常见的六个奶牛品种

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牛羊品种的识别—牛品种(牛羊生产课件)

牛羊品种的识别—牛品种(牛羊生产课件)
4、海福特牛 (Hereford)
二、肉牛品种
二、肉牛品种
原产地:英国,我国解放前有引入,现分布于 各地。
类型:中小型早熟肉用品种 外貌特征:低身广躯,肌肉丰满,体躯呈圆筒
形。具典型肉用型牛外貌特征。 毛色:全身被毛红色或淡紫色,具有“6端白”
特征,分有角和无角两种。 体重:成年公牛 900~1100 千克
二、肉牛品种
生产特性:对饲料条件要求不严,能很好地利 用低劣、干旱牧场上其他牛不能利用的粗糙植 物。也能适应围栏肥育管理,并具有很快上膘 的性能。耐热,不受蜱、蚊和刺蝇的过分干扰 。
杂交效果:婆罗门牛具有改良我国南方炎热地 区黄牛转向肉用牛的特性,与黄牛血缘关系远, 杂交优势明显。
二、肉牛品种
二、肉牛品种
二、肉牛品种
二、肉牛品种
圣格鲁迪斯牛
抗旱王牛
(Santa Gertrudis) (Droughtmaster)
二、肉牛品种
引自印度瘤牛,在美国育成,适应热带、亚热 带和炎热气候。公、母都有角。瘤峰高大,颈 垂、脐垂发达,多皱褶,骨骼结实,汗腺发达, 被毛粗短而稀,皮肤有黑色素,毛色为深浅不 等的银灰色(铁灰色)、白色或暗红色三类。
优点:生长发育快,饲料利用率好,适应性强,产乳量高,泌乳 期长,305天各胎次平均产乳量为6359kg;平均乳脂率为3.56% 。
主要缺点:由于其品种来源结构不划一,造成类型的不一致; 体型外貌不一致,乳用特征不明显,尻部尖斜; 产奶量、乳脂率偏低,产量高低悬殊,抗病力较差,
不耐热。 可分为北方荷斯坦牛和南方荷斯坦牛两大品系:
二、肉牛品种
5、安格斯牛(Aberdeen-Angus)
二、肉牛品种
二、肉牛品种
原产地: 英国 分布: 全世界许多国家与地区 类型:小型早熟肉牛品种 外貌特征:体格低矮、结实,体躯宽深,四肢

奶牛品种

奶牛品种

奶牛品种的比较和选择中国主要奶牛品种的比较1.科尔沁牛(1)外貌特征:被毛为黄(红)白花,白头,体格粗壮,胸宽深,四肢端正,后驱及乳房发育良好,乳头分布均匀(2)生产性能:母牛280天产奶3200千克,乳脂率4.17%,高产牛可达4643千克。

在自然放牧条件下120天产奶1256千克2.三河牛(1)外貌特征:身躯高大、结实,骨骼粗壮,被色多为红(黄)白花,花片分明,头白色或额部有白斑,四肢膝关节以下、腹下及尾帚呈白色(2)生产性能:产奶量平均为2500千克,乳脂率4.1%,乳干物质12.5%。

核心群产奶量为3000-4000千克,个别高产可达8000千克以上(3)繁殖性能:三河母牛一般20~24月龄初配,终生可繁殖10胎以上。

该牛种耐粗饲、宜牧,能适应严寒环境,抗病力强。

3.新疆褐牛(1)外貌特征:身躯见状,头清秀,被毛为深浅不一的褐色,成年公牛体重为951千克,母牛为431千克(2)生产性能:在舍饲条件下,新疆褐牛平均产奶量为2100~3500千克,乳脂率4.03%~4.08%,乳干物质13.45%(3)适应性能:该牛适应性好,抗病力强,在草场放牧可耐受严寒和酷暑环境。

4.草原红牛(1)外貌特征:被毛为紫红色或红色,体格中等,乳房发育较好,成年公牛体重700~00千克,母牛为450~500千克(2)生产性能:在放牧加补饲的条件下,平均产奶量为1800~2000千克,乳脂率4.0% 5.中国荷斯坦牛原称中国黑白花牛(1)外貌特征:中国荷斯坦牛多为乳用型,体质细致结实,结构匀称,毛色为黑白相间。

乳房附着良好,质地柔软,乳静脉明显,乳头大小、分布适中。

(2)伸长性能:成母牛平均产奶量为4774千克,平均乳脂率在3.4%以上,其中育种水平较高的京、沪、津等市达7006千克左右,个别高产牛群产奶量已超过8000千克。

总体上,北方地区产奶量较高,平均为5000~6000千克6.中国西门塔尔牛(1)外貌特征:体躯深宽高大,结构匀称,体质结实,肌肉发达,行动灵活,被毛光亮,毛色为红(黄)白花,乳房发育良好,成年公牛体重850~1000千克,母牛550~650千克(2)生产性能:育种核心群2178头平均产奶量为4300千克,乳脂率4.03%,最高个体产奶量达11740千克,乳脂率4.0%,具有适应性强,耐高温,耐粗饲,寿命长等特点,深受各地群众欢迎饲料选择1.奶牛饲料包括粗饲料和精饲料2.粗饲料包括牧草、青干草、青贮饲料和农作物秸秆及籽实类皮壳等。

