给宝宝蒸鸡蛋羹的做法

厨房美食菜谱：滑嫩鸡蛋羹的做法

厨房美食菜谱：滑嫩鸡蛋羹的做法
鸡蛋羹是我喜欢的一个快手菜之一，给宝宝吃应该是不错的
食材
主料：
鸡蛋2个
盐适量
酱油适量
凉开水适量
步骤
1.准备好材料
2.把鸡蛋打散，打蛋的时间长一点，把鸡蛋打匀打出很多泡泡
3.放入适量凉开水
4.再撒少许盐，也可以放一点鸡精
5.蛋液滤掉泡沫。

6.用保鲜膜包上，用牙签戳几个个小洞，
7.大锅加水烧开后，再把鸡蛋碗放进去，中小火蒸，八分钟即可。

可以用筷子戳戳，没有蛋液流出就是熟了
8.出锅
小贴士：1.加了保鲜膜的话，鸡蛋羹蒸出来不会出现蜂窝状
2.鸡蛋和水的比例是重量的1比1。

想要更嫩可以加大水的比例
3.放花蛤或者虾可以增鲜，不过就不要再放鸡精鸡粉类的啦。

厨房美食菜谱：鸡蛋羹的做法_0

厨房美食菜谱：鸡蛋羹的做法
多年前看一个饮食节目学会一招，就是蒸鸡蛋羹时，过滤一下蛋液并且碗口用保鲜膜封住，再在保鲜膜上扎上几个小孔，这样蒸出的鸡蛋嫩滑无比。

果不其然，好吧，给小小孩儿，老小孩儿就这样吃吧。

食材
主料：
鸡蛋2个
盐适量
香油适量
酱油适量
枸杞5粒
水适量
步骤
1.鸡蛋两个
2.放些许盐，加入适量的水，打散。

3.打散后会有泡沫，可过滤一下，蒸出的鸡蛋就会比较细嫩一些。

4.这是过滤后的蛋液。

5.用保鲜膜包盖住碗口上笼屉蒸（保鲜膜上用牙签之类的扎几个小孔）
6.这是蒸出来的效果。

7.放些葱花儿，酱油和香油。

8.若早上嫌葱味道冲，就放上四五粒熟枸杞。

小贴士：平时吃鸡蛋羹可省略过滤蛋液这一步。

因为有保鲜膜封盖，所以比平时蒸蛋羹多个两三分钟，记得一定要小火蒸哟。

水，一般我会用蛋壳盛水，一个鸡蛋一壳水。

也就是打完一个鸡蛋不是有两个，半瓣的壳吗，我就盛两壳壳水，不能太满。

大多数蒸出的鸡蛋刚刚好。

10种蒸蛋炖蛋方法

10种蒸蛋炖蛋方法（有小孩必转）材料：鸡蛋 2个凉开水约5汤匙盐 1/2茶匙厨房纸巾 1张香油 1/4茶匙做法：【1】鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

【2】加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

【5】出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。

2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。

3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。

【法式焦糖炖蛋】材料：鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个过程：蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了【蛤蜊炖蛋】原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒炖蛋做法：1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。

煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。

婴儿蒸蛋黄羹的做法

宝宝七个月多了，从6个月开始一直每天吃两顿煮熟的蛋黄加米粥打成的米糊，最近这两天开始不爱吃，妈妈说可能总是一个口味宝宝吃腻了，于是今天将鸡蛋换了一个做法，这小家伙还吃的挺香。

