孕妇乳母营养配餐
孕产妇早期食谱
孕产妇健康食谱（62页——101页）绿豆南瓜羹原料：干绿豆25克，南瓜200克，食盐味精各适量。
制作方法：南瓜洗净，去瓤，切成2厘米大小的，块。
绿豆洗净，加大火煮沸，改小火炖1小时，下南瓜，加食盐再煮30分钟，用味精调味即成。
营养成分：能量510千焦（122千卡），蛋白质7克，脂肪0.4克，碳水化合物23克。
红烧酿豆腐原料：豆腐100克，瘦肉25克，鱼肉25克，海米10克，菠菜100克，植物油5克，味精、食盐、葱粒、淀粉、葱丝、酱油各适量。
制作方法：将豆腐切成方块，猪肉、海米、鱼肉分别剁成茸。
将鱼肉茸、清水河食盐搅匀，打成鱼胶。
将鱼肉茸、海米茸、葱粒加入鱼胶内拌匀，酿入豆腐块中。
起热油锅，将豆腐煎至金黄色，放下葱丝，加鸡汤用文火焖熟，以酱油、味精调味，用水淀粉勾芡，并浇上麻油。
将菠菜炒熟，放在盘中垫底，把焖好的豆腐放在菜面上即成。
营养成分：能量1058千焦（253千卡），蛋白质29克，脂肪13克，碳水化合物5克。
虎皮茄子原料：茄子200克，火腿25克，植物油50克（实耗8克），香油1克，豆瓣5克，湿淀粉5克，干淀粉3克，食盐、白糖、姜末、蒜末、葱花、酱油、味精、鲜汤各适量。
制作方法：茄子洗净，顺长切成8根长条（加蒂处相连），扑上干淀粉待炸。
净锅上火，注入植物油烧制五成熟，下入茄子，炸熟后倒出沥油。
锅留底油，下入火腿粒、豆瓣、姜末、蒜末炒香，掺入鲜汤，调入食盐、酱油、白糖、味精，放入茄子烧制软入味使，用湿淀粉收汁，淋少许香油，起锅装盘撒上葱花即成。
营养成分：能量1021千焦（244千卡），蛋白质10克，脂肪14克，碳水化合物21克。
鲜桃炒蛋原料：鲜桃200克，鸡蛋1个，食盐1克，植物油6克，红樱桃数粒。
制作方法：鲜桃洗净，在开水中略烫，去皮、核后切成绿豆大小的丁，放入小盆内。
把鸡蛋磕入装桃丁的盆内搅匀。
净锅入植物油上火，导入调好的桃丁，放入食盐翻炒，直至炒熟成块时起锅即成。
营养成分：能量987千焦（236千卡），蛋白质9克，脂肪12克，碳水化合物23克。
妊娠期、哺乳期营养与膳食
妊娠期、哺乳期营养与膳食16/30NEXTNEXT Occidental Petroleum Corporation is an international oil and gas exploration and production company with operations inthe United States,足月妊娠期为期280天，共40周为适应和满足胎儿在宫内生长发育的需求妊娠期母体会发生一系列生理和代谢改变产后又逐步恢复至孕前水平。
NEXT胎儿胚胎受精卵孕早期0-12周0-3月孕中期13-27周4-6月孕晚期28-40周7-9月1、刺激孕酮分泌2、安胎：降低淋巴细胞活力，防止母体对胎体排斥反应(雌酮、雌二醇、雌三醇)：1、增加胎盘血流量。
2、促进乳房发育。
NEXTNEXT受孕酮分泌增加影响，胃肠蠕动减弱，易出现饱胀感、便秘，及恶心、呕吐等妊NEXTNEXT血容量：血浆容积不断增加，至28-32周达最大，可增加45％-50%，红细胞数增加15％～20％，因红细胞数量增加幅度低于血浆容量增加幅度，故血液稀释，出现生血液成分：红细胞由于血液稀释，血红蛋白降至105g/L（孕中期）-110g/L（孕早血浆总蛋白：70g/L降至40g/L，白蛋白由40g/L降至25 g/L。
这也是血液稀释的结NEXTNEXTNEXT NEXT10～12.5kg。
