中国的名茶名酒和中药培训课件
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最新茶文化知识宣传讲解、中国各类茗茶知识学习讲解PPT模板 8
润 砂 绿 。 外 形 ： 条
半 发 酵 。 颜 色 ： 乌
的 美 誉 。 乌 龙 茶 ，
边 ， 七 泡 有 余 香 ”
获 得 了 “ 绿 叶 红 镶
音 高 品 级 的 标 志 ，
绿 起 霜 ” 成 为 铁 观
有 茶 王 之 称 。 “ 砂
音 茶 历 史 悠 久 ， 素
安 溪 县 。 安 溪 铁 观
徐 徐 咀 嚼 而 体 贴 之 ，
嗅 其 香 ， 再 试 其 味 ，
上 口 不 忍 遽 咽 ， 先
如 掾 ， 每 斟 无 一 两 ，
杯 小 如 胡 桃 ， 壶 小
随 园 食 单
有 余 甘 "
果 然 清 香 扑 鼻 ， 舌
徐 徐 咀 嚼 而 体 贴 之 ，
嗅 其 香 ， 再 试 其 味 ，
上 口 不 忍 遽 咽 ， 先
徐 徐 咀 嚼 而 体 贴 之 ，
嗅 其 香 ， 再 试 其 味 ，
上 口 不 忍 遽 咽 ， 先
如 掾 ， 每 斟 无 一 两 ，
杯 小 如 胡 桃 ， 壶 小
随 园 食 单
有 余 甘 "
果 然 清 香 扑 鼻 ， 舌
徐 徐 咀 嚼 而 体 贴 之 ，
嗅 其 香 ， 再 试 其 味 ，
上 口 不 忍 遽 咽 ， 先
杯 小 如 胡 桃 ， 壶 小
随 园 食 单
有 余 甘 "
果 然 清 香 扑 鼻 ， 舌
徐 徐 咀 嚼 而 体 贴 之 ，
嗅 其 香 ， 再 试 其 味 ，
上 口 不 忍 遽 咽 ， 先
如 掾 ， 每 斟 无 一 两 ，
杯 小 如 胡 桃 ， 壶 小
随 园 食 单
《中国四大名茶》PPT课件
精选PPT
4
• 龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖 依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结 构疏松、上质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。从垂柳吐 芽，至层林尽染，茶芽不断萌发，清明前所采茶芽，称为 明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品。 龙井茶的外形和内质是和其加工手法密切相联的。
已有千百年的历史，在唐代时就
享有盛名，但形成扁形的龙井茶
，大约还是近百年的事。相传，
乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井
茶区的天竺作诗一首，诗名为《
观采茶作歌》。
精选PPT
3
• 西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云 （栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以 西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊 秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清 高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底 嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶 汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。
15
• 茶，唯有闲时去品，才能感受到茶的清雅与宁静，品者自 能从中得其所悟，而受其益。若是抱着一颗浮躁之心去品， 再好的茶叶未必能品出个味道与感悟来；终究也只能算是
各爱茶之人罢了。
•
一杯清茶在手，或浅啜或慢饮，就这样多生
命里的焦灼，便在茶叶的沉浮中淡泊下来。
肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺
旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁
的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。
铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
精选PPT
10
• 品饮铁观音茶，必备小巧精细的茶具，茶壶、茶杯均以小 为好。将茶叶放入茶壶中达五分满，沸水冲泡洗茶后，再 续水正式冲泡2—3分钟，倒入小杯品饮，以后可连续续水 冲泡。品饮铁观音先闻其香再品其味，每次饮量虽不多，
8.5中国的名茶与名酒(课件)——《导游基础知识》(高教版)同步教学课件
| 中国的名茶与名酒
（二）红茶
红茶起源于中国，属于全发酵茶类，是 以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、 发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
PART 05 \ \ \
| 中国的名茶与名酒
1. 祁红
2. 蚵仔煎
PART 05 \ \ \
（三）青茶（乌龙茶）
