礼仪的起源与发展
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——荀子
一个人的成功，15%是靠专业知 识，85%是靠人际关系与处世能力。
——安德鲁·卡内基
“礼仪是你最好的名片！”
良好的人际关系者 ,可使工作成功与个人幸福获得率达 85%以上
1.针对10000人的记录进行分析 ,成功的因素中 85%决定 于人际关系 ,而知识、技术、经验只占 15%；
2.某年度某地区被解雇的 4000人中，不称职的占 10%， 人际关系不好者则占 90%；
现代礼仪的发展 :
? 辛亥革命、五四新文化运动后，受西方“自 由、平等、民主、博爱”等思想的影响，对 腐朽、落后的礼教进行了清算，符合时代要 求的礼仪被继承、完善、流传，接受了一些 国际上通用的礼仪形式。新的礼仪标准、价 值观念得到推广和传播。
? 中国古代礼仪的内容
? 1. 宗教信仰仪式（原始社会礼仪） ? 2. 典章制度（如：国家机构设置、官吏考
? 现代礼仪？
它既可以单指为表示敬意而隆重举行的 某种仪式，又可泛指人们交往的礼节 、礼貌。
礼仪的具体表现之一： —— 礼貌
? 是指人们在交往时，通过言语、动作向 交往对象表示谦虚、恭敬和友好的行为 规范。
? 礼貌是一个人在待人接物时的外在表现 ，侧重于表现人的品质与素养。
? 礼貌的表现形式 – 仪容、仪表、仪态 – 语言、谈吐 – 着装、服饰、发型 – 面部表情、姿势 – 待人接物、为人处世的方式、 态度
萌芽时期：
原始社会，夏朝以前（公元前21世纪前） 炎、黄、禹，禹的儿子启建立了夏朝。 有文字记载之前。尧舜时期：拜、揖、拱
手等礼节。
握 手 礼 的 起 源
形成时期：
奴隶社会，夏、商、周三代 (公元前21世纪～前 771年)。
为了维护奴隶主的统治，专门制订了一套礼的形 式和制度，如周代的《周礼》、 《仪礼》、 《礼 记》，后人称之为“ 礼学三著作 ”。
礼仪：对礼节、仪式的统称。是在人际交 往中，以一定的、约定俗成的程序、方式来 表现的律己、敬人的过程，涉及穿着、交往、 沟通、情商等内容。
1．从个人修养的角度来看，礼仪是一个人内 在修养和素质的外在表现。 2．从交际的角度来看，礼仪是人际交往中适 用的一种艺术和交际方式。是人际交往中约 定俗成的示人以尊重、友好的 习惯做法。 3．从传播的角度来看，礼仪是 在人际交往中进行相互沟通 的技巧。
“家礼”“ 非礼勿视，非礼勿听，非礼勿言、非 礼勿动” 。
强化和衰弱时期：
秦汉到清末 (公元前221～公元1911年)。
纵观封建社会的礼仪，内容大致有涉及 国家政治 的礼制和 家庭伦理两类。其共同点，礼仪是维护 封建社会的等级秩序的工具。这一时期的礼仪的 重要特点是 尊君抑臣、尊夫抑妇、尊父抑子、尊 神抑人 。在漫长的历史演变过程中，它逐渐变成 为妨碍人类个性自由发展、阻挠人类平等交往， 窒息思想自由的精神枷锁。
根据自己的经验，探讨我们
与不同的人见面时握手的礼节
与同学见面： 自己应该主动伸手。 与长辈见面： 应该等长辈主动伸手。 与异性朋友见面： 男性应该等女性先伸手后再握手，男性只 握女性手指即可；女性如果无握手之意， 男性不应伸手，而以点头示意。
? 学习目标
? 掌握礼仪的涵义和特点，明确人类礼 仪的起源与发展的过程；了解礼仪对酒 店从业人员在日常交际中所起的重要作 用。
? 通过讲授使酒店管理专业的学生能够 运用礼仪的有关知识指导自己的交际行 为，帮助其迅速树立礼仪思想，培养职 业情感，对身边的礼仪现象和规范作出 审视和认识
? 什么是礼？ ? 为何要习礼？
3.根据 5年的跟踪调查，人际关系好的人平均年薪比优 等生高15%，比劣等生高 33%。
第一章 礼仪概述
礼仪的起源与发展史
目
礼仪的含义及本质
录
礼仪的特征
礼仪的意义
我国礼仪的起源与发展
古代
近代
1840
现代
1919
? 古代礼仪起源与两大信仰： 一是天地信仰： 二是祖先信仰：
“礼立于敬而源于祭”
? 萌芽时期 ? 形成时期 ? 变革时期 ? 强化时期 ? 现代礼仪的发展
