常见水果的性质

除此之外，还有许多具有温补作用的食物，如消食理气;萝卜缨性温味甘、 糯米益气壮阳、温补脾胃;羊奶补肾益精、滋润心胃;饴糖润肺止咳、补气缓痛;高 梁温中利气、涩肠胃;蚕蛹和脾胃、去风湿，治小儿疳疾;豆油湿润肠道，可驱 虫、治肠梗阻;人胎盘补气养血，治五劳七伤。
属于凉性的食物主要有：
小米、小麦、大麦、玉米、荞麦、粟米、薏苡仁、豆腐、麻油、茄子、萝 卜、莴笋、西红柿、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、菠菜、苋菜、芹菜、油菜、草 头、甜菜、马兰头、枸杞头、绿豆、绿豆芽、黄花菜、蘑菇、海带、蛇、蜗 牛、橘子、苹果、草莓、茶叶、菊花、香蕉、西瓜、甜瓜等等。
平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、 热性病症的人都可选用。
平性食物多为一般营养保健之品。
如等。
大米、面、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、萝卜、胡萝卜、 山芋、洋葱、黑木耳、柠檬、苹果、猪肉、鸡蛋、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、 鲳鱼。
另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。
凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。
如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症 象的梨等都属于寒凉性质的食物。
温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，如适用 于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹 痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等 症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。
一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病 证。
温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证。
平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。
温热性食物有：
适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象生姜、葱白、香菜；适 用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关 节痛等症象的辣椒、酒等。
寒与凉在性质上是一致的，但程度有所不同。
寒性食物有助于清火、解毒，可用来辅助治疗火热病证。
凡是面红目赤、狂燥妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、 口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实火病症，可 以之为原料烹制食用，有助于清火祛病。
饮食养生首先要讲 “性”。
“性”（或“气”）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为 或“四气”。
常见水果的性质
温性水果：
山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。
凉性水果：
西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸荠等。
中性水果：
葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。
食物的温寒性属于寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、 藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、 苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海 带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉 等。
的
1、碱性食物含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品
并非味道酸的就是酸味食品，应该掌握一点：
所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物，碱性食物被认为 是具有美容作用的食物。
豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、来自百度文库带、绿豆、香蕉、西 瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是碱性的。
食物的 “酸碱性”会影响体态和皮肤健美。
平性食物有：
大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木 柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。
另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。
凉性食物有：
荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等
寒性食物有：
小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等
温性食物能温补。
板栗补肾气、强筋骨、益脾胃、止泄泻;荔枝浆健脾胃、养气血，治脾虚所 致的贫血、泄泻;胡桃肉温补肾阳、润肺止喘;松子滋阴润肺、润肠通便、祛风活 络;椰子浆滋阴利水，用于阴虚消渴;龙眼肉养心安神，治疗气血不足引起的浮 肿、泄泻;大枣补脾和胃、益气生津、润心肺、补五脏。
在肉类食品中，羊肉健脾强肾、补虚益劳;羊肝治脾胃虚弱引起的呕吐、消 瘦;牛肉益气养血，治精血虚亏，功似黄芪;牛肝益血补肝、明目;牛血理气补中;鸡肉温补脾胃、补血益肾;鸡肠治小便频数、遗精遗尿;狗肉温肾壮阳、滋补脾胃 狗鞭治肾虚阳萎、腰酸尿频;旱鸭肉强壮腰膝、温补肾阳;鼠肉治虚劳体弱、毛发 脱落、在果品中，骨蒸潮热、疳积膨胀;猫肉通经活络、补虚养血、消痰咳，能 治瘰鹿肉补五脏、疗虚劳、通络祛风;鹿鞭补肾壮阳、益膝暖宫;熊掌补气血、益 脾胃、祛风寒、续筋骨;猪肝补肝明目、益气养血;海参润燥、补肾、养血，补益 作用功似人参;鲫鱼疬、血小板减少性紫癜;治消化不良、食欲不振、恶心呕吐、 子宫脱垂、脾虚水肿、产后乳少;鲢鱼温中益气、暖胃、泽肤;鲟鱼活血通淋、益 气补虚;黄鳝温阳益脾、补肝养血。
中医食疗重视食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏胜来调整人体 气血阴阳，扶正祛邪，以期 “阴平阳秘，精神乃治 ”。
食物的性是指 “四性 ”，即寒、热、温、凉四种食性。
凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性。
只是在作用大小方面稍有差别。
此外，有些食物其食性平和，称为平性。
能减轻或消除热证的食物，属寒凉性；能减轻和消除寒证的食物属温热 性。
就属于温性或热性食物。
平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体平性食物多 为一般营养保健之品。
如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。
质，寒凉、热性病症的人都可选用。
从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多； 温、热性次之；寒、凉性居后。
一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴 性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效；温热性食物属于阳性，有散寒、温 经、通络、助阳等功效。
经测定，弱碱性的食物有：
豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南 瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。
而呈碱性的食物有：
菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西 瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。