青茶也称乌龙茶、半发酵茶，是中国几 大茶类中独具鲜明特色的茶叶品类。乌 龙茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、 烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
也称蜜香型，以桂林三花为代表。
| 中国的名茶与名酒
2. 浓香型酒
也称窖香型，以泸州老窖特曲 为代表。
4. 清香型酒
也称汾香型，以山西汾酒为 代表。
1. 酱香型酒
也称茅香型，以贵州茅台酒 最为著名。
5. 兼香型酒
又称复香型、混合型，以贵州 遵义董酒、陕西西凤酒为代表。
PART 05 \ \ \
பைடு நூலகம்
| 中国的名茶与名酒
08
第八章 中国饮食文化
ZHONGGUOYINSHIWENHUA
05
中国的名茶与名酒
P
A
R
T
F
I
V
E
PART 05 \ \ \
一、名茶
| 中国的名茶与名酒
茶起源于中国，最早发现茶叶功效的也 是中国人。茶叶作为一种著名的保健饮 品，是古代中国南方人民对中国饮食文 化的贡献，也是中国人民对世界饮食文 化的贡献。
（二）黄酒
黄酒也称米酒，是一类以稻米、黍米、 玉米、小米、小麦等为主要原料，经过 蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过 滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。
PART 05 \ \ \
中国风茶文化茶道中国名茶介绍教育PPT宣讲课件
中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐 酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中国的茶文化与欧 美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深， 不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆 冬天，大雪纷飞，地上、房顶、树枝......一片雪白，阳光下发出-耀眼的光芒。我们打雪仗、滚雪球、堆雪人，整个校园充满了欢乐！冬天的校园是欢快的。 羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了 宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年 来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了 丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学 范畴。
目录
1
冬天，大雪纷飞，地上、房顶、树枝.. ....一片 雪白， 阳光下 发出-耀眼的 光芒。 我们打 雪仗、 滚雪球 、堆雪 人，整 个校园 充满了 欢乐！ 冬天的 校园是 欢快的 。
茶的起源
2 为什么中国有茶?
3
冬天，大雪纷飞，地上、房顶、树枝.. ....一片 雪白， 阳光下 发出-耀眼的 光芒。 我们打 雪仗、 滚雪球 、堆雪 人，整 个校园 充满了 欢乐！ 冬天的 校园是 欢快的 。
冬天，大雪纷飞，地上、房顶、树枝.. ....一片 雪白， 阳光下 发出-耀眼的 光芒。 我们打 雪仗、 滚雪球 、堆雪 人，整 个校园 充满了 欢乐！ 冬天的 校园是 欢快的 。
饮茶的益处
药物作用 降血脂 减肥 清醒头脑
冬天，大雪纷飞，地上、房顶、树枝.. ....一片 雪白， 阳光下 发出-耀眼的 光芒。 我们打 雪仗、 滚雪球 、堆雪 人，整 个校园 充满了 欢乐！ 冬天的 校园是 欢快的 。
茶的起源
可以说，世界上其他国 家直接或间接关于茶的事件， 基本上都是从中国传播出去 的。中国是茶的故乡，茶已 成为国饮。
《中国的风物特产》PPT课件
湖州职业技术学院
人文与旅游分院
二、陶瓷名品
1、“陶都”宜兴：紫砂壶 2、三大瓷都：
江西景德镇、湖南醴陵、福建ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ化 景德镇四大名瓷： 青花瓷、青花玲珑瓷、粉彩瓷、高温颜色釉瓷 景德镇瓷器美誉： “白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬”
湖州职业技术学院
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3、其他著名陶瓷产品
河南洛阳仿唐三彩 山东淄博美术陶瓷（雨点釉） 浙江龙泉青瓷：“青如玉、明如镜、声如磬” 广西钦州泥兴陶工艺
泸州老窖特曲、五粮液、古井贡酒、剑南春、 沱牌曲酒
▪ 清香型：汾酒 ▪ 米香型：桂林三花酒 ▪ 兼香型（复香型）：董酒、西凤酒
湖州职业技术学院
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（2）国家名酒
▪ 茅台酒：“国酒”、“酒中明珠”
（世界三大名酒：茅台酒、法国科涅白兰地、英国苏格 兰威士忌）
▪ 汾酒：色、香、味“三绝” ▪ 泸州老窖特曲：
窖香浓郁，清冽甘爽，回味悠长
3、黄酒（酿造酒） 绍兴黄酒：加饭、元红、善酿、香雪、花雕