礼仪的具体表现之二： —— 礼节
指人们在日常生活中，特别是在交 际场合中，相互表示问候、致意、祝 愿、慰问以及给予必要的协助与照料 的惯用形式。
礼节是礼貌的具体表现，具有形式 化的特点，主要指日常生活中的个体 礼貌行为。
? 现代礼节主要包括：介绍的礼节、握手 的礼节、打招呼的礼节、鞠躬的礼节、 拥抱的礼节、亲吻的礼节、举手的礼节 、脱帽的礼节、致意的礼节、作揖的礼 节、使用名片的礼节、使用电话的礼节 、约会的礼节、聚会的礼节、舞会的礼 节、宴会的礼节等等
选、君臣等级） ? 3. 礼节仪式（祭祀、冠婚、宾客等） ? 4. 道德规范（如三纲五常、三从四德）
?“五礼（吉礼、凶礼、军礼、 宾礼、嘉礼）”
祭祀之事为吉礼
丧葬之事为凶礼
宾客之事为宾礼
军旅之事为军礼
嘉礼
婚冠之事为嘉礼
什么是“礼仪”？
“礼仪” = 礼 + 仪
“礼”是指礼节和礼貌； “仪”是指仪表、仪容、仪态和仪式。
百度文库
变革时期：
春秋战国时期 (公元前771 ～前221 年)。
奴隶社会瓦解后人类进入封建社会。在 这一时期 出现了孔子、孟子、荀子 等为代表的不同学派， 形成了以儒家学派学说为主导的正统封建礼教。
“三纲五常 ”：君为臣纲、父为子纲、夫为妻纲 ；仁、义、礼、智、信。
“三从四德 ”：在家从父、出嫁从夫、夫死从 子；妇德、妇言、妇容、妇功。
西方礼仪
不管你 意不意识到礼仪，
懂不懂礼仪， 重不重视礼仪， 礼仪，无处不在！
? 2、礼仪的涵义
礼
? 内容
?仪
? 形式
? 礼仪由礼和仪组成的 ? 礼，是一种道德规范 ? 仪，是向别人表示尊重的具体形式。
君子
? 文质彬彬
世博会礼 仪小姐
世博会的不文明现象
名人说礼
人无礼则不立，事无礼则不成，国 无礼则不宁。
? 旅游---
? 服务礼仪
? 彭建
? 学习内容
? 礼仪基本知识 ? 进行人际交往礼仪的基本规范 ? 旅游行业相关岗位服务礼仪的具体规范操作和实训
? 考核安排
? 最终成绩 =平时成绩（ 40%）+实践成 绩（30%）+期末考查成绩（ 30%）
? 平时成绩 =考勤（40%）+作业（30%） +平时提问（ 30%）
一个人的成功，15%是靠专业知 识，85%是靠人际关系与处世能力。
——安德鲁·卡内基
“礼仪是你最好的名片！”
良好的人际关系者 ,可使工作成功与个人幸福获得率达 85%以上
1.针对10000人的记录进行分析 ,成功的因素中 85%决定 于人际关系 ,而知识、技术、经验只占 15%；
2.某年度某地区被解雇的 4000人中，不称职的占 10%， 人际关系不好者则占 90%；
现代礼仪的发展 :
? 辛亥革命、五四新文化运动后，受西方“自 由、平等、民主、博爱”等思想的影响，对 腐朽、落后的礼教进行了清算，符合时代要 求的礼仪被继承、完善、流传，接受了一些 国际上通用的礼仪形式。新的礼仪标准、价 值观念得到推广和传播。
? 中国古代礼仪的内容
? 1. 宗教信仰仪式（原始社会礼仪） ? 2. 典章制度（如：国家机构设置、官吏考
? 现代礼仪？
它既可以单指为表示敬意而隆重举行的 某种仪式，又可泛指人们交往的礼节 、礼貌。
礼仪的具体表现之一： —— 礼貌
? 是指人们在交往时，通过言语、动作向 交往对象表示谦虚、恭敬和友好的行为 规范。
? 礼貌是一个人在待人接物时的外在表现 ，侧重于表现人的品质与素养。
? 礼貌的表现形式 – 仪容、仪表、仪态 – 语言、谈吐 – 着装、服饰、发型 – 面部表情、姿势 – 待人接物、为人处世的方式、 态度
萌芽时期：
原始社会，夏朝以前（公元前21世纪前） 炎、黄、禹，禹的儿子启建立了夏朝。 有文字记载之前。尧舜时期：拜、揖、拱
手等礼节。
握 手 礼 的 起 源
形成时期：
奴隶社会，夏、商、周三代 (公元前21世纪～前 771年)。
为了维护奴隶主的统治，专门制订了一套礼的形 式和制度，如周代的《周礼》、 《仪礼》、 《礼 记》，后人称之为“ 礼学三著作 ”。
礼仪：对礼节、仪式的统称。是在人际交 往中，以一定的、约定俗成的程序、方式来 表现的律己、敬人的过程，涉及穿着、交往、 沟通、情商等内容。