包括：胎儿、胎盘、羊水和母体血容量、体液增长，子宫、乳腺发育，脂NEXTNEXT推荐的孕期体重增长范围孕期体重增长值（kg）12.5～18.011.5～16.07.5～11.56.0～6.8NEXTNEXTPRODUCE X HOME SHOP ABOUT US CONCEPTExplain everything.Occidental Petroleum Corporation is an international oil and gas exploration and production2ü胎儿生长、发育所需能量、各种营养素全部来自母体。
乳母的膳食原则有营养师试题
乳母的膳食原则有营养师试题1、孕期合理的膳食原则?(5分)要点如下：(1)早期：少量多次，食用易消化、清淡，符合孕妇口味的食物，以高蛋白，少油腻为原则，多吃水果、蔬菜(2)中期：应在成人平衡膳食的基础上适当补充各种营养素的供给(3)后期：要求营养丰富，多吃易消化食物，以便大量贮存物质，应选择高蛋白、富含钙、铁的食物，少食多餐。
控制食盐和刺激性食物的摄入。
2、乳母合理的膳食原则?(5分)要点如下：(1)按供给标准保证平衡膳食(2)每日5-6餐，但热能不要过高，避免产后迅速发胖(3)充足的水果蔬菜和汤水，必要时选用利奶食物。
(4)膳食多样化，粗细粮搭配(5)每日供给充足的蛋白质3、母乳喂养婴儿的优点?(7分)要点如下：(1)母乳中含有免疫球蛋白，防止婴儿早期感染(2)为婴儿提供最安全、最完全的营养成分(3)经济方便，减少污染(4)延长自身不生育期，利于计划生育(5)利于子宫的收缩和复原(6)使孕期贮存的脂肪消失，利于体重的恢复(7)便于亲子感情的建立(8)不易患婴儿过敏性湿疹4、食品营养强化的意义?(5分)要点如下：(1)弥补天然食物的营养缺陷(2)补充食品在加工、贮存中的营养素损失(3)满足特殊人群和职业的营养要求(4)利于防病和保健(5)简化处理，方便使用5、老年人膳食注意事项?(5分)要点如下：(1)减少食盐摄入量(2)增加膳食纤维的摄入(3)增加钙的摄入(4)尽可能增加体力活动(5)蛋白质、脂肪摄入不宜过多(6)增加有抗氧化功能营养素的摄入6、孕期有哪些营养需要?(6分)要点如下：(1)热能需要量增加(2)蛋白质需要量增加(3)脂类需要量增加(4)碳水化合物需要量增加(5)无机盐需要量增加：钙、铁、锌等(6)维生素需要量增加：充足的各种维生素7、乳母有哪些营养需要?(6分)要点如下：(1)热能需要量增加(2)蛋白质需要量增加(3)脂类需要量增加(4)碳水化合物需要量增加(5)无机盐需要量增加：钙、铁、锌等(6)维生素需要量增加：充足的各种维生素8、糖尿病人的饮食控制原则?(8分)要点如下：(1)合理控制总热能(2)合理选用碳水化合物(3)控制脂肪和胆固醇的摄入(4)增加膳食纤维的摄入(5)选用优质蛋白(6)提供丰富的维生素和无机盐(7)食物多样(8)合理进餐制度9、高温环境条件下人群的营养要求?(5分)要点如下：(1)水和无机盐(2)蛋白质(3)维生素(4)能量10、膳食因素对癌症的影响主要表现在哪些方面?(6分)要点如下：(1)脂肪摄入量过量(2)水果蔬菜摄入不足(3)不良饮食习惯(4)烟熏食物(5)饮酒(6)霉菌及其毒素。
孕妇及乳母的生理特点及营养需求
孕妇及乳母的生理特点及营养需求
年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐： 孕妇膳食脂肪供能百分比为25%30%。其中饱和脂肪酸、单 不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸百分比为1：1：1。
孕妇及乳母的生理特点及营养需求
第22页
④矿物质
Ca、Fe、Zn、I 易缺乏： 1.钙 孕期需增加贮存钙约30g，孕中期每日1000mg，孕晚 期为1200mg。 2.铁 妊娠期总铁消耗量预计为1000mg，孕中期每日25mg， 孕后期每日35mg。 3.锌 锌对孕早期胎儿器官形成也极为主要。摄入量由非孕 妇女11.5mg增至孕中、晚期16.5mg。 4.碘 对于大脑正常发育和成熟非常主要。每日增至200µg。