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4、葡萄酒 山东烟台张裕葡萄酒厂 5、啤酒：“液体面包”
青岛啤酒、北京特制啤酒（丰收牌）、十二 度特制上海啤酒（天鹅牌） 6、配制酒、果酒 配制酒：药酒、露酒
竹叶青酒、园林青酒、烟台金奖白兰地
人文与旅游分院
二、木版年画
➢ 杨柳青年画 ➢ 苏州桃花坞年画 ➢ 山东潍坊杨家埠年画
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（3）乌龙茶（青茶）：半发酵茶；“绿叶红镶 边”或“三红七绿”
武夷岩茶、铁观音
（4）白茶：鲜叶加工时直接干燥的茶 白毫银针、白牡丹
第八讲：中国十大名茶-PPT课件
周围的群山之中，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，
也以西湖龙井茶誉满全球。相传，乾隆皇帝巡视杭州
时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶 作歌》。西湖龙井茶向以狮（峰）、龙（井）、云
（栖）、虎（跑）、梅（家坞）排列品第，以西湖龙
井茶为最，龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀
齐、色泽绿中显黄，冲泡后，香气清高持久，香馥若
兰，汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽 芽直立，栩栩如生，品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳， 回味无穷。
2、苏州洞庭碧螺春
中国著名绿茶之一，产于江苏省吴县太湖洞庭山。
碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿，
冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀
嫩，尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依 然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现， 也是其他茶所不能比拟的，因此，民间有这样的说法： 碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶） 三鲜（指色、香、味）自古少”。目前大多仍采用手 工方法炒制，其工艺过程是：杀青、炒揉、搓团焙干，
烘、再包、焙干等8道工序。
6、普洱茶
7、九江庐山云雾
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
中国著名绿茶之一，庐山云雾茶色泽翠绿， 香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。庐山 云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树 品种，还具有精湛的采制技术，采回茶片后，薄 摊于阴凉通风处，保持鲜叶纯净，然后，经过杀 青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。
花期有别，头花所窨者香气较淡，优花窨者香气最
浓。苏州茉莉花茶主要茶胚为烘青，也有杀茶、尖
茶、大方，特高者还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制
的高级花茶，与同类花茶相比属清香类型，香气清
芬鲜灵，茶味醇和含香，汤色黄绿澄明。
也以西湖龙井茶誉满全球。相传，乾隆皇帝巡视杭州
时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶 作歌》。西湖龙井茶向以狮（峰）、龙（井）、云
（栖）、虎（跑）、梅（家坞）排列品第，以西湖龙
井茶为最，龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀
齐、色泽绿中显黄，冲泡后，香气清高持久，香馥若
兰，汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽 芽直立，栩栩如生，品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳， 回味无穷。
2、苏州洞庭碧螺春
中国著名绿茶之一，产于江苏省吴县太湖洞庭山。
碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿，
冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀
嫩，尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依 然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现， 也是其他茶所不能比拟的，因此，民间有这样的说法： 碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶） 三鲜（指色、香、味）自古少”。目前大多仍采用手 工方法炒制，其工艺过程是：杀青、炒揉、搓团焙干，
