白菜的营养价值
白菜的营养价值
白菜的营养价值大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。
齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬菜之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。
俗话说，“百菜不如白菜”。
大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。
白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效.1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。
对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。
白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
特别适合肺热咳嗽、便秘(便秘食品)、肾病患者多食，同时女性(女性食品)也应该多吃；大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
大白菜适合所有人食用。
更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。
用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。
腹泻者尽量避免食用白菜。
腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。
亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，失去携氧能力，使人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。
食用功效白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。
有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
菜除作为蔬菜(蔬菜食品)供人们食用之外，还有药用价值。
祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。
白菜鸡汤有什么营养 白菜鸡汤怎么炖好喝又营养
白菜鸡汤有什么营养白菜鸡汤怎么炖好喝又营养鸡汤的营养价值是非常高的，适量的喝一些鸡汤可以很好的补充营养，在熬鸡汤的时候可以搭配一些蔬菜来烹饪，那么白菜鸡汤有什么营养呢？一、白菜鸡汤有什么营养白菜1、白菜里面含有大量的营养物质，营养价值是比较的高的，含有蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素和微量元素、磷、钙、铁等，含有的维生素C和B族维生素的含量要比其他蔬菜要高的，而且白菜里面含有的水分也是比较的高的，食用是有很好的滋阴润燥的作用，可以帮助滋润肌肤，而且里面含有比较丰富的膳食纤维，能够很好的促进肠道的蠕动，帮助身体将毒素排出，很好的帮助消化和排毒，而且白菜里面也是含有少量的钼元素，能够很好的抑制我们身体里面亚硝酸胺的合成，所以白菜有一定的防癌抗癌的作用的。
2、食用白菜是有很好的减肥的作用，白菜是属于低热量低脂肪的食物，有很好的利湿消肿的效果，所以很适合减肥的人群食用的，而且里面含有膳食纤维能够很好的促进身体新陈代谢速度，而且避免脂肪在身体里面堆积，很好的预防便秘，经常食用一些也是有清热解毒和预防感冒的作。
白菜里面含有丰富的维生素C，能够很好的增强身体的免疫力，帮助预防感冒。
鸡汤氨基酸鸡汤里面含有很多对身体健康有帮助的营养成分，含有的蛋白质进入身体之后会分解成身体所需要的多种氨基酸，很好的促进身体代谢，而且可以增强体力，经常食用一些可以帮助强壮身体。
维生素b鸡汤里面含有丰富的维生素，可以很好的帮助滋养肌肤，而且也可以补充身体能量，很好的缓解疲劳，促进身体恢复。
而且鸡汤里面也含有比较丰富的烟酸和微量元素，像磷、铁、钙等，这些成分能够很好的维持身体各项功能的正常，提高身体器官的各项功能，避免出现退化和发生病变了。
补虚强身鸡汤最为显著的功效就是补虚强身，鸡汤里面含有非常丰富的蛋白质和脂肪，能够很好的补益身体，而且含有氨基酸和多种矿物质，可以很好的补中益气，促进身体代谢，很好的提高身体各个器官的功能，帮助缓解体虚和气虚的状况，所以很适合平时身体虚弱的人群和病后恢复的人群进行食用了。
白菜的特点
白菜的特点
白菜的特点主要表现在以下几个方面：
1.生物特性：白菜是一个比较短的季节性蔬菜，从种植到收获一般只需要一个月左右。
白菜的根系比较发达，主根粗壮，侧根多，适合在肥沃、排水良好的土壤中生长。
2.营养价值：白菜是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌等营养成分，具有清热解毒、利尿排湿、养胃生津等功效。
3.药用价值：白菜也是一种药用价值很高的蔬菜，具有清热解毒、消肿止痛、润肠通便等功效，可用于治疗感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘等疾病。
4.口感特点：白菜的口感比较清爽，味道鲜美，适合生食、炒食、炖食等多种烹饪方式。
5.其他特点：白菜也是一种低热量、高纤维的蔬菜，有助于减肥和预防便秘。
此外，白菜还可以用来制作泡菜、腌菜等食品。
总体而言，白菜是一种营养丰富、具有药用价值、口感清爽的蔬菜，适合用于多种烹饪方式，具有一定的保健作用。
大白菜的营养价值
大白菜的营养价值1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。
对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。
白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
