怎么做芝士蛋糕
让人上瘾的榴莲冻芝士【精品做菜图解文档】
让人上瘾的榴莲冻芝士
好久没吃榴莲蛋糕了，前几天看到人拉着一车榴莲在卖，明知道
这个时候的榴莲还不是特别的好吃，还是受不了诱惑买了一个回来做
蛋糕。
在选择障碍下我还是用来做了烤的榴莲芝士蛋糕，嘻嘻，其实是
因为烤的不用做啥装饰，而冻的做出来还是要装饰一下才好看滴这款
榴莲冻芝士蛋糕上年做了几个，特别的受家人欢迎，其实，如果是夏天，我就更喜欢吃冻的这款，绝对会让你上瘾的，赶在榴莲季到来前，记录一下这款蛋糕的做法，以备我需要的时候翻来看。
装饰用本色的奶油霜简单的挤了些线条和花朵。
用料
让人上瘾的榴莲冻芝士的做法1
我用的椰浆粉来冲调椰汁
2
吉利丁片放冰水里泡发。
3。
免烤芝士蛋糕的做法
免烤芝士蛋糕的做法免烤芝士蛋糕的做法大全芝士蛋糕不仅好吃、还简单易作、还花样繁多，还统统免烤。
竟然有这等好事?说到这儿，店铺我自己都感觉无比幸福，马上跑到厨房做了几款解解馋，果然分分钟就能做好，还拿了很多更朋友们一起分享。
下面一起来看看免考芝士蛋糕的做法大全吧!店铺提示：因为要冷藏需要时间所以要提前准备。
一杯=150克，一盎司=28克，一汤勺=15克，一茶匙=5克1、免烤椰子奶油芝士蛋糕在一个小碗里混合4汤匙黄油和2/3杯麦面包屑，将其用勺子按压在小罐子底部。
用搅拌机搅打8盎司奶油奶酪和6盎司山羊奶酪直到混合物流动流畅。
加入1/4杯椰奶，用搅拌机低速搅拌，直到糊状物顺滑流畅。
均匀地倒入小罐子中，在顶部放烤椰子片点缀，放冷藏4-6小时后取出。
2、免烤芝士樱桃蛋糕将6盎司饼干，2汤匙黄油，2/3杯糖，1/8茶匙肉桂粉和少许盐混合打碎，做成饼底。
搅打1杯酸奶，4盎司奶油奶酪，2/3杯糖，2盎司山羊奶酪，少许香草，1/4茶匙柠檬皮(任选)直到变得光滑，长约4分钟，然后将混合物放入一个大碗里，1杯鲜奶油加砂糖用打蛋器打发。
将鲜奶油拌入奶油混合物中轻轻拌匀，再涂抹到饼底上。
最后淋上烤好的樱桃酱，放入冰箱冷藏至少2个小时。
3、免烤花生酱杯芝士蛋糕(素食)用混有1/3杯椰子油的10盎司奥利奥饼干碎屑做饼底，1.5杯腰果在水中泡5个小时后沥干水分，然后添加1/4杯柠檬汁，1/3杯椰子油，1/2杯+2汤匙椰子奶，1/2杯枫糖浆和1/3杯花生酱在搅拌器中搅拌均匀，倒入模具中。
在中心淋入少许花生酱和夹心巧克力碎块，用牙签轻轻搅动后放入冰箱冷藏过夜。
4、免烤花生酱乳酪蛋糕搅拌18块奥利奥挤压的饼干屑和2汤匙融化的黄油一起倒入玻璃甜点杯中压实。
在一个大碗里用电动搅拌机打发12盎司奶油奶酪，直到轻盈流畅，加入1杯花生酱和香草充分拌匀。
搅打2杯奶油和3汤匙糖粉混合物，用橡皮刮刀轻轻将打发的奶油拌入奶油奶酪混合物中，混合充分后倒入杯中，顶层挤上适量的植物奶油和巧克力屑。
芝士蛋糕 文档
这个乳酪塔我做过三次了，第一次的塔皮用奶油与糖先打发再加入粉的方法，做出来的塔没及时脱模就进了冰箱，最后饼底全粘在塔模上了；第二次用了切碎奶油的方法，但是最后没有让材料全部混合在一起，做出的塔皮虽然很松，但是很易碎；最后参考了其它书才用了现在的方法，终于做出好吃的乳酪塔。
『材料』15cm塔模一个低粉：75g 可可粉：1/2小匙无盐奶油：40g 糖粉：20g 蛋黄：1/2个盐：1/8小匙涂抹用蛋黄适量乳酪馅：奶油乳酪：80g 酸奶油：30g 砂糖：20g 蛋黄：1个鲜奶油：2大匙柠檬汁：1/匙『做法』准备工作：无盐奶油切碎成小丁，放进冰箱冷藏备用。
乳酪馅制作：奶油奶酪室温软化，用橡皮刮刀搅拌至润滑，再加入酸奶油搅拌均匀，依此加入砂糖、蛋黄、鲜奶油、柠檬汁拌匀，每加入一样东西必须搅拌均匀。
**** 做塔皮时温度不能太高，动作快一些，不要让奶油融化了。
**** 冰箱冷藏后的面团如果太硬，可以用擀面棍先敲敲软，或是在室温放置一会再擀开，有点像橡皮泥的柔软度，太硬的话，铺在塔模上的时候面皮会裂开，太软了会粘手，不好操作，如果太软先要放到冷藏室冰一会。
**** 最后烤了15分钟后也没上色，我又放在靠近上管的地方多烤了一会。
**** 脱模后放进冰箱冷藏1~2小时后食用蓝莓芝士蛋糕一直觉得芝士蛋糕是最适合新手做的蛋糕，特别是这种不加粉、不打蛋白的，准备好所有材料按次序加进去拌拌匀，送进烤箱，烤出来肯定不会差到哪里去。
我做这个蛋糕却杯具了，倒不是蛋糕出状况，问题出在涂油撒粉这一步了，我一直是切一小块黄油，直接在模子上抹，然后再粘上高粉，这次天太热了，黄油一下子全化了，粘了很多在模子上，摸好后也没有冻一会，撒粉了之后粘了很厚一层在模子上。
最后，脱完模，我就傻了，蛋糕周围一层焦黄色的厚皮，我只好拿把小刀把周围一圈皮皮切掉，变成这样一个坑坑坑洼洼的蛋糕。
『材料』6寸圆模饼底：消化饼干：60g无盐奶油：30g奶油奶酪：330g 砂糖：75g 全蛋液：100g 无盐奶油：75g 动物性鲜奶油：35g香草精：几滴装饰：蓝莓果酱、新鲜蓝莓、水、玉米粉适量『做法』1.模具底部和周围铺好油纸（周围涂油撒粉也可以），消化饼干压碎，拌入加热融化的无盐奶油，拌匀后铺在模底压平，冷藏备用。
