食品企业经营管理学
食品生产经营企业食品安全日管控、周排查、月调度制度
食品生产经营企业食品安全日管控、周排查、月调度制度第一章总则第一条为加强食品生产经营企业对食品安全的管理，确保生产过程中的安全和质量，提高企业的食品安全管理水平，制定本制度。
第二条本制度适用于所有食品生产经营企业，在企业日常生产经营中必须严格遵守。
第三条食品生产经营企业负有对食品安全进行全方位管理和监控的责任，必须做到日常管控、周排查、月调度，确保食品的生产、运输、存储等环节符合安全标准。
第二章食品安全日管控第四条食品生产经营企业应当建立健全日常食品安全管控制度，制定详细的管理规范和操作流程，确保每个生产环节的安全性和可追溯性。
第五条食品生产经营企业应当定期对生产环境、设备、原料、人员等进行检查，发现问题及时整改，保证食品生产过程的无菌无污染。
第六条食品生产经营企业应当建立完善的食品安全监测系统，对生产出的食品进行抽检和检测，确保食品符合国家相关的安全标准。
第七条食品生产经营企业应当定期组织食品安全培训，提升员工对食品安全的认识和素质，增强他们的危机意识和应急处理能力。
第三章食品安全周排查第八条食品生产经营企业应当每周对生产环境、设备、卫生条件等进行全面排查，发现问题及时整改，确保生产环境的清洁和卫生。
第九条食品生产经营企业应当对原料、半成品和成品进行严格管理和检验，杜绝不合格原料进入生产环节，确保食品质量。
第十条食品生产经营企业应当对员工的操作行为进行监督和检查，加强对员工的培训和管理，确保员工操作符合规范。
第四章食品安全月调度第十一条食品生产经营企业应当每月对食品安全工作进行总结和评估，查找问题和不足之处，制定改进措施，加强安全管理。
第十二条食品生产经营企业应当定期对食品安全管理制度进行审查和更新，使其符合最新的法律法规和标准要求。
第十三条食品生产经营企业应当加强与相关部门和第三方检测机构的合作，建立起科学有效的食品安全管理体系，确保食品安全。
第五章附则第十四条本制度实施细则由企业进行制定，保证符合企业的实际情况，并经相关部门审批通过后才能执行。
餐饮企业经营管理-《餐饮企业经营与管理》习题答案（文琼）
餐饮企业经营管理-《餐饮企业经营与管理》习题答案（⽂琼）《餐饮企业经营与管理》习题答案项⽬⼀⾃我评估习题参考答案1．请列举⾝边熟悉的餐厅或餐饮企业，准确地判断餐饮企业的类型是哪些？答：餐饮企业可以按照餐饮企业等级、经营形式来划分：按照餐饮企业登记，新的评定标准从餐饮企业建筑特点、设备设施条件、菜品质量、服务能⼒、管理⽔平、技术⼒量以及⾷品安全和环境卫⽣状况等，将餐饮企业共分为五个等级，即⼀钻级、⼆钻级、三钻级、四钻级、五钻级（含⽩⾦五钻级）。
按经营形式，可分为独⽴经营式、依附经营式、连锁经营式企业。
⽐如俏江南、潮皇阁、陶然居、巴国布⾐、海底捞、⼩肥⽺等均为独⽴经营式企业，其中⼤部分⼜均是连锁经营式企业。
餐厅可按档次、服务形式、风味特⾊、企业功能来进⾏分类，⽐如同样是⽕锅餐饮，皇城⽼妈⽕锅属于⾼档⽕锅，⽽海底捞、⼩肥⽺只能属于中档⽕锅。
这些⽕锅从服务形式上都属于餐桌服务式企业，从功能上属于单⼀功能型餐厅。
2．请根据对餐厅的了解，讨论餐饮管理经营的内容是什么？特点是什么？答：（⼀）⼈⼒资源管理：1.⼈⼒资源规划；2.餐饮企业员⼯招聘；3.餐饮企业员⼯培训；4.员⼯绩效考核。
（⼆）物资设备管理：1.设施设备的管理；2.餐具的管理；3.⾷品原材料管理。
（三）产品质量与服务管理：1.菜点、酒⽔、⽔果等⾷物产品的质量管理；2.餐厅服务质量管理；3.就餐环境⽓氛管理。
（四）⼯作规范管理：1.确定岗位标准；2.制定⼯作流程；3.制定管理制度；4.建⽴督导机制。
（五）经营效益与风险管理：1.成本管理；2.营销策划管理。
3．请查找资料，了解国内餐饮业发展的现状及存在的问题。
答：我国餐饮经历了以下四个阶段：改⾰开放起步阶段；数量型扩张阶段；规模连锁发展阶段；品牌提升战略阶段。
主要存在的问题：企业制度建设步伐缓慢，管理不够科学；餐饮企业创新意识淡薄；经营思想不够规范，例如浪费严重、饮⾷⽂化理论错误、消费结构不尽合理以及⾏业结构也不尽合理。
餐饮企业经营管理 第 六 章
第六章(部分) 教学实施计划6．咖啡厅厨房。
咖啡厅厨房只负责生产制作咖啡厅供应菜肴的场所。
咖啡厅相对于扒房等高档西餐厅，实则为西餐快餐的简便厨房(咖啡厅经营的品种多为普通菜肴和饮品)。
7．烧烤厨房。
烧烤厨房是专门用于加工制作烧烤类菜肴的场所。
