鸡蛋肉泥瓦罐汤做法有哪些呢
厨房美食菜谱：鸡蛋肉泥的做法
厨房美食菜谱：鸡蛋肉泥的做法
鸡蛋肉泥，难以忘记，最早是在学校的食堂里喝到的瓦罐汤，才知道鸡蛋和肉泥竟然能这幺鲜美、营养。
鸡蛋和瘦肉是我们在生活中经常吃的两种物质，鸡蛋含有很多的蛋白质和微量元素，而瘦肉含有是蛋白质。
我们在生活中将这两种物质混在一起制作鸡蛋肉泥，营养价值是比较高的。
出来社会后，经常怀念那个味道，自己做了一次，很成功，今天就教大家学做鸡蛋肉泥，这样大家在家也可以煲给家人喝了。
食材
主料：
瘦肉
鸡蛋
红枣
盐适量
姜丝适量
生粉适量
鸡精适量
步骤
1.将瘦肉剁成肉泥。
2.加适量盐在肉泥上。
3.再加一点蛋清、生粉、鸡精抓取均匀。
4.分成两份放在炖盅里。
5.鸡蛋敲入炖盅，也就是肉泥上面。
注意不要弄破蛋黄。
6.凉水加满炖盅。
放入些许姜丝。
7.加2颗红枣。
再加一勺盐。
8.隔水蒸1小时-2小时。
盛出尝味道，淡了可以再加点盐。
小贴士：1.猪肉本身比较柴，如果喜欢嫩的话，可以挑选肥瘦相间的猪肉，另外别少了加蛋清和生粉一起搅拌均匀。
这样肉可以更嫩。
2.蛋黄敲入炖盅的时候动作要轻，尽量不要破掉。
3.炖盅加的水要是凉水，不可以是开水，否则鸡蛋会变成蛋花散掉。
4.更多美味菜谱。
瓦罐煨汤的方法
瓦罐煨汤的方法瓦罐煨汤是一种传统的烹饪方式，它能够将食材中的营养和味道完美地释放出来，让汤更加浓郁、口感更加鲜美。
下面就为大家介绍一下如何使用瓦罐来煨汤。
一、选择适合的瓦罐首先要选择适合煨汤的瓦罐，通常选用的是陶土或粘土制成的瓦罐。
这种材质不仅能够保持温度，还能够吸附水分和食材中的营养成分，让汤更加美味。
二、准备好食材在进行瓦罐煨汤之前，需要准备好所需的食材。
选择新鲜、优质的肉类、蔬菜和调料，并根据自己喜好进行搭配。
可以选择鸡肉、牛肉、羊肉等不同种类的肉类；蔬菜可以选用洋葱、胡萝卜、土豆等；调料则可以根据个人口味添加姜片、葱段等。
三、处理食材在进行瓦罐煨汤之前，需要对食材进行一些处理。
首先要将肉类切成小块，然后用开水浸泡10分钟，去除血水和异味。
蔬菜则需要洗净、去皮和切成适当的大小。
四、瓦罐预处理在使用瓦罐之前，需要对其进行预处理。
首先要将瓦罐浸泡在水中10分钟以上，让其充分吸收水分；然后用清水冲洗干净，晾干备用。
五、开始煨汤将处理好的食材放入瓦罐中，并加入适量的清水。
注意不要加太多水，以免影响煨汤的味道和浓度。
然后将瓦罐盖上盖子，放入火源上慢慢加热。
六、调整火候在开始加热之后，需要根据情况调整火候。
一般来说，可以先用大火将汤快速加热到沸腾状态，然后再转为小火缓慢地进行煨汤。
这样能够让食材中的营养和味道更好地释放出来。
七、注意事项在进行瓦罐煨汤时需要注意以下几点：1.不要过度加热，以免瓦罐破裂或者食材过度焦糊。
2.在加热的过程中需要不断观察，及时调整火候和水量。
3.在汤快要煮开时，可以撇去表面的浮沫和杂质，让汤更加清澈。
4.在煨汤的过程中可以适当地添加调料和盐等调味品，但不要添加过多。
八、完成煨汤经过几个小时的缓慢加热和煨汤后，就可以将汤盛出来享用了。
注意不要将瓦罐直接放入冷水中或者用冷水冲洗，以免造成温度变化太大而使其裂开。
可以先用温水冲洗干净，并晾干备用。
总之，使用瓦罐来进行煨汤是一种非常传统和健康的做法。
江西瓦罐汤的做法
江西瓦罐汤的做法
传统的江西瓦罐汤是用明炭煨煮的，我做了一点小小的变化，用广式隔水炖的方式，用紫砂代替瓦罐，炖出来的汤也是很不错的呢，一下子可以喝三种口味，照顾到全家人的口味。
By 一食半刻A 【豆果美食官方认证达人】
用料
•猪肉 300克
•茶树菇 50克
•墨鱼 5片
•鸡蛋 2个
•姜少量
•党参 1根
•红枣 6颗
•枸杞适量
•盐 1勺
•料酒适量
•胡椒粉适量
•生抽适量
做法步骤
1、猪肉切成块状，然后放入切碎机中切成肉泥。
2、切好的猪肉中加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜末、一个蛋清搅拌均匀腌制10分钟。
3、党参切段洗净、墨鱼切丝洗净、茶树菇泡发洗净。
4、将肉泥摔打成肉饼，让其更劲道。
5、茶树菇肉饼汤：首先将肉饼放入炖盅内，然后加入茶树菇、红枣，倒入冷水。
6、墨鱼肉饼汤：首先将肉饼放入炖盅内，然后加入墨鱼、党参、枸杞，倒入冷水。
7、鸡蛋肉饼汤：首先将肉饼放入炖盅内，然后敲入鸡蛋，沿着炖盅内壁缓缓倒入冷水。
8、将紫砂炖盅放入炖盅中，加入水。
