雀巢咖啡芝士蛋糕的做法
厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法_0
厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法再一次改进的制作——芝士蛋糕！这次制作的芝士蛋糕是我经过上次的失败后，有些许的改良后再一次的制作。
出来的成品比上一次制作的成品，自我的感觉是比上次好的！我下次还要再改良更好的。
食材主料：奶油芝士65g黄油牛奶30g淡奶油鸡蛋2个低筋面粉18g玉米淀粉4g细砂糖45g步骤1.预先在冰霜里把奶油芝士拿出来解冻软化，然后将芝士压成泥状。
2.预先将黄油在冰霜里拿出来解冻软化，也是将黄油压成泥状。
3.在压成泥状的黄油碗里加入牛奶和淡奶油，然后搅拌均匀。
4.将混合好的黄油、牛奶、淡奶油加入奶油芝士的碗里，用手动打蛋器搅拌均匀。
5.搅拌均匀后加入鸡蛋黄，用手动打蛋器继续搅拌均匀。
6.然后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
7.用电动打蛋器将蛋白打发。
打发的时候是分三次加入细砂糖的。
8.将蛋黄糊在冰霜里取出，加入1/3的蛋白糊，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。
9.将混合好的蛋糕糊倒入专用的蛋糕模里，用橡皮刮刀将蛋糕糊刮平。
10.将装在蛋糕模里的蛋糕糊放在装了水的烤盘里，放进烘炉里进行烘培。
小贴士：1、奶油芝士、黄油要提前3个小时在冰霜里拿出来软化。
如果不提前拿出来软化而要马上用的时候，可以在锅里加热隔水软化后用。
2、奶油芝士、黄油、牛奶和淡奶油用手动打蛋器搅拌直到看不见有颗粒为止。
3、加入过筛的混合粉用手动打蛋器搅拌的时候，以打横或打竖的方式搅拌均匀。
4、混合了后的蛋黄糊用保鲜膜封好后放入冰霜的冷藏20分钟。
厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法
厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。
英文是cheese cake。
有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。
芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。
此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。
有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。
自己亲手做做这款蛋糕，吃的放心，而且可以随意调节轻中重芝士蛋糕的口感。
食材
主料：
酸奶100g
芝士
淡奶油100ml
鸡蛋
糖30g
橄榄油5ml
柠檬汁5ml
步骤
1.准备材料
2.芝士隔开水软化并拌均匀
3.加入酸奶和糖
4.搅拌均匀后加鸡蛋黄
5.淡奶油打发加入
6.加入低筋面粉
7.加入打发的蛋清
8.模具上涂油包纸
9.倒入模具水浴法加热，中层160℃65分钟。
10.并不完美的拍照技术
小贴士：菜鸟起步，我可以，你也可以！。
芝士蛋糕如何做
芝士蛋糕如何做
芝士蛋糕是一道美味可口的甜点，制作起来也并不复杂。
首先准备好蛋糕底，将消化饼干碾碎后加入融化的黄油拌匀，倒入蛋糕模中，用手或压实工具压紧，然后放入冰箱冷藏。
接下来准备芝士馅料，将奶油芝士、细砂糖、鲜奶油、鲜奶倒入容器中搅拌均匀至顺滑。
将凝固后的明胶片加入一定量热水中泡软，加热至完全融化，加入芝士馅料中搅拌均匀。
将芝士馅料倒入蛋糕模中，抹平表面后放入冰箱冷藏几个小时，让芝士馅料完全凝固。
取出蛋糕模，撒上一层可可粉或水果块装饰即可。
然后即可品尝到美味的芝士蛋糕了。
芝士蛋糕 文档
这个乳酪塔我做过三次了，第一次的塔皮用奶油与糖先打发再加入粉的方法，做出来的塔没及时脱模就进了冰箱，最后饼底全粘在塔模上了；第二次用了切碎奶油的方法，但是最后没有让材料全部混合在一起，做出的塔皮虽然很松，但是很易碎；最后参考了其它书才用了现在的方法，终于做出好吃的乳酪塔。
