第一章人的生活需要营养单元练习题(含答案济南版)

第一章人的生活需要营养单元练习题（含答案济南版）

第一章人的生活需要营养单元练习题（含答案济南版）一．选择题：1．常食“五谷杂粮”，有利于健康，是因为（） A能治百病 B容

易消化、吸收 C营养丰富，为人体提供全面的营养 D色、香、味俱

全 2．有关食品安全的描述中，错误的是（） A用清水浸泡，冲洗被农药污染的蔬菜和水果 B买肉时一定要买经过检疫全格的 C不吃

发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品 D被农药污染的食品要充分煮熟

再吃 3．下列关于绿色食品的描述中，错误的是（） A产自良好的生态环境，无污染，安全，优质的食品 B绿色食品的标志是由上方

的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成 C绿色食品是经过清洗、消

毒加工的绿色植物产品 D绿色食品分为A级和AA级两类，AA级食品在生产过程中未使用任何有害化学物质 4．小芳在升旗时，突然脸色发白、头晕眼花，晕倒在地，可能的原因是（） A升旗时情绪激动

B升旗时情绪过于紧张 C没吃早饭，出现低血糖现象 D没完成作业，怕升旗后老师批评 5．电视剧“大染坊”中有一个天天吃白面的师傅，这人时间长了易患（） A坏血病 B脚气病 C夜盲症 D佝偻病 6．黄瓜的维生素C含量比西瓜高1―5倍，已知高温时维生素C会被破坏，维生素C在酸性环境中稳定。下列你认为合理食用黄瓜的方法是（）

A洗净生吃 B用醋拌成凉菜食用 C微火慢炖 D用食盐和醋腌成酸黄

瓜 7．消化系统中不与食物直接接触的消化器官有（） A胃 B咽 C 小肠 D肝脏 8．儿童缺钙除了补钙外，还应补充（） A 维生素A B 维生素B1 C 维生素C D 维生素D 9．下列食物中既可预防夜盲症，又可预防佝偻病的是（） A新鲜蔬菜 B胡萝卜 C动物肝脏 D豆制

品 10．小松的妈妈是糖尿病患者，小松应建议妈妈少吃下列哪样食

品（） A绿豆 B海带 C大豆 D果酱 11．有一天早上，细心的小英发现，远洋归来的爸爸刷牙时牙龈出血。她应建议妈妈去市场买何种食品？（） A精肉 B大虾等海产品 C猪肝、面包 D水果、蔬菜等12．李奶奶最近一到晚上就看不清东西，到医院检查后，医生不仅给她开了药，而且还要求李奶奶加强营养，进行食物辅助治疗。在下列食物中，请你帮李奶奶选择，她最需要的食物是（） A鸡蛋 B牛奶C带鱼 D猪肝 13．2004年12月26日，苏门答腊岛附近发生了40

年来最严重的海啸，夺去了近30万人的宝贵生命，海啸无情人有情，世界各国纷纷伸出援助之手，中国政府在捐助了大批物质的同时，还派出医疗救护人员，他们不畏艰险，克服困难，曾在废墟中救出一位被困30多小时的女婴，发现除明显消瘦外，其他一切生理指标基本正常。请分析该女婴重量减轻最明显的是（） A骨骼肌 B心脏 C

皮下组织 D骨骼 14．人在生病发烧时吃饭无味，是因为（） A体温过高影响消化酶的功能 B味觉消失 C食物过于清淡 D以上答案都不对 15．下列物质中，全都能够被消化道吸收的一组是（） A淀粉、蛋白质和脂肪 B淀粉、多肽和麦芽糖 C葡萄糖、氨基酸和脂肪酸 D麦芽糖、氨基酸和脂肪酸 16．肝脏病人，应少吃的食物是（）A蔬菜 B米饭 C瘦肉 D油条 17．在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37℃的温水中。1小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（） A唾液、胆汁、胃液 B胆汁、肠液、胰液 C胃液、肠液、唾液 D胰液、肠液、唾液 18．在每是摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应各占（） A 20%、50%、30% B 30%、40%、30% C 50%、20%、30% D40%、40%、20% 19．下列哪个特点不能增加小肠的内表面积（） A有肠腺，能分泌肠液 B小肠内表面有许多环形的皱襞 C皱襞表面有许多小肠绒毛 D小肠长约5―6米 20．生物学是许多学科的基础，例如医学。某医生从人的消化道中取出一些液体，经化验含有蛋白质、多肽、维生素、无机盐、酶、盐酸、水、葡萄糖、麦芽糖、淀粉和脂肪等。你能否判断这些液体最大可能是从人的消化道的哪一部分取出的（） A小肠 B大肠上部 C十二指肠 D胃部 21. 人体内含量最多的物质是（） A.水 B.蛋白质 C.脂肪 D.糖类 22.在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是( )。 23.一些水果和蔬菜中含有能防止和治疗坏血病的物质――维生素C，维生素类物质在人体消化道内的吸收部位是( )。 A.口腔、胃 B.胃、小肠 C.食道、大肠 D.小肠、大肠 24.下列关于小肠的结构特点中，与吸收无关的是( )。 A.小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米长 B.小肠壁内的肠腺能分泌肠液 C.小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛 D.小肠绒毛壁由一层上

皮细胞组成，而且绒毛内有丰富的毛细血管 25.每日早、中、晚三餐中的能量供应应分别是（） A. 20％ ,60％ ,20％ B. 30％ ,40％ , 30％ C. 20％ ,50％ ,30％ D. 30％，30％，40％二．非选题： 1．健康的关键在于平衡膳食，为此，我国营养学家将食物分5类：①面包、谷类；②家禽、鱼肉类；③蔬菜、水果类；④油脂类；⑤奶、豆及制品类。并形象地设计成如下“平衡膳食宝塔”（如下图）提倡每天均衡地吃这5类食物，以免营养不良或过剩。（共10分） 1）请根据合理膳食中营养物质的合理搭配，将这5类食物序号填入图中： 2）青少年每天应比成年人多摄取含较多的食物，即金字塔第，的食物。3）李伯伯近期患冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第层的食物，适当多吃第层的食物。 2．（共10分）根据消化系统模式图回答问题： 1）分泌的消化液中含有多种消化酶的是[ ] ；分泌的消化液中不含消化酶的是[ ] 。 2）对蛋白质进行初步消化的结构是[ ] ，它位于腹腔的。 3）消化道中只有消化而基本无吸收功能的是[ ] ，只有吸收而无消化功能的是[ ] ，既有消化又有吸收功能的是[ ] 和[ ]_____ 4）请写出食物进出消化道各结构的名称：（只写序号） 5）位于消化道内的腺体有胃腺和。 3.每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。图4显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请回答下列问题： (1)如图4所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和的摄人量较正常人偏多。 (2)营养不良会影响健康，如缺铁易患病，因为铁是红细胞中的重要成分。 (3)糖类主要从粮谷类食物中获得，它是人体最重要的物质。 (4)下列饮食习惯合理的是( ) A．经常吃“洋快餐” B．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食 C．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水 D．不挑食、不偏食，按时进餐 4. 某同学在探究“口腔内的化学性消化”中，制定了如下方案：编号加入物质水温时间第一组淀粉+唾液37℃ 10 min 第二组淀粉十唾液90℃ 10 min