鸡蛋肉泥瓦罐汤做法有哪些呢

文章导读

鸡蛋是生活中经常食用的食材之一，因为鸡蛋的营养价值高，而且食用性特别强，可以不用任何调理来蒸煮，也可以加入各种调料制作成一道道美味的大餐。例如，鸡蛋肉泥瓦罐汤就是一种非常经典的做法，下面就来看看鸡蛋肉泥瓦罐汤做法有哪些的讲解吧，有兴趣的人士可以了解一下。

做法一：

1、将蛋黄蛋清分离，放入两个小碗备用。

2、猪肉剁成肉泥，加入蛋清拌匀。

3、将肉泥平铺入炖盅底部，肉泥中间挖一个小洞，放入准备好的蛋黄。在蛋黄上盖上肉泥。

4、炖盅加水放入四片红参（没有红参可根据喜好加枸杞等调味）。

5、锅里加水放入炖盅隔水蒸。大火将水烧开后转小火蒸一个半小时即可。

6、加入盐、鸡精调味。

做法二：

1、首先把瘦肉洗好剁好。拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。

2、拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。并将盐，味精，胡椒粉、料酒放入。

3、由于我们做的是鸡蛋肉饼汤，这时，我们就可以先把鸡蛋打入。不要把鸡蛋打碎，就直接打个整的在里面。

4、加适量的冷水。并盖上盖子，一般饭店里面都是用的锡纸加瓦罐盖子，盖上的。然后放入大缸内内，家庭做的话，可以放入自家的锅中蒸。一般在大瓦缸中煨约12小时，即成。待煨汤煮好后，就可以直接拿出来喝了。