9、选择快炖键，炖煮3小时，出锅时调入盐即可饮用。
10、成品
小贴士
1、往鸡蛋肉饼汤小炖盅注入水的时候要缓慢不然会把鸡蛋冲破。
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民间瓦罐煨汤的做法有哪些
民间瓦罐煨汤的做法有哪些关于《民间瓦罐煨汤的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
许多盆友都喜爱喝民俗瓦罐煨汤，实际上，有关民俗瓦罐煨汤的作法是十分多的，那麼民俗瓦罐煨汤怎么做呢？民俗瓦罐煨汤的作法有什么呢？接下去，文中就为大伙儿详细介绍四种民俗瓦罐煨汤的作法，仅作大伙儿参照。
要想掌握民俗瓦罐煨汤的作法有什么的盆友能够讨论一下哦！民俗瓦罐煨汤的作法一原材料：猪肋排500克，绿豆100克，海菜50克，牡蛎干25克，生姜片10克，葱节30克，食盐、白胡椒粉、米酒、鸡精、矿泉水各适当。
作法：1、猪肋排清洗，斩成5公分长的段；绿豆清洗；海菜、牡蛎干清洗泡开好。
2、将猪肋排、绿豆、海菜、牡蛎干、生姜片、葱节放进陶罐内，加入食盐、白胡椒粉、米酒、鸡精，掺加矿泉水并盖上盖，放进大瓦缸中煨约8钟头，即成。
民俗瓦罐煨汤的作法二原材料：菜花蛇600克，珧柱50克，香肠30克，发制平菇150克，生姜片10克，葱节30克，猪板油75克，食盐、白胡椒粉、米酒、鸡精、矿泉水各适当。
作法：1、菜花蛇治净，斩成6公分长的段；珧柱清洗；香肠、平菇均切成片。
2、炒菜锅置火上，放进猪板油烧开，资金投入生姜片、葱节进行爆香后，倒进蛇段炒出香味，烹入米酒，出锅翻进陶罐内，放进珧柱、香肠、平菇，再加入食盐、白胡椒粉、鸡精，掺加矿泉水，盖上盖，放进大瓦缸中煨约12钟头，即成。
民俗瓦罐煨汤的作法三原材料：牛小腿肉500克，山药15克，枸杞子、龙眼肉各6克，天目山竹笋干150克，生姜片10克，葱节30克，猪板油75克，食盐、白胡椒粉、米酒、鸡精、矿泉水各适当。
作法：1、牛小腿肉清洗，入开水锅中焯约3分鐘捞起来，切一片；竹笋干用温小水泡发好，打花刀成条形。
2、炒菜锅置火上，放进猪板油烧开，资金投入生姜片、葱节进行爆香后，倒进牛炒出香味，烹入米酒，出锅倒进陶罐内，放进竹笋干、山药、枸杞子、龙眼肉，加入食盐、白胡椒粉和鸡精，掺加矿泉水，盖上盖，放进大瓦缸中煨约12钟头，即成。
民间瓦罐煨汤的做法有哪些
民间瓦罐煨汤的做法有哪些很多朋友都喜欢喝民间瓦罐煨汤，其实，关于民间瓦罐煨汤的做法是非常多的，那么民间瓦罐煨汤怎么做呢？民间瓦罐煨汤的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种民间瓦罐煨汤的做法，仅供大家参考。
想要了解民间瓦罐煨汤的做法有哪些的朋友可以来看看哦！民间瓦罐煨汤的做法一材料：猪肋排500克，绿豆100克，紫菜50克，淡菜25克，姜片10克，葱节30克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量。
做法：1、猪肋排洗净，斩成5厘米长的段；绿豆洗净；紫菜、淡菜洗净泡发好。
2、将猪肋排、绿豆、紫菜、淡菜、姜片、葱节放入瓦罐内，调入精盐、胡椒粉、料酒、味精，掺入纯净水并盖上盖，放入大瓦缸中煨约8小时，即成。
民间瓦罐煨汤的做法二材料：菜花蛇600克，珧柱50克，火腿30克，水发香菇150克，姜片10克，葱节30克，鸡油75克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量。
做法：1、菜花蛇治净，斩成6厘米长的段；珧柱洗净；火腿、香菇均切片。
2、炒锅置火上，放入鸡油烧热，投入姜片、葱节爆香后，倒入蛇段炒香，烹入料酒，起锅翻入瓦罐内，放入珧柱、火腿、香菇，再调入精盐、胡椒粉、味精，掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。
民间瓦罐煨汤的做法三材料：牛小腿肉500克，淮山药15克，枸杞、桂圆肉各6克，天目山笋干150克，姜片10克，葱节30克，鸡油75克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量。
做法：1、牛小腿肉洗净，入沸水锅中焯约3分钟捞出，切成片；笋干用温水泡发好，改刀成条状。
