几种糕点的包装方法

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几种糕点的包装方法

(1) 纸盒包装:将糕点直接用纸盒进行包装,如蛋糕等,这类包装无密封性及阻隔性,因此糕点保质期通常比较短。

(2) 塑料盒:常见的有长桶状,如部分绿豆饼的包装,用订书钉进行缝合,能够防止所包装糕点被挤压变形,但由于其密封性差,保质期通常较短。

(3) 塑料单层膜:如大部分面包的包装袋所使用的塑料膜等。此类产品的保质期随塑料膜自身材质的阻隔性而异。

(4) 复合膜包装:如塑料复合膜包装、镀铝膜与塑料薄膜复合而成的镀铝复合膜、铝箔与塑料薄膜复合而成的铝塑复合膜等,铝塑复合膜应用的相对较少。复合膜的阻隔性能高于上述几种包装形式所使用材料的。一般有以下几种包装方式:

(5)充气包装:向包装内充入氮气,以防止糕点的氧化变质、发霉等,如肉松饼、蛋糕等。此类包装通常要求包装袋的阻隔性较高(即气体透过量较低),即氮气、氧气等气体的透过量较低,否则包装内的氮气浓度会降低,充氮包装的保质效果降低。

(6)含托盘包装:为了防止所包装的内容物糕点被挤压变形,通常将糕点置于塑料托盘上,然后用包装袋进行包装,如月饼等。此类包装中常会放置干燥剂包。

(7)普通包装或普通充空气包装:包装袋直接包装或充入一定的空气后进行包装,如蛋黄酥、炒糖等。此类包装通常要求包装袋的阻隔性偏低(即气体透过量较高)

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