常见的东北蘑菇种类有哪些
东北食用菌
侧耳科Pleurotaceae一裂褶菌属Schizophyllum Fr1 裂褶菌【白参(云南)、树花(陕西) 】Schizophyllum commune Fr. [as 'Schizophyllus communis'], Observ. mycol. (Havniae) 1: 103 (1815)同物异名：生境：春至秋季生于阔叶树及针叶树的枯枝及腐木上。
分布：几乎全国各省区均有此种河北山西黑龙江吉林辽宁山东江苏内蒙古安徽浙江江西福建台湾河南湖南广东广西海南甘肃西藏四川贵州云南经济价值：可食用。
此菌含裂褶菌多糖，实验表明对动物肿瘤有抑制作用。
二扇姑属Panellus Karst.（东北地区未见可食用记载）三革耳属Panus Fr.1 革耳【野生革耳、桦树蘑(黑龙江)】Panus rudis Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 398 (1838) [1836]同物异名：Lentinus lecomtei Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 388 (1838) [1836]生境：夏秋季生于柳、桦及楝树的腐木上，丛生或群生。
分布：河北黑龙江吉林江苏安徽浙江江西西藏福建香港台湾河南湖南广东广西甘肃四川贵州等省经济价值：幼时可食用，但味差。
此菌试验抗癌，对小白鼠肉瘤180的抑制率为60%，对艾氏癌的抑制率为70%。
2 紫革耳【光革耳、贝壳状革耳】Panus torulosus (Pers.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 397 (1838)同物异名：Panus conchatus (Bull.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 396 (1838)生境：夏季于阔叶树的腐木上丛生。
分布：吉林、河南陕西甘肃云南西藏内蒙古等省经济价值：幼时可食，而老时质味差，不宜食用。
榛蘑—东北特产
榛蘑—东北特产榛蘑又名蜜蘑，为真菌门口蘑科植物。
子实体中等大小。
一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名"榛蘑"。
齿盖直径4～14厘米，淡土黄色，蜂蜜色至淡黄褐色，老后棕褐色，中部有平伏或直立的鳞片，有的近光滑，边缘具有明显的条棱。
菌肉白色。
菌褶白色或稍带肉粉色，直生至延生，稍稀，老后出现暗褐色斑痕。
菌柄细长，圆柱形，稍弯曲，长5～13厘米，粗0.6～1.8厘米，颜色同菌盖，常有纵条纹和毛状小磷片，纤维质，内部松软变至空心，基部稍膨大。
菌环乳白色，生柄上部，幼时呈双层。
孢子印白色。
孢子无色或稍带黄色，光滑，椭圆形或近卵圆形，7～11.3微米×5～7.5微米。
榛蘑分布在东北林区，生于各种树种树干基部和倒木上丛生，是一种普遍采食的野生食用菌，市场上常有出售。
子实体含有D-苏醇（D-threitol）,C4H10O4及维生素A，治腰腿痛、佝偻病、癫痫等。
可预防视力减退，夜盲症、皮肤干燥、并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。
菌丝体发酵物制成的蜜环菌片对高血压椎基底动脉供血不足、美尼尔氏症、植物神经功能紊乱等疾病引起的眩晕病人治疗效果较好。
对改善肢麻、失眠、耳鸣、中风后遗症等也有作用。
从蜜环菌中分离山葡聚糖和多肽聚糖，有抗癌作用，对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率达70%～80%。
榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系,提高天麻的产量和质量。
野生榛蘑是中国东北特产山珍之一，，是极少数不能人工培育的实用菌之一，是真正的绿色食品。
每年的7-8月是采集榛蘑的季节，入伏后采集的榛蘑质量尤佳，榛蘑可鲜食，也可采集后除掉泥土杂物，晒干后贮存。
榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡等榛蘑菜肴是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。
榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。
榛蘑的营养价值
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榛蘑的营养价值
导语：榛蘑是真菌蜜环菌的子实体，是一种直到现在都无法人工培育的野生菌类，人们都知道东北有三宝，榛蘑在我国东北地区也大量分布，被称为东北的
榛蘑是真菌蜜环菌的子实体，是一种直到现在都无法人工培育的野生菌类，人们都知道东北有三宝，榛蘑在我国东北地区也大量分布，被称为东北的第四宝。
它营养丰富、味道鲜美、滑嫩爽口是一种营养价值和药用价值都很高的食用菌。
小鸡炖榛蘑是我国东北非常有名的菜品。
每年的七、八月间是榛蘑的采摘季节，榛蘑含有大量的磷、铁、钙等微量元素，其中钾的含量竟然高达每百克含两千多毫克。
还含有丰富的蛋白质、胡萝卜素以及维生素C，这些营养物质的含量是一般的蔬菜所含的十几倍。
榛蘑富含油脂，是所含脂溶性维生素更易被人体吸收。
对于身体虚弱，易饥饿的人有大补的作用。
它所含的维生素E竟然高达36%，这可以有效地延缓衰老、润泽肌肤。
此外，多食用榛蘑对长期在电脑前工作的人非常有好处，可以起到防辐射和保护视力的功效。
榛蘑中含有的紫杉酚是一种很好的抗癌成分，可以有效抑制卵巢癌。
榛蘑富含纤维素，这有助于人体的消化，对便秘有很好的防治作用。
榛蘑有降低胆固醇的作用，能够有效地降低心脑血管疾病的发病率。
中医认为，榛蘑具有祛风活络、强健筋骨的作用，经常被用来治疗腰腿疼痛、癫痫病以及佝偻病，此外对于夜盲症和皮肤干燥也有很好的作用。
榛蘑营养价值和药用价值都很高，但不是所有的人都适合食用榛蘑
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长白山山珍系列
长白山山珍系列：长白山是世界闻名的五大药库之一，动植物资源十分丰富。
长白山野生植物有上万种，野生动物上千种。
为了让消费者享受优质的山珍产品，润生堂公司在长白山地区建立了原料采收加工基地，该基地以丰富、天然的野生资源为依托，为润生堂全国连锁专卖店及全国的消费者提供天然，绿色，优质的山珍产品,奠定了坚实的基础。
野生猴头菌：野生黑木耳：野生冻场蘑：野生小黄蘑：野生黄花菜：野生牛肝菌：1、野生牛肝菌又称美味牛肝菌。
生长于海拔九百米至二千二百米之间的柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生，是极富美味的野生食用菌之一。
具有清热解烦、养血和中、补虚提神等功效，牛肝菌不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美，以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一，野生牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。
食用方法：将野生牛肝菌片放入温水中泡发（菌片全部舒展开为准），捞出洗净，将洗好的菌片用手挤出过多水分,依个人口味可炒肉、素炒、煲汤、火锅、做馅均可，也可与鸡、肉同炖。
提示：泡发后，请用清水反复搓洗，以免微沙。
2、猴头菌：猴头菌是我国北方著名的食用菌和药用菌。
肉质洁白、柔软细嫩、清香可口、营养丰富，含有多肽及多醣类，以及人体需要的多种维生素，历来被视为“山珍”。
古有“山中猴头，海味燕窝”之说。
是烹饪佳肴不可缺少的佐料和筵席上的名贵菜肴。
猴头菌作为药用，中医认为其有性平味甘（实为微苦），有利五脏，助消化，滋补身体等功效，对中老年人又是一味良好的保健素食。
常与其它补品如鸡、银耳、冰糖制成羹汤食用。
或与辅料烹制成清炖猴头、扒猴头等名贵菜肴。
常食能健身补虚，抗癌益寿。
食用方法:温水泡发后清洗干净,依个人口味可炒肉、素炒、煲汤、火锅均可。
3、黑木耳：黑木耳是中国东北特有的山珍之一。
富含人体所需的多种氨基酸和维生素等营养成份。
具有滋阴、益肾、养血、健胃、降血脂、清肺等作用。
东北松树林里的蘑菇种类
东北松树林里的蘑菇种类东北的松树林，真的是个神奇的地方，春天一到，万物复苏，蘑菇就像开了荤似的，蹭蹭蹭冒出来，个个都胖乎乎的，真让人忍不住想捡一捆回家。
你知道吗，东北的松树林可不是随便什么蘑菇都能长的，它们都有自己的“家庭背景”，有的跟王爷似的，有的却是平民百姓，真是让人感叹，生活就是这么有趣。