2、炒锅置火上，放入鸡油烧热，投入姜片、葱节爆香后，枸杞、桂圆肉，调入精盐、胡椒粉和味精，掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。
民间瓦罐煨汤的做法四材料：土鸡600克，白果150克，腐竹100克，姜片10克，葱节30克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量。
做法：1、土鸡洗净，斩成条块；白果去壳去芯；腐竹泡发好后切成节。
江西瓦罐汤的做法是什么
江西瓦罐汤的做法是什么关于《江西瓦罐汤的做法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
每一个地区都拥有每一个地区与众不同的美食文化，和一些特点的食材。
例如江西瓦罐汤便是一种十分受大家钟爱的食品，许多在江西省喝过这类汤的人都期待能自身在家里制做这类人间美味。
但由于不清楚恰当的作法，造成汤的味儿并不是那麼如愿以偿。
那麼，江西瓦罐汤的作法是啥?第一，江西瓦罐汤的作法是啥?南昌人吃拌粉大部分不可或缺瓦罐汤，自然江西省大部分地区都是有吃拌粉和瓦罐汤的习惯性，实际上纯正的江西省煨汤是彻底选用民俗传统式的煨汤方式,汤是南昌人饮食搭配中不能缺乏的，大到知名的餐馆，小到街边的特色小吃店铺，都是有瓦罐煨汤。
在南昌市拥有那么一句话：不要吃南昌米粉和瓦罐汤妄为南昌人，来啦南昌市不要吃粉和汤相当于不来过南昌市。
今日网编关键为大伙儿简易的讲讲江西瓦罐汤的作法。
因为南昌瓦罐汤的类型许多。
第二，我们最先把猪瘦肉洗好剁好。
拌入适当的盐和水淀粉。
水淀粉的量控制了煎饼的细嫩水平，实际是多少肉放是多少水淀粉就得看本人工作经验了。
取出器皿。
如果是陶罐，将拌好的肉渣揉成能放入陶罐的球形。
如果是大张口的器皿，例如海碗哪些的，把肉渣压在瓷碗，随后进行，到自身能接纳的薄厚。
如果是左右一样粗的砂钵，看爱好是肉球還是煎饼了。
并将盐，鸡精，白胡椒粉、米酒放进，因为我们做的是鸡蛋肉饼汤，这时候，我们就可以先把生鸡蛋打进。
不必把生鸡蛋粉碎，就立即打个整的在里面。
加适当的凉水。
并盖上外盖，一般餐馆里边全是用的锡箔纸加陶罐外盖，盖上的。
随后放进大主缸内，家中做得话，能够放进自己的锅中蒸。
一般在大瓦缸中煨约12钟头，即成。
待煨汤煮好后，就可以立即拿出来喝过。
江西瓦罐汤的作法是啥?瓦缸煨汤”是时兴于南方地区民俗的一种口味菜式。
它选用一种制特的大瓦缸，其缸底能够生火，缸内嵌有铁架子，主厨将配有汤的小陶罐一层层地码入主缸的铁架子上，随后引燃木碳，使用木碳火造成的高溫将陶罐内的汤煨熟。
鸡蛋肉泥瓦罐的做法
鸡蛋肉泥瓦罐是一道将鸡蛋和肉泥巧妙结合，经过慢炖而成的美味营养汤品。
下面提供一个简单的制作方法：
**所需材料：**
-猪绞肉（或鸡肉泥）200克
-鸡蛋3-4个
-清水适量
-生姜几片
-葱段少许
-料酒适量
-盐适量
-白胡椒粉适量
-枸杞、香菜等调料（可选）
**制作步骤：**
1. **准备肉泥**：将猪绞肉加入少量盐、白胡椒粉搅拌均匀，如果有需要可以添加一些葱末、生姜末增加风味。
2. **处理鸡蛋**：鸡蛋打入碗中，轻轻搅打散开，但不要完全打成蛋液，保持有部分蛋黄蛋白分离的状态。
3. **装罐炖煮**：在瓦罐底部铺上姜片和葱段，然后倒入适量清水，烧至微沸状态。
接着，轻轻地将搅散的鸡蛋液缓缓倒入瓦罐中，待鸡蛋稍微凝固后，再用勺子将调好味的肉泥做成小球状放入瓦罐中，尽量让肉泥球分布均匀。
4. **炖煮调味**：盖上瓦罐的盖子，转小火慢慢炖煮约1小时左右，使鸡蛋、肉泥充分熟透并融合于汤汁之中。
炖煮过程中注意水量，适时添加热水以防干锅。
5. **最后调整味道**：炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，并可酌情撒入枸杞增添色泽与营养。
炖煮片刻后关火，撒上切好的香菜点缀即可。
6. **享用美食**：待稍凉后，打开瓦罐，一道香气扑鼻、口感鲜美的鸡蛋肉泥瓦罐汤就完成了，可趁热食用。
这是一道家常版的鸡蛋肉泥瓦罐汤，实际烹饪时可以根据自己的喜好和所拥有的食材进行调整。
瓦罐煨汤的做法您知道几种
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生活常识分享瓦罐煨汤的做法您知道几种
导语：瓦罐煨汤在南方是非常常见的一种汤的做法，在制作的时候使用的食材不同可能达到不同的效果，瓦罐煨汤和传统的汤的做法最大的区别就是使用工
