酒店管理公司的运营管理办法

荣盛酒店经营管理有限公司

筹备期运营管理试行办法

目的

为了有效的推进酒店整体筹建、筹备计划按时、按质、按量的达成目标，特制定本试行管理办法。

原则

有效执行高于一切

理念

团结就是力量

第一节运营管理流程图

直营酒店品管运营部公司

开始

拟定文件

执行

下达

巡检督导

答疑

审阅

不解提问

接收

改进

审阅批示

定期汇报

考核考评

检查报告

总结

审阅备案

公布结果

第二节 流程节点释义

释义：

指包括但不仅限于品管运营部拟定的关于通知、

通告、运营条例、运营任务、质量等相关的文件

释义：

指关于运营条例变更及性质较为严重的通知、通告、质量等相关文件必须经公司主管领导审阅。

释义：

指品管运营部根据工作需要下达关于运营 任务、通知、通告及质量等相关各类指令。

途径：

OA 系统是工作指令下达及与交流的指定渠 道。

因特殊环境及其它因素无法运用OA 系统的 的，可采用传真、电话、短信等渠道，这类 渠道只能作为辅助途径使用。

拟定文件 审阅

下达

释义：

指对品管运营部下达各类文件及指令在12 小时内必须给予确认及回复。

对于通过OA 系统、传真等渠道发出的各类 文件及指令必须打印存档，以便备查。 对于非OA 系统、传真等渠道发出各类指令 要详细记录后进行存档备查。 释义：

对品管运营部下发的关于运营文件、运营条 例、质量报告、质量标准等内容不是很明确 的，可通过各种方式向品管运营部进行咨询 与了解。 释义：

品管运营部有责任与义务对直营酒店所提 出的关于指令或各类文件不解的地方进行

解答，直至直营酒店充分了解指令及文件意

图。 释义：

对于品管运营部下达各类指令及文件，直 营酒店以“坚决执行指令为天职”，本着“先 执行后说话”的原则。

接收

不解提问 答疑 执行

释义：

指品管运营部根据工作进度定期与不定期的 对直营酒店运营筹备状况进行检查。 定期：每半月进行检查一次 不定期：根据工作需要临时决定 释义：

对检查情况做详细记录。

整理并拟定检查报告，报告包含但不仅限于被 检查责任人、检查人、检查时间、检查地点、 检查范围、检查记录、优劣评估、需改进事项。 检查报告一式三份，直营酒店、品管运营部、 人力资源部各保留一份存档备查。

检查完后会组织召开现场协调会，并就检查中 发现的问题及时给予指出，明确整改时限，协 调会做纪要与检查报告一并存档。 释义：

直营酒店对检查结果制定实际可行的整改方 案，并上报品管运营部，经审定批复后依方案 节点逐步进行整改。

整改报告包括但不仅限于整改内容、整改起始 时间、每个节点责任人、整改效果、资源协助。

整改报告直营酒店、品管运营部留存备案。

巡检督导 检查报告 改进

释义：

定期汇报分为周报、月报、两种类型

周报、月报包括但不仅限于报告周期、完成事项、 完成质量、未完成事项、未完成因素、更改措施、 需要公司协调解决事宜。

周报于每周六下午三点前、月报于每月28日下午 三点前通过OA 系统汇报到品管运营部。

释义：

对于直营酒店汇报周报、月报、及各类工作事项进行 审阅批示。

审阅批示对工作方向、工作方法、时间节点、工作困 难等方面进行审核并作出明确的指示。 品管运营部将批示后信息及时反馈给直营酒店。 释义：

为了推进团队建设及工作进程，品管运营部与人力资 源部、工程部、财务部、采购部等总部相关部门对直 营酒店全面工作进行综合考评。

考核考评周期为每月一次，上月25日至本月26日， 考评权重及结果将纳入月度绩效。 考评原则：客观、公平、公正。

定期汇报

审阅批示

考核考评

释义：

对直营酒店考评的结果由品管运营部及时上报公 司审阅，并听取公司意见及建议。

品管运营部及时将公司的意见及建议反馈给直营

酒店。

公司对考评结果进行备案以便查阅。 释义：

直营酒店对考评的结果要进行充分分析，并组 织团队进行总结，使团队每个成员深刻的认识 工作的优缺点，明确责任人，确保工作保质、 保量、按时顺利的开展。

释义：

将直营酒店每月考评结果通过OA 系统进行 公布，增强考评的透明度，促进工作开展， 强化竞争力度。

审阅备案 总结

公布结果

第三节报告及表格

一、检查报告表

运营检查报告表

记录、评估

检查项目

检查记录优劣评估需改进事项

综合素质敬业爱岗领导能力业务知识创造能力酒店意识酒店纪律人际关系沟通能力仪容仪表表达能力

综合管理员工管理现场督导工作效率环境卫生员工培训差错事故资产管理工作合作

酒店筹备管理例会情况筹备计划筹备组织进度控制质量控制成本控制酒店制度安全管理执行力

员

工满意度

根据调查表

评定与记录

酒店总经理签字_____________ 检查人签字______________

二、会议纪要

廊坊酒店经营管理有限公司

×××会议纪要

酒店公司[2005]（运）纪字第01号签发人：

时间：

地点：

主持：

出席：

记录：

主题：

内容：

以下为正文。

廊坊荣盛酒店经营管理有限公司

二○○九年十二月八日

此文件

呈：

抄送：

发：

拟稿：审核：（共打印十五份，存档一）