山茶油资料整理分析ppt课件
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茶树籽油的简介PPT课件
压榨
采用机械压榨法提取茶 树籽油，可采用冷榨或
热榨工艺。
过滤
将压榨得到的茶树籽油 进行过滤，去除杂质和
残渣。
精炼
如需进一步提高茶树籽 油品质，可进行精炼处 理，包括脱色、脱蜡、
脱酸等工序。
茶树籽油的质量控制和鉴别
质量控制
通过检测茶树籽油的理化指标， 如色泽、酸价、过氧化值等，确 保产品质量符合标准。
茶树籽油在食品和医药领域的应用
茶树籽油可以作为食用油，用于烹饪、凉拌等食品制作。其独特的香味和口感也 使其在餐饮业中受到欢迎。
在医药领域，茶树籽油具有抗菌、抗炎、抗病毒等作用，可以用于治疗一些皮肤 疾病、呼吸道感染等疾病。此外，茶树籽油还可以作为天然的按摩油和护肤霜， 具有滋润皮肤、缓解肌肉疲劳等作用。
02
茶树籽油的生产和提取
茶树籽油的采摘和收集
01
02
03
采摘时间
茶树籽油通常在茶树果实 成熟时采摘，具体时间因 地区和气候条件而异。
采摘方法
手工或机械采摘，采摘时 应避免损坏茶树果实。
收集方式
将采摘的茶树果实进行收 集，并妥善保存以备后续 加工。
茶质 和破损果仁。
茶树籽油是从茶树种子中提取的油脂，通常采用压榨法或溶剂浸提法进行提取。
茶树籽油的特性和成分
茶树籽油是一种不干性油，具有色泽浅黄、气味清香、酸价低等特点。
茶树籽油含有丰富的脂肪酸，包括油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪 酸，以及多种维生素和矿物质，如维生素E、钙、铁、锌等。
茶树籽油还含有山茶苷、山茶皂苷、茶多酚等生物活性成分，具有抗氧 化、抗炎、抗菌等作用。
茶树籽油的简介ppt课件
• 茶树籽油简介 • 茶树籽油的生产和提取 • 茶树籽油的营养价值和健康效益 • 茶树籽油的食用方法和保存方式 • 茶树籽油的市场前景和发展趋势
山茶油培训资料
采摘时间
在每年的寒露至霜降期间，山 茶果逐渐成熟，此时采摘最为
适宜。
采摘方法
采用手摘、棍打或机械采收等 方法，将山茶果从树上摘下。
处理方式
将采摘下来的山茶果进行晾晒 、清洗、筛选和压榨等工序，
提取出山茶油。
03
山茶油的生产工艺
山茶油的生产流程
山茶果采摘
收集新鲜的山茶果，要求果实饱满、无腐 烂。
精炼
山茶油品牌逐渐增多
越来越多的企业开始关注山茶油市场，品牌数量逐渐增多，市场竞争力也在逐渐增强。
高端市场前景广阔
目前，国内山茶油市场主要以高端市场为主，但随着消费者对健康食品的认知度不断提高 ，普通消费者也开始逐渐接受山茶油，中低端市场前景广阔。
国际市场现状与趋势
01
出口量逐年增加
我国山茶油出口量逐年增加，主要出口到日本、韩国、中国*等国家
THANKS
油酸
具有降低胆固醇、软化血管、预防 心脑血管疾病的作用。
亚油酸和亚麻酸
具有抗炎、抗菌、抗病毒等多种作 用，有助于提高人体免疫力。
其他矿物质和维生素
如钙、铁、锌、维生素E等，对人体 健康也有重要作用。
山茶油对健康的益处
降低血脂血压
增强免疫力
山茶油中的油酸可以降低胆固醇和甘油三酯 ，从而降低血脂和血压。
可以和其他食用油按照一定比例混合使用 ，以便更好地发挥其营养价值。
注意保质期
山茶油的保质期一般为18个月，过期后不 宜食用。
注意保存方式
山茶油要避免阳光直射、高温和潮湿等不 利条件，以保持其营养成分和品质。
06
山茶油的品牌与选购
国内山茶油知名品牌介绍
总结词
国内山茶油市场上的知名品牌主要包括金 浩茶油、润心茶油、绿达茶油等。这些品 牌在生产工艺、产品质量和市场份额等方 面都有一定的优势。
三本山茶油百度文库资料(山茶油的营养与健康)
精心整理茶油的营养与健康（一）认识茶油1、茶油的生物学特性油茶（Oil-Camellia），又称茶油树、百花茶、中果油茶、茶籽树等，属于山茶科山茶属，为常绿大灌木或小乔木，树高达4-6米，一般为2-3米，树龄可达100黑色，三角状，有光泽。
县油茶、四川、海南和陕西15642个县（市、区）。
油茶花采摘时分油茶鲜花怒放，花果并茂，2、油茶栽培历史源远流长油茶在我国的栽培历史悠久。
清张宗法（1700年）《三农记》引证《山海经》绪书“员木，南方油食也”，“员木”即油茶。
可见，我国人民取油茶籽榨油以供使用已有2300多年的历史。
据考证，油茶名称在各种通志中有不同的表述。
除目前普遍称为“油茶”外，还有茶、茶油树、山茶、南山茶、探子和椮等别名。
北宋年间，苏颂所着的《图经本草》中的对油茶的性状、产地和效用作了较详细的描述。
南宋郑樵所着的《通志》中记载“南方山土多植其木”，证明当时油茶已到了大量栽培的发展阶段。
