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餐饮服务规章制度（通用13篇）

餐饮服务规章制度餐饮服务规章制度（通用13篇）在当下社会，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。

什么样的制度才是有效的呢？下面是小编精心整理的餐饮服务规章制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐饮服务规章制度篇1一、从业人员健康管理制度为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

1、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。

2、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

4、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

5、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。

6、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。

7、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。

二、从业人员培训管理制度为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

1、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。

餐饮服务规章制度

餐饮服务规章制度
一、员工着装规定。

1.1 员工须穿着整洁、统一的工作服，不得穿着拖鞋、拖鞋等
不符合卫生标准的服装。

1.2 员工须保持个人卫生，不得有不洁卫生习惯，如长指甲、
不整洁的发型等。

二、餐具、厨具使用规定。

2.1 餐具、厨具必须保持清洁，不得有油污、污渍等不卫生现象。

2.2 使用过的餐具、厨具必须进行清洗消毒，不得有死角。

三、食品安全规定。

3.1 所有食品必须保持新鲜，不得使用过期食品或者变质食品。

3.2 所有食品制作必须符合卫生标准，不得有不洁操作。

四、顾客服务规定。

4.1 员工必须礼貌待客，不得有不友好的言行举止。

4.2 员工必须及时、热情地为顾客提供服务，不得有怠慢、懒惰的现象。

五、卫生安全规定。

5.1 店内必须保持整洁卫生，不得有垃圾堆放、地面不清洁等现象。

5.2 店内必须配备急救设备，并定期进行安全检查，确保顾客和员工的安全。

六、违规处理规定。

6.1 对于违反以上规定的员工，将视情节轻重进行批评教育、警告甚至解雇处理。

6.2 对于违反以上规定的顾客，将依据情节轻重进行劝阻、禁止进入甚至报警处理。

七、其他规定。

7.1 员工必须遵守公司其他相关规章制度，不得有违反公司规定的行为。

7.2 店内必须配备紧急逃生通道，并进行定期演练，以确保顾客和员工的安全。

以上为餐饮服务规章制度，员工必须严格遵守，如有违反将受到相应处理。

酒店餐饮服务规章制度模板

酒店餐饮服务规章制度模板第一章总则第一条为规范酒店餐饮服务，提高服务质量，保障客人的舒适体验，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于酒店内所有相关餐饮服务人员，并对客人的就餐行为及餐饮服务质量进行规范。