由于加工制作与冷菜、热菜程序、时间、成品特点不同，该厨房一般与其他厨房分离(室内温度高)，其成品一般多转入冷菜明挡或冷菜装盘出品厨房。
8．快餐厨房。
快餐厨房是加工制作快餐食品的场所。
快餐食品是相对于餐厅正餐或宴会大餐食品而言的。
其成品多、较简单、经济、生产流程的畅达和高效节省是其显著特征。
(三)按厨房规模划分1．大型厨房。
大型厨房是指生产规模大，能提供众多宾客同时用餐的生产厨房。
这种大型厨房是由多个不同功能的厨房组合而成。
各厨房分工明确、协调一致、共同承担饭店大规模的生产出品工作(综合型饭店一般客房在500间，经营餐位在1 500个；单一功能的餐馆、酒楼，其经营面积在1 200平方米，餐位在800个以上)。
大型饭店厨房功能示意，见图6—1。
2．中型厨房。
中型厨房是指能同时生产、提供500个餐位左右宾客用餐的厨房。
中型厨房场地面积较大，大多数将加工、生产与出品等集中设计、综合布局。
3．小型厨房。
小型厨房多指生产、服务在200～300个餐位宾客同时用餐的厨房。
小型厨房多将厨房各工种、岗位集中设计，综合布局设备，其生产的风味比较单一。
4．超小型厨房。
超小型厨房是指生产功能单一，服务能力十分有限的厨房。
这种厨房多与其他厨房配套完成生产出品任务(现场烹调的明炉、明挡，饭店豪华套间或总统套间内的小厨房等)。
二、厨房生产的工艺流程不论厨房生产规模大小，也不管厨房生产制作什么风味的产品，其生产工艺流程是大致相同的。
厨房生产工艺流程见图6—2。
厨房是菜点的加工车间，烹饪原料要经过厨房的加工和烹调才能成为菜肴或面点。
因此，烹饪原料不论在厨房经过几道工艺流程都要到达它们的终点——出菜台。
食品工厂企业管理1 试题库
食品工厂企业管理试题库闭卷考试一、填空题1、计划目标的三个特征——可以计量可以规定期限可以确定其责任者2、食品行业的市场是——消费品市场完全竞争市场3、市场营销顾客满意的服务战略：企业的理念满意，企业的行为满意，企业的产品满意，服务满意，社会满意4、什么是信息：指具有价值，具有新内容，新知识的消息。
5、领导工作的基本手段：指挥、激励、有效沟通6、食品市场需求预测的一些内容：人口预测、购买力预测、季节性预测、社会预测、产品销售预测、经济发展预测7、六大宏观环境：自然环境、人口环境、社会文化环境、政治法律环境、经济环境科学技术环境8、生产管理的指导原则是什么：安全生产、按需生产、经济生产、均衡生产、准时生产、文明生产科学生产。
9、科研选题应遵循的基本原则：必要性、可行性、创新性、可能性、实用性。
10、市场产品衰退期产品营销策略：继续策略、集中策略、收缩策略、放弃策略11、食品企业原材料管理的主要任务：计划，采购，储存，供料。
12、企业核心竟争力特征价值优越性不易模仿性不可分离性动态发展性13、企业管理方法：行政方法、经济方法、法律方法、教育方法、咨询方法14、生产计划主要指标品种指标、质量指标、产量指标、产值指标。
15、生产控制的主要活动其内容主要有：对生产进度控制、对制造系统硬件的控制、对库存控制、对质量控制、对成本控制等。
16、影响企业市场营销的关键因素17、新技术开发的对象是什么消费者产品功能产品竞争力18、影响安全生产的工作环境因素：场所、噪音、湿度、温度19、市场竞争具有客观性公平性风险性排他性20、生产要素：生产设施、生产技术、生产过程、生产能力、生产库存、生产质量、生产人员21、企业的创新观念主要体现在以下三个方面：技术创新市场创新组织创新22、人力资源管理的本质：了解人的个性，尊重人性，以人为本的管理23、一个完善的食品质量安全体系的基本组成部分：法律法规体系、标准体系、管理体系、支持体系二、单项选择题1、当劳动力的数量和劳动者的技术熟练程度成为一个行业发展的决定性因素时，说明该行业属于( ) A智能密集型 B资本密集型 C技术密集型 D 劳动密集型2、小企业经营产品的品种较少，面对的市场也相对较小，这反映了小企业的特点。
《农业企业经营管理学》教学大纲
《农业企业经营管理学》教学大纲课程英文名称：AgribusinessManagement课程代码：1104013018总学时数：64其中讲课学时：64总学分数：4课程性质：专业必修课授课对象：农林经济管理专业一、课程教学目的与任务农业企业经营管理学是农林经济管理专业的专业课，也是其核心课程之一。
它是一门实践性、应用性很强的课程，其主要作用和任务是通过向学生进行现代企业经营管理的基本理论和方法的教育，提高学生的管理素质和管理技能,提高管理现代农业企业的水平和效率，提高社会经济效益。