芝士蛋糕
西式甜点
01 简史
03 分类 05 营养价值
目录
02 原料 04 做法
芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并 除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。
芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养分更易被人 体吸收。
芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种，英文是cheese cake，它有着柔软的上层，混合 了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕 通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表层 加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类，此类蛋糕在结构上较一 般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口 感上类似于提拉米苏或是慕斯之类的糕点，但本身又不如两者来得绵软。
做法Βιβλιοθήκη 做法一 做法二做法三 做法四
非烤制做法 材料 1、全麦粉饼干：100克； 2、无盐黄油： 45克； 3、粉状明胶： 10克； 4、奶油奶酪： 200克； 5、精制砂糖： 80克； 芝士蛋糕局部照片(11张)6、蛋黄： 1个； 7、酸奶： 100克； 8、柠檬汁： 2大匙； 9、鲜奶油： 200毫升；
主料 辅料 调料 芝士蛋糕做法 1.奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止（千万别学我直接加热，那样子就麻烦了，要 么重新过滤，要么重新来过） 2.在1中逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油 3.在2筛入低粉和粟粉拌匀，如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒 4.蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡（用勺子搅拌拉起后，可保 持4-5厘米的长度）即可 5.将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀（划十字法或者海底捞月式） 6.将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中（6寸玛格丽特蛋糕模）
美食
• 解决的办法： • a.打蛋头、打蛋盆要干净，不能有水和油，最好用铜、不锈钢打蛋盆 • b.蛋要新鲜，但要经过冷藏，蛋白蛋黄分得干净蛋白里不能留有一丝蛋黄 • c.加糖和白醋（塔塔粉）和玉米淀粉有帮助打发、稳定泡沫的作用 • d.开始低速打——粗泡后开始加1/3的糖和白醋（塔塔粉）和玉米淀粉，中 速打发，中间加第2第3次糖等，连续搅打，不要中途停留过长再打，直打 到乾性发泡。这里乾性发泡的程度检验：这时打蛋盆倾斜，泡沫都不流动， 倒放不掉，提起打蛋头，见短小直尖角，盆里也见直立不倒的尖角。这时盆 边有少许棉絮状泡沫组织，是容许的。 • 检查蛋白泡有没有消泡的另外一判断方法：在分3批和蛋黄糊搅拌过程中， 最后看将要和蛋黄糊搅拌的第3个1/3蛋白泡，在盆倾斜时能不能滑动？应该 还是不滑动的，否则说明蛋白泡沫还是有消泡，打发的不够硬，蛋糕后来会 有或多或少的回缩。应该不流动才对，否则说明你的蛋白还没有打够，下一 次还要打更硬才行。但蛋白也不可打太硬，否则口感差，也不好搅拌。
• 4.蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化，或者蛋黄糊和 蛋白糊2糊相拌不匀，还有前面提到的蛋白糊消泡，这些情 况都会因比重大的成分下沉，烤后形成布丁层，蛋糕蓬不起 来。解决的办法：掌握好搅拌要领，动作轻，速度快，但一 定要拌匀。
5.所用模子的模壁防粘，或者在模壁上涂油，或者模子内壁 没有洗干净，有油层，.....都会造成附着力不足，烤制时蛋 糕糊無法攀爬長高，蛋糕始終都长不起来。解决的办法：拒 绝防粘模，保证模子内壁无油。 6.底火太大，容易导致底部上缩，倒扣完取出时，发现底部 上凹，形成倒环形山状的窟窿。模底抹油也可能出这问题。 解决的办法：降低下火，或者烤模放在烤箱更上一格上，或 者烤模改放在烤盘上，或者同时降低上下火....
