添加剂使用标准
食品添加剂的使用标准
食品添加剂的使用标准食品添加剂是指为了改善食品质量、延长食品保质期、增加食品色、香、味等特性而向食品中添加的具有一定技术效果的物质。
食品添加剂的使用标准是保障食品安全的重要环节，严格遵守使用标准，可以有效保障消费者的健康，保证食品的质量和安全。
本文将从食品添加剂的种类、使用标准以及合理使用等方面展开讨论。
首先，食品添加剂的种类非常多样，根据其功能可以分为色素、甜味剂、增稠剂、防腐剂等。
不同种类的食品添加剂在使用上都有其特定的标准和规定。
例如，色素的使用标准要求对其使用的范围、最大使用量等进行明确规定，以确保色素在食品中的使用不会对人体健康造成危害。
此外，甜味剂的使用标准也需要严格遵守，对其使用的种类、用量等都有详细的规定，以保证其安全性和有效性。
其次，食品添加剂的使用标准还包括了对其生产、储存、运输等环节的规定。
生产企业在生产食品添加剂时需要严格按照国家标准进行生产，确保产品的质量和安全。
同时，在食品添加剂的储存和运输过程中也需要符合相关的标准，以防止食品添加剂受到污染或变质，从而影响食品的质量和安全。
此外，合理使用食品添加剂也是食品安全的重要保障。
食品添加剂的使用应当符合食品安全法律法规的规定，不能超过规定的最大使用量，也不能在不适宜的食品中使用。
此外，对于一些特定人群，如婴幼儿、孕妇等，对食品添加剂的使用也有特殊的规定，需要格外注意。
总的来说，食品添加剂的使用标准对保障食品安全起着至关重要的作用。
只有严格遵守使用标准，才能确保食品添加剂的安全性和有效性，保障消费者的健康。
同时，合理使用食品添加剂也是食品生产企业的责任，需要加强对食品添加剂的管理和监督，确保食品添加剂的安全使用，为人民群众提供安全、放心的食品。
GB2760-2011 食品添加剂使用标准
食品安全国家标准食品添加剂使用标准前言本标准代替GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》。
本标准与GB2760—2007相比，主要变化如下：——修改了标准名称；——增加了2007年至2010年第4号卫生部公告的食品添加剂规定；——调整了部分食品添加剂的使用规定；——删除了表A.2食品中允许使用的添加剂及使用量；——调整了部分食品分类系统，并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行了调整；——增加了食品用香料、香精的使用原则，调整了食品用香料的分类；——增加了食品工业用加工助剂的使用原则，调整了食品工业用加工助剂名单。
食品安全国家标准食品添加剂使用标准1范围本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
2术语和定义2.1食品添加剂为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
2.2最大使用量食品添加剂使用时所允许的最大添加量。
2.3最大残留量食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。
2.4食品工业用加工助剂保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。
如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。
2.5国际编码系统（INS）食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。
2.6中国编码系统（CNS）食品添加剂的中国编码，由食品添加剂的主要功能类别（见附录E）代码和在本功能类别中的顺序号组成。
3食品添加剂的使用原则3.1食品添加剂使用时应符合以下基本要求：a)不应对人体产生任何健康危害；b)不应掩盖食品腐败变质；c)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；d)不应降低食品本身的营养价值；e)在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
3.2在下列情况下可使用食品添加剂：a)保持或提高食品本身的营养价值；b)作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；c)提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；d)便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
食品添加剂使用卫生标准
食品添加剂使用卫生标准
食品添加剂使用卫生标准涉及以下几个方面：