通过本课程的学习，使学生掌握关于农业企业经营管理的基本概念、基本理论和基本方法，培养和提高学生对企业经营管理的基本能力，为今后走上工作岗位从事实际管理工作打下坚实基础。
二、课程教学的总体要求1、重点掌握农业企业经营战略环境分析、经营战略目标和战略选择，企业经营决策和预测的基本原理和方法，波特的竞争力理论、企业竞争力指标体系，企业创新的一般理论和创新机制的构建，全面质量管理的有关内容和质量体系与认证；2、掌握农业企业管理的基础工作，企业经营战略的内涵、中小企业经营战略，企业竞争力的概念和竞争力战略，新产品开发的策略、原则和程序，供应链管理的概念，企业国际化经营的方式；3、了解农业企业风险的衡量，企业信息系统的规划、开发与维护，了解供应链的信息管理、物流管理与ERP系统，企业国际化经营的相关概念和国际公司管理。
三、课程教学内容及基本要求第一章农业企业经营管理概述（4学时）教学目的和要求：必须掌握企业的基本概念；熟悉企业管理的基础工作；掌握现代企业制度的特点及内容教学重点：现代企业制度的基本特征教学难点：现代企业制度的基本内容教学方法：课堂讲授与案例教学相结合教学主要内容：第一节企业与现代企业制度；第二节企业管理的基础工作第二章企业经营战略（6学时）教学目的和要求：了解企业经营战略的概念与内涵；重点掌握企业经营战略环境分析、企业使命与战略目标；熟悉企业总体战略教学重点：企业经营战略环境分析、企业总体战略教学难点：企业使命与战略目标教学方法：课堂讲授与观看录像相结合教学主要内容：第一节企业经营战略的内涵和环境分析；第二节企业使命与战略目标；第三节企业总体战略第三章企业经营决策与预测（8学时）教学目的和要求：熟悉经营决策与预测的基本原理；了解企业经营预测的方法；重点掌握企业经营决策的方法教学重点：经营决策的定量决策方法教学难点：经营决策的风险型决策方法教学方法：课堂讲授教学主要内容：第一节企业经营预测的基本原理与方法；第二节决策的基本原理；第三节决策的方法第四章企业风险管理（4学时）教学目的和要求：了解企业风险管理的概念与内涵，重点掌握风险识别、风险衡量的含义与方法教学重点：企业风险识别、风险衡量教学难点：企业风险控制教学方法：课堂讲授教学主要内容：第一节风险管理概述；第二节风险的识别、衡量与控制第五章企业竞争力管理（8学时）教学目的和要求：了解企业竞争力的含义及内容；掌握波特的竞争力理论模型；熟悉企业竞争力指标体系的构成教学重点：波特的竞争力理论模型教学难点：企业竞争力指标体系教学方法：课堂讲授与多媒体教学相结合教学主要内容：第一节企业竞争力概述；第二节波特的竞争力理论讲授波特的竞争力理论体系和产业竞争分析模型；第三节企业竞争力指标体系讲授企业竞争力指标体系建立的原则和指标体系的构成第六章企业创新管理（6学时）教学目的和要求：了解企业创新的一般理论，重点掌握企业创新机制体系的内容教学重点：创新的一般理论，波特的竞争力理论模型教学难点：企业竞争力指标体系教学方法：课堂讲授与课堂讨论相结合教学主要内容：第一节创新的一般理论讲授创新的概念、特征，创新动力与创新激励；第二节创新机制的构建讲授创新机制的含义与创新机制体系第七章新产品开发与技术开发（4学时）教学目的和要求：了解新产品开发的意义和技术开发管理；掌握新产品和含义，新产品开发的策略、原则和程序教学重点：新产品开发的意义和策略教学难点：企业新产品开发的原则和程序教学方法：课堂讲授与课堂讨论相结合教学主要内容：第一节新产品开发的意义和策略讲授新产品和含义，新产品开发的意义和策略；第二节新产品开发的原则和程序；第三节技术开发管理讲授技术开发的概念、内容、方式和方法第八章企业信息管理（4学时）教学目的和要求：掌握信息的概念、特征、类型与内容，熟悉企业的信息管理系统教学重点：企业的信息管理系统教学难点：企业新产品开发的原则和程序教学方法：课堂讲授与课堂讨论相结合教学主要内容：第一节信息的含义与内容讲授信息的概念、特征、类型与内容；第二节企业的信息管理系统讲授企业的 5个信息管理系统，即TPS、KWS、MIS、DSS、EIS 第九章企业供应链管理（4学时）教学目的与要求：了解企业供应链管理的概念，掌握供应链管理的物流管理和信息管理教学重点：供应链管理的物流管理和信息管理教学难点：企业供应链管理的ERP系统教学方法：课堂讲授为主、课堂讨论为辅教学主要内容：第一节供应链管理的概念；第二节供应链信息管理；第三节供应链的物流管理第十章质量管理与质量认证（8学时）教学目的与要求：了解企业质量管理的相关概念，掌握全面质量管理的体系与质量认证教学重点：全面质量管理教学难点：质量体系与质量认证教学方法：课堂讲授为主、课堂讨论为辅教学主要内容：第一节供应链管理的概念；第二节供应链信息管理；第三节供应链的物流管理第十一章企业国际化经营（ 