烘、再包、焙干等8道工序。
6、普洱茶
7、九江庐山云雾
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
中国著名绿茶之一，庐山云雾茶色泽翠绿， 香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。庐山 云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树 品种，还具有精湛的采制技术，采回茶片后，薄 摊于阴凉通风处，保持鲜叶纯净，然后，经过杀 青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。
花期有别，头花所窨者香气较淡，优花窨者香气最
浓。苏州茉莉花茶主要茶胚为烘青，也有杀茶、尖
茶、大方，特高者还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制
的高级花茶，与同类花茶相比属清香类型，香气清
芬鲜灵，茶味醇和含香，汤色黄绿澄明。
酒水知识第四课
酒水知识第四课
（三）香味果味茶：
o 茶叶半成品或成品加入香料或果汁后制成， 这类茶叶既有茶味，又有香味或果味，味独 特，适应现代市场的需要。主要的香味茶有 丁香茶、薄荷茶、香兰茶等；果味茶有荔枝 红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶、桔汁茶、椰汁 茶、山楂茶、草莓茶、苹果茶、桂圆茶等
酒水知识第四课
中国十大名茶
否则，大热量容易使茶叶烫熟。
酒水知识第四课
紫砂杯
酒水知识第四课
盖碗
酒水知识第四课
花茶杯
酒水知识第四课
o 用茶叶和香茶进行拼和窨制，使茶叶吸收花香而制 成的香茶，亦称熏花茶。窨制花茶的香花有茉莉花、 致瑰花、珠兰花、米兰花、玳玳花、柚子花、白兰 花、桂花、栀子花、金银花等。花茶的茶香浓郁程 度决定于下花量和窨制次数，下花量大、窨制次数 多，花香更浓郁。著名花茶的产地有福州、苏州、 金华、桂林、广州、重庆、成都、台北等地。花茶 主销华北、东北、山东、四川等省区。
酒水知识第四课
四、适合的茶具：
o 通常是指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶盅、茶托等 饮茶用具。东北、华北一带，大多数人喜喝花茶， 一般常用较大的瓷壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。江 南一带，普遍爱好喝绿茶，多用有盖瓷壶泡茶。福 建、广东、台湾以及东南亚一带，特别喜爱乌龙茶， 宜用紫砂器具。四川、安徽地区流行喝盖碗茶，盖 碗由碗盖、茶碗和茶托三部分组成。喝西湖龙井等 名绿茶，则选用无色透明玻璃杯最理想。品饮名绿 茶和细嫩绿茶，无论使用何种茶杯，均宜小不宜大，
酒水知识第四课
（二）紧压茶：
o 各种散茶经再加工蒸压成一定形状的茶叶称紧压茶 或压制茶。根据原料茶类的不同可分为绿茶紧压茶、 红茶紧压茶、乌龙茶紧压茶和黑茶紧压茶四种。绿 茶紧压茶有四川的沱茶、支南的普洱方茶、竹筒茶 及广西的粑粑茶等；红茶紧压茶有湖北的米砖茶、 小京砖等；乌龙茶紧压茶菜福建的水仙饼茶；黑茶 紧压茶主要有湖南的汀尖、黑砖、花砖、茯砖，湖 北的老青砖，四川的康砖、金尖、方包茶，云南的 紧茶、圆茶、饼茶以及广西的六堡茶等。
（三）香味果味茶：
o 茶叶半成品或成品加入香料或果汁后制成， 这类茶叶既有茶味，又有香味或果味，味独 特，适应现代市场的需要。主要的香味茶有 丁香茶、薄荷茶、香兰茶等；果味茶有荔枝 红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶、桔汁茶、椰汁 茶、山楂茶、草莓茶、苹果茶、桂圆茶等
酒水知识第四课
中国十大名茶
否则，大热量容易使茶叶烫熟。
酒水知识第四课
紫砂杯
酒水知识第四课
盖碗
酒水知识第四课
花茶杯
酒水知识第四课
o 用茶叶和香茶进行拼和窨制，使茶叶吸收花香而制 成的香茶，亦称熏花茶。窨制花茶的香花有茉莉花、 致瑰花、珠兰花、米兰花、玳玳花、柚子花、白兰 花、桂花、栀子花、金银花等。花茶的茶香浓郁程 度决定于下花量和窨制次数，下花量大、窨制次数 多，花香更浓郁。著名花茶的产地有福州、苏州、 金华、桂林、广州、重庆、成都、台北等地。花茶 主销华北、东北、山东、四川等省区。
酒水知识第四课
四、适合的茶具：
o 通常是指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶盅、茶托等 饮茶用具。东北、华北一带，大多数人喜喝花茶， 一般常用较大的瓷壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。江 南一带，普遍爱好喝绿茶，多用有盖瓷壶泡茶。福 建、广东、台湾以及东南亚一带，特别喜爱乌龙茶， 宜用紫砂器具。四川、安徽地区流行喝盖碗茶，盖 碗由碗盖、茶碗和茶托三部分组成。喝西湖龙井等 名绿茶，则选用无色透明玻璃杯最理想。品饮名绿 茶和细嫩绿茶，无论使用何种茶杯，均宜小不宜大，
酒水知识第四课
（二）紧压茶：
o 各种散茶经再加工蒸压成一定形状的茶叶称紧压茶 或压制茶。根据原料茶类的不同可分为绿茶紧压茶、 红茶紧压茶、乌龙茶紧压茶和黑茶紧压茶四种。绿 茶紧压茶有四川的沱茶、支南的普洱方茶、竹筒茶 及广西的粑粑茶等；红茶紧压茶有湖北的米砖茶、 小京砖等；乌龙茶紧压茶菜福建的水仙饼茶；黑茶 紧压茶主要有湖南的汀尖、黑砖、花砖、茯砖，湖 北的老青砖，四川的康砖、金尖、方包茶，云南的 紧茶、圆茶、饼茶以及广西的六堡茶等。