『材料』15cm塔模一个低粉：75g 可可粉：1/2小匙无盐奶油：40g 糖粉：20g 蛋黄：1/2个盐：1/8小匙涂抹用蛋黄适量乳酪馅：奶油乳酪：80g 酸奶油：30g 砂糖：20g 蛋黄：1个鲜奶油：2大匙柠檬汁：1/匙『做法』准备工作：无盐奶油切碎成小丁，放进冰箱冷藏备用。
乳酪馅制作：奶油奶酪室温软化，用橡皮刮刀搅拌至润滑，再加入酸奶油搅拌均匀，依此加入砂糖、蛋黄、鲜奶油、柠檬汁拌匀，每加入一样东西必须搅拌均匀。
**** 做塔皮时温度不能太高，动作快一些，不要让奶油融化了。
**** 冰箱冷藏后的面团如果太硬，可以用擀面棍先敲敲软，或是在室温放置一会再擀开，有点像橡皮泥的柔软度，太硬的话，铺在塔模上的时候面皮会裂开，太软了会粘手，不好操作，如果太软先要放到冷藏室冰一会。
**** 最后烤了15分钟后也没上色，我又放在靠近上管的地方多烤了一会。
**** 脱模后放进冰箱冷藏1~2小时后食用蓝莓芝士蛋糕一直觉得芝士蛋糕是最适合新手做的蛋糕，特别是这种不加粉、不打蛋白的，准备好所有材料按次序加进去拌拌匀，送进烤箱，烤出来肯定不会差到哪里去。
我做这个蛋糕却杯具了，倒不是蛋糕出状况，问题出在涂油撒粉这一步了，我一直是切一小块黄油，直接在模子上抹，然后再粘上高粉，这次天太热了，黄油一下子全化了，粘了很多在模子上，摸好后也没有冻一会，撒粉了之后粘了很厚一层在模子上。
最后，脱完模，我就傻了，蛋糕周围一层焦黄色的厚皮，我只好拿把小刀把周围一圈皮皮切掉，变成这样一个坑坑坑洼洼的蛋糕。
『材料』6寸圆模饼底：消化饼干：60g无盐奶油：30g奶油奶酪：330g 砂糖：75g 全蛋液：100g 无盐奶油：75g 动物性鲜奶油：35g香草精：几滴装饰：蓝莓果酱、新鲜蓝莓、水、玉米粉适量『做法』1.模具底部和周围铺好油纸（周围涂油撒粉也可以），消化饼干压碎，拌入加热融化的无盐奶油，拌匀后铺在模底压平，冷藏备用。
芝士蛋糕
西式甜点
01 简史
03 分类 05 营养价值
目录
02 原料 04 做法
芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并 除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。
芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养分更易被人 体吸收。
芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种，英文是cheese cake，它有着柔软的上层，混合 了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕 通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表层 加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类，此类蛋糕在结构上较一 般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口 感上类似于提拉米苏或是慕斯之类的糕点，但本身又不如两者来得绵软。
做法Βιβλιοθήκη 做法一 做法二做法三 做法四
非烤制做法 材料 1、全麦粉饼干：100克； 2、无盐黄油： 45克； 3、粉状明胶： 10克； 4、奶油奶酪： 200克； 5、精制砂糖： 80克； 芝士蛋糕局部照片(11张)6、蛋黄： 1个； 7、酸奶： 100克； 8、柠檬汁： 2大匙； 9、鲜奶油： 200毫升；
主料 辅料 调料 芝士蛋糕做法 1.奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止（千万别学我直接加热，那样子就麻烦了，要 么重新过滤，要么重新来过） 2.在1中逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油 3.在2筛入低粉和粟粉拌匀，如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒 4.蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡（用勺子搅拌拉起后，可保 持4-5厘米的长度）即可 5.将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀（划十字法或者海底捞月式） 6.将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中（6寸玛格丽特蛋糕模）
厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法_1
厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法
喜欢吃甜品的人几乎都喜欢吃芝士蛋糕，去外面吃，价格偶尔小贵，自己在家做，简单方便又卫生，这款芝士蛋糕容易上手，即使是烘焙刚刚入门，也一定能做成功。
食材
主料：
奶油奶酪250g
白砂糖
鸡蛋2个
玉米淀粉
牛奶
朗姆酒
香草精
消化饼干100g
黄油50g
步骤
1.需要的材料
2.把黄油放在有开水的盆里
3.把黄油隔水融化
4.把消化饼干装到保鲜袋里
5.用擀面杖把消化饼干擀碎
6.擀成碎沫的饼干装到碗里
7.化开的黄油倒入饼干中，与饼干抓匀
8.把饼干倒入蛋糕模中，用勺子使劲压平，放入冰箱冷藏
9.经过软化的奶油奶酪加入白砂糖
10.用打蛋器打发到没有颗粒
11.加入鸡蛋，用打蛋器打匀，鸡蛋要逐个加入，一个打匀后再加入另一个
12.加入玉米淀粉打匀
13.加入牛奶打匀
14.加入朗姆酒打匀
15.加入香草精打匀
16.蛋糕糊制作完成
17.把蛋糕糊倒入冷藏过后的模具里
18.震出气泡
19.用的活底蛋糕模，所以包上锡纸，放入烤箱，160度，上下火，用水浴法烤1小时
20.刚烤出来的蛋糕，放到冰箱冷藏4小时
21.4小时后，从冰箱拿出脱模
22.脱模成功
小贴士：1、奶油奶酪一定要打到无颗粒
2、添加每一样材料都要打匀后再加入另一样
3、烤箱最好160度先预热10分钟，中下层，上下火，烤1小时。
厨房美食菜谱：巧克力芝士蛋糕的做法
厨房美食菜谱：巧克力芝士蛋糕的做法
情人节到了，老公给买了8个猪丫丫和小钱袋儿，哈，实实在在哒！我就给老公做了巧克力芝士蛋糕和猪皮冻！回报老公不用钱哒！
食材
主料：
铁塔淡奶油120g
黑巧克力
奶油奶酪250g
消化饼干
白糖50g
黄油60g
香草精3滴
鸡蛋2个
步骤
1.把消化饼干放到保鲜袋里敲碎，越碎越好。
2.把50克黄油软化成液体。
3.把消化饼干碎末和黄油液体混合均匀。
倒在活膜底部用勺背压实。
冷藏备用。
4.奶油奶酪提前软化，把糖一次性加入，做开水隔水
打至光滑状态。
5.这幺大的鸡蛋准备两个。
6.先打一个鸡蛋，打至顺滑后再打另一个。
7.倒入一半淡奶油和香草精搅拌均匀后倒入模具中。
烤箱预热160°中层，水浴法50分钟左右，看看金黄就可以出炉了。
晾凉备用。
8.黑巧克力和10克黄油隔水融化，倒入剩余的淡奶油混合均匀后，趁温热倒入奶油奶酪里。
9.冷藏一晚即可。
小贴士：用活模一定包好，我就是有点漏水。
用硬膜就是不好脱模。
切蛋糕的时候把刀具在开水里烫一烫再切，切的整齐，再切下一刀把刀具擦干净再切。
厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法_3
厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法
一直喜欢吃芝士蛋糕，但外面一个小小的几十块钱，太贵了，于是自己尝试做一个，味道还不错~
食材
主料：
芝士125g
黄油40g
牛奶75g
砂糖55g
低粉40g
玉米淀粉15g
鸡蛋3个
步骤
1.先准备好所有的材料
2.先把黄油和芝士隔水融化，搅至无颗粒
3.加入一个蛋黄搅和，再加第二个，分三次加入蛋黄，搅成糊
4.加入牛奶
5.将低粉和玉米淀粉混合筛合，搅至无颗粒，放一边待用
6.把蛋白和砂糖一起打发
7.把打发好的蛋白分三次加入到芝士糊中
8.最后水浴法，烤箱150度70分钟
9.最后蛋糕出来了~
小贴士：注意烤的时候，蛋糕上色后最好铺一层锡纸在上面，这样可以防止表面烤焦~。
芝士蛋糕的做法
【芝士蛋糕】(参考分量：6寸圆模一个)配料：芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)消化饼底配料：消化饼干100克，黄油50克烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时制作过程：1、首先制作消化饼底，取消化饼干100克，放入保鲜袋，然后捣碎，可以使用擀面杖这样更快。