奶牛的种类,奶牛是公牛还是母牛

奶牛的种类,奶牛是公牛还是母牛

奶牛的种类,奶牛是公牛还是母牛奶牛有三河牛、绢姗牛、爱尔夏牛、新疆褐牛、草原红牛、中国荷斯坦奶牛等品种。

1、三河牛:乳肉兼用,品质优良,主产于内蒙古的额尔古纳右旗三河镇。

2、绢姗牛:平均年产奶量为3500公斤左右,乳脂率为5.5-6%,乳蛋白率为3.7-4.4%,乳质浓厚,风味良好。

3、爱尔夏牛:具有早熟、耐粗饲、适应性强等特点,我国湖南省、广西省等省市有引进。

一、奶牛的种类1、三河牛该品种品质优良,可乳肉兼用,主产于内蒙古呼伦贝尔盟(大兴安岭西麓)的额尔古纳右旗三河镇。

2、绢姗牛(1)该品种较耐热,目前在日本、印度、新西兰、斯里兰卡、澳大利亚等国家均有养殖。

(2)平均产奶量为3500公斤左右/年,乳脂率为5.5-6%,乳蛋白率为3.7-4.4%。

(3)乳质浓厚,产奶量高,乳脂肪球较大,容易分离,乳脂呈黄色,风味佳,可用来制作黄油,鲜奶及奶制品也深受消费者的喜爱。

3、爱尔夏牛(1)该品种原产于英国爱尔夏郡,最初为肉用型,1750年开始引进荷斯坦牛、更赛牛、绢姗牛等乳用品种进行杂交改良,到了18世纪末将其育成奶牛,目前已成为中型乳用牛。

(2)该品种的特点为早熟、耐粗饲、适应性强,现今在美国、芬兰、日本、加拿大、新西兰、澳大利亚等30多个国家均有养殖,我国湖南省、广西省等省市也有引进,但由于难以管理导致纯种牛数量较少。

4、新疆褐牛(1)该品种为乳肉兼用型,于上世纪30年代起开始培育,经过50多年才育成,其父本为瑞士褐牛、阿拉托乌牛,母本为哈萨克牛,还有少量的科斯特罗姆牛血统。

(2)主要种群包括原伊犁地区的伊犁牛、塔城地区的塔城牛、新疆其他地区的褐牛。

(3)该品种曾被称为“新疆草原兼用牛”,1979年全疆养牛工作会议上将其统一称为“新疆褐牛”。

5、草原红牛(1)该品种为吉林省、辽宁省、河北省、内蒙古自治区四省协作,引进兼用短角公牛作父本,再以我国的蒙古母牛作母本,经过杂交改良、横交固定、自群繁育3个阶段,最后在放牧饲养条件下育成的兼用型新品种。

牛

三 河 牛
中国草原红牛
• 产地:吉林省通榆县为主,内蒙古及河北张 家口地区为该牛产地。是乳用短角牛与蒙古 牛杂交选育而成的。1986年正式命名。 • 外貌特征:大多数有角,角多伸向前外方,呈 倒八字行,略向内弯曲.全身被毛为紫红色或 红色,部分牛的腹下或乳房有小片白班,角呈 腊黄褐色。成牛活重公700-800kg,母牛 450kg。 • 生产性能:第一胎产奶量1127.4kg,泌乳期 210天,以后1500~2500kg,乳脂率4.03%。成 年牛体重公760kg,母453kg。屠宰率为 50.8%~58.2%,净肉率为41%~49.5%。
西 门 塔 尔 牛
安格斯牛
• 原产地:英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡,并因地得名。目前世 界人多数国家都有该品种牛 • 外貌特征:安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征,故也称其为无 角黑牛。该牛体躯低翻、结实、头小而方, 额宽,体躯宽深,呈圆 筒形,四肢短而直,前后档较宽,全身肌肉丰满,具有现代肉牛的典 型体型。安格斯牛成年公牛平均活重700--900千克,母牛500--600千 克,犊牛平均初生重25—32千克,成年体高公母牛分别为130.8厘米 和118.9厘米。 • 生产性能:安格斯牛具有良好的肉用性能,被认为是世界上专门化肉 牛品种中的典型品种之一。表现早熟,胴体品质高,出肉多。屠宰率 一般为60%一65%,哺乳期日增重900—1000克。育肥期日增重(1.5 岁以内)平均0.7—0.9千克。肌肉大理石纹很好。
鲁西牛
延边牛
• 产地:吉林省延边地区 • 外貌特征:毛色为深浅不一的黄色,被毛密 而厚、有弹力;胸部宽深;母牛乳房发育较 好。 • 生产性能:肉用性能较好,耐寒、耐粗,抗 病力强,适应性良好。
延边牛
安格斯牛

奶牛主要品种

奶牛主要品种

奶牛主要品种1.荷斯坦牛:原产于荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省,近一个世纪以来,由于各国对荷斯坦牛选育方向不同,分别育成了以美国、加拿大、以色列等国为代表的乳用型和以荷兰、德国、丹麦、瑞典、挪威等欧洲国家为代表的乳肉兼用两大类型。

外貌特征:体格高大,结构匀称,皮薄骨细,皮下脂肪少,乳房特别庞大,乳静脉明显,后躯较前躯发达,侧望成楔形,具有典型的乳用型外貌,被毛细短,毛色呈黑白斑块,界限分明,额部有白星,腹下、四肢下部及尾帚为白色。