8学时）教学目的和要求：了解企业国际化经营的概念和意义；熟悉国际公司的概念、特征、类型和组织形式；掌握企业国际化经营的三种方式教学重点：国际化经营的三种方式教学难点：国际化经营的三种方式教学方法：课堂讲授与案例教学相结合教学主要内容：第一节企业国际化经营概述讲授企业国际化经营的概念及意义；第二节企业国际化经营的方式讲授三种方式，即独资经营、合资经营和合作经营；第三节国际公司管理讲授国际公司的概念、特征、类型和组织形式四、先修课程及后续课程先修课程：管理学原理五、课程考核方式本课程的学业总成绩中期末笔试占70%，平时成绩占20%，课程实习占10%。
食品经营安全管理制度(5篇)
食品经营安全管理制度是指为保障食品安全，规范食品经营行为，预防食品污染和食品安全事故的发生，制定的一系列管理措施和规定。
食品经营安全管理制度包括以下内容：1. 企业管理机构和人员的职责和权限划分：明确企业内部食品安全管理的责任分工和管理层级，确保各级人员对食品安全的重视和责任。
2. 食品采购和供应商管理：明确食品采购的程序和标准，选择合格的供应商，并与供应商签订食品供应协议，定期对供应商进行评估和审核。
3. 食品储存与保管管理：规定食品的存储条件、温度控制、保质期管理等要求，确保食品的新鲜度和质量。
4. 食品加工和生产管理：规定食品加工的标准操作程序（SOP），包括原料选择、加工工艺、加工设备的清洁和消毒等要求，确保食品的卫生和安全。
5. 售卖与销售管理：规定食品陈列、销售和售后服务的标准，包括食品的包装、标签和溯源等要求，确保消费者对食品的了解和安全。
6. 食品安全事件的管理：规定食品安全事件的上报、调查和处理程序，建立食品安全事件的记录和报告制度，及时应对和处理食品安全事故。
7. 培训与教育：规定企业的员工培训和教育计划，提高员工对食品安全的认识和操作能力。
食品经营安全管理制度对企业而言，是保障食品安全、提升企业竞争力的重要手段。
同时，食品经营安全管理制度也是政府监管食品行业的重要依据，对于实现食品安全的监控和管理具有重要意义。
食品经营安全管理制度（2）是指食品经营者为保障食品安全、确保消费者健康安全所制定的一套规范和管理措施。
该制度涉及食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节，旨在规范食品经营者的行为，确保食品质量安全。
食品经营安全管理制度包括以下内容：1. 食品资质管理：食品经营者需要依法获取和保持食品经营许可证，并按照规定定期进行相关检查和审核。
2. 食品安全标准：食品经营者需要了解和掌握国家食品安全标准的要求，并确保所经营的食品符合相应的标准。
3. 食品采购管理：食品经营者需要建立食品采购管理制度，确保所采购的食品来源可靠、质量安全。
《农业企业经营管理学》课件
农业企业绩效评估
农业企业绩效指标
探索衡量农业企业绩效的关键指标和评估方法， 以实现持续增长和改进。
农业企业成功案例
通过学习成功的农业企业案例，获得经验和启示， 为您的企业发展提供指导。
农业企业组织与管理
1
农业企业管理方法
2Leabharlann 了解有效的农业企业管理方法，提高 组织的效率和绩效。
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了解农业企业面临的各种风险，并学习如 何制定和实施风险管理策略。
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学习如何对农业企业的外部环境进行准确的分析，帮助决策和战略规划。
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农业企业规划
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课程介绍
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农业企业经营管理基础
农业企业经营管理定义
探索农业企业经营管理的本质和重要性，深入了解其对农业企业发展的影响。
经营企业食品管理制度培训
小学体质健康检测管理制度第一章总则第一条为了加强小学生体质健康监测，促进学生身心健康发展，提高教育教学质量，制定本制度。