第三条餐饮服务人员应遵守本规章制度，严格执行，不得擅自修改或忽视规定。

第四条餐饮服务人员应以客人满意为宗旨，始终保持服务热情、态度友好，提供优质的餐饮服务。

第五条餐饮服务人员应保持个人形象整洁，着装得体，严禁穿戴不雅、不整洁的服装。

第二章客人接待第六条餐饮服务人员应热情接待客人，主动引领客人入座，并为客人提供菜单及餐具等服务。

第七条餐饮服务人员应耐心解答客人的疑问，并为客人推荐特色菜品，提供菜品介绍及建议。

第八条餐饮服务人员应根据客人的要求，及时为客人更换餐具、加水等服务配套。

第三章用餐服务第九条餐饮服务人员应确保客人的用餐环境整洁卫生，及时清理桌面、更换餐巾纸等。

第十条餐饮服务人员应注意客人的用餐习惯及需求，不得在没有客人同意的情况下随意更换菜品或调整菜品搭配。

第十一条餐饮服务人员应保持用餐现场的安静整洁，不得大声喧哗或在客人用餐时打扰其休息。

第四章投诉处理第十二条餐饮服务人员应及时处理客人的投诉和意见，认真倾听客人的意见并尽快解决。

第十三条餐饮服务人员应保持积极的沟通态度，避免与客人产生冲突和矛盾，确保服务质量。

第十四条餐饮服务人员应及时向负责人汇报客人的投诉情况，并根据协商结果采取相应措施。

第五章禁止行为第十五条餐饮服务人员不得擅自接受客人送礼等行为，不得与客人保持过于亲密的关系。

第十六条餐饮服务人员不得在工作中出现大声喧哗、粗言秽语等不文明的行为。

第十七条餐饮服务人员不得私自调整菜品价格，不得向客人推销高价消费品。

第六章执行与监督第十八条酒店管理部门应严格执行本规章制度，对餐饮服务人员的行为进行监督和检查。

第十九条餐饮服务人员应定期接受培训，提高服务意识和服务技能，确保服务质量。

第二十条餐饮服务人员应不定期进行督查，对服务质量进行评估，及时发现问题并加以改进。

餐饮公司管理制度完整版免费

餐饮公司管理制度完整版免费关键信息项：1、员工管理规定2、食品安全与卫生标准3、餐饮服务流程规范4、食材采购与库存管理5、设备维护与保养6、财务管理与成本控制7、客户投诉处理机制11 员工管理规定111 招聘与入职餐饮公司招聘员工应遵循公平、公正、公开的原则，根据岗位需求和任职资格进行筛选。

新员工入职时需提供真实有效的个人资料，并接受公司的培训和考核。

112 工作时间与考勤员工的工作时间应根据公司的运营需求进行安排，实行打卡或签到考勤制度。

员工应按时上下班，不得迟到早退，如有特殊情况需提前请假。

113 员工职责与权限明确各岗位员工的职责和权限，确保工作的高效运行。

员工应遵守公司的规章制度，认真履行工作职责，积极完成工作任务。

114 培训与发展公司定期为员工提供培训机会，包括业务技能、服务意识、食品安全等方面的培训，以提升员工的综合素质和工作能力。

115 绩效考核与薪酬福利建立科学合理的绩效考核体系，根据员工的工作表现和业绩进行评估，并给予相应的薪酬和福利。

12 食品安全与卫生标准121 食材采购采购的食材应符合国家相关标准和质量要求，选择正规的供应商，并索取相关的检验检疫证明。

严禁采购变质、过期、假冒伪劣的食材。

122 食材储存食材应分类存放，保持储存环境的清洁、干燥、通风，防止交叉污染和变质。

冷冻、冷藏食材应按照规定的温度储存。

123 食品加工食品加工过程应严格遵守卫生标准和操作规范，做到生熟分开、煮熟煮透。

加工人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作衣帽。

124 餐具消毒餐具应经过严格的清洗和消毒处理，确保卫生安全。

消毒后的餐具应存放在专用的保洁柜内。

125 餐厅卫生餐厅应保持整洁干净，定期进行清洁和消毒，包括地面、桌椅、门窗等。

卫生间应保持通风良好，无异味。

13 餐饮服务流程规范131 预订服务提供便捷的预订渠道，及时处理客户的预订信息，确保预订准确无误。

132 接待服务顾客到店时，应热情迎接，引导就座，及时提供菜单和饮品。

完整版餐饮各项规章制度及员工手册

完整版餐饮各项规章制度及员工手册第一章总则本餐饮各项规章制度及员工手册（以下简称本手册）旨在规范餐饮服务行业内的员工行为，保证服务质量，提高员工素质，维护餐厅形象，促进餐饮经营的健康发展。