明末王象晋所着《群芳谱》和徐光启《农政全书》中，对油茶选种、种子储藏、育苗、整地和造林等都作了比较详细的说明。
《三农记》中记载：“掘地作小窖，勿通深，用砂土和实置窖中，次年春分时开窖播种。
”这些方法直到今天各地仍在采用。
《三农记》中对油茶“性喜黄壤，恶湿”以及全书》3业，对加快我国经济建设和提高人民生活水平有重要意义。
（1）、发展油茶有利于缓解食用油供给矛盾，维护国家粮油安全随着我国人口的不断增加，人与耕地之间的矛盾日益激化，南方诸多省份如湖南、浙江、广东和福建人均耕地面积已经低于联合国规定的耕地警戒线（0.8亩/人）。
在稳定现有油茶林面积的前提下，通过大力推广新品种和新技术，可使亩均产油提高到50千克以上，总产量达到250万吨以上；如果再在适生地区扩大油茶林面积1000万亩，总产量将达到300万吨以上，约占我国食用植物油总产量的27%和总消费量的10%。
因此，大力发展油茶可有效缓解耕地紧张的局面，增加我国食用油供给能力以及维护国家粮油安全。
山茶油的整体分析
一、山茶油市场概况：油茶，木本植物。
我国山茶属(Camellia Linn)种质资源极为丰富。
我国南部和西南部是山茶属植物的分布中心，也是起源中心。
中国油茶林地的土壤划分出了砖红壤、红壤、黄壤、黄棕壤4个土类；砖红壤、红壤、黄红壤、黄壤和黄棕壤5个亚类，3O个土属，107个发生类型。
现在全世界山茶属植物种或变种已超过200种，分隶于4个亚属20个组，其中将近9O%分布在我国。
油茶主要分布于我国秦岭-淮河以南的17个省、区，花苞4-5月份形成，10-11月份开放，届时上年的果实也同时成熟，花果同枝，民间有“抱子怀胎”美誉。
山茶油是从其新鲜果实中榨取的天然、绿色、营养、健康的四大木本食用油之一。
一直以来是作为皇家贡品被广泛使用。
全国茶油总产量稳定在150,000吨/年以上，约占食用油市场的1%不到。
我国山茶油的生产目前尚处于起步探索阶段，市场上还没有真正能够占有一席之地的中国品牌的山茶油产品。
二、山茶油营养价值：山茶油的物理，化学特性与橄榄油极为相似（见表1），只是橄榄油具有独特的黄绿颜色及特殊风味，相对橄榄油，山茶油的不皂化物含量很少，相对易于人体吸收消化。
此外，山茶油中还含有橄榄油中所没有的生物活性物质如山茶甙，山茶皂甙，茶多酚等，其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，而茶多酚具有降低胆固醇，化学预防肿瘤等多种作用。
茶油与红花油，猪油比较，对家兔动脉粥样硬化斑块的形成有明显的延缓作用。
其机制可能是茶油中的单不饱和脂肪酸纳入组织后，通过降低血脂，肝脂，升高HDL/TC的比值，抑制TXB2释放，增加机体抗氧化酶SOD和GSHPX的活性,降低血浆和肝脏中的LPO的生成等环节发挥作用。
（营养学报1996,03,15;18(1):13-19）高脂茶油较高脂猪油和基础饲料组，大鼠的血清甘油三脂（TG），胆固醇（TC）明显低于猪油组和基础饲料组，猪油组的血清LDL明显高于基础组，猪油组的HDL明显低于基础组。
最新完美山茶油PPT课件
完美山茶油生产过程
手工采摘—捡枝叶—壳仁分离—蒸 炒—压榨出油—沉淀—过滤—毛茶油
收购毛茶油—过滤—脱胶—脱色—脱 酸—精品油（99.99%以上）
（四）山茶油的特点
一长：生长期长，从开花到结果、摘采需 要5 个季度，誉为“抱子怀胎”。
二低：饱和脂肪酸低、油烟低。 三高：不饱和脂肪酸高达90%，VE含量
祛火。
6、清除体内脂肪超氧化物。
（六）特定人群的使用
1、孕产妇：民间称山茶油为“育子 油”、“月子油”提高母乳产量，促 进胎儿脑部发育，改善孕妇下丘脑功 能，促进体型恢复。
2、少年儿童：Ω3转化成DHA，促进大 脑发育，转化成EPA，提高记忆力，保 护视力，减少炎症，无胆固醇，减少 儿童肥胖。
3、中老年：预防心脑血管病，提高
脂肪酸及多种维生素的高级植物油能 改变单一油脂所造成的营养不均，能 充分平衡人体营养，有利身体健康， 符合当代油脂的消费趋势和发展方向， 有着巨大的发展前景。
重视健康 珍惜生命 为完美人生喝采 为身体健康加油
唯一显著差别是其居民摄取的脂肪类别
不同。现代科学证明，富含单不饱和脂 肪酸的山茶籽油在防治心血管硬化性疾 病，调节多种胆固醇、血脂，降低血小 板聚集率，降低血栓形成和动脉粥样硬 化板块形成的危险，调节人体机能等方 面有明显功效。
2、无胆固醇，预防血液三高。 3、可以减少胆囊炎、胆结石的发生。 4、养颜、明目、乌发、助消化。 5、清热、润肺、解毒、消肿、止疼、
（一）构成人的机体 （二）供给热量 （三）保护内脏，防止体温散失 （四）构成生物膜
