餐饮服务行业规章制度
餐饮服务规章制度
餐饮服务规章制度餐饮服务规章制度11、非本岗工作人员不得随意进入仓库。
2、仓库内严禁吸烟，严禁携带火种进入仓库。
3、按时到达工作岗位，到岗后巡视仓库，检查物品是否短缺，检查电器安全，检查消防设备，检查有无火患危险及可疑迹象，发现情况马上向上级汇报。
4、检查仓库所有存放的物品是否整齐，数量是否需要补充，保证满足各个使用部门的需求。
5、打扫仓库周围环境卫生，保持消防通道畅顺，保持环境卫生。
6、仓库所存物品摆放必须分类、固定位置整齐摆放，填写货物卡，把货卡挂在显眼处。
7、常用物品存量必需按照最高、最低存量收货及补给，保证满足餐厅营业需要。
8、收货要按质按量验收，收货手续要清楚并尽快发给使用部门，如未能及时发出的.，应摆放到指定货架，不能随处摆放，阻塞走火通道。
9、严格执行各项规章制度，熟悉货物，明确所负责保管物资的范围。
10、借、发物品手续要清楚，单据要放到指定位置，不能随处乱放。
11、认真填写“工作日报表”，“补给单”和“请购单”，并做好出单的电脑记录。
12、当天帐目当天清理，不得随便涂改帐目，帐面须与实物保持平衡。
13、每月定期进行物品盘查，核对所有数目。
14、检查当天工作，整理好当天的单据，及时交给记帐员。
15、下班前关好门窗，检查仓库一遍，保证没有燃烧物，关闭所有电器设备及照明用电等，锁好仓库门。
16、每月定期进行物品盘点，核对所有数目。
餐饮服务规章制度21、食品生产经营人员每年必须进行健康检查。
新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
2、食品生产经营人员持有效健康合格证明从事食品生产经营活动。
3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的.疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
4、凡检出患有以上“五病”者，要立即叫其调离原岗位，禁忌症患者及时调离率100%。
5、凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口，必须调离工作岗位。
餐饮服务规章制度
餐饮服务规章制度
一、员工着装规定。
1.1 员工须穿着整洁、统一的工作服，不得穿着拖鞋、拖鞋等
不符合卫生标准的服装。
1.2 员工须保持个人卫生，不得有不洁卫生习惯，如长指甲、
不整洁的发型等。
二、餐具、厨具使用规定。
2.1 餐具、厨具必须保持清洁，不得有油污、污渍等不卫生现象。
2.2 使用过的餐具、厨具必须进行清洗消毒，不得有死角。
三、食品安全规定。
3.1 所有食品必须保持新鲜，不得使用过期食品或者变质食品。
3.2 所有食品制作必须符合卫生标准，不得有不洁操作。
四、顾客服务规定。
4.1 员工必须礼貌待客，不得有不友好的言行举止。
4.2 员工必须及时、热情地为顾客提供服务，不得有怠慢、懒惰的现象。
五、卫生安全规定。
5.1 店内必须保持整洁卫生，不得有垃圾堆放、地面不清洁等现象。
5.2 店内必须配备急救设备，并定期进行安全检查，确保顾客和员工的安全。
六、违规处理规定。
6.1 对于违反以上规定的员工，将视情节轻重进行批评教育、警告甚至解雇处理。
6.2 对于违反以上规定的顾客，将依据情节轻重进行劝阻、禁止进入甚至报警处理。
七、其他规定。
7.1 员工必须遵守公司其他相关规章制度，不得有违反公司规定的行为。
7.2 店内必须配备紧急逃生通道，并进行定期演练，以确保顾客和员工的安全。
以上为餐饮服务规章制度，员工必须严格遵守，如有违反将受到相应处理。
餐饮服务人员工作管理规章制度范本（精选3篇）
餐饮服务人员工作管理规章制度餐饮服务人员工作管理规章制度范本（精选3篇）在日新月异的现代社会中，制度的使用频率逐渐增多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。
那么拟定制度真的很难吗？下面是小编为大家整理的餐饮服务人员工作管理规章制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮服务人员工作管理规章制度11、遵守考勤制度，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表婚戒除外），不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。
上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。
开单按正确方式填写，点单时必须复述单子。
3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把物件摆放整齐。
5、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
6、每天在11：30左右，17：20左右开2~3间包厢空调。
（如201，202，210，209）带客时先带临街的包厢。
7、工作中手机调成振动，不得玩手机，在指定地点接听手机，接听时间不可过长而影响工作。
8、工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧台，不可扎堆聊天，不可嘻笑打闹，争吵，不得跑，讲不雅语言，做不雅动作，大声喧哗，唱歌。
9、工作中，不可嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。
10、熟记产品价格，了解厨房、吧台产品的配制方法。
不可偷吃本店制作食品及客人走后食品。
11、上下班不得进入吧台，不可围观吧台制作。