50克黄油放入小碗，取一小盆倒入沸水，然后将之前放有黄油的小碗放入其中隔水融化，此时可以在盆上加个盖子融化更快。
待完全融化后，与捣碎的消化饼干屑拌匀，并铺在蛋糕模底部压实。
将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。
2、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
3、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。
鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
4、倒入柠檬汁，搅打均匀。
（这里看个人口味如果喜欢酸一点的，可以适当多加点柠檬汁）5、倒入玉米淀粉，搅打均匀。
6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。
7、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
8、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。
如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。
把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
9、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。
TIPS：1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕，只不过叫法不一样而已。
芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕，一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少，口感偏清爽，而重芝士蛋糕含有丰富的芝士，口感细腻浓郁。
2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的质地细腻，口感清爽，是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。
奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。
芝士蛋糕的做法是什么
芝士蛋糕的做法是什么
芝士蛋糕是一种比较常见西点，吃起来口感比较细腻，具有口感清爽的作用，芝士蛋糕的做法也不难，只要家中厨具比较齐全，完全能够做芝士蛋糕，下面我们就来了解一下芝士蛋糕的做法，我们来看下这方面的内容。
首先准备奶油、奶酪，准备牛奶、鸡蛋、黄油、低筋面粉和玉米淀粉，另外准备白砂糖和奶粉。
准备三个鸡蛋，把鸡蛋黄和鸡蛋液分开，把奶油奶酪以及黄油分别切成小块儿，首先要打发蛋白，在蛋清里面加入一些白糖，然后打出粗泡来，再加一部分白糖，继续打发，直到打出的泡沫比较细小，然后再把剩下的砂糖放到里面，继续打出均匀的泡沫。
把泡沫打好以后，放到冰箱里面冷藏备用，然后开始制作芝士糊，准备一个小盆，盆里面放入奶酪块儿，然后再加入1/3的牛奶，然后隔水把奶酪加热软化，蛋黄里面加入黄油也要隔水融化。
软化好的奶酪然后用打蛋器把奶酪打成细腻的糊糊状，要保证里面没有颗粒，然后再把剩余的牛奶放到里面，再把蛋黄搅拌均匀，也放到里面，再把黄油液搅拌均匀放在里面。
然后用筛子筛低筋面粉，再加入玉米淀粉，再加入奶粉，搅拌均匀，这样芝士糊就能做好了，然后把芝士糊再放入1/3的蛋白霜翻炒均匀，然后再把芝士糊倒回剩下的蛋白霜里面，搅拌均匀，然后放入磨具当中。
然后放入烤箱里面烤好，然后脱模，而用刀切开就可以食用了。
芝士蛋糕的不同好吃做法
芝士蛋糕的不同好吃做法芝士蛋糕的好吃做法一芝士蛋糕的材料饼底：消化饼200g、黄油50g装饰：可可粉少许。
奶油芝士馅：奶油芝士奶油奶酪250g、鲜奶油200g、牛奶50ml、糖30g、柠檬半个挤成汁。
芝士蛋糕的作法1、消化饼装入保鲜袋套2层以免弄破，用擀面杖碾碎;或用搅拌器搅碎;2、黄油乌小块，小火煮至全然融化后离火，放入压碎的消化饼，烘烤光滑;3、拌好的消化饼倒入蛋糕模，用套有保鲜袋的杯底将消化饼压实，饼底完成。