（五）供给必需的脂肪酸 （六）提供脂溶性维生素：VA、VD、VE、
VF、VK 、 β胡萝卜素 （七）增加食物美味与饱腹感
所以脂类是人体必需的七大营养素之一
山茶油健康导航
山茶油健康导航汇报人：2023-12-19•山茶油简介与历史•山茶油的健康益处•山茶油的选购与储存目录•山茶油的烹饪技巧与菜谱•山茶油在美容护肤中的应用•山茶油的未来发展与趋势01山茶油简介与历史山茶油是一种从山茶科植物种子中提取的食用油，也被称为茶籽油或油茶籽油。
定义山茶油具有丰富的营养成分，如不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性。
特点山茶油的定义与特点山茶油的历史与文化历史山茶油在中国有着悠久的历史，早在汉代就有关于山茶油的记载。
随着时间的推移，山茶油逐渐成为中国人民日常生活中重要的食用油之一。
文化山茶油在中国传统文化中具有很高的地位，被视为健康、长寿的象征。
许多地方都有与山茶油相关的民间传说和故事，如“茶油仙女”、“茶油治病”等。
食用山茶油可以直接食用，也可以用于烹饪各种菜肴。
其独特的口感和香气使得山茶油成为许多家庭和餐厅的首选食用油。
美容山茶油还具有美容功效，可以用于护肤、护发等。
其抗氧化、抗炎等特性有助于保持皮肤健康、头发光泽。
医药山茶油在传统医药中也有应用，被用于治疗一些疾病。
现代医学研究也表明，山茶油具有抗炎、抗氧化、抗癌等作用，对人体健康有益。
山茶油的应用领域02山茶油的健康益处山茶油富含不饱和脂肪酸，特别是单不饱和脂肪酸，如油酸。
脂肪酸山茶油中含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用。
维生素E山茶油还含有一些对人体有益的矿物质，如钙、铁、锌等。
矿物质山茶油中的营养成分降低胆固醇山茶油中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，从而降低心血管疾病的风险。
抗氧化作用维生素E具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老。
增强免疫力山茶油中的营养成分有助于增强人体免疫力，预防疾病。
山茶油对健康的益处山茶油与其他食用油的比较与橄榄油比较橄榄油和山茶油都含有丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E，但它们的脂肪酸组成略有不同。
与大豆油比较大豆油主要含有亚油酸和维生素E，而山茶油则主要含有油酸和维生素E。
山茶油生产与加工ppt课件
3、其它制油工艺 a、水酶法制油 利用蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶等的水解作用破坏油料细胞的细 胞壁、细胞膜结构，使油脂从油料细胞中释放出来。 b、水代法制油 它是利用油料中非油成分对水和油的亲和力不同以及油、水的比 重不同,经过一系列加工工艺过程,将油和亲水性的非油物质分离后 取得。水代法在许多制油工艺中,如芝麻油、花生油和玉米油等制 取中有着广泛的应用。 c、微波辅助水代法制油 用微波处理破坏细胞结构，再利用水代法提取油脂。
物理脱酸塔又称填料塔采用不锈钢波形板结构填料增大了油与直接蒸气之间的接触面积加快了气液在填料表面的传质作用有效地将油脂中的游离脂肪酸随蒸气抽提分离从而降低油脂中的酸值
山茶油生产与加工
一、我国食用油脂消费及山茶油加工业发展状况
1、我国食用油脂消费现状
近几年全球食用植物油消费年增速在3％～6％之间波动。我 国年人均食用油消费量从1996年的7.7kg上升到2008年的20.7kg ，日人均消费量为56.7g。 自2007年开始, 国际、国内的食用植物油价格持续走高。四大 跨国粮商ADM、邦吉、嘉吉和路易达浮垄断了全球粮食交易量的 80％，控制了中国66％的大型油脂企业，控制产能达85％，中国 97家大型油脂企业中64家企业被跨国粮商参股或控股。“丰益嘉 吉系（金龙鱼）”独占中国食用油近50％市场份额。当前国内食 用油脂63%以上依赖进口，食用油自给率早已超出国家安全警界
线。
2、茶油加工业发展状况
发展木本油料，特别是油茶，是保障我国食用油安全的重要举 措。当前国内山茶油加工企业数659家，设计加工能力423.83万 吨油茶籽或110.79万吨茶油，实际茶油产量25～27万吨；500吨 以上规模178家，具精炼能力200 多家。 2011年全国重点油茶产业企业总计43家；福建省3家，分别为： 福建三本农业高科技有限公司-福建· 柘荣；福建天福油脂有限公 司（老知青）-福建· 顺昌；沈郎乡有机山茶油有限公司-福建· 尤溪。
三生茶油ppt.
