金东海酱菜产品定位分析
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姜笋
规格
190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g
为金东海酱菜制品做产品诊断，发现问题， 解决问题，并对产品做精确定位，以有效 打开市场。
根据产品定位，为金东海酱菜的全面上市 做充分的前期准备。
方案框架
1. 市场调研 2. 产品诊断 3. 产品定位 4. 包装方案 5. 渠道布置 6. 媒体推广 7. 促销活动 8. 工作排期
1. 市场调研 2. 产品诊断 3. 产品定位 4. 包装方案 5. 渠道布置 6. 媒体推广 7. 促销活动 8. 工作排期
专题访谈：邀请金东海经销商和一线销售人员，畅 谈金东海酱菜从生产到销售全过程中的得失。
亲身体验：通过亲身体验和他人体验的有关感觉的 搜集和分析，发现酱菜制品需要解决的问题。
网络调查 实地考察 专题访谈 亲身体验
网络调研综述
酱菜有南北之分：北方偏咸，南方偏甜。 南方酱菜以扬州酱菜为代表，而扬州酱菜又以三和
市场调研
调研目的
为产品诊断和定位提供依据。 寻求市场机会。 为以后宣传推广方案、后续市场调研工作
提供依据。
调研手段
网络调查：上网酱菜制品、类似产品、与小菜制品 包装有关的信息、尽可能详尽的与中高档小菜有关 的信息。
实地考察：选择与江苏城乡人民生活关系最密切的 苏果超市连锁店做调查点。
四美酱菜最为有名。据说三和四美酱菜起于清嘉庆 年间的四美酱园，距今已有200年历史。 此外，还有淄博、伊春、商丘、郴州、重庆等地， 各具地方特色的酱菜制品。
下面将对上述产品逐一介绍。
三和四美 · 中华老字号
三和四美 · 品种
品种
乳黄瓜 什锦菜 嫩生姜 宝塔菜 萝卜头 姜丝乳瓜（宫廷龙须） 酱甜瓜 香菜心 辣油香菜丝 礼盒酱菜 糖醋蒜 宴会蒜 梅干菜 袋装酱菜
在某电视台做 过广告。产品 名易记，却不 能有效传达小 菜的独特利益 点。但由于是 南京市场的老 牌子，在低档 酱菜市场上销 售情况不错。
海宁 · 小菜一碟
苏果社区店
品牌 陈列 包装 价格
主流：
四美 恒顺 三泰
酱菜品牌
其它品牌主要来 自江苏、浙江、广东、 四川等地，占去陈列 面的30%。由于陈列 位置、产品包装、品 种数量等原因，不能
别是周边市场。 高档菜特别受宠，其中宫廷龙须已被花园国际大酒
店、新世纪大酒店作为指定菜上了餐桌，其蟹黄油
高档产品销售额迅速窜升。 因为是中华老字号，所以受到当地政府的特别优
待。
涪陵榨菜 · 最有名的小菜
涪陵榨菜 · 主要品种
品种 珍品榨菜
合家欢 满堂红 红油榨菜丝 第一代涪陵榨菜 儿童可口菜 馋猫榨菜片
网络调查 实地考察 专题访谈 亲身体验
基本考虑
金东海未来主要经营渠道将是超市。苏果超市
网点密布，是大卖场的合理补充。因此，以苏 果为考察对象是合适的。
为给价格策略提供依据，对新街口沃尔玛超市
进行了较为详尽的价格数据采集分析。
下面介绍考察结果。
酱菜主品牌
苏果便利店
三和四美 镇江恒顺 泰州三泰 小菜一碟
从包装设计、原料选取、制作工艺方面，已对消费 群进行细分。
这是一个地名背书的品牌，消费者对厂家背书不
敏感。这主要得益于涪陵榨菜这一地方土特产的独 有特色。
坛子肉， 又叫辣
酱肉
湖南郴州酱菜土特产
土特产也仅仅是土特 产，没有作为一种产 业来开发，散碎，档 次低。
辣八豆
贵州安顺酱菜厂
以玻璃瓶装为主，包装设 计稍好。
地方名品
品种 白糖贡菜 香脆青瓜 香脆菜心 辣味萝卜 玉蛰菜
醋姜 原味豆豉
广东潮汕酱菜
规格 220g 220g 220g 220g 220g 180g 150g
出厂价 3.0元 3.0元 3.0元 3.0元 3.0元 2.3元 2.1元
河南商丘大有丰酱菜
中华老字号，旧有“南有紫阳，