做法：
1.准备好原料：鸡蛋黄1个，温开水适量。

2.将蛋白和蛋黄分离，留下蛋黄。

3.将蛋黄用筷子打散。

4.将打散的蛋黄加入到温开水中（应该是将温开水缓缓加入蛋黄中，我倒反了），搅拌均匀。

5.用勺子撇去浮沫。

6.正好电饭锅中在煮南瓜，就顺势放电饭锅上蒸了。

7.8.9.为蒸好的蛋黄羹，大约12分钟就可以。

一定要用温开水，这样蒸出来的蛋羹很嫩，入口即化。

即便没有各种调料的味道，宝宝也很爱吃，又好消化。

妈妈说宝宝最好10个月以后再添加蛋白。

宝宝辅食鸡蛋羹的常见做法

宝宝辅食鸡蛋羹的常见做法到了六个月可以给宝宝添加适当的辅食，而鸡蛋羹是其中的一种。

那么适合给宝宝吃的鸡蛋羹该如何制作呢?以下是小编为大家提供的宝宝辅食鸡蛋羹,供大家参考借鉴!宝宝辅食鸡蛋羹(一)：肝末鸡蛋羹原料：鸡蛋1个、鸭肝1块、香油适量。

做法：1. 鸭肝煮熟后切成末。

2. 鸡蛋去壳，取出蛋黄加适量温水，打匀后放入鸭肝末。

上火蒸7分钟左右。

3. 蛋羹蒸好后，淋上香油即可。

适合月龄：7个月以上的宝宝。

宝宝辅食鸡蛋羹(二)：宝宝鸡蛋羹食材:鸡蛋一个做法:1.鸡蛋一个，最好是柴鸡蛋，如果给一周岁以下的婴儿做的鸡蛋羹，可以用专门的漏勺将蛋黄除去。

2.鸡蛋先打碎，要尽力打碎搅匀，否则将来炖出来的鸡蛋羹里有白色的块状物，不利于幼儿下咽。

3.鸡蛋里兑的水必须用温开水，用量比例鸡蛋：水为1：2，然后把水和鸡蛋搅匀。

4.放入少许的盐，也可放入少量的葱花，葱必须切碎，滴入几滴香油，搅匀。

5.现在就可以放入蒸锅里蒸了，水开后蒸五分钟，一碗香喷喷的鸡蛋羹就出锅了。

宝宝辅食鸡蛋羹(三)：鲜虾蒸蛋羹用料：鸡蛋、鲜虾、香葱、蒸鱼豉油、香油1、将鸡蛋打入容器，鲜虾挑去虾线2、鸡蛋打散加入一杯温水(30度左右)，或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。

然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净鲜虾3、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗鲜虾4、最后把蛋液倒入到容器里，倒入8分满就可以了5、蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，倒进一点凉水迅速把蛋液放入蒸锅隔水蒸6、盖上盖先大火开锅后再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了7、如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了)8、中间到7、8分熟时可加入虾进去一起蒸9、蒸好后取出一定要趁热加调料10、加入葱花、滴入香油、蒸鱼豉油就可以吃了。

蒸出滑嫩鸡蛋羹的小秘诀原料要好：要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果过滤：打好的蛋液用筛网过滤一下，使蛋液更均匀。

鸡蛋羹8种做法，总有一款适合你家宝宝的，建议收藏

鸡蛋羹8种做法，总有一款适合你家宝宝的，建议收藏牛奶鸡蛋羹鸡蛋2个牛奶一杯1准备一杯牛奶和两个鸡蛋；2把鸡蛋打入碗里搅拌几下；3然后把牛奶倒入鸡蛋里，加少许水，朝一个方向搅拌均匀。

4搅拌均匀以后用滤网过滤一下，滤去浮沫。

5接下来放到微波炉里边蒸一下就行了，我们家微波炉我是用了六分钟。

蒸好以后放点糖就可以开吃了。

鲜虾鸡蛋羹鸡蛋2个鲜虾6只盐香油香葱1.鲜虾去壳，香葱切碎2.将鸡蛋放入碗中打散，注入温水搅拌均匀，并加入盐调味，然后将混合好的液体过筛两遍，或者将表面的小细泡沫去除掉3.然后把虾仁切成小块，取一半放入碗底，将刚过滤的蛋液倒入碗中约9分满4.蒸锅中倒入水大火加热，水烧开后，将蒸屉放入锅内，先以大火蒸1分钟，然后转至最小火，蒸6分钟即可关5.盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火6.蒸大约7，8分钟的时候，将剩余的虾仁放在蛋羹的表面，再盖上盖子蒸2至3分钟即可；最后按口味在鸡蛋羹表面淋上香油，撒上香葱碎鸡汁鸡蛋羹1鸡蛋两个，用筷子打散，加少许盐调味，鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中2用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气3用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡4.盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可，蒸好的蛋羹取出即可香蕉鸡蛋羹香蕉1根、鸡蛋1个、牛奶100毫升、枸杞子少许1、鸡蛋打匀备用2、将香蕉用勺子压碎，不用很细，小颗粒感味道也很好，可以留几片做点缀，这个随意3、接着倒入牛奶，将鸡蛋、牛奶、香蕉三者搅匀4、锅中烧开水，再将备好的材料放上去蒸，大火10分钟，关火后再焖5分钟左右5、取出后，将用开水泡开的枸杞粒放上去点缀一下，吃时搅开胡萝卜鸡蛋羹鸡蛋2个胡萝卜（适量）盐香油1.准备两个鸡蛋。