先说说那种黄的、白的，像小伞一样的蘑菇。
它们叫做鸡油菌，听着名字就让人想起香喷喷的鸡肉。
鸡油菌的个头不大，颜色鲜艳，简直就像是大自然里的小明星，随便一拍就是一张美照。
不过，这种蘑菇可不能随便吃，错吃了可就麻烦了。
说到这里，有些朋友可能会想，哎呀，蘑菇难道不都是可以吃的吗？这个可得分情况，很多蘑菇虽然看起来好吃，但实际上可毒得很。
再说说那种长得像小棕包的松茸，松茸可是名贵的食材啊，东北人民心中的“宝贝”。
每年秋天，大家都会到林子里去寻找这家伙，得小心翼翼的，生怕踩着别的蘑菇。
松茸的香味就像是一股山野的气息，放在锅里煮汤，那味道，哎呀，真是让人垂涎欲滴。
有人说，松茸的价值可以跟金子媲美，想想看，谁不想在林子里捡到个“金子”呢？还有一种白色的蘑菇，叫做白玉菇，听名字就很有气质。
这玩意儿在厨房里也能大显身手，炒菜、煮汤、做火锅，简直是万金油。
味道鲜美，口感滑嫩，仿佛一口下去，整个人都被它的美味征服了。
大伙儿一边吃一边唠嗑，场面那叫一个热闹。
吃完之后，大家都满脸幸福，哎，生活就是要这么滋润。
在松树林里，偶尔还能碰到一种奇形怪状的蘑菇，叫做鬼伞。
它们的形状就像一个个小鬼，真让人忍不住想笑。
虽然看起来有些吓人，但其实这玩意儿有时候也能吃，只不过味道比较奇特。
有人尝过，说是吃完后有种“过山车”的感觉，刺激又好玩，真是个奇葩的体验。
说到东北的蘑菇，怎么能不提那种黑乎乎的木耳呢？在松树林下，木耳就像是隐士般潜伏着，默默地等待着被人发现。
虽然它们看起来有些不起眼，但在厨房里可是大有作为，凉拌、煲汤，样样都能拿得出手，味道一流。
常见能食用野生蘑菇
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生活经验知识分享常见能食用野生蘑菇
导读：本文是关于生活中常识的，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。
野生蘑菇有些是可以食用的，而有些吃了就会中毒，那么常见能食用野生蘑菇有哪些？请看下文。
操作方法平菇平菇是最常见的野生蘑菇，常见的平菇是通体白色的，也有带一点灰，下雨过后山上就会长满平菇，要在太阳升起来之前把它们摘掉，不然会被虫吃掉。
猴头菇猴头菇肉白、细软，微有轻香，具有增强人体免疫力、促进人体消化的功能。
榛蘑常见东北三省，榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人的最爱。
榛蘑有加强肌体免疫力，延年益寿的作用。
草菇草菇是一种营养保健食品，具有滋阴补阳、促进消化、增加乳汁、解毒的作用。
感谢阅读，希望能帮助您！。
榛蘑简介
东北山珍：榛蘑和元蘑
“小鸡炖蘑菇”是东北地区招待贵客时的传统佳肴，鸡要选用起码有一年以上“育龄”的老母鸡，蘑菇最好用榛蘑或元蘑，而且是晒干的隔年蘑菇，才能炖出鲜美的味道来。
1.榛蘑，为真菌蜜环菌的子实体，是大兴安岭特有的山珍之一，被人们称为
“东北第四宝”，一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”，是迄今为数不多的被人们所认知但无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”。
2.榛蘑不仅可食用，还可药用。
它含有人体必需的多种氨基酸和维生素，具
有祛风活络，强筋壮骨的功能，常食可增强人体免疫力，益智开心，补气不饥，延年轻身，多用于治羊角风、腰腿疼痛、佝倭病等，还可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，对预防视力减退、夜盲也很有效果。
3.榛蘑富含油脂，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人有很好的补养作用。
其维
生素E含量高达36%，能有效延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤。
4.元蘑是长白山独有的菌类，是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，含有丰富的
蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分。
