红花黄色素

二、功能及其应用
功能：药效学试验结果表明， 功能：药效学试验结果表明，本品对冠状动脉结扎所致的 犬急性心肌缺血有改善缺血性心电图ST段抬高、 ST段抬高 犬急性心肌缺血有改善缺血性心电图ST段抬高、降低梗死 面积的作用，对冠状动脉结扎所致的大鼠急性心肌梗塞 急性心肌梗塞有 面积的作用，对冠状动脉结扎所致的大鼠急性心肌梗塞有 抑制心律失常 的发生、降低梗死面积、降低血清LDH CK水平的作用 LDH、 水平的作用， 的发生、降低梗死面积、降低血清LDH、CK水平的作用，对 素所致的大鼠急性心肌缺血有降低心电图ST ST段抬 垂体后叶 素所致的大鼠急性心肌缺血有降低心电图ST段抬 常发生率和动物死亡率的作用， 高、减少心律失 常发生率和动物死亡率的作用，对血瘀模 改善作用， 型家兔的全血粘度具有 改善作用，对正常麻醉犬有增加冠 脉血流量、降低血压、减慢心 率、减少心肌耗氧量作用。 脉血流量、降低血压、 减少心肌耗氧量作用。 主要是与PAF PAF相关的心脑血管性疾病 主要是与PAF相关的心脑血管性疾病 冠心病、心绞痛、急性冠脉综合征、 1、冠心病、心绞痛、急性冠脉综合征、急性心肌梗塞 脑梗塞、 2、脑梗塞、脑供血不足 3、冠脉介入术抗血小板聚集治疗
4、强化抗血小板聚集治疗（可联合其他抗血小板药 强化抗血小板聚集治疗（ 物） 5、干预阿司匹林和氯吡格雷等抵抗现象 糖尿病微血管合并症 肾病蛋白尿、 微血管合并症： 6、糖尿病微血管合并症：肾病蛋白尿、周围神经病 变、 7、肺心病高粘血症 缺血性视网膜病变和突发性耳聋 8、缺血性视网膜病变和突发性耳聋 应用范围：果汁饮料类、配制酒、碳酸饮料、糖果、 应用范围：果汁饮料类、配制酒、碳酸饮料、糖果、 糕点上彩装、红绿丝、罐头、 青梅、冰淇淋、雪糕、 糕点上彩装、红绿丝、罐头、 青梅、冰淇淋、雪糕、 冰棍、果冻、 冰棍、果冻、蜜饯 等 参考用量： 参考用量：最大使用量 0.2g /kg 密封百度文库避光， 储 存：密封，避光，低温保存
天然色素之红花黄色素 （Saffower Yellower ）
一、红花黄色素的基本简介 二、红花黄色素的功能及应用 三、红花黄色素的提取方法 四、红花黄色素的研究进展
一、基本简介
红花黄色素又名红花黄、天然5号等。 红花黄色素又名红花黄、天然5号等。只要成 分有红花黄A SaffioninA）和红花黄B 分有红花黄A（SaffioninA）和红花黄B（Saffiomin B）及氧化物。一般呈黄色或棕黄色粉末，易吸潮， 氧化物。一般呈黄色或棕黄色粉末，易吸潮， 吸潮时呈褐色，并结成块状。 吸潮时呈褐色，并结成块状。吸潮后的产品不影响使 用效果。熔点230℃ 耐光性较好， pH值为 230℃。 值为2 用效果。熔点230℃。耐光性较好，在pH值为2～7范 围内色调稳定。对热相当稳定。加于果汁经80℃ 80℃瞬时 围内色调稳定。对热相当稳定。加于果汁经80℃瞬时 杀菌，色素残留率70% pH值为 并在日光照射8h 70%。 值为7 8h， 杀菌，色素残留率70%。pH值为7并在日光照射8h，色 素残留率88.9%。铁离子可使其发黑、Ca2+、Sn2+、 素残留率88.9%。铁离子可使其发黑、Ca2+、Sn2+、 88.9% Mg2+、Cu2+、Al3+等离子几乎无影响 等离子几乎无影响。 Mg2+、Cu2+、Al3+等离子几乎无影响。易溶于冷水 碱性或酸性）、热水、稀乙醇、稀丙二醇， ）、热水 （碱性或酸性）、热水、稀乙醇、稀丙二醇，几乎不 溶于无水乙醇，不溶于乙醚、石油醚、油脂和丙酮等， 溶于无水乙醇，不溶于乙醚、石油醚、油脂和丙酮等， 染色力强，对淀粉的染色性优良， 染色力强，对淀粉的染色性优良，对蛋白质的染色性 稍差。 ADI尚未规定，LD50≥20.0g/kg。 稍差。 ADI尚未规定，LD50≥20.0g/kg。 尚未规定