12、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒，点单时按正确的点单程序点单，茶市点单后，点单员负责第一时间上台。
餐饮服务规章制度
餐饮服务规章制度
第一条为了规范餐饮服务行为，提高服务质量，保障消费者权益，制定本规章制度。
第二条餐饮服务人员应严格遵守卫生规定，保持个人卫生，穿
着整洁，不得在工作中吸烟、喝酒或者使用手机。
第三条餐饮服务人员应热情周到地接待顾客，提供优质的服务，不得对顾客态度恶劣或者言语冲突。
第四条餐饮服务场所应保持整洁，定期进行清洁消毒，保证食
品安全。
第五条餐饮服务场所应明码标价，不得擅自加收服务费或者变
相涨价。
第六条餐饮服务场所应合理安排用餐空间，确保顾客用餐的舒
适度和隐私性。
第七条餐饮服务人员应接受相关培训，了解食品安全、急救常
识等相关知识，提高服务水平。
第八条餐饮服务场所应建立健全的投诉处理机制，对顾客的投诉应及时处理并给予合理解释。
第九条餐饮服务场所应定期进行员工健康检查，确保员工身体健康，不得患有传染病。
第十条餐饮服务人员应遵守相关法律法规，不得从事非法经营或者违法行为。
第十一条餐饮服务场所应定期进行食品安全检查，确保食品符合卫生标准。
第十二条违反本规章制度的餐饮服务人员或者场所将受到相应的处罚，包括警告、罚款、停业整顿等。
第十三条本规章制度自颁布之日起正式执行，如有需要修改，须经相关部门批准。
餐饮行业生产安全规章制度
餐饮行业生产安全规章制度一、引言餐饮行业作为服务大众的重要领域，其生产安全至关重要。
为了保障顾客和员工的生命财产安全，提高餐饮企业的经营管理水平，特制定本餐饮行业生产安全规章制度。
二、员工安全管理（一）员工入职培训新员工入职时，必须接受全面的安全培训，包括但不限于厨房设备操作、防火知识、食品安全等方面的内容。
培训结束后，进行相应的考核，确保员工掌握必要的安全知识和技能。
（二）个人防护用品为员工提供必要的个人防护用品，如防滑鞋、手套、口罩等，并要求员工在工作时正确佩戴和使用。
（三）工作纪律员工应严格遵守工作纪律，不得在工作场所嬉戏打闹、饮酒或吸烟。
严禁疲劳作业，确保工作时保持良好的精神状态。
三、厨房设备与设施安全（一）设备维护定期对厨房设备进行维护和保养，建立设备维护档案，记录设备的维修、保养情况。
对于存在故障或安全隐患的设备，应立即停止使用，并及时进行维修。
（二）燃气安全使用燃气设备时，应定期检查燃气管道、阀门是否泄漏，安装燃气泄漏报警器，并确保其正常运行。
员工应熟悉燃气泄漏的应急处理措施。
（三）电气安全厨房内的电气设备应符合安全标准，定期检查电线、插座是否老化、破损。
严禁私拉乱接电线，避免过载使用电器。
（四）消防设施配备齐全的消防设施，如灭火器、消火栓等，并定期进行检查和维护，确保其在紧急情况下能够正常使用。
四、食品安全管理（一）食材采购严格把控食材的采购渠道，选择有资质、信誉良好的供应商。
采购的食材应符合国家食品安全标准，并有相应的检验检疫证明。
（二）储存管理食材的储存应遵循分类、分区存放的原则，避免交叉污染。
冷藏、冷冻设备应保持正常运行，温度符合要求。
（三）加工制作食品加工过程应严格遵守卫生标准，生熟分开，避免食品受到污染。
加工人员应保持个人卫生，勤洗手、消毒。
（四）食品留样对每餐的食品进行留样，留样量不少于 100 克，留样时间不少于 48 小时，以便在发生食品安全事故时进行追溯。
五、厨房卫生与清洁（一）日常清洁每天工作结束后，对厨房进行全面清洁，包括地面、墙壁、炉灶、水槽等。
餐饮服务员管理制度(4篇)
餐饮服务员管理制度是指餐饮企业为了规范服务员行为、提高工作效率、提升服务质量而制定的一系列规定和管理措施。
以下是一份餐饮服务员管理制度，总结了相关方面的要点，仅供参考。
一、服务员日常行为规范1.服务员必须遵守公司的工作时间安排，不得迟到早退，严禁旷工。
2.服务员在工作期间必须穿着整洁、统一的工作服，服饰整齐，不得擅自更改。
3.服务员在工作期间不得随意使用手机，不得私自拨打、接听电话。
4.服务员必须对客人的要求和问题做到耐心听取，并提供专业的解答和建议。
5.服务员需注意个人形象，保持良好的语言表达、仪态举止和服务态度。
二、服务员工作安排1.服务员的工作时间由公司统一安排，必须按时上岗，不得迟到早退。
2.服务员需服从调度安排，如有特殊情况需要请假，须提前向上级主管提出申请并得到批准。
3.服务员需定期参加公司组织的培训，提升自身的专业知识和技能。
4.服务员需按照工作要求，在规定的区域内服务，不得随意离开工作岗位。
5.服务员需按照公司的规定，认真填写工作记录和客户反馈，及时上报工作情况。
三、服务质量要求1.服务员需具备良好的服务意识和沟通能力，能够主动热情地对待客人。
2.服务员需具备扎实的产品知识和专业技能，能够准确回答客人的问题。
3.服务员需具备良好的团队合作精神，与相关部门密切配合，确保工作的顺利进行。
4.服务员需根据客人的需求和要求，提供个性化的服务，力求超越客人的期望。
5.服务员需时刻关注客人的反馈和意见，主动改进服务，提升客户满意度。
四、纪律管理1.服务员需遵守公司的各项管理规定，不得私自调换岗位、错乱工作秩序。
2.服务员需保守公司的商业机密和客户隐私，不得泄露相关信息。
3.服务员需遵守公司的财务管理制度，不得私自处理款项或吞没客户付款。
4.服务员如有违反规定或工作不力的情况，将受到相应的纪律处分。
五、奖惩制度1.对于表现优异的服务员，公司将给予相应的奖励，如加薪、晋升、荣誉称号等。
2.对于工作不力或违反规定的服务员，公司将给予相应的处罚，如降级、停薪留职、辞退等。
餐饮店工作规章制度【6篇】
餐饮店工作规章制度【6篇】餐饮店工作规章制度【6篇】规章制度设立了一套明确的规则和标准，用于指导组织和社会成员的行为。
它们规定了人们在不同场景下应该如何行动，从而促进了秩序和稳定的维护。