5.味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃
法，堪称“素中有荤”的山珍。
6.元蘑入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、
筋络不舒等症，对于增强人体免疫力、抑制肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。
多彩的蘑菇世界（三）：东北常见野生食用菌
多彩的蘑菇世界（三）：东北常见野生食用菌东北地区属于寒温带和温带湿润、半湿润地区，以冷湿的森林和草甸草原为主。
该地区着大面积的针叶林、针阔叶混交林组成的林海和草甸草原为主的中国最大的草原，肥沃的土壤和多种树木的残骸为野生食用菌的生长提供得天独厚的自然条件。
这里分布着很多著名的食用或药用的蘑菇，如金针菇Flammulina velutipes (Curtis) Singer，蜜环菌Armillaria mellea(Vahl) P. Kumm.，侧耳Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm.，金顶侧耳Pleurotus citrinopileatus Singer，榆耳Gloeostereum incarnatum S. Ito & S. Imai，猴头菌Hericium erinaceus (Bull.) Pers.，黑木耳Auricularia heimuer F. Wu et al.，胶陀螺Bulgaria inquinans(Pers.) Fr.，荷叶离褶伞Lyophyllum decastes (Fr.) Singer，紫丁香蘑Lepista nuda (Bull.) Cooke，美味扇菇Panellus edulis Y.C. Dai,Niemelä & G.F. Qin，棕灰口蘑Tricholoma myomyces(Pers.) J.E. Lange，松口蘑Tricholoma matsutake(S. Ito & S. Imai) Singer，蒙古口蘑Tricholoma mongolicum S. Imai，柠檬腊伞Hygrophoruslucorum Kalchbr.，小海绵羊肚菌Morchella spongiola Boud.，乳酪炫孔菌Laetiporus cremeiporus Y. Ota & T. Hatt.，美味牛肝菌Boletus edulis Bull.，血红铆钉菇Chroogomphus rutilus(Schaeff.) O.K. Mill.，香菇Lentinula edodes(Berk.) Pegler，鸡油菌Cantharellus cibarius Fr.，花脸香蘑Lepista sordida (Schumach.)Singer等均为百姓所喜食的野生食用菌，在当地的山货店及农贸市场都十分常见，是当地部分农民的主要经济来源之一。
这种蘑菇人称东北第四宝 滋味比肉鲜十倍 东北人都用它炖鸡
榛蘑人称东北第四宝，滋味比肉鲜十倍，东北人都用它炖鸡
榛蘑的外貌像一把淡黄色的小伞，老后就变成了黑褐色，一般它的生长期就是在夏秋之间，别名蜜蘑、栎蘑、根腐菌、蜜环菌，一般生长在长白山林区，在黑龙江、内蒙古、吉林、河北、山西、甘肃、青海、四川、浙江、云南、广西等地也有榛蘑的分布。
榛蘑中含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用，榛蘑具有降低胆固醇、补虚壮骨、保护视力的功效，可以预防视力减退、对夜盲也有效果。
榛蘑炖小鸡是东北人们招待亲朋好友的一道传统佳肴，处理好的鸡肉块儿放进高压锅里煮熟，煮熟后从锅里捞出沥干水分，放进锅里加料酒翻炒均匀，再放进一些八角、辣椒、花椒、葱花调香，老抽上色，最后加糖、加盐、榛蘑加水煮上四十分钟就可以吃了。
在吃榛蘑的时候无论是新鲜的还是晒干了的，要注意把榛蘑上面的沙洗干净，并且不能用手挤压挤，压破了的榛蘑口感会大大减弱，并且里面还有沙子吃起来会硌牙。
红蘑 百科内容来自于
红蘑百科内容来自于：血红铆钉菇是红蘑学名，东北地区俗称红蘑、松树伞、松蘑等。
子实体一般较小，初期钟形或近圆锥形，后平展，中部凸起，浅咖啡色，菌肉带红色，干后淡紫红色，近菌柄基部带黄色。
菌褶延生，菌柄长圆柱形且向下渐细，实心，上部往往有易消失的菌环。
夏秋季在松林地上单生或群生，并且形成菌根。
此种蘑菇肉厚，食用味道较好。