凡是在本餐厅工作的员工，必须严格遵守本手册。

第二章饮食卫生与安全1. 厨房卫生1.1 厨房应保持干净整洁，定期进行彻底清洁。

1.2 明火炉具使用完毕及时熄灭，油烟排放要符合环保要求。

1.3 食材切割时要注意安全，使用刀具时要戴好防护手套。

1.4 食品贮存要遵循先进先出、分区分层的原则。

2. 食品安全2.1 所有食品在入库前要进行检查，禁止使用过期或有异味的食品。

2.2 食品加工过程中要严格执行卫生操作规范，确保食品的安全。

2.3 确保食品的存放、加工、销售过程能满足相关食品安全标准。

2.4 食品销售时，要明确标明食品的产地、保质期等相关信息。

第三章服务质量与形象1. 服务礼仪1.1 员工应穿着整洁、规范的工作服进行服务。

1.2 对顾客应保持礼貌，微笑接待，主动提供帮助。

1.3 在服务中要注重细节，注意服务速度和服务质量。

2. 餐厅形象2.1 餐厅内外环境要保持清洁整洁，桌椅摆放要整齐。

2.2 餐厅墙面、地面、灯具等要定期进行保养和清洁，确保良好的视觉效果。

2.3 餐厅音乐要适度，不得影响顾客用餐体验。

第四章员工管理1. 员工招聘与培训1.1 招聘时要根据餐厅需求和岗位要求进行合理评估和选拔。

1.2 入职前要进行充分培训，包括餐饮知识、礼仪和服务技巧等。

1.3 员工应定期参加培训课程，不断提升自身素质和服务水平。

2. 工作时间与考勤2.1 员工应按时上岗，不得迟到早退，确保服务质量和工作效率。

2.2 员工请假应提前申请并经餐厅批准，不得违规请假。

3. 工作纪律3.1 员工应服从上级领导的工作安排和指挥，不得擅自离岗。

3.2 员工间要相互尊重、团结协作，不得发布不当言论或损害他人利益。

第五章员工福利与权益1. 薪酬福利1.1 员工薪资按时发放，且符合国家劳动法律规定的最低标准。

餐饮服务业规章制度

餐饮服务业规章制度
第一条，餐饮服务场所的经营者应当依法取得相关经营许可证，并严格按照许可范围经营。

第二条，餐饮服务场所应当保证食品安全，严格执行食品安全
管理制度，确保食品卫生安全。

第三条，餐饮服务场所应当建立健全员工管理制度，严格执行
员工培训、考核和奖惩制度，确保员工素质和服务质量。

第四条，餐饮服务场所应当建立健全消防安全管理制度，保障
消防设施的完好，定期进行消防演练，确保消防安全。

第五条，餐饮服务场所应当建立健全环境卫生管理制度，保持
场所整洁、卫生，定期进行卫生检查和清洁消毒。

第六条，餐饮服务场所应当建立健全投诉处理制度，及时处理
顾客投诉，并采取有效措施防止类似问题再次发生。

第七条，餐饮服务场所应当建立健全财务管理制度，依法纳税，
规范经营，防止违法经营行为。

第八条，餐饮服务场所应当遵守相关劳动法律法规，保障员工的合法权益，确保员工的工资福利按时足额发放。

第九条，餐饮服务场所应当加强与社会公众的沟通与交流，积极参与社会公益活动，树立良好的企业形象。

第十条，餐饮服务场所应当定期对规章制度进行评估和修订，不断完善管理制度，提高经营管理水平。

以上规章制度自颁布之日起生效。

餐饮服务场所的经营者和员工应当严格遵守，如有违反将受到相应的处罚。

餐饮公司管理制度规章制度

第一章总则第一条为规范公司餐饮服务管理，提高服务质量，保障顾客权益，确保公司可持续发展，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有餐饮服务部门及员工。

第三条本制度依据国家相关法律法规、行业标准及公司实际情况制定。

第二章组织机构与职责第四条公司设立餐饮服务部，负责餐饮服务的整体规划、组织实施和监督管理。

第五条餐饮服务部的主要职责：1. 制定餐饮服务管理制度和操作规程；2. 负责餐饮服务人员的招聘、培训、考核和调配；3. 监督餐饮服务质量的落实；4. 组织餐饮服务创新和品牌建设；5. 处理顾客投诉和突发事件。

第六条各餐饮服务部门应设立相应的管理人员，负责本部门餐饮服务的具体实施和日常管理。

第三章服务规范第七条餐饮服务人员应具备以下基本条件：1. 具备良好的职业道德和敬业精神；2. 掌握基本的餐饮服务知识和技能；3. 熟悉公司餐饮服务管理制度和操作规程；4. 具备良好的沟通能力和服务意识。

第八条餐饮服务人员应遵守以下服务规范：1. 仪容仪表整洁，着装规范；2. 保持良好的工作态度，热情服务顾客；3. 认真听取顾客需求，耐心解答疑问；4. 严格执行食品安全和卫生标准；5. 及时处理顾客投诉，维护公司形象。

第九条餐饮服务过程中，应遵循以下原则：1. 顾客至上，服务第一；2. 公平公正，一视同仁；3. 诚实守信，确保食品安全；4. 环保节能，绿色经营。

第四章食品安全与卫生第十条公司应建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。

第十一条餐饮服务人员应定期接受食品安全知识培训，提高食品安全意识。

第十二条食品原料采购、加工、储存、销售过程应符合国家食品安全标准。

第十三条餐饮服务场所应保持清洁卫生，定期消毒，防止交叉污染。

第五章顾客投诉处理第十四条公司设立顾客投诉处理机制，及时、公正地处理顾客投诉。

第十五条餐饮服务人员应认真记录顾客投诉内容，及时上报相关部门。

第十六条顾客投诉处理流程：1. 接到投诉后，立即向投诉处理部门报告；2. 投诉处理部门进行调查核实，查明原因；3. 根据情况，采取相应措施，对顾客进行解释和赔偿；4. 对投诉处理结果进行反馈，确保顾客满意。