以下是带来的餐饮店工作规章制度，欢迎大家一起来收看！餐饮店工作规章制度篇1一、食堂环境要整体有序1、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。
2、环境卫生坚持一餐一大扫，厨师负责厨房整体卫生、服务员负责餐厅整体卫生。
做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。
仓库物品摆放应分类分架，离地、离墙，标有物品名称标志。
二、食堂餐具及食品卫生1、各类设备在使用后都要擦抹干净，食品用具实行四过关：一洗二刷三冲四消毒。
所有餐具设专人负责消毒，冰柜、储物柜等大的存放设备定时用消毒液擦洗消毒，餐盘等小的餐具用消毒机消毒。
砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。
2清洗食品一定要彻底，并分池清洗，分框摆放。
加工时用具要消毒、加工食品必须做到熟透。
存放时生、熟及半成品食物均应分盆、分柜。
三、食堂工作人员卫生1、所有食堂人员均要持健康证上岗。
工作人员临时出现有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后方可重新上岗。
2、工作人员具有良好的个人卫生习惯，工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽，并做到“四勤、”（勤洗手剪指甲，勤洗澡，理发，勤洗衣服，勤换工作服），“两不”（不戴首饰、不抽烟喝酒）。
五、管理监督要严格有力1、机关食堂在乡办公室管理下开展工作……2、严禁非食堂人员随意进入食堂，防止投毒事件发生。
食堂职工个人卫生制度1、应作好健康检查和培训，取得健康证明后方可上岗。
2、养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”。
3、工作前、处理食品原料后及便后均用肥皂和流动水洗手，接触直接入口食品前先洗手消毒。
4、在操作间内必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内，分装食品、售菜时须戴好口罩。
5、不得在食品加工和销售间内吸烟，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指。
餐厅服务员管理制度 餐饮服务行业员工规章制度(最新13篇)
餐厅服务员管理制度餐饮服务行业员工规章制度(最新13篇)餐厅服务员管理制度篇一一嘉奖1、严格掌握开支，节省费用，成绩显着。
2、主动完成工作任务，积极推销和制造经济价值显着。
3、拾金不昧，优质效劳为酒店获得声誉。
4、业务技能考核成绩特殊优秀者5、为酒店的进展和效劳质量的提升提出合理化的'建议，并经实施有显着成效。
6、发觉事故隐患并准时排解，在消防安全方面做出突出奉献避开重大损失。
7、全年出满勤，表现良好。
二惩罚（稍微过失）5元/次1、未按酒店规定上，下班迟到或早退2、衣冠不整上下班，上班不佩戴工号牌。
(签到，签退或交还物品和钥匙3、仪容仪表不整和个人卫生不好。
4、楼层内奔驰，大声喧哗。
惊扰和影响客人用餐。
5、未按时作好工作分担区卫生或两处不合格。
6、未按规定准时关闭空调，电视，主灯及水龙头。
造成铺张。
7、拒绝治理人员进展检察工作岗位。
8、不严格根据操作标准进展工作。
9、进出厅房时不敲门和反手关门。
10、工作期间随便去洗手间。
11、酒店组织活动或培训，未经批准擅自空岗和缺席。
12、电话铃声超过3声未接听，而且不使用礼貌敬语。
13、未经批准私自为客人外出购物。
14、将来店客人姓名，职位随便外泄他人。
15、见到客人不主动问好和行礼。
16、上班前食用刺激性较大的食品，并口腔带有异味。
(如：蒜，葱等17、未经批准私自离岗，串岗。
18、超越客人时不使用礼貌用语。
或不带着客人到指定地点。
19、见到上级和同事不打招呼。
20、未按规定时间到岗站位。
21、面对客人无表情或埋头工作。
22、不做好备品或备品缺乏。
餐厅服务员管理制度篇二服务人员应该具备的基本素质1、语言表达能力。
简洁明了。
2、服务态度，保持微笑，不应太热情3、卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。
身上不要有反感的气味。
餐厅服务员管理制度。
4、年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。
5、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。
2024年餐饮管理规章制度(三篇)
2024年餐饮管理规章制度第一章餐饮管理制度第一节餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
二、按规定着装，保持良好形象。
三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
四、不准与顾客发生纠纷。
五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。
六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。
八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
九、落实例会制度，对工作进行讲评。
第二节餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
第三节餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。
二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。