4、奶油芝士乌小块，放入牛奶，外木热水烘烤光滑后适度消磨;5、鲜奶油入盆中，加糖，隔冰水打至7成发;即搅拌有纹路但扔能流动6、消磨的奶油与奶油芝士混合，挤进柠檬汁后，用打蛋器碳酸铵光滑，成奶油芝士馅;7、将拌好的奶油芝士馅倒入蛋糕模中，轻震几下，表面用刮刀抹平;8、进冰箱冷藏4小时或一夜，抽出用可可粉装饰。
芝士蛋糕的好吃做法二芝士蛋糕的材料八寸蛋糕量奶油奶酪250，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升芝士蛋糕的作法1.蛋白和蛋黄分离。
把三个蛋黄打散，加入50ml牛奶，再加入玉米淀粉。
2.烘烤光滑，须要烘烤至玉米淀粉全然熔化，并无颗粒状态的蛋奶夜水泵。
3.将100ml牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。
4.立即放入蛋奶液，烘烤光滑，然后上开小火稳步煎至黏稠状的蛋黄拌，离火加热水泵，这步我感觉离火快了点，变得有点干活，就加多了点牛奶拌匀。
5.把奶油奶酪室温软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130ml的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。
6.筛入面粉，烘烤坯。
7.倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。
8.已经开始消磨蛋白，在蛋白里重新加入柠檬汁，将蛋白打成粗泡后，分后三次冲泡消磨，追到湿性树脂即可。
9.盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
烤芝士蛋糕的做法是什么呢？
烤芝士蛋糕的做法是什么呢？
很多人喜欢吃蛋糕，芝士蛋糕就是其中非常美味的一种，俗话说，樱桃好吃树难栽，一款味美可口的芝士蛋糕，究竟是怎么做出来的呢？具体做的时候，应该注意哪些问题呢？其实，烤芝士蛋糕的时候，一定要拿捏住火候，另外就是细砂糖，奶油，奶酪，鸡蛋等主料和配料也一订要搭配好。
首先，奶油奶酪提前放置室温软化，如果没有来得及，也可以把装奶油奶酪的小盆放在加热中的热水锅里，一边小火加热一边搅拌就软化了。
倒一点点植物油，（或者你用软化的黄油也可以，这个都不影响），下来在模具里倒一点点玉米淀粉，旋转模具，使淀粉均匀的挂在内壁。
这样操作的目的是为了更好的脱模。
然后把带底和油纸都放入，可以用一点点油或者水将油纸稍稍贴在底上，酥性饼干一包，放在保鲜袋里用擀面杖压碎成末。
当时没有找到擀面仗，所以用木勺来操作了，反正不管你用什么方法，要把饼干都弄碎哦。
还有另外一种方法，就是首先制作消化饼底（制作方法点这里）并将饼底铺在蛋糕模底部压实。
将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。
鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。
倒入柠檬汁,搅打均匀。
倒入玉米淀粉,搅打均匀。
倒入牛奶.朗姆酒.香草精,搅打均匀。
芝士蛋糕非常好吃，但是具体做起来比较麻烦，一定要耐心，同时要掌握好火候。
如果出现烤糊了的情况，也不要灰心，可以认真看一下网上的资料和制作方法，相信自己下次一定能做好的。
好了，以上就是全部内容。
厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法_0
厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法
在这样一个寂寞夜里的我打算做件温馨的事情，对我来说温馨的事情莫过于烘焙了。
打开冰箱，里面还有半块卡夫奶酪，一个柠檬。
我打算用他们做个芝士蛋糕。
以前在蛋糕房吃的芝士蛋糕都是凉凉的，刚刚做完之后我就迫不及待的吃了一块热乎的，组织十分细腻，芝士味道浓郁，还有点微微的酸味。
好好吃呦。
吃完蛋糕，我觉得没有那幺寂寞了，然后又想到后天他就回来了，心里就舒畅了很多。
赶紧洗脸刷牙钻被窝喽，明天还要上班呢。
哎，吃完就睡，不胖等什幺呢？！？
食材
主料：
卡夫奶酪130克
鸡蛋
牛奶半杯
色拉油一汤勺
柠檬半个
低筋面粉20克
玉米淀粉10克
盐少许
砂糖40克
步骤