适用人群特别适合肺热咳嗽、便秘(便秘食品)、肾病患者多食，同时女性(女性食品)也应该多吃；大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
大白菜适合所有人食用。
更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。
用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。
腹泻者尽量避免食用白菜。
腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。
亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁(铁食品)血红蛋白，更新换代去携氧能力，使用权人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。
用法用量大白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。
1、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。
3、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
5、白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。
食用功效白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。
白菜的营养价值 你一定不知道白菜有这样功效
白菜的营养价值你一定不知道白菜有这样功效
白菜是一种非常常见的蔬菜，很多人都非常喜欢吃白菜，并且用它做各种样式的菜品。
白菜是具有很高的营养价值的。
白菜的营养价值是什么?大白菜的中医用途?大白菜有哪些营养吃法?想知道要继续看哦。
白菜的营养价值
白菜的营养价值非常高，它含有很多人体需要的元素，像是糖类、粗纤维、脂肪、蛋白质、钙、胡萝卜素、磷、铁、硫胺素、尼克酸等等，除了上面说的这些，还含有丰富的维生素，并且它含有的维生素C、核黄素比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。
我们都知道维生素C是有抗感染的能力，并且能提高人体的免疫力，对于坏血病、牙龈出血、还有各种慢性传染病有很好的预防效果。
白菜当中还含有纤维素，纤维素是可以增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
我们应该都知道白菜的含水量也是很高的，已经高达95%了。
秋冬季节天气干燥，这个时候吃白菜好不过了，还可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
白菜含有丰富的维生素，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。
大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。
其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好。
白菜中富含哪些有益于健康的营养成分？
白菜中富含哪些有益于健康的营养成分？
白菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种有益于健康的营养成分。
以下是白菜中富含的主要营养成分：
1.维生素C：大白菜中维生素C的含量较高，每100克大白菜可提供约
45毫克的维生素C。
维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于增强免疫力，促进伤口愈合，维护皮肤健康。
2.矿物质：
⏹钙：大白菜中含有较为丰富的钙，每100克大白菜可提供约56毫克
的钙。
钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素。
⏹铁：大白菜中还含有适量的铁元素，每100克大白菜可提供约1毫克
的铁。
铁是制造血红蛋白的关键成分，有助于预防贫血。
⏹钾：大白菜也是钾的良好来源，有助于控制血压和维护心脏健康。
1.维生素K：大白菜是维生素K的良好来源。
维生素K对于骨骼健康和
血液凝固功能至关重要。
2.叶酸：大白菜含有叶酸，这是一种对孕妇非常重要的营养物质，能够
预防胎儿神经管缺陷。
3.膳食纤维：大白菜中含有丰富的膳食纤维，每100克大白菜可提供约
2.5克的膳食纤维。
膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，防止便
秘，维护肠道健康。
此外，大白菜还含有维生素B6、镁和锰等营养成分，对人体健康也有益处。
综上所述，大白菜是一种富含多种营养成分的蔬菜，这些成分对于维持人体健康、增强免疫力、预防疾病等方面都具有重要作用。
因此，我们应该在日常饮食中适当摄入大白菜，以获得全面的营养和健康。
白菜含有哪些营养成分？
白菜是一种常见的蔬菜，富含多种营养成分。
以下是一些白菜的主要营养成分：
1. 维生素C：白菜富含维生素C，有助于提供抗氧化作用，增强免疫系统功能，并促进胶原蛋白的合成。
2. 膳食纤维：白菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统健康、调节血糖和胆固醇水平，并帮助控制体重。
3. 维生素K：白菜是一种富含维生素K的蔬菜，维生素K对于骨骼健康和凝血功能至关重要。
4. 维生素A：白菜含有维生素A的前体物质β-胡萝卜素，可转化为维生素A，维生素A对视力、皮肤和免疫系统的正常功能至关重要。
5. 叶绿素：白菜中的叶绿素是一种天然色素，具有抗氧化和抗炎的作用，对于维持细胞健康和预防疾病具有益处。
此外，白菜还含有其他维生素和矿物质，如维生素B群（如叶酸、维生素B6）、钾、钙、磷和镁等。
这些营养成分使白菜成为健康饮食中的重要组成部分。
为了最大程度地保留白
菜的营养价值，最好选择新鲜和储存良好的白菜，并注意正确的烹饪方法，避免过度加热或过长时间的烹饪。
吃大白菜上火吗？大白菜的营养价值有哪些-
吃大白菜上火吗？大白菜的营养价值有哪些?
