最新最全雀巢冰爽茶饮料配制过程品质控制

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修订表

1.0目的

确保雀巢冰爽茶饮料终糖浆合格。

2.0范围

瓶线生产雀巢冰爽茶饮料产品终糖浆的配制过程。

3.0职责

3.1操作工负责对各控制点的检测，控制。

3.2糖房品控负责对检测方法及结果的检查。

3.3品控主管对检测的结果进行抽查、监控。

3.4品控科长对此文件的有效性负责.

4.0定义

4.1终糖浆:在水溶液中加入单糖浆或浓缩液或饮料主剂等成分,并调整最终规定容积的均匀

混合物。

4.2配制规程:可口可乐或雀巢公司产品的特殊的书面的规定。

5.0程序

5.1终糖浆生产品控检测程序

5.1.1生产前确保管道及配料缸已按果汁、茶产品CIP作业指导书规定进行CIP。

5.1.2以下终糖浆生产过程中的品控检测，若未作特别说明，检查频率为每批终糖浆一

次。

5.1.3终糖浆生产过程.

A：雀巢冰爽茶---西式柠檬味茶饮料

(1) 终糖缸:

(2) 过程品控记录于《茶配制记录》上。B：雀巢冰爽茶---桃子味茶饮料

(1) 终糖缸:

(2) 过程品控记录于《茶配制记录》上。

C：雀巢冰爽茶－－柠檬绿茶、冰极柠檬绿茶饮料(1) 终糖缸:

D：雀巢冰爽茶－－冰极柠檬味茶饮料(1) 终糖缸:

(2) 5um滤袋的清洗:

a)连续生产中途CIP或停机24小时内用高压水枪冲洗干净后,浸泡在50~100ppm氯水中,使用

前用处理水将氯水冲净.

b)停机超过24小时,须在使用前需用高温杀菌(实验室杀菌锅).

杀菌温度: 121℃杀菌时间: 15分钟

(3) 过程品控记录于《茶配制记录》上。

5.1.4生产后按果汁、茶产品CIP作业指导书规定进行CIP。

6.0参考文献

6.1本文件支持纲要文件：。

6.1.1相关SOP文件：

6.2本文件参考并引用以下文件：

6.2.1糖浆制造的一般资料

6.2.2冷灌注产品制造手册(pH<4.5)

6.2.3雀巢冰爽茶—柠檬味茶饮料混合规程

6.2.4雀巢冰爽茶—桃子味茶饮料混合规程

6.2.5雀巢冰爽茶—绿茶柠檬味茶饮料混合规程

6.2.6雀巢冰爽茶—冰极柠檬味茶饮料混合规程

7.0附件/记录

7.1 附件：无

7.2 记录：