第二条小学体质健康检测管理制度适用于全市小学体育教师、卫生健康人员和相关部门。
第三条小学体质健康检测包括体适能测试指标（升华）、身体构成测验、慢性病风险评估、心肺运动功能测试、柔韧性测试、抗疲劳能力测试。
第四条小学体质健康检测实行学生落实全员、全程、全面、全方位的健康检测。
第五条小学体质健康检测应突出以学生为本，以学生体质健康发展为主要目标。
第六条小学体质健康检测实现信息化管理。
第七条各级政府及教育主管部门要加大对小学体质健康检测工作的支持，并增加专项经费。
第二章组织领导和管理机构第八条市教育局设立小学体质健康检测领导小组。
第九条小学体质健康检测领导小组下设办公室。
第十条小学体质健康检测领导小组负责全市小学体质健康监测、检测课题研究、编写检测方案、总结评述、考核验收、培训指导、政策宣传。
第十一条小学体质健康检测办公室负责日常业务的处理。
责令全市小学体质健康监测及随后的总结报告、推进方案的递交，协调小学体质健康检测工作。
第十二条各区教育局设立小学体质健康检测小组，负责辖区内小学体质健康检测工作。
第十三条小学体质健康检测工作人员应考核合格，经市教育局颁发专业资格证书后方可进行工作。
第十四条小学体质健康检测办公室设立导师岗位，负责指导和协助辖区内全市小学体质健康检测工作。
第三章体质健康监测内容第十五条小学体质健康监测包括体适能测试指标（升华）、身体构成测验、慢性病风险评估、心肺运动功能测试、柔韧性测试、抗疲劳能力测试。
第十六条小学体质健康监测工作人员必须具备相关职业素质，并通过相关培训，取得专业证书方可进行检测。
第十七条小学体质健康监测工作人员必须输入学生信息，确保学生信息的真实性。
第十八条小学体质健康监测工作人员必须仔细查验所有检测设备，确保设备正确，保证检测数据的准确性。
第十九条小学体质健康监测工作人员应做好学生心理疏导工作，保证学生情绪稳定，防止事故发生。
食品企业管理中存在的问题及应对措施
浅谈食品企业管理中存在的问题-—以利华食品有限公司为例摘要：财务管理是企业管理中最重要的组成部分，企业的良好运营离不开良好的财务管理。
在我国中小企业普遍存在由于其产出规模较小,资本和技术构成较低,受传统体制和外部宏观经济影响大等因素，使得企业在财务管理方面存在着与自身发展和市场经济不适应的情况。
本文在阐述现代财务管理涵义的基础上，就利华食品企业在财务管理方面的出现的问题，然后针对问题提出一些探索性的解决策略。
关键词：财务管理问题食品企业建议Abstract:Financial management in enterprise management is the most important part of the enterprise operation, cannot leave the good financial management。
In our country the small and medium—sized enterprise universal existence because of its small size of output， lower capital and technologies， by the traditional system and external factors such as macro—economic impact, making enterprises in financial management with regard to their own development and the market economy are not suited to the situation. In this paper，on the basis of modern financial management， Lihua food enterprises in the financial management problems, and then proposes some tentative solutions。
学习经营管理心得体会范文(3篇)
学习经营管理心得体会范文(3篇)管理工作是一门艺术,这就要求我们每一个从事管理工作的管理者,特殊是从事企业管理要加强学习企业管理。
以下是我整理的学习经营管理心得体会范文(3篇)，仅供参考，盼望能够关心到大家。