三、工作时不许戴首饰和各种饰品。
四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。
六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。
第四节餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。
二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。
三、定时清洗空调虑网。
四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。
五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。
六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。
第五节后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。
二、按岗位要求规范操作，保证质量。
三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。
四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。
五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。
六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。
七、落实例会制度，对工作进行讲评。
1.____员工规章制度(最新)2.____年最新企业规章制度范本3.____年工厂规章制度4.____年传媒公司规章制度范本5.____年社会治安管理条例【全文】6.____年幼儿园全新规章制度大全第六节冷拼间管理制度一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。
餐饮服务管理制度规章制度
餐饮服务管理制度规章制度一、服务质量标准1. 餐饮服务人员应具备良好的礼貌和服务态度，向顾客提供友好、热情的服务。
2. 提供的餐饮食品应符合相关卫生健康标准，并保持食品的新鲜和安全。
3. 餐厅环境应保持干净整洁，桌椅布置整齐且符合卫生要求。
4. 餐厅应提供高效的服务，确保顾客的用餐体验顺畅无阻。
二、员工管理规定1. 员工应穿着规定的工作服，整洁干净，保持个人卫生。
2. 所有员工必须定期进行卫生健康培训，并在工作期间遵守相关卫生规定。
3. 员工除非经过特殊许可，否则禁止随意拿取食品或饮料。
4. 员工之间和顾客之间应保持良好的沟通与协调关系，不得使用恶言相向或施加不当行为。
三、食品安全控制1. 餐厅应建立完善的食品安全管理制度，并每日进行食品检测并记录结果。
2. 保持食材新鲜，防止食品变质。
严禁使用过期食品。
3. 所有加工食品必须严格按照食品安全操作规程进行操作，确保食品的安全和卫生。
四、服务流程规定1. 餐厅应制定明确的服务流程，包括接待、点餐、上菜、结账等环节，并进行相应的培训和考核。
2. 服务人员要确保菜品的准确上菜，并根据顾客的要求提供适当的服务和建议。
3. 餐厅应定期进行服务质量检查，以确保服务流程的顺畅和质量的稳定。
五、客户投诉处理1. 餐饮服务人员必须认真对待客户的投诉，并及时解决问题。
2. 投诉处理过程应以客户满意度为导向，并记录相关信息以便跟踪和改进。
六、餐厅环境管理规定1. 餐厅应保持整洁的环境，定期进行清洁和消毒，并营造舒适的用餐氛围。
2. 餐厅的桌椅和设施应保持完好，并及时修复和更换。
3. 餐厅的布置应与主题相符，绿色植物的摆放可以增加舒适感和美观度。
七、制度监督与评估1. 餐厅应设立监督员负责进行制度执行的监督与检查。
2. 定期进行员工评估，对服务质量和工作表现做出评价与激励。
以上是餐饮服务管理制度规章制度的主要内容。
通过遵循这些制度和规定，餐饮服务行业可确保服务质量和食品安全，提供良好的餐饮体验。
餐饮服务四项规章制度
餐饮服务四项规章制度餐饮服务是指为顾客提供食品和饮料等服务的行业。
餐饮服务行业的发展在促进人们的生活质量和消费水平的提高的同时，也需要通过各种规章制度来确保餐饮服务的质量和安全。
本文将介绍餐饮服务中的四项规章制度，分别为《餐饮服务食品安全管理规定》、《餐饮服务员管理办法》、《餐饮服务环境卫生管理办法》和《餐饮服务价格管理规定》。
《餐饮服务食品安全管理规定》《餐饮服务食品安全管理规定》是餐饮服务行业必须遵守的食品安全管理规定。
该规定要求从采购、存储、处理、加工等多个环节对食品进行严格管理。
其中，餐饮企业在采购食材时必须要注意选择正规渠道的供应商，购买到食品时要严格按照规定进行存储，避免食品变质和污染。
在食品加工过程中，要采取科学的烹饪方法，保证食品的卫生安全。
此外，该规定还对餐饮企业的卫生标准、食品质量检测进行了严格要求。
餐饮服务企业必须按照规定定期检测食品的质量，确保食品符合国家相关标准和规定。
同时，餐饮企业应设置专人进行监督管理，确保规定得到严格执行。
《餐饮服务员管理办法》餐饮服务员是餐饮服务行业的前线从业人员，他们的服务质量和职业标准对于顾客体验和商家的品牌形象至关重要。
《餐饮服务员管理办法》是保障餐饮服务员工作权益和确保服务质量的重要规章制度。
该规定要求，餐饮企业必须为餐饮服务员提供必要的工作条件和安全保障，并且对其进行必要的培训和考核。
此外，餐饮服务员在接待客人时必须注意服务质量、礼仪规范、安全卫生等方面。
餐饮企业还应该对餐饮服务员的服务质量进行评价，激励其提高自身的职业水平和服务质量。
《餐饮服务环境卫生管理办法》餐饮服务环境卫生对于餐饮企业的经营和服务质量至关重要。