1. 添加剂的选择：食品添加剂的选择应符合卫生标准，只能选用被确认为安全的添加剂。
国家卫生部门会对添加剂进行评估，对通过评估的添加剂发布安全使用的标准。
2. 添加剂的质量：食品添加剂应符合国家标准，不能使用质量不合格的添加剂。
在添加剂生产过程中，需要进行质量控制，并按照国家标准进行检测，确保添加剂的质量符合卫生标准。
3. 添加剂的使用量：食品添加剂的使用量应符合国家标准，并不得超过规定的最大使用限量。
使用过量的添加剂可能会对人体健康造成不良影响，因此需要严格控制添加剂的使用量。
4. 添加剂的标签标识：食品包装上应明确标注添加剂的种类、使用量和用途，以便消费者了解产品的成分和添加剂的使用情况。
同时，需要确保添加剂的标签标识符合国家标准，不得误导消费者。
5. 添加剂的检测监管：食品生产企业应建立添加剂使用记录，并定期进行质量检测。
国家相关部门也会对食品添加剂进行监督抽检，确保添加剂的使用符合卫生标准。
总之，食品添加剂使用卫生标准的目的是确保添加剂的选择、质量、使用量和标识都符合国家卫生标准，保障食品的安全性和卫生质量。
gb2760-2011食品添加剂使用标准
gb2760-2011食品添加剂使用标准GB2760-2011食品添加剂使用标准。
食品添加剂是指为了改善食品品质、增加食品的营养价值、延长食品保存期限、改善食品加工工艺特性等目的而向食品中添加的具有一定技术效果的物质。
GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》是我国食品添加剂的使用管理标准，对食品添加剂的种类、用量等方面做出了具体规定，以保障食品安全，保护消费者的健康。
本文将围绕GB2760-2011食品添加剂使用标准进行详细介绍。
首先，GB2760-2011标准对食品添加剂的种类进行了明确的规定。
根据标准，食品添加剂主要包括色素、甜味剂、增稠剂、防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂、酶制剂等多个类别。
各类食品添加剂在不同食品中的使用需符合相应的标准规定，且不得超出规定的使用范围。
其次，标准对食品添加剂的使用量进行了具体规定。
GB2760-2011标准详细列出了各类食品添加剂在不同食品中的最大使用量和残留限量，以及特定食品中禁止使用的食品添加剂。
这些规定旨在确保食品添加剂的安全使用，避免因过量使用或残留过量而对人体健康造成危害。
此外，标准还对特定食品添加剂的使用进行了特别规定。
例如，对于某些可能对婴幼儿造成影响的食品添加剂，在婴幼儿食品中的使用需符合严格的规定，甚至可能会禁止使用。
这些规定的出台，有利于保护婴幼儿的健康，减少食品添加剂对其身体发育的潜在影响。
最后，标准还对食品添加剂的标识、包装、储存等方面做出了详细规定。
食品生产企业在使用食品添加剂时，需要严格按照标准的要求进行标识和包装，确保产品信息的真实可靠；同时，对食品添加剂的储存条件、有效期限等方面也有具体规定，以确保食品添加剂在使用过程中的安全性和稳定性。
总之，GB2760-2011食品添加剂使用标准的出台，为我国食品添加剂的合理使用提供了具体的指导，有利于保障食品安全，保护消费者的健康。
食品生产企业和相关监管部门应严格按照标准的要求进行生产和监管，确保食品添加剂的安全使用，为消费者提供更加放心的食品产品。
gb2760-2024食品添加剂使用标准
gb2760-2024食品添加剂使用标准GB2760-2024《食品添加剂使用标准》是中国的一项标准，用于规定食品生产过程中所使用的食品添加剂的类型、用途、最大使用量等内容。
该标准的出台旨在保障食品安全，合理使用食品添加剂，维护消费者的利益。
该标准主要包括四个部分：通则、食品添加剂列表、食品类别和用途以及使用范围。
其中，通则部分规定了食品添加剂的定义、分类、命名和命名规则等基本内容。
食品添加剂列表列举了所有的食品添加剂及其编号、化学名称、英文名称、用途等详细信息。
食品类别和用途部分则规定了各类食品中允许使用的食品添加剂种类和最大使用量。
使用范围部分规定了特殊食品、特殊场合以及禁止使用的食品添加剂情况。
根据该标准的要求，食品添加剂分为色素、清香剂、甜味剂、增稠剂、保鲜剂、抗氧化剂、营养强化剂等多个类别。
每个类别又按照具体的化学原理和用途进行了细分，确保使用的食品添加剂具有明确的用途和使用范围。
该标准的优点在于对食品添加剂进行了科学的分类和规范，令食品企业和消费者更容易理解和遵守。
通过合理使用食品添加剂，可以增加食品的口感、色泽、保鲜期等特性，提高食品的质量和市场竞争力。
而且，该标准对食品添加剂的使用进行了限制，避免使用过量或不当的添加剂对人体健康造成潜在风险。
然而，该标准也存在一些问题。
首先，由于食品添加剂的种类繁多，标准中只列举了常见的食品添加剂，对于一些新型或较少使用的添加剂，标准的适用性存在一定局限性。