成年公牛活重为900-1200千克,母牛体重650-750千克,体高135厘米。

犊牛初生重40-50千克。

生产性能:乳用荷斯坦牛的产奶量为各奶牛品种之冠,美国2000年登记的荷斯坦牛平均产奶量达9777千克,乳脂率为3. 66%,乳蛋白率为3.23%。

荷斯坦牛的缺点是乳脂率较低,不耐热,高温时产奶量明显下降。

2.绢姗牛:属小型乳用品种,原产于英吉利海峡南段的绢姗岛。

外貌特征:体型小、清秀、轮廓清晰。

头小而轻,两眼间距宽,眼大而明亮,额部稍凹陷,耳大而薄,著甲狭窄,肩直立,胸深宽,背腰平直,腹围大,尻长平宽,尾帚细长,四肢较细,关节明显,蹄小。

乳房发育匀称,形状美观,乳静脉粗大而弯曲,后躯较前躯发达,体形成楔形。

成年公牛活重为650-750千克,母牛体重340-450千克,体高113.5厘米。

犊牛初生重23-27千克。

生产性能:绢姗牛的最大特点是乳质浓厚,单位体重产奶量高,乳脂肪球大,易于分离,乳脂黄色,风味好,适于制作黄油,其鲜奶及奶制品备受欢迎。

一般年平均产奶量为3500公斤,乳脂率5. 5%-6%,乳蛋白率3.7%-4. 4%。

绢姗牛较耐热,印度、斯里兰卡、日本、新西兰、澳大利亚均有饲养。

3.爱尔夏牛:属于中型乳用品种,原产于英国爱尔夏郡。

该牛最初属肉用型,1750年开始引进荷斯坦牛、更赛牛、绢姗牛等乳用品种杂交改良,于18世纪末育成为乳用品种。

爱尔夏牛以早熟、耐粗,适应性强为特点,先后出口到日本、美国、芬兰、澳大利亚、加拿大、新西兰等30多个国家。

品种 泌乳牛肉牛

品种   泌乳牛肉牛

牛的品种:奶牛品种:荷斯坦牛:荷,大型,产奶量高,乳脂率较低,较晚熟,尤其抗寒,但不耐热,适应性强。

娟珊牛:英,小型,单位体重产奶量高,乳脂率5~7%(最高),乳脂肪球大,较早熟,耐热。

爱尔夏牛:英,中型,产奶量仅次于荷斯坦牛,早熟,耐粗饲,适应性强。

更赛牛:英,中型,高乳脂,高乳蛋白,高β-胡萝卜素。

肉牛品种:中小型肉牛品种:海福特:英,增重快,肉质柔嫩多汁,肌肉大理石纹状,早熟易肥,公牛种用性能良好,耐粗饲,适应性强。

安格斯:苏格兰,无角黑毛,国际专门化肉牛典型品种之一,生长发育快,早熟易肥,胴体品质好,出肉率高,肉的大理石纹状好,连产性好,极少难产,耐粗饲,适应性强,较耐寒抗病。

短角牛:英,产肉性能高,肉质好,肌纤维细,去势牛屠宰率高,脂肪太多,分割肉在西方市场上不受欢迎。

产乳量高,耐粗饲,早熟,繁殖力高,母性好。

大型品种:利木赞:法,初生体重小,成年体重大,产肉性能高,眼肌面积大,肉嫩,瘦肉多,风味好,小牛产肉性能好,生产早熟小牛肉,难产率极低,耐粗饲,适应性强。

夏洛来:法,双肌,生长速度快,眼肌面积大,瘦肉多,难产率高,耐寒耐粗饲,适应性强,肌纤维粗,肉质欠嫩,做“终端”父本。

皮埃蒙特:意大利,双肌,国际公认的终端父本,屠宰率净肉率高,眼肌面积大,肉质鲜嫩,瘦肉率高,经产母牛无难产。

含瘤牛血液的品种:契安尼娜:意大利,最大的肉牛,无瘤峰和发达的垂皮,早熟,肉质好,大理石纹状结构,细嫩,适应性强,抗日晒防暑,胴体瘦肉率高,很少难产。

婆罗门:美,出肉率高,胴体质量好,适应围栏肥育,上膘很快,屠宰率高,犊牛初生重小,生长发育快,耐粗饲,耐热,耐蜱、蚊、刺蝇,抗传染性角膜炎和眼癌,利用年限长,合群性好,好奇胆小,易调教。