瓦罐煨汤在南方是非常常见的一种汤的做法，在制作的时候使用的食材不同可能达到不同的效果，瓦罐煨汤和传统的汤的做法最大的区别就是使用工具不同，使用瓦罐做出来的汤的味道比使用传统的工具做出来的汤的味道会更加鲜美一些，那么瓦罐煨汤的做法您知道几种呢？
做法一：
食材明细：黄油、土鸡、生姜、山药1节、红枣、枸杞、杏鲍菇若干、葱结、花椒、盐、料酒、胡椒粉少许
第1步、将黄油土鸡去头去尾臊及肥脂部份(保留土鸡黄油层)，将鸡内腔冲洗干净，斩大件备用；
第2步、锅中坐水，加入姜片，花椒粒，水沸后喷料酒少许，下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出温水冲洗干净，沥干水备用；
第3步、取一口大砂煲，放入2中鸡块、生姜片、葱结，一次加足清水，大火烧开，将汤滚后泛起的泡沫撇掉，转中小火加盖炖煮约1个半钟，至鸡肉可用筷头戳透即可熄火；
第4步、鸡肉及汤汁一分为二，取其中一份倒入小砂煲内，大火烧开；
第5步、加入去皮洗净切片的山药；
第6步6、加入切片杏鲍菇、浸泡过的红枣枸杞，再次煮开后将锅内材料略加搅拌均匀，转小火加盖继续煲20分钟左右熄火，将汤汁表层的鸡油撇掉，调入适量调味料即可上桌食用~。
瓦罐煨汤的做法您知道几种
瓦罐煨汤的做法您知道几种关于《瓦罐煨汤的做法您知道几种》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
瓦罐煨汤在南方地区是十分普遍的一种汤做法，在制做的情况下应用的食物不一样可能做到不一样的实际效果，瓦罐煨汤和传统式的汤做法较大的差别便是应用专用工具不一样，应用陶罐做出去的汤的味儿比应用传统式的专用工具做出去的汤的味儿会更为美味一些，那麼瓦罐煨汤的作法您了解几类呢？作法一：食物清单：无盐黄油、柴鸡、姜片、淮山药1节、大枣、枸杞子、香菇多个、葱结、麻椒、盐、米酒、白胡椒粉少量第1步、将无盐黄油柴鸡去头去尾臊及肥脂部分(保存柴鸡黄白边填充液)，将鸡内壁清洗干净，斩大物件预留；第2步、锅中坐水，添加生姜片，花椒粒，水滚沸后喷米酒少量，下黑椒鸡块氽烫除去血沫腥味儿后捞起来温开水清洗干净，控干水预留；第3步、取一口大砂煲，放进2中黑椒鸡块、姜片、葱结，一次加满冷水，大火烧开，将汤滚后涌起的泡沫塑料撇掉，转中文火盖上烧煮约1个半钟，至鸡脯肉能用筷头戳透就可以歇火；第4步、鸡脯肉及料汁一分为二，取在其中一份倒进小砂煲内，大火烧开；第5步、添加削皮清洗切成片的淮山药；第6步6、添加切成片香菇、侵泡过的桂圆红枣，再度烧开后将锅内原材料略加搅拌均匀，转文火盖上再次煲20分钟上下歇火，将料汁表面的猪板油撇掉，加入适当调味品就可以上菜服用~淮山药柴鸡煨汤做法小提示一整只无盐黄油柴鸡秤重约为0.85KG，鸡脯肉再加煲出的料汁，能够分为二餐服用。
作法二：主要材料：梨适当，肉馅适当瓦罐煨汤的作法1.梨子去皮，切片；极好猪瘦肉切碎，成猪肉泥，加少量蓬松剂粉，搓成核桃仁大的猪肉丸。
2.早上八九点钟放进大陶罐里，用碳火渐渐地煨。
过三四小时后，随点随吃。
所述是二种非常简单的煨汤做法您何不试着一下，瓦罐煨汤想要做的美味就一定要留意挑选上城的陶罐才能够，此外在制做的情况下一定要留意熬汤的時间，时间较短了汤味儿不足浓厚，时间长了食物则非常容易会越来越糜乱，那样吃的情况下便会影响到它总体的口味。
瓦罐汤的制作方法
瓦罐汤的制作方法简介瓦罐汤是一道传统的烹饪菜肴，主要特点是使用瓦罐煮制，通过瓦罐的保温性能使得汤料更加鲜美。
瓦罐汤通常以肉类、蔬菜、配料等为主要材料，加入适量的调味料和水，经过瓦罐锅煮制而成。
下面将为大家介绍瓦罐汤的制作方法。
材料准备•主料：根据个人喜好选择猪肉、鸡肉、牛肉或海鲜等。
•配料：根据个人口味选择蔬菜（例如土豆、胡萝卜、洋葱等），以及一些调味料（例如盐、酱油、鸡精等）。
•瓦罐：选择具备保温性能的瓦罐。
制作步骤1.准备工作：–将选好的主料和配料洗净，猪肉或鸡肉等需要切成适当大小的块状。
–将瓦罐用凉水冲洗并清洁干净。
2.煮制底汤：–在瓦罐中加入适量的水，将水煮沸。
–将主料放入瓦罐中，煮至主料刚熟。
–根据个人口味，可适量加入盐、酱油、鸡精等调味料，调整汤的味道。
3.加入配料：–将配料逐个放入瓦罐中，可根据个人口味自由选择蔬菜及其他配料。
–注意不要过度煮制，以保持蔬菜的口感和营养。
4.煮制瓦罐汤：–将瓦罐盖好，继续用中小火煮制。
–煮制的时间可以根据汤料的不同而有所调整，通常在30-45分钟左右。