泽谷有机油茶籽油，采撷 天然无污染的有机种植园 中历经400余天“抱子怀胎” 的优质油茶籽为原料，通 过传统低温压榨工艺和现 代物理提纯技术，只取初 榨头道原汁，每一滴都是 100%纯正的原汁原油，并 以全产业链有机生产的严 格管控，带来更加卓越的 品质保证，给您最健康、 最安全、高烟点的一级好 油。
食用指南 哪些人更需食用茶油
孕妇和婴幼儿童：茶油被誉为“月子油”和“育子油”。 肥胖者：茶油富含的大量不饱和脂肪酸具有“不聚脂”特 性，能够阻止脂肪沉积，避免发胖。在医学上，茶油用于 辅助治疗肥胖症。 中青年人：对于中青年人，茶油抗缺氧，抗疲劳，提高人 体免疫力，抗癌消炎。 美食一族：茶油适合煎、炒、烹、炸、凉拌，不油腻。它 富含维生素E，抗氧化能力强，烹炒能保留食物原有的新 鲜和营养。 老年人：茶油可以去火、养颜、明目、乌发，预防高血压、 心脑血管疾病，抑制衰老，长寿健康。 爱美女性：茶油具有保湿、滋润、乌发养颜功能，肌肤可 以得到滋润，变得柔软细腻更具弹性。
树龄——发掘藏于深山的油品密码
油茶树三年成其林、五年硕其果。树龄十年以上， 油茶果实方显饱满、丰富。泽谷有机油茶籽油，采用无 污染的南岭山区树龄在30-50年的油茶籽，因年代久远藏 于深山，尽吸天然养分、日月灵气，是发掘于深山的一 级食用油。
泽谷有机油茶籽油，是通 过国家有机认证的一级压榨 油茶籽油。原材采摘自没有 污染的南岭山区有机种植园 中的优质油茶籽，经传统的 低温物理冷压榨获取，产品 在榨取过程中未受到任何化 学物质的污染，不含防腐剂 及人工添加的抗氧化剂， 100%纯茶油，不调和，不勾 兑，无添加，品质纯正天然。
最健康的油：泽谷有机油茶籽油以有机种植园中历经
五季之雨露、凝聚日月之精华的优质油茶籽为原料，有 着优于普通茶油的独特成分和更高的营养价值，而遵从 自然的生产压榨工艺，完整地保留了茶油自身的天然营 养成分，能满足各类人群的健康需求、符合现代都市人 群体质营养构成，是其他食用油所无法取代的最健康的 油。
山茶油
国家粮油安全形势不容乐观，外资油脂企业已基本垄断了中国食用油市场，股权、定价权均被外方控制着。 然而国际市场变幻莫测，只有自力更生，大力生产自己的油，方能确保我们国家粮油安全。茶油，是我们中国人 所独有的食用油！
提取方法
根据不同等级茶籽油的生产需要,茶籽油工业提取制备方祛主要有生产上较成熟的机械压榨法、溶剂浸提法、 超临界流体萃取法。我国山茶油的制取一般采取机械压榨法和溶剂浸提法。
籽油功效
化学成分 检测项目
特有物质 其它食用油
山茶油是山茶籽的主要成分,占山茶籽干重的25%~35%。山茶种植不施化肥和农药，因此山茶油属于天然绿色 食品。山茶油属于不干性油,为无色或淡黄色的油状液体,不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其他添加剂。张卫明等 报道了茶籽的化学成分,茶籽中粗蛋白、粗脂肪和粗皂甙的含量分别为9.1%、21. 9%和15.4%。茶籽油在理化特性 和脂肪酸组成方面与橄榄油十分接近。茶籽油的酸值、碘值和皂化值分别为2.10 mg KOH/g、91.22gI/100g和 191.10 mg KOH/g茶籽油的脂肪酸有棕榈酸(C16:1、硬脂酸(C18:0)、花生酸( C20:0、油酸(C18:1 )和亚油酸 (C18:2 )5个组分,其中油酸和亚油酸占76. 79%。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对茶油和橄榄油进行的对比研究表明，茶油与橄榄油的成分尽管有 相似之处，但茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，也优于其它任何油脂。橄榄油含不饱和脂肪酸达75%－90%， 茶油中的不饱和脂肪酸则高达85%－97%，为各种食用油之冠。茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多 酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，对抑制癌细胞也有明显 的功效。同时，茶油的分子结构比橄榄油还要细，所以食用时不用担心副作用、有油腻。
提取方法
根据不同等级茶籽油的生产需要,茶籽油工业提取制备方祛主要有生产上较成熟的机械压榨法、溶剂浸提法、 超临界流体萃取法。我国山茶油的制取一般采取机械压榨法和溶剂浸提法。
籽油功效
化学成分 检测项目
特有物质 其它食用油
山茶油是山茶籽的主要成分,占山茶籽干重的25%~35%。山茶种植不施化肥和农药，因此山茶油属于天然绿色 食品。山茶油属于不干性油,为无色或淡黄色的油状液体,不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其他添加剂。张卫明等 报道了茶籽的化学成分,茶籽中粗蛋白、粗脂肪和粗皂甙的含量分别为9.1%、21. 9%和15.4%。茶籽油在理化特性 和脂肪酸组成方面与橄榄油十分接近。茶籽油的酸值、碘值和皂化值分别为2.10 mg KOH/g、91.22gI/100g和 191.10 mg KOH/g茶籽油的脂肪酸有棕榈酸(C16:1、硬脂酸(C18:0)、花生酸( C20:0、油酸(C18:1 )和亚油酸 (C18:2 )5个组分,其中油酸和亚油酸占76. 79%。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对茶油和橄榄油进行的对比研究表明，茶油与橄榄油的成分尽管有 相似之处，但茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，也优于其它任何油脂。橄榄油含不饱和脂肪酸达75%－90%， 茶油中的不饱和脂肪酸则高达85%－97%，为各种食用油之冠。茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多 酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，对抑制癌细胞也有明显 的功效。同时，茶油的分子结构比橄榄油还要细，所以食用时不用担心副作用、有油腻。
寻找松达婴儿护肤山茶油的正确使用方式 ppt课件
也就是红屁股的皮肤问题。在老一辈的时候，就
பைடு நூலகம்
许多人用山茶油或者麻油之类的植物油给小孩子
擦红屁股。植物天然，又不含化学添加剂，效果
非常好。
寻找松达婴儿护肤山茶油的正确使
3
用方式
3、当润唇膏、护唇油
• 秋冬天许多人容易上火或者干燥，可以当唇膏使 用。大人小孩都可以，山茶油本来就是食用的， 也可以用来滋润嘴唇吃下去也很安全。
婴儿护肤山茶油的妙用
寻找松达婴儿护肤山茶油的正确使
1
用方式
1、当润肤油、按摩油
• 秋冬天宝宝肌肤容易流失水分，脱皮、干燥。山
茶油含有丰富的氨基酸、茶多酚和维生素等多种
植物营养，可以在宝宝洗澡后用来当润肤油和按
摩油。
寻找松达婴儿护肤山茶油的正确使
2
用方式
2、当护臀膏
现在的小宝宝都用纸尿裤，很容易就会出现尿布疹，
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4
用方式
4、用来洗头发
• 山茶油的茶多酚、维生素对头发有很好的 作用，可以让头发柔顺有光泽。而且新生 的小宝宝可以用来去头垢，涂在有头垢的 地方，让头垢便软就很容易洗掉。
寻找松达婴儿护肤山茶油的正确使
5
用方式
5、准妈妈用来防妊娠纹
• 怀孕期的妈妈，可以用山茶油来擦肚皮、胸部等 一些比较容易长妊娠纹的部位。山茶油可以滋润 肌肤，植物营养成分很高而且也不会对肚子里的 小宝宝产生什么影响。
寻找松达婴儿护肤山茶油的正确使
6
用方式
山茶油资料整理分析ppt课件
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市场前景及效益
