Q_MW 0003S-2019液态调味料企业标准

Q/MW 米味（山东）食品有限公司企业标准

Q/MW 0003S-2019

液态调味料

2019-10-05发布2019-10-05实施米味（山东）食品有限公司发布

Q/MW 0003S-2019

前言

根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。

本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。

本标准由米味（山东）食品有限公司提出并起草。

本标准主要起草人：朱君。

本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。

Q/MW 0003S-2019

液态调味料

1 范围

本标准规定了本公司生产的固态调味料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程、卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存要求。

本标准适用于饮用水、酿造酱油、食醋、蚝油、味精、食用盐中的一种或几种为主要原料，根据不同产品选择性添加香辛料、鲜（冻）畜肉、鲍鱼（汁）、干贝、蟹黄、虾、鱿鱼、鸡粉调味料、鸡汁调味料、料酒、白酒、动物油、植物油、紫菜、韭菜花、豆腐乳、葱、姜、蒜、酱腌菜、郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、鸡精调味料、牛肉汁、牛肉粉、食糖（白砂糖、赤砂糖、绵白糖、红糖、冰糖）、蜂蜜、虾油、麦芽糊精、食用淀粉、小麦粉、苹果醋、麦芽糖、果脯糖浆、酸水解植物蛋白液、酵母提取物的一种或多种辅料,添加食品添加剂山梨酸钾、苯甲酸钠、呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、大豆磷脂、黄原胶、焦糖色、柠檬酸、山梨糖醇、安赛蜜、冰醋酸（冰乙酸）、食品用香精中的一种或多种食品添加剂，经原辅料前处理、配料、调配、熬制、冷却、灌装等加工工艺加工而成的即食或非即食类液态调味料。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB/T 1355 小麦粉

GB 1886.10 食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸（又名冰醋酸）

GB 1886.39 食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾

GB 1886.41 食品安全国家标准食品添加剂黄原胶

GB 1886.64 食品安全国家标准食品添加剂焦糖色

GB 1886.171 食品安全国家标准食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB 1886.184 食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠

GB 1886.187 食品安全国家标准食品添加剂山梨糖醇和山梨糖醇液

GB 1886.208 食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚

GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸

GB 1886.238 食品安全国家标准食品添加剂改性大豆磷脂

GB 2707 食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB 2712 食品安全国家标准豆制品

GB 2714 食品安全国家标准酱腌菜

GB 2716 食用植物油卫生标准

GB 2718 食品安全国家标准酿造酱

GB 2720 食品安全国家标准味精

GB 2721 食品安全国家标准食用盐

GB 2733 食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB 2757 食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准

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2 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4806.5 食品安全国家标准玻璃制品

GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定

GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB/T 5009.41 食醋卫生标准的分析方法

GB 5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB 5009.191 食品安全国家标准食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定GB 5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB 5009.229 食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB 5009.235 食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定

GB 5749 生活饮用水卫生标准

GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸板和双瓦楞纸板箱

GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB 10133 食品安全国家标准水产调味品

GB 10136 食品安全国家标准动物性水产制品

GB 10146 食品安全国家标准食用动物油脂

GB/T 12729.1 香辛料和调味品名称

GB 13104 食品安全国家标准食糖

GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB 14963 食品安全国家标准蜂蜜

GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件

GB/T 18186 酿制酱油

GB/T 18187 酿造食醋

GB 19643 食品安全国家标准藻类及其制品

GB/T 20882 果葡糖浆

GB/T 20883 麦芽糖

GB/T 20560 地理标志产品郫县豆瓣

GB/T 20884 麦芽糊精

GB/T 21999 蚝油

GB/T 23530 酵母抽提物

GB 25540 食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾

GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则