学习经营管理心得体会这学期开头接触现代企业管理这一门课程，以往对于企业组织与企业活动方面了解甚少，在企业管理课程的学习过程中，老师一开头就为我们重点叙述了企业与企业组织。
这一学期已经上了六周的课了，在这六周中学习的内容有：企业与企业管理组织、管理与企业管理以及企业文化与企业道德和责任。
通过学习这些让我受益匪浅，让我知道了管理学在现代的重要性。
在企业与企业管理的学习中，重点讲了企业组织结构，了解到了职能制、直线职能制、事业部制等组织结构。
在管理与企业管理的学习中，了解到了管理的概念、职能和作用。
重点了解了古典的管理理论，其中有泰罗这一"科学管理之父'在生产领域的科学管理原理、"现代经营管理之父'法约尔在经营管理原理以及"组织管理之父'韦伯为官僚组织指明白一条制度化的组织准则。
还有马斯洛的需要层次理论。
最终还有就是企业文化与企业道德，这虽然没有重点介绍但对我们来说还是很重要的，尤其是企业道德与企业责任。
一个企业没有非常好的企业文化和高尚的企业道德那是很难在当今社会立足的，像以前的三鹿大事与最近的双汇这都是非常好的例子。
这主要是我们在这六个星期里面学到的东西。
在学习过程中我们是依据老师的思路这与课本的学问不是特殊吻合，书本上的东西说真的要我每个地方都理解那是不行能的，我觉得有些地方还是很浅显的，但老师在讲的过程中是用最简洁的语言让我们理解尤其是结合案例，这让我能够有更深的印象。
那些案例中有许多是生活中这更简单让我理解。
还有就是让我们讲解ppt，这也算是一个让我们上台展现的机会，让我们了解到了更多的胜利企业与管理者。
学问面得到了扩展，也让我们的表达力量增加。
食品经营管理制度（五篇）
食品经营管理制度为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品质量安全管理，保护消费者的合法权益，依据《____食品安全法》、《____产品质量法》等法律法规，制定本制度，本单位全体员工必须遵守本制度。
1食品安全管理岗位责任制1.1负责人岗位职责。
对食品的经营负全面责任；负责建立食品经营管理体系，领导开展质量教育和培训工作，加强对业务经营人员的质量教育。
1.2管理人员岗位职责。
对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查，监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。
1.3购销人员岗位职责。
严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的供货商处采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和检验、检疫合格证明等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
2索证索票制2.1索证索票制度。
指为保证食品安全，在购进食品时，本单位向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全的一项管理制度。
2.2与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、经营许可证等合法证明文件，确保合法证明文件的真实、有效。
2.3保健索票索证应当包括：进口保健食品还应当索取检验检疫合格证明。
2.4对索取的票证要建立档案备查。
3经营过程质量控制3.1进货查验和查验记录管理在签订购货合同时，应查验供货者合法资质的有效证件、食品合格证明文件，并保存原件或者复印件。
应当查验供货者销售凭证票据，检验或检疫合格证明，同时对食品包装标识进行查验核对，主要包括：①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量等。
食品经营管理制度（4篇）
食品经营管理制度是指针对食品经营活动制定的一套规章制度，旨在规范食品经营者的行为，确保食品安全，保护消费者的合法权益。
下面将详细介绍食品经营管理制度的内容。
一、食品经营许可制度1. 食品经营者必须按照国家有关规定申请食品经营许可，获得许可证后方可开展经营活动。
2. 食品经营许可证应当包括经营者的名称、经营地址、经营范围等信息，并定期更新。
3. 食品经营者应当按照规定的要求建立食品经营档案，包括经营许可证、产品进货证明、销售记录等。
二、食品经营场所管理1. 食品经营场所必须符合卫生安全要求，应当保持清洁、整齐，设有必要的防虫、防鼠设施。