1.卡夫奶酪用手摆成小块和牛奶一起放入热锅内隔水加热，溶化后拌匀，然后加入色拉油拌匀。
2.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，把蛋黄加入奶酪糊中拌匀。
3.将低筋面粉20克和玉米淀粉10克过筛倒入糊中拌匀，然后倒入柠檬汁再拌匀。
4.蛋白加盐打至粗泡，再加糖打至想奶油一样，在里面插根筷子不倒就可以了，分两次加入蛋黄糊中象切菜一样拌或由下至上拌，动作要迅速，注意不要让蛋白消泡。
5.倒入模具中，在大烤盘中加些水把模具放入水中，160度烘烤30分钟。
厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法_6
厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法芝士蛋糕是我最喜欢的蛋糕甜品之一，昨天在冰霜里拿材料出来准备做芝士蛋糕的时候，发现我之前买的芝士其中有一块发霉、发臭了。
只能将它扔了，将之前用剩还没变得那快赶快拿出来做了两个芝士份量重的轻芝士蛋糕了。
食材主料：奶油芝士195g牛奶淡奶油90g鸡蛋黄油75g低筋面粉54g玉米淀粉12g细砂糖60g步骤1.在软化的奶油芝士放在碗里，加入牛奶。
2.再加入淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.加入4个鸡蛋黄，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
4.加入已经过筛的低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
5.用电动打蛋器将蛋白打发，直到拉起打蛋头蛋白霜可以拉起弯钩为止。
6.盛1/3的蛋白糊到蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。
混合后倒回蛋黄糊里，继续快速的用橡皮刮刀翻拌均匀。
7.混合后倒入芝士蛋糕模具里，用水浴法放入预先预热的烤炉里160度烤70分钟。
小贴士：1、奶油芝士和黄油要提前3个小时在冰霜里取出室温软化；或者在冰霜取出后隔着热水软化就可以马上用了。
2、奶油芝士加入牛奶、淡奶油之后，一边隔水融化一边用手动打蛋器搅拌直到没有颗粒、顺滑为止。
3、加入已经过筛的低筋面粉和玉米淀粉之后，用手动打蛋器以打横或打竖的方式搅拌均匀，不可以打圈，免得面粉会起筋。
4、蛋黄糊做好之后，用保鲜膜盖好放入冰霜冷冻层冷冻20到30分钟。
5、用电动打蛋器打发蛋白是分三次加入细砂糖的，第一次是在鱼眼泡的时候加入；第二次是在蛋白泡变细腻的时候加入；第三次是在用电动打蛋器提起，纹路不会很快消失的时候加入。
6、蛋白糊与蛋黄糊混合的时候用橡皮刮以翻拌的方式快速翻拌均匀，不可以打圈以免消泡。
7、蛋糕模在放入烤炉前和烘烤完后，都要轻甩2下把里面的大气泡震出来。
8、芝士蛋糕出炉放凉后，用保鲜膜包好放在冰霜的冷藏层冷藏一晚后，拿出来吃得口感会更好吃得。
芝士蛋糕的不同好吃做法
芝士蛋糕的不同好吃做法芝士蛋糕的好吃做法一芝士蛋糕的材料饼底：消化饼200g、黄油50g 装饰：可可粉少许。
奶油芝士馅：奶油芝士奶油奶酪250g、鲜奶油200g、牛奶50ml、糖30g、柠檬半个挤成汁。
芝士蛋糕的做法1、消化饼装入保鲜袋套2层以免弄破，用擀面杖碾碎;或用搅拌器搅碎;2、黄油切小块，小火熬至完全融化后离火，倒入碾碎的消化饼，搅拌均匀;3、拌好的消化饼倒入蛋糕模，用套有保鲜袋的杯底将消化饼压实，饼底完成。
4、奶油芝士切小块，倒入牛奶，隔热水搅拌均匀后适当打发;5、鲜奶油入盆中，加糖，隔冰水打至7成发;即搅拌有纹路但扔能流动6、打发的奶油与奶油芝士混合，挤入柠檬汁后，用打蛋器搅打均匀，成奶油芝士馅;7、将拌好的奶油芝士馅倒入蛋糕模中，轻震几下，表面用刮刀抹平;8、入冰箱冷藏4小时或一夜，取出用可可粉装饰。
芝士蛋糕的好吃做法二芝士蛋糕的材料八寸蛋糕量奶油奶酪250，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升芝士蛋糕的做法1.蛋白和蛋黄分离。
把三个蛋黄打散，加入50ML牛奶，再加入玉米淀粉。
2.搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，无颗粒状态的蛋奶夜备用。