相信生活中很多人都有过上火的经历，身体上火对健康的影响是非常大的，尤其是天气干燥的时候一定要注意吃降火的食物，那么吃大白菜会上火吗？
大白菜的营养价值1、大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。
对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
吃大白菜上火吗大白菜不会引起上火，白菜性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，是清凉降泄兼补益的良品。
根据自己的身体情况选择正确的饮食能让身体变得更加的健康，上面就是对吃大白菜会上火吗的介绍，这样我们就能好好调整自己的饮食。
第1 页。
大白菜的疗效与现代医学研究成果总结
大白菜的疗效与现代医学研究成果总结大白菜，作为中国餐桌上常见的蔬菜之一，不仅具有丰富的营养价值，还被认为具有一定的药用价值。
在现代医学研究中，大白菜的疗效引起了广泛关注。
本文将就大白菜的营养成分及其对人体健康的益处、抗癌作用、降低心血管疾病风险、保护消化系统和增强免疫力等方面进行总结。
首先，就大白菜的营养成分及其对人体健康的益处进行探讨。
大白菜富含维生素C、维生素K、维生素B6等多种维生素，以及钙、钾、镁、锌等微量元素。
这些营养成分在人体健康中发挥重要作用。
维生素C具有抗氧化、促进免疫力、促进胶原蛋白合成等功能，可以提高身体的抵抗力。
维生素K参与血液凝固和骨骼健康，对于预防骨质疏松症具有重要意义。
维生素B6则参与维持神经系统正常功能，有助于预防心脑血管疾病和抑郁症等疾病。
其次，大白菜被认为具有一定的抗癌作用。
现代医学研究表明，大白菜富含硫苷类物质，这些成分具有抗氧化和抗癌的特性。
硫苷类物质可以帮助清除体内自由基，减少DNA的氧化损伤，从而降低肿瘤发生的风险。
此外，大白菜还含有一些植物化学物质，如异硫氰酸盐，这些物质具有抑制肿瘤细胞生长和转移的作用，能够有效预防癌症的发生。
大白菜还有助于降低心血管疾病的风险。
心血管疾病是当今社会的主要健康问题之一，而大白菜的摄入可以改善心脏健康。
大白菜中的钾可以帮助维持正常的心脏功能和血压水平，减少高血压的发生。
此外，大白菜还含有一些丰富的纤维素，这种可溶性纤维素可以帮助降低血液中的胆固醇水平，从而降低动脉粥样硬化和心脑血管疾病的风险。
此外，大白菜还有助于保护消化系统的健康。
大白菜中富含纤维素，这种纤维素可以促进胃肠蠕动，预防便秘和消化不良。
同时，大白菜还含有一些抗炎物质，如硫化物和芥子香油，这些物质可以减少胃黏膜的损伤，并有助于预防胃溃疡和胃癌的发生。
最后，大白菜还可以增强免疫力。
现代生活中，人们面临着各种病原体的威胁，良好的免疫力对于预防疾病至关重要。
大白菜中的维生素C和其他抗氧化物质可以提高免疫细胞的活性，并促进抗体的产生，从而增强身体的免疫力。
生吃大白菜有什么营养
生吃大白菜有什么营养大白菜是大家比较熟悉的一种蔬菜吧，而且在生活当中，很容易接触到大白菜，但是有些人对于大白带的吃法，却存在一些疑问，因为生吃大白菜更利于营养健康，那么下面我们就具体去了解一下，是否可以生吃大白菜，以及白菜的营养价值体现，希望每个人都能够多去了解这些饮食常识。
大白菜除了营养丰富、味道鲜美外，还有很好的食疗保健作用。
大白菜的食疗保健作用主要包括以下几个方面：NO.1 大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
NO.2 大白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
NO.3 新鲜的大白菜有杀菌、消炎的作用。
咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将大白菜榨汁后饮下或涂于患处。
NO.4 大白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
NO.5 大白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
NO.6 大白菜中含有丰富的吲哚类化合物。
实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
NO.7 大白菜中含有丰富的萝卜硫素。
这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。
萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
由此可见，人们为了自身的健康应该常吃大白菜。
营养学家指出，大白菜生吃的食疗保健效果最好。
我们可以将大白菜凉拌、做沙拉或榨汁。
如果熟吃，也不宜加热过久，以避免其中的有效成分被破坏。
从以上的内容介绍我们可以知道，其实大白菜并不适宜生吃，一般是要煮熟了再吃，但是也不需要煮的太熟，因为这样加热过多的话，也可能会让它其中的一些营养成分流失掉，所以这些饮食的方法技巧，大家就要掌握。
白菜的营养价值
小白菜的营养价值营养作用小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的一种。
一个成年人如果一天吃500克小白菜，人体所需的钙、铁、胡萝卜素、维生素绰绰有余，其所含维生素C可使癌细胞丧失能力，形成一种“透明质酸抑制物”，有抗癌作用，食用可帮助体内排除亚硝酸胺。
食疗功效性平，味甘，具有清热除烦、通利肠味的功能，对便秘、热咳都有一定疗效；内中所含粗纤维和脂肪结合后，可防止血浆胆固醇的形成，促使胆固醇代谢物——胆酸排除体外，以抑制动脉粥样硬化的形成。
2.大白菜的营养价值大白菜(Chinese cabbage)古时又叫菘，有"菜中之王"的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。
齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说："牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？"于是，"菜中之王"的美名不胫而走，流传开来。