5.保温饭煲中餐插电加热：–若选用经典瓦罐，便需选用60℃保温饭煲插电加热。
–若选取电热陶瓷瓦罐，则能启动陶瓷恒温锅的微电脑恒温，温度稳定在250℃以下，以免食材过熟。
6.瓦罐汤的享用：–等汤料熟透后，即可关火。
–将煮好的瓦罐汤装在碗中，搭配米饭或者面食一起享用。
注意事项1.煮制瓦罐汤时火候要适中，过大的火候容易使食材煮烂且口感不佳。
2.瓦罐在煮制过程中需要保持盖子紧闭，以保持汤料的温度和味道。
3.选用适当的底汤调味料和配料，可以根据个人喜好进行调整。
4.在煮制配料时，不同材料的烹煮时间可能不同，需要根据材料特性进行调整。
现在，你已经掌握了制作瓦罐汤的方法，赶紧动手试试吧！除了传统的配料外，你还可以根据自己的口味尝试不同的搭配，发挥无限的创意。
尽情享受瓦罐汤的美味吧！。
鸡蛋肉饼汤的做法步骤
鸡蛋肉饼汤的做法步骤关于《鸡蛋肉饼汤的做法步骤》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说起南昌市最热销的瓦罐煨汤那非鸡蛋肉饼汤莫属了，也是最具人气值的煨汤，一大早来一碗拌粉和一个鸡蛋肉饼汤，它是南昌人最爱的美味可口了，吃着滑爽鲜嫩的拌粉，喝着鲜美四溢的鸡蛋肉饼汤，美好的一天从此刚开始。
今天我教大伙儿怎么制作美味可口的鸡蛋肉饼汤，从现在起了……”1. 最好是挑选这类有盖的瓷罐，尺寸都能够，小瓷罐能够一次多买好多个，那样蒸的情况下能够一锅蒸出很多罐，每个人一份既好看又便捷，要是没有还可以用一般的面盆，可是蒸的情况下要盖上菜盘，以防蒸气入盘过多，影响汤的味儿2. 将生猪肉剁碎肉沫，放进米酒、花椒面或白胡椒粉、生姜粉、一点点盐翻拌，再放进干淀粉沿着同一方向拌和上力；3. 将拌和好的饺子馅放进瓷罐中在底端按成煎饼状，要是没有瓷罐，能够依照用餐的总数每50克肉沫一份的量制成多个尺寸同样的煎饼，随后分离平放进大菜盘中也是一样的；4. 将瓷罐盖上外盖上炒锅大火烧开再蒸5分鐘，一样假如用大菜盘也盖上此外的菜盘或保鲜袋上锅一样的作法；5. 蒸熟的煎饼用汤勺取下放进碗内；6. 将煎饼表层蒸出去的白沫子用汤勺轻轻地刮掉，随后倒进温开水将煎饼清洗一下，那样作出的肉饼汤清新不油腻感，并且汤清亮不混浊；7. 将洗好的煎饼再次放进刷干净的瓷罐中装满水（一定要装满，要不然蒸熟后料汁会觉得少），如果是用面盆，那么就将煎饼所有放进盆体，最好是铺平，随后每一个煎饼依照一碗水的量将盆里再加冷水（冷水温开水都能够，不能用开水）；8. 将生鸡蛋立即打进瓷罐或是盆里（生鸡蛋和煎饼的总数一样多）；9. 将外盖盖上，假如用面盆可以用大菜盘盖上，火灾蒸10分钟后，文火（持续保持有蒸气的情况）再蒸至少30分钟，蒸一小时上下味儿最好是，随后熄火打开表盖再放少量盐调料；10. 蒸熟的的鸡蛋肉饼汤新开盖可能会不清澈，用汤勺将煎饼离去罐底；11. 静放1分鐘后，汤便会越来越清亮了；12. 假如用小瓷罐做的能够立即上菜，假如应用面盆做的，能够分为每碗一个煎饼一个蛋再满油汤就可以了；针对老人而言，生鸡蛋由于煎、炒、炸尽管美味，但较无法消化吸收。
瓦罐汤的配料及做法
瓦罐汤的配料及做法
配料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉，切成块状
- 木耳，泡软切片
- 白萝卜，切成块状
- 豆腐，切成块状
- 鸡蛋，打散
调料:
- 姜片
- 大葱，切段
- 食用油
- 盐
- 胡椒粉
- 生抽
- 香葱，切段
- 酱油
- 香油
做法:
1. 将鸡腿肉或鸡胸肉切成块状，用盐和胡椒粉腌制一段时间。
2. 在瓦罐中加入适量食用油，加热后加入姜片和大葱段，煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色。
4. 加入适量水，煮开后撇去浮沫。
5. 加入泡软的木耳、切块的白萝卜和豆腐块。
6. 加入适量的盐和生抽，煮至白萝卜变软。
7. 慢慢倒入打散的鸡蛋，用筷子轻轻搅拌均匀，让鸡蛋呈现丝状。
8. 加入切段的香葱和适量的酱油，再煮几分钟。
9. 最后加入几滴香油，熄火。
10. 装入碗中，撒上适量香葱段，即可食用。
注意事项:
- 瓦罐可以预先用水冲洗干净，以防止煮汤时破裂。
- 煮汤的过程中可根据个人口味调整盐和酱油的用量。
南昌瓦罐汤的常用汤谱有哪些？
南昌瓦罐汤的常用汤谱有哪些？