北有玉堂，归德大有丰，酱菜 美名扬”之称。可惜其商业价 值远没有被发掘出来，包装陈 旧，既无文化内涵，也无时代 气息。
原料 大寒时节的青菜头
风脱水坛装菜 红辣椒、菌种
榨菜 榨菜 榨菜（取芯） 榨菜
包装 坛装 668型全开式易拉罐 瓶装（礼盒） 瓶装（礼盒） 袋装 袋装 袋装
涪陵榨菜 · 评价
世界三大小菜之一，涪陵因榨菜而闻名。
生产涪陵榨菜的不止一家，其中以重庆涪陵榨菜集 团最为成功，所开发的榨菜系列最为完备。
与主流品牌抗衡。
约占70% 陈列面
产品包装
塑料袋
包
wk.baidu.com
玻璃瓶
礼盒
装 形
坛子
式
易拉罐
散装
陈列方式一
货架
有利位置： 端头
例子： 四美酱菜
陈列方式二
堆头 优点： 视觉冲击强 例子： 香港橄榄菜
陈列方式三
散装
优点： 少了包装 成本，价格 实惠。
价格
类别 乳黄瓜 香菜心 宝塔菜 嫩生姜
120g,500g 200g,400g
120g 120g
包装
玻璃瓶装 玻璃瓶装 玻璃瓶装 玻璃瓶装 玻璃瓶装 玻璃瓶装 玻璃瓶装 玻璃瓶装 玻璃瓶装 玻璃瓶装、礼盒 塑料袋 塑料袋 塑料袋 塑料袋、礼盒 塑料袋
三和四美 · 评价
历史悠久，名闻遐尔 自扬州首次开通火车以来，借机迅速打向国内，特
品名 包装 规格（克）价格（元）
天下名酱菜，相聚金东海
——金东海酱菜整体推广策划案
呈：金东海酱菜制品有限公司 2008-7
方案背景
南京金箔集团旗下的金东海酱菜制品有限 公司现有酱菜制品46个。公司自1998年成立以 来，经营状况不佳，至2004年始达赢亏平衡。 为有效打开江苏及周边市场，现与银都广告合 作，共研突破大计。
方案目的
开口笑
扬州 · 四美
产品有低中 高档之分， 不同渠道做 不同档次。 在便利店这 样普通市民 为主要消费 群的渠道， 做中低档。
镇江 ·恒顺
做镇江老陈醋做出了名，用企业背书做酱菜，算是 做品牌尝到了甜头。以瓶装为主，价格走中间路线。
泰州 · 三泰
属扬州酱菜系， 品种繁多，大有 一举超过老品牌 三和四美之势。
规格
190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g 190g,350g,375g
为金东海酱菜制品做产品诊断，发现问题， 解决问题，并对产品做精确定位，以有效 打开市场。
根据产品定位，为金东海酱菜的全面上市 做充分的前期准备。
方案框架
1. 市场调研 2. 产品诊断 3. 产品定位 4. 包装方案 5. 渠道布置 6. 媒体推广 7. 促销活动 8. 工作排期
1. 市场调研 2. 产品诊断 3. 产品定位 4. 包装方案 5. 渠道布置 6. 媒体推广 7. 促销活动 8. 工作排期
专题访谈：邀请金东海经销商和一线销售人员，畅 谈金东海酱菜从生产到销售全过程中的得失。
亲身体验：通过亲身体验和他人体验的有关感觉的 搜集和分析，发现酱菜制品需要解决的问题。
网络调查 实地考察 专题访谈 亲身体验
网络调研综述
酱菜有南北之分：北方偏咸，南方偏甜。 南方酱菜以扬州酱菜为代表，而扬州酱菜又以三和
市场调研
调研目的
为产品诊断和定位提供依据。 寻求市场机会。 为以后宣传推广方案、后续市场调研工作
提供依据。
调研手段
网络调查：上网酱菜制品、类似产品、与小菜制品 包装有关的信息、尽可能详尽的与中高档小菜有关 的信息。
实地考察：选择与江苏城乡人民生活关系最密切的 苏果超市连锁店做调查点。
四美酱菜最为有名。据说三和四美酱菜起于清嘉庆 年间的四美酱园，距今已有200年历史。 此外，还有淄博、伊春、商丘、郴州、重庆等地， 各具地方特色的酱菜制品。
下面将对上述产品逐一介绍。
三和四美 · 中华老字号
三和四美 · 品种
品种
乳黄瓜 什锦菜 嫩生姜 宝塔菜 萝卜头 姜丝乳瓜（宫廷龙须） 酱甜瓜 香菜心 辣油香菜丝 礼盒酱菜 糖醋蒜 宴会蒜 梅干菜 袋装酱菜