孕妇及乳母的生理特点及营养需求
第20页
孕期增加的蛋白质
胎儿
血液
乳腺
胎儿
子宫 羊水 胎盘
胎盘 羊水 子宫 乳腺 血液
孕妇及乳母的生理特点及营养需求
第21页
③脂类
脂类是胎儿神经系统主要组成部分： 1、脑细胞增殖、生长过程中需要一定量必需脂肪酸。 2、脑和视网膜中主要多不饱和脂肪酸是花生四烯酸和二 十二碳六烯酸，其对髓鞘和细胞膜形成过程都有主要作用。 3、能量主要起源 20%30%。 4、泌乳脂肪贮备 34kg。
孕妇及乳母的生理特点及营养需求
第17页
预防办法
(1)要坚持定时做产前检验；测身高、体重、血压、 验血、尿常规。如发觉易诱发原因应采取对应办法， 定时随访。 (2)控制总能量摄入；降低脂肪摄入量；增加优质蛋 白质；降低盐摄入量；补充分够钙、镁和锌。 (3)怀孕晚期应采取左侧卧位休息，可改进肾脏及子 宫胎盘血流量。 (4)于妊娠中期测平均动脉压，如平均动脉压高于90 毫米汞柱，可服专心痛定，预防妊高症。
孕妇和乳母的合理营养平衡膳食论文
孕妇和乳母的合理营养平衡膳食论文《食品营养与健康》课程论文毕业设计(论文)原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺:所呈交的毕业设计(论文)，是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。
尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。
对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。
日期: 作者签名:指导教师签名: 日期:使用授权说明大学关于收集、保存、使用毕业设计(论本人完全了解文)的规定，即:按照学校要求提交毕业设计(论文)的印刷本和电子版本;学校有权保存毕业设计(论文)的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务;学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文;在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。
作者签名: 日期:1学位论文原创性声明本人郑重声明:所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。
除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。
对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。
本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。
作者签名: 日期: 年月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。
本人授权大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。
涉密论文按学校规定处理。
作者签名: 日期: 年月日导师签名: 日期: 年月日2孕妇和乳母的合理营养,平衡膳食化学化工学院妊娠期保持合理均衡的营养，不仅关系到孕妇自身的健康，而且直接影响到腹中胎儿大脑和体格的正常发育，对他一生的健康都有长远的影响。
合理营养
全面而均衡的营养
合理营养-----全面而均衡的营养