在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有"冬日白菜美如笋"之说。
大白菜属于芥菜属，是芜菁和油菜的野生祖先。
营养价值大白菜含水量高（约95%），而热量很低，是减肥者的极好食品。
一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。
由于部分地区的中国人很少食用乳制品，所以，他们可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。
大豆也是一种钙的良好来源，但是豆类中钙与磷的比值很低，影响钙的吸收，而大白菜的钙磷比值则较高。
所以，这两类食物是互为补充的。
大白菜是铁质的一般来源，是钾的良好来源，还是维生素A的极好来源。
对疾病和健康的影响美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃大白菜的缘故。
大白菜中有一种化合物，能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，其含量约占大白菜重量的1%。
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，而大白菜中含有丰富的维生素，多吃大白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
白菜的营养价值：常吃白菜有助于预防感冒
白菜的营养价值：常吃白菜有助于预防感冒白菜的营养价值：常吃白菜有助于预防感冒
白菜含有丰富的维生素，具有益胃生津、清热除烦等功效，对人体健康非常有益。
大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。
下面向大家介绍两款白菜的做法，常吃既能防感冒又能强肾。
1、凉拌白菜心白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。
做法：选结实的大白菜心，切成细丝；大葱葱白顺切成细丝。
上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。
功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。
2、海米烧白菜白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。
做法：将白菜洗净。
顺切成长条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。
起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。
重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。
开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。
小白菜的营养价值以及美味做法
小白菜的营养价值以及美味做法小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
今天店铺给大家整理了小白菜的营养价值知识，希望对大家有所帮助。
小白菜的营养价值1、小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
2、小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多。
3、小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
4、小白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2~3倍。
5、每100g小白菜含水分94.5克，蛋白质1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，灰分10克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克，钾346毫克，钠66毫克，镁23.4毫克，氯120毫克。
小白菜的美味吃法香菇小白菜的做法材料:小白菜苗500克、鲜香菇100克、菜油1茶匙、清鸡汤200毫升、盐1/2茶匙、白胡椒粉1捏、生粉1茶匙、冷水1汤匙。
做法:小白菜苗整理,洗净,沥干水。
取一个汤锅,放半锅水,大火烧开,然后把小白菜放入,焯1分钟,马上捞出,沥干水。
香菇洗净,切薄片。
炒锅置中火上,放菜油,油至6成热,加香菇炒3分钟,铲出。
生粉用冷水调匀,原锅放鸡汤,盐,胡椒粉,加入水淀粉,边煮边搅,直到汤变稀稠透明。
把焯过的青菜放入,和煮2分钟,舀出装盘,将炒好的香菇倒在上面即成。
清炒小白菜的做法材料:小白菜250克、红辣椒5个、姜5克、盐5克、糖3克、鸡精2克。
做法:将小白菜切成3厘米长的段控水,不用控太干净,姜切成丝,红辣椒掰成两段。
热锅倒入油,加入姜丝和红辣椒段,炒出香味后加入切好的小白菜,快速翻炒,等到小白菜的颜色变后加入鸡精、盐和糖调味即可。
最新大白菜的特性及营养价值ppt课件
大白菜原产地为地中海沿岸和中国，在我国主要 产于我国北方，是叶用蔬菜。
大白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜， 味道鲜美可口，营养丰富，素有“菜中之王”的 美称，为广大群众所喜爱。栽培面积和消费量在 中国居各类蔬菜之首。
同时大白菜作为相关网络用语使用，代指一些价 格便宜的商品。
3、白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促 进幼儿生长发育的作用。
4、白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多 余的水分，可减轻心脏负担。
食用禁忌
吃大白菜也有禁忌？大白菜不宜食用的四 种情况，否则对身体健康有害： 1、腐烂的大白菜； 2、剩得时间。
营养价值
1、大白菜含有丰富的维生素c，可增加机体对感 染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效 果。