餐饮企业必须严格依照《餐饮服务环境卫生管理办法》进行管理。
该规定要求，餐饮企业应该定期进行卫生检查，确保餐饮场所的环境整洁、卫生，避免环境污染对食品安全造成的影响。
此外，餐饮企业还应该加强餐饮场所的管理。
例如，设置有效的垃圾分类处理制度，保持场所清洁度，确保客人的用餐环境舒适和卫生。
餐饮店规章制度(四篇)
餐饮店规章制度1. 接待客人：- 客人进店时，员工需问候客人并引导他们入座。
- 员工应礼貌地与客人交流，提供菜单和餐饮建议。
- 注意客人的饮食偏好和过敏反应，并适应客人的需求。
2. 餐厅秩序：- 保持饭店干净整洁，包括桌面、餐具、玻璃器皿和地面。
- 每个员工都需要根据职责完成日常清洁任务，如垃圾清理、地面清洁和卫生间清洁等。
3. 员工着装：- 员工在工作时需要穿着整洁的工作服，服装干净、整齐，和其他员工保持一致。
- 应佩戴名牌，方便客人辨识。
4. 安全卫生：- 好餐饮店需要遵守食品安全和卫生标准，确保食物质量和客人的健康。
- 餐厅应定期清洁和消毒厨房设备、餐具和食品储藏区域。
- 员工在工作时需要保持良好的个人卫生，包括清洁的手指甲、没有长发等。
5. 客户保密：- 员工需要保护客人的个人信息和隐私。
- 不得将客人信息用于任何未经授权的用途。
6. 员工纪律：- 员工应按时上下班，不得迟到早退。
- 员工应礼貌对待同事和上级，并协助和支持工作团队。
7. 投诉处理：- 如有客人提出投诉，员工需要及时处理，并向上级报告。
- 员工需要以专业的方式对待客人的投诉，并尽力解决问题。
8. 禁止行为：- 员工不得吸烟、喝酒和使用违禁药物，也不得在工作时间和工作地点消费酒精。
- 员工不得使用手机或其他电子设备干扰工作。
以上规章制度旨在确保餐饮店的顺利运营，员工需遵守这些规定。
餐饮店规章制度（二）餐饮店的规章制度是为了保障顾客和员工的安全，并确保餐厅的正常经营运行。
以下是一些常见的餐饮店规章制度：1. 工作时间：规定员工的上班时间和下班时间，并制定加班和休假政策。
2. 员工着装规定：规定员工的服装要求，如穿着整洁、统一的工作服，并禁止佩戴过多的饰品。
3. 卫生和食品安全：确保餐厅的卫生标准符合相关法律法规，并采取必要的食品安全措施，如定期清洁、消毒、储存食品等。
4. 堂食和外卖规定：制定堂食和外卖服务的具体规定，如外卖送达范围、送餐时间等。
餐饮服务流程及规章制度
餐饮服务流程及规章制度一、服务流程1.顾客预订（1）接听电话，记录顾客预订的时间、人数和特殊要求；（2）确认预订信息，包括姓名、电话和预订时间；（3）安排桌位并通知相关人员。
2.接待顾客（1）准备好桌位，摆放餐具、纸巾等；（2）主动向顾客打招呼，引导顾客入座；（3）递上菜单，介绍特色菜品和推荐菜品；（4）及时为顾客提供饮料和开水。
3.点餐服务（1）耐心听取顾客需求，协助顾客选择菜品；（2）记录菜品名称和数量，核对无误后提交订单；（3）告知顾客菜品烹饪时间，提前告知烹饪时间长的菜品。
4.上菜服务（1）保持菜品质量，确保烹饪出的菜味道正宗；（2）根据菜品种类和顺序上菜，避免出错；（3）注意菜品摆盘，保持视觉效果，增加食欲。
5.主动服务（1）关注顾客用餐情况，及时为顾客加饭、加水等；（2）主动询问顾客对菜品口味的满意度，根据顾客反馈及时调整；（3）提醒顾客注意菜品热度，避免烫伤。
6.结账离场（1）告知顾客结账方式，协助顾客结算；（2）递上发票，感谢顾客光临；（3）送客离场，询问顾客是否有其他需求。
二、规章制度1.餐厅规章（1）员工着装整洁，佩戴工牌，礼貌待客；（2）禁止吸烟及酗酒，在岗期间不得使用手机；（3）保持餐厅环境整洁，定时清洁桌面和地面。
2.食品安全（1）严格执行食品卫生规定，保证食品质量安全；（2）定期对食品原材料进行检查，确保无异物；（3）储存食品严格按照规定温度和时间，避免受潮发霉。
3.员工培训（1）新员工入职前必须接受培训，包括服务流程、菜品介绍等；（2）定期进行技能培训和考核，提高员工服务水平；（3）关注员工心理健康，定期进行心理辅导。
4.投诉处理（1）认真听取顾客投诉，及时解决问题；（2）记录投诉内容和处理方式，汇总总结；（3）对重复出现的问题进行深入分析，制定改进方案。
5.安全防范（1）保证餐厅安全出口畅通，定期排查火灾隐患；（2）加强对员工和顾客的安全教育，做好紧急事件应急预案；（3）定期检查设备的安全使用情况，确保无安全隐患。
餐饮规章制度范本(必备10篇)
餐饮规章制度范本(必备10篇）餐饮规章制度范本（1）一、餐厅规章制度1、遵守酒店各项规章制度。
2、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。
4、工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作轻、走路轻。
5、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。
6、工作期间要保持愉快的'微笑和舒畅的心情。
7、工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。
8、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。
9、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。
10、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。
11、不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵。
12、工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理会的心理，影响服务质量。