餐饮服务业规章制度

餐饮服务业规章制度
第一条，餐饮服务场所的卫生要求。

1.1 餐饮服务场所必须符合当地卫生部门的卫生标准，保持厨房、餐厅、卫生间等场所的清洁卫生。

1.2 食品储存、加工、烹饪等环节必须符合卫生规定，确保食
品安全。

1.3 餐饮服务场所必须配备清洁卫生用具和设备，并定期进行
清洁消毒。

第二条，餐饮服务场所的食品安全。

2.1 餐饮服务场所必须按照食品安全法规的要求，使用新鲜、
安全的食材，并对食品进行储存、加工、烹饪等环节进行严格控制。

2.2 餐饮服务场所必须定期对食品进行检测，确保食品安全合格。

第三条，餐饮服务场所的服务质量。

3.1 餐饮服务场所的服务人员必须接受专业培训，具备良好的
服务态度和技能。

3.2 餐饮服务场所必须提供清洁整洁的用餐环境，确保顾客用
餐的舒适度。

3.3 餐饮服务场所必须合理安排用餐空间，确保顾客的用餐体验。

第四条，餐饮服务场所的经营管理。

4.1 餐饮服务场所必须按照相关法律法规进行注册登记，合法
经营。

4.2 餐饮服务场所必须严格控制成本，确保食品价格合理，不
得存在价格欺诈行为。

4.3 餐饮服务场所必须定期进行财务核算，确保经营合法合规。

第五条，餐饮服务场所的环境保护。

5.1 餐饮服务场所必须严格执行环保法规，做好垃圾分类和处理工作。

5.2 餐饮服务场所必须合理使用水电资源，节约能源，减少浪费。

以上规章制度为餐饮服务业的基本要求，餐饮服务场所必须严格执行，确保食品安全和服务质量，为顾客提供良好的用餐体验。

对违反规定的餐饮服务场所，将依法进行处罚。

2024年餐饮管理规章制度(三篇)

2024年餐饮管理规章制度第一章餐饮管理制度第一节餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

二、按规定着装，保持良好形象。

三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

四、不准与顾客发生纠纷。

五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。

八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

九、落实例会制度，对工作进行讲评。

第二节餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

第三节餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

第四节餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。

三、定时清洗空调虑网。

四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。

五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。

六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。

第五节后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。

二、按岗位要求规范操作，保证质量。

三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。

四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。

五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。

六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。

七、落实例会制度，对工作进行讲评。

1.____员工规章制度(最新)2.____年最新企业规章制度范本3.____年工厂规章制度4.____年传媒公司规章制度范本5.____年社会治安管理条例【全文】6.____年幼儿园全新规章制度大全第六节冷拼间管理制度一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。