近年来，世界消费圈内形成一种食用橄榄油新时尚，橄榄油已在国际上被广泛 地推崇和喜爱。而精制山茶油具有与橄榄油相似性能和特质，作为一种低价高 质保健食用油必将很快在我国形成消费新时尚：
一是适应人们生活水平提高，厨房革命需要； 二是顺应人们追求身心健康、要求保健，山茶油纯天然、无污染，且因其含丰
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3、鲁花 A、名称 鲁花
B、LOGO
C、包装
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4、多力 A、名称 多力
B、LOGO
C、包装
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4、红蜻蜓 A、名称 红蜻蜓
B、LOGO
C、包装
渠道分析
主 要 分 销 渠 道
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茶油产品通路规划
商超体系 特通体系 团购体系
应告诉消息者买的理由
应告诉选购者产品的尊贵、 档次、对应功效
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山茶油资料整理分析
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什么是山茶油
山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶树的 种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油， 过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食 用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。 经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到8083%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、 E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合 成的。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄 油。
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市场调研及分析
目前，国内市场上的诸多山茶油品牌均以产品的功效作为诉求点。绝大多 数品牌都以“天然”、“健康”、“营养”、“野生”、“绿色”、“纯 正”、“保健”等作为产品的定位诉求，没有形成自己独有的鲜明的品牌 特点或个性，缺乏或者根本就没有真正意义上的品牌核心优势。即目前市 场诸多品牌，形象不明确、不清晰，定位盲目跟丛潮流。呈现产品同质化， 品牌形象也模糊、雷同化这样一种状态。
三生茶油ppt综述
茶油故事
茶油，又名油茶籽油、山茶油，是我国最古老的木 本食用植物油之一。据先秦古籍《山海经》记载：“员木， 南方油食也”，员木指的就是油茶树，可见我国民间当时 已开始食用茶油，原生茶油距今已有二千多年的历史。茶 油因其油性稳定，色清味香，营养丰富，历史上历属皇家 贡品，是皇家“皇封御赐”用油，《天工开物》中赞其 “油味甚美”。 油茶树盛果期需6-8年，从开花到采摘， 要历经秋、冬、春、夏、秋五季400多天的云滋雾养，饱 含日月精华和天地灵气。油茶树10月开花后直到次年10月 间果实方能成熟，因此，会有罕见的花果同株、“抱子怀 胎”现象，即老果尚未摘下，新花又绽开，堪称人间奇果， 自然界一大奇观，也令茶油成为油中珍品。
茶油—“世界上最好的食用油”
油茶树与油橄榄树为世界上最著名的两大木本油料植 物。橄榄油凭借其单不饱和脂肪酸含量达到65-85%，而 成为近年来风靡欧美市场的健康油。而事实上具有悠久历 史和传统文化的中国茶油，含有丰富的油酸、亚油酸等不 饱和脂肪酸，其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似，甚 至有些营养成分的指标还要高于橄榄油。所以，茶油又被 誉为“东方橄榄油”。1995年，《中国药典》将茶油列为 药用油脂，世界卫生组织（WHO）将茶油推荐为人体心 血管健康有益的保健型营养油。茶油被美国卫生研究院营 养合作委员会主席西莫奥普勒博士誉为“世界上最好的食 用油”。
度，是太阳直射北半球最北的地 带。通过有机认证的种植园中雨 水充沛，阳光充足，最适合油茶 树的生长，从而造就了茶树的健 硕、茶花的芬芳、茶果的上乘。
弱酸红黄壤——茶油品质的营养源头
南岭山脉连绵叠嶂的群山之中弱酸性的红色土壤， 富含钙、鉄、锌等多种矿物质及微量元素，为油茶树输 送着丰富的营养，成就了泽谷有机油茶籽油的卓越品质。
【小贴士】 ： ECOCERT有机认证机构中国有机认证：
茶油，又名油茶籽油、山茶油，是我国最古老的木 本食用植物油之一。据先秦古籍《山海经》记载：“员木， 南方油食也”，员木指的就是油茶树，可见我国民间当时 已开始食用茶油，原生茶油距今已有二千多年的历史。茶 油因其油性稳定，色清味香，营养丰富，历史上历属皇家 贡品，是皇家“皇封御赐”用油，《天工开物》中赞其 “油味甚美”。 油茶树盛果期需6-8年，从开花到采摘， 要历经秋、冬、春、夏、秋五季400多天的云滋雾养，饱 含日月精华和天地灵气。油茶树10月开花后直到次年10月 间果实方能成熟，因此，会有罕见的花果同株、“抱子怀 胎”现象，即老果尚未摘下，新花又绽开，堪称人间奇果， 自然界一大奇观，也令茶油成为油中珍品。
茶油—“世界上最好的食用油”
油茶树与油橄榄树为世界上最著名的两大木本油料植 物。橄榄油凭借其单不饱和脂肪酸含量达到65-85%，而 成为近年来风靡欧美市场的健康油。而事实上具有悠久历 史和传统文化的中国茶油，含有丰富的油酸、亚油酸等不 饱和脂肪酸，其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似，甚 至有些营养成分的指标还要高于橄榄油。所以，茶油又被 誉为“东方橄榄油”。1995年，《中国药典》将茶油列为 药用油脂，世界卫生组织（WHO）将茶油推荐为人体心 血管健康有益的保健型营养油。茶油被美国卫生研究院营 养合作委员会主席西莫奥普勒博士誉为“世界上最好的食 用油”。
度，是太阳直射北半球最北的地 带。通过有机认证的种植园中雨 水充沛，阳光充足，最适合油茶 树的生长，从而造就了茶树的健 硕、茶花的芬芳、茶果的上乘。
弱酸红黄壤——茶油品质的营养源头
南岭山脉连绵叠嶂的群山之中弱酸性的红色土壤， 富含钙、鉄、锌等多种矿物质及微量元素，为油茶树输 送着丰富的营养，成就了泽谷有机油茶籽油的卓越品质。
【小贴士】 ： ECOCERT有机认证机构中国有机认证：
山茶油的食疗法保-PPT课件
2019/3/6
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2、减肥功效： 茶油的保健作用主要体现在“不聚酯” 上，茶油的不饱和脂肪酸含量最高，使 用后易被人体吸收，消化率达97%，而不 会像一般的食用油，食用后若在人体内 为消化就会转化为脂肪，并累计于内脏 及皮下组织，容易引起肥胖或其他疾病。 从这个意义上讲，茶油具有减肥的效用， 所以孕妇在产后食用更有助消除怀孕期 间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身 材。
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医学专家强烈建议 以下几类人群更应食用山茶油!!!