13、不准做有损害酒店和客人利益的事情。
14、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。
15、员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
16、员工不得偷盗酒店公私财物。
二、考勤管理制度第一条.考勤记录1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。
第二条.考勤类别1.迟到：凡超过上班时间5―30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚打扫卫生。
2.早退：凡未向主管领导请假，提前5―30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5―30元。
3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。
（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。
超过2小时按旷工1天处理。
（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。
休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。
（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。
（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。
（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。
餐饮员工规章制度10条
餐饮员工规章制度10条在餐饮行业中，员工的行为规范和工作准则对于餐厅的正常运营和服务质量起着至关重要的作用。
以下是 10 条餐饮员工必须遵守的规章制度：一、出勤与请假1、员工应按时上下班，不得迟到早退。
如有特殊情况需要请假，应提前向上级主管提交书面请假申请，并说明请假原因和预计请假天数。
未经批准擅自离岗视为旷工，旷工将受到相应的纪律处分。
2、员工应在规定的工作时间内保持全勤，不得无故缺勤。
如有病假，应提供正规医疗机构出具的病假证明。
二、仪容仪表1、员工上班期间必须穿着整洁、干净的工作服，佩戴工作帽和口罩。
工作服应定期清洗和更换，保持良好的卫生状况。
2、员工应保持头发整齐、干净，不得留奇异发型。
面部不得有胡须、纹身或其他影响形象的装饰。
3、员工应保持手部清洁卫生，不得留过长指甲，不得涂抹指甲油。
三、服务态度1、员工应始终保持热情、友好、微笑的服务态度，主动迎接客人，使用礼貌用语，不得与客人发生争执或冲突。
2、员工应耐心倾听客人的需求和意见，及时为客人提供满意的服务。
对于客人的投诉和建议，应认真对待并及时向上级主管汇报。
四、工作纪律1、员工在工作期间不得擅自离岗、串岗、聊天、玩手机或做与工作无关的事情。
2、员工应遵守餐厅的保密制度，不得泄露餐厅的商业机密、客人信息或其他敏感信息。
3、员工应服从上级主管的工作安排和指挥，不得拒绝执行或故意拖延工作任务。
五、食品安全与卫生1、员工应严格遵守食品安全和卫生标准，确保食品的加工、储存和销售过程符合相关法律法规和餐厅的要求。
2、员工应定期对工作区域进行清洁和消毒，保持环境整洁卫生。
食品加工设备和餐具应定期清洗和维护，确保其正常运行和卫生状况良好。
3、员工应严格遵守食品采购和验收制度，确保所采购的食品原材料符合质量和安全标准。
六、团队合作1、员工应积极参与团队合作，与同事之间相互支持、相互配合，共同完成工作任务。
2、员工应尊重同事的意见和建议，不得在工作中排挤、打压或歧视其他同事。
餐饮服务规章制度条款
餐饮服务规章制度条款规章制度,存在于社会上的各行各业当中,对于工作的人员,遵守制度是对工作的规范要求,也可以保障自己的利益。
下面是由作者给大家带来的餐饮服务规章制度条款7篇，让我们一起来看看！餐饮服务规章制度条款篇1餐饮员工管理制度1、餐厅员工要按时上、下班时，不得迟到早退。
2、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事，如会客、看书报、下棋等，不得带亲戚朋友到餐厅玩耍、聊天。
3、需要请假的员工应提前一日办理准假手续，经批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，婚假、产假、丧假按有关规定办理。
4、上班时需穿戴工作服帽，要干净、整洁，不得裸背敞胸、穿便装、怪服和拖鞋，女员工不留长指甲，男员工不留长发、不得在非吸烟区吸烟。
5、严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉，严禁人为浪费，食物变质后及时向主管反映，登记后再作处理。
6、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位的卫生整洁。
7、服从主管分配，认真按规定要求完成岗位任务。
8、勤奋敬业，吃苦耐劳，互帮互助，积极主动的完成其他各项餐厅工作。
餐厅卫生管理制度1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面、墙璧、门窗顶板板应坚固美观，孔、洞、缝、应填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、定期清洗抽油烟设备。
4、工作厨台、橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
