饭店公共区域保养与清洁管理

合集下载

酒店宾馆公共区域卫生标准

酒店宾馆公共区域卫生标准一、厅堂、客梯卫生标准厅堂、客梯是饭店的重要场所，每天有大流量的客人经过，必须保持厅堂、客梯的清洁、明亮。

1.大堂每10分钟做一次地推清洁，其它边角部位每天两次清洁，保持大堂地面无杂物、无灰尘、光亮清洁。

2.每晚22时地面上修补蜡、抛光，电梯地面一同抛光。

3.每天两次清洁立式烟筒，每天一次清洁不锈钢告示架，每天做一次不锈钢上光亮剂的保养。

4.各处花架、花槽每天抹灰两次，及时清除上面水迹和污渍。

5.电梯不定时清扫，每天做大清洁两次，保持电梯内、镜面清洁无污渍、无手印，梯箱内外不锈钢装饰板每天做一次不锈钢保养。

6.铜器及铜扶手，每天用布擦一次，擦净后用石蜡或光亮剂封上，保持铜器的光亮。

7.水池四角每天清扫两次，玻璃、外墙不锈钢每周清洗一次，若有污渍及时处理，保持玻璃明净。

8.迎宾防尘地毯，每天做一次吸尘，每周清洗两次；内部防尘地毯每月清洗一次，保持地毯干净。

9.公共场所烟筒内烟头，不超过3只，如超过应及时清理。

二、洗手间卫生标准洗手间是饭店客流较为集中的场所，必须保持洗手间内清洁干燥，无异味，铜器、镜面光亮无污渍。

具体标准如下：1.洗手间采取专人负责，按操作程序不间断地清洁洗手间内部卫生。

地面无水迹、尿迹，台面、便池、面池、坐便器内外清洁，并按规定消毒。

做到内外无杂物、无水锈、无污迹，洁白光亮。

2.铜器：洗手间内铜器光亮，每天结束工作以后进行保养。

3.镜面：洗手间内镜面采取不间断清洁，保持镜面光亮，做到无水渍、无污迹。

4.护板：洗手间内各隔断护板，坐便器板每天做两次清洁，做到护板上无污迹，无灰尘。

5.通风及照明：洗手间通风条件良好，有足够的亮度，保持洗手间内无异味，每天视情况点卫生香，便池内放卫生球，每周清理下水落口。

6.纸篓：保持纸篓清洁，每天做两次清洁，中途发现垃圾较多要及时更换，每天清洗纸篓一次。

7.及时增补手纸、肥皂、卫生袋，保证洗手间内用品齐全。

8.保持洗手间内各项设备、设施完好。

星级酒店公共区域计划卫生保养清洁标准

酒店公共区域计划卫生保养清洁标准计划卫生是日常卫生清洁工作的补充,是全面清整日常工作中没有做到的清洁工作;计划卫生的完成能够对设备进行有效维护和保养；计划卫生能够明确各项工作任务,合理安排人力和机器设备的使用,特别是对设备的保养能起到极佳的作用;一、地面打蜡与保养多数宾馆、饭店的地面采用大理石和木地板两种;对以上两种地面要进行打蜡清洁,地面打蜡不仅是一项清洁工作,也是一项保护地面的措施,能起到防腐、防潮、延长地面材料的使用寿命的作用;打蜡一般一个季度进行一次,但还要根据客人流量;地面的磨损程度,适时安排打蜡;1．做好打蜡的准备工作地面打蜡应选择在干燥、晴朗的天气时进行;打蜡前,将需要打蜡的区域内的家具设备挪开,然后,备齐打蜡使用的全部用品和工具,要根据地面的质地,正确选择好对应的、高效的蜡液和工具;2．清洗地面地面打蜡之前,必须要清洗干净地面,以保证打蜡的效果,清洗地面包括起蜡;用起蜡水及洗地机将地面的旧蜡起掉,残蜡较多的地方要用小刀铲净,保证地面无残蜡和污渍,然后用清水洗净;3．打蜡待清洗干净的地面自然风干后,使用专用的工具将蜡液均匀地擦拭或喷洒在地面上;4．抛光擦拭或喷洒过蜡液的地面,需经打磨后才会发光发亮,现一般使用机器磨光;操作方法和要求如下：1掌握时机;喷涂过蜡液的地面,不能马上抛磨,也不能隔时间过长,必须在蜡液稍干时进行;过早和过湿,蜡容易磨脱、磨掉,打磨机的抛光垫也容易被粘和结块;如果过迟和过干,蜡容易变硬,地面不易打光;从上蜡到抛光,究竟隔多长时间为宜,须依据气候、季节和室内的湿度、湿度、蜡液的质量和喷涂蜡液的薄厚等多种因素来决定;2纵横交叉;使用抛光机对地面进行抛光时,先从外到里横向打磨,再擦着地面接缝纵向打磨,这就是纵横交叉的打磨方法;这种方法能使地面受磨均匀,能使各种大小不同,形状各异,方向不一的地面都能抛磨到,使打磨后的地面光亮度达到最佳程度;3边角补打;由于抛光机的磨盘是圆的,在操作过程中有些边角不易磨到,为使地面整体效果达到一致,要用手工进行蜡,抛光;打蜡抛光结束后,要用地推将地面的蜡屑、粉末、渣物推净,使地面洁净,光亮,然后将家具物品恢复原位;5．