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一是已患高血压、高血脂等富贵病人士。 近年来，许多人由于害怕脂肪，于是炒菜时尽 可能地少放或不放油。但如果不吃油，会对健 康非常不利，但应该选用什么样的食用油呢？ 营养专家告诉我们，食用油中含的单不饱和脂 肪酸（油酸）越多，其营养价值就越高，如橄 榄油、茶油、海鱼油等就是国内外公认的好油， 有益防治心血管等富贵病。
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6、治疗暗疮： 用一毫升桃仁油,十滴山茶油， 五滴薰衣草油,混合搓面部，对暗疮 有显著疗效。因山茶有杀菌及增强 免疫作用，而薰衣草又有消炎及收 缩毛孔作用。此外，对黄褐斑、晒 斑都有效果。
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7、茶油所含维生素E易于被皮肤 吸收，有助于保护女性的生态美。 沐浴时，先将身体洗净，再用棉 花浸润山茶油涂遍全身，然后用 热毛巾包裹，10分钟后再用温水 清洗一遍即可。
山茶油的 食疗法 保 健 美 容
(妙方推荐)
2019/3/6 右边 1
(一)、糖尿病用法： 取适量“陈老伯” 山茶油炒蕃石榴嫩叶，每天早上食用一 次。 (二)、高血压及降低胆固醇用法：取两 汤匙“陈老伯”山茶油拌白米饭早上食 用。 (三)、脚抽筋用法： 取适量“陈老伯” 山茶油炒瘦猪肉加生姜一片，炒熟之后， 倒适量开水加白红菜。 (四)、孕妇产后用法：用“陈老伯”牌 精炼山茶油炒菜，可清肝解毒及消除怀 孕期间小腹脂肪，恢复身材。
山茶油培训资料
制作蛋糕
02
在制作蛋糕时加入山茶油，能让蛋糕更加松软细腻。
制作面包
03
在制作面包时使用山茶油代替普通食用油，能让面包更加香甜
可口。
THANK YOU.
05
山茶油的健康益处与作用机制
山茶油对心血管健康的影响
降低血脂
01
山茶油中的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸有降低胆固醇和
甘油三酯的作用，从而降低心血管疾病的风险。
保护血管
02
山茶油中的抗氧化物质有助于清除血管内壁上的沉积物，改善
血管弹性，预防血管硬化和血栓形成。
降低血压
03
山茶油中的一些成分具有舒张血管的作用，可以降低血压，减
山茶油的生产工艺
采摘
山茶果成熟后，进行采摘并处理果皮和果仁。
压榨
采用物理压榨方法提取山茶油，避免化学溶剂的污染。
精炼
通过多道工序对压榨出的山茶油进行精炼提纯，以提高品质和稳定性。
02
山茶油的营养成分
山茶油的营养成分
山茶油中的脂肪酸
山茶油中的维生素E
• 主要为单不饱和脂肪酸-油酸 • 油酸的作用：降低血液总胆固醇
3
国内外应用
山茶油在国内外广泛应用于烹饪、美容和医疗 等领域。
山茶油的产地和特点
主要产地
01
山茶油主要产于中国的浙江、福建、湖南等地。
品种特点
02
不同品种的山茶油有着不同的特点和适用场景，如普通山茶油
、紫苏山茶油等。
地理特点
03
不同地区的山茶树生长环境，如气候、土壤等，对山茶油的品
质和特点也有影响。
少心血管疾病的危险因素。
山茶油对癌症的预防作用
抗氧化作用
山茶油培训资料
02
山茶油的品种与分类
山茶油的品种介绍
01
02
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普通山茶油
从普通山茶树种果实中提 取的油脂，是最常见的山 茶油品种。
紫云英山茶油
从紫云英山茶树种果实中 提取的油脂，具有较高的 营养价值。
茶皂素山茶油
含有茶皂素的山茶油品种 ，具有消炎、杀菌、镇痛 等功效。
山茶油的分类方法
根据加工方法分类
分为冷榨山茶油和热榨山茶油。冷榨山茶油采用物理压榨方 法，保留了山茶油的原有营养成分；热榨山茶油采用高温压 榨方法，能够提高出油率，但可能会破坏山茶油的营养成分 。
山茶油的安全风险与防范措施
安全风险
包括重金属超标、农药残留、微生物 污染等问题。
防范措施
加强原料采购管理，确保原料安全； 采用先进的生产工艺和设备，减少污 染物的产生；加强产品检验和监管， 确保产品质量安全。
山茶油的质量与安全监管
监管机构
国家相关部门对山茶油质量与安全进行监管，包括农业农村部、市场监管总局等。
山茶油对健康的益处与作用机制
降低胆固醇
山茶油中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，从而 降低心血管疾病的风险。
抗氧化作用
维生素E具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害，延 缓衰老。
增强免疫力
山茶油中的营养成分可以提高免疫力，增强身体抵抗力。
山茶油在健康饮食中的应用建议
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烹饪用油
根据品质等级分类
分为一级、二级、三级等不同品质等级的山茶油。不同品质 等级的山茶油在色泽、气味、口感等方面存在差异。
不同品种与分类的山茶油特点
普通山茶油
具有较高的营养价值，能够补充 人体所需的多种维生素和矿物质 。同时，具有降低胆固醇、预防
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可借鉴定位营销
在对山茶油品牌进行深度运作的时候，应精炼其 最贴合民心的主诉求，过多的功能诉求及万能膏 药似的健康诉求，都无法引起消费者真正的兴趣 及购买欲望。由于山茶油定价较高，建议可借鉴 芝麻油营销模式，开发调味油品类，在品牌诉求 上向消费者进行正确宣导。
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竞争对手调研