3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
别再问我没有黄油、淡奶油、奶酪怎么办了,自己做!
蛋糕最省时省力的做法，不用蛋清蛋黄分离，简单2步就完成，美味
大家好！欢迎来到乡野食小浓美食分享时间，每天分享美食攻略，美食制作方法，快乐生活，健康享受每一天！蛋糕是很 多人都比较喜欢的美食吧，蓬松暄软，像海绵一样，不仅看起来是一种喜欢享受，吃进嘴里更是一种味觉享受，做蛋糕在很多 人看来都会觉得比较麻烦，所以想吃蛋糕几乎都是到外面蛋糕店去直接买，但是对于一个美食爱好者来说，不仅是喜欢享受美 食，还喜欢享受美食制作过程。
【蛋糕教程】教你芝士蛋糕的做法，用烤箱做蛋糕
炎热的夏天，我们的味蕾也需要清新一下~这款轻乳酪蛋糕就最适合不过了，褪去重芝士蛋糕的油腻感，只有简单优雅的 外表和细腻光滑的内心~真是让人不得不爱啊~下面是6寸圆模的轻乳酪蛋糕做法~
烘烤方法：水浴法
用料：奶油奶酪100克、牛奶50克、无盐黄油30克、鸡蛋3个、低筋面粉15克、玉米淀粉10克、细砂糖50克、柠檬汁（或是白
8、打好的蛋白分三次加入蛋黄里，第一次加入三分之一，翻拌均匀，第二次加三分一，第三次把剩下的全部加入，然后翻拌
均匀就可以，记住要上下翻，不要搅拌 加蛋白 翻 做好
9、用一个蛋糕容器，下面放上一张吸油纸，然后倒入蛋糕胚
倒入
10、倒入之后抖动一下容器，让气泡跑出来，封上保鲜膜，放到蒸锅中蒸上二十分钟
放到容器中 蒸好
奶油奶酪可以涂抹面包，搭配饼干及其他小食一同食用，也可以作为原料制作蛋糕、冰激凌、甜品等。
By蓝胖纸叮当 ·食材清单· 全脂牛奶1000ml柠檬汁50ml 研磨盐0.5-1g
柠檬汁可以用白醋或青柠汁代替
·做法· 1.柠檬我徒手挤了一个半，过滤后得到大概近50ml的原汁 2.将全脂牛奶倒入锅中，用小火加热到出现泡泡开始沸腾，开始加入柠檬汁； 3.柠檬汁分3-4次倒入微微沸腾的牛奶中，并不停搅拌。 4.直到牛奶形成蛋白质和乳清彻底分离的状态 5.在滤网上铺块纱布（蒸布、茶巾什么都可以）并架在一个大一点的碗上，用勺子慢慢将牛奶混合物舀入纱布中（我的过筛器
烤箱做芝士蛋糕的方法
烤箱做芝士蛋糕的方法芝士含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
你想自己动手做好吃的芝士蛋糕吗?下面，店铺来为你介绍芝士蛋糕的烤箱做法。
芝士蛋糕的制作食材芝士蛋糕的做法步骤1.牛油、奶油芝士以及砂糖10G加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状后倒入牛奶或淡奶油打均匀。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄分次加入奶油芝士糊内快速轻轻搅拌均匀。
3.低筋面粉筛好后混合玉米淀粉、盐和泡打粉混合搅拌均匀分2-3次倒入奶油芝士糊快速轻轻搅拌均匀备用。
4.蛋清加入白醋几滴打30秒后剩余的50G砂糖分2-3次倒入内打至硬性发泡。
5.蛋清分2，3次倒入奶油芝士面粉糊内快速轻轻搅拌均匀。
6.芝士蛋糕糊倒入蛋糕模型内，震动模型震出气泡，轻轻抹平表面。
7.烤箱180度预热10分钟托盘加水，锡纸包裹蛋糕模型内部。
8.烤箱温度调至175度，托盘放入烤箱下层，蛋糕模型放在烤架上(中层) 隔水烘烤45-50分钟要注意蛋糕表面，烤上色后表面覆盖锡纸，避免蛋糕表面烤焦以及颜色过身。
芝士的功效与作用1.补钙奶制品是食物补钙的最佳选择，芝士正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。
2.增加人体抵抗力芝士能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。
3.促进胃肠蠕动芝士是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。
4.预防心血管疾病芝士中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
5.保护牙齿英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些芝士，有助于防止龋齿产生。
吃含有芝士的食物，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生。
芝士中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。
面包机做蛋糕的配方
面包机做蛋糕的配方【导读】家有面包机，可以制作美味的面包，也可以制作形态各异的蛋糕。
如果是烘焙小能手，平时又喜欢做一些食物来吃，可以好好利用面包机。
那怎么用面包机做蛋糕呢？做蛋糕前，大家要先收藏一些配方。