地面清洁保养应注意的问题1大理石地面;大理石的主要成分是碳酸钙的晶体,大理石的漂亮色泽由石内的杂质所形成;不同的大理石,其密度及韧性有很大差别,但其主要成分相同,故清洁保养方法大致相同,清洁保养应注意以下几点：1避免使用酸性的清洁剂,因为酸性清洁剂与碳酸钙可发生化学作用,能使大理石失去韧性,腐蚀大理石表面,使其失去光泽;2避免使用粗糙的东西磨擦,否则会使大理石面永久磨损;3避免使用砂粉或粉状清洁用品,因为此类清洁用品干燥后,会形成晶体,留在大理石表层洞孔内,造成表层爆裂;2木地板;木地板通常是由不同厚度的软性或硬性木质材料制成的;制作上有的木板直接铺在水泥地面上,而有的是在地面上放木制的骨架,将木板条口镶钉在龙骨上,此类的地面需要精心制作、施工和保养,才能够既美观又耐用;这些木板经过长时间的风干处理,不易变形或腐烂,但是过度的潮湿会使之变形,清洁工作应注意以下几点：1避免用水拖把擦地面,更不要用水泼地面;木地板遇水后会出现变形、松脱或干裂等现象;2天气潮湿时要注意做好通风工作;3避免用过重的尖锐的金属在上面推拉;4地板上的污迹避免磨刨,否则会使木板表面受损或变薄而不符合使用的要求;3瓷砖地面;瓷砖是由黏土混合于水放在窑中烧制成;黏土是矽化铝和其他物品的混合物;瓷砖有表面平滑光亮和不平滑光亮两种,光滑的瓷砖有一层与瓷砖本身不同质的不透水物质表层,不光滑的瓷砖则没有,将瓷砖镶在凝土上便成为墙面或地面;清洁瓷砖地面注意以下几点：1避免使用强酸清洁剂,因为此类液体浸蚀瓷砖表及接口,会使瓷砖失去光泽和发生脱落;2避免用粗糙的物体磨擦,以免瓷砖被磨损,失去光泽;3避免用粉状清洁用品,因为此类清洁用品干燥后在瓷砖表面形成晶体使砖面燥裂或接缝裂开,导致砖体脱落;二、擦拭灯具各类灯具,特别是吊灯、顶灯除日常擦拭其表面外,还要定期进行清洗,每次清洗都要做好周密的计划;1．选择适当的时间清洗公共区域的吊灯应选择在夜里进行,宴会厅和多功能厅的吊灯应根据宴会预定情况而定,一般选在宴会厅或多功能厅连续两三日内无活动的情况下进行;在人员许可的情况下白班和夜班同时清洁,缩短清洗时间,避免影响饭店和宴会厅的正常使用;2．安排有效人力清洗大型吊灯是项费时费力的工作,须提前安排好人员,特别是要挑选有经验、耐心和细心的员工来做这项工作;因为吊灯价格很昂贵,易损坏,配件不易采购,管理人员一定要在现场监督、检查和指导;3．准备清洗用具和用品由于吊灯或顶灯在高处,所要准备好升降机或梯子、旋具、水桶或水盆、专用清洁剂或白醋、擦布等等;4．擦拭灯具擦拭灯具要切断电源;擦拭时要先用潮—湿布擦尘,然后再用干布擦净;根据灯不同的质地,使用不同的方法进行擦洗;玻璃和水晶制品的擦拭方法为：将灯饰摘下,浸泡在专用的清洗剂或用白醋与水兑成的液体中,进行轻洗,然后用水洗净,最后用干布擦于;铜质和电镀制品的灯饰要用专用的清洁剂擦拭,擦拭后要用干布擦净,灯饰表面不得有残留的清洁剂,以免残留时间过长对灯具和灯饰有腐蚀;灯泡要用于布轻轻擦干净,严禁使用湿布和湿手擦拭,以防止危险事故的发生;操作完毕后,要按原样将灯饰装好;5．灯具装饰完毕要进行仔细的检查检查安装的是否牢固,有无部件短缺,安装效果是否与原来一致,既保证安全又达到美观;6．检查灯具的照明情况擦拭、安装完毕后,开灯进行查验灯泡是否有不亮的;有的吊灯需上百个灯泡,经长时间使用有些灯泡会烧坏,日常更换比较困难,有些饭店在定期清洗吊灯时,无论好、坏将灯泡全部换下,坏的灯泡丢掉,好的灯泡可以安到别的地方继续使用;7．注意安全：擦拭吊灯安全问题是一项应特别注意的问题,在操作中,操作后及使用中都要注意安全,不能有一点疏忽,保证万无一失;三、擦铜器在公共区域内有很多铜质设备和装饰物,如广告架牌、指示标牌、栏杆、门扶手等等;擦拭铜器有一些专业的要求,得当的擦拭方法是对备的保护,反之,是一种破坏,因此在操作中必须按要求去做;铜器分为纯铜和镀铜两种,擦拭方法也不同;擦拭纯铜制品时,先用湿布擦去尘土,然后用少许铜油进行擦拭,直到污迹擦净,再用干布擦净铜油,使其表面发光发亮;擦拭后铜制品表面不能留有铜油,以免在使用过程中弄污客人的手或衣物;镀铜制品不能使用铜油擦拭,因为铜油中含有磨砂膏,经过擦磨后会损坏镀铜的表面,不但影响美观,也会减少使用的寿命;镀铜制品的擦拭要使用专门的清洁剂或用车蜡,或用对水的醋,可使其表面发亮、发光但不会损伤镀铜的表面;四、擦窗及玻璃擦窗和擦玻璃是定期清洁工作中的一项重要内容;公共区域保洁员经常要擦各种类型的窗和玻璃,因此,公共区域保洁员要掌握擦窗和擦玻璃的技巧;1．掌握擦窗和擦玻璃方法擦窗前先将窗框上的浮灰擦净,再擦窗和玻璃,擦玻璃有不同的方法;1潮干布擦;擦布要用质地软硬适中,光滑无毛容易吸水的布,先将布用清水或兑有玻璃清洗剂的水揩潮;擦玻璃时按先中心后四角或先四角后中心的顺序反复揩擦,直至玻璃擦亮为止;2水擦有两种不同的方法,一种是用布蘸水擦,一种是用专用的玻璃刮;用水擦是用水把布蘸湿后,在玻璃表面揩擦,对一般的玻璃用清水或对水的玻璃清洁剂;布蘸水后的湿度要适宜,要防止因布滴水影响墙面或其他地方的卫生;用玻璃刮刮擦,要先用带有棉毛头的擦水手柄蘸清水或对水的玻璃清洗剂,将玻璃表面擦干净,然后用玻璃刮按横向或纵向将玻璃表面的水迹刮干净;玻璃刮每刮一下,就要用布将玻璃刮上的水擦干,以免将玻璃刮花;刮玻璃时要注意玻璃的四个边角,不能留有水迹;2．注意安全操作擦玻璃要选择工作认真：身体较好的员工;有心脏病和高血压的员工切勿高空擦玻璃;在高空擦玻璃时必须系好安全带,思想集中,室外擦玻璃要注意天气的变化,夏天不要暴晒,以防中暑;刮大风时也切忌擦玻璃,以免发生危险;。