中国八大菜系、六大名茶、十大名酒PPT优秀课件
黑茶：黑茶属后发酵的茶，其发酵度为
100% 。原料粗老，加工时堆积发酵时间较长, 屏风，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等 兄弟民族不可缺少的日常必需品。有"湖南黑茶 "、"湖北老青茶"、"广西六堡茶"、四川的"西路 边茶""南路边茶"、云南的"紧茶"、"扁茶"、"方 茶"和"圆茶"等品种
红茶：红茶是一种全发酵的茶，发酵度
酒厂。西凤酒以当地特产高梁为原料，用大麦、豌豆制 曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。 工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等 工序，自有一套操作方法。 西凤酒无色清亮透明，醇 香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融 于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉 为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸 而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、 味久而弥芳之妙。
个人观点供参考，欢迎讨论
为80～90%。红茶加工时不经杀青，而 用萎凋使鲜叶失去一部分水分，再揉捻 (揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所 含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。主 要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类
中国的十大名酒
茅台 五粮液 西凤酒 双沟大曲 洋河大曲 古井贡酒 剑南春 泸州老窖特曲酒 汾酒 董酒
茅台：茅台酒系以优质高粱为原料，用小麦
制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发 酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺。酒 质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉， 敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香， 饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细 腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅 台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、 窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成。
中国十大名茶PPT课件
林立，群笋出土
形美如观音，质重如铁，故得 美名铁观音 七泡有余香
采摘标准：初展时采二三叶
冲泡要求：100度沸水 紫砂壶冲泡
写在最后
成功的基础在于好的学习习惯
The foundation of success lies in good habits
50
*
*
*
*
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*
*
*
*
*浙江杭州市西湖龙井镇 *距今1700年年的老龙井寺附近 *传说挖掘井的时候井底挖出一块形似游龙的石头
*
*
一是早 二是嫩 三是勤 外形扁平光滑 素以“色绿、香郁、味醇、 形美”著称
沸水降至85度 玻璃杯冲泡 一旗一枪，上下浮沉， 栩栩如生
*
国茶 茶中之美数龙井
1、洞庭，江苏省吴县太湖的洞庭东西两山 2、碧螺，色泽碧绿，外形卷曲如螺 3、春，春季采摘，春分开采，谷雨结束
条索紧细，卷曲如螺 身披白毫，银白隐翠，香气清芳，滋味鲜 爽，叶底嫩匀 独特的花果香味源于著名的茶、果间作区 茶树和桃、李、杏、梅、橘、百果等交错 种植
70至80度水温 采用玻璃茶具，上投法
产于安徽六安、金寨县 因形似瓜子而得名
外形片状、叶缘微翘、形似瓜子
制作工艺
*芽叶肥壮、峰显毫露 *形似雀舌、色泽微黄 *汤色淡黄、叶底黄绿
成朵
黄山毛峰的鲜叶
安徽黄山太平县猴坑
一芽二叶初展 外形挺直有峰，两头尖 主脉绿而藏红
产于河南南部信阳县
产于湖南省岳阳市洞庭湖中的君山小岛上
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的， 所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End 演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
形美如观音，质重如铁，故得 美名铁观音 七泡有余香
采摘标准：初展时采二三叶