乳肉兼用型牛品种:国外:西门达尔牛:瑞士,产乳、产肉性能均较高,常年发情,成年母牛难产率低,适应性强,温顺,耐粗饲。

丹麦红牛:丹麦,较好乳用,肉用性能好,生长速度快,肉质好,耐热抗寒,耐粗饲,采食快。

高产奶牛产奶量标准

高产奶牛产奶量标准

高产奶牛产奶量标准
高产奶牛的产奶量标准通常根据不同的奶牛品种和管理条件而变化。

一般来说,高产奶牛每年的产奶量可以达到10,000升
或更多。

以下是一些常见的高产奶牛品种以及其产奶量的标准:
1. 荷斯坦奶牛:荷斯坦奶牛是世界上最常见的高产奶牛品种之一。

一头成年的荷斯坦奶牛每年的平均产奶量可以达到10,000升以上。

2. 法国蓝白奶牛:法国蓝白奶牛是另一种广泛饲养的高产奶牛品种。

其产奶量也可达到10,000升或更多。

3. 杰尔西奶牛:杰尔西奶牛是一种产奶量较高的小型奶牛品种。

其平均产奶量通常为5,000到8,000升。

当然,以上的产奶量标准只是一个参考。

实际的产奶量还受到许多因素的影响,包括饲养管理、饲料质量、健康状况、泌乳周期和泌乳阶段等。

我国奶牛品种

我国奶牛品种

我国奶牛品种
奶牛品种是决定牛奶产量的前提条件。

及特点名称原产地毛色特征
荷斯坦牛:原产地荷兰及德国北部,毛色为黑白花或红白花;特征为清秀,鼻镜宽,鼻孔大,有角。

娟姗牛:原产地泽西岛,变异性大。

毛色多为淡黄褐色、略深暗;特征为额宽、略呈盘形,有角。

更赛牛:原产地更塞岛,毛色淡黄褐色带有白斑,界色分明;特征为鼻镜浅黄色头长,角向外斜,奶的色泽特黄。

爱尔夏牛:原产地苏格兰的爱尔夏,毛色从浅至深樱桃红、褐色与白色相结合;特征为角分开宽,向上向外弯,也有无角系。

瑞士褐牛:原产地瑞士阿尔卑斯山,毛色全身褐色,从浅褐到深褐都有;特征为鼻及舌为黑色,在鼻镜四周有一浅色带。

荷斯坦牛遍布全世界,已成为国际性品种,因其体型大、产奶量高,现已成为全世界奶牛业的当家品种。

我国自19 世纪60 年代开始,从国外输入少量的荷斯牛(黑白花)与当地的母牛进行杂交,形成大量的黑白花奶牛。

以后,又不断从国外引进优良种公牛与原有黑白花奶牛配种,经过几十年的努力,终于在1987 年由农业部命名为
“中国黑白花奶牛”。

全世界许多优秀的种公牛都含有红色基因,其后代也有呈红白花,体型、生产性能与黑白花奶牛相似,因此1992 年农业部根据奶牛协会的建议,将“中国黑白花奶牛”更名为“中国荷斯坦牛”。

根据中国奶牛协会对23 个省市的调查,到1994 年底成年母牛总头数已达到83 万头,每头牛平均产奶量已达4454 千克。

在培育核心牛的工作上,根据1990 年结果,1 万四千头核心牛年产奶量平均已达8780 千克,乳脂率达到 3.6% 。

牛主要品种的识别

牛主要品种的识别
(4)生产利用 遗传稳定,适应性良好,适宜放牧饲养。但存在肢蹄不佳、公牛跛行或单睾 的现象。与本地黄牛杂交,对促进生长发育、提高肉用性能效果显著。
三、兼用牛品种
▪ 1.西门塔尔牛
(1)产地:原产于瑞士,在法国、德国、奥 地利等国边邻地区也有分布。原为役用,现 为乳肉兼用。
(2)外貌:以黄、红白花为主;白头,肩、 腰部有条状大片白毛;前胸、腹下、尾帚、和 四肢下部为白色。前躯发达,中躯呈圆形,骨 骼结实,肌肉发育良好,整个体型为长方形。 皮厚而富有弹性,被毛浓密,额及颈上多卷毛。 颈长而充实,垂肉发达。乳房发育中等,乳头 粗大,结构匀称。成年♂重1000~1100 kg, ♀ 600~800kg。
(2)外貌 毛色为乳白色或白色, 体格大,胸宽深,背直、腰宽、臀部 肥大,骨骼粗壮。全身肌肉发达,体 躯呈圆筒状。角向前伸展。成年♂重 1100~1200kg。
(3)生产性能 增重快,尤其早期 生长阶段。屠宰率为65%~68%,净 肉率54%以上。肉质好,脂肪少而瘦 肉多。母牛一个泌乳期产奶2000kg。
(3)生产性能 挽力大,行走快,役用 能力强。在中等营养水平下,18月龄屠 宰率58.3%,净肉率50.5%,肉质细致, 大理石纹明显。泌乳期7个月,泌乳量 400~900kg,乳脂率4.7%。
▪ 3.晋南牛
(1)产地 山西省南部。
(2)外貌 大型役肉兼用。头中等长, 角根粗,呈圆形或扁形。颈短粗,胸 宽深,前躯发达,背腰平直,肋骨开 张良好,后躯发育稍差,尻窄斜,被 毛以红色和枣红色为主。 成年体重: ♂600~700kg,♀300~500kg
(1)产地 原产于英国的海福特郡。是世 界著名的中、小型早熟肉用品种。
(2)外貌 典型肉用体型,腿短体宽, 前躯饱满,颈短而厚,垂皮明显,中躯肥 满,四肢短,臀部充实,皮薄毛细,整个 体躯为圆筒形。分有角和无角两种。毛色 暗红,具有六白特征-头部、垂皮、颈背 连髻甲、四肢下部和尾部。

