影响中药饮片质量的因素

影响中药饮片质量的因素

电大武威职业学院02春开放教育药学专科王磊学号027100027

【摘要】影响中药饮片质量的因素，自然因素、人为因素、解决方法。

【关键字】中药饮片质量

饮片系指在中医药理论指导下，根据辨证施治及调剂、制剂的需要，对中药材进行加工炮制具有一定形状、规格的制成品，既可根据处方调配人汤药，又可作为原料生产中成药，其质量直接影响临床疗效。质量的真伪优劣，包括鉴定和质量评价两方面的涵义，即用外观性状及理化、显微特征进行鉴定，以有效成分含量和临床疗效进行评价。中药伪劣品自古有之，现在也存在“医好方良，药不精”问题，尤其是近年药材质量严重滑坡。经分析发现，影响饮片质量的因素主要存在于药材生长、采收、加工炮制、储藏、使用等环节。

1 自然因素

1.1药材自身因素

1.1.1药材品种因素中药经过数千年的开发应用，主流品种有演变，各地又有习用品种，资源开发也出现代用品和新品种，使得同名异物、同物异名现象十分普遍。例如中国药典规定白附子为天南星科植物独角莲的块茎，而东北、上海、广东等地使用毛茛科黄花乌头的块根；历史上通草就有木通科木通、五加科通脱木之分，而今四川习用旌节花属植物的茎髓，湘、鄂及滇习用青夹叶属植物及木葱木属粗毛木葱木的茎髓(实心大通草)，中国药典则规定为五加科通脱木的干燥茎髓；再如绵性大的内蒙黄芪中多糖及黄芪甲苷的含量高于绵性小的膜夹黄芪，表明该品种薄壁组织比例与化学成分含量有一定关系。不同品种在化学成分种类及含量方面差异很大，品种与品质密切相关，直接影响到饮片的质量和临床应用剂量和功效，因此鉴定饮片，查明原药材来源非常重要。

1.1.2生物体发育及药材采收期对饮片质量的影响中药材多源于植物，部分为动物，少量为矿物。药效成分多为次生代谢产物，在生物体内的积累又有动态变化，所以生物体的生长发育会对中药材的质量产生影响，进而影响到饮片质量，因此选择采收时机就很重要。据文献记载，例如银杏叶中黄酮苷含量5月最高，达0.96%，随后逐月下降，到8月趋于稳定，在0.5％上下波动，落叶中含0.44%；尽管2年生柴胡根的长度、直径和分支数目高于1年生者，但因柴胡皂苷存在于皮层的厚角组织中，随着根的增粗，皮层所占比例下降，因而1年生者饮片质量优于2年生的；因此应根据药效成分的积累情况，决定合理的采收时间。

1.1.3遗传变异对饮片质量的影响遗传物质的改变导致变种、变型等种内变异的发生，进而产生次生代谢产物多型性。例如临床上广泛应用的二倍体板蓝根均为栽培品，某些产地所产者根本无抗病毒活性，而近年培植的四倍体板蓝根胶质及活性成分均高于二倍体，正得到推广种植和应用。

1.2环境因素的影响

土壤、温湿度、经纬度、光照等对生物体内次生代谢物质的积累影响很大，会对中药饮片的质量产生不可忽视的影响。例如正品济银花绿原酸含量高达5.87%，四川天全产者仅0.125%，差异达47倍；新疆产甘草中甘草甜素含量达11.1％，而内蒙产者为5.2％；饮片质量与生药原产地环境因素密切相关，东北人参、吉安车前子、浙八味、四大怀药、甘青大黄、宁夏枸杞、云南三七等在国内外市场上享有较高声誉的道地药材正说明这一点。

土壤性质对植物的生长发育有影响，如人参喜欢排水好、富含腐植质、疏松肥沃的砂质土，最

佳生长pH值为5.0～6.5，土壤中含沙多，根会长成许多细小分支(俗称牛尾)”。温度直接影响生物体内酶的活性和生化反应速度，进而影响机体发育和次生代谢产物的积累，如人参喜寒冷、湿润气候，忌强光和高温，在南方栽培要选择高山寒冷处，荫蔽要求也高；光照影响光合作用，对化学成分在植物体内的积累有影响，洋地黄中强心苷系在阳光照射下形成的，生物活性最强的是中午所采的叶子。