合理膳食（rational diet）或平衡膳食（balanced diet）：全面达到营养要求的膳食。食物所含营养 素各不相同，任何一种食物都不能在质和量上满足 人类营养的全部需要，必须通过各种食物相互搭配 方能达到合理营养的要求。 合理营养的基础是合理膳食，不但能提供足够数量 的热能和种营养素满足人体的正常需要，而且还要 保持各种营养素之间的数量平衡，以利于它们的吸 收和利用，以期达到合理营养的目的。
2.妊娠期的膳食原则
（1）妊娠早期
妊娠早期的膳食应以清淡、易消化、口感好为 主要原则。建议每日服用适量叶酸，以预防神经 管畸形的发生。
（2）妊娠中期
①补充充足的能量： ②注意铁的补充： ③保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给。
孕早期食谱举例
早餐：馒头或面包+酸奶+鲜橙； 加餐：核桃或杏仁几粒； 午餐：米饭(米粉) +糖醋红杉鱼+清炒 荷兰豆+西红柿鸡蛋汤； 加餐：牛奶芝麻糊； 晚餐：面条+胡萝卜、甜椒、炒肉丝+ 盐水菜心(油菜)+豆腐鱼头汤； 加餐：苹果。
（二）乳母
1.哺乳期的营养需求 (1)能量
能量消耗组成：基础代谢、体力活动、食物的热 效应，还包括合成和分泌乳汁所消耗的能量。 母乳蛋白质含量平均为12%，按日泌乳量850～ 1200ml计，相当消耗母体10～15g蛋白质。故我 国乳母的蛋白质RNI应增加20g/d，应注意优质蛋 白质的摄入。
(2)蛋白质
合理膳食的基本要求：
（1）选择食物要多样，合理配餐 （2）满足热能和营养素推荐摄入量要求及合 理比例 （3）合理的烹调加工方法，减少营养素的损 失 （4）合理的膳食制度和良好的进食环境 （5）食物应感官性状良好，多样化，并能满 足饱腹感
孕妇乳母营养与膳食ppt课件
4.碳水化合物
❖ 建议乳母每日膳食碳水化合物适 宜摄入量为所提供的能量占总能 量的55％-65％。
5.矿物质
❖ （1）钙 ❖ 乳母要注意膳食多样化，增加富含钙的食品： ❖ 豆类及豆制品；（每天摄入100g左右） ❖ 牛奶等；（每天250-500ml） ❖ 多晒太阳； ❖ 服用鱼肝油；
乳母的生理特点
❖ 乳母最主要的生理特征：
❖ 逐步补偿妊娠、分娩时所损耗的 营养素储备，促进各器官、系统 功能的恢复；
❖ 分泌乳汁，哺育婴儿。 ❖ 因此，比一般妇女需要更多营养
素。
乳汁形成的物质基础是母体的营养，包括哺乳期 母体通过食物摄入、动用母体的储备或分解母体 组织（如脂肪组织分解）。倘若乳母膳食中营养 素摄入不足，则将动用母体中的营养素储备来维 持乳汁营养成分的恒定，甚至牺牲母体组织来保 证乳汁的质与量。如果母体长期营养不良，乳汁 的分泌量也将减少。所以，母亲在哺乳期的营养 需要大于妊娠期的营养需要，乳母的营养供给量 是保证乳汁质量与数量的物质基础。
二、哺乳期膳食指南
《中国居民膳食指南2007版》
❖ 根据授乳期的生理特点及乳汁分泌的需要，合理 安排膳食，保证充足的营养供给。在一般人群膳 食指南十条基础上。哺乳期妇女膳食指南增加以 下五条内容。
一、增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品摄入
❖ 动物性食品如鱼、禽、蛋、瘦肉等可提供丰富的优质蛋白 质，乳母每天应增加100-150g，其提供的蛋白质应占 食用大豆类食品以补充优质蛋白质。为预防或纠正缺铁性 贫血，也应多摄入些动物肝脏、动物血、瘦肉等含铁丰富 的食物。 此外，乳母还应多吃些海产品，对婴儿的生长发育有益。
5.矿物质
2024《营养配餐》课程标准
《营养配餐》课程标准目录•课程概述与目标•基础知识与技能要点•食谱设计与制作方法探讨•不同人群营养配餐方案举例•食品安全与卫生管理规范•课程总结与展望PART01课程概述与目标营养配餐定义与重要性营养配餐定义营养配餐是一种科学、合理的膳食搭配方式，旨在满足人体对能量、营养素的需求，促进健康。
营养配餐的重要性合理的营养配餐有助于预防疾病、提高身体免疫力、促进生长发育、改善营养状况等，对于个人健康和社会发展具有重要意义。