冲泡要求：100度沸水 紫砂壶冲泡
写在最后
成功的基础在于好的学习习惯
The foundation of success lies in good habits
50
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*浙江杭州市西湖龙井镇 *距今1700年年的老龙井寺附近 *传说挖掘井的时候井底挖出一块形似游龙的石头
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一是早 二是嫩 三是勤 外形扁平光滑 素以“色绿、香郁、味醇、 形美”著称
沸水降至85度 玻璃杯冲泡 一旗一枪，上下浮沉， 栩栩如生
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国茶 茶中之美数龙井
1、洞庭，江苏省吴县太湖的洞庭东西两山 2、碧螺，色泽碧绿，外形卷曲如螺 3、春，春季采摘，春分开采，谷雨结束
条索紧细，卷曲如螺 身披白毫，银白隐翠，香气清芳，滋味鲜 爽，叶底嫩匀 独特的花果香味源于著名的茶、果间作区 茶树和桃、李、杏、梅、橘、百果等交错 种植
70至80度水温 采用玻璃茶具，上投法
产于安徽六安、金寨县 因形似瓜子而得名
外形片状、叶缘微翘、形似瓜子
制作工艺
*芽叶肥壮、峰显毫露 *形似雀舌、色泽微黄 *汤色淡黄、叶底黄绿
成朵
黄山毛峰的鲜叶
安徽黄山太平县猴坑
一芽二叶初展 外形挺直有峰，两头尖 主脉绿而藏红
产于河南南部信阳县
产于湖南省岳阳市洞庭湖中的君山小岛上
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的， 所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End 演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
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1/8/2021
中国的名茶名酒和中药
29
香型：
白酒，尤其是国家名酒，由于酿酒原料、生产工艺 、设备等条件的不同，形成不同香型和风味特点。
酱香型，又称茅香型。在白酒中酱香型酒为数很少 ，除贵州茅台酒为代表外，古蔺郎酒、湖南常德武 陵酒，也属此香型。其特点：酱香突出，幽雅细致 ，酒体醇厚，回味悠长。甚至于盛过酒的空杯仍留 有香气。
1/8/2021
中国的名茶名酒和中药
12
1/8/2021
中国的名茶名酒和中药
安 徽 祁 红
13
1/8/2021
中国的名茶名酒和中药
云 南 滇 红
14
1/8/2021
中国的名茶名酒和中药
江 苏 宜 兴 红 茶
15
1/8龙 茶
16
乌龙茶，也称青茶：出现时 间：清朝；
1/8/2021
中国的名茶名酒和中药
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窖香型，又名浓香型，以泸州老窖特曲为代表。该香型 比较适合全国广大消费者口味，因此在白酒中所占比例最大。 其特点：窖香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，尾净余长。还有 五粮液、古井贡酒、全兴大曲、剑南春、洋河大曲、双沟大 曲、宋河粮液、沱牌曲酒也属此香型。
根据酒中酒精含量分类：有高度酒（一 般在40以上）、中度酒（20~40度之间 ）和低度酒（在20度以下）。
根据商业习惯：酒可分为白酒、黄酒、 葡萄酒、啤酒、果酒和药酒。
蒸馏酒
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葡萄酒（发酵酒）
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配制酒
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中国国家名酒
1．白 酒
白酒以各种含淀粉或糖分的原料、辅料、酒 曲、酒母、水等，经过糖化发酵后，片]蒸馏 法制成的40°～65°之间的高浓度酒。
中国名茶
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茶
“茶”字是象形文字， 茶字有十笔划，分三部 分组成：上部为“艹” ，像茶的芽叶；中部是 “人”，像树冠：下部 为“木”，代表树干， 是木本植物。
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一、中国名茶
“茶”又名“茗”，示茶树和茶叶的总称。
茶叶的传说： 传说是在公元前2737年，神农上山采药，那天 我们的医药祖先边采边尝，不知不觉中已尝了近72种中草药。草 药中的毒性令他觉得口干舌燥，浑身非常的不舒服，于是便坐在 树下休息，正在这时，几片树叶飘落在他面前，凭着往常的习惯 ，他又捡起树叶放入口中尝试，可是令他惊奇的是，过了一会儿 神农开始觉得身体舒畅起来，口也不渴了，浑身好像一下子轻松 了下来，而口中的树叶还留给他了一口的清香。... ...根据记载， 茶叶在中国最早是作为药物使用的。在我国，传说茶是“发乎于 神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”茶最初是作为药用，后来 发展成为饮料。东汉时期的《神农本草》中记述了以上故事“神 农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解支”。