是华北地区重要的野生食用菌之一。
药用可治神经性皮炎。
该菌是针叶树木重要的外生菌根菌，在北方与赤松形成菌根，大量生长。
物种简介血红铆钉菇红蘑学名血红铆钉菇，东北地区俗称红蘑、松树伞、松蘑等。
红蘑在真菌分类上属于担子菌亚门层菌纲、伞菌目、铆钉菇科、铆钉菇属，子实体散生、群生或单生。
肉质肥嫩、鲜美可口，长期以来作为名贵的食用真菌，深受人们的喜爱。
红蘑目前仍属野生食用菌，尚未见人工栽培。
近年来，由于天然林资源破坏，菇场生态环境不断恶化，红蘑产量逐年降低，产品供不应求。
红蘑生于松树林中地上的杂草丛林之间，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。
此菌风味好、有“素肉”之称，其所含有的营养价值及高,除含有人们常所需的蛋白质，膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等，因此而深受人们喜爱。
因为是野生的，产量极少，价格相对贵。
形态特征子实体一般较小,菌盖宽3-8cm，初期钟形或近圆锥形，后平展，中部凸起，浅咖啡色，光滑，湿时粘，干时有光泽。
菌肉带红色，干后淡紫红色，近菌柄基部带黄色。
菌褶延生，稀，青黄色变至紫褐色，不等长。
菌柄长6-10(18)cm，粗1.5-2.5cm，圆柱形且向下渐细，稍粘，与菌盖色相近且基部带黄色，实心，上部往往有易消失的菌环。
地理分布分布于我国河北、山西、吉林、黑龙江、辽宁、云南、西藏、广东、湖南、四川等地区。
营养成分血红铆钉菇每100克中含水分：12.3克蛋白质：18.4克脂肪：0.7克碳水化合物：58.1克膳食纤维：24.6克核黄素：1.16毫克钙：14毫克磷：35毫克钾：169毫克钠：4.3毫克铁：235.1毫克锰：3.75毫克锌：3.14毫克硒：91.7毫克铜：0.51毫克物种价值食疗作用血红铆钉菇松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起，与松树根共生，其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。
榆黄蘑
榆黄蘑（Pleurotus citrinopileatus）又名金顶蘑、玉皇蘑、金平菇，属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，是我国东北林区著名的野生食用菌.其色泽金黄、香味浓、味鲜美、营养丰富，作为高蛋白、低脂肪的保健食品，逐渐被人们所接受，发展规模逐渐扩大。
榆黄蘑含有17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量十分丰富，既具食用价值，又具有滋补强身的药用价值，不但被国人所喜爱，而且在国际市场较为抢手，生产和经营效益均较一般农产品高得多。
榆黄蘑菌丝抗杂能力强，适应性广，很适合代料栽培。
榆黄蘑适应性强，适应温度范围广，抗高低温能力强，栽培原料来源广泛，凡含有纤维素、半纤维素的工农业废料均可栽培榆黄蘑。
1、生长发育条件（1）营养：榆黄蘑是腐生性真菌。
生长发育过程中，需要的主要营养物质是有机态碳，即碳水化合物，如木质素、纤维素、半纤维素，以及淀粉、糖等。
这些物质存在于木材、稻草、麦秸、玉米芯、棉花籽壳、豆秸、葵花籽壳等各种农副产品中，利用天然培养料，碳素营养能得到满足。
氮源主要是天然培养料中的蛋白质，菌丝中所含的蛋白酶，使其分解成为氨基酸后再吸收利用。
尿素、铵盐和硝酸盐等也是榆黄蘑的氮素来源，能被菌丝直接吸收。
营养生长阶段要求培养料提供的碳氮比20：1，生殖生长阶段40：1为宜。
生长所需的磷、镁、硫、钙、钾、铁等和维生素，天然培养基内的含量基本可适应需要。
（2）温度：菌丝发育温度7—32℃，以22—26℃最适合，菌丝耐低温能力强，但不耐高温，40℃以上迅速死亡，子实体形成与生长温度为14—28℃，以20—24℃最适，变温能促进子实体原基形成。
（3）水分：培养料含水量要求达到60%—70%。
空气相对温度在菌丝生长阶段，应控制在80%以下，湿度过大，培养料吸潮，湿度增加，易招致杂菌感染；空气相对湿度过低，培养料中的水分很快蒸发丧失，又会影响菌丝生长。
原基分化和子实体发育时，菌体新陈代谢活动较营养生长阶段旺盛，需要更多水分。
东北蘑菇1