第二章-牛品种

第二章-牛品种
• 短角牛属乳肉兼用型,产奶量2500-3200kg,乳脂 率 3.5 - 4.2% , 肉 用 性 能 良 好 , 6 月 龄 体 重 可 达 220kg,400月龄体重可达410kg,屠宰率65-68%。
• 短角牛与秦川牛杂交,生长速度可以提高15-20%。
第三十三页,编辑于星期日:十九点 二十八分。
第八页,编辑于星期日:十九点 二十八分。
中国荷斯坦牛(Chinese Holstein)
• 中国荷斯坦牛体型外貌多为乳用型,头轻 秀,毛色呈黑白花,花片分明,黑白相间, 背腰平直,体质细致结实,皮肤比较薄, 有弹性,骨细,体躯结构匀称有角,后驱 发达,乳房附着良好,乳静脉明显,弯曲, 乳头在飞节上方5-10 cm,四个乳头大小 均匀,四个乳区产奶量在5000㎏左右,乳 脂率3.2-3.5%。中国荷斯坦牛南方、北 方体型有差异。
第十九页,编辑于星期日:十九点 二十八分。
夏洛来牛(Charolais)
• 夏洛来牛体型大,生长速度快,饲料利用率高,母牛 初情期一般13月龄,27月龄开始配种,发情周期21天, 发情持续期为36h,产后第一次发情62天,妊娠期约 为285天。
• 夏洛来牛杂交改良效果明显,与黄牛杂交初生重、生 长速度、屠宰率均有明显提高,夏洛来牛与鲁西黄牛 杂种,18月龄体重比鲁西黄牛提高12%,屠宰率提高 3.5个百分点。
第四十三页,编辑于星期日:十九点 二十八分。
延边牛
第四十四页,编辑于星期日:十九点 二十八分。
南阳牛
• 属于大型役肉兼用型,体格高大,肌肉发 达,肉质细嫩,前躯发育较好,被毛有黄 色、米黄、草白和红黄色,黄色居多,南 阳牛成年公牛体重在550kg,母牛400kg左 右,18月龄公牛体重可达440kg,屠宰率 为 56% 。 母 牛 泌 乳 期 6 - 8 个 月 , 产 奶 量 600-800kg,乳脂率4.5-7.5%。

奶牛的知识点

奶牛的知识点

奶牛的知识点奶牛的知识点通用文档第1篇奶牛是一种常见的家畜,它们以生产牛奶为主要目的。

作为一种重要的农业资源,奶牛在人们的生活中扮演着重要的角色。

本文将从以下几个方面介绍奶牛的知识点,以帮助大家更好地了解这种神奇的动物。

一、奶牛的起源与分布奶牛起源于欧洲和西亚地区的野生牛,经过长时间的驯化和育种,逐渐演变成了今天的家养奶牛。

奶牛最早被驯养的证据可以追溯到公元前5000年左右的中东地区。

随着时间的推移,奶牛逐渐传播到世界各地,成为各种文化和宗教中的重要符号。

目前,全球奶牛数量约为2.5亿头,主要分布在北美、欧洲、澳大利亚和新西兰等地。

二、奶牛的品种与外貌特征奶牛的品种繁多,根据体型、毛色、生产性能等方面的差异,可分为许多类型。

常见的奶牛品种有荷斯坦牛、杰西牛、安格斯牛、布朗瑞士牛等。

其中,荷斯坦牛是世界上最为常见的奶牛品种,其生产性能优良,乳用体型特征明显。

奶牛的外貌特征主要包括:体型较大,肩颈结合部发达;头部呈圆形,眼睛大而明亮;耳朵呈三角形,大小适中;乳房发达,乳头整齐;尾巴较长,尾毛呈螺旋状。

毛色多样,有黑白相间、红白相间、棕白相间等。

三、奶牛的生长发育与生产性能奶牛的生长发育可分为四个阶段:犊牛期、育成牛期、产奶初期和产奶盛期。

犊牛出生后3个月左右进入育成牛阶段,此时开始逐渐增加饲料摄入量,促进骨骼和肌肉的生长发育。

产奶初期是指奶牛开始产奶至产奶量达到峰值的阶段,通常在3-4岁左右。

产奶盛期是奶牛产奶量最高的阶段,一般可持续3-5年。

奶牛的生产性能主要包括产奶量、乳脂率和乳蛋白率。

产奶量是指奶牛每天生产的牛奶量,受品种、年龄、饲养管理等多种因素影响。

乳脂率和乳蛋白率是衡量牛奶质量的重要指标,直接关系到奶制品的口感和营养价值。

四、奶牛的饲养管理奶牛的饲养管理包括饲料管理、环境管理、疾病防治等方面。

饲料管理是提高奶牛生产性能的关键,主要包括饲料的种类、配比和饲喂方法等。

环境管理主要指牛舍的清洁、通风、保暖、光照等方面,以保证奶牛的生活质量和生产性能。

常见的六个奶牛品种

常见的六个奶牛品种

被毛细短,毛色呈黑白斑块,界线分明,额 部有白星,腹下、四肢下部(腕、跗关节以下)及 尾帚为白色。犊牛初生重为40~50千克。

表 成年荷斯坦牛体尺和体重

性别 体重(kg) 体高(cm) 体长(cm) 胸
围(cm) 管围(cm)

公 900-1200 145 190 226 23

母 650-750 135 170 195 19
瑞士褐牛(Brown Swiss)
瑞士褐牛(Brown Swiss)在瑞士当地被称作 Braunvieh,是最古老的奶牛品种。该牛是在 瑞士阿尔贝斯山区培育成的一种三用品种, 乳用、肉用和役用。瑞士褐牛在1869年首次 被引入美国,瑞士褐牛协会成立于1880年。 瑞士褐牛呈棕黑色或者灰色,纯色无花斑。 它的体型和体重都比荷斯坦奶牛略小,成年 母牛体重1400 lb。其牛奶的乳蛋白含量高于 荷斯坦奶牛。该牛骨骼宽大,结构匀称,特 别适合于放牧。从世界范围看,瑞士褐牛的 存栏数仅次于荷斯坦奶牛。现在美国每年约 有15000头瑞士褐 牛参加DHIA测定,但存栏 量以每年8%的速度下降。
要含有美国荷斯坦牛血统,成牛母牛体高 135cm,体重600kg左右;中型奶牛主要引进 欧洲部分国家中等体型的荷斯坦公牛培育而成, 成年母牛体高133cm以上;小型奶牛主要是引 用一些国家的荷斯坦牛与我国体型小的本地母 牛杂交培育而成,成年母牛体高130cm左右。
体型外貌
中国荷斯坦牛体型外貌多为乳用体型,华 南地区的偏兼用型,毛色多呈现黑白花, 花色分明,黑白相间,额部多有白斑,腹 部低,四肢膝关节以下及尾端呈白色,体 质细致结实,体躯结构匀称,有角,多数 由两侧向前向内弯曲,色蜡黄,角尘黑色。 尻部平、方、宽,乳房发育良好,质地柔 软,乳静脉明显,乳头大小分布适中。