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铁观音
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白 丹 叶 鲜 ， 不 经 出
。名醇素发萎现 称，雅酵凋时
茶 ： 毫 ， ； 、 间
白香初特干： 毫明泡点燥加 银显无：，工 针；色汤不工 、代，色揉艺 白表滋浅捻： 牡茶味淡、只
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白毫银针
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绿茶
出现时间：最古老。 加工工艺：不发酵茶，高温杀青。 特 点：绿叶绿汤，色泽光润，汤澄碧绿，清香
芬芳，味爽鲜醇。 代表茶叶：西湖龙井茶、太湖碧螺春茶、黄山毛峰
茶。
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西湖龙井茶
因产于杭州西湖龙井村及 其附近而得名。其中尤其 以狮峰所产为最佳，被誉 为“龙井之巅”。每年清 明节前采摘的芽茶称“明 前茶”，极为名贵。龙井 茶被世人誉为“色绿、香 郁、味甘、形美”四绝。 以虎跑泉水冲泡西湖龙井 茶，号称杭州“双绝”；
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太湖碧螺春茶
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黄山毛峰茶
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红 苏 安 的 醇 特 艺 出
宜徽滋，点：现
茶 兴 祁 味 具 ： （ 时
红红；有红发间 茶、代水叶酵：
云表果红）清 南茶香汤，朝 滇叶气，全； 红名和香发加 、称醇甜酵工 江：厚味；工
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（一）茶与旅游
我国有着悠久的茶文化，民间有以茶待客、以茶养身的习俗， 还是茶研究最早的国家。
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茶文化是一定时期内物质文明和精神文明的综合体现 。它以茶这种实物为载体来传播与茶有关的各种文化，因 此茶文化有着非常广阔的内容，它涵盖了多个学科与行业 ，如文化艺术、医学保健、科技教育、经济贸易、历史考 古、餐饮旅游和新闻出版等。具体内容包括:茶与诗词、茶 与歌舞、茶与禅教、茶艺表演、茶与婚礼、茶事掌故、茶 与楹联、茶与谚语、茶叶专著、茶叶期刊、茶与小说、茶 与美术、茶与祭祀、饮茶习俗、陶瓷茶具、茶馆茶楼、茶 食茶疗、茶事博览和茶事旅游等方面。
加工工艺：半发酵，“摇 青”、“做青”、“炒 青”；
特点：绿叶红镶边，既有红 茶的甜醇，又有绿茶的鲜 浓香味；
代表茶叶名称：福建的大红 袍、武夷岩茶、铁观音、 广东的水仙，台湾的乌龙。
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福建的大红袍
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武夷岩茶
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白牡丹
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黄 南 和 黄 “
君；叶闷出
茶 山 代 黄 黄 现
银表汤”时 针茶，工间 。叶香艺：
名气；工 称清特工 ：悦点艺 湖醇：：
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湖南君山银针
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中国名酒
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一、中国名酒
酒，是用高粱、麦、米、葡萄或其他水 果等原料，经糖化、发酵制成的含有食 用酒精等成分的饮料。
中国是世界上最早的酿酒国家之一。 早在5000年前就已开始酿酒。
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酒的分类
根据酿酒方法分类：有蒸馏酒、发酵酒 和配制酒。
茶与各种形式的文化有机融合在一起，形成了今天内 涵丰富的中国茶文化，当代茶文化精神讲求人与自然的亲 和、追求真善美的完美统一。
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（二）茶叶的分类
按初加工分： 绿茶 红茶 清茶 黑茶 黄茶 白茶
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绿 茶
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