综观目前食用油市场，我国山茶油品牌有30多个，主要集中在两湖和广西地区。 而行业巨头金龙鱼、福临门也在2009年推出了山茶油，但大多数厂家都采取了 “隔岸观火”的策略，大品牌并没把主要精力放在茶油的市场培育上，而是等 待时机乘势而上，小品牌则想跟风而上得渔翁之利，谁也不愿意为培育市场强 行出头，因此茶油市场多年来都表现得不温不火。
B、LOGO
C、包装
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3. 裕籽贵茶油 A.LOGO
B.包装
0.5*2 瓶礼盒
1.8L*2 PET瓶
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0.75L/瓶
1L/瓶
0.5L/瓶
1.8L/瓶
3L/瓶
0.75*2
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4.邦恒茶油 A logo
B. 包装
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5.山茶油 A.LOGO
B.包装
1000ml,压榨一级，精美包装礼品盒
250ml×2瓶精装状元爷油茶籽油
助专栏； 4.量身定做专题；
1.电梯挂画 2.社区装饰 3.锻炼场所装饰
5.户外活动与户
内广播的结合；
1.针对社区.终端 有效传达信息；
2.单张. 健康 手册及其它载 体等；
油类品牌规划借鉴（包括名称、.LOGO、包装）
（一）茶油类 1、金浩 A、名称
金浩茶油
B、LOGO
C、包装
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/盒
珍品级
简洁普装1800ML 零售价：190元/瓶
雅致精品480ML零售价： 45元/瓶
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家庭精装2.05L 4.05L 零售价：236元/盒 尊贵豪礼480ml*2 零售价 2.05L:125元/瓶 4.05L：238元/瓶
零售价：336元/盒 精致豪礼1000MLX2
纵观整体茶油市场，根据其油茶产地，大致分为江西系、浙江系、安徽系、广西系、湖南系这5 大产品生产带，现阶段的茶油市场竞争并不充分，油产品市场仍然属于众多调和油和压榨油品牌 的天下，茶油品牌更多的是在对消费者进行培育的阶段，众多茶油品牌都在不断的寻找产品市场 突破的合适路径，但基本是采取仍然是大通路销售的模式，部分品牌也开始不断在公关团购领域 进行尝试，在行业还不太成熟的今天迅速建立品牌在目标消费者心目中的地位，培养出一批品牌 拥护者，将是众多茶油企业面临的一大考验。
保护皮肤：山茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使 皮肤具有光泽。
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行业分析
茶油作为一个具有很高营养价值的油类产品，在世界享有“东方橄榄油”的美称，但是就现阶段 中国市场而言，由于受收入水平和消费意识形态的客观影响，其受众面受到很大制约，仍然处于 成长初期。
2009年11月18日，湖南金浩茶油参加央视黄金时段招标，成为2010年CCTV-1新 闻联播前黄金时段及CCTV-2“对话”黄金时段广告主。作为茶油的代表品牌之 一，金浩重磅出击央视，一方面体现了企业谋篇全局的战略思路，另一方面也 给行业带来了春的讯息。有人惊呼：山茶油的“春天”已经来临
目前市场：在江西、湖南不仅已诞生了一批颇具实力的区域品牌，比如湖南的 “金浩”、江西“润心”（公司经销品牌）、江西“绿海”等在当地已经享有 一定知名度，同时在这两个地方，也涌现出了一批颇具潜力的专注茶油经营的 企业，比如江西的“绿源井冈”、江西“茶百年”等，目前都以一种高姿态开 始了紧锣密鼓的市场的研发与运营。
我国的油茶种植面积大约为4531万亩，年产茶油约24-27万多吨，年产值约111亿元。国家目前正 在制定一个规划，想通过10-20年的时间，将油茶面积扩大到6000多万亩，年产油达到300多万吨， 产值达到1000亿元。根据这一计划，相当于产量要增加到15倍，产值也要增加到10倍，从而使得 茶油的产量占到国内食用油产量的15%。到2020年，中国山茶油产业将满足全面建成小康社会的 需求，建成一个科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少、人才资源优势得到充分发 挥的新型中国山茶油产业，也必将在世界上引起更多的关注和重视，也必将与橄榄油并驾齐驱于 世界高端油脂行列之首。我国食用油价格呈高位运转态势，产品供应量紧张。我国食用油消费将 继续增长，大豆及油脂进口量将继续增加，价格也将继续受到国际市场波动的影响。按照中国现 有人口13亿人计算，中国人均食用植物油消费量为18公斤，接近世界平均20公斤的水平。未来几 年的中国油脂市场，由于我国人均植物油占有量仍低于世界平均水平，预计未来植物油消费将继 续保持高速增长。
费者来说价格略高。
❖煎炸后，不可再次使用。
❖普通大众及餐饮行业 消费。
❖中高收入，注重保 健和生活品质的，已 将此作为常规用品。
❖富含79％的油酸，能降低人 体胆固醇含量。 ❖有“东方橄榄油”的美誉。 ❖含有许多人体必须的营养成 分。 ❖烟点高，高温下不产生有害 物质。
❖普遍认为价格高。 ❖消费者未能真正认识其功能 价值。
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市场前景及效益
近年来，世界消费圈内形成一种食用橄榄油新时尚，橄榄油已在国际上被广泛 地推崇和喜爱。而精制山茶油具有与橄榄油相似性能和特质，作为一种低价高 质保健食用油必将很快在我国形成消费新时尚：