其次，标准只规定了食品添加剂的最大使用量，但没有明确规定添加剂的最小使用量，这可能导致企业为了节约成本而减少添加剂的使用量，影响食品的品质和特性。
另外，由于标准的修订周期较长，无法及时适应食品行业的发展和新发现的食品添加剂的安全性评价结果。
这些问题需要进一步研究和修订标准时予以关注。
总体而言，GB2760-2024《食品添加剂使用标准》在保障食品安全、合理使用食品添加剂方面起到积极的作用。
它为食品企业提供了科学、合理的食品添加剂使用指南，也为消费者提供了食品安全保障。
食品添加剂使用限量标准
食品添加剂使用限量标准
我国对食品添加剂的使用限量有明确的标准和规定，这些标准主要依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）和《食品安全国家标准食品添加剂使用标准中的食品分类》
（GB14880-2012）两个标准。
在GB2760-2014中，规定了食品添加剂的名称、用途、适用范围和限量等内容。
限量是指食品中使用食品添加剂的最大量，以保证食品安全。
限量的制定基于对食品添加剂毒性、致癌性、致敏性等方面的评估和研究，同时考虑到不同年龄、性别、体重等因素。
例如，对于常用的防腐剂，规定了不同食品中的限量，如硫酸铜在蜜饯中的限量为5mg/kg，亚硝酸钠在肉制品中的限量为150mg/kg 等。
此外，还规定了一些具体食品中的食品添加剂使用限量。
例如：
1.在水果罐头、果冻、冷饮、复合调味料等食品中，甜蜜素的限
量标准为0.65g/kg；在面包、糕点、方便米面食品中的限量
标准为1.6g/kg；在果酱、蜜饯、熟制豆类等食品中的限量标准为1.0g/kg；在果糕类、凉果类食品中的限量标准为
8.0g/kg；在坚果类食品中的限量包括1.2g/kg（脱壳类）和
6.0g/kg（带壳类）两种。
除上述食品外，其他食品一律不得
添加甜蜜素。
2.在饮料中的色素，规定了不同颜色的限量，如红色素的限量为
0.1g/kg，黄色素的限量为0.5g/kg等。
这些标准旨在保障食品安全，同时也考虑到食品加工工艺和消费者口感的需要。
在使用食品添加剂时，必须遵循相关法规和标准，确保食品安全和合法性。
国标2760食品添加剂使用标准
国标2760食品添加剂使用标准国标2760食品添加剂使用标准是指中国食品工业标准中关于食品添加剂使用的规定。
食品添加剂是指为改善食品品质、保存食品、调整食品特性而在食品生产过程中添加的物质。
食品添加剂的使用必须符合一定的标准，以确保食品安全和健康。
一、通用要求：食品添加剂的使用必须符合国家相关法律法规的规定，必须进行食品安全性评价，并取得食品添加剂使用许可证。
食品添加剂的使用必须符合正确的原则和方法，且使用时要保证质量稳定。
二、食品添加剂分类：根据国际通行的食品添加剂分类原则，国标2760将食品添加剂分为20个类别，包括酸度调节剂、氧化剂、抗结剂、漂白剂、膨松剂、安定剂、增稠剂、乳化剂、加工助剂、色素、甜味剂、香精、酶制剂、增甜剂、甜蜜素、香辛料、食用植物提取物、食用纤维素、食用胶体和其他。
三、使用限量：不同的食品添加剂在不同食品中的使用量是有上限的，国标2760中规定了各类食品添加剂的使用限量。
食品生产企业在使用食品添加剂时必须遵守这些限量，不得超过规定的最大限量。
四、特殊规定：一些食品添加剂有一些特殊的使用规定，国标2760对这些特殊情况进行了规定。
例如，对于亚硝酸盐类的防腐剂，在使用中必须控制使用量和剂型；对于合成着色剂，必须进行食品安全性评价并取得批准；对于部分食品添加剂，国标2760规定了各自的使用方法和标记要求等。
总的来说，国标2760食品添加剂使用标准通过对食品添加剂使用的合法性、安全性、限量以及特殊规定等进行明确规定，以保证食品添加剂的合理使用，在食品安全和健康方面起到了重要的指导作用。
食品生产企业应当严格按照该标准进行操作，并定期对食品添加剂的使用进行检测和监控，确保食品质量安全。
食品添加剂使用标准表
食品添加剂使用标准表食品添加剂是指为了改善食品色、香、味和保持或增强食品质量，延长食品保质期或增加营养价值而在食品加工中所使用的具有一定技术效果的物质。
食品添加剂的使用对食品安全和质量至关重要，因此各国对食品添加剂的使用都有严格的标准和规定。
一般来说，食品添加剂使用标准包括了食品添加剂的种类、用量、使用范围等内容。
在中国，食品添加剂的使用标准由国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局共同制定和发布。
根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），食品添加剂分为色素、甜味剂、增稠剂、防腐剂、酸度调节剂、抗氧化剂、发酵剂、酶制剂、增味剂、增香剂等多个类别，每个类别下又包含多种具体的食品添加剂，对于每种食品添加剂都有详细的使用标准。