酒店公共区域清洁各种程序

酒店公共区域清洁各种程序（一）酒店大厅地面的清洁保养程序1．准备好尘推并喷上静电剂。

2．将尘推平放地面，直线方向推尘。

3．推尘后，将尘推吸净，以便下次使用。

4．尘推用脏后，应洗净再用。

5．大厅客流量大，每半小时推尘一次。

（二）酒店大厅玻璃幕墙的清洁保养程序1．发现玻璃沾有污渍时，先用玻璃刀铲净表面。

2．把涂头套好，浸入玻璃水中。

3．把涂头按在玻璃顶端上下垂直擦洗，有污迹的地方重点擦。

4．用玻璃刮刮去玻璃面上的水份。

5．用毛巾抹去玻璃和地上的水。

（三）电梯的清洁保养程序1．吸净电梯内墙边角处、电梯门轨处的沙尘。

2．电梯厢内的木器用家俱蜡喷抹抛光。

3．关上电梯门，用不锈钢清洁剂和抹布清洁不锈钢及电梯按钮板，楼层指示板。

（四）大厅内的清洁保养程序1．大堂内各种家俱抹灰。

2．家俱打蜡，用家俱蜡喷在家俱上，用干毛巾将家俱打蜡，抛光。

3.公用电话：每天用抹布清洁电话表面，擦去尘土；用酒精消毒，保持干净、无异味。

4．大厅台灯：每天用干抹布反复擦拭，保持灯罩无尘土，光亮灯架无污迹，开关工作正常。

5．指示牌：每天用抹布擦拭清洁，保持明亮、无尘；使用抛光剂清洁铜制部位。

6．空调：每天用抹布清洁空调风口，确保空调工作正常，风口无尘，无污迹。

7．大理石面及台面：用湿抹布擦拭；保持台面无尘，无污迹；定期擦洗使其光亮。

8．地板砖和地毯：用墩布把地面上的污迹擦干净，保持光亮，无污迹；用吸尘器吸地面上的脏物，如有污迹，必须用地毯清洁剂清洗干净。

9．顶灯及灯罩：将灯罩取下，用清水刷洗干净，擦干水迹；用抹布清洁顶灯的顶部及灯内的尘土；安装回原位；检查是否光亮、无尘、无污迹且工作正常。

10．电脑：用稀释后的清洁剂擦洗电脑外部、电脑的屏幕以及放电脑的台面，保持电脑无污迹，无印迹。

11．钥匙盒：将钥匙取出，钥匙盒擦干净，保持无尘，无污迹；钥匙放回原处，保证无差错，无遗失。

12．墙纸：如果有污迹，需用清洁剂刷洗，保持干净，无污迹；如果发现墙纸有破损需马上更换，保持墙纸无划迹、破损。

酒店公共区域清洁与保养

目录一、酒店公共区域清洁与保养的特点 (2)（一）人员流量大，清洁工作不太方便 (2)（二）涉及范围广，造成影响大 (2)（三）项目繁杂，专业、技术性强 (2)二、酒店公共区域清洁卫生的主要内容 (2)（一）大堂的清洁 (2)（二）餐厅、酒吧、宴会厅的清洁 (4)（三）后台区域的清洁卫生 (4)（四）绿化布置及清洁养护 (4)三、公共区域清洁工具的使用 (4)四、清洁设备的保养与维护 (8)酒店公共区域清洁与保养一、酒店公共区域清洁与保养的特点（一）人员流量大，清洁工作不太方便公共区域的人员流量非常大，客人活动频繁，这给该区域的清洁保养工作带来不便和困难。

为了便于清洁和减少对来往人员的干扰，公共区域的清洁工作尽量都安排在人员活动较少的时间段并划分地段分段进行，特别是客用区域，大量的清洁工作被安排在夜班完成。

（二）涉及范围广，造成影响大公共区域清洁卫生的范围涉及酒店的每一个角落，既包括外围的外墙、花园、前后大门、通道等，也包括室内的大厅、休息室、餐厅、娱乐场所、公共洗手间、电梯、行政办公室、员工休息室、更衣室、餐厅、员工公寓以及所有的下水道、排水排污管道和垃圾房等。

公共区域的清洁卫生状况被每一位经过和进入酒店的客人及非客人所感知、所传扬，对酒店形象有较大的影响。

（三）项目繁杂，专业、技术性强公共区域清洁卫生工作不仅涉及面很广，而且在不同的地点、针对不同的清洁对象，有不同的清洁标准和清洁方法，需要使用不同的清洁剂，所以其清洁卫生项目繁杂琐碎。

如地面、墙面、天花板、门窗、灯具的清洁，公共卫生间的清扫、绿化布置、除虫防害等。

各类清洁工作具有各自的专业性和技术性，对工作人员提出了较高的要求。

二、酒店公共区域清洁卫生的主要内容公共区域卫生涉及酒店前台和后台、室内和室外的广泛区域，主要的几项清洁卫生工作包括以下内容。

（一）大堂的清洁大堂是酒店客人来往最多的地方，是酒店的门面，会给客人留下作用重大的第一印象。

因此，大堂的清洁卫生工作尤为重要。

餐厅公区保洁规章制度

餐厅公区保洁规章制度第一条：安全第一1.1 在餐厅公区保洁工作中，安全第一，遵守安全操作规程，确保工作场所安全。

任何时候都要关注餐厅公区保洁工作中的安全问题，确保员工和顾客的安全。

1.2 各类清洁剂使用时，必须佩戴相应的防护用具，保护员工自身安全。

1.3 定期对餐厅公区的设施、设备进行检查，对损坏及时进行修理，确保员工和顾客的安全。

第二条：岗位责任2.1 餐厅公区保洁工作由专门的保洁人员负责，每日定时巡查，保持餐厅公区的整洁卫生。

2.2 餐厅公区保洁工作要做到主动、及时、彻底、规范，保持餐厅公区环境干净整洁。

2.3 餐厅公区保洁工作中，发现有违规行为或存在安全隐患的，应立即报告至主管部门，做好记录，并及时处理。

第三条：清洁标准3.1 餐厅公区地面每日定时清洁，使用合适的地面清洁工具和清洁剂，确保地面无污渍、无异味。

3.2 餐厅公区墙面、玻璃、灯具等设施定期进行清洁，保持光亮、干净。

3.3 餐厅公区桌椅、窗帘等家具定期进行清洁，确保无灰尘、无污渍。

3.4 餐厅公区空气定期进行清洁和消毒，保持空气新鲜清洁。

第四条：废物处理4.1 餐厅公区产生的垃圾、废物要分类投放，分为可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾，确保环境卫生。

