酒店市场营销课程标准

黑龙江建筑职业技术学院

《酒店市场营销》学习领域课程标准

一、课程简介

1．1 课程名称：酒店市场营销

1．2 适用专业：酒店管理专业

1．3 课程性质：《酒店市场营销》学习领域是酒店管理专业的核心课程之一。

1．4 开发思路：该课程是依据酒店类行业实际工作对市场营销职业能力的需要所设置的，鉴于对专业课程以及学生整体水平的综合考虑，本课程设计走项目化基础酒店市场营销路线，即从培养酒店营销理念入手，打破以知识传授为主要特征的传统学科模式，以酒店营销计划制订的工作顺序为逻辑主轴组织教学过程，将酒店市场营销环境分析、酒店消费者购买行为分析、酒店市场营销调研、酒店目标市场决策、酒店产品策略、酒店价格策略、酒店渠道策略、酒店促销沟通策略串联起来，灵活运用案例分析、分组讨论、角色扮演、启发引导、多媒体等教学方法，形成项目引导、行业支持、融教、学、做为一体的课程特色。

酒店市场营销实务讲究动手操作能力，在项目化教学的同时，本课程开展酒店市场营销综合应用实践活动，在真实的环境中开展调研，充分发挥学生的主观能动性与知识运用能力，培养学生与社会的沟通能力，使酒店市场营销整体水平在锻炼中稳步提升。

1．5 课程特色：学生学习质量的好坏很大程度上取决于学生的学习态度，学生本人的学习动机和需求是学生学习的内因，内因是直接影响教学活动的效率和学生学习的质量的关键。另外，教学过程是由教师教与学生学两个方面组成的。教师教的终极目的是为了学生学，检验教学绩效的最终尺度是学生学的效果。因此，在教学中注重尊重学生在教学中的主体地位和能动作用，坚持以学生为主体，教师为主导的思想，通过贯穿始终的案例教学，讨论式、启发式教学，最大限度地调动了学生自主学习的热情和学生潜在的积极因素。人人独立思考、共同讨论、相互交流，使学生真正体会到学习的乐趣，从而达到理想的教学效果和课程培养目标。

１、采用灵活的方式、方法，注重理论联系实际，组织学生直接参加企业的营销实践活动。其目的是检验学生理论知识掌握的情况，以便修正和调整教学计划，同时给学生提供一个理论与实际相结合的平台，让学生在知识运用的过程中巩固学过的知识，补充和完善未曾学过的知识，增强实际本领。

２、注重提高学生的自学能力，应用启发式教学方法。即通过教师的暗示、提示和必要的背景说明等，让学生自悟出某些原理。运用这一教学方法，吸引学生学习的注意力，变教师的单向思维为师生的双向思维，增强学习效果。

（3）坚持以学生为主体，采用讨论式教学。即设计某些讨论题让学生进行讨论以加深学生对教学内容的消化和理解。运用这一方法的目的是让每一位学生都参与教学活动，变被动地听为主动地讲，以激发学生学习的主动性和积极性。

二、课程目标（能力目标描述）

（一）知识目标

1、了解酒店市场营销的性质、特点及发展趋势；

2、掌握与营销服务相关的基础理论知识；

3、重点掌握酒店市场营销策划的基本专业知识。

（二）技能目标

1、能具备社会营销理念；

2、能分析指定酒店产品所面临的宏观环境、微观环境

3、能分析指定酒店产品的竞争状况和酒店目标消费者的购买行为特征；

4、能运用酒店市场营销的调研手段，组织实地酒店调研并分析结果；

5、能用酒店市场细分原理及目标市场原理确定目标市场；

6、能运用定位理论为酒店产品进行产品定位设计；

7、能针对不同的酒店产品生命周期调整产品策略；

8、能识别竞争对手酒店产品的价格策略并为酒店产品制定合适的价格；

9、能分析酒店产品的渠道模式，并对指定酒店产品设计合适的分销渠道模式；

10、能设计有效的面向酒店中间商、消费者的营业推广方案；

11、能综合运用人员推销、销售促进；

12、能根据要求完成完整的酒店市场营销计划制订；

（三）素质目标

1、对酒店行业的工作性质有正确的理解；

2、具有广泛的学习兴趣，以适应酒店行业涉猎面广的工作实际状况；

3、养成主动学习、自主学习、终身学习的良好习惯；

4、具有条理分明、层次清晰、观点集中的表达能力。

三、课程内容及要求

1、课程内容结构及学时安排

序号

课程内容（模块或项目）

任务或单元

课时

备注

1

模块一：酒店市场营销及岗位工作流程

1、认知酒店市场营销

2、树立现代市场营销理念

3、设计酒店营销岗位工作流程

6

主要解决：

1、什么是市场营销？

2、市场营销是干什么的？

3、市场营销在企业中的地位？与专业及就业有什么关系？

4、酒店营销工作内容与流程。

2

模块二：调研酒店市场

1、酒店市场调查

2、撰写酒店市场调查报告

4

1、会拟订方案，设计问卷

2、会运用市场调查方法进行调查

3、会写调查报告

3

模块三：分析酒店市场营销环境

1、分析酒店市场营销环境

2、酒店市场营销环境分析法

4

主要解决：

1、了解酒店宏观环境与微观环境的构成

2、掌握并会应用SWOT分析法

4

模块四：分析消费者购买行为

1、洞察酒店消费者购买动机与行为

2、体会酒店消费者购买决策过程

4

主要解决：

1、如何提升酒店顾客价值

2、分析消费者购买行为和动机

3、了解酒店消费者购买决策过程

5

模块五：STP战略

1、细分酒店市场

2、选择酒店目标市场

3、为酒店进行市场定位

6

主要解决：

1、什么是市场细分？为什么要进行市场细分？

2、怎样通过市场细分发现商机？

3、会选择目标市场和初步的市场定位

6

模块六：酒店产品及新产品开发

1、分析酒店产品策略

2、开发酒店新产品

4

主要解决：

1、理解酒店产品策略、品牌策略

2、熟悉产品生命周期理论

3、会从营销角度进行初步的酒店产品开发与设计

7

模块七：酒店产品合理定价