食品添加剂使用标准的制定是为了保障食品安全和质量，确保食品添加剂的使用不会对人体健康造成危害。
在使用食品添加剂时，必须严格按照规定的使用标准进行，不得超出规定的用量和使用范围。
此外，对于一些特定人群，如婴幼儿食品、孕妇食品等，对食品添加剂的使用也有特殊的规定，以保护这些特定人群的健康。
除了国家标准外，各个行业也会根据自身的需求和特点对食品添加剂的使用进行进一步的规定。
比如，对于某些特定的食品加工行业，可能会有特殊的食品添加剂使用标准，以适应该行业的特殊需求。
总的来说，食品添加剂使用标准的制定和执行对于保障食品安全和质量具有重要意义。
只有严格遵守使用标准，才能确保食品添加剂的安全性和有效性，保护消费者的健康。
因此，食品生产企业和从业人员都应该加强对食品添加剂使用标准的学习和执行，做好食品安全工作，为消费者提供安全、健康的食品产品。
同时，监管部门也应加强对食品添加剂使用标准的监督和检查，确保食品添加剂的合理使用，维护食品市场秩序，保障消费者权益。
在实际生产和加工中，食品企业要严格按照食品添加剂使用标准的要求，选择合适的食品添加剂，精确控制使用量，确保食品质量和安全。
国标食品添加剂用量
国标食品添加剂用量中国标准食品添加剂用量一、抗氧化剂1、阿斯巴甜：最大使用量不超过200毫克/千克食品2、硫酸亚铁：最大使用量不超过150毫克/千克食品3、硫酸纳：最大使用量不超过100毫克/千克食品4、丁太醚：最大使用量不超过250毫克/千克食品二、香精1、全萜烯：最大使用量不超过0.05毫克/千克食品2、甘草醇：最大使用量不超过0.25毫克/千克食品3、醋甘油酯：最大使用量不超过0.1毫克/千克食品4、苦山楂醛：最大使用量不超过0.1毫克/千克食品三、色素1、红参（E124）：最大使用量不超过18毫克/千克食品2、绿参（E132）：最大使用量不超过15毫克/千克食品3、黄参（E110）：最大使用量不超过25毫克/千克食品四、酸碱调节剂1、磷酸二氢钾：最大使用量不超过2000毫克/千克食品2、碳酸钠：最大使用量不超过2500毫克/千克食品3、铵盐：最大使用量不超过4000毫克/千克食品五、品质调节剂1、亚硫酸钠：最大使用量不超过200毫克/千克食品2、二氧化硅：最大使用量不超过500毫克/千克食品3、钠亚硫酸钾：最大使用量不超过100毫克/千克食品六、增稠剂1、卡拉胶：最大使用量不超过400毫克/千克食品2、阿维A发酵产物：最大使用量不超过200毫克/千克食品3、淀粉：最大使用量不超过3000毫克/千克食品七、保藏剂1、醋酸纳：最大使用量不超过200毫克/千克食品2、醋酸钠：最大使用量不超过400毫克/千克食品3、靛蓝钠：最大使用量不超过50毫克/千克食品八、其他1、植物油：最大使用量不超过400毫克/千克食品2、糊精：最大使用量不超过250毫克/千克食品3、酶活性植物提取物：最大使用量不超过150毫克/千克食品中国标准食品添加剂的使用量比较严格，在使用中需要谨记以上标准。
它们有抗氧化剂、香精、色素、酸碱调节剂、品质调节剂、增稠剂、保藏剂和其他，其最大使用量分别不超过200毫克/千克食品，0.05毫克/千克食品，18毫克/千克食品，2000毫克/千克食品，0.25毫克/千克食品，400毫克/千克食品，200毫克/千克食品和400毫克/千克食品。
2760-2014食品添加剂使用标准
2760-2014食品添加剂使用标准食品添加剂是指在食品生产、加工、储存和运输过程中，为了改善食品的色、香、味、形态和保质期等特点，按照一定的比例向食品中加入的具有特定功能的化学物质。
食品添加剂的使用必须符合一定的标准，以保证食品的安全和质量。
我国针对食品添加剂的使用制定了《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），下面将对该标准的要点进行介绍。
一、食品添加剂的分类根据GB2760-2014，食品添加剂主要分为色素、香料、甜味剂、增稠剂、稳定剂、酸味剂、乳化剂、抗氧化剂、防腐剂、发酵剂、漂白剂、酶制剂、酸碱调节剂等13个类别。
每个类别下又细分出多种具体的食品添加剂。
二、食品添加剂的使用限量GB2760-2014对每种食品添加剂的使用限量做了明确规定，以保证食品的安全性。
例如，对大多数人工合成色素的使用量都有明确的规定，如胭脂红的使用量不得超过0.1g/kg，孔雀绿不得超过0.03g/kg。
对于香料和调味剂，也有相应的使用限量，如柠檬酸的使用量不得超过10g/kg，大蒜素不得超过0.1g/kg。
此外，对于一些特殊的食品添加剂，如防腐剂和抗氧化剂，也有详细的规定。
三、食品添加剂的安全性评估GB2760-2014要求食品添加剂在使用前必须进行安全性评估。