一是适应人们生活水平提高，厨房革命需要； 二是顺应人们追求身心健康、要求保健，山茶油纯天然、无污染，且因其含丰
茶油的功效与作用
改善血液循环，降血脂：现代科学证明，茶籽油富含不饱和和脂肪酸，长期食用对心血管疾病，降低 血清中胆固醇，高血压，心脑血管，有明显疗效，可清肠润胃，杀菌解毒，清肝降血，加速伤口愈合 有卓越功效。
促进消化系统功能：山茶油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指 肠溃疡有疗效。此外山茶油还有一定的通便作用。
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市场现状
▪ 茶油消费市场处于初级阶段：高端的茶油品类正处在市场导入期，还并未形成具有影响力的品
牌。
▪ 市场逐渐成熟，前景可观：随着以葵花籽油和玉米油为主的中档食用油市场的成熟，作为高档
山茶油市场发展前景非常可观。
▪ 各个品类争抢市场：品类竞争大过品牌竞争，中低档食用油占据大部分市场。 ▪ 树立品牌是立业之本：目前茶油市场尚无主力领导品牌，此时是企业树立自身品牌的决好良机。
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市场调研及分析
目前，国内市场上的诸多山茶油品牌均以产品的功效作为诉求点。绝大多 数品牌都以“天然”、“健康”、“营养”、“野生”、“绿色”、“纯 正”、“保健”等作为产品的定位诉求，没有形成自己独有的鲜明的品牌 特点或个性，缺乏或者根本就没有真正意义上的品牌核心优势。即目前市 场诸多品牌，形象不明确、不清晰，定位盲目跟丛潮流。呈现产品同质化， 品牌形象也模糊、雷同化这样一种状态。
富的不饱和油酸和亚麻油酸含94%左右，食后易消化，具有降低人体血脂，预 防心脑血管疾病等多功效，2002年，美国白宫卫生研究院（NIH）营养平衡委 员会主席A．P．西莫普勒斯博士把茶油排在了橄榄油的前面，茶油因此成为了 目前世界上最富营养与健康价值的食用油。迎合了现代人追求绿色保健的消费 趋势作为绿色食品需要； 三是高品位低价格符合人们消费心理需要。只要锁定城市中高收入阶层居民， 拓宽出口渠道、扩大出口量，市场前景十分广阔。 茶油市场前景广阔，价格日趋攀升。从国际市场看，茶油被誉为“东方橄榄 油”，深受国际市场欢迎，尤其是东南亚国家对茶油情有独钟，目前茶油出口 贸易空前活跃，在日本茶油价格是菜油的7.5倍。茶油以精品形式打入国际市场， 其售价可超过250元/公斤。
❖刚进入导入期。
❖市场形象好， 普遍认为是高品 质的健康食用油。
❖以 进 口 为 主 ， 国内品牌已有引 进原料进行灌装 生产。
❖价格昂贵，普 通消费者无法承 受。
❖外籍人士及部 分高收入者固定 消费。
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竞品比较二
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目标消费群习性
目标消费群
生活习惯
收入
使用和购买习惯
中老年
运动少，代谢差，有保健意识
预防癌症：由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变(乳腺 癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌)。
防辐射作用：山茶油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。 优秀的婴儿食 品，根据其成分和可消化性，山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。
抗衰老：实验表明，山茶油含有的抗氧化剂维E，能防止脑衰老，并能延年益寿。
增强内分泌系统功能：山茶油能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明，健康人食用山茶油 后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成为预防和控制糖尿病的最好食油。推荐阅读 ： 茶油有什么作用 生茶油的作用 茶油的美容作用
强化骨髂系统功能：山茶油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在 防止骨质疏松方面它也起重要作用。
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内含精制纯油正装500ml一款， 普装375ml一款，特制精油80ml一款
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6.野岭茶油 A.LOGO
B.包装
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7.润赢 A.LOGO
B.包装
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8.老知青
A.品牌logo
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B.包装
尊贵豪礼480ML x1 零售价： 105元/盒
900ml*2有机茶油零售价：145
特贡级
山茶油胶囊
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竞品比较一
低档
中档
菜籽油、大豆油 玉 米 油 、 葵 花 籽 油
高档 山茶油
橄榄油
❖历来食用的油种 ❖价格便宜
❖诉 求 点 明 确 ， 推 广力度大。
❖饱 和 脂 肪 酸 含 量 偏低，有益身体健 康。
❖对 于 注 重 健 康 的 消费者，价格适中。