蛋糕以鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白糖为原料，经过搅拌、调制、烘烤制成，是一种古老的西点。
自传入中国后，蛋糕深受大家的欢迎。
日常，还有人自制蛋糕。
但自制蛋糕前需要掌握配方。
那面包机做蛋糕的配方是什么呢？普通蛋糕：低筋面粉120g、糖45g、塔塔粉2g、泡达粉2g、食用油75ML、90ML、鸡蛋四只。
心形蛋糕：低筋面粉300g、白糖200g、蛋糕油10g、鲜奶油300g、果酱250g、鲜水果适量。
果酱蛋糕：低筋面粉300g、鸡蛋500g、白糖200g、蛋糕油10g、植物鲜奶油300g、果酱200g、巧g力和鲜水果各适量。
巧克力蛋糕：低筋面粉300g、鸡蛋500g、白糖200g、蛋糕油10g、植物鲜奶油300g、果酱200g、巧g力粉、鲜水果各适量。
虎皮蛋糕：蛋黄液600g、白糖150g、盐5g、小麦淀粉200g。
面包机做水果蛋糕的配方利用一些新鲜水果，加上低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖，可以做出美味的水果蛋糕。
时下，草莓、芒果、奇异果、香蕉、水蜜桃等水果蛋糕比较受欢迎。
下面分享这些蛋糕的配方给大家：草莓蛋糕：草莓约250g、牛奶100g、低筋面粉75g、鲜奶油75g、白砂糖60g、鸡蛋2个、香草粉适量、糖粉30g、盐少许。
芒果蛋糕：150g中筋面粉、1/2茶勺小苏打、1/2茶勺盐、110g黄油或酥油、1个大鸡蛋、150g细砂糖、1个小芒果、45g椰丝、30g葡萄干。
奇异果蛋糕：奇异果两只、鸡蛋3粒、无盐黄油100g、低筋面粉130g、糖100g、泡打粉1小匙。
香蕉蛋糕：香蕉1000g、低筋粉1000g、砂糖1000g、鸡蛋500g、黄油250g、牛奶300g、发粉20g、朗姆酒50g。
水蜜桃蛋糕：高筋面粉145公g、奶油145公g、糖粉101公g、蜂蜜43公g、乳化剂4公g、盐3公g、奶水14公g、全蛋145公g、水蜜桃1/2罐。
做蛋糕教程详细步骤，五种蛋糕制作配方，让你每天都吃不同口味
第一种：海绵蛋糕海绵蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、成功率高，是居家烘焙的入门级蛋糕。
配料鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。
制作过程1、提前将面粉过筛备用。
2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。
4、用电动打蛋器开始高速搅打。
慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。
（这是打了五分钟的样子）5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。
（全程大概需要十多分钟）6、将面粉分三次倒入蛋糊中。
每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。
另外，在这个时候，最好将烤箱预热。
上下火、180度10分钟。
7、将玉米油倒入面糊中。
这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。
8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。
9、将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。
第二种：戚风蛋糕戚风蛋糕质地轻柔、组织膨松、水分含量高、味道清淡不腻、口感滋润绵软，是目前最受欢迎的蛋糕之一。
与同等重量的海绵蛋糕相比，戚风蛋糕的体积是海绵蛋糕的两倍，足见其质地松软。
配料鸡蛋五个、低筋面粉90克、白砂糖（放入蛋黄中）20克、白砂糖（放入蛋清中）60克、玉米油45毫升、牛奶（或清水）40毫升、柠檬汁几滴。
制作过程1、将蛋清和蛋黄分离，分别放到两个打蛋盆中。
（放蛋清的盆要保证无水无油）2、蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器轻轻打散。
（蛋黄不需要打发）3、往蛋黄中加入玉米油，搅拌匀。
4、往蛋黄中加入牛奶（或水），搅拌匀。
5、将低筋面粉筛入蛋黄糊中。
6、用橡皮刮刀轻轻翻拌匀。
（不要过度搅拌，以免面糊起筋）7、蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打到呈鱼眼泡状，这时放入20克白砂糖继续搅打。
在准备打发蛋清的时候，要先把烤箱预热上。
上下火160度，预热10分钟。
8、继续搅打到蛋白浓稠，再放入20克白砂糖继续搅打。