谢谢邀请，南昌瓦罐煨汤也叫民间瓦罐煨汤，作为与南昌米粉的伴侣是南昌人日日吃不厌的早点，一般有鸡蛋肉饼汤，海带排骨汤，墨鱼排骨汤皮蛋肉饼汤，雪梨肉饼汤，猪肚汤，老鸭汤，香菇排骨汤等是江西省汉族民族民间传统煨汤方法。
相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至南昌一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。
临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。
第二天，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢，细品，味道绝佳！此后，众人外出游玩均如法炮制，后被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦罐煨汤自此扬名民间，成为赣菜一绝。
南昌瓦罐煨汤采用多种名贵药材，科学配方，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置于一米方圆的巨型大瓦罐内，再以优质木炭恒温制达六小时以上。
非常滋补。
瓦罐汤清香当主要在于瓦罐土质陶器本身的阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，所以汤汁浓稠，醇香诱人，风味独特。
是日常食补的必备。
俗话说：吃肉不如喝汤，中国人自古就有喝汤的习惯。
欢迎大家来南昌喝好喝的瓦罐汤。
鸡蛋肉饼汤的家常做法
鸡蛋肉饼汤的家常做法相信大家肯定都知道什么是鸡蛋吧，鸡蛋其实就是母鸡产下来的卵，鸡蛋不但可以食用而且还含有丰富的营养，鸡蛋里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，经常吃鸡蛋可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以鸡蛋受到了人们的喜爱，鸡蛋有很多种做法，下文我们介绍一下鸡蛋肉饼汤的家常做法。
1瘦肉剁碎加入少许生粉搅拌均匀备用。
2肉揉成肉丸。
3把肉丸扔入瓦罐内。
4肉均匀平铺于瓦罐底部。
5把鸡蛋打入罐中。
6加满调制好的汤水。
7用锡纸封口。
8放入瓦缸内。
9先用大火煨30分钟，然后用小火煨4 小时左右即可拿出食用。
10美味的鸡蛋肉饼汤大功告成。
小窍门：鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。
对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。
如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。
还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是鸡蛋了，我们知道鸡蛋不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃鸡蛋有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了鸡蛋肉饼汤的家常做法。
鸡蛋肉泥的做法
鸡蛋肉泥的做法关于《鸡蛋肉泥的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
生鸡蛋和猪瘦肉是我们在日常生活中常常吃的二种物质，生鸡蛋带有许多的蛋白和营养元素，而猪瘦肉带有是蛋白。
我们在日常生活中将这二种物质混在一起制做生鸡蛋猪肉泥，营养成分是较为高的。
针对生鸡蛋猪肉泥这类食材的做法，我们最先是要将猪瘦肉剁碎猪肉泥，在将生鸡蛋混在猪肉泥中，一起放进锅里边炒。
生鸡蛋猪肉泥这类物质，坚信在日常生活中吃过的盆友都是了解它的味儿是很香的，因此我们建议沒有吃过生鸡蛋猪肉泥的盆友能够来掌握一些本文详细介绍的生鸡蛋猪肉泥的做法，针对大家品味特色美食的有一定的协助的。
原材料：生鸡蛋2个、生猪肉250克、盐4克、味精适当、生抽酱油适当、白砂糖适当、大葱少量作法：1、新鮮猪瘦肉清洗剁碎猪肉泥，一个鸡蛋打撒;2、把打撒的鸡蛋液倒进猪肉泥中，添加适量的盐、白砂糖、生抽酱油、味精搅拌均匀后，在表面敲出一只详细的蛋，留意不必弄破了;3、放进炒锅，中文火蒸10-15分鐘上下;4、锅中下酱油，白砂糖，味精，盐适量水制成汤底，不必过多;5、把汤底淋在煮熟的猪肉泥上，撒进切完的葱段就可以服用。