3 、红花黄色素的质量控制 红花黄色素的质量
郭美丽等在对红花进行引种栽培的基础上, 郭美丽等在对红花进行引种栽培的基础上,考察了采 收期和加工方法对红花质量的影响。结果显示, 收期和加工方法对红花质量的影响。结果显示,红花 干物质和黄色素动态积累规律符合y=a+bX +cX2 干物质和黄色素动态积累规律符合y=a+bX +cX2的一 元二次方程,据此规律可知,在花开后第3天6~8时内 元二次方程,据此规律可知,在花开后第3 6~8时内 采收最佳, 采收最佳,其时间的两个端点分别是黄色素和腺昔含 量最高的时间,红花在6 以下干燥没有显著影响。 量最高的时间,红花在60℃以下干燥没有显著影响。
红花黄色素 4 、红花黄色素的应用
在医药行业, 在医药行业,红花黄色素单方或与其它中药成分复方制 成胶囊、片剂、粉针剂和注射剂等多种剂型, 成胶囊、片剂、粉针剂和注射剂等多种剂型,供临床多途径使 用。张琼等评价了红花黄色素冻干粉针剂与红花黄色素滴注 液治疗冠心病、心纹痛(心血淤阻证)的有效性和安全性, 液治疗冠心病、心纹痛(心血淤阻证)的有效性和安全性,效果 不逊于丹参注射液,尚未发现明显毒副作用。在食品、 不逊于丹参注射液,尚未发现明显毒副作用。在食品、化妆品 行业。 行业。 红花黄色素是一种使用较为广泛的天然色素,用来为果味水、 红花黄色素是一种使用较为广泛的天然色素,用来为果味水、 糖果、糕点、蜜饯等着色,也可用于化妆品着色。 糖果、糕点、蜜饯等着色,也可用于化妆品着色。经过多年的 研究和实践,红花黄色素的提取分离技术趋于成熟, 研究和实践,红花黄色素的提取分离技术趋于成熟,天津红花 色素研究所、 色素研究所、新疆恒冠生物技术开发有限公 司和青岛大自然生物制品有限公司等已工业化生产红花黄色 随着现代分析仪器的改进以及分析技术的发展, 素。随着现代分析仪器的改进以及分析技术的发展,红花黄色 素及其产品的质量分析控制体系已逐步建立,并日趋完善。 素及其产品的质量分析控制体系已逐步建立,并日趋完善。为 深入地开发红花黄色素产品提供坚实的理论基础. 深入地开发红花黄色素产品提供坚实的理论基础.
四、红花黄色素的研究进展
红花黄色素 1、 红花黄色素的提取分离
传统的提取方法提取率低、周期长、提取液易霉变。 传统的提取方法提取率低、周期长、提取液易霉变。针 对这些问题,薛伟明‘ 对这些问题,薛伟明‘幻等进行了红花黄色素酶法提取 研究。 维素酶可使细胞壁及细胞间质中的纤维素、 研究。纤维素酶可使细胞壁及细胞间质中的纤维素、半 纤维素等降解, 纤维素等降解,引起细胞壁及细胞间质结构发生局部疏 膨胀、崩溃等,从而增大扩散面积,减小传质阻力, 松、膨胀、崩溃等,从而增大扩散面积,减小传质阻力, 使有效成分提取率提高,有助于实现中药材的低温提取。 使有效成分提取率提高,有助于实现中药材的低温提取。 研究确定红花黄色素的最佳提取条件是pH4.4,温度50℃, pH4.4,温度 研究确定红花黄色素的最佳提取条件是pH4.4,温度50℃, 纤维素酶与红花的配料比为1 80,与传统水浸提工艺相 纤维素酶与红花的配料比为1：80,与传统水浸提工艺相 提取率提高了9.40%~13.3% 9.40%~13.3%。 比,提取率提高了9.40%~13.3%。