9、搅打至蛋白表面出现纹路的时候，放入剩下的20克白砂糖继续搅打。
家庭电饭煲做蛋糕的简单方法
家庭电饭煲做蛋糕的简单方法电饭锅轻乳酪芝士蛋糕【材料】乳酪芝士 250克，黄油适量，牛奶1袋，糖，鸡蛋2个，低筋粉、酵母粉、泡打粉各适量【做法】1.将奶酪与一袋牛奶一起放入微波炉中加热几分钟，融化并混合均匀成奶酪糊。
2、将2个蛋黄加入芝士糊中，搅拌成蛋黄芝士糊。
3.将低筋粉与泡打粉和酵母混合，过筛，加入蛋黄芝士糊，搅拌均匀。
4、黄油融化，加入步骤（3），加糖，搅匀。
5、蛋清分三次加糖打发成奶油状，加入步骤（3），用筷子来回拌匀。
6.电饭锅预热，倒入混合好的芝士面糊，摇晃几下，抖出气泡，盖上锅盖，按下烹饪键，用毛巾盖住出风口。
7、过一会自动跳到保温，停10分钟，按回煮饭键。
8、等再次回到保温，再按回煮饭，如此来回2-3次即成，冷却后放冰箱几小时，口味更佳。
电饭锅巧克力蛋糕【材料】鸡蛋4个，低筋面粉110克，白糖40克，奶粉30克，可可粉30克，蜂蜜70克，炼乳30克，75度热水200毫升，发酵粉3克，醋，盐少量。
【做法】1、分离蛋清，蛋黄，分别装入无水无油容器内。
2、可可粉，奶粉，用热水冲开搅拌均匀（热水的份量就是做出来的蛋糕的软硬度，喜欢吃得干一点的就水少点，喜欢吃软一点的就水多点），加入蜂蜜炼乳再搅拌均匀。
3、蛋黄搅散打均匀，把可可奶加入蛋黄液中，酵母粉用30克热水搅开倒入蛋黄可可奶液体中，搅拌均匀。
4、低筋面粉过筛，缓缓倒入蛋黄可可奶的混合液体中，边倒边搅拌，搅拌均匀，然后静置一边。
5、蛋清用手工打蛋器开始打（注意现在不要加糖，如果糖现在就加到蛋清里面，打出来的效果是很不好的，而且要打很久，打到手都要断了。
除非你用电动打蛋器），打到蛋清发泡了再加入白糖，几滴醋（让蛋白定型），一小点盐（突出甜味），再打，注意这时候要观察蛋白的发泡程度，用打蛋器搅一块起来，不会往下滴就可以了，有滴也可以不会滴很多一小点就可以了，蛋白打太泡，蛋糕做出来表皮会硬的。
6、把1/2的蛋白发泡体倒入蛋黄可可奶液体中，用橡皮刀划十字跟上下搅，这样混合均匀后，再把混合液体倒入剩下的1/2的蛋白液体中搅拌均匀，这样搅会比较均匀一点，这里要注意，不要贪方便，两种直接倒在一起搅，会搅不匀的。
我的拿手好戏做甜品作文500字
我的拿手好戏做甜品作文500字
我的拿手好戏是做甜品，吃起来让人无法拒绝。
甜品有很多种做法，我最喜欢的就是作芝士蛋糕。
它不仅外形精致，香味也十分诱人。
未做芝士蛋糕之前，第一步我先用巧克力液涂抹模子进行备用，然后
将蛋糕生面糊放入模子中，放入烤箱进行烘烤。
烘烤后，我会将芝士
取出、切块备用。
之后，我将芝士和牛奶、糖、酵母，搅拌均匀，慢慢煮熟。
待煮熟后，将其放在刚烘好的蛋糕底上，再放上切好的芝士块，一层叠一层地放
上去，最后撒上脆米或果仁，如海苔头、椰香球等，制作出外形美丽
的芝士蛋糕。
芝士蛋糕的外观可以随意修饰，可以用花朵、果脯等装饰，也可以以
新颖的形状做出一些装饰，如彩球等，以区分其他人做的蛋糕。
当芝
士蛋糕整体�朱咎林雁з募睦�袜俐，它拥有美味的口感，可以使人
维持较长时间，不要担心胃重症状。
做甜品对我而言就像是一门艺术，我乐于在烹饪中体验到美妙的变化，让人口胃满足、有食欲、充满健康感。
所以，我每次创作者乐趣无穷，也希望大家都有机会体会到美妙的口感。
只要先按照步骤准备好材料，仔细熬制，就可以制作出一款美妙的甜
品。
但要记住，做甜品最重要的就是良心，一定要用精心准备好所有材料，仔细熬煮，给别人一份健康又好吃的甜品！。
芝士蛋糕的做法是什么
芝士蛋糕的做法是什么
芝士蛋糕是一种比较常见西点，吃起来口感比较细腻，具有口感清爽的作用，芝士蛋糕的做法也不难，只要家中厨具比较齐全，完全能够做芝士蛋糕，下面我们就来了解一下芝士蛋糕的做法，我们来看下这方面的内容。
首先准备奶油、奶酪，准备牛奶、鸡蛋、黄油、低筋面粉和玉米淀粉，另外准备白砂糖和奶粉。
准备三个鸡蛋，把鸡蛋黄和鸡蛋液分开，把奶油奶酪以及黄油分别切成小块儿，首先要打发蛋白，在蛋清里面加入一些白糖，然后打出粗泡来，再加一部分白糖，继续打发，直到打出的泡沫比较细小，然后再把剩下的砂糖放到里面，继续打出均匀的泡沫。
把泡沫打好以后，放到冰箱里面冷藏备用，然后开始制作芝士糊，准备一个小盆，盆里面放入奶酪块儿，然后再加入1/3的牛奶，然后隔水把奶酪加热软化，蛋黄里面加入黄油也要隔水融化。
软化好的奶酪然后用打蛋器把奶酪打成细腻的糊糊状，要保证里面没有颗粒，然后再把剩余的牛奶放到里面，再把蛋黄搅拌均匀，也放到里面，再把黄油液搅拌均匀放在里面。
然后用筛子筛低筋面粉，再加入玉米淀粉，再加入奶粉，搅拌均匀，这样芝士糊就能做好了，然后把芝士糊再放入1/3的蛋白霜翻炒均匀，然后再把芝士糊倒回剩下的蛋白霜里面，搅拌均匀，然后放入磨具当中。
然后放入烤箱里面烤好，然后脱模，而用刀切开就可以食用了。