2.胡萝卜去皮擦成丝，然后再切成小丁。

3.鸡蛋加盐打成蛋液，用筛网过滤一下泡沫。

4.撒上胡萝卜末。

5.用量杯量适量水放煮蛋器里，把调好的鸡蛋液放煮蛋器里，待煮蛋器里的水煮干，开关灯自动灭了之后，就好了！6.依个人口味可洒上芝麻或淋上香油即可食用。

八种鸡蛋羹的做法

八种鸡蛋羹的做法一、蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。

但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：(1)忌加生水和热开水。

加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

(2)忌猛搅蛋液。

在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。

最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

(3)忌蒸前加入调味品。

蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。

调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。

这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。

由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。

蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。

蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

巧蒸鸡蛋羹:在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀，做出来依然又滑又嫩.蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。

搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。

气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。

不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。

蒸鸡蛋羹新技术当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状，水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试：1、加水量：一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。

3种超好吃鸡蛋羹做法,省心又省力!

鸡蛋羹应该是每个宝宝都喜欢吃的食物了，当然鸡蛋羹也有很多种类，可以换着花样做给宝宝吃哦~今天教大家三种超好吃的鸡蛋羹，简单易学！蒸水蛋做法：1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。

2、将鸡蛋打散。

3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、山茶油打发均匀。

4、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。

5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

6、蒸锅中放入适量水，烧开。

水开后把蛋放入。

大火蒸约10分钟。

7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。

8、取出，用勺子在表面淋上少许酱油。

柳橙蒸蛋做法：1、鸡蛋打散，加一小勺白糖搅匀2、把橙子洗干净放在案板上揉个三五分钟3、橙子对切两半，把橙汁儿和橙肉都挖出挤到装有蛋液的碗里（也不用挤太干净，反正蛋液一会儿也得再倒进橙子皮里，所以用勺子掏橙肉的时候不要太过用力把橙皮儿弄破了）4、把加了橙汁儿搅拌均匀的蛋液倒进两个橙碗里，不用倒得太满，留个1厘米边边比较好，防止蒸后溢出5、把橙碗上盖上一层保鲜膜（这样比较不容易有小洞洞）放在蒸锅里大火烧开水后就转小火，一共10分钟就好啦蛤蜊蒸蛋做法：1、买来新鲜的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。

最好买肉肉多的。

用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净。

2、将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，加少许山茶油，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出。

（不是等所有的蛤蜊张嘴才捞，那样就晚了，可以一起捞出来，掰开它。

）谨记：汤不要倒掉。

3、鸡蛋打散，加入煮蛤蜊的水（一定要等其冷却变温后），比例是1：1，一起打散。

4、取个盘子，将盘子刷一层山茶油。

将蛤蜊摆好在盘子里，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可。

（可以直接将蛤蜊带壳煮，或者刨出来。

带壳就是样子美。

）5、外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。

10种蒸蛋炖蛋方法

10种蒸蛋炖蛋方法（有小孩必转）材料：鸡蛋 2个凉开水约5汤匙盐 1/2茶匙厨房纸巾 1张香油 1/4茶匙做法：【1】鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

【2】加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

【5】出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。

2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。

3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。

【法式焦糖炖蛋】材料：鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个过程：蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒炖蛋做法：1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。

煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。

婴儿鸡蛋羹的营养搭配做法

婴儿鸡蛋羹的营养搭配做法婴儿鸡蛋羹是育婴师推荐的一道营养丰富的宝宝辅食，是宝宝蛋白质、维生素B、铁、锌等必要元素的良好来源。

正确的食材选择和搭配才能确保宝宝的食物安全和营养均衡。

本文将结合专业育婴师的经验介绍婴儿鸡蛋羹的营养搭配做法及育婴建议。

1. 食材及用量：主料：鲜鸡蛋一个辅料：水40毫升，动物油或植物油少量，盐少许。

2. 制作步骤：（1）将一个新鲜鸡蛋打进碗中，打均匀后加入40毫升清水，搅拌均匀。

（2）在蒸锅中倒入一杯水，置火上，让水烧开。

（3）将鸡蛋液倒入碗中，加适量动物油或植物油，再尝少量盐，继续搅拌。

（4）将碗放入烧开的水里，盖上盖子，用大火蒸7至10分钟。

（5）取出后让其稍微放凉，切成小块。

3. 优点：鸡蛋蛋白质含量丰富，易于宝宝消化吸收。

鸡蛋还含有丰富的铁、锌、维生素B等营养物质，可以促进宝宝大脑和身体的健康发育。

4. 缺点：过多鸡蛋会导致宝宝消化不良，而且鸡蛋蛋白中的卵白质可能引起过敏反应。

因此，在喂宝宝食用婴儿鸡蛋羹时必须掌握适量原则，同时注意对宝宝进行过敏预防。

5. 育婴建议：（1）准备和加工食材时要做好卫生工作，循隔绝菌，避免宝宝感染疾病。

（2）建议配合宝宝自己的进食量和偏好，逐渐引导宝宝接受多种口味的食品，注意培养宝宝的健康饮食习惯。

（3）在喂宝宝食用含有卵白质的配方奶或辅食时，应当关注宝宝的过敏体质。

若宝宝出现过敏反应，应及时就医并遵医嘱处理。

综上所述，营养搭配做法和注意事项是制作一份健康营养的婴儿鸡蛋羹需要遵循的基本原则。

正确的制作和食用习惯将有利于宝宝的健康成长和发育。

婴幼儿辅食做法之鸡蛋羹

婴幼儿辅食做法之鸡蛋羹
给宝宝添加辅食是在成长过程中不可缺少的一项任务，鸡蛋羹就是很多父母会选择的辅食，软软嫩嫩，易于消化和吸收，做法也是很简单，尤其适合宝宝食用，平常也可以在鸡蛋羹里添加其它辅料，比如肉沫啊、细碎的胡萝卜等，既能补充营养又能调理味道。