4.2 废弃食材、残渣等厨余垃圾要及时处理，避免滋生细菌，影响员工和顾客的健康。

4.3 废弃物品要定期清理、处理，确保餐厅公区整洁。

第五条：定期检查5.1 餐厅公区保洁工作要定期进行检查、验收，发现问题及时处理，确保环境卫生。

5.2 对餐厅公区设施、设备进行定期检查、维护，确保正常运转。

5.3 对餐厅公区保洁工作进行定期评估，完善保洁工作流程，提高工作效率。

第六条：备品备药6.1 餐厅公区保洁工作要存放足够的清洁用品、消毒用品等备品备药，确保工作需要。

6.2 对清洁用具、清洁剂等消耗品要进行定期检查、及时补充，确保餐厅公区保洁工作正常进行。

餐厅公区保洁规章制度制定目的是为了规范管理，提高保洁工作效率，确保餐厅公区整洁卫生，提升员工和顾客的满意度。

酒店公共区域洁与保养

文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.目录一、酒店公共区域清洁与保养的特点 (2)（一）人员流量大，清洁工作不太方便 (2)（二）涉及范围广，造成影响大 (2)（三）项目繁杂，专业、技术性强 (2)二、酒店公共区域清洁卫生的主要内容 (2)（一）大堂的清洁 (2)（二）餐厅、酒吧、宴会厅的清洁 (4)（三）后台区域的清洁卫生 (4)（四）绿化布置及清洁养护 (4)三、公共区域清洁工具的使用 (4)四、清洁设备的保养与维护 (8)酒店公共区域清洁与保养一、酒店公共区域清洁与保养的特点（一）人员流量大，清洁工作不太方便公共区域的人员流量非常大，客人活动频繁，这给该区域的清洁保养工作带来不便和困难。

公共区域的清洁卫生状况被每一位经过和进入酒店的客人及非客人所感知、所传扬，对酒店形象有较大的影响。

如地面、墙面、天花板、门窗、灯具的清洁，公共卫生间的清扫、绿化布置、除虫防害等。

各类清洁工作具有各自的专业性和技术性，对工作人员提出了较高的要求。

二、酒店公共区域清洁卫生的主要内容公共区域卫生涉及酒店前台和后台、室内和室外的广泛区域，主要的几项清洁卫生工作包括以下内容。

（一）大堂的清洁大堂是酒店客人来往最多的地方，是酒店的门面，会给客人留下作用重大的第一印象。

饭店住宿部分保养程序及指南

饭店住宿部分保养程序及指南介绍本文档旨在为饭店住宿部分提供保养程序及指南，以确保客房、公共区域和设施的良好维护和管理。

保养程序以下是饭店住宿部分的保养程序：1. 清洁保养- 客房清洁：确保客房定期清洁，包括更换床上用品、清洁卫生间、护理家具和地板等。

- 公共区域清洁：保持公共区域的清洁和有序，包括大堂、走廊、电梯、楼梯等。

- 设施保养：定期检查和保养设施，如空调、电视、电话、热水器等。

2. 维修保养- 定期检查：定期检查客房和公共区域的设施和设备，确保其正常运行。

- 及时维修：对于出现故障或损坏的设施和设备，及时进行维修或更换，以确保客人的正常使用。

3. 安全保养- 灭火设施：定期检查和保养灭火器、消防栓等灭火设施，确保其功能完好。

- 安全设施：保持安全设施的良好状态，如紧急出口标识、逃生通道等。

4. 绿色保养- 节能节水：鼓励员工和客人合理使用水电资源，减少浪费。

- 环境保护：提倡垃圾分类、废物回收等环保行为，保护环境。

保养指南以下是饭店住宿部分的保养指南：1. 员工培训：提供充分的培训，使员工了解保养程序和指南，并掌握正确的操作方法。

2. 周期性检查：定期进行检查，确保保养程序和指南的执行情况，并及时纠正问题。

3. 客户反馈：积极收集客户的反馈和建议，以改进保养工作，并提供更好的住宿体验。

4. 合作伙伴管理：与供应商建立良好的合作关系，确保提供高质量的保养产品和服务。

以上是饭店住宿部分保养程序及指南的简要概述，希望能够为饭店管理者和员工提供有用的参考。

通过遵循这些程序和指南，饭店能够维护良好的环境，提供舒适的住宿体验，满足客人的需求和期望。

注意：本文档仅提供了一般性的保养程序和指南，饭店管理者还应根据实际情况进行具体的制定和执行。

公共区域的清洁与保养

技术创新与应用
智能清洁设备
利用物联网和人工智能技术，开发更高效、智能的清洁设备，如自动扫地机器人、智能窗户清洁器等。
清洁剂与技术升级
研究环保、高效的清洁剂和技术，减少化学残留，提高清洁效果。
智能化管理平台
建立公共区域清洁与保养的智能化管理平台，实现远程监控、实时调度和数据分析。
管理模式的改进
环保节约措施
合理使用水资源
在清洁过程中，尽量减少用水量，避免浪费。
使用环保清洁剂
选择环保、无害的清洁剂，减少对环境的负担。
分类处理垃圾
将可回收垃圾和不可回收垃圾分类处理，减少对环境的污染。
合理安排工作时间
尽量减少在高峰时段进行清洁工作，避免影响居民的正常生活。
提高工作效率的方法
制定合理的清洁计划
定期清洁公共区域可以防止垃圾堆积，避免产生异味和吸引害虫。
清洁的公共区域可以提升居民的生活品质，为居民创造一个舒适、健康的生活环境。
提升居住品质
清洁的公共区域可以提升物业或小区的整体形象，增加居民的归属感和自豪感。
清洁的公共区域可以减少居民的生活压力，让他们在更好的环境中放松身心。
清洁的公共区域可以提供更好的休闲和娱乐空间，方便居民进行各种活动。
防止疾病传播
清洁的公共区域可以减少细菌和病毒的传播，从而降低疾病爆发的风险。
定期清洁公共区域可以消除病菌的滋生地，从源头上预防疾病传播。
清洁的公共区域可以提升居民的免疫力，减少患病的风险。
02
公共区域的清洁方法
地面清洁
拖地
使用拖把和清洁剂清除顽固污渍和油渍。
清洁大理石地面
使用专业清洁剂和抛光机，保持地面光亮如新。

