(二)经营定位

二、经营定位
（一）商圈定位：商圈细分
（二）顾客定位：
本店重点消费群体以社区居民、企事业职员、私营企业家和白领人士为主，以小型宴会、小团体消费为辅。

（三）竞争定位：
对其周边大众消费的竞争对手采取正面及侧击策略，在大力宣传简朴寨升级版旗舰店品牌的同时，保持与对手良好的竞争关系，为大众提供“舒适环境、贴心优质的服务、精品家常的美味菜肴”来参与市场的竞争。

（四）总体定位：
店经营面积约1500M2，一楼：大厅使用面积约600 M2，设计散台约20个（条桌10个，内方外圆桌10个）、雅间5个，设计餐位数140个；二楼：使用面积约900 M2，多功能厅占约130 M2（台位约12桌）、雅间8个、包房7个，设计餐位约268个，两层楼总设计台位数：52个，餐位500个（最后确定布局及餐位数以工程部设计为准）。

（五）经营定位：
1、人均消费：45元—80元
大厅散台消费定位：45—55元/人
宴席人均消费定位：50-80元/人
雅座人均消费定位：60-70元/人
包房人均消费定位：70-80元/人
2、菜肴定位：好吃又实惠的精品农家菜
3、服务定位：提供贴心、热情、周到的餐饮服务及小型宴会服务
4、环境定位：优雅、舒适、品味的江南风格进餐环境。