安全性评估包括对食品添加剂的毒理学、生物学、代谢学等方面的研究，以确定其对人体的安全性。
只有通过了安全性评估，并被确定为安全的食品添加剂，才可以用于食品生产中。
四、食品添加剂的标签声明根据GB2760-2014，食品添加剂在包装上必须进行标签声明，以便消费者了解食品中所含的添加剂。
标签上应明确标注食品添加剂的名称、类别、使用量等信息。
这样消费者可以根据自己的需要和健康状况，选择适合自己的食品。
五、食品添加剂的追溯管理根据GB2760-2014，食品生产企业必须建立食品添加剂的追溯管理制度，确保食品添加剂的来源可查、流向可追。
一旦发生食品安全事故，可以迅速找到问题的食品添加剂，并采取相应的措施，以保护消费者的健康。
gb2760-2011食品添加剂使用标准
gb2760-2011食品添加剂使用标准GB2760-2011食品添加剂使用标准。
GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》是我国食品安全领域的重要法规标准，对食品添加剂的使用范围、限量、技术要求等方面做出了详细规定。
本标准的实施，对于保障食品安全，促进食品工业的健康发展具有重要意义。
首先，本标准明确了食品添加剂的使用范围。
在食品生产加工过程中，为了改善食品的色、香、味和保质期，常常需要使用一定量的食品添加剂。
而本标准将食品添加剂分为色素、香料、酸度调节剂、防腐剂等多个类别，并对每一类别的使用范围进行了具体规定，从而有效控制了食品添加剂的使用。
其次，本标准规定了食品添加剂的使用限量。
在食品生产中，食品添加剂的使用量必须严格控制，以免对人体健康造成不良影响。
因此，本标准对每一种食品添加剂的最大使用量都做出了明确规定，同时也对不同食品种类的食品添加剂使用量进行了细致的区分，以确保食品添加剂的安全使用。
此外，本标准还对食品添加剂的技术要求进行了规定。
食品添加剂的质量直接关系到食品的安全性和品质，因此本标准对食品添加剂的纯度、杂质限量、重金属含量等方面做出了严格要求，以保证食品添加剂的质量符合国家标准。
总的来说，GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的实施，为食品行业的发展提供了有力的支持，保障了食品安全，促进了食品行业的健康发展。
同时，本标准的制定也为食品生产企业提供了明确的指导，使其在生产过程中能够更加规范、科学地使用食品添加剂，从而生产出更加安全、优质的食品产品。
在今后的食品生产中，我们应当严格遵守GB2760-2011的相关规定，加强对食品添加剂的管理，确保食品安全，为人民群众提供更加放心的食品产品。
同时，也需要不断加强对食品添加剂的研究和监管，不断完善相关标准，以适应食品行业的发展和需求，为我国的食品安全事业作出更大的贡献。
食品添加剂的使用标准有哪些
食品添加剂的使用标准有哪些在我们的日常生活中，食品添加剂几乎无处不在。
从超市货架上的各类零食、饮料，到厨房中的调味品，食品添加剂在丰富食品种类、改善食品品质等方面发挥着重要作用。
然而，食品添加剂的使用并非毫无限制，而是有着严格的使用标准。
那么，这些标准究竟有哪些呢？首先，食品添加剂的使用必须符合安全性原则。
这意味着在批准一种食品添加剂进入市场之前，相关部门会进行大量的科学研究和风险评估。
评估的内容包括该添加剂的毒性、在食品中的残留量以及对人体健康可能产生的长期影响等。
只有当这些评估结果表明该添加剂在规定的使用范围内不会对人体健康造成危害时，才会被允许使用。
其次，食品添加剂的使用应遵循必要性原则。
也就是说，只有在为了达到某种特定的技术目的，例如保持食品的新鲜度、改善食品的口感或色泽等，并且在没有其他更安全、更合适的替代方法时，才可以使用食品添加剂。
例如，为了防止油脂氧化酸败，延长油脂类食品的保质期，可能会使用抗氧化剂；为了让糕点更加松软，可能会使用膨松剂。
但如果通过改进生产工艺或者采用其他天然成分就能够达到相同的效果，那么就不应该使用食品添加剂。
再者，食品添加剂的使用有着明确的限量规定。
每种被允许使用的食品添加剂都有其相应的最大使用量和残留量标准。
这些限量标准是根据科学实验和风险评估确定的，以确保在正常的食用情况下，摄入的食品添加剂不会超过人体的耐受量。
例如，防腐剂山梨酸钾在不同食品中的使用量有严格的限制，在糕点中的最大使用量为 10g/kg，在酱菜中的最大使用量为 05g/kg。
如果超过了这些限量，就可能对人体健康造成潜在威胁。
此外，食品添加剂的使用范围也有严格的规定。
不同的食品添加剂只能用于特定的食品类别中。
例如，甜蜜素不能用于馒头、包子等发酵面制品中；胭脂红不能用于肉干、肉脯等肉制品中。
这种规定是为了防止食品添加剂的滥用，保障消费者的健康。
食品添加剂的使用还需要在食品标签上进行明确的标注。