5、食物应在工作台上加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持干净。
6、凡易腐败的食物,应及时储藏在冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味。
7、蔬菜应保持新鲜、清洁、卫生，清洗后分类存放，做到勿在生活常温中暴露大久。
8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。
9、应备有密盖污物桶、潲水桶，及时倒除，,不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。
10、员工工作衣帽应穿戴整洁，工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩，不得在工作区域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等，要避开食物。
餐饮14条规章制度
餐饮14条规章制度一、关于食品安全的规章制度1. 食材采购：严格按照规定的供应商采购原材料，严禁采购来源不明、质量不合格的食材。
2. 食品储存：对新鲜食材和加工制品进行分类、分区、分层储存，确保食品不受污染、变质。
3. 食品加工：严格按照食品加工操作规范，确保加工过程卫生、无菌。
4. 食品销售：在销售前对食品进行质检，确保食品合格，标注明确。
二、关于卫生环境的规章制度5. 餐厅环境：定期清洁餐厅环境，保持整洁、明亮、通风。
6. 厨房卫生：厨房设施设备定期保养，严格按照操作规范，保持卫生干净。
7. 餐具清洁：餐具清洗消毒工作交于专业的清洁人员，不准混用清洗剂和消毒液。
8. 垃圾处理：分类处理餐厨垃圾，定期清理并委托专业机构处理。
三、关于员工培训及工作规范的规章制度9. 员工培训：定期组织员工参加食品安全、卫生知识培训，提高员工素质。
10. 岗位责任：明确每个岗位的工作职责和操作规范，建立责任追究机制。
11. 服饰规范：统一员工着装标准，要求员工穿着整洁、佩戴工牌。
12. 工作记录：每日记录食材入库、出库、销售数量，建立完整的档案记录。
四、关于服务质量的规章制度13. 服务理念：倡导“客户至上、用心服务”的服务理念，认真对待每一位顾客。
14. 投诉处理：建立客户投诉处理机制，严格按照标准程序处理投诉，保障客户利益。
以上规章制度虽然看似琐碎繁琐，但却是餐饮行业顺利运营的必要条件，只有严格遵守这些规章制度，才能保障食品安全、卫生环境和员工素质的提升，提升餐饮服务质量，赢得顾客的信赖和口碑。
希望各家餐饮企业认真贯彻执行以上规章制度，打造一流的餐饮服务品牌。
餐饮店服务员规章制度(3篇)
餐饮店服务员规章制度（3篇）餐饮店服务员规章制度（精选3篇）餐饮店服务员规章制度篇11、楼面、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：厨房主管会议、楼面会议，部门会议的组织召开，并有会议纪要，留底备查（1）楼面、厨房纪律：(重点)每周一次，周一召开。
开始主要内容有考勤、考核情况、楼面纪律---主要内容：有职责、楼面上菜速度、客户满意度、服务质量、厨房纪律---主要内容：有库存储藏、职责、出品质量、菜品创新；达到开会效果，相关责任人加分1分，敷衍了事扣1分！（2）每日例会：9.30开始，由部长组织，部长不在需提前安排好相关责任人召开（重点）；主要内容有总结评价过去一日厨房情况，楼面情况，两部门配合情况，处理当日突发事件。
（3）协调会议：9.00开始，必须每周一次（重点），楼面和厨房全体员工在部长的组织下召开，主要是相互交流、沟通。
周日早上提前30分钟开早会，每个人要带笔记本，提10以上问题。
要有会议记录存档！达到开会效果，相关责任人加分1分，敷衍了事扣1分！（4）卫生工作会：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生；具体时间相关责任人安排，但是必须要开。
（5）安全会议：每半月一次，主要是厨房的安全工作（6）设备会议：每月一次，主要内容有设备使用、维护。
2、除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。
没有做到扣0.5分3、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的主要工作。
4、参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向相关责任人请假。
会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场，手机要关闭或调至震动。
响起一次成长金10金。
扣1分。
5、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。
如需发言，应等待合适时间。
违反扣0.5分。
6、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。
7、与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。
餐饮行业管理制度(通用13篇)
餐饮行业管理制度（通用13篇）餐饮行业管理制度第1篇第一条总则1.为进一步规范公司餐厅管理工作，给公司员工提供卫生、洁净的就餐环境，充分保障全体员工的身体健康，特制定本规定。
2.本规定适用于公司餐厅及公司内部为公司员工提供就餐服务的各类餐饮场所。
第二条管理机构1.贯彻执行有关餐饮管理方面的法律法规、法规。
2.在广泛征询员工意见的基础上建立、健全公司内部餐厅管理规章制度，并组织实施。
3.负责公司餐饮服务单位的招聘、签约。
4.负责对公司餐厅餐饮服务单位食品质量和价格的监督、检查与处罚。
