1.斐林试剂与双缩脲试剂有何区别

（三）蛋白质（多肽、二肽）的鉴定 1．斐林试剂与双缩脲试剂有何区别？ 2．鉴定蛋白质的实验材料 斐林试剂
用途
双缩脲试剂
最好选用富含蛋白质的生物组织（或器官），植物 鉴定可溶性还原糖的存在； 鉴定蛋白质、二肽及多肽 0.1g/mL的氢氧化钠溶液 0.1g/mL的氢氧化钠溶液（A液） 材料常用的是大豆，动物材料常用的是鸡蛋（卵 成分 白）。 0.05g/mL的硫酸铜溶液 0.01g/mL的硫酸铜溶液（B液）
发生的 Cu(OH)2被还原为砖红色的
3．探究课题 反应 Cu2O (1)．《果实成熟前后营养成分的变化》多糖变成单 应 糖，还原性糖增加；蛋白质是增加还是减少？ 现配现用；混合均匀；隔水 先加A液，与样液混匀后滴加B液 使用方法 (2)．《种子萌发过程中营养成分的变化》还原糖、 加热； 蛋白质、脂肪的含量变化；要解决如何定量的问题， 颜色反应 呈砖红色 呈紫红色 比色的方法。
浅蓝色—棕色—砖红色（沉淀
鉴定可溶性还原糖的实验材料 为什么不用双子叶植物叶？ 双子叶植物中，光合作用的主要产物葡萄糖形成后合成为淀粉，暂 时储藏在叶子内，因此最好不用双子叶植物的叶子作实验材料。 为什么不用单子叶植物叶？ 有些单子叶植物，如韭菜、鸢尾，并不将光合作用的初始产物转变 为淀粉，因此叶内含有大量的可溶性单糖，但是，由于叶片中叶绿 素的颜色较深，对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作用，导致实验现 象不明显，因此，也不宜用单子叶植物的叶子作实验材料。
实验5、书P47 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 实验6、书P53－54 叶绿体中色素的提取和分离 实验7、书P59－60 观察植物细胞的质壁分离和复原 实验8、书P79－80 植物向性运动的实验设计和观察 实验9、书P84 设计实验，观察生长素或生长素类似物对植物生长 发育的影响 实验10、书P87－88 动物饲喂小动物的实验（选做） 实验11、书P101 观察被子植物的花粉管 实验12、补做：温度及ｐH对酶活性的影响
（一）用高倍显微镜观察叶绿体和细胞质流动（ 实验2）
⑴目镜 ⑾粗准焦螺旋 ⑶镜筒 ⑿细准焦螺旋 ⑷镜臂 ⑺压片夹 ⑻载物台 ⑼遮光器与光圈 ⑸反光镜 ⑹镜座 ⑽镜柱 ⑵物镜
双缩脲（H2NOC-NH-CONH2）能 与铜离子作用，形成紫色或紫红色 的络合物，这个反应叫做双缩脲反
二：叶绿体中色素的提取和分离（实验6）
1．实验原理： 提取：研磨——二氧化硅： 加速研磨； 碳酸钙：中和酸性物质，防止叶绿素分 子受到破坏; 有机溶剂，如丙酮、酒精，溶解色素。 分离：纸层析，几种色素在层析液中的溶解度不同。 2．注意事项： 剪去滤纸条的两角; 划滤液线要直、细、齐; 层析液不能没及滤液细线。 3．扩展探究： 不同植物叶绿体中的色素提取和分离； 色素溶液吸收光谱的实验； 能否进行光反应？
一、考纲要求： 1、理解所学实验的内容，包括实验目的、原理、方法 和操作步骤，掌握相关的操作技能。 2、具备验证相关生物学事实的能力，并能对实验现象 和结果进行解释、分析和处理。 3、能对一些生物学问题进行初步的探究性研究。 二、考试范围： 实验1、书P17－19 生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 实验2、书P30－31 高倍显微镜的使用和观察叶绿体和细胞质的流动 实验3、书P39－40 观察植物细胞的有丝分裂 实验4、书P46 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
一、物质的鉴定实验
生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定（实验1） （一）糖类物质的鉴定 1．还原性糖的鉴定 还原性糖与非还原性糖： 还原性糖：有还原性基团——游离醛基或酮基的糖； 如 葡萄糖、果糖、麦芽糖 、乳糖、纤维二糖。 非还原性糖： 淀粉、纤维素、蔗糖、糖元 。 鉴定还原糖的试剂： 斐林试剂：由质量浓度为0.1g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓度 为0.05g／mL的硫酸铜溶液配制而成，二者混合后，立即生成 淡蓝色的Cu(OH)2沉淀。Cu(OH)2与加入的葡萄糖在加热的条 件下，能够生成砖红色的CuO2沉淀，而葡萄糖本身被氧化成 葡萄糖酸。 溶液的颜色变化过程为：
染色时间
苏丹III 苏丹IV 2~3分钟 1分钟 脂肪滴颜色
橘黄色 红色
2．鉴定脂肪的实验材料 最好选择富含脂肪的种子，如花生种子（取其子叶）。
3、脂肪鉴定的实验步骤：
取材－制片－观察－结论
取材：将子叶削成薄片
制片：ａ：取理想的薄片
ｂwenku.baidu.com染色
ｃ：去浮色
ｄ：制成临时装片 观察：先低后高 结论： 实验关键： 子叶应切成薄片
本实验最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织 （或器官）,而且组织的颜色较浅，或近于白色的， 如：苹果和梨的果实。经试验比较，颜色反应的明 显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。
2．鉴定葡萄糖的方法 尿糖试纸、血糖快速检测仪的原理：葡萄糖氧化酶催 化葡萄糖形成葡萄糖酸、过氧化氢；过氧化氢分解产 生氧气，使指示剂显示不同的颜色。 3．鉴定淀粉的方法 碘—碘化钾溶液 （二）脂肪的鉴定 1．苏丹III或苏丹IV
实验复习方法概述： 1、熟记基本的实验操作方法、基本实验仪器的使用要点和基 本实验试剂的用途。 2、明确科学研究的方法、原则和一般程序 3、掌握实验设计的基本原则。 4、明确实验设计的一般程序：
（了解题目的要求）、明确实验目的、分析实验原理、 确定实验思路、选择实验器材、设计实验步骤、预测结 果与分析 5、将每一章节的相关实验进行实验设计方面的分析 四. 复习重点： 1、 实验设计中的注意要点 2、实验设计的过程 3、实验分析思路 五. 学习难点： 1、实验设计的合理性和科学性 2、实验结果的分析
三、观察实验
1．高倍显微镜的使用﹡（实验2－1） 成像特点：视野暗、细胞大、数量少； 方法：低倍镜下将要放大观察的物像移到视野中 央，用细准焦螺旋调至物像清晰。 放大倍数计算：物镜放大倍数 × 目镜放大倍数 显微镜下看到的是倒象 。因此要使物象向左移动 , 装片应向右移动 。要使物象向上移动 ,装片应向 下移动 。（同向移动！） 在视野中发现异物 ,则该异物只能位于装片、物镜 或目镜上 。想想如何判断?