酒店、饭店公共区域的清洁与保养工作指南

酒店、饭店公共区域的清洁与保养工作指南编制：日期：目录第一节、公共区域清洁保养的准备工作 (3)一、安排好清洁保养时间 (3)二、领取工作钥匙和有关工作报表 (3)三、准备好清洁剂和清洁器具 (3)四、实施清洁准备工作 (3)第二节、公共区域清洁保养工作内容 (4)一、清洁工作的内容 (4)二、前台大厅区域的清洁 (4)（一）大厅的清洁 (4)（二）电梯的清洁 (7)（三）公共洗手间的清洁 (7)（四）其他区域的清洁 (8)第三节、公共区域清洁保养程序 (9)一、织物类材料的清洁保养程序 (9)（一）地毯的清洁保养程序 (9)（二）沙发、软面椅、床头板、墙面软包的清洁保养程序 (12)二、木质类材料的清洁保养 (12)（一）木质地面 (12)（二）木质墙面 (14)三、石质材料的清洁保养程序 (14)（一）混凝土地面（水泥地） (14)（二）天然大理石 (14)（三）天然花岗石 (15)（四）地面砖 (18)四、金属类材料的清洁保养 (18)五、其他 (19)（一）玻璃、镜面清洁程序 (19)（二）枝形吊灯的清洁 (21)第一节、公共区域清洁保养的准备工作一、安排好清洁保养时间饭店的公共区域是饭店的客人活动频繁的场所，在对公共区域进行清洁保养前，应根据客人活动的时间规律，安排好不同区域的清洁保养时间，原则上不影响客人的活动和各部门的正常营业，一般日常清洁可在营业时或客人活动的间隙进行，而彻底的清洁保养则应在营业结束后或基本无客人活动时进行。

二、领取工作钥匙和有关工作报表清扫卫生前，服务员应先到领班处领取某些公共区域如餐厅、酒吧、商场、歌舞厅等处的工作钥匙和有关的工作报表，同时应听取领班对当天工作任务的安排和要求。

三、准备好清洁剂和清洁器具1、清扫公共区域卫生前，先根据不同的清洁区域和清扫任务，准备好相应的清洁设备和各种清洁器具。

（1）清洁高处卫生应准备好梯子等清洁工具，使用前先检查是否完好，有无损坏。

酒店公共区域清洁保养

酒店公共区域清洁保养酒店的公共区域是客人和员工频繁活动的场所，其清洁保养的质量直接影响着酒店的形象和客人的满意度。

一个整洁、舒适、卫生的公共区域能够给客人留下良好的第一印象，提升酒店的声誉和竞争力。

因此，做好酒店公共区域的清洁保养工作至关重要。

酒店公共区域通常包括大堂、走廊、电梯、楼梯、卫生间、餐厅、会议室、健身房、游泳池等。

这些区域的清洁保养工作具有面积大、人流量大、使用频率高、清洁难度大等特点。

为了确保公共区域的清洁卫生，需要制定科学合理的清洁计划和流程，配备专业的清洁设备和工具，以及培训高素质的清洁人员。

大堂是酒店的门面，是客人进入酒店的第一印象。

大堂的清洁保养工作需要特别细致和周到。

地面要保持干净整洁，无灰尘、污渍和杂物。

可以使用吸尘机定期吸尘，然后用拖把或抹布擦拭。

大堂的家具，如沙发、茶几、柜台等，要每天擦拭，保持表面光滑无污渍。

玻璃门窗要定期清洁，保持通透明亮。

大堂的天花板和墙壁也要定期检查和清洁，去除灰尘和蜘蛛网。

走廊是连接各个房间和公共区域的通道，其清洁工作也不容忽视。

走廊的地面要经常清扫和拖地，保持干净。

墙壁上的装饰画和灯具要定期擦拭，保持整洁。

走廊的垃圾桶要及时清理，防止垃圾溢出。

电梯是客人上下楼的主要交通工具，其清洁保养工作也非常重要。

电梯内部的地面、墙壁、按钮和扶手要每天清洁消毒，保持卫生。

电梯的门缝和轨道要定期清理，防止杂物堵塞。

楼梯是紧急情况下的逃生通道，其清洁保养工作同样不能马虎。

楼梯的台阶和扶手要经常擦拭，保持干净。

楼梯间的垃圾桶要及时清理，防止异味产生。

卫生间是酒店公共区域中最容易脏污的地方，其清洁工作需要特别频繁和仔细。

卫生间的地面、墙壁、马桶、洗手盆、镜子等要每天多次清洁消毒，保持无污渍、无异味。

卫生间的垃圾桶要及时更换垃圾袋，防止垃圾堆积。

餐厅是客人用餐的地方，其清洁卫生直接关系到客人的健康和食欲。

餐厅的地面要每天清扫和拖地，餐桌和椅子要每餐结束后及时清理和擦拭。

公共区域清洁保养的内容

公共区域清洁保养的内容大堂的清洁大堂是酒店客人来往最多的地方，是饭店的门面，往往会给客人留下第一印象。

因此，这里的卫生工作显得非常重要。

大堂的清洁卫生工作主要是在清晨或深夜进行，白天进行维护和保持。

1.大堂地面的清洁（1）每天晚上应对大堂地面进行彻底清扫或抛光，并按计划定期打蜡。

打蜡时应注意分区进行，打蜡区域应有标示牌，以防客人滑倒。

（2）白天循环迂回拖擦，维护地面清洁，保持光亮。

拖擦地面时应按一定的路线进行，不的遗漏。

每到一个方向的尽头时，应将附着在拖把上的灰尘抖干净再继续拖擦。

（3）操作过程中应根据实际情况，适当避开客人或客人聚集区，待客人散开后，再进行补拖。

遇到客人，要请客人原谅，说声“对不起”（Excusre me）（4）客人进出频繁的门口、梯口等容易脏的地面要重点拖，并适合增加拖擦次数，确保整个地面的清洁。

（5）如在拖擦过程中遇有纸屑杂物，应将其堆在角落集中，然后用清扫工具将其收集起来妥当处理。

（6）遇有雨雪天气，要在大堂入口处放置伞架和踏脚垫，并竖立防滑告示牌，同时注意增加拖擦次数，以防客人滑倒。

此外，还要根据实际情况，适时更换踏脚垫。

2.电梯清洁对大堂电梯的清洁保养主要在夜间进行，白天只对其进行清洁维护，保持干净整洁。

夜间对大堂内电梯进行彻底清洁，确保其光亮无指印、无污迹。

3.大堂家具清洁（1）夜间对大堂内所有家具、台面、烟具、灯具、标牌等进行清洁打扫，使之无尘无污渍，保持光亮，并对公用电话进行消毒、擦净，使之无异味。

（2）白天对家具等进行循环擦抹，确保干净无灰尘。

（3）及时倾倒并擦净立式烟筒，烟缸内的烟蒂不得超过3个。

更换烟缸时，应先将干净的烟缸盖在脏的上面一起撤下，然后换上干净烟缸。

（4）随时注意茶几、地面上的纸屑杂物，一经发现，应及时清理。

酒店门庭清洁·夜间对饭店大门口平台进行清扫冲洗，遇有雨雪天气，应适时增加冲洗次数；·夜间对门口之标牌、墙面、门窗及台阶进行全面清洁、擦洗，使其始终以光洁明亮的面貌迎接客人；·白天对玻璃门窗的浮灰、指印和污渍进行抹擦，尤其是大门玻璃的清洁应经常进行。