5.代表公司接受与处理员工对餐厅服务的意见、建议及投诉等。
第三条餐饮服务单位的义务1.按公司规定与公司签订服务合同，签约后未经公司同意，不得转包给其它经营单位。
2.严格遵守国家法律法规，遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度，严格履行餐饮服务合同。
3.以服务公司员工为宗旨，根据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。
4.建立、健全各项规章制度，科学管理，规范服务，为员工提供卫生、安全的就餐环境。
5.保证食品质量，努力增加和调整饭菜口味，严格成本核算，合理制定菜肴价格，文明服务。
6.设立投诉箱、意见薄，张贴餐厅经营情况公示单，接受并及时解决员工有关饭菜质量、价格、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。
7.接受卫生防疫等主管部门进行食品卫生安全工作检查。
对检查中发现问题，应及时采取措施整改，并提交整改方案。
第四条具体服务要求1.卫生许可证应按时年检，从业人员必须持有健康证与上岗证。
2.不得采购无食品供应合格证供应点的食品。
3.保证食品的无毒、无害，符合应有的营养要求。
4.保持餐厅内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及孳生条件的措施。
5.保证盛具、餐具的严格消毒，使用的洗涤剂、消毒液应当对人体安全无害。
6.使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，否则不得使用。
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餐饮服务行业规章
制度
1
餐饮服务行业规章制度
【篇一：餐饮业管理制度及安排】
目录
第一部分：店内管理制度
___________________________________________ 1
第一章总则
________________________________________________________ 1第二章劳动条例
____________________________________________________ 1
第三章考勤制度
____________________________________________________ 2
第四章员工福利
____________________________________________________ 3
第五章员工纪律
___________________________________________________ 4
第六章处罚条例
____________________________________________________ 5
第七章奖励
_________________________________________________________ 7第八章特别说明
_____________________________________________________ 7 第二部分：员工工资薪酬及晋升通道
_________________________________ 7 第三部分：店内运营管理环节处罚规定 _______________________________ 8 第四部分：店内财务管理制度 _______________________________________ 9 第五部分：收银员岗位职责及工作流程 ______________________________ 11 第六部分：前台工作标准
__________________________________________ 13 第七部分：后厨工作标准 __________________________________________ 28 第八部分：店内设备使用须知及保养 ________________________________ 50
欢迎您加入双锅食代，我们为您成为团队中的一员而高兴，相信您一定能以出众的工作业绩和良好品德修养为公司的发展做出贡献。
第一部分：店内管理制度
第一章总则
为保障公司及员工的合法权益，确立、维护和发展公司与员工之间稳定和谐的劳动关系，根据中国法律、法规、并结合公司实际情况，特制定公司管理制度，请熟知并自觉遵守。
第二章劳动条例
一、人事政策及干部选拔
1、建立、维护并促进公司与成员和和谐关系。
2、尊重每一位员工，维护其利益。
3、最大限度地在现有员工中提拔优秀品质、热心公益、向心力强、有一定工作能力的
员工担任各级管理岗位职务。
4、为每一位员工安排完善的培训，以提高其素质及工作效率。
5、为每一位员工提供合适的工作环境，确保员工在安全、整洁的环境中工作。
6、给予每位员工合理的工资报酬。
7、为每员工提供晋升的机会，帮助发挥她们的聪明才智。
8、让每位员工对公与的政策、发展目标感到自豪、有信心。
二、人事记录
1、店内以招聘或员工推荐形式聘用人员，应聘人员经店经理面试、考核后录用（录用
有亲属关系的人员，需事先提报公司运营部批准后方可录用）。
2、店内员工须将个人有关证件：身份证明、学历证明等各类资格证书、健康证、暂住
证、个人简历（含家庭成员详细资料）和1寸照片等呈交公司审阅。
3、员工试用3日合格后，需认真填写入职履历表（后附身份证、健康证复印件）。
4、凡被店内录用人员或调任新的岗位需经最少一个月试用期，试用期后，由本店店经
理视其表现，确定试用期是否延续，试用期满后成为公司合同工，并签订劳务合同。
三、工作时间
店内上下班时间根据各店内实际情况订定。
员工工作时间为10个小时，其中用餐时间为半小时。
四、
工资待遇。