巴斯克芝士蛋糕,第一次做柿子口味的,还好没翻车
巴斯克芝士蛋糕，第一次做柿子口味的，还好没翻车
我最近尝试做半斤巴斯克芝士蛋糕，而且是柿子口味的，第一次做柿子口味的，但最终的结果还不错。
制作过程很幸运的是并不复杂，而且芝士蛋糕的口感非常细腻，之所以如此，是因为芝士
的温度拿到了恰好的高度，这的确是一种技术活。
要制作好芝士蛋糕也是一种技艺，把芝
士加热到正确的温度是关键，只有做到了才能做出好蛋糕。
柿子口味的芝士蛋糕又甜又芳香，比较美味。
把柿子刨成细末，然后用面粉，黄油，牛奶，蛋液勾芡，混合后，将它加入到芝士蛋糕中，这样蛋糕口感才顺滑又不会太甜。
最后一步就是把芝士蛋糕放入烤箱中烤，大概20~30分钟，芝士蛋糕就做好了。
烤出来
的芝士蛋糕色泽金黄而且口感松软，而且一碰也就分层了。
一口咬下去，甜柿子的滋味涌
上心头，可口难忘。
制作柿子口味的芝士蛋糕是一件有趣且满足的事情，能和家人一起参与分享，是一件开心
又有意义的事情。
家庭烤箱蛋糕的简单做法大全
家庭烤箱蛋糕的简单做法大全蛋糕是很多人都喜欢吃的糕点零食，有家庭烤箱的小伙伴，可以学习做蛋糕的简单方法，做出美味的蛋糕。
以下是店铺整理的家庭烤箱蛋糕做法，仅供参考，欢迎阅读。
家庭烤箱蛋糕做法一：葡萄干戚风蛋糕材料(2个1磅模子)：鸡蛋2个、油20g、糖粉10g、蛋黄糊、蛋清糊、低粉40g、玉米淀粉10g、水或牛奶10ml、葡萄干一小把。
步骤：1、制作蛋黄糊：将水、油、糖粉倒入容器中，并搅拌均匀。
2、分蛋，把蛋黄倒入，并搅拌均匀，蛋清倒入另一盆中备用。
放蛋清的盆一定要无水无油。
3、搅拌均匀后，筛入低粉和玉米淀粉。
4、拌入面粉之后拌匀，蛋黄糊最终的样子。
5、接下来做蛋清糊，在蛋清里加两滴白醋，然后打发。
6、在打发出粗泡时，加入部分糖粉，之后继续打发，并把糖粉分几次加入。
7、蛋清糊打发好的样子，要有明显的纹路，而且倒置也不会滴落。
总共打发的过程需要十几分钟。
8、接下来，把三分之一的蛋清糊加入到蛋黄糊中，并小心用十字切的方法拌匀。
这个时候可以预热烤箱180度，同时把下层的烤箱盛上热水。
9、把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清糊中，抓上把葡萄干放进去，一起拌匀。
10、最后，倒入模具中就可以了。
可以稍微在桌上震一下下，我的经验是不要震的太猛，而且只要一下下就好，否则空气被震出的太多，蛋糕发死。
家庭烤箱蛋糕做法二：冻芝士蛋糕食材：消化饼干80g、奶油奶酪250g、淡奶油150g、牛奶100g、糖粉60g、吉利丁片10g做法：1.将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末。
2.将擀碎的饼干放入容器内。
3.将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。
4.将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用。
5.奶油奶酪切小丁放室温内软化，加入糖粉。
6.用打蛋器将其打成糊状，搅拌至糖粉和奶酪完全融合。
7.加入淡奶油和牛奶，继续搅拌至融合。
8.将用凉水泡软化后的吉利丁片捞出放入小碗内，隔水加热至融化。
9.将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀，然后将拌好的奶酪糊倒入蛋糕模具内。
蒸香蕉蛋糕和原味水果芝士蛋糕的制作方法
蒸香蕉蛋糕和原味水果芝士蛋糕的制作方法文章来源：我爱你蛋糕网蒸香蕉蛋糕材料A：200克香蕉（压烂），1/8小匙vanilla香精，1小匙苏打粉，一点盐（我没有放）B：3 蛋，100克糖，100克面粉，1小匙发粉，65克油上层：2 蛋，60克糖，25克水（我还成鲜奶），65克面粉做法1。
A材料全混合，备用2。
B 材料的蛋＋糖＝打＋面粉＋发粉＋A材料＋油3。
然后倒入烘盘蒸20分钟4。
上层：蛋＋糖＝打＋水（鲜奶）＋面粉，等香蕉那层蒸好后才倒入再蒸25分钟。
用中火蒸原味水果芝士蛋糕材料奶油芝士蛋糕也是第一次做，我是把剩下的奶油用完跟用了250G芝士做了两个六寸，，所以详细的分量都不是很清楚，因为上次看某贴说，，这个比例不是很重要的，看个人口味.所以就没称了.，戚风蛋糕两片，芝士125G，奶油250ML，吉利丁片1.5片(大概15G)，糖粉40G做法1、芝士提前从冰箱中拿出，切成小块装在容器中，自然软化；2、将盛有芝士的容器放入一只装有热水的大盆内，隔水搅拌成无颗粒，细腻的糊状；3、分次加入细砂糖，搅拌均匀，到糖全部融化；4、提前将鱼胶粉放入小碗中，用5倍（5汤匙）的冷水浸泡，到鱼胶粉完全吸收了水分，变成半固体状态；5、大容器装开水，将装鱼胶粉的小碗放入隔水搅拌至融化；6、安佳奶油装在无油无水的容器中，保持同一个方向搅拌打发，高速打发到提起打蛋器，有一个坚挺的小弯勾时，流动状态好了，不要打到可以裱花那种；7、将打发的奶油和芝士混合均匀，然后就可以咯；8、脱模时，用吹风机在边上吹一圈就会自动脱的了，最后用水果装饰就可以了。