乳畜品种

乳畜品种

•占世界牦牛总数的 90%。 5,000 m高山草原上的一种特 •主要分布在以青藏高原为中心的青海、 有家畜,稀有牛种。 •牦牛属原始品种,没有专门化的经济用途; 四川、甘肃、新疆、云南等高山地区。 •在高寒、缺氧,每年枯草期和冰封期长达半年 左右的严峻自然条件下,具有十分顽强的抗逆 能力。
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干草可以提高乳脂率,大量饲喂新鲜牧草, 则乳脂比较柔软,制成的奶油熔点低;多 喂不饱和脂肪酸丰富的饲料时,则乳脂中 的不饱和脂肪酸含量增加;
三、影响泌乳量及其成分的因素
• 5. 挤乳操作 • 6. 环境温度 • 7. 疾病与药物
乳牛通常每天挤乳2次,若每 天挤乳3次,则产乳量增加 环境温度升高至 10%~25%;若每天挤4次能 10℃以上比降低到 10 ℃以 刺激产乳量再增加 5%~ 15% 。 下影响要大得多。高温下, 大多数牛的挤乳时间 5~6min 患有一般消化道疾病 可得到最大的泌乳量。每次挤 氯含量增加,乳糖和蛋白 或足以影响产乳量的 乳时,最初挤出的乳中含脂率 质含量有所减少。 其它疾病时,乳的成 (1% ~2%)比最后挤出的乳 分也会发生变化。 乳 中含脂率( 7%~9%)少得多。 早晨挤的乳稀,晚上挤的乳稠。 牛患有乳房炎时,除
泌乳前一周左右所分泌 的乳。 初乳:牛分娩后最初 7d内所产的乳。
三、影响泌乳量及其成分的因素
• 3. 年龄 随着胎次的增加泌乳量逐 • 4. 饲养管理 渐增加,一般第七胎次时
达到高峰,而含脂率和无 饲料中蛋白质、无机物含量不足时,引起 脂干物质在初产期最高, 产乳量下降,乳中相应的成分含量降低。 以后逐渐下降。
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
三、影响泌乳量及其成分的因素

奶牛品种有哪些?

奶牛品种有哪些?

奶牛品种有哪些?世界上的奶牛品种很多。

近年来,为了**牛的生产水平,各国都在选择品种。

今天,让小编介绍一下常见的奶牛品种和奶牛品种!1.荷斯坦牛中国饲养的奶牛主要是“黑白花牛”。

荷斯坦牛最初被称为“黑白花牛”,并于1992年更名为“荷斯坦牛”。

该品种是由引进**外国荷斯坦牛和中国牛杂交形成的品种,经过长期培育,也是中国的奶牛品种。

荷斯坦牛多为乳型;它有**的乳型牛的外观特征。

乳牛的外观特点是:全身瘦,棱角突出,体格大,肉少,活泼精神。

后半身比前半身发达,中半身相对发达,皮下脂肪不发达,全身走廊**,前半身头颈细腻,相对较小。

因此,从侧面看,背线和腹线是一个三角形,从后面和前面也是一个三角形。

整个牛体就像一个圆锥体,前端钝端后端。

乳牛头清秀而长,角细而有光泽。

颈部细长,皱纹清晰可见。

胸部深长,肋扁平,肋间宽。

背部强壮而笔直。

腹围大而不下垂。

皮书,有弹性,毛细而有光泽。

2.三河牛三河牛,又称滨州牛,原产于内蒙古自治区呼伦贝尔盟。

它是中国培育的优良乳肉牛。

现有种牛约7万头,其中90%以上分布在原产地。

然而,它被台湾省以外的所有省、市和自治区引进,并出口到蒙古人民共和国。

三河牛的血统极其复杂,是由几种牛品种与当地三河牛长期杂交,再经系统选育而成。

它的被毛是红(黄)白花,花片分明。

头部为白色或额头有白斑,四肢膝关节以下、腹部以下、尾尖为白色。

牛有角,角稍微向上弯曲。

躯体结构匀称结实。

成年公牛体重156.8厘米,体重1050公斤;成年母牛体重131.8厘米,体重547.9公斤。

三河牛以产乳为主,乳肉兼用。

据统计,305天产奶量为3145公斤,平均产奶率为4.1-4.47%。

三河牛晚熟,6个月大体重:小牛平均178.9公斤;小牛169.2公斤;断奶后至18个月,正常饲养管理条件下平均日体重增加500克;2-3岁的去势公牛屠宰率在50%以上,净肉率在44-48%。