消费者有权知道他们所购买的食品中添加了哪些添加剂。
【实用文档】GB 2760-86食品添加剂使用卫生标准
食品添加剂使用卫生标准代替GB 2760-81Hygienic standards for food additives in use中华人民共和国卫生部1986-12-09发布1987-01-01实施GB 2760-86续表GB 2760-86 续表GB 2760-86 续表GB 2760-86 续表GB 2760-86 续表GB 2760-86 续表GB 2760-86 附录 A食用香料名单（补充件）A.1允许使用的食用香料378种A.1.1 天然香料121种A.1.2合成香料（包括单离）共257种A.2 暂时允许使用的食用香料118种附加说明：本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会提出，由卫生部食品卫生监督检验所归口。
本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。
本标准主要起草人高鹤娟、杨祖英、陈瑶君。
食品添加剂使用卫生标准（1988年增补品种）B 2760─86Hygienic standars for food additives in use1、主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂使用卫生标准的使用范围及使用量。
本标准适用于1988 年度新食品添加剂的使用卫生标准以及某些现有品种的扩大使用。
本标准为GB 2760-86《食品添加剂使用卫生标准》的续编。
2、新增品种表1中华人民共和国卫生部1988-08-15批准1988-10-01实施GB 2760-86 续表GB 2760-86 续表3、扩大使用范围品种表2GB 2760-86附录A 食用香料名单（补充件）A1允许使用香料80种A1.1天然香料2种1.布枯叶油2.核桃壳浸膏A1.2天然相同香料（包括单离与合成）78种A2 暂时允许使用香料14种附加说明：本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会提出，并审查通过。
本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。
本标准主要起草人高鹤娟、高强、王竹天。
本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。
食品添加剂使用标准
食品添加剂使用标准一、使用原则与范围食品添加剂的使用应遵循以下原则与范围：食品添加剂的添加应以提高食品的品质、色、香、味以及保存期为目的，不得掩盖食品的缺陷或进行掺杂、掺假、伪造。
食品添加剂的使用应符合国家相关法规和标准的规定，严禁在食品中使用非食品添加剂或非法添加物质。
食品添加剂的使用应基于其功能需求，不得随意增加或减少。
二、允许添加剂品种允许在食品中使用的添加剂品种应符合国家发布的食品添加剂使用卫生标准。
具体品种包括但不限于防腐剂、抗氧化剂、增味剂、着色剂、漂白剂、乳化剂、酶制剂等。
任何未在标准中列出的添加剂品种，均不得在食品中使用。
三、最大使用量每种食品添加剂在食品中的最大使用量应根据其安全性评估和功能需求来确定，并严格按照国家相关标准执行。
不得随意超量使用食品添加剂，以免对人体健康造成潜在危害。
四、安全性评估食品添加剂的安全性评估是确定其使用范围和最大使用量的重要依据。
评估应综合考虑添加剂的毒性、在食品中的使用量、使用方式以及人体的暴露量等因素。
只有通过严格的安全性评估，才能确保食品添加剂在食品中的安全使用。
五、功能需求依据食品添加剂的使用应基于其功能需求。
例如，防腐剂用于延长食品的保质期；抗氧化剂用于防止食品氧化变质；增味剂用于改善食品的口感等。
在使用食品添加剂时，应明确其功能需求，并合理选择相应的添加剂品种和使用量。
六、透明标识要求食品生产商应在产品标签或菜单上明确标注所使用的食品添加剂品种和含量。
这有助于消费者了解所购买食品的成分，做出更明智的消费选择。
同时，也有助于监管部门对食品添加剂的使用情况进行监督和检查。
七、追溯体系建立为确保食品添加剂的安全性和可追溯性，食品生产商应建立完善的追溯体系。
这包括对食品添加剂的采购、储存、使用等环节进行记录和管理，确保能够追溯到每一批次食品添加剂的来源和使用情况。
八、质量控制标准食品生产商应建立严格的质量控制标准，对食品添加剂的采购、储存、使用等环节进行质量控制。
食品添加剂使用标准
5、乳化剂：
名称
使用量
备注
单甘脂
按生产需要适量使用
可在各类食品中使用
大豆磷脂
按生产需要适量使用
可在各类食品中使用
6、水分保持剂、酸度调节剂：
名称
使用量
备注
