银中所发生的各种业务上的问题，作到准确、快速、无差错；2、做好现金保管、交接和相关营业报表的填报，做到帐单、帐实（银）相符、帐物相符；3、在未收银的情况下应主动照应店面协助接待。
前台收银职责篇3一、岗位职责概述了解前台接待各项本职工作，熟练掌握收银业务，遵守公司各项规章制度及员工手册，服从上级指示并配合上级工作。
态度端正，廉洁奉公，有职业道德。
二、岗位具体职责范围及工作要求前台是酒店客人首先接触的部门，前台服务直接影响客人对酒店的印象，所以提高前台服务水平至关重要。
岗前按规定着装，服装挺括、整洁；左胸前佩戴工牌；头发梳理整齐，男员工头发不过衣领，不留胡须，女员工头发不得过肩。
二、岗时站立服务，站姿端正，保持自然亲切的微笑，任何时间不得随意离岗。
三、礼貌周到，待客和气，见到客人主动打招呼，对客要用敬语，语言规范、清晰,打造出迷你主题酒店：“微笑服务，宾客至上”的服务理念。
四.认真地进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，备用金班班交接，前帐不清后账不接。
五.作好班前准备，认真检查电脑、POS机、打印机、计算器、验钞机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。
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类 别 品名 意式浓缩 美式咖啡 单价 单价 （热） （冷）
月份 收银系 统：营业金额店总：来自咖啡师：是否代班：
1日
2日
3日
4日
5日
6日
7日
8日
9日
10日 11日 12日 13日 14日 15日 16日 17日 18日 19日 20日
意 式 咖 啡
卡布奇诺 拿铁 风味拿铁 焦糖玛奇朵 尤利西斯冰咖啡 摩卡咖啡 巴西喜拉多
餐厅是否外 包：
是否营 业：
合计
金额合 计
21日 22日 23日 24日 25日 26日 27日 28日 29日 30日 31日 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
单 品 咖 啡
哥伦比亚 西达摩 曼特宁 大堂拼配 尤利西斯冰滴 每日精选冰滴 茗峰绿茶 伯爵红茶
茶
韵香乌龙茶 柠檬红茶 柠檬柚子茶 烈焰红唇 瘦身男女 终生美丽 绿野仙踪 极速前进
饮 品
清新活力 维记牛奶 热可可 焦糖咖啡冰沙 抹茶冰沙 草莓冰沙 营养水果杯
百威 ak47鸡尾酒
酒 水
锐澳鸡尾酒 瓦伦丁拉格 爱士堡啤酒 苏打水 数量合计（杯/份） 金额合计 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0