课程目标与要求课程目标培养学生掌握营养学基础知识、食物营养与烹饪技巧，能够根据不同人群需求进行合理配餐，提高居民营养健康水平。
课程要求学生需要掌握营养学基本概念、食物营养成分与功能、膳食指南与食谱编制等基础知识，同时具备一定的烹饪技能和实际操作能力。
适用人群及就业前景适用人群本课程适用于对营养学、烹饪、餐饮管理等领域感兴趣的人群，特别是希望从事营养配餐、健康管理、餐饮服务等职业的人员。
就业前景随着人们对健康饮食的关注度不断提高，营养配餐师、健康管理师等职业需求逐渐增加。
同时，餐饮行业也需要具备专业营养知识的厨师和服务员，因此本课程具有广阔的就业前景。
PART02基础知识与技能要点人体需要摄取足够的能量以维持生命活动，同时避免能量过剩导致肥胖等问题。
能量平衡人体需要多种营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，以维持正常的生理功能。
营养素需求不同年龄段、生理状况的人群对营养的需求有所不同，如孕妇、乳母、婴幼儿、老年人等。
特殊人群营养需求人体营养需求基本原理了解食物中各种营养素的含量和比例，为合理配餐提供依据。
食物成分分析营养价值评估食物互换与搭配根据食物成分和人体需求，评估食物的营养价值，选择适宜的食物来源。
掌握食物互换的原则和技巧，实现食物多样化，提高膳食营养价值。
030201食物成分与营养价值评估熟悉中国居民膳食指南的基本内容和要求，为合理配餐提供指导。
膳食指南了解了解不同人群各种营养素的建议摄入量，确保膳食满足人体需求。
孕妇乳母的营养与膳食
孕妇乳母的营养与膳食
简介
孕期和哺乳期是妇女生命中非常重要的阶段，营养的摄入对于母体和胎儿/婴儿的健康至关重要。
本文将探讨孕妇和乳母所需的营养需求和合理膳食安排。
孕妇所需的营养
蛋白质
•蛋白质是组成母体和胎儿细胞结构的基本组成部分
•每日建议摄入量：大约70克
碳水化合物
•提供能量
•建议选择复杂碳水化合物，如全谷类•每日建议摄入量：约300克至400克脂肪
•有助于宝宝大脑和神经系统的发育•应选择健康脂肪，如葵花籽油、鱼油•每日建议摄入量：约70克到80克钙
•对于胎儿的骨骼生长至关重要
•建议食物：牛奶、奶酪、绿叶蔬菜等•每日建议摄入量：约1000毫克
•预防胎儿神经管缺陷
•建议摄入叶酸丰富的食物，如菠菜、豆类等铁
•防止贫血
•建议食物：红肉、豆类、全谷类
•建议结合维C一同摄入提高吸收率
乳母所需的营养
蛋白质
•有助于乳汁合成
•建议摄入量：80克至100克
•喂养期间要保持充足的水分摄入，有助于产奶
DHA
•促进婴儿大脑和视力的发育
•摄入海鱼、亚麻籽油、核桃等食物
维生素
•多摄入新鲜水果、蔬菜，保证维生素的摄入，有助于免疫力提升合理的膳食安排
孕妇
1.早餐：全麦面包、煮蛋、蔬菜、酸奶
2.午餐：鱼肉、蔬菜沙拉、水果
3.晚餐：瘦肉、糙米饭、蔬菜
乳母
1.早餐：燕麦片、核桃、牛奶
2.午餐：鸡肉、烤蔬菜、全麦面包
3.晚餐：鱼、糙米、蔬菜
结语
孕期和哺乳期是妇女生命中至关重要的阶段，合理的营养摄入和膳食安排对于母体和宝宝的健康至关重要。
希望本文对于孕妇和乳母们的饮食选择提供一些参考和帮助。
孕期及哺乳期营养
一、孕妇、乳母膳食指南女性是社会和家庭的重要组成部分。
成熟女性承载着孕育新牛命,哺育下一代的重要职责:女性身体的健康和营养状况与成功孕育新生命,获得良好妊娠结局及哺育下一代健康成长密切相关。
因此,育龄女性应在计怀孕前开始做好身体(健康状况),营养(碘、铁、酸等)和心理准备以获得孕育新生命的成功。
妊娠是个复杂的生理过程,是100天机遇窗口期的第一个阶段,为了妊娠的成功,孕期妇女的生理状态及代谢发生了较大的适应性改变,以满足孕期母体生殖器官和胎儿的生长发育,并为产后泌乳进行营养储备。