公共区域环境卫生管理制度

公共区域环境卫生管理制度1. 引言公共区域环境卫生是指人们集体生活、办公、交流、娱乐等活动场所的卫生情形。

保持公共区域环境卫生良好，不仅有助于人们的身心健康，还能提高工作和生活质量。

为了规范公共区域环境卫生管理工作，提升卫生水平，本文订立了公共区域环境卫生管理制度。

2. 适用范围本制度适用于全部开放给公众使用的区域，包括但不限于公园、商场、学校、医院、车站、机场等。

3. 责任主体3.1 地方政府：负责订立公共区域环境卫生标准与监督管理，对各类公共场所进行定期检查。

3.2 业主或管理机构：负责落实公共区域环境卫生责任，组织实施清洁、消毒和垃圾处理等工作。

3.3 公众：负责自发遵守公共区域环境卫生管理制度，不任意乱扔垃圾，保持公共区域乾净。

4. 清洁管理4.1 日常清洁： 4.1.1 定期清洁公共区域的地面、墙面、门窗、家具等设施。

4.1.2 每日清扫、擦拭、保养公共区域的卫生间、走廊、楼梯等公共设施。

4.1.3 定期更换和清理垃圾桶，并保持垃圾桶周边清洁。

4.2 消毒管理： 4.2.1 定期对公共区域的卫生间、洗手池、电梯按钮、楼梯扶手等进行彻底消毒。

4.2.2 餐厅、食堂等公共区域要实行合理的通风设施，保障食品卫生安全。

4.2.3 公共区域内设有儿童活动场所的，对玩具、游乐设施等进行定期消毒。

5. 垃圾处理5.1 垃圾分类： 5.1.1 设立不同种类的垃圾桶，并标明可回收物、有害垃圾、湿垃圾和干垃圾。

5.1.2 公共区域内应设置垃圾分类指示牌，并进行宣扬教育。

5.1.3 定期进行垃圾分类的培训，提升公众的垃圾分类意识。

5.2 垃圾收集与处理： 5.2.1 定期布置清洁人员收集各类垃圾，并确保垃圾袋的坚固和密封。

5.2.2 垃圾收集点要投放垃圾分类指示牌，便利公众正确投放垃圾。

5.2.3 严禁在公共区域乱扔垃圾，对违规者进行相应惩罚。

6. 病媒生物防控6.1 蚊蝇防控： 6.1.1 定期检查公共区域的排水系统和储水容器，并清理杂物。

4单元四：公共区域清洁与保养

第4章公共区域清洁与保养饭店公共区域是饭店的重要组成部分。

饭店公共区域的清洁保养水准直接影响或代表了整个饭店的水准。

客人往往根据他们对饭店公共区域的感受来评判饭店的管理水平和服务质量。

另外，饭店公共区域的设施设备很多，投资较大，其清洁保养工作直接影响到饭店的日常运营以及设施设备的使用寿命。

因此，做好饭店区域的清洁保养工作有着特别重要的意义。

4.1公共区域概述PA是英文Public Area的缩写，是指酒店公共区域的意思，也就是提供给住店客人共有共享的活动区域，主要包括大堂、楼道、楼梯、电梯、公共卫生间、楼外广场、停车场（库）等，这些部位的卫生清洁也是酒店为宾客服务的重要工作内容。

酒店客房部一般下设PA部（或称为PA组），主要负责酒店公共区域的清洁保养与服务工作。

饭店公共区域是指饭店公众共有、共享的区域和场所。

根据饭店公共区域的功能和使用者的类别来分，可分为客用部分和服务员使用部分，根据其所处的位置，又可分前台部分、后台部分或室外部分和室内部分。

客用部分主要包括停车场和营业场所所及客人临时休息场所、洗手间等等；服务员使用部分主要包括服务员更衣室、服务员食堂、倒班宿舍、配需鸟事、阅览室、活动室等。

饭店公共区域清洁保养工作主要有以下三个特点。

4.1.1公共区域清洁卫生的特点1．管辖范围广，对饭店声誉影响大由于公共区域公共区域的客流量非常大，客人活动频繁，这就给公共区域的清洁工作带来不便和困难。

饭店公共区域是人流过往频繁的地方，涉及的范围相当广，包括大堂、会议室、楼道、楼梯、电梯、公共卫生间、楼外广场、绿地、外墙立面、停车场（库）、娱乐场所等。

只要到饭店来，任何人都能够接触饭店的公共区域。

可以说，饭店公共区域是饭店的门面。

很多人对饭店的第一印象都是从饭店公共区域获得的，这种印象往往影响着他们对饭店的选择。

例如，有的人原计划来点住宿或用餐，但如果他们进入饭店后看到大厅不清洁、不卫生，设备用品不完好，在这种情况下，除非因为某种原因而迫不得已、别无选择，客人是不会在此住宿、用餐或进行其他活动的。

保洁员清洁保养酒店公共区域的工作程序

保洁员清洁保养酒店公共区域的工作程序保洁员清洁保养酒店公共区域的工作程序官方网址：保洁员清洁保养酒店公共区域的工作程序1.工作程序1)准备好当班的各种清洁用具/用品/清洁药剂和需补充的客用品，检查工作用机器是否正常。