三河牛具有适应性强、粗饲、耐寒、易放牧等特点,但不适应高温潮温的中热带气候。

乳畜品种介绍

乳畜品种介绍

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(三 河பைடு நூலகம்
)牛
三 河 牛 ( )
(三)其它乳肉兼用牛
乳用及乳肉兼用牛品种还有英国的娟姗牛(乳 用)、短角牛(兼用)、瑞士褐牛(兼用)等,均 为世界著名的品种;中国草原红牛、新疆褐牛等是 我国培育的乳肉兼用型品种。
1、草原红牛
草原红牛(m)
草原红牛(g)
2、娟姗牛
娟姗牛(g)
娟姗牛(m)
3、乳用短角牛
乳畜品种介绍
乳畜品种是人类长期有目的地精心选择和培 育下形成的专门化品种,其生产方向以产乳为主, 主要有乳用牛及乳肉兼用牛、偏乳用的水牛、牦 牛和乳山羊。
第一节:乳用牛及乳肉兼用牛
一、黑白花乳牛
黑白花乳牛(Black and White)原产于荷兰 北部地区的北荷兰省(Northern Holland)和 西弗里斯省(West Friesland),原称荷兰牛 (Holland Friesian)。
乳用型黑白花牛产乳量为各乳牛品种之 冠。一般年平均产乳量为6500~7500 kg, 乳脂率为3.6%~3.7%。
美国荷斯坦牛 (m)
美国荷斯坦牛(g)
(二)中国黑白花牛。
中国黑白花乳牛(Chinese Blank and White Dairy Cattle)具有明显的乳用特征。毛色呈黑白 花,花片美观,界线分明,成年公牛体重一般为 1000~1100 kg,母牛体重550~650 kg。
耗牛的肉用性能也较好,屠宰率一般为 35%55%,随季节和饲养管理条件而异。牦 牛肉味鲜美,脂肪、胆固醇含量低,而且蛋白 质含量特别丰富。
中国牦牛
四、水牛
我国水牛的数量仅次于印度,居世界第二位。 水牛(Buffalo)分沼泽型和江河型二种类型。我 国和东南亚一带的水牛属于沼泽型,印度的摩拉水 牛、巴基斯坦的尼里-瑞菲水牛属于江河型。两种类 型在体型外貌、生活习性等方面均有着明显差别。
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要含有美国荷斯坦牛血统,成牛母牛体高 135cm,体重600kg左右;中型奶牛主要引进 欧洲部分国家中等体型的荷斯坦公牛培育而成, 成年母牛体高133cm以上;小型奶牛主要是引 用一些国家的荷斯坦牛与我国体型小的本地母 牛杂交培育而成,成年母牛体高130cm左右。
体型外貌
中国荷斯坦牛体型外貌多为乳用体型,华 南地区的偏兼用型,毛色多呈现黑白花, 花色分明,黑白相间,额部多有白斑,腹 部低,四肢膝关节以下及尾端呈白色,体 质细致结实,体躯结构匀称,有角,多数 由两侧向前向内弯曲,色蜡黄,角尘黑色。 尻部平、方、宽,乳房发育良好,质地柔 软,乳静脉明显,乳头大小分布适中。
2.生产性能
兼用型荷斯坦牛的平均产奶量较乳用型低, 年产奶量一般为4 500-6 000千克,乳脂 率为3.9%~4.5%。个体高产者可达10 000千克以上。
兼用型荷斯坦牛的肉用性能较好,经肥 育的公牛,500日龄平均活重为556千克, 屠宰率为62.8%。该牛在肉用方面的 一个显著特点是肥育期日增重高,据丹 麦1967~1970年测定517头荷斯坦小公 牛,平均日增重为1 195克,淘汰的母 牛经100~150天肥育后屠宰,其平均日
爱尔夏牛(Ayrshire)
产地: 原产于英国爱尔夏郡。
培育历史: 1750年开始杂交选育,曾引 用荷兰牛、梯斯华特牛等。1814年育成, 1835年开始登记良种,1877年成立品种 协会。
外貌 :体格中等,结构匀称,额稍短,角细长, 且由基部渐渐向上方弯曲,角色白,尖黑色, 颈垂皮小,胸深较窄,关节粗壮,乳房匀称, 乳头中等长,毛色红白花,鼻镜,眼圈浅红 色,尾帚白色. 成年体重 : 公 800kg 母 550kg 平均单产 : 4000-5000kg 乳脂率 : 4.0-5.0% 适应性 :早熟,耐苦,适应性能好。
瑞士褐牛(Brown Swiss)
瑞士褐牛(Brown Swiss)在瑞士当地被称作 Braunvieh,是最古老的奶牛品种。该牛是在 瑞士阿尔贝斯山区培育成的一种三用品种, 乳用、肉用和役用。瑞士褐牛在1869年首次 被引入美国,瑞士褐牛协会成立于1880年。 瑞士褐牛呈棕黑色或者灰色,纯色无花斑。 它的体型和体重都比荷斯坦奶牛略小,成年 母牛体重1400 lb。其牛奶的乳蛋白含量高于 荷斯坦奶牛。该牛骨骼宽大,结构匀称,特 别适合于放牧。从世界范围看,瑞士褐牛的 存栏数仅次于荷斯坦奶牛。现在美国每年约 有15000头瑞士褐 牛参加DHIA测定,但存栏 量以每年8%的速度下降。
世界上著名的奶牛品种
刘继伟制作
乳用型荷斯坦
荷斯坦牛,原产于荷兰,风土驯化能力极 强,世界上绝大多数国家均能饲养,并培 育出了各具本土特色的荷斯坦牛。
1.外貌特征
体格高大(表2—1),结构匀称,皮薄骨细,皮下 脂肪少,乳房特别庞大,乳静脉明显,后躯较前 躯发达,侧望呈楔形,具有典型的乳用型外貌。
2.外貌特征 被毛为红色或深红色,鼻镜为浅灰至深褐色。部分牛只腹部和乳房部有 白斑。体大,体躯长而深,胸部向前突出,背腰平直,四肢粗壮结实, 乳房发达而匀称,乳头长。成年公牛体重约 1,000~ 1,300kg ,母牛约 为 650kg ,其体高分别为 148cm 和 132cm 。犊牛初生重约 40kg 左右 。
被毛细短,毛色呈黑白斑块,界线分明,额 部有白星,腹下、四肢下部(腕、跗关节以下)及 尾帚为白色。犊牛初生重为40~50千克。