孕期营养状况的优劣对胎儿生长发育直至成年后的健康可产生至关重的影响。
分娩后的哺乳期妇女要分泌乳汁、哺育婴儿,还要逐步补偿妊娠、分娩时营养的消耗,恢复各器官系统功能。
对能量及营养素的需要甚至超过妊娠期。
乳母营养的好坏还直接关系到母乳喂养的成功和婴儿的生长发育。
无论是孕妇还是乳母的膳食构成都应该是由多种多样食物组成的平衡膳食,只有多样化的平衡膳食才能获得足够面适量的营养。
(一)备孕妇女膳食指南备孕是指育龄妇女有计划地怀孕并对优孕击行必要的前期准备,是优孕与优生优育的重要前提。
备孕妇女的营养状况直接关系着孕育和哺育新生命的质量,并对如女及其下一代的键康产生长期影响。
为保证成功妊娠、提高生育质量、预防不良妊娠结局,夫妻双方都应做好充分的孕前准备。
健康的身体状况、合理膳食、均衡营养是孕育新生命必需的物质基础。
准备怀孕的妇女应接受健康体检及膳食和生活方式指导,使健康与营养状况尽可能达到最佳后怀孕,健康休检应特别关注感染性疾病(如牙周病)以及血红蛋白、血浆叶酸、尿碘等反映营养状况的检测,目的是避免相关炎症及营养素缺乏对受孕成功和妊娠结局的不良影响。
备孕妇女膳食指南在一般人群膳食指南基础上特别补充以下3条关键推荐。
【关键推荐】◆调整孕前体重至适宜水平◆常吃含铁丰富的食物,选用碘盐,孕前3个月开始补充叶酸◆禁烟酒,保持健康生活方式孕前体重与新生儿出生体重、婴儿死亡率以及孕期并发症等不良妊娠结局有密切关系。
孕妇乳母营养配餐
孕妇乳母的营养配餐的重要性
合理的营养配餐可以提供胎儿生长所需的各种营养素，促进胎儿的正常发育。
促进胎儿发育
促进母体健康
控制孕期体重
促进母乳喂养
合理的营养配餐可以提供母体所需的营养素，增强母体免疫力和抵抗力，促进母体健康。
合理的营养配餐可以控制孕期体重的增加，有助于减少妊娠期并发症的风险。
规律的作息
孕妇和乳母应建立规律的作息时间表，包括起床、睡觉、用餐、运动等，有助于维持身体健康和稳定的情绪。
保持良好的作息时间
06
孕妇乳母营养配餐的未来发展趋势
孕妇在孕期的营养需求是不断变化的，需要根据不同阶段的需求进行相应的营养配餐。
针对不同孕期的营养配餐
孕期营养需求变化
针对不同孕期，营养配餐需要更加精细化、多样化，以满足不同阶段孕妇的营养需求。
适量摄入脂肪，特别是不饱和脂肪酸，对健康有益。
脂肪平衡
适量摄入碳水化合物，避免血糖波动过大。
碳水化合物平衡
注重食物的多样性
如瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品等，以满足孕妇乳母对蛋白质的需求。
高蛋白食物
富含植物蛋白，且具有降低胆固醇、降低血压等多种健康益处。
豆类食品
适当增加高蛋白食物的摄入
高糖食物
如糖果、甜饮料、蛋糕等，可能导致妊娠期糖尿病、肥胖等问题。
高脂肪食物
如油炸食品、肥肉、黄油等，可能增加孕妇的体重和血脂水平。
避免食用高糖、高脂肪的食物
维生素
如叶酸、铁、钙、维生素D等，对孕妇和胎儿的健康至关重要。
矿物质
如钙、铁、锌、碘等，对维持人体正常生理功能和胎儿发育有重要作用。
完美营养餐的功效
完美营养餐的功效【商品说明】：调配各种天然食物科学生产制成的完美营养餐，能提供人体所需要的均衡营养，平衡膳食结构。
【主要原料】：螺旋藻、全麦、糙米胚芽、糙米粉、麦芽精、大豆蛋白粉、薏仁、莲子、矿物质、盐、阿斯巴甜、黑糯米、南瓜粉等。
【适用人群】：所有人群.孕妇、乳母、婴幼儿、儿童、少年、妇女、中老年、脑力劳动者、营养缺乏、高血压、高血脂、血管动脉硬化、肝病患者、心脏病患者、糖尿病患者。
【食用方法】：将适量完美营养餐溶于100ml—150ml热水中，搅拌均匀后，即可食用，浓淡随意。