2、白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸 胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜的营养价值你知多少
白菜的营养价值你知多少白菜是中国原产蔬菜，有悠久的栽培历史，以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬，具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。
白菜的营养成分每100克白菜的营养成分含量为热量13kcal，水分95.6g，蛋白质1g，脂肪0.1g，膳食纤维1g，碳水化合物2.9g，胡萝卜素10μg，视黄醇42μg，硫胺素0.02mg，核黄素0.01mg，尼克酸微量，维生素c8mg，维生素e0.06mg，钾109mg，钠39.9mg，钙29mg，镁12mg，铁0.3mg，锰0.08mg，锌0.15mg，铜0.01mg，磷21mg，硒0.04μg，碘0.6μg。
白菜的营养价值1、白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素c、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍，微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。
其中维生素c，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。
2、白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
3、白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇，白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
4、白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。
5、白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。
6、中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。
7、白菜是补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。
8、大众人群均适合食用，每次100克。
白菜的功效作用【性味】微寒味甘，无毒。
【归经】胃，大肠。
【功效】养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等。
喜欢吃大白菜的原因
喜欢吃大白菜的原因
有几个可能的原因解释为什么一些人喜欢吃大白菜：
1. 口感：大白菜的口感脆嫩多汁，不会太过纤维状，所以很多人喜欢它的脆爽口感。
2. 营养价值：大白菜富含维生素C、维生素K、维生素B6、
叶酸和钙等营养素，具有很高的营养价值，对身体健康有益。
3. 味道：大白菜本身有一种淡淡的甜味，同时也具有一定的咸味，对于一些口味偏淡的人来说，大白菜的味道很适合他们的口味。
4. 容易搭配其他食材：大白菜可以用于制作各种菜肴，如炒菜、炖汤、拌凉菜等，可以和其他食材搭配使用，增加了菜品的多样性和口感。
5. 价格实惠：大白菜的价格相对较低，很多人可以负担得起，这也是一些人选择食用大白菜的原因之一。
综上所述，大白菜口感好、营养丰富、味道适中、容易搭配和价格实惠是一些人喜欢食用大白菜的原因。
白菜的功效与作用禁忌
白菜的功效与作用禁忌白菜，属于十字花科蔬菜，是广泛种植和食用的一种蔬菜品种。
白菜具有丰富的营养价值和多种功效，被广泛地应用于日常饮食以及食疗中。
本文将详细介绍白菜的功效与作用，以及一些禁忌事项。
一、白菜的营养价值白菜含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、叶酸、钙、镁、钾、磷、铁等多种营养成分。
特别是维生素C的含量较高，每100克白菜中含有维生素C约50毫克，是高含量的蔬菜之一。
此外，白菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增强排便功能。
以下是白菜主要营养成分的功效与作用：1. 维生素C：维生素C是一种强效的抗氧化剂，具有促进胶原蛋白合成、增强血管弹性、预防心脑血管疾病的作用。
此外，维生素C还能提高机体的免疫力，促进伤口的愈合，预防感冒和牙龈出血等症状。
2. 维生素E：维生素E对细胞膜具有保护作用，能够抑制细胞膜的脂质过氧化反应，对心脑血管疾病具有预防和改善作用。
此外，维生素E还具有抗衰老、防癌、防止皮肤干燥等作用。
3. 胡萝卜素：白菜中的胡萝卜素主要是β-胡萝卜素，经过人体内转化后，可以转化为维生素A。
维生素A对维持视力、促进骨骼生长、增强机体免疫力等方面起到重要作用。
4. 叶酸：叶酸对胎儿脊柱和大脑的发育起着重要作用，孕妇适量摄入叶酸可以预防胎儿神经管缺陷的发生。
此外，叶酸还具有降低血液中同型半胱氨酸水平的作用，有助于预防心脑血管疾病。
5. 钙：钙是人体骨骼和牙齿的重要构成成分，对保持骨骼健康和增加骨密度具有重要作用。
此外，钙还能参与神经传导、维持心脏的正常功能等。
6. 镁：白菜中的镁含量较高，镁对人体内的各种酶活性和酶系统起着重要调节作用，参与机体的蛋白质合成、碳水化合物代谢以及神经系统的正常功能。
7. 钾：钾是维持人体酸碱平衡和细胞内外液体平衡的重要元素，对维持正常血压和心脏的正常功能起着重要作用。
二、白菜的功效与作用1. 消暑解渴：夏季食用白菜具有清热解暑、解渴生津的作用。
白菜具有生津止渴的功效，能够有效地缓解夏季炎热的症状。
白菜作用与功效
白菜作用与功效白菜是一种常见的蔬菜，也是我国传统的农作物之一。
它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种对人体健康有益的作用与功效。
本文将介绍白菜的营养成分、保健作用、烹饪方法等方面的知识。
一、白菜的营养成分白菜富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等。