2)擦拭大门的玻璃和门框的手迹。

3)检查烟灰筒和烟缸，清理干净杂物和烟蒂。

4)用牵尘液处理后的尘拖进生地面的全面拖尘。

5)对前台/公共电话亭/邮局的地面/桌面进行除尘。

6)对大堂内的装饰品及铜件/电镀件进行擦拭和抛光。

7)用吸尘器吸净大门口的地毯(脚垫)上的杂质和尘迹。

8)对客梯内外进行清洁。

9)对各种铜质标牌/路标/指示牌进行抛光。

10)擦拭绿色植物叶面上的灰尘。

11)遇有雨雪天气在门外加铺蹭脚垫，放置伞架并准备伞袋或塑料袋。

2.大厅清洁注意事项1)在操作过程中，根据实际情况，适当避开客人和客人聚集的区域，待客人离散后，再予以补做。

客人进出频繁和容易脏污的区域，要重点拖擦，并增加拖擦次数。

2)遇下雪或下雨天，要在大堂进出口处，放置踏垫，并树立“小心防滑”的告示牌和增加拖擦次数，以防客人滑跤，及时放置伞袋，并铺上防滑地毯，防止雨水带进大堂。

3)门厅及大堂入口区域应设专人除尘，随时擦除人们进入时的脚印。

4)门厅及大堂地面多为花岗石/大理石/水磨石/瓷砖/聚氯乙烯地板材/橡胶类地板材或铺设地毯，应根据不同材质，采取不同的清洗方法。

第1页共2页官方网址：5)不锈钢/铜/铝全金等装饰，如柱子/扶手/标牌等，容易受腐蚀，擦拭时要选用专用清洁剂/保护剂，不要留下划痕。

二.客用电梯和自动扶梯的清洁保养程序如同大厅一样，电梯也是使用频繁，需要经常清理的地方。

酒店的电梯有客用电梯/员工电梯/行李电梯及运货电梯几种，其中以客用电梯的清洁最为重要，要求也最严格。

1.电梯1)清洁电梯时要选择客人进出较少的楼层，以免影响客人和增加噪音。

2)用玻璃清洁剂擦拭电梯轿箱内玻璃。

3)对电梯的不锈钢门和框进行擦尘和上光。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

雨伞套
某杂志社几位采编人员一连三天躲在饭店的房间里整理采访来的材料。忽然，门铃响起，开门一看，正好是他们翘首等待几天的同济大学某教授。他们发现教授手中的雨伞外有一个细狭的塑料套子，不禁赞扬教授的细心了。要是没有这个套子的话，大酒店豪华的地毯早就被湿透的雨伞上的水滴弄湿了。“哪里，哪里，”教授一边坐下一边说，“我哪里想到这一层，是酒店大堂服务员给每个进店拿着雨伞的客人套上的。既方便面了客人，又保护了酒店地毯，保持了酒店环境整洁。”
清运、处理垃圾
△集中至垃圾房。 △将有用物品分拣出来，做好登记移交。 △杀菌消毒。 △当天清运。 △保持整洁。 △无关人员不得进入。
面层的清洁保养
地毯的清洁保养
△预防 △吸尘 △点清洁 △定期清洗
地毯（carpet/rug）
地毯清洁周期表
点清洁的程序
①用刀或匙去除固体污物。 ②用吸湿的纸巾吸除污水。 ③使用相应的清洁剂喷到污处停留3分钟。 ④用抹布或海绵由外向内揉搓、擦拭，直到污物清除。 ⑤视情况过水，并立即吸除水分。 ⑥如果污渍面积较大，应立即报告公共区域领班，安排专业清洁保养工进行清洗。 ⑦如果地毯未干，可铺上一块干净抹布，等地毯干后，用软毛刷将地毯纤维梳理平整。
清洁玻璃、镜面
△用柔软洁净的干抹布，按一定顺序从上至下抹去玻璃或镜面上的浮灰。
△若有斑迹，可用抹布蘸上少量清水擦拭。 △若仍无法去除，可在斑迹处喷少许玻璃
清洁剂，再用抹布用力擦拭。 △若仍去除不掉，可用剃须刀片轻轻刮去，
但应注意刀口平推，勿刮伤镜面。
电梯的保养
△打开控制箱，按动按扭使电梯停止运行。 △将“正在工作”告示牌放在电梯门前。 △用玻璃清洁剂清洁玻璃镜面。 △用家具清洁蜡清洁天花顶及木器装饰部分。 △用不锈钢清洁剂清洁电梯不锈钢门。 △用吸尘机吸边角位和电梯门轨的砂尘。 △用湿布抹干净地面和门轨的灰尘。 △地面干后，装上地脚保护板进行打蜡抛光。 △工作完成后，把控制按钮恢复原位，关好控制箱。
清洁公共洗手间
及时清洁清除垃圾清洗洗手台台面等处清洗马桶、便池补充物品清洁地面结束工作
特效洁厕剂
去污力强，除臭功能显著，用后留下芳香气味。用1份兑6份水，
将其喷到清洗物的表面进行清洗，数分钟后用清水过净即可。避免触及皮肤和眼睛。
烟箱的清洁
△用镊子将烟箱里的烟头、杂物清干净；用废纸把烟箱面上的口痰污迹抹干净。
大理石的清洁保养
△使用前必须清洗、打蜡。 △重视防护工作：铺放防尘垫，日常保洁，打蜡
保养，抛光保养，日常清洗，定期清洁。 △定期除蜡、打蜡、抛光。
△避免使用酸性清洁剂
花岗岩的清洁保养 △打蜡抛光 △防护
大理石与花岗岩的区分：一是从外观上，二是从硬度上
大理石与花岗岩性能对比
大理石有连续的脉络状纹理。中硬石材，结构较密。花纹品种多，色泽鲜艳
有故障应及时报修。 △每月安排一次更衣室内设备的保养工作。
其它清洁整理
△后台区域的清洁时间最好安排在夜间。 △不同的地面材料应采用不同的清洁方法。 △各通风口、空调口、电灯定期清洁。
△消防栓和灭火器需要经常擦拭。
C、室外清洁
酒店环境
△每天须多次清扫，保持清洁。 △外墙应定期清洗。 △根据自身情况，配置专门的清洁设备。
饭店的前台区域包括哪些？后台区域包括哪些？
前台区域主要包括饭店的入口、大堂、走道、电梯、客用洗手间、健身设施、餐厅、宴会厅等；
后台区域主要包括员工电梯、员工通道、员工更衣室和洗手间、员工休息室、员工餐厅、倒班宿舍等。
二、饭店公共区域清洁卫生工作的特点
客流量大，对酒店声誉影响大管辖范围广，工作内容繁杂琐
呕吐渍：一种方法是用汽油擦拭后，再用5%的氨水擦拭，最后用温水洗净。另一种方法是用10%的氨水将呕吐液润湿，再用加有酒精的肥皂液擦拭，最后用洗涤剂清洗干净。