东北蘑菇东北蘑菇不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，蘑菇不仅含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用，近年来还发现蘑菇中含有增强人体免疫能力的物质。
送礼送健康是现代人们追求的理念。
也是企业发放福利个人礼尚往来馈赠亲友之首选产品！食疗作用：1.提高机体免疫力蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
2.镇痛，镇静巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act－2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。
3.止咳化痰蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.抗癌日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。
蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
5.通便排毒蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。
糖尿病等都十分有利。
一、蘑菇分类：【榛蘑元蘑猴头蘑】东北三大蘑红蘑、松蘑、红松树蘑菇注：其中猴头蘑为八珍食品之一元蘑（亚侧耳）别名为黄蘑、冻蘑、晚生北风菌、隶属于层菌纲、伞菌目、白蘑科、亚侧耳属。
二、生长环境、特性、用食功效及其形状辨别：榛磨(密蘑)：榛磨是白蘑科食用真菌。
野生榛磨是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。
榛磨含有丰富的蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，维生素A含量特别丰富。
长期食用具有增强机体免疫力，是一种延年益寿，延缓衰老的理想食品。
榛蘑是越小越值钱，越小越好吃的哦美丽神奇的大兴安岭——得天独厚的绿色宝库雄姿奇韵的大兴安岭位于伟大祖国的东北角，她碧透万顷、连绵千里，与俄罗斯隔江相望，总面积8.4万平方公里，森林覆盖率78.6%，是黑龙江、嫩江的水源地，是东北、华北乃至东南亚的天然屏障，是国家生态安全的重要保障区。
辽宁采蘑菇的好去处
辽宁采蘑菇的好去处辽宁位于中国东北地区，拥有丰富的自然资源和独特的地理环境，是采蘑菇的理想去处。
这里的山区、森林和湖泊提供了丰富的生态环境，让人们可以尽情地探索和采集各种美味可口的蘑菇。
本文将介绍辽宁采蘑菇的好去处，包括蘑菇的种类、最佳采摘季节、采摘技巧以及一些值得推荐的蘑菇采摘地点。
蘑菇种类辽宁地区有许多不同种类的蘑菇，每一种都有其独特的味道和营养价值。
以下是一些常见的蘑菇种类：1.香菇：香菇是一种肉质丰满、味道鲜美的蘑菇，被誉为“菇中之王”。
它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。
2.松茸：松茸是一种高级食材，被誉为“菌中之宝”。
它具有独特的香气和口感，被广泛用于烹饪中。
松茸富含蛋白质、维生素和氨基酸，对增强免疫力和促进新陈代谢有很大的帮助。
3.牛肝菌：牛肝菌是一种肉质鲜美、口感丰满的蘑菇，被誉为“菇中的牛排”。
它富含蛋白质和维生素，有助于增强体力和提高免疫力。
4.鸡腿菇：鸡腿菇是一种肉质鲜嫩、口感类似鸡肉的蘑菇。
它富含蛋白质和维生素B，对健康有很大的益处。
最佳采摘季节辽宁的蘑菇采摘季节主要集中在春季和秋季。
春季的气温回升，雨水充足，是蘑菇生长的最佳时期。
秋季的气温适宜，湿度适中，也是蘑菇的繁殖季节。
因此，春季和秋季是辽宁采蘑菇的最佳时机。
采摘技巧采摘蘑菇需要一些技巧，以下是一些建议：1.选择合适的时间：尽量选择在天气晴朗、气温适宜的日子去采摘蘑菇。
避免在雨天或刮风的时候去采摘，这样可以减少蘑菇受损的可能性。
2.注意保护自然环境：在采摘蘑菇时，要注意保护自然环境，避免破坏植被和动物的栖息地。
采摘完毕后，要将采摘工具和垃圾带走，保持环境的整洁。
3.辨别蘑菇品质：在采摘蘑菇时，要学会辨别蘑菇的品质。
选择外形完整、色泽鲜艳、质地坚实的蘑菇，避免采摘已经过时或变质的蘑菇。
4.学会正确采摘：正确的采摘方法可以保证蘑菇的品质和口感。