3.将100ML牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。
4.立即倒入蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用，这步我感觉离火慢了点，显得有点干，就加多了点牛奶搅匀。
5.把奶油奶酪室温软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130ML的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。
6.筛入面粉，搅拌匀。
7.倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。
8.开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。
9.盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。
雀巢咖啡芝士蛋糕的做法
雀巢咖啡芝士蛋糕的做法浓浓的咖啡香溶在芝士的奶香中，顺滑的口感，让人感觉大大的满足。
下午茶来一块咖啡芝士蛋糕，美味，营养更提神!以下是店铺为您整理的雀巢咖啡芝士蛋糕的做法，希望您喜欢。
雀巢咖啡芝士蛋糕的做法材料奶油芝士(creamcheese)200g，糖60g，牛奶100g，玉米粉15g，蛋黄2个，蛋白30g，咖啡粉1勺。
做法1)奶油芝士室温软化，加糖隔水坐融2)搅拌软化的芝士，打至光滑无颗粒3)加入牛奶和玉米粉，搅拌均匀。
咖啡粉用少许热水冲开4)加入蛋黄，蛋清和咖啡液，搅拌均匀5)把搅拌好的芝士糊倒入模具，包上锡纸，烤盘里加水6)烤箱180°烤30分钟7)烤好后拿出冷却，放冰箱一晚，既可!小诀窍1)喜欢咖啡味道更浓的，可以再加一勺咖啡粉。
2)冷却后不仅好切，味道也更好。
咖啡芝士蛋糕的做法1材料雀巢醇品 1包芝士 125克鸡蛋 3个面粉 75克做法1、面粉加温水泡20分钟。
2、取不锈钢碗，鸡蛋打散。
3、芝士弄软，加入鸡蛋液，打散。
4、加入雀巢醇品、面粉搅拌均匀。
5、倒入模具中，烤箱预热180°。
6、烘焙25分钟左右即可食用。
咖啡芝士蛋糕的做法2材料芝士125克，鸡蛋3个，咖啡粉2汤匙，面粉100克，幼砂糖50克，牛奶150克，植物油20毫升做法1.将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。
2.用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3.将鸡蛋黄搅均匀，然后与咖啡粉、牛奶、油、芝士一齐搅匀，再逐步加入面粉搅拌均匀。
4.将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀，然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。
5.在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。
6.将烤箱预热，然后放入烤盘。
用175~200度温度烤15~20分钟。
厨房美食菜谱：咖啡乳酪蛋糕的做法
厨房美食菜谱：咖啡乳酪蛋糕的做法
这款蛋糕操作起来挺简单的，适合初学者，口味也绝对不会让你失望，咖啡我放的比较多，如不喜欢咖啡味这幺重，可以少添加一点咖啡。
食材
主料：
奶油奶酪250g
糖60g
牛奶110g
淀粉20g
鸡蛋2个
速溶咖啡1大勺
步骤
1.准备所需材料
2.将奶油奶酪放置在室温下软化后，加细砂糖隔热水搅拌
3.搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状，离开热水
4.稍降温后加入牛奶，用筷子搅拌均匀
5.再筛入玉米淀粉搅拌均匀
6.加入鸡蛋黄继续用筷子搅拌成均匀
7.加入鸡清继续用筷子搅拌成均匀的奶酪糊
8.取一个小碗，舀一匙奶酪糊，加入即溶咖啡粉搅拌均匀（搅拌均匀用刷网过刷一下）
9.用橡皮刮刀将奶酪糊刮入事先包好锡纸的蛋糕模内，再将咖啡奶酪糊舀在表面
10.用牙签在咖啡奶酪糊上画线，烤箱预热后，在烤盘上倒上约1厘米高度的热水，180℃隔热水以蒸烤的方式烤约40分钟左右至蛋糕糊凝固。
烤好的蛋糕自然冷却，放入冰箱冷藏一小时即可食用
小贴士：成品放凉后用刀沿壁刮一圈即可轻松脱模。