小提示店内的肉嫩，最关键的原因：这些肉是用碎肉机绞出去的，并且吉士粉(嫩肉粉)加得较为足。
自身家中一般全是用刀剁，这类肉尽管较为香，可是不易剁烂剁透，因此吃起來口味反倒会稍弱!生鸡蛋是大家补充营养成分的普遍食材，蒸鸡蛋细致嫩滑易于消化，尤适合体质虚寒、营养成分不够、消化不良的小宝宝服用。
权威专家提醒，微波炉加热烹饪食品，加温时间较短，因此它导致的营养成分损害，要比传统式烹饪方法导致的营养成分损害小。
针对文章内容详细介绍的生鸡蛋猪肉泥的做法，期待大家看了以后能够在日常生活中多加练习，那样大家就可以在日常生活中更强的品味特色美食的口味。
针对生鸡蛋猪肉泥这类食材，大家在日常生活中制做的情况下，应当要适度的家兔一些酱油和盐、白砂糖等调味品。
鸡蛋肉饼汤的家常做法
鸡蛋肉饼汤的家常做法关于《鸡蛋肉饼汤的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信大伙儿毫无疑问都了解什么叫鸡蛋吧，生鸡蛋实际上便是老母鸡产出来的卵，生鸡蛋不仅能够服用并且还带有丰富多彩的营养成分，生鸡蛋里边带有丰富多彩的蛋白和多种多样我们身体需要的矿物，常常多吃鸡蛋能够具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，因此生鸡蛋遭受了大家的钟爱，生鸡蛋有很多种多样作法，下面我们介绍一下鸡蛋肉饼汤的粉丝的做法。
1猪瘦肉切碎添加少量水淀粉搅拌均匀预留。
2肉搓成猪肉丸。
3把猪肉丸扔入陶罐内。
4肉匀称铺平于陶罐底端。
5把生鸡蛋打进罐里。
6满油调配好的滋补汤。
7用锡箔纸密封。
8放进瓦缸内。
9先用火灾煨30分钟，随后用文火煨4 钟头上下就可以取出服用。
10美味可口的鸡蛋肉饼汤大获全胜。
小技巧：生鸡蛋是人类理想化的纯天然食品，在食用方法上也应留意科学研究。
针对老人而言，多吃鸡蛋要以煮、卧、蒸、甩为好，由于煎、炒、炸尽管美味，但较无法消化吸收。
如将生鸡蛋生产加工成咸蛋后，其含钙会持续上升，可由每豪克的55mg提升到512mg，约为蛋类的10倍，非常适合于骨质疏松的中老年服用。
还应提示的是，切不可吃生鸡蛋，有些人觉得吃生鸡蛋营养成分好，这类观点是不合理的。
1. 生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，蛋白为优质蛋白，对肝脏组织损害有修补功效;2. 含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造;3. 生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了一种普遍的食物，那便是生鸡蛋了，我们了解生鸡蛋不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分，常多吃鸡蛋有益于我们的身心健康，前文为我们详解了鸡蛋肉饼汤的粉丝的做法。
肉饼汤的另一种做法,好吃到流泪~
肉饼汤的另一种做法,好吃到流泪~简介瓦罐汤的一种最普通的口味，香菇肉饼汤。
我这次的分量是6罐的量。
根据自己的口味，可以加减分量。
原料猪肉（五花肉） 500g, 干香菇 5~6朵不等, 盐适量, 淀粉适量, 料酒适量, 瓦罐 3~6个不等步骤1 干香菇泡发备用2 五花肉（猪肉）3 肥肉瘦分离，去猪皮4 瘦肉全留下，肥肉留一部分。
肥瘦比例是7:3。
意思是三分肥肉七分瘦肉。
5 开始剁肉，剁碎剁匀，基本上这个样子肉泥就差不多了。
（可以用绞肉机绞，但是我觉得那样绞的没剁的口感好吃）6 盐一勺，淀粉适量，一丁点料酒（切记一丁点），料酒主要去点肉腥味，加多了就会很奇怪的味道。
加点水搅匀。
7 拌入肉泥中，我一般这个时候继续剁。
直到淀粉剁匀。
8 装罐，把泡好的香菇适当的放入几颗。
9 没有瓦罐的同学就这样用个碗装着。
盖个盖子一样的。
10 加水，隔水蒸。
或者用高压锅。
11 蒸好后就是这样。
在汤里适当的放点盐。
就大功告成了12 瓦罐效果！！小技巧PS：料酒的作用是去腥。
用过很多种，就觉得料酒效果比较好，我每次都是稀释了料酒，再只放一丁点。
很提鲜味。
又尝不出料酒味。
然后还有很多材料可以代替香菇加进去，例如黑木耳，茶树菇，鸡蛋，桂圆等等补充：高压锅响了之后小火压3分钟。
用蒸锅的话冒气之后是15～20分钟左右。