乳酸钠
按生产需要适量使用
7、香精香料的使用：
名称
使用量
备注
甘草流浸膏
按生产需要适量使用
属于允许使用的食品用天然香料
乙基麦芽酚
按生产需要适量使用
苹果酸
按生产需要适量使用
柠檬酸钠
按生产需要适量使用
乳酸
按生产需要适量使用
若当做加工助剂残留量不需限定
3、脱模剂、防粘剂：
名称
使用量
备注
滑石粉按生产需要适量使用可用糖果的加工工艺4、增稠剂：
名称
使用量
备注
麦芽糊精
按生产需要适量使用
可在各类食品中
明胶
按生产需要适量使用
可在各类食品中
卡拉胶
按生产需要适量使用
属于允许使用的食品用合成香料
香兰素
按生产需要适量使用
属于允许使用的食品用合成香料
根据GB2760-2011规定，糖果和代可可脂巧克力食品可以添加食用香料、香精。
注：以上规定均按照中华人民共和国国家标准GB2760—2011（食品安全国家标准食品添加剂使用标准）制定。
金达利食品厂所使用的食品添加剂使用规范
1、着色剂：
名称
最大使用量（g/kg）
备注
柠檬黄
0.1
以柠檬黄计
胭脂红
0.05
以胭脂红计
日落黄
0.1
以日落黄计
最新的食品添加剂使用标准2760-2024与2760-2014比对说明
最新的食品添加剂使用标准2760-2024与2760-2014比对说明2024年3月120,国家卫生健康委员会发布了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024),并将于2025年2月8日实施。
现将2024版GB2760与2014版及其纳入新版标准中的增补公告进行了比对分析，以下概述了2024版GB2760较2014版的整体变化及各个附表的主要变化，供参考。
一、纳入了增补公告批准使用的添加剂。
为了方便标准使用者查询，GB2760-2024纳入了GB2760-2014实施以来国家卫生健康委以公告形式批准使用的食品添加剂品种和使用规定，截至国家卫生健康委2023年第5号公告。
二、正文的修订情况(1)修订食品添加剂定义，在定义中增加了营养强化剂的内容，并明确营养强化剂的使用应符合《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》(GB14880)和相关规定。
(2)修订INS和CNS定义，并明确说明当CAC的INS号发生变化时以CAC的INS号为准。
(3)“4食品分类系统”的修改：删除“如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外”内容，将其体现在附录A的A.3中。
(4)增加了“8食品添加剂的功能类别〃“9附录A中食品添加剂使用规定索引"“10营养强化剂"“11胶基糖果中基础剂物质"内容。
三、附录A的修订情况(1)修改附录A中食品添加剂使用规定的查询方式。
将2014版标准中表A.3的内容体现到表A.1和表A.2中，原表A.2合并入表A.1。
2024版标准中表A.2规定了表A.1中例外食品编号对应的食品类别。
(2)修订食品添加剂的使用规定。
进一步明确继承原则和完善相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂总和不超过1原则的描述，实质性要求未变化。
2024版标准规定“表A.1列出的食品添加剂按照规定的使用范围和最大使用量使用。
如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外。
gb2760食品添加剂使用标准
gb2760食品添加剂使用标准
GB2760食品添加剂使用标准。
GB2760食品添加剂使用标准是中国国家标准化管理委员会发布的一项重要标准，旨在规范食品添加剂的使用范围、用量和工艺要求，保障食品安全，保护消费者健康。
本标准适用于食品生产加工过程中使用的各类食品添加剂，包括色素、防腐剂、甜味剂、增稠剂等。
食品添加剂是指为了改善食品品质、延长食品保质期、增加食品营养价值或者改善食品加工工艺而向食品中添加的具有一定技术效果的物质。
首先，本标准规定了食品添加剂的使用范围。
根据食品的不同种类和用途，GB2760标准详细列出了各类食品添加剂的允许使用范围和最大使用量，确保食品添加剂的使用在安全合理的范围内。
其次，标准规定了食品添加剂的使用方法和工艺要求。
在食品生产加工过程中，应严格按照标准规定的使用方法和工艺要求使用食品添加剂，确保其在食品中的均匀分布和稳定性。
另外，本标准还规定了食品添加剂的质量指标和安全要求，包括纯度、重金属、铅、砷等有害物质的限量要求，以及对特定人群的使用限制等内容。
在实际生产中，企业应严格按照GB2760标准的要求选择和使用食品添加剂，确保食品质量和安全。
同时，监管部门也应加强对食品添加剂的监督检查，严格执行标准，对违反标准规定的行为进行处罚，保障食品安全和消费者权益。