芝士蛋糕的不同好吃做法
芝士蛋糕的不同好吃做法芝士蛋糕的好吃做法一奶酪蛋糕的原料饼底：200克消化蛋糕和50克黄油装饰：少量可可粉。
奶油芝士馅：奶油芝士奶油芝士250克，鲜奶油200克，牛奶50毫升，糖30克，柠檬半榨成汁。
芝士蛋糕的做法1.将消化蛋糕放入保鲜袋中2层，避免破裂，并用擀面杖压碎；或者用搅拌器把它打碎；2、黄油切小块，小火熬至完全融化后离火，倒入碾碎的消化饼，搅拌均匀;3.将混合好的消化蛋糕倒入蛋糕模具中，用保鲜袋盖住杯底，压实消化蛋糕，完成蛋糕底部。
4、奶油芝士切小块，倒入牛奶，隔热水搅拌均匀后适当打发;5.将新鲜奶油放入盆中，加入糖，用冰水搅拌至70%；也就是说，混合有一个颗粒，但投掷可以流动6、打发的奶油与奶油芝士混合，挤入柠檬汁后，用打蛋器搅打均匀，成奶油芝士馅;7.将混合好的奶油芝士馅料倒入蛋糕模中，摇匀几次，用刮刀刮平表面；8、入冰箱冷藏4小时或一夜，取出用可可粉装饰。
奶酪蛋糕的美味实践2芝士蛋糕的材料八英寸蛋糕：250毫升奶油奶酪、150毫升牛奶、80克糖、3个鸡蛋、20克玉米淀粉、2汤匙低筋面粉、60克葡萄干、半柠檬皮屑、130毫升动物淡奶油和5毫升柠檬汁芝士蛋糕的做法1.分离蛋白质和蛋黄。
打碎三个蛋黄，加入50毫升牛奶，然后加入玉米淀粉。
2.搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，无颗粒状态的蛋奶夜备用。
3.将100毫升牛奶和20克糖混合，放入可高温加热的容器中，用小火煮沸并熄火。
4.立即倒入蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用，这步我感觉离火慢了点，显得有点干，就加多了点牛奶搅匀。
5.在室温下软化奶油奶酪，用打蛋器打至光滑，加入冷却的蛋黄酱，加入130毫升新鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。
6.筛入面粉，搅拌匀。
7.倒入葡萄干，搅拌均匀，制成奶酪糊。
8.开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。
9.将1/3的蛋白奶油倒入奶酪糊中，用橡胶刀从底部向上翻起，搅拌均匀。
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雀巢咖啡芝士蛋糕的做法
雀巢咖啡芝士蛋糕的做法材料奶油芝士(creamcheese)200g，糖60g，牛奶100g，玉米粉15g，蛋黄2个，蛋白30g，咖啡粉1勺。
做法1)奶油芝士室温软化，加糖隔水坐融
2)搅拌软化的芝士，打至光滑无颗粒
3)加入牛奶和玉米粉，搅拌均匀。
咖啡粉用少许热水冲开
4)加入蛋黄，蛋清和咖啡液，搅拌均匀
5)把搅拌好的芝士糊倒入模具，包上锡纸，烤盘里加水
6)烤箱180°烤30分钟
7)烤好后拿出冷却，放冰箱一晚，既可!小诀窍1)喜欢咖啡味道更浓的，可以再加一勺咖啡粉。
2)冷却后不仅好切，味道也更好。
咖啡芝士蛋糕的做法1 材料雀巢醇品 1包
芝士 125克
鸡蛋 3个
面粉 75克做法1、面粉加温水泡20分钟。
2、取不锈钢碗，鸡蛋打散。
3、芝士弄软，加入鸡蛋液，打散。
4、加入雀巢醇品、面粉搅拌均匀。
5、倒入模具中，烤箱预热180°。
6、烘焙25分钟左右即可食用。
咖啡芝士蛋糕的做法2 材料芝士125克，鸡蛋3个，咖啡粉2汤匙，面粉100克，幼砂糖50克，牛奶150克，植物油20毫升做法1.将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。
2.用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3.将鸡蛋黄搅均匀，然后与咖啡粉、牛奶、油、芝士一齐搅匀，再逐步加入面粉搅拌均匀。
4.将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀，然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。
5.在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。
6.将烤箱预热，然后放入烤盘。
用175~200度温度烤15~20分钟。