餐饮服务规章制度文档

餐饮服务规章制度文档一、目的为了规范餐饮服务的行为，保护顾客权益，维护餐饮企业的公正、合法、诚信经营，制定本规章制度。

二、适用范围适用于公司内对外提供餐饮服务的业务，包括酒店、餐厅、咖啡馆等。

三、服务质量标准1.服务态度：所有服务人员必须以礼貌、热情、周到的服务态度对待每一位顾客。

2.服务时间：服务人员对于顾客提出的任何服务要求，应该在合理时间内予以满足或解决。

3.稳定性：菜品稳定性是衡量餐饮企业服务质量的重要标准，所有菜品必须以稳定的品质和分量供应给顾客。

4.清洁卫生：所有员工必须遵守卫生制度规定并保持厨房和用餐区域的清洁和卫生。

四、服务流程1.接待：门口的迎宾员工应该热情地向顾客问好，并为顾客引领到就坐的位置。

2.点餐：服务员应提供菜单并向顾客介绍菜品，并记录顾客的点餐需求。

对于顾客提出的特殊要求，服务员应尽量满足。

3.后厨：后厨厨师应根据点餐需求制作食品，在制作和运输过程中需要严格按照食品安全标准进行操作。

4.前台：结账前，服务员应清单核对餐品并确认无误，随后收取款项。

5.客户反馈：在结账后，服务员应主动询问顾客对餐饮服务的满意度，并记录下来。

五、员工行为规范1.服装规范：服务员在工作期间必须穿着整洁、规范的工作服，并注意个人卫生。

2.服务语言：服务员应该用礼貌、文明的语言与顾客交流，不得使用粗话或污言秽语。

3.工作时间：员工应按照值班表安排上班，并保持正常的上下班时间，不得随意迟到或早退。

4.工作纪律：员工应依照工作流程进行工作，不得私自跳过任何一步要求。

六、服务投诉处理流程1.接待投诉：当顾客出现投诉情况时，服务员应该耐心倾听、了解情况、与顾客充分沟通，并解决问题。

2.投诉登记：服务员应在客户投诉单上记录投诉内容、客户信息等，并上报主管。

3.投诉评估：主管应根据实际情况评估和处理投诉，必要时还需向用户道歉、赔偿。

4.投诉追踪：针对较为严重的投诉情况，主管还需进行投诉追踪，记录解决过程和最终结果。

餐饮服务规章制度

餐饮服务规章制度
第一条，服务态度。

1. 服务人员应保持礼貌，对顾客微笑问候，主动为顾客提供服务。

2. 服务人员应尊重顾客的意见和要求，不得对顾客发表不文明
或不尊重的言论。

第二条，卫生规定。

1. 餐厅内外环境应保持清洁整洁，定期清洁餐具、桌椅等用具。

2. 厨房及食品储存间应保持干净卫生，食品应按照规定保存和
处理。

第三条，食品安全。

1. 食品应按照规定的程序进行加工、储存和处理，不得使用过
期或变质食品。

2. 厨房应定期进行卫生检查，确保食品安全。

第四条，服务流程。

1. 服务人员应熟悉菜单内容，能够向顾客提供详细的菜品介绍
和推荐。

2. 服务人员应及时为顾客提供点菜、上菜等服务，确保顾客用
餐顺利。

第五条，投诉处理。

1. 服务人员应及时处理顾客的投诉和意见，确保顾客满意度。

2. 如遇到无法解决的问题，应及时向管理人员报告并协助处理。

第六条，违规处理。

1. 对于违反餐饮服务规章制度的员工，将按照公司规定进行相
应的处罚。

2. 对于多次违规或严重违规的员工，公司有权进行停职或解雇处理。

以上规章制度为餐饮服务的基本准则，所有员工必须遵守并严格执行，以确保顾客的用餐体验和食品安全。

餐饮店规章制度(四篇)