1．从个人修养的角度来看，礼仪是一个人内 在修养和素质的外在表现。 2．从交际的角度来看，礼仪是人际交往中适 用的一种艺术和交际方式。是人际交往中约 定俗成的示人以尊重、友好的 习惯做法。 3．从传播的角度来看，礼仪是 在人际交往中进行相互沟通 的技巧。
“家礼”“ 非礼勿视，非礼勿听，非礼勿言、非 礼勿动” 。
强化和衰弱时期：
秦汉到清末 (公元前221～公元1911年)。
纵观封建社会的礼仪，内容大致有涉及 国家政治 的礼制和 家庭伦理两类。其共同点，礼仪是维护 封建社会的等级秩序的工具。这一时期的礼仪的 重要特点是 尊君抑臣、尊夫抑妇、尊父抑子、尊 神抑人 。在漫长的历史演变过程中，它逐渐变成 为妨碍人类个性自由发展、阻挠人类平等交往， 窒息思想自由的精神枷锁。
根据自己的经验，探讨我们
与不同的人见面时握手的礼节
与同学见面： 自己应该主动伸手。 与长辈见面： 应该等长辈主动伸手。 与异性朋友见面： 男性应该等女性先伸手后再握手，男性只 握女性手指即可；女性如果无握手之意， 男性不应伸手，而以点头示意。
? 学习目标
? 掌握礼仪的涵义和特点，明确人类礼 仪的起源与发展的过程；了解礼仪对酒 店从业人员在日常交际中所起的重要作 用。
? 通过讲授使酒店管理专业的学生能够 运用礼仪的有关知识指导自己的交际行 为，帮助其迅速树立礼仪思想，培养职 业情感，对身边的礼仪现象和规范作出 审视和认识
? 什么是礼？ ? 为何要习礼？
3.根据 5年的跟踪调查，人际关系好的人平均年薪比优 等生高15%，比劣等生高 33%。
第一章 礼仪概述
礼仪的起源与发展史
目
礼仪的含义及本质
录
礼仪的特征
礼仪的意义
我国礼仪的起源与发展
古代
近代
1840
现代
1919
? 古代礼仪起源与两大信仰： 一是天地信仰： 二是祖先信仰：
“礼立于敬而源于祭”
? 萌芽时期 ? 形成时期 ? 变革时期 ? 强化时期 ? 现代礼仪的发展
礼仪的具体表现之二： —— 礼节
指人们在日常生活中，特别是在交 际场合中，相互表示问候、致意、祝 愿、慰问以及给予必要的协助与照料 的惯用形式。
礼节是礼貌的具体表现，具有形式 化的特点，主要指日常生活中的个体 礼貌行为。
? 现代礼节主要包括：介绍的礼节、握手 的礼节、打招呼的礼节、鞠躬的礼节、 拥抱的礼节、亲吻的礼节、举手的礼节 、脱帽的礼节、致意的礼节、作揖的礼 节、使用名片的礼节、使用电话的礼节 、约会的礼节、聚会的礼节、舞会的礼 节、宴会的礼节等等
选、君臣等级） ? 3. 礼节仪式（祭祀、冠婚、宾客等） ? 4. 道德规范（如三纲五常、三从四德）
?“五礼（吉礼、凶礼、军礼、 宾礼、嘉礼）”
祭祀之事为吉礼
丧葬之事为凶礼
宾客之事为宾礼
军旅之事为军礼
嘉礼
婚冠之事为嘉礼
什么是“礼仪”？
“礼仪” = 礼 + 仪
“礼”是指礼节和礼貌； “仪”是指仪表、仪容、仪态和仪式。
百度文库
变革时期：
春秋战国时期 (公元前771 ～前221 年)。
奴隶社会瓦解后人类进入封建社会。在 这一时期 出现了孔子、孟子、荀子 等为代表的不同学派， 形成了以儒家学派学说为主导的正统封建礼教。
“三纲五常 ”：君为臣纲、父为子纲、夫为妻纲 ；仁、义、礼、智、信。
“三从四德 ”：在家从父、出嫁从夫、夫死从 子；妇德、妇言、妇容、妇功。
西方礼仪
不管你 意不意识到礼仪，
懂不懂礼仪， 重不重视礼仪， 礼仪，无处不在！
? 2、礼仪的涵义
礼
? 内容
?仪
? 形式
? 礼仪由礼和仪组成的 ? 礼，是一种道德规范 ? 仪，是向别人表示尊重的具体形式。
君子
? 文质彬彬
世博会礼 仪小姐
世博会的不文明现象
名人说礼
人无礼则不立，事无礼则不成，国 无礼则不宁。
? 旅游---
? 服务礼仪
? 彭建
? 学习内容
? 礼仪基本知识 ? 进行人际交往礼仪的基本规范 ? 旅游行业相关岗位服务礼仪的具体规范操作和实训
? 考核安排
? 最终成绩 =平时成绩（ 40%）+实践成 绩（30%）+期末考查成绩（ 30%）
? 平时成绩 =考勤（40%）+作业（30%） +平时提问（ 30%）