清洗地毯的注意事项
要合理配置清洁工具和清洁剂。水温不能过高。清洗前先移开家具及其他障碍物。边角部位要手工处理。地毯如果污染较重，要重复洗。必须待地毯完全干燥后才能使用。局部严重污迹，可先用手工清除。安全操作。
离地。将地面的灰尘推往较隐蔽的地方。每推尘一次后，用吸尘机吸干净尘推上的灰尘。推尘每半小时循环一次，视灰尘程度及客流量密
度而增减次数。每次推尘后应及时将地面灰尘、垃圾打扫干净。
地面不能留有脚印、污迹。
抹尘
用半干半湿毛巾抹干净家具及云石台上的灰尘。
将家具保养蜡均匀喷在家具或云石台上；喷蜡不能过多，以免积聚灰尘。
负责大厅情节的服务员小叶看到烟灰缸中已经有了三四只烟蒂，便迅速前来为客人换烟灰缸（如何更换？叙述标准操作流程），然后将干净烟灰缸放回到茶几的中间位置。沈先生刚要弹烟灰，却发现烟灰缸已不在他方便的位置，便又一次将烟灰缸移至自己身旁。
在沈先生继续抽了三支烟后，小叶再次前来换烟灰缸，她还是将干净烟灰缸放到了茶几的中间，这次，沈先生对小叶说：“小姐，能不能将烟灰缸放在我旁边？”小叶回答说：“ 对不起，先生，酒店规定要求我们将烟灰缸放在茶几中间。 ”
△地面吸尘。 △擦拭餐椅吧座。 △擦拭墙面。 △金属质品和桌椅要擦拭去尘并上光。 △擦拭吊灯、顶灯和其他灯具。 △擦拭门窗玻璃。 △定期清洗地地毯和墙面的装饰布。 △清洗卫生间。
清洁会议室
△清洁会议室的桌椅。 △抹窗台、踢脚板。 △擦清洁接待室。 △清洁洗手间。 △地面拖抹、地毯吸尘、除渍、清洗。 △清洁空调出风口。 △清倒垃圾。
食用油渍：用汽油或四氯化碳等挥发性溶剂清除，残余部分要用酒精清洗。
酱油渍：新渍先用冷水刷过，再用洗涤剂洗即可除去。陈渍可用温水加入洗涤剂和氨水刷洗，然后用清水漂净。
鞋油渍：用汽油，松节油或酒精擦除，再用肥皂洗净。
尿渍：新渍可用温水或10%的氨水液洗除。陈渍先用洗涤剂洗，再用氨水洗，纯毛地毯要用柠檬酸洗。
5、负责酒店内外的绿化、美化工作。 6、负责酒店卫生防疫、防治六害工作。 7、负责酒店所有公共洗手间的清洁卫生。
饭店公共区域的各个部分由于所处的位置不同、功能不同、设备材料及装饰布置不同等多种原因，其清洁保养工作的任务和要求就不可能完全一样。
下面，我们来具体学习饭店公共区域清洁保养的任务及具体要求。
，石质细腻。耐酸性差，碱性物质过
多也会造成损害。抗风化性能差。
花岗岩单独的晶粒。属坚硬石材，结构细密。耐酸、耐磨、耐冻，吸水
性小，抗压强度高。缺点是自重大，质脆，耐
火性差。抗风化性能好。
大理石
花岗岩及球状风化
大理石与花岗岩保养对比
大理石适宜铺在室内。新铺的大理石，启用前必须
打蜡。定期喷磨。定期起蜡补蜡，打磨。
花岗岩适宜铺在室外。新铺的花岗岩很难与蜡吸
1、清洁的准备
心理准备物质准备
2、清洁的方法
从上到下从里到外循环整理干湿分开注意死角
3、清洁的分类
⑴日常清洁保养 ⑵计划卫生
⑴日常清洁保养
A、前台清洁保养
大门口内外地垫的清洁
最佳防护地垫分布
酒店内部中部
酒店大门外
地垫
1000人次会带1.2磅或0.54公斤的灰尘下雨天将带进3.6磅或1.62公斤的尘土尘土是地毯损坏的主要原因每500美元才能去除地毯0.45公斤的尘土
果汁渍：先用5%的氨水液清洗，然后再用洗涤剂一遍。但氨水对纯毛地毯纤维有损伤作用，故应尽量减少使用，一般可用柠檬酸或肥皂清洗，用酒精也可。
冰淇淋渍：用汽油擦拭。
酒渍：新渍用水清洗即可。陈渍需用水清洗即可。陈渍需用氨水加硼砂的水溶液才能清除。如果是毛、丝材料的地毯，可用草酸清洗。
咖啡渍、茶渍：用氨水洗除。丝、毛地毯，用草酸清洗剂浸10-20分钟后再洗除，或用10%的甘油溶液清洗。
碎工作条件差，人员变动大卫生保持难，技术要求高
二、公共区域清洁工作的业务范围
1、负责大厅、门前、花园、楼梯、电梯及酒店周围清洁卫生。
2、负责行政办公区域、员工通道、员工更衣室等员工区域的清洁卫生。
3、负责餐厅、咖啡厅、舞厅等营业场所的清洁保养工作。
4、负责酒店所有下水道，排水、排污管道系统和垃圾房的清理工作。
分析：小小的雨伞套，折射出了酒店对于环境的重视程度，通过这个案例，你是不是也对如何保持酒店整洁的环境有了更深的体会？
在你们所了解的饭店中，它的公共区域应该包括哪些？
第一节公共区域卫生管理
一、饭店公共区域的概念
饭店公共区域（PA）是指饭店公众共有、共享的区域和场所。根据饭店公共区域的功能和使用者的类别来分，可分为客用部分和员工使用部分；根据其所处的位置，又分为店外部分和店内部分，而店内部分由前台区域和后台区域构成。
除尘除渍
清洁用品 · 尘推
纱线含棉量高，股束紧密，集尘性能强，能经得起反复洗涤，不易脱落。合成纤维背衬，耐磨性高，易损部位
特设加厚层，经久耐用。
静电吸尘剂
增强吸尘去污能力。将本品喷于尘推的底部，晾干后直接使用，吸尘后极易抖去尘土。
推尘
使用喷有静电吸尘剂的尘推进行工作。将尘推平放在地面上，直线方向推尘，尘推不可
用干毛巾将家具蜡均匀地涂抹，边喷边抹，重点擦除污迹，达到光亮清洁。
整理休息区
△物品归位 △清洁垃圾 △委婉劝阻
案例：能不能将烟灰缸放在我旁边？
几位客人坐在某酒店大厅休息处的沙发上聊天，其中一位客人沈先生从口袋里掏出一盒三五牌香烟，抽出一支，点燃后，顺手将放在茶几中间的烟灰缸移至靠自己的一侧。客人们谈得十分融洽，沈先生也一支接一支抽烟。
△每隔15分钟巡查清理烟箱一次，视客流量情况增加清洁密度。
△交班前把烟箱碟清洗干净，用布抹干烟箱盖。工作时小心轻放烟箱盖。