准备一个鸡蛋，洗净表面，防止蛋皮表面垃圾掉入碗里，影响宝宝健康。

将鸡蛋打入到碗里。

放入2-3滴白醋。

再加入4-5颗盐，要放极少量，旨在调和鸡蛋味，因为在宝宝奶粉里就有充足的钠，所以这里不是补钠，因此要放极少。

切记！
将白醋和极少的盐放放打开的鸡蛋碗里后，用筷子搅拌匀，要多搅一会，便于蒸出的鸡蛋羹蓬松。

在搅好的鸡蛋中放入半杯凉开水，这里切记要凉开水，热水会让鸡蛋凝结的，冷水也不好。

然后，再搅一会，起沫鸡蛋与水调和均匀为止，这里也是关键，要多搅一会，便于蛋羹蓬松。

在锅里放入适量的水，将搅好的鸡蛋糊碗放入锅里，水量掌握到10分钟左右的蒸发量，不要让锅干了。

蒸的时间也很重要，不要过长，蛋羹会老。

这样蒸出的鸡蛋羹会蓬松鲜软，最适合宝
宝吃了。

在这里你如果有蒸蛋器最好了，直接上水，放到蒸蛋器上，因为蒸蛋器有自动蒸熟功能。

我家有，但在这里示范，还是用了锅蒸。

蒸10分钟后，凉一会，取出蓬松的鸡蛋羹，可根据温度直接给宝宝喂食了。

注意事项
这是原味鸡蛋羹的蒸法，可能根据宝宝需要加多咱口味。

简单3步，蒸出嫩滑蛋羹，宝宝辅食蒸蛋羹的做法图解！

简单3步，蒸出嫩滑蛋羹，宝宝辅食蒸蛋羹的做法图解！作者：点妈平常聊天的时候，好多妈妈说自己蒸不出嫩滑的蛋羹，总是有蜂窝一样的洞洞，要不就是很硬很老。

今天分享一个蒸蛋的方法，除了全蛋版，还特别附上一个蛋黄版，小宝宝吃不了一个鸡蛋的话，可以只蒸蛋黄试试，一样很嫩。

01全蛋版宝宝蛋羹做法准备食材鸡蛋一个适合8个月以上，对食材不过敏的宝宝，可以根据宝宝情况适当调整。

点妈的辅食做法鸡蛋从中间磕开，蛋液倒入碗中，蛋壳不要丢。

拿刚才的半个蛋壳盛水，半个蛋壳的水，放3次，这样蛋和水的比例就是1：1.5，刚刚好。

记得放温水，凉水蒸出来，里面容易有小洞洞，热水的话，就是蛋花汤了~搅拌均匀过滤一遍，做出来会特别细腻。

没有工具的话，用勺子撇干净就可以了。

盖上保鲜膜，牙签扎几个小洞，记得要用耐高温保鲜膜。

也可以用个盘子盖起来，就是蒸好可能表面会有点点小孔，也是嫩滑的，要求不高可以直接用盘子或者碟子这类的盖上。

锅里水烧开，上锅蒸10分钟，焖2分钟。

02蛋黄版宝宝蛋羹做法准备食材蛋黄一个适合8个月以上，对食材不过敏的宝宝，可以根据宝宝情况适当调整。

点妈的辅食做法鸡蛋从中间磕开，蛋清蛋黄分离，蛋壳不要丢。

水量的话，可以找个米粉勺，一个蛋黄3勺水正好。

记得放温水，凉水蒸出来，里面容易有小洞洞，热水的话，就是蛋花汤了~搅拌均匀，过滤一遍，或者用勺子撇干净泡沫。

盖上保鲜膜，牙签扎几个小洞，记得要用耐高温保鲜膜。

也可以用个盘子盖起来，就是蒸好可能表面会有点点小孔，也是嫩滑的，要求不高可以直接用盘子或者碟子这类的盖上。

锅里水烧开，上锅蒸8分钟，焖2分钟。

03点妈的辅食小窍门蒸蛋羹，主要注意这3点就可以了1.蛋和水的比例是1:1.5，打碎的鸡蛋壳不要丢，用半个蛋壳装水，装3次，正好是这个最佳比例。

2.要记得用温水；鸡蛋打散之后，过滤一遍；盖耐高温保鲜膜或者盘子，蒸出来不容易有洞洞。

3.水开上锅蒸，蒸10分钟，焖2分钟，可以根据自己的模具和锅具、火力等适当调整。

蒸蛋炖蛋极佳方法10种(有小孩必转)

蒸蛋炖蛋极佳方法10种（有小孩必转）材料：鸡蛋 2个凉开水约5汤匙盐 1/2茶匙厨房纸巾 1张香油 1/4茶匙做法：【1】鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

【2】加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

【5】出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。

2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。

3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。

【法式焦糖炖蛋】材料：鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个过程：蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了【蛤蜊炖蛋】原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒炖蛋做法：1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。

煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。

宝宝辅食鸡蛋羹的做法

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生活常识分享宝宝辅食鸡蛋羹的做法
导语：对几个月宝宝辅食制作要正确的进行，这样宝宝吃完以后，对身体才不会有影响，常见宝宝辅食都是以苹果泥、蔬菜泥为主，那为了让宝宝的营养更
对几个月宝宝辅食制作要正确的进行，这样宝宝吃完以后，对身体才不会有影响，常见宝宝辅食都是以苹果泥、蔬菜泥为主，那为了让宝宝的营养更均衡些，鸡蛋羹也是不错之选，这样的食物营养价值很高，而且宝宝吃的时候，也更加容易吸收，那宝宝辅食鸡蛋羹的做法怎么样呢？
宝宝辅食鸡蛋羹的做法：
主料：鸡蛋适量、香油适量、盐适量
步骤
1. 打散成蛋液
2. 加两倍的水和盐打匀
3. 蛋液过滤一下
4. 蒙上一层保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个孔。

5. 坐锅烧水，水开后把蛋液入锅蒸十分钟后出锅
6. 出锅后滴两滴香油
小贴士：
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较。

水蒸蛋的做法

水蒸蛋的做法水蒸蛋，就是北方人所说的鸡蛋羹，是老少皆宜的家常美食，很多家长在孩子小的时候和刚刚添加辅食的时候都会给孩子做水蒸蛋食用，不仅简单方便，还很有营养，但是水蒸蛋看起来是比较简单的，其实需要很好的掌握水和蛋的量，水温火候，还有打蛋的技巧，如果水蒸蛋蒸的时间长了就会有很多的蜂窝，口感就老了，不好吃了。

水蒸蛋最主要的材料就是鸡蛋，鸡蛋大家都知道，营养很丰富，含有大量的优质蛋白和氨基酸，另外还含有多种微量元素和维生素，鸡蛋也是比较容易被人体消化和吸收的，水蒸蛋做出来后比较软嫩，适合小孩和老人使用，下面就来介绍一下水蒸蛋的做饭和技巧吧。

★家常水蒸蛋蒸蛋材料主料：鸡蛋三个调料：一匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙，熟白芝麻适量。

★蒸蛋制作鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙，熟白芝麻适量。

1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎，炒出香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。