小诀窍:奶油我打得可以裱花了,一下子忘记了,大家记住打到六七分就好了,那样拌得会更容易更细腻.内蒙古蛋糕店：/city/neimenggu/dangaodian_neimenggu.htm。
橘子可以做什么甜品
橘子可以做什么甜品
橘子是一种非常健康的水果，可以用来制作各种美味的甜品。
以下是一些常见的橘子甜品做法：
1.橘子冰沙：将橘子汁和冰块混合，再加入一些糖或蜂蜜调味，用搅拌机搅拌成
冰沙状即可。
2.橘子蛋糕：将橘子皮切成小块，加入面糊中，烤出的蛋糕会有橘子的香味。
3.橘子芝士蛋糕：将橘子汁和芝士混合，再加入面粉、砂糖等材料，烤出来的蛋
糕口感醇厚，橘子味道浓郁。
4.橘子果冻：将橘子汁加入明胶水中，冷藏后就可以制成橘子口味的果冻了。
5.橘子布丁：将橘子汁和牛奶混合，加入砂糖和吉利丁粉，冷藏后就可以制成橘
子口味的布丁了。
6.糖渍橘子：将橘子片放入糖浆中煮制，可以制作出口感酸甜的糖渍橘子。
7.橘子酱：将橘子汁和糖一起煮制，可以制作出酸甜可口的橘子酱。
8.橘子巧克力：将橘子汁与巧克力混合，制作成橘子巧克力，可以作为甜点或糖
果食用。
9.橘皮糖：将橘皮切成小块，加入糖中煮制，晾干后即可得到美味的橘皮糖。
10.橘瓣沙拉：将橘子瓣切开，与其他水果或蔬菜混合，加入沙拉酱，即可制作出
美味的橘瓣沙拉。
以上是一些常见的橘子甜品做法，当然，还可以根据个人口味进行创新和变化。
500款甜品制作方法 [甜品制作]
![500款甜品制作方法 [甜品制作]](https://img.taocdn.com/s3/m/7f011be40722192e4536f6df.png)
500款甜品制作方法[甜品制作]在你难过的时候不如吃个甜品，心情就会变得特别的好，它是可以治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药。
你知道甜品是怎么制作的吗?以下是小编为你整理的甜品制作步骤，希望能帮到你。
甜品制作步骤之酒香加州核桃芝士蛋糕菜谱简介这款加了核桃的芝士蛋糕更加美味可口。
材料奶油芝士，300克，白糖，50克，美国加州核桃，100克，鸡蛋，1只，柠檬汁，5毫升，白葡萄酒，100毫升，低筋粉，100克做法1.将奶油芝士隔水加温至软化，再将鸡蛋打入搅匀。
2.低筋面粉慢慢筛入芝士蛋液中，倒入柠檬汁、糖和白葡萄酒搅拌均匀。
3.将芝士糊分别倒入纸模具中，撒上美国加州核桃颗粒，以160℃火烘烤约40分钟取出，冷却后放入冰箱冷冻约2小时，口感更好。
甜品制作步骤之酒味冬南瓜蛋糕菜谱简介这款酒味蛋糕用到了冬南瓜，因而含有多种维生素B、β胡萝卜素、维生素C、铁和镁，可以提供十分均衡的营养。
材料中筋面粉230克，酦粉(泡打粉、发酵粉)2茶匙，小苏打粉(bakingsoda)1茶匙，盐1茶匙，肉桂粉2茶匙，白砂糖400克，蔬菜油240毫升，大鸡蛋4个，煮熟的冬南瓜(wintersquash)泥780克，波旁威士忌酒60毫升，糖粉，撒在表面(可选)做法1.烤箱预热至180摄氏度。
取一个直径25厘米的环形烤模，喷一些喷雾油。
2.取一金属小碗，搅入面粉、酦粉、小苏打粉、盐和肉桂粉。
3.取一金属大碗，将糖、油、鸡蛋和冬南瓜泥搅打均匀。
依次搅入混合好的粉类和威士忌，再次搅打均匀，然后用橡胶括刀将面糊舀入蛋糕烤模。
4.放入烤箱烤45至50分钟，至牙签从顶部插入取出时不沾黏生料，即可出炉。
放到冷却架上，置凉15分钟。
用薄薄的刀沿着烤模边缘和中央凸起部分将蛋糕与烤模分开，取出蛋糕，放在冷却架上，彻底置凉。
最后撒上糖粉(如果用的话)。
甜品制作步骤之白巧克力木梅芝士蛋糕菜谱简介非常漂亮的芝士蛋糕，最适合特别的节日和纪念日。
车达芝士蛋糕的做法
车达芝士蛋糕的做法
对于中老年人来说，人生一半可以说是过去了。
在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。
享受生命得从生活的细节开始，比如说一日三餐。
很多中老年人有许多美食来没享受到，下面就让来介绍一下如何来做车达芝士蛋糕这道菜。
3.黄油+糖拌匀，电动打蛋器搅打约5分钟至体积膨松
4.挨个加入鸡蛋，这款蛋糕中的鸡蛋含量大，小心不要油水分离
5.过筛面粉+泡打粉，切拌均匀
6.将车打芝士刨屑加入
7.拌好的面糊入模
8.烤箱预热180度，中下层，约25分钟至牙签插入无粘连物拔出
看完上文关于车达芝士蛋糕做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
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怎么做芝士蛋糕