餐饮店规章制度1. 接待客人：- 客人进店时，员工需问候客人并引导他们入座。

- 员工应礼貌地与客人交流，提供菜单和餐饮建议。

- 注意客人的饮食偏好和过敏反应，并适应客人的需求。

2. 餐厅秩序：- 保持饭店干净整洁，包括桌面、餐具、玻璃器皿和地面。

- 每个员工都需要根据职责完成日常清洁任务，如垃圾清理、地面清洁和卫生间清洁等。

3. 员工着装：- 员工在工作时需要穿着整洁的工作服，服装干净、整齐，和其他员工保持一致。

- 应佩戴名牌，方便客人辨识。

4. 安全卫生：- 好餐饮店需要遵守食品安全和卫生标准，确保食物质量和客人的健康。

- 餐厅应定期清洁和消毒厨房设备、餐具和食品储藏区域。

- 员工在工作时需要保持良好的个人卫生，包括清洁的手指甲、没有长发等。

5. 客户保密：- 员工需要保护客人的个人信息和隐私。

- 不得将客人信息用于任何未经授权的用途。

6. 员工纪律：- 员工应按时上下班，不得迟到早退。

- 员工应礼貌对待同事和上级，并协助和支持工作团队。

7. 投诉处理：- 如有客人提出投诉，员工需要及时处理，并向上级报告。

- 员工需要以专业的方式对待客人的投诉，并尽力解决问题。

8. 禁止行为：- 员工不得吸烟、喝酒和使用违禁药物，也不得在工作时间和工作地点消费酒精。

- 员工不得使用手机或其他电子设备干扰工作。

以上规章制度旨在确保餐饮店的顺利运营，员工需遵守这些规定。

餐饮店规章制度（二）餐饮店的规章制度是为了保障顾客和员工的安全，并确保餐厅的正常经营运行。

以下是一些常见的餐饮店规章制度：1. 工作时间：规定员工的上班时间和下班时间，并制定加班和休假政策。

2. 员工着装规定：规定员工的服装要求，如穿着整洁、统一的工作服，并禁止佩戴过多的饰品。

3. 卫生和食品安全：确保餐厅的卫生标准符合相关法律法规，并采取必要的食品安全措施，如定期清洁、消毒、储存食品等。

4. 堂食和外卖规定：制定堂食和外卖服务的具体规定，如外卖送达范围、送餐时间等。

餐饮公司的规章制度5篇整理

餐饮公司的规章制度5篇整理在不断进步的社会中，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的进展，对社会公共秩序的维护，有着非常重要的作用。

那么相关的制度究竟是怎么制定的呢？下面是我细心整理的餐饮公司的规章制度，大家一起来看看吧。

餐饮公司的规章制度篇1第一节餐厅日常工作管理制度一、遵守工作纪律，按时上半下班，不迟到、不早退。

二、工作中不准嬉笑打闹，不准干私活、吃零食、看电视、玩手机。

三、按规定着装，保持良好形象。

四、不打骂顾客，不与客人发生争吵。

五、按规定用员工餐，不准偷吃、偷拿店内的食品或成品。

六、服务中做到“三轻”动作轻、说话轻、走路轻、“四勤”眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。

七、休事假或公休要提前请假，按企业规章制度执行。

八、爱惜企业设施、工具以及物品，人为损坏，照价赔偿。

九、落实每日例会制度，对工作进行总结。

其次节餐厅个人卫生管理制度一、工作时不佩戴夸张首饰和各种饰品，淡妆上岗。

二、上班前不准吃异味食品，如：葱、蒜，不准喝含酒精饮料。

三、餐厅从业人员必需有本人健康证明，持证上岗。

四、工作前要洗手，不留长指甲始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子、挖耳屎等不雅动作。

六、按企业规定着装，制服必需洁净干净，无污渍。

第三节餐具卫生管理制度一、员工不准私自使用餐厅客用餐具。

二、餐具做到洁净、卫生，无手印、水渍、菜渍、灰尘。

三、消毒柜内不得存放个人餐具、物品。

四、餐具清洁后必需消毒处理。

五、常常检查餐具的完整状况，要准时更换残损餐具。

第四节餐厅设施设备保养管理制度一、餐厅的设施、设备要定期保养。

二、餐厅定时清洗空调滤网。

三、调整设备开关时，避开用力太猛，造成损坏。

四、保温台、冰箱换水要先关电源，再进行清理。

五、厨房设施、设备消失特别状况准时报告。

第五节后厨日常工作管理制度一、检查设施设备以及工具使用状况，发觉特别状况准时向上级汇报。

二、岗位操作按企业要求标准规范，保证产品质量。

餐饮规章制度范本(必备10篇)

餐饮规章制度范本(必备10篇）餐饮规章制度范本（1）一、餐厅规章制度1、遵守酒店各项规章制度。

2、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。

4、工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作轻、走路轻。

5、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。

6、工作期间要保持愉快的'微笑和舒畅的心情。

7、工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。

8、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。

9、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。

10、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。

11、不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵。

12、工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理会的心理，影响服务质量。

13、不准做有损害酒店和客人利益的事情。

14、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

15、员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

16、员工不得偷盗酒店公私财物。

二、考勤管理制度第一条.考勤记录1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。

2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

第二条.考勤类别1.迟到：凡超过上班时间5―30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚打扫卫生。

2.早退：凡未向主管领导请假，提前5―30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5―30元。

3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。

（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。

超过2小时按旷工1天处理。

（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。

休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。

（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。

（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

餐饮公司规章制度餐饮公司规章制度与员工管理条例(5篇)

餐饮公司规章制度餐饮公司规章制度与员工管理条例(5篇)第一章总则第一条为进一步推进和规范公司后勤社会化,加强公司内部餐厅管理,保障员工身体健康,维护员工的正当权益,为公司广大员工提供卫生、洁净的就餐服务,特制定本规定。