螺旋藻：它被世界卫生组织WHO确认为“人类21世纪的保健食品”，含有蛋白质、多种维生素、矿物质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、γ-亚麻酸、亚油酸和β-胡萝卜素等营养成分。
其中蛋白质含量高达70%，脂肪含量却只有5%，并且不含胆固醇。
螺旋藻还含有人体不能自身合成的、必须由外界摄取的8种氨基酸。
它能增强免疫系统功能；降血脂、降胆固醇、减少心脑血管疾病的发生；能够抗疲劳，增强记忆力等作用。
科学家们发现螺旋藻营养十分丰富。
经测定，一克螺旋藻所含的营养相当于一千克各种蔬菜的总和，长期食用可以调节人体生理机能，促进细胞新陈代谢，增强机体免疫力，抵抗组织辐射损伤，降低血液中的胆固醇，防止重金属中毒，对癌症、贫血、心血管疾病、溃疡病、糖尿病、肝病、眼病、消化系统疾病等有辅助治疗作用，对于妇女美容减肥等具有较好的作用。
世界卫生组织WHO确认：“螺旋藻为人类21世纪的最佳保健品”墨西哥政府规定：“营养不良的儿童必须食用螺旋藻”美国宇航局规定螺旋藻为：“太空食品”日本健康品协会公布螺旋藻为：“优质健康食品”中国国家卫生部认定螺旋藻：“新资源营养食品”中国国家科委确认螺旋藻为：“国家星火项目”中国国家教委推荐螺旋藻为：“中小学生的午餐食品”糙米：富含丰富的锌及维生素B1，能有效促进脑部健康；锌能刺激人的脑下垂体，促进婴幼儿脑部正常发育，能有效帮助脑部细胞代谢，补脑健脑。
孕妇乳母营养配餐
谢谢
蛋白质增加：孕中期+15g/d；孕晚期+30g/d 动物性食物首选鱼类：最好2-3次/周（可提供n-3，对孕20周后胎儿脑和视 网膜宫内发育极为重要）。 蛋类每日1个。（卵磷脂、VA和VB2的良好来源） 孕中期开始，每日至少摄入300g奶或相当量的奶制品，同时补充200mg的 钙，或400g-500g的低脂牛奶。 除碘盐外，每周至少进食一次海产品。
计划妊娠者尽可能地多食用富含叶酸的食物及补充叶酸。 动物肝脏、蛋、深绿色的蔬菜、豆类、水果、坚果。 叶酸补充剂：400微克/天，最迟从孕前3月开始，持续至整个孕期。
2、常吃含铁丰富的食物。
动物血、肝脏、瘦肉等动物性食物。 黑木耳、红枣等植物性食物。 富含VC的蔬菜、水果，或补铁剂的时候同时补充VC
3、保证摄入加碘食盐。
保持愉快稳定的情绪，适当休息，减轻工作。 膳食应清淡、易消化，少食多餐。 多吃蔬菜、水果等碱性食物。 适当食用牛奶及其制品来中和胃酸。 避免油腻食物和甜品。
（三）孕中晚期（能量中期+300kcal，晚期+450kcal）
1、适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量。 2、适当增加奶类摄入量。 3、常吃含铁丰富的食物。
1、增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量 2、适当增饮奶类，多喝汤水 3、产褥期食物多样，不过量 4、忌烟酒，避免喝浓茶咖啡 5、科学活动和锻炼，保持健康体重
产褥期营养配餐要点
产褥期——精、杂、稀、软、温
1、多摄入能量密度高的食物，忌油腻 2、膳食结构均衡 3、汤水适量 4、口感软烂 5、“温补”，利水排毒，补益气血。
步骤一：确定能量
步骤二：选配食物
步骤三：编制食谱
早餐要吃好
午餐要吃饱
晚餐清淡并要早
不同人群的营养配餐
（二）高温环境下的营养需要
1.水和无机盐 水分的补充以能补偿出汗的失水量、保持体内 水的平衡为原则，过多饮水会增加心、肾的负担。 补充水分要少量多次，以防影响食欲，并可减少 水分蒸发量和排尿量。食盐需适当补充。含盐饮 料的氯化钠浓度以0.1%为宜。钾的补充可通过食 用富含钾的新鲜蔬菜水果和豆类，注意补充富含 钙、铁的食品，补充一种含钠、钾、钙、镁、氯 的混合盐片较好。
二、老年人的营养需要