总之，GB2760食品添加剂使用标准是我国食品行业的重要标准之一，对于规范食品添加剂的使用、保障食品安全具有重要意义。
企业和监管部门应加强对该标准的宣传和执行，确保食品添加剂的安全使用，为消费者提供安全、放心的食品产品。
gb2760-2014食品添加剂使用标准
gb2760-2014食品添加剂使用标准
《GB2760-2014食品添加剂使用标准》包括食品添加剂的定义、分类、通用要求和食品添加剂清单及其使用要求。
（一）定义
1.“食品添加剂”是指专门用于改善或保持食品质量和安全性，或改
变食品特性，或促进发酵及加工过程等，允许添加至食品或在食品加工过
程中使用的，以各种基础成分（如酸、提取物、碱、抗氧化剂、增稠剂、
抑菌剂等）所组成的化学混合物。
2.食品添加剂有一般性食品添加剂和特殊性食品添加剂之分。
（二）分类
根据其功能的不同，食品添加剂分为抗氧化剂、稳定剂、色素、增色剂、增稠剂、香料、抗凝剂、糖果制品添加剂、糕点添加剂、调味剂、咖
啡因、膨松剂、抑腐剂和膳食纤维等十二大类。
（三）通用要求
通用要求主要涉及食品添加剂的品种、使用标准、质量要求、添加量
及添加限度、添加方法、后处理要求等。
（四）食品添加剂清单及其使用要求
食品添加剂清单及其使用要求主要包括：抗氧化剂、稳定剂、色素、
增色剂、增稠剂、香料、抗凝剂、糖果制品添加剂、糕点添加剂、调味剂、咖啡因、膨松剂、抑腐剂和膳食纤维等12大类添加剂，具体项目清单见
表1。
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东矿业服务公司食品添加剂使用标准
使用范围 面食制作 面食制作 面食制作 面食制作 面食制作 用量 不属于食品添加剂 成品中铝含量不超100mg/kg 成品中铝含量不超100mg/kg 适量 适量 依据 GB2760-2011食品添加 剂使用标准 GB2760-2011食品添加 剂使用标准 GB2760-2011食品添加 剂使用标准 GB2760-2011食品添加 剂使用标准 GB2760-2011食品添加 剂使用标准 GB2760-2011食品添加 剂使用标准 GB2760-2011食品添加 剂使用标准 GB2760-2011食品添加 剂使用标准 GB2760-2011食品添加 剂使用标准 GB2760-2011食品添加 剂使用标准 GB2760-2011食品添加 剂使用标准 GB2760-2011食品添加 剂使用标准
6
碱面
碳酸钠
7 8 9 10 11 12
纯碱 内脂 明矾 消泡剂 油条精 香兰素 豆腐王
北京德众嘉鑫经贸有限公司 β一葡萄糖酸内脂 硫酸铝钾 碳酸钙、聚二甲基硅氧烷、磷脂 碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉 碳酸钙
13
吉士粉
疏松剂、稳
14 15
沙蒿籽 黄油
神东矿业服务公司食品添
序号 1 2 3 4 5 添加剂名称 高活性干酵母 泡打粉 泡打粉 小苏打 苏打 品牌 安琪 双喜 永香牌 古福、古 松、白化 红三角等 香再来、 古松、五 合盛 成分 酵母、食品添加剂（山梨醇酐单硬脂酸脂、E491） 硫酸铝钾、碳酸氢钠、碳酸钙、面粉、玉米淀粉 明矾、碳酸氢钠、淀粉、碳酸钙、香兰素 碳酸氢钠 碳酸钠
糕点
使用说明书
面食制作 糕点
使用说明书
、油条精、沙蒿籽、黄油。 造黄油。 理部审批，由安质部确定是否可用和用量及使用范围后方可使用。
备注 不属于食品添加剂 一般馒头557mg/kg
刺激眼球
有害添加剂
无害添加剂
亚油酸 维他命、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇
备注：1.各单位可使用的添加剂包括酵母、泡打粉、小苏打、苏打、碱、内脂、油条精、沙蒿籽、黄油。 2.建议取消消泡剂、香兰素、吉士粉的使用，油条不建议用明矾，禁止食用人造黄油。 3.除上述规定的添加剂，各单位有需要使用的要求报矿业服务公司安全质量管理部审批，由安质部确定是否可用
面食制作
适量
面食制作 豆腐制作 油条制作 豆浆制作 油条制作 糕点
适量 3g/kg 成品中铝含量不超100mg/kg(干样品) 0.3g/kg（以干黄豆的使用量计） 成品中铝含量不超100mg/kg(干样品) 适量 1.用于菜肴原料的码味，主要是西柠汁、果汁和港式糖 醋汁类菜肴，其用量以每５００克原料加５克左右的吉 士粉为宜； 2.制 作蒜香排骨，则可适量加大吉士粉的用量，放１５克左 右为宜。 3.用于菜肴勾芡时，用量比例是每５００克原料加入２ ～５克吉士粉，且要与水淀粉和匀同时用。 4.用于脆浆糊的调制时，可在糊中加入１５％的吉士粉 适量,沙蒿籽胶(0.3-0.5g/kg，面食制作一般为0.3g/kg) 适量