气调库库房管理制度

气调库库房管理制度

目录

一、气调库使用管理制度

二、气调库建筑维护制度

三、气调库地面冻胀的处理方法

四、气调库气密性试验时注意事项

五、气调库产品质量管理制度

六、库房卫生管理制度

七、食品冷加工过程中的卫生管理制度

一、气调库使用管理制度

1、货物验收入库

1、对入库房的货品进行质量检测，不适合于冷藏库存储或会对冷藏库中的其它货物造成损害、污染的货品不得入库。

2、对货物进行分类，需打冷货物进入打冷间，需冷藏货物进入冷藏间，需气调贮藏的货物进入气调间。

3、分品类入库原则：

①有异味的货物，如大蒜等，不能和其他货物放在同一间库房，防止货物间串味。

②不同冷藏条件的货物不能入同一间库房。

③长时间贮藏的货物和短时间贮藏的货物不能入同一间库房。

2、库内管理

1、采用包库方式租赁库房的，库房钥匙由客户保管，客户自行对进、出库货物进行登记及管理，并对货物承担保管责任。气调库方不承担登记、管理及保管责任。

2、库内货位堆垛不得超高，不得阻挡风机通道，不得靠库体摆放，每托盘货物之间须预留通风道。

3、库房要留有合理的过道，便于叉车通过、设备检修、货物质量抽检等。

4、货物进出库及库内操作，要防止运输工具和商品碰撞库门、电梯门、柱子、墙壁和制冷系统管道等工艺设备。

5、库内电器线路要防止漏电，出库房要随手关灯、关门，尽量减少库门开关次数。

6、进入库房的人员要服从库房管理人员的管理。

3、货物的出库

1、货物存储到期要及时出货。

2、出库时要保证库房设施设备完好，客户损坏库房设施设备须按价赔偿。

4、严防围护结构隔热层受潮而失效

气调库是用隔热材料建成的，具有怕水，怕潮，怕热气，怕跑冷的特性，要把好冰，霜，水，门，灯五关。

川堂和库房的墙，地，门，顶等都不得有冰，霜，水，有了要及时清除。库内冷风机要及时扫霜，冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，冻结间至少要做到出清一次库，冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水。

在使用中，不应有损坏围护结构的防水隔汽层现象的发生，严防屋面漏水侵入隔热层。不要用水清洗地面、顶板和墙面，要及时清除库内冰、霜和积水。不允许进行多水性作业的冷间，决不允许进行多水性作业生产。

5、加强对冷藏门的使用管理

冷藏门是冷藏库进、出货物的通道咽喉，在货物进、出库运输过程中，应避免碰撞损坏冷藏门。冷藏门的合理使用，既涉及到制冷成本，也影响到商品的冷加工和贮藏质量。因此，要严格管理冷藏门，做到关闭及时，启闭灵活，关闭严密，防止跑冷，如有损坏，要及时修复。库内报警应在现场和长时间有人的值班室都能听到，报警装置应保持完好无损。

6、商品进出库及库内操作，要防止运输工具和商品碰撞库门、柱子、墙壁和氨制冷系统管道等工艺设备。库内电器线路要经常维护，防止漏电。

7、严格掌握气调库投产降温和维修升温的速度

气调库投产降温及维修升温，必须注意逐渐缓慢地进行，使建筑结构适应温度的变化，以免造成不良的后患。

投产降温要求：气调库各楼层及各房间应同时降温，使主体结构和各部分结构层的温度应力及干缩率保持均衡，避免建筑物出现裂缝。气调库投产前的降温速度是每天不得超过3℃。当库房温度降至4℃时，应保持3～4天，以便气调库建筑结构内的游离水分析出，减少气调库的隐患，然后才允许再以每天不得超过3℃的降温速度继续降温，逐步降到设计要求的使用温度。

维修温升要求：气调库在大修或局部停产维修前，必须停产升温。升温前，必须清扫库内的冰霜，以免解冻后积水。在升温过程中，遇有融化的冰霜水，应及时清除；若遇有倒塌危险部分，应先作处理。升温应缓慢地进行，每日温升不应超过2℃为宜，各库房的温度要保持大致均衡。库温宜升至10℃以上。升温方法必须安全，防止意外事故的发生；局部停产维修升温，更应周密考虑，措施要得当，防止产生凝结水或者形成冻融循环，以及建筑结构因产生不同的温度应力而出现裂缝。

气调库商品入库流程

气调库商品出库流程

二、气调库建筑维护制度

气调库的使用管理，既要做到合理使用，而且要重视气调库建筑的经常性维护工作。

经常性维护工作包括：

（1）对气调库建筑物的使用状况进行经常性检查，使早期的损坏能得到及时的发现，免得发现不及时，得不到早期的治理，导致继续恶化。

（2）对发现的早期损坏采取可行的技术措施，及时进行修复，使气调库建筑物的修复建立在局部修理或小修小补上，防止小患未除，酿成需付出较大经济代价的较大范围的修理。气调库建筑物较常见的损坏情况及其原因参见下表：

气调库建筑物的损坏情况，一般是以损坏状态和生产使用中出现

的不正常现象来判断的。其损坏程度，有的需在升温后作进一步复查核实，然后，针对损坏的程度进行小修或大修。依据损坏的修复条件，确定采取不停产维修，或停产（局部或全部）维修。

气调库建筑的维修，尤其是损坏比较严重的维修，一般应委托专业技术部门设计和施工。

三、气调库地面冻胀的处理方法

气调库地面冻胀的处理方法，主要是对已经冻结的土壤进行解冻，然后再针对建筑物被损坏的情况进行修复。地面解冻应非常缓慢地进行，使冻土层中融化的冰水被周围土壤吸收。如果解冻过速，地面下冻土的上层解冻较快，较多融化的冰水易积存于地面垫层和未被解冻的冻土之间，使已解冻的土含水量过大，甚至达到过饱和状态，而丧失应有的承载能力，建筑物就有下沉的危险。全部解冻过程所需的时间，视其冻结深度而不同，一般以20～60天为宜，或者再稍长一些。气调库地面冻胀的解冻方法，可采用气调库停产升温和不停产加热两种解冻方法。

气调库停产升温解冻方法，一般是在地面下土壤冻结深度较浅、地面结构有损坏，但估计解冻复原后仍可继续使用，气调库允许暂时停产的条件下采用。将库房温度缓慢升至并保持-4℃左右（温度保持-4℃，主要防止冷间出现冻融循环，并在此条件下减少地面的冷源），由于地热的作用，使地面下的冻土层由下至上缓慢地解冻。

在解冻期间，需在整个气调库地面上堆装一定的货物重量，以便地面复原较为均匀平整。

四、气调库气密性试验时注意事项

气调库气密性试验采用内部加压法。试验前将库门打开，使库内外空气充分交换，时间应不少于24小时，尽量使库内外的温度一致；

停止对库内外的降温与加热；堵塞所有与库外连通的孔洞，并密