1.能量： RNI：60岁~组轻体力劳动，男7.94MJ/d，女 7.53MJ/d。 2.蛋白质： 每日按1.0～1.2g/(kg.bw)供给，占总能量12%～ 14%。 RNI：70岁~组，男75g/d，女65g/d。 注意优质蛋白摄入，但动物蛋白质不宜过多。 3.脂肪： 摄入量占总能量的20%～30%为宜，以植物油为主。
（二）高温环境下的营养需要
2.维生素 维生素C的需要量增高，一般认为每日膳食供 给量应为150~200mg。硫胺素应为2.5~3mg，核黄 素2.5~3.5mg。 3.蛋白质和热量 蛋白质要适量增加，过多会增加肾脏负担。一 般每日摄入量占总热能的12~15%，优质蛋白应占 50%。热能供给以推荐量标准为基础，在环境温 度30℃时，没增加1℃，应增加膳食热能供给量 的0.5%。
三、青少年营养
该期包括青春发育期和少年期。相当于初中和高 中学龄期。 （一）性格及性的发育特点 此期儿童体格发育速度加快，尤其是青春期，身 高、体重的突发性增长是其主要特征。青春发育 期被成为生长发育的第二高峰期。此期生殖系统 发育，第二性征逐渐明显。充足的营养是生长发 育、增强体魄、获得知识的物质基础。当营养不 良时可推迟青春期1~2年。
一、乳母的营养需要
（二）蛋白质： 乳母膳食Pro转换为乳汁Pro的有效转换率为70%； 100ml乳汁含1.1-1.3gPro按乳汁850ml/d计需 9.4-11g/d 需已吸收入人体的蛋白质12-14g； 如Pro质量差转换效率更低；乳母Pro营养不良 ↓乳汁分泌量；我国推荐，蛋白质摄入量增加 20g，优质蛋白占1/3-1/2。
V410食品营养与配餐-5.3乳母人群食谱设计
乳母人群食谱设计同学们，大家好，今天我们来学习乳母人群食谱设计。
从营养学角度来看，母乳的质与量，直接影响着婴儿的生长发育。
哺乳期妇女（也称乳母）必须摄入充足的能量、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等，才能维持自身的健康，并能给婴儿提供充足的乳汁。
而母乳的营养素必须从每天的饮食中摄入。
所以乳母人群的食谱设计与饮食调理对于母婴双方都显得十分重要。
乳母营养包括产褥期或围生期的产妇营养，以及开始哺乳后直至断奶期间的乳母营养。
首先我们来看，哺乳期乳母合理营养的重要性有哪些。
乳母每天需分泌600-800ml乳汁喂养孩子，当乳母营养供应不足时，就会破坏本身的组织来满足婴儿对乳汁需要。
所以，为了保护母体健康和满足分泌乳汁的需要，必须供给乳母充足的营养。
充足而合理的营养对母乳的成分也有重要影响，乳母营养不足势必影响婴儿的生长发育。
因此母乳的合理营养，是乳母本身健康和婴儿正常生长发育所必须的。
其次，乳母人群食谱编制要遵循哪些原则呢？第一，要保证供给充足的能量乳母食谱的能量需要满足母体泌乳能量的消耗和提供乳汁量。
需要每天在非哺乳妇女需要量的基础上增加25g蛋白质，并供给充足优质蛋白质。
蛋白质33%以上应来自动物性食物，比如鸡蛋、禽肉类、鱼类、大豆类食物。
乳母每天饮食脂肪供给量应占总能量的20%-30%。
第二，多食含钙丰富的食物乳母对钙的需要量大，所以应该特别注意补充钙。
奶类及其制品含钙量高，而且易于被人体吸收利用，乳母每天钙的供给量以500ml为宜。
另外可以连骨带壳食用小鱼、小虾，因为，这些食品中钙含量丰富，应该多食用。
第三，增加蔬菜水果摄入量新鲜蔬菜水果富含维生素、矿物质、食物纤维、果胶、有机酸等多种成分，还可增进食欲，防止便秘，促进乳汁分泌，是乳母不可缺少的食物。
每天要保证供应500g以上，建议多选用绿叶蔬菜和其他有色蔬菜，比如青菜、芹菜、西蓝花等。
第四、粗细粮要搭配、饮食需要多样化乳母饮食中的主食不能太单一，应做到粗细搭配，这样不仅使饮食多样化、等营养素的供给，且可使其中的蛋白质起到互补作用，提高蛋白保证维生素B1质的生物学价值。