一般来说，应该将蘑菇从土壤中拔起，避免使用刀具或手指直接割断。
长白山特产
长白山特产
1、长白山野生松茸：
长白山野生松茸属口蘑科食用真菌，是吉林省长白山区特产。
松茸秋后产于松林之中,状如伞,柄甚短,呈白色。
2、松籽：
松籽为名贵树种红松的种子，可食用。
主要分布于我国的东北长白山山脉及小兴安岭林区。
3、长白山野生金顶侧耳（榆黄蘑）：
有机榆黄蘑是久负盛名的东北地方土特产，它色泽艳丽，体态优美、气味醇香，质地脆嫩、口感细腻，是一种难得的食用菌和药用菌。
4、乌拉草：
乌拉草，又称靰鞡草，是单子叶植物纲莎草科薹草属植物，主要生长于中国东北长白山脉以及外兴安岭以南（包括库页岛）。
5、松花砚：
松花砚是由产自吉林长白山地区的松花石雕制而成。
用松花石制砚始于明代末年，推崇于清朝。
松花砚以其温润如玉，纣绿无瑕，质坚而细，色嫩而纯，滑不拒墨，涩不滞笔，能使松烟浮艳，毫款增辉的特点深受帝王喜爱。
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黑龙江地区的蘑菇种类繁多
第二节蘑菇黑龙江地区的蘑菇种类繁多，有元蘑、榛蘑、猴头蘑、花脸蘑、松蘑(俗称粘团子)、松茸、桦蘑(白脸蘑)、杨树蘑(又称土豆蘑)、柞树蘑、榆树蘑(又称玉皇蘑)、趟子蘑和草杂蘑等12种。
其中元蘑、榛蘑产销量最多；猴头蘑属名贵品种，质脆香醇，鲜美可口，被誉为山珍；松茸为黑龙江地区特产之一，肉质细腻，甜润甘滑，香气较浓，在国外素有蘑菇王之称。
中华人民共和国成立前后，农民采集蘑菇多为自食自用，少量在集市出售，由私商和个体小商小贩收购运销。
1952年开始，重点产区合作社在组织农副产品生产中，发动农民群众采集和收购各种蘑菇，供当地市场需要。
到1955年，4年收购蘑菇324吨，年均收购量81吨。
1956年，由于对蘑菇资源保护不够，生长蘑菇的自然倒木经过多年生产，逐渐失去生长效能，加上国家封山育林，严禁农民入山采集山产品，供销合作社的蘑菇收购量减缩到60吨，比1952～1954年年均收购量下降26%，市场供应开始紧张。
1957年，蘑菇成为全省奇缺商品，哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、佳木斯、鹤岗、鸡西、伊春、双鸭山等8个大中城市的市场元蘑均脱销断档。
为此，经省人民委员会批准，在黑河等山区采伐一部分椴、松、桦、杨、榛树，建立蘑菇营，走从生产入手，人工培育蘑菇的新路。
但由于蘑菇营生产蘑菇周期较长(3年左右)，市场供应紧张状况一时难以缓解，省人民委员会决定，从1959年开始，将元蘑、榛蘑、猴头蘑、花脸蘑列为省管品种，实行统一收购，统一分配，确保军需、特需和招待外宾的需要。
同年6月，商业供销部门总结推广近年来民间发展室内做床或用罐头瓶栽培蘑菇和一些蘑菇营大面积人工培育“洋蘑菇”(即双孢菇)的经验。
到8月末，全省有41个市县利用菜窖、仓库改建和新建一部分简易土房开展人工培育蘑菇，面积达10 392平方米，其中哈尔滨、肇东、绥化、绥棱、龙江、依安、安达等12个市县生产出蘑菇，面积8 684平方米，占总面积的83.6%，日产蘑菇0.75～1吨，供应市场，受到消费者欢迎。
盘点东北的野生蘑菇！可别随便采，弄不好全村给你开席了…
盘点东北的野⽣蘑菇！可别随便采，弄不好全村给你开席了…东北，⽩⼭⿊⽔，沃野千⾥，物产极其丰富……之前我们盘点过东北的野⽣⽔果与⼭野菜，得到了很多⼈的关注。
今天我们盘点东北的野⽣蘑菇。
东北林间溪流东北有⼴袤的原始森林，春夏秋之际是蘑菇盛产的时节。
野⽣蘑菇多⽣长于朽烂的树⽊上，因东北林区封⼭育林多年，严禁商业采伐，朽烂树⽊较少，野⽣蘑菇产品较低，注意：野⽣蘑菇种类繁多，相似者较多，很多含有毒性，请不要随意采摘⾷⽤，以便危及⽣命。
松茸，东北野⽣蘑菇的王者东北长⽩⼭松茸松茸，为⼈所熟知的产地四川、云南、西藏等地，其实吉林长⽩⼭地区也有优质的松茸产区。
松茸味道独特，有⼀股⼦奇异的松⾹，营养丰富，是⼀种名贵的⾷材。
采松茸也是⼀件⼗分⾟苦的事情，⽽且哪⽚⼭⾥长松茸那都是秘密。
⼩时候，我们林场⾥也有⼈家会采松茸，⼈家都是半夜偷偷上⼭，⽣怕后⾯有⼈跟踪，暴露⾃⼰采松茸的窝⼦……我们林区⼈采了松茸也舍不得吃好的，也就是吃点开伞盖的松茸，吃法也简单，直接炖汤、清炒。
猴头菇，养胃的蘑菇，有股⼦苦味……⼲制的猴头菇猴头菇，中国传统名贵菜肴，是四⼤名品（鱼翅、燕窝、熊掌、猴头）之⼀，有“海中鱼翅、⼭珍猴头”之称。
