这几种水果,吃起来不甜但巨长胖!瑞倪维儿水果含糖的真相是…

草莓、西瓜、荔枝……又到了痛快吃水果的季节了。

但是，一些爱美的人开始纠结了：水果越甜应该含糖量越高吧，

吃多了会长胖；可不甜的水果，吃起来味道不好……愁人！其实水果的含糖量高不高，并不是吃起来甜不甜那么简单。

水果的含糖量，尝不出来

很多人都会认为“不甜的水果，含糖一定少”、“越甜的水果，

含糖一定多”。事实上，光靠嘴巴品尝并不靠谱，因为糖和糖，是不

一样的！

1. 水果的糖到底是啥？

其实，我们所说的水果中的糖，正确叫法应该是“碳水化合物”。为了方便大家阅读，还是用“糖”来称呼它。水果中的“糖”主要有

四大类：葡萄糖、果糖、蔗糖，还有淀粉。每种水果，这四种成分的

比例是不一样的，而且更重要的是，它们四个还不一样甜。

2. 糖和糖是不一样的

果糖最甜（= 1.7 倍蔗糖），其次是蔗糖，然后是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖），最后是淀粉（完全没甜味）。所以，水果甜不甜，不仅要

看“有多少”，更要看“是什么”。比如梨、猕猴桃和杏这三种水果，果糖、蔗糖、葡萄糖的总量都为 10% 左右，但比例大不一样：

如果只看“糖”的种类和比例，那应该是梨最甜，其次是猕猴桃，最后是杏。

3. 水果里不仅仅有「糖」

除了“糖”的含量、种类会影响甜味外，水果中的其它成分也会

有很大影响。

比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸等有机酸，有涩味的单宁等多酚物质，都会让水果变得不那么甜。所以，“水果甜”与“含糖多”不是一回事。

各种水果到底含有多少糖

1、“糖”不多，但挺甜

喜欢吃甜，又嫌弃水果糖分高的话，可以选择：草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等，“糖”含量其实都不到 10%。

2、“糖”不多，还有点酸

如果喜欢酸甜口味、又不喜欢糖分高的话，可以放心地选择这几种水果：白柚、红柚、杨桃、杨梅。

3、不甜，但“糖”不少

水果界有那么几个奇葩，因为含有很多不甜的淀粉，或者因为特别酸涩掩盖了甜味，不甜，但“糖”却不少，很能迷惑人。

火龙果并不甜，但它的“糖”不少，约为 11%；

没什么味道的人参果，含“糖”其实高达 18%；

百香果酸酸甜甜，但它的“糖”比葡萄多，约为 13%；

山楂特别酸，一点也不甜，“糖”含量却高达 22%。

对于这些水果，小心掉进味觉的陷阱中。

4、既甜“糖”也多

我们最常吃的苹果、葡萄、梨等，“糖”含量通常为10%～12%，稍微高一些，但也还算不错。

而鲜枣、柿子、无花果、荔枝、香蕉、榴莲、菠萝蜜等水果，“糖”是真的比较多，一般都能达到 15% 以上。

特别是鲜枣，堪称水果界的含“糖”之王，最高能达到 29%。

这些水果，通过甜不甜来判断“糖”多不多，还是比较准确的。

不管甜不甜，控制总量是关键

不同水果的营养优势各不相同，从营养均衡的角度，各种水果轮

换着吃更好。但不管选什么品种，最关键的都是控制总量，平均一天

最好别超过 200 ～ 350 克。一份 200 克可食部分（去皮去核，能直

接吃）的水果大约相当于两个猕猴桃，或者一根较大的香蕉、一个中

等大小的苹果或者桃子、十几颗新鲜冬枣等。如果是西瓜，大概就是

巴掌大小的两块。

你的水果，是吃多了还是没吃够呢？