第二条本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工提供就餐服务的各类餐饮经营场所。

第二章餐厅管理第三条内部餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制,由办公室代表公司负责对餐厅的监督工作,同时广大员工有权就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。

1.办公室管理职责:(一)贯彻执行国家、省、市、县以及卫生防疫等有关部门颁布实行的餐饮管理方面的法规;(二)在广泛征询意见的基础上,逐步制定、健全、完善公司内部餐厅管理规章制度,并组织实施;(三)负责公司餐饮服务单位的招聘、签约;(四)负责对公司餐厅餐饮服务单位食品质量和价格的监督、检查与处罚;(五)代表公司接受与处理员工对餐厅服务的意见、建议及投诉等。

2.员工监督权利:(一)员工有权就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面问题提出疑问、建议、意见或投诉,并有权要求餐厅给予明确答复;(二)在自愿推举的前提下,由员工中选举产生5名餐厅卫生监督员,由办公室定期召集监督员、餐厅经营者进行三方座谈,集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。

第三章服务要求第四条餐厅餐饮承包服务者须与公司签订服务协议,签约后未经公司同意,不得转包给其它经营单位,同时签订食品卫生安全责任书。

第五条餐饮服务单位必须严格遵守国家法规,遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度,严格履行餐饮服务协议。

第六条餐饮服务单位以服务公司广大员工为宗旨,根据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。

第七条餐饮服务单位要建立、健全各项规章制度,科学管理,规范服务,为员工提供卫生、安全的就餐环境。

公司办公室负责检查、规范其内部管理规定。

第八条餐饮服务单位要保证食品质量,办公室对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查,餐厅应努力增加和不断调整饭菜口味,严格成本核算,合理制定菜肴价格,文明服务。

餐饮企业规章制度汇编(2篇汇总).doc

餐饮企业规章制度汇编（2篇汇总）餐饮企业规章制度汇编篇1为了培养餐饮员工的良好素质，规范餐饮员工的行为，更好地适应公司的良性发展，特制定公司餐饮员工规章制度。

本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的所有管理人员及餐饮员工；除部分条文外，也适用于本公司的所有临时工。

第一章总则第一条人事政策1、建立并维护公司与餐饮员工之间的和谐关系。

2、使每位餐饮员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。

3、尊重每位餐饮员工，维护其尊严，注重其发展。

4、选择优秀餐饮员工担任各级管理职务。

5、为每位餐饮员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。

6、确保公司餐饮员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。

7、给予每位餐饮员工合理的报酬和奖励。

8、为餐饮员工服务、解决餐饮员工的后顾之忧。

第二条工作规则1、公司的人事管理工作，是在公司总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。

2、建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和餐饮员工激励机制是本公司的人事工作原则。

一、更衣柜制度：1、每位餐饮员工配有一个更衣柜，由餐饮员工使用。

2、衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。

3、个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。

4、不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。

5、不得与他人私自更换更衣柜。

6、保持更衣室清洁。

破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。

7、离店时应将衣柜钥匙交还公司。

二、出入通道制度：1、餐饮员工上、下班必须走餐饮员工通道。

2、非工作需要不得乘坐客用电梯。

3、不得在宾客活动区域随意来往。

4、不得在宾客活动区域休息和睡觉。

三、用餐制度：1、公司实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放餐饮员工餐券。

2、工作餐用餐时间为30分钟，所有餐饮员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

3、餐饮员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。

餐饮服务规章制度模板范文(汇总15篇)

餐饮服务规章制度模板范文（汇总15篇）餐饮服务规章制度模板范文篇1一基本要求1.1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。

1.2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。

上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。

1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。

1.4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。

1.5、保守本店经营机密。

二.工作要求2.1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。

2.2、不因自己心情而影响工作质量。

不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。

2.3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。

不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。

2.4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。

2.5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理;因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。

三.对待顾客3.1、记住顾客是我们的老板;在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题;任何情况下，均不得与顾客发生争执。

3.2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。

在顾客进店前应及时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。

在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通;在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。

餐饮服务公司制度范本

餐饮服务公司制度范本第一章：总则第一条为了规范餐饮服务公司的运营管理，提高服务质量，保障消费者权益，制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮服务公司的各部门和全体员工。