表2-1 成年荷斯坦牛体尺和体重

性别 体重(kg) 体高(cm) 体长(cm) 胸
围(cm) 管围(cm)

公 900-1200 145 190 226 23

母 650-750 135 170 195 19
3.生产性能 1985~1986 年间,丹麦有产奶记录的 8.34 万头丹麦红牛,平均产乳量 为 6,275kg ,含脂率 4.17 %,乳蛋白率 3.5 %。 1989~1990 年间, 平均产奶量达 6,712kg ,含脂率 4.31 %,乳蛋白率 3.49 %。最高个 体产乳量 12,000kg 以上,最高终生产乳 10 万 kg 以上。该牛产肉性 能也好,屠宰率平均 54 %, 12~16 月龄小公牛,在良好肥育条件下, 平均日增重达 1,010g ,屠宰率为 57 %。犊牛哺乳期增重良好,平均 0.7~ 1.0kg 。 1984 年,我国首次引进该牛 30 头,分别饲养于吉林省 畜牧兽医所和西北农业大学等地。该牛表现良好,泌乳量平均 5,400kg 左右 (305 天 ) ,最高 7,000kg 以上,含脂率 4.21 %。 丹麦红牛乳 肉性能高,生长速度快,性成熟早,耐粗、耐热、抗寒,采食快、适应 性好。目前该牛在世界许多国家都有分布。
娟姗牛
乳牛著名品种。
பைடு நூலகம்

一、产地
原产于英吉利海峡的泽西岛(Jersey, 旧译娟姗岛,故名)。
为世界上乳脂率最高的奶牛品种
二、外貌特征
体型小,头小而清秀,额部凹陷,两 眼突出,乳房发育良好,毛色为不同深浅 的褐色。成年公牛体高123-130厘米,体重 500-700公斤,母牛体高111-120厘米,体 重350-450公斤。
2.生产性能
乳用型荷斯坦牛的产奶量为各奶牛品种之冠。 1999年荷兰全国荷斯坦牛平均年产奶量为8 016 千克,乳脂率为4.4%、乳蛋白率为3.42%; 美国2000年登记的荷斯坦牛平均产奶量达9777千 克,乳脂率为3.66%、乳蛋白率为3.23%。创世 界个体最高记录者,是美国一头名叫“Muranda OscarLucinda-ET'’牛,于1997年365天两次挤奶产 奶量高达30833千克。至今美国已有37头以上的 荷斯坦牛年产奶量超过18000千克,创终身产奶 量最高记录是美国加利福尼亚州的一头奶牛,在 泌乳的4796天内共产奶189000千克
缺点
荷斯坦牛的缺点是乳脂率较低,不耐热, 高温时产奶量明显下降。因此,夏季饲养, 尤其南方要注意防暑降温。
兼用型荷斯坦
1.外貌特征 兼用型荷斯坦牛体格略小于乳 用型,体躯低矮宽深,皮肤柔软而稍厚, 尻部方正,四肢短而开张,肢势端正,侧 望略偏矩形,乳房发育均称,前伸后展, 附着好,多呈方圆形;毛色与乳用型相同, 但花片更加整齐美观。成年公牛体重900-1 100千克,母牛550-700千克。犊牛初生重 35-45千克。
增重为900~1 000克。
中国荷斯坦牛
中国黑白花牛,1992年更名为“中 国荷斯坦牛”,是我国奶牛的主要 品种,分布全国各地。中国荷斯坦 牛是从国外引进的荷兰牛在我国不 断驯化和培育,或与我国黄牛进行 杂交并经长期选充而逐渐形成
由于各地引进的荷斯坦公牛就本地母牛类型不 一,以及饲养环境条件的差别,中国荷期坦牛 的体格有大、 小、三个类型。目前大型奶牛主
丹麦红牛
1.原产地及育成简史 丹麦红牛( Danish Red )属乳肉兼用品种,原产 于丹麦的默恩、西兰及洛兰等岛屿。 1841~1863 年 间,用安格勒和乳用短角牛与当地北斯勒准西牛杂 交改良的基础上,经过多年选育,于 1878 年品种 成立,于 1885 年出版良种登记册。近 20 年来又 导入瑞士褐牛基因。该品种牛以产奶量、含脂率和 乳蛋白率高而闻名于世。
三、生产性能
一般年平均产奶量为3500升,乳脂率平均为5.56%,乳脂色黄而风味好。娟姗牛性成熟早,一般 15-16月龄便开始配种,较耐热。
乳脂率最高、体型最小的奶牛品种。原产于 英吉利海峡的泽西岛,18世纪已闻名世界。为保 持品种的纯化,英国曾先后于1763和1789年发布 禁止其他品种引进泽西岛的法令,长期封闭自繁。 现许多国家均有饲养,尤以美国、加拿大、新西 兰、澳大利亚、丹麦和苏联等国数量为多。1949 年前中国各大城市曾饲养,后逐渐被黑白花牛取 代,所剩很少,血液也不纯一
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