在某电视台做 过广告。产品 名易记，却不 能有效传达小 菜的独特利益 点。但由于是 南京市场的老 牌子，在低档 酱菜市场上销 售情况不错。
海宁 · 小菜一碟
苏果社区店
品牌 陈列 包装 价格
主流：
四美 恒顺 三泰
酱菜品牌
其它品牌主要来 自江苏、浙江、广东、 四川等地，占去陈列 面的30%。由于陈列 位置、产品包装、品 种数量等原因，不能
别是周边市场。 高档菜特别受宠，其中宫廷龙须已被花园国际大酒
店、新世纪大酒店作为指定菜上了餐桌，其蟹黄油
高档产品销售额迅速窜升。 因为是中华老字号，所以受到当地政府的特别优
待。
涪陵榨菜 · 最有名的小菜
涪陵榨菜 · 主要品种
品种 珍品榨菜
合家欢 满堂红 红油榨菜丝 第一代涪陵榨菜 儿童可口菜 馋猫榨菜片
网络调查 实地考察 专题访谈 亲身体验
基本考虑
金东海未来主要经营渠道将是超市。苏果超市
网点密布，是大卖场的合理补充。因此，以苏 果为考察对象是合适的。
为给价格策略提供依据，对新街口沃尔玛超市
进行了较为详尽的价格数据采集分析。
下面介绍考察结果。
酱菜主品牌
苏果便利店
三和四美 镇江恒顺 泰州三泰 小菜一碟
从包装设计、原料选取、制作工艺方面，已对消费 群进行细分。
这是一个地名背书的品牌，消费者对厂家背书不
敏感。这主要得益于涪陵榨菜这一地方土特产的独 有特色。
坛子肉， 又叫辣
酱肉
湖南郴州酱菜土特产
土特产也仅仅是土特 产，没有作为一种产 业来开发，散碎，档 次低。
辣八豆
贵州安顺酱菜厂
以玻璃瓶装为主，包装设 计稍好。
地方名品
品种 白糖贡菜 香脆青瓜 香脆菜心 辣味萝卜 玉蛰菜
醋姜 原味豆豉
广东潮汕酱菜
规格 220g 220g 220g 220g 220g 180g 150g
出厂价 3.0元 3.0元 3.0元 3.0元 3.0元 2.3元 2.1元
河南商丘大有丰酱菜
中华老字号，旧有“南有紫阳，
北有玉堂，归德大有丰，酱菜 美名扬”之称。可惜其商业价 值远没有被发掘出来，包装陈 旧，既无文化内涵，也无时代 气息。
原料 大寒时节的青菜头
风脱水坛装菜 红辣椒、菌种
榨菜 榨菜 榨菜（取芯） 榨菜
包装 坛装 668型全开式易拉罐 瓶装（礼盒） 瓶装（礼盒） 袋装 袋装 袋装
涪陵榨菜 · 评价
世界三大小菜之一，涪陵因榨菜而闻名。
生产涪陵榨菜的不止一家，其中以重庆涪陵榨菜集 团最为成功，所开发的榨菜系列最为完备。
与主流品牌抗衡。
约占70% 陈列面
产品包装
塑料袋
包
wk.baidu.com
玻璃瓶
礼盒
装 形
坛子
式
易拉罐
散装
陈列方式一
货架
有利位置： 端头
例子： 四美酱菜
陈列方式二
堆头 优点： 视觉冲击强 例子： 香港橄榄菜
陈列方式三
散装
优点： 少了包装 成本，价格 实惠。
价格
类别 乳黄瓜 香菜心 宝塔菜 嫩生姜
120g,500g 200g,400g
120g 120g
包装
玻璃瓶装 玻璃瓶装 玻璃瓶装 玻璃瓶装 玻璃瓶装 玻璃瓶装 玻璃瓶装 玻璃瓶装 玻璃瓶装 玻璃瓶装、礼盒 塑料袋 塑料袋 塑料袋 塑料袋、礼盒 塑料袋
三和四美 · 评价
历史悠久，名闻遐尔 自扬州首次开通火车以来，借机迅速打向国内，特
品名 包装 规格（克）价格（元）
天下名酱菜，相聚金东海
——金东海酱菜整体推广策划案
呈：金东海酱菜制品有限公司 2008-7
方案背景
南京金箔集团旗下的金东海酱菜制品有限 公司现有酱菜制品46个。公司自1998年成立以 来，经营状况不佳，至2004年始达赢亏平衡。 为有效打开江苏及周边市场，现与银都广告合 作，共研突破大计。
方案目的
开口笑
扬州 · 四美
产品有低中 高档之分， 不同渠道做 不同档次。 在便利店这 样普通市民 为主要消费 群的渠道， 做中低档。
镇江 ·恒顺
做镇江老陈醋做出了名，用企业背书做酱菜，算是 做品牌尝到了甜头。以瓶装为主，价格走中间路线。
泰州 · 三泰
属扬州酱菜系， 品种繁多，大有 一举超过老品牌 三和四美之势。