第三条餐饮服务公司应遵循法律法规，诚信经营，公平竞争，注重食品安全和环境保护。

第二章：人员管理第四条餐饮服务公司应建立完善的人员招聘、培训、考核和晋升制度，确保员工具备相应的技能和素质。

第五条员工应遵守公司的考勤制度，按时上下班，不迟到、不早退。

如有特殊情况，需提前向上级请假。

第六条员工应按公司规定着装，保持良好的形象。

在工作期间，不得嬉笑打闹、聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

第七条员工应遵守公司的请假制度，如需请假，应提前向上级请假，并按照公司的《考勤和请销假制度》执行。

第八条员工应爱护公司的设施、设备，如有损坏，需照价赔偿。

第三章：服务质量第九条餐饮服务公司应建立健全的服务质量控制体系，确保提供优质的服务。

第十条员工应遵守公司的服务规范，对顾客热情、礼貌、耐心，及时响应顾客需求。

第十一条员工应保守公司的商业秘密，不得泄露顾客信息。

第四章：食品安全与卫生第十二条餐饮服务公司应严格执行食品安全法律法规，确保食品安全。

第十三条员工应遵守公司的食品安全操作规范，保持操作间的清洁卫生，严格控制食品储存、加工、烹饪过程中的温度和时间。

第十四条员工应定期接受食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。

第十五条餐饮服务公司应建立健全的餐具卫生管理制度，确保餐具干净、卫生。

第五章：环境保护第十六条餐饮服务公司应遵守环境保护法律法规，加强废弃物处理和资源循环利用，减少对环境的影响。

第六章：财务管理第十七条餐饮服务公司应建立健全的财务管理制度，确保财务信息的真实、完整、准确。

第十八条员工应遵守公司的财务制度，不得挪用公司资金、物资。

第七章：违规处理第十九条员工如有违反本制度的行为，公司将根据情况进行警告、罚款、停职、解雇等处理。

第二十条对于严重违反公司制度、触犯法律法规的员工，公司将移交相关部门处理。

餐饮服务企业规章制度

餐饮服务企业规章制度一、总则为了确保餐饮服务企业的正常运营，提升服务质量，保障顾客的权益和餐饮从业人员的权益，制定本规章制度。

所有员工都必须遵守本规章制度的规定。

二、岗位责任1. 服务员责任：(1) 服务员必须热情、礼貌地接待顾客，解答顾客提出的问题，并提供相关服务；(2) 服务员应了解和掌握所供应菜品的基本情况，包括主要材料、烹饪方法、口味特点等，能够向顾客提供准确的菜品信息；(3) 服务员应定期参加培训，提高专业水平，提升服务质量。

2. 厨师责任：(1) 厨师必须熟练掌握各类菜品的烹饪技巧和制作工艺，确保所供应菜品的口感和质量；(2) 厨师应遵守食品安全法律法规，确保食品无公害、无毒害，杜绝使用过期食材；(3) 厨师应保持厨房整洁，并定期进行清洁消毒，确保食品卫生安全。

三、卫生与安全1. 食品安全：(1) 所有食材必须来源合法、合规，并保证无公害、无毒害，杜绝使用过期食材；(2) 厨师在加工食品前必须进行手部消毒，并佩戴好口罩和手套，确保食品卫生安全；(3) 餐饮企业必须定期对厨房进行清洁消毒，保持卫生环境。

2. 餐具清洁：(1) 餐具必须定期清洗消毒，确保无菌；(2) 餐具的存放要避免与污染源接触，保持干燥清洁。

四、服务质量1. 服务态度：(1) 所有员工必须热情、礼貌地接待顾客，主动向顾客提供帮助；(2) 服务员应随时保持工作区域整洁，确保就餐环境舒适。

2. 服务效率：(1) 服务员应熟悉菜单，能够快速准确地向顾客推荐菜品；(2) 服务员应灵活应对客户需求，能够快速反应并解决问题。

五、员工外貌1. 员工着装：(1) 员工必须穿着统一的职业装，服饰整洁干净；(2) 女性员工应化淡妆，不得佩戴过多饰品。

2. 个人卫生：(1) 员工应每日洗漱并保持个人清洁；(2) 员工长发应整齐束发或戴发网，以免影响食品卫生。

六、员工福利1. 工资待遇：(1) 公正合理地支付工资，严禁拖欠员工工资；(2) 发放绩效奖金，以激励员工提升工作业绩。