（2）刘淑玲等对红花黄色素褪色及变褐原因进行了探讨并 对改善其色泽稳定性的方法进行了研究。结果表明, 对改善其色泽稳定性的方法进行了研究。结果表明,加入 EDTA能有效地消除 能有效地消除F 对红花黄色素产生的影响, EDTA能有效地消除F2+对红花黄色素产生的影响,并有一 定的增色效应。对于受F 定的增色效应。对于受F2+影响而已经变色的红花黄色素溶 EDTA后能恢复红花黄色素本色 此研究成果在有 后能恢复红花黄色素本色. 液,加入EDTA后能恢复红花黄色素本色.此研究成果在有色酒 配制过程中应用,取得了令人满意的效果。 配制过程中应用,取得了令人满意的效果。 金鸣等对HSYA 羟基红花黄色素） HSYA（ （3）金鸣等对HSYA（羟基红花黄色素）的热稳定性进行了 研究,发现加热一段时间 ,HSYA的吸光度明显下降 时间后 的吸光度明显下降, 研究,发现加热一段时间后,HSYA的吸光度明显下降,其薄层 斑点荧光减弱其它斑点荧光逐步增强,HPLC ,HPLC主色谱峰面积下 斑点荧光减弱其它斑点荧光逐步增强,HPLC主色谱峰面积下 其它杂质峰面积逐步加强,提示HSYA已变化. HSYA已变化 降,其它杂质峰面积逐步加强,提示HSYA已变化.建议在加工 过程中采取真空技术,加热温度不超过50℃, 50℃,连续加热时间不 过程中采取真空技术,加热温度不超过50℃,连续加热时间不 超过4h,以防其主要成分HSYA的变化 如红花室温提取, 以防其主要成分HSYA的变化。 超过4h,以防其主要成分HSYA的变化。如红花室温提取,时间 过长,提取液冷藏保存,以保证有效成分的含量。 不宜过长,提取液冷藏保存,以保证有效成分的含量。
2 红花黄色素的稳定性研究
（1）对Ca2+、Mg2+、F2+、Zn2+、Al3+、Pb2+几种离子及 维生素C对红花黄色素影响的研究，研究表明: F2 维生素C对红花黄色素影响的研究，研究表明: F2+对 色素影响较大,使其颜色变暗,且吸收峰值随F 色素影响较大,使其颜色变暗,且吸收峰值随F2+浓度 增高而向紫外光移动,还会产生乳浊液; 增高而向紫外光移动,还会产生乳浊液;色素对维生素 较敏感; Zn2+有明显的增色作用; C较敏感; Zn2+有明显的增色作用;其余离子对色素基 本无影响。红花黄色素对氧化剂( 较稳定, 本无影响。红花黄色素对氧化剂(如H202)较稳定,但还 原剂( 对红花黄色素的影响较大。 原剂(如Na2SO3)对红花黄色素的影响较大。杨志孝等 还利用光、 还利用光、热、酸、碱及金属离子将红花黄色素与食 品加工中常用的柠檬黄色素的稳定性进行了对比分析, 品加工中常用的柠檬黄色素的稳定性进行了对比分析, 结果表明,红花黄色素对酸、 结果表明,红花黄色素对酸、碱、金属离子及光照稳 与柠檬酸具有相似的色调。 定,与柠檬酸具有相似的色调。
三、红花黄色素的提取
来源： 菊科植物红花（ tinctorius） 来源：由菊科植物红花（Carthamus tinctorius）的花 植物红花 红花Ca 为菊科1年或2 瓣。红花Ca rthamus tinctonus L 为菊科1年或2年生 植物.是我国传统中药材.其活血化瘀功技被现代医学广 植物.是我国传统中药材. 泛用于治疗心血管系统疾病中 。红花黄色素中的有效成 份为黄酮类的红花黄色索. 份为黄酮类的红花黄色索.它是几种黄酮类化台物的混合 在日本和一些西方国家, 物。在日本和一些西方国家,红花黄色素早已被正式作为 食品色素使用 ，但在我国吧红花黄色素作为食品色素和 添加剂的开发和利用才刚刚开始。 添加剂的开发和利用才刚刚开始。 提取：根据研究，红花黄色素最佳的提取条件pH3 pH3的酸性 提取：根据研究，红花黄色素最佳的提取条件pH3的酸性 水为提取熔剂,料液比1 50,温度70℃,时间1.Zh,提取 温度70℃,时间1.Zh,提取2 水为提取熔剂,料液比1：50,温度70℃,时间1.Zh,提取2 得率最高达到93.4 93.4% 次,得率最高达到93.4%。工业上提取红花黄色素的工艺 流程为原料一挑选一浸提一过滤一浓缩一配料一包装 。