★蒸蛋技巧关键1：水蒸蛋千万不能放味精。

关键2：放温水比较好。

关键3：蛋液和温水的比例为1：1～1.5左右。

关键4：打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，再下锅蒸。

关键5：水量和水温。

兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。

关键6：打蛋技巧。

通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。

蒸蛋羹的正确方法

蒸蛋羹的正确方法
九个月宝宝的辅食新宠，蒸蛋羹这样做才完美！
宝妈们，给九个月的小宝贝做蒸蛋羹，不仅要营养满满，还得细腻滑嫩哦！首先，选料是关键，新鲜鸡蛋一枚，温水适量，比例嘛，1:1.5刚刚好，记得用温水哦，这样蛋羹更细腻。

然后，打蛋时加点盐，一点点就行，别多了，宝宝肾脏受不了。

蛋液过滤是关键一步，去掉蛋筋和气泡，蒸出来的蛋羹才更光滑。

接下来，蒸锅上场，水开后放入蛋液，记得盖上个小盘子，防止水滴进去，影响美观。

中小火蒸个8分钟，关火后再焖2分钟，这样蛋羹更嫩滑。

最后，来点宝宝爱吃的蔬菜碎或者虾泥，不仅颜色诱人，营养也更全面哦！来，宝妈们，试试看，你们家的宝宝一定会爱上这道美味又营养的蒸蛋羹的！对了，你们在给宝宝做辅食时，有没有遇到过什么难题呢？欢迎留言告诉我哦！。

10种蒸蛋炖蛋方法(有小孩必转)

10种蒸蛋炖蛋方法（有小孩必转）材料：鸡蛋 2个凉开水约5汤匙盐 1/2茶匙厨房纸巾 1张香油 1/4茶匙做法：【1】鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

【2】加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

【5】出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。

2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。

3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。

【法式焦糖炖蛋】材料：鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个过程：蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了【蛤蜊炖蛋】原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒炖蛋做法：1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。

煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。

宝宝吃的鸡蛋羹怎么做

宝宝吃的鸡蛋羹怎么做关于《宝宝吃的鸡蛋羹怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

父母们一般都是给宝宝做蛋羹吃的，但一些父母做出去的蛋羹熟度不上，便会让小宝宝们越来越并不是那麼喜欢的，并且如果是在其中加上比较多的调味品也会促使小宝宝的人体遭受损害，因而给宝宝做蛋羹也是有很多常见问题的，尽可能不必煮过长的時间，大约5到10分钟上下的，在调配的情况下放进一些些食盐就可以的，不需要放进过多的调味品。

蛋羹是用生鸡蛋制做的一道家常小炒，细致软嫩。

生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，蛋白为优质蛋白，对肝脏组织损害有修补功效；具备益脑益智类、保护肝脏、预防动脉硬化、防止癌症、防衰老、护肤美容的功效。

作法一1、新鮮生鸡蛋一个。

磕入碗中，用电动打蛋器调散，添加很小量盐调均匀，这时候的鸡蛋液会比以前稀、黄。

2、在加小量水。

最好温开水。

凉水不大好，开水就更不行，一冲进去就成鸡蛋汤了。

3、水里添加小量香油调均匀后掺加鸡蛋液里边调均匀。

再添加小量动物油。

4、烧一锅冷水，放入蒸隔。

水一定要开之后，再把鸡蛋液放入蒸隔，随后开文火，盖子一定要留缝，不必盖严密了。

那样蒸出去的鸡蛋羹绝对不会有蜂窝状眼，口味也不会老。

大约10－15分鐘，蛋羹就应当类似好啦。

撒上一些葱段（依据个人兴趣爱好，还能够加肉臊这类的），滴上少量海鲜酱油就可以享受啦！作法二1.生鸡蛋打进碗里，加一点点盐打撒2.添加鸡蛋液3倍量的凉开水和小小勺木薯淀粉3.再度充足打撒、打匀4.把鸡蛋液筛粉，滤掉白沫子5.倒进烤碗中，盖上外盖(假如器皿沒有外盖，可盖上保鲜袋，用木签扎好多个小圆孔)6.凉水放进炒锅蒸15-20分钟，焖3分鐘再起锅，开吃前在鸡蛋羹表层浇上一点点生抽酱油、醋和小量的芝麻油就可以服用做菜方法1、凉开水的量决策了鸡蛋羹的老嫩水平，水越大鸡蛋羹越嫩(也别过多啊，太多了就大便不成型了)。

2、打匀鸡蛋液很重要，假如不打匀称，鸡蛋羹色调白黄两色，色香味俱全就不好了。