其中，白菜的蛋白质含量较高，而脂肪和糖类含量相对较低。
此外，白菜还富含钙、钾、磷、铁、硒等矿物质，以及维生素A、维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素。
二、白菜的保健作用1.滋阴养胃白菜含有丰富的纤维素，能够促进胃肠蠕动，改善便秘情况。
此外，白菜中的维生素C和维生素A具有保护胃黏膜的作用，有助于防止胃酸对胃黏膜的侵蚀。
因此，适量食用白菜对于滋阴养胃，改善胃肠功能有很好的作用。
2.降脂减肥研究发现，白菜中的纤维素能够促进胆固醇的排出，降低血液中的胆固醇含量，从而对预防高血压、高血脂等心血管疾病具有一定的保护作用。
此外，白菜低热量、高纤维的特点，使其成为减肥人士的理想食材。
3.抗氧化白菜富含维生素C和维生素E等抗氧化物质，能够中和自由基，减轻氧化应激对身体的损害。
此外，白菜还含有硒等微量元素，具有促进酶的活性，增强细胞抗氧化能力的作用。
4.抗癌防癌白菜中的维生素C、维生素E和硒等成分，能够抵抗癌细胞的形成，并有一定的抗癌作用。
此外，白菜中的纤维素有助于消化道废物的排出，预防结肠癌的发生。
5.促进骨骼健康白菜中富含的钙、磷和维生素K等营养物质对于骨骼健康具有重要的作用。
钙和磷是构成骨骼的主要矿物质，维生素K能够促进骨骼中的钙的吸收和固定。
因此，适量食用白菜有助于预防骨质疏松症和骨折等骨骼疾病。
三、白菜的烹饪方法白菜在烹调上有多种不同的做法，如清煮、炖汤、炒菜等。
下面介绍几种常见的白菜烹饪方法。
1.白菜炒肉片将白菜切片，猪肉切片，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入猪肉片煸炒至变色，再加入白菜片翻炒几分钟，最后加入盐、鸡精等调味料即可。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
营养价值
【白菜】白菜的营养价值：
白菜营养丰富，含有丰富的粗纤维、维生素C等，有很好的护肤养颜效果，白菜微寒，有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效，白菜可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
大白菜含有丰富的维生素c，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果；更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用；白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用；白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。
白菜的营养价值
祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病），白菜营养丰富，含有丰富的粗纤维、维生素C等，它还具有清热解毒的功效。
白菜含90%的植物纤维，“百菜不如白菜，白菜中的凝血止血酶能预防中风，钼还能防癌。
白菜的营养很均衡，对身体有好处。
白菜里面含有90%的植物纤维，这些植物纤维能促进胃肠的蠕动，促进消化系统的健康。
”王宜主任说。
1、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
2、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。
对预防肠癌有良好作用。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。
白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
通常人们称锌为“幼儿的生长素”“夫妻的和谐素”，正是这个道理。
此外，锌还能促进外伤愈合，还可能与抗癌、抗心血管病、抗搪尿病及抗衰老有关。
白菜中的维生素C含量比较高，对防治坏血病和增强身体的抗病能力非常有益。
白菜中微量元素锌的含量不但在蔬菜中是屈指可数的，而且比肉和蛋类的含量还要高。
体内经常补充锌，能够促进幼儿的生长发育，提高性功能。
大白菜中含量丰富的铜和锰，则对提高中枢神经活动机能，促进人体造血具有重要的意义。
白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。
白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。
更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。
白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。
中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。
中医认为其性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。
可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。
总之，白菜是补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。
冬季吃白菜能养颜护肤。
冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。
白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。
其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。
白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
一般人均可食用白菜，白菜特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃，大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。