芝士蛋糕的做法一
材料
芝士蛋糕：(八寸)材料：蛋白4个、蛋黄4个、奶油芝士250克、细砂糖60克、低筋面粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克饼底：奥利奥饼干150克、奶油30克
做法
1、饼干放入保鲜袋内压碎，拌入奶油;
2、铺入模具内，用平底的容器压平，放入冰箱中冷藏;
3、奶油芝士隔水加热，分三次加入牛奶拌匀;
4、加入蛋黄拌匀;
5、加入酸牛奶拌匀;
6、面粉过筛后加入拌匀;
7、蛋白加细砂糖打发，加入面糊中拌匀;
8、烤箱预热175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分钟即可。
芝士蛋糕的做法二
材料
全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升，直径18厘米圆模型一个
做法
1、使奶酪在室温下变软。
2、在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。
3、在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。
4、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。
5、加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。
6、填满模型底部，放入冰箱冷冻。
7、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。
8、在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。
9、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
10、将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)。
11、将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。
12、加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。
13、从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
芝士蛋糕的做法三
材料
卡夫奶酪130克，牛奶半杯，色拉油一汤勺，鸡蛋一个，柠檬半个，低筋面粉20克，玉米淀粉10克，盐少许，砂糖40克做法
1.卡夫奶酪用手摆成小块和牛奶一起放入热锅内隔水加热，溶化后拌匀，然后加入色拉油拌匀。
2.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，把蛋黄加入奶酪糊中拌匀。
3.将低筋面粉20克和玉米淀粉10克过筛倒入糊中拌匀，然后倒入柠檬汁再拌匀。
4.蛋白加盐打至粗泡，再加糖打至想奶油一样，在里面插根筷子不倒就可以了，分两次加入蛋黄糊中象切菜一样拌或由下至上拌，动作要迅速，注意不要让蛋白消泡。
5.倒入模具中，在大烤盘中加些水把模具放入水中，160度烘烤30分钟。
芝士蛋糕的做法四
材料
奶油奶酪125g、布朗果酱100g、牛奶50g、吉利丁片1片半、淡奶油90g、糖30g。
做法
1、吉利丁在凉水中泡软，然后加入牛奶中，隔热水融化备用。
2、奶油奶酪隔热水软化加20g糖搅匀，加入果酱搅拌均匀。
3、倒入融化的吉利丁牛奶液拌匀。
淡奶油加剩余的糖打至6-7分发。
4、和3中的液体拌匀。
要先把模子放入硬托盘上，直接倒入模子里，或者倒入裱花袋中挤入模子里。
5、入冰箱冷冻4小时以上。
吃时直接拿出脱模。
芝士蛋糕的做法五
材料
奶油奶酪 200克鲜奶油 100克
自制原味酸奶 100克牛奶 80克
吉利丁片 2片半柠檬半个
橙子果酱 25克朗姆酒 5ml
细砂糖 45克高纤消化饼干 100克
无盐黄油 25克
做法
1.慕斯圈用锡纸包好放在托盘上，高纤消化饼干用粉碎机打碎
2.黄油隔热水融化拌匀
3.倒入慕斯圈里用勺子在底部按压均匀紧密
4.放入冰箱冷藏
5.奶酪切小块加20克糖隔热水用打蛋器搅打至柔滑无颗粒，加入橙子果酱拌匀
6.加入半个柠檬挤的汁和朗姆酒拌匀
7.吉利丁片用冰水泡软，放入已加热的牛奶，不用煮沸，搅拌至熔化关火
8.倒入奶酪蛋糕糊中拌匀
9.加入自制原味酸奶拌匀后冷却
10.鲜奶油加25克糖
11.用打蛋器打至勉强可以流动程度
12.和奶酪蛋糕糊一起拌匀
13.从冰箱取出饼干底已凝固的慕斯圈，倒入奶酪糊
14.表面抹平后轻轻磕两下，盖上保鲜膜，然后再放入冰箱冷藏5个小时至蛋糕凝固
15.凝固后取出，用吹风机将慕斯圈周围吹热，轻轻取下慕斯
圈脱模，切块装盘即可。