猴头菇，养胃健脾的功效，对于消化不良、消化道溃疡及肿瘤等症有特效。
但是猴头好吃，难收拾！猴头有⼀股⼦苦味，需要⽤鸡汤来隔⽔蒸制数⼩时，反复投洗才可去除苦味。
榛蘑，⼩鸡炖蘑菇的主⾓，东北⼈爱喜欢的蘑菇，没有之⼀东北榛蘑榛蘑，东北⼈爱稀罕的蘑菇，没有之⼀。
现杀的⼩鸡，斩块不要焯⽔，直接下锅炒⾹，配上发好的东北榛蘑，再来上⼀把泡好的粉条，⼩⽕咕嘟着……不⼀会⼉满屋飘⾹！太好吃了！注意：在东北有⼀种蘑菇长得和榛蘑很像，俗称蹬腿蘑，也叫狗尿苔，有剧毒！所以采摘榛蘑⼀定要⼩⼼注意，吃错了就得蹬腿了……狗尿苔，蹬腿蘑，有剧毒上图的蹬腿蘑，请不要采摘，误⾷后很可能全村开席，唢呐⾛起……元蘑，⼝感滑溜溜，⽆需晒制，鲜⾷最美……元蘑元蘑，也叫冻蘑，正在桦⽊、杨树等倒伏的阔叶树上，到了秋天下霜的时候才能采到。
黑龙江大兴安岭特产---毛尖蘑
黑龙江大兴安岭特产---毛尖蘑
简介
毛尖蘑，别名金子蘑，仙蘑菇，是一种极为罕见的种类蘑菇，被人们称为“蘑菇之圣”和兴安岭的“软黄金”，采自于大小兴安岭原始森林之中。
毛尖蘑色泽黄嫩，质地柔嫩，味道奇鲜，营养丰富。
本身散发的美妙味道，当之“余味绕梁，三日不绝”而无愧。
毛尖蘑菇有三高：一是毛尖蘑生长的条件要求高。
它生长在采金后土壤和腐殖质比较富饶的毛尖上，其生长期对积温和降水量的要求比较高。
二是毛尖蘑所含营养成分高。
三是毛尖蘑的产量低、价格高。
由于毛尖蘑的生长条件要求较高，中国毛尖蘑的产地仅在大小兴安岭。
历史文化
据史料记载，清朝时期，慈禧太后派人到东北大兴安岭深山沟谷中进行采金生产。
六十年后，人们惊奇的发现，在采金迹地——毛尖石上生长着一种特殊的蘑菇，清香溢人，采摘食用后，口感鲜美，味道极佳。
由于产量极少，被地方-做为进贡食品，供皇宫享用，随着科学的发展，今天，人们对其成份进行鉴定后证实，毛尖蘑所含氨基酸、蛋白质、微量元素等是普通蘑菇的几倍至几十倍，被人们称为“素中之肉”、“蘑菇之圣”。
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常见的东北蘑菇种类有哪些
蘑菇是生活中常见的食物，可以制作出多种美味佳肴。
蘑菇中含有人体必需的氨基酸、蛋白质，长期食用可以增强人体的各项机能。
那么，常见的东北蘑菇种类有哪些？据了解，猴头蘑、元蘑、榛蘑被人们称做东北三大蘑菇，下面由吉林老爷岭专家为您详解。
蘑菇的营养价值
元蘑是仅此于猴头蘑的上等品，半圆形呈黄绿色，但是菌肉是白色的。
主要是以长白山地区的特产质量最佳，较蔬菜而言，营养价值高十几倍之多。
野生的元蘑较普通的蘑菇而言，有少量的虫蛀痕迹，营养价值非常高。
坚持食用可以增强人体的免疫能力。
从医疗价值而言，元蘑入药后可以治言退疼痛、舒筋活络的病症，具有舒筋壮骨的效果。
榛蘑是迄今为止无法人工培育的野生菌类，是名副其实的山珍。
吃榛蘑可以抵抗消化以及呼吸道感染的疾病，还可以预防视力的减退，建议长时间坐在电脑旁边工作的人群，可以适当多吃榛蘑，对眼睛起着保护的作用。
东北名菜小弟炖蘑菇就是用的榛蘑，口感纯正，是任何菌类所不能取代的。
1、含有多种酶。
如胰蛋白酶，能分解蛋白质及消化脂肪，适用于胰腺功能障碍病人。
糖尿病病人消化不良时，食用蘑菇可以增加食欲，裹腹感较强。
2、吸收胆固醇。
含有丰富的粗纤维和半纤维素，在肠内难于消化，能保持水分，吸收胆固醇；鲜蘑菇中也含有维生素，常识可以使骨骼更加强壮，保证身体的健康。
3、富含氨基酸。
有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好，经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收，使身体达到最佳状态。
4、纤维素含量高。
蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜，可以防止便秘，减慢人体对碳水化合物的吸收。
5、含有硒元素。
能防止过氧化物损害身体，有效降低因为缺硒所引起的高血压上升和血黏度增加，增强人体的免疫能力。
吉林老爷岭位于长白山余脉，地势高寒使得霜期的时间较短，夏季的昼夜温差较大，阳光照射十分充足，有利于作物的生长。
老爷岭山珍多是通过人工进山区去采摘，在这个过程中是不掺加任何化学成分的。
老爷岭地区自古以来盛产榛蘑、黑木耳、猴头蘑、元蘑等对种山珍而远近闻名，广大消费者可以放心购买。