2 人为因素

2.1栽培及养殖中农药、化肥、激素等的使用

药农在动物药养殖中使用激素，种植药材时为防、灭虫害，则使用农药，尤其是一些剧毒而降解慢的农药，造成农药残留，影响药用和出口创汇；有时为增产，过量施用化肥，使根、根茎类药材粗大异常，在饮片直径上反映得特别明显，竞使行家莫辨，如知母。土壤中或灌溉用水中重金属离子超标，也会影响到药材，进而影响饮片质量。

2.2采收加工

药材有其合理的采收期，按期采收是饮片质量的根本保证。采收后的处理对饮片质量影响较大，如麦冬等采收后可用水冲洗，以除去泥沙；而有些药材，如生地则不能水洗，否则会变质；白芍用竹刀刮去外皮，不可用铁器，以免变色而影响饮片质量。鲜药材采收后需要干燥，干燥方法的选择非常重要，如金银花、薄荷等含挥发性成分，应阴干，不能暴晒，而人参等干燥时温度不能骤升，以免水分骤失导致参体空泡，有浆水不足之嫌，影响饮片外观性状。

2.3饮片炮制加工

明·陈家谟于《本草蒙荃》中谓：“凡药制造，贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失”。实验证明，生当归、酒炒当归、清炒当归、焦当归、当归炭中阿魏酸的含量分别为0.05％，0.03％，0.04％，0.04％，0.01％，差异很大；板蓝根薄片浸出物及还原糖含量高于斜片、原片、段片。故强调炮制要规范操作，另应根据临床需要选择适宜的炮制品。

2.3.1原药材修制存在问题加工饮片前修制不得法，致使带有非药用部分或非药用部分比例过高，如肉桂、厚朴带有栓皮；柴胡带有部分茎残基；枣皮带果核及果柄；花椒带有椒目；鳖甲、龟板带有烂肉；地龙去泥沙及肚肠不完全；麻黄带根；乌药纺锤样根中混有相当数量的直根；辛夷花蕾中混有茎枝及根本无雌雄蕊的芽苞；牡丹皮、地骨皮、巴戟天等含有应去掉的木芯；莲子未去芯；扁豆、草果未去皮；全草类药材带有部分泥沙；枇杷叶、狗脊、贯众未去毛。非药用部分的存在直接影响饮片的投药量和功效，甚至有害。

2.3.2饮片切制前处理不得法切制前应遵循少浸多润原则，对药材进行预处理，否则经长时间浸泡，药材会失去部分有效成分，甚至导致化学变化。例如以前认为黄芩有小毒，须用水长时间浸泡，待浸泡液变绿，方可切片。实际上黄芩苷被酶解成黄芩素，后者为邻三羟基黄酮，易氧化为绿色的醌类成分失去药效，现在采用蒸、煮、烫，以破坏酶，既保留有效成分，又软化药材，易于切片，而且烫、煮、蒸黄芩的抑菌能力较生及冷浸者高。

2.3.3饮片切制不规范加工饮片，应严格按照规定的规格切制，实际操作时为图方便，切片厚度超标，如山楂、川木通、虎杖、山药、白术等应切2～4mm厚片，川牛膝、白及、射干、草河车应切l～2mm薄片，多数药材市场，尤其是客片(产地加工的饮片)厚度超标。根据扩散定律，物质扩散的量与颗粒的半径成反比，饮片太厚，不利于煎煮时药效成分的浸出。至于饮片厚薄不均，甚至为使药材看起来大而圆，片切斜片就更常见。

2.3.4炮制不得法一些药材要以炭药的形式人药，如大黄炭、杜仲炭、棕榈炭等，炒炭应炒制至存性为度，实际上些炭药炮制过头，已到炭化程度，其药效可想而知；再如毒药材乌头类所含