透明锅盖可以看得到肉全白了之后多蒸2分钟就好了。
鸡蛋肉饼汤是在肉白了一半的时候敲入一个鸡蛋。
然后等5～10分钟鸡蛋变全白就好了。
溏心蛋可以减少一两分钟。
鸡蛋肉饼汤的做法步骤
鸡蛋肉饼汤的做法步骤要说南昌最畅销的瓦罐煨汤那非鸡蛋肉饼汤莫属了，也是最具人气的煨汤，一大早来一碗拌粉和一个鸡蛋肉饼汤，这是南昌人最喜欢的美味了，吃着爽滑细嫩的拌粉，喝着鲜香四溢的鸡蛋肉饼汤，美好的一天就此开始。
今天我教大家如何制作美味的鸡蛋肉饼汤，现在开始了……”1. 最好选择这种有盖的瓷罐，大小都可以，小瓷罐可以一次多买几个，这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐，每人一份既漂亮又方便，如果没有也可以用普通的盆子，但是蒸的时候要盖上盘子，以免蒸汽入盆太多，影响汤的味道2. 将猪肉剁成肉末，放入料酒、花椒粉或胡椒粉、姜粉、一点点盐拌匀，再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲；3. 将搅拌好的肉馅放入瓷罐中在底部按成肉饼状，如果没有瓷罐，可以按照就餐的人数每50克肉末一份的量做成数个大小相同的肉饼，然后分开平放入大盘子中也是一样的；4. 将瓷罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟，同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法；5. 蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内；6. 将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去，然后倒入温水将肉饼冲洗一下，这样做出的肉饼汤清爽不油腻，而且汤清澈不浑浊；7. 将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓷罐中放满水（一定要放满，不然蒸好后汤汁会感觉少），如果是用盆子，那就将肉饼全部放入盆底，最好平铺，然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水（凉水温水都可以，不能用热水）；8. 将鸡蛋直接打入瓷罐或者盆中（鸡蛋和肉饼的数量一样多）；9. 将盖子盖上，如果用盆子可以用大盘子盖上，大火蒸10分钟后，小火（始终保持有蒸汽的状态）再蒸最少30分钟，蒸一小时左右味道最好，然后关火开盖再放少许盐调味；10. 蒸好的的鸡蛋肉饼汤刚开盖可能会不清亮，用勺子将肉饼离开罐底；11. 静置1分钟后，汤就会变得清澈了；12. 如果用小瓷罐做的可以直接上桌，如果使用盆子做的，可以分成每碗一个肉饼一个蛋再加满汤就可以了；对于老年人来说，鸡蛋因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。
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2、猪肉剁成肉泥，加入蛋清拌匀。
3、将肉泥平铺入炖盅底部，肉泥中间挖一个小洞，放入准备好的蛋黄。在蛋黄上盖上肉泥。
4、炖盅加水放入四片红参（没有红参可根据喜好加枸杞等调味）。
5、锅里加水放入炖盅隔水蒸。大火将水烧开后转小火蒸一个半小时即可。
6、加入盐、鸡精调味。
的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。
2、拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。并将盐，味精，胡椒粉、料酒放入。
文章导读
鸡蛋是生活中经常食用的食材之一，因为鸡蛋的营养价值高，而且食用性特别强，可以不用任何调理来蒸煮，也可以加入各种调料制作成一道道美味的大餐。例如，鸡蛋肉泥瓦罐汤就是一种非常经典的做法，下面就来看看鸡蛋肉泥瓦罐汤做法有哪些的讲解吧，有兴趣的人士可以了解一下。
做法一：
1、将蛋黄蛋清分离，放入两个小碗备用。
3、由于我们做的是鸡蛋肉饼汤，这时，我们就可以先把鸡蛋打入。不要把鸡蛋打碎，就直接打个整的在里面。
4、加适量的冷水。并盖上盖子，一般饭店里面都是用的锡纸加瓦罐盖子，盖上的。然后放入大缸内内，家庭做的话，可以放入自家的锅中蒸。一般在大瓦缸中煨约12小时，即成。待煨汤煮好后，就可以直接拿出来喝了。