2. 食品经营场所应当设有足够的储存设备和货架，并保持食品的适宜温度、湿度以及避免阳光直射。
3. 食品经营场所应当具备必要的消防设施，并进行定期检查和维修。
三、食品采购与进货管理1. 食品经营者应当选择合法的供应商，对采购的食品进行检验和验收，确保其质量安全。
2. 食品经营者应当建立进货台账，记录进货日期、数量、厂家、批次等信息，方便进行食品追溯。
3. 食品经营者应当按照规定的要求储存食品，使用合适的容器、包装材料，并定期检查食品的有效期。
四、食品加工与制作管理1. 食品经营者应当按照食品安全标准进行食品的加工与制作，保证原料的质量安全和工艺的卫生。
2. 食品经营者应当将生产过程记录下来，包括生产日期、加工人员、消毒记录等，以备查证。
五、食品销售与配送管理1. 食品经营者应当保持销售区域的卫生和整洁，定期清理和消毒。
2. 食品经营者应当制定售后服务政策，确保消费者对食品质量有异议时能够得到及时处理。
3. 食品经营者应当建立配送台账，记录配送人员、配送日期、销售地点等信息，方便追溯。
六、食品安全监督与管理1. 食品经营者应当主动接受食品监督部门的检查和抽样检验，配合调查处理食品安全事件。
2. 食品经营者应当及时了解食品安全相关法律法规的更新，参加食品安全培训，提高食品安全管理水平。
特殊食品经营管理规范
特殊食品经营管理规范第一章总则第一条为规范特殊食品经营活动，加强特殊食品经营监督管理，保障食品安全，根据《食品安全法》《电子商务法》等规定，制定本规范。
第二条行政区域内特殊食品经营行为，应当遵守本规范。
法律、法规、规章或上级另有规定的，从其规定。
第三条本规范所称的特殊食品经营是指依法取得食品经营许可证或按照仅销售预包装食品备案的主体，从事保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品销售活动。
第二章资质要求第四条从事特殊食品经营应当具有与经营特殊食品品种、数量相适应的经营、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；具有与经营的特殊食品品种、数量相适应的经营设备或者设施。
仓库应符合特殊食品仓库储存需要，贮存条件有温度、湿度要求的，应当具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施，并保持有效运行。
第五条特殊食品经营者应当取得营业执照和食品经营许可证；属于仅销售预包装食品的，应依法备案。
- 1 -第六条特殊食品经营者的食品经营许可证或仅销售预包装食品经营者备案凭证应载明特殊食品经营项目，且实际经营品种与经营项目一致。
第七条特殊食品经营者应在经营场所的显著位置悬挂或者摆放营业执照、食品经营许可证或仅销售预包装食品经营者备案凭证。
第八条特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品应当通过医疗机构或者药品零售企业向消费者销售，医疗机构和药品零售企业销售特定全营养配方食品的，不需要取得食品经营许可，但应当遵守《食品安全法》等法律法规以及本规范。
第三章一般要求第九条特殊食品经营企业应当建立并落实食品安全管理制度，包括但不限于：从业人员健康管理制度和培训管理制度、食品安全管理员制度、食品安全自检自查与报告制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度、食品安全突发事件应急处置方案等。
第十条特殊食品经营企业应配备专职或兼职的食品安全管理人员，并加强对其培训和考核；食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准及特殊食品专业知识，具备特殊食品安全管理能力。
食品企业经营战略管理课件
3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。10:516.17.202110:516.17.202110:5110:51:196.17.202110:516.17.2021
（二）企业经营战略与企业内外环境的关系
企业经营战略管理的基本思路是根据企业的使命和目标， 分析企业经营的外部环境，确定存在的经营机会和威胁； 评估自身的内部条件，认清企业经营的优势和劣势。
根据战略计划的要求，重新配置企业的资源，调整企业结 构，并通过计划、预算和进程等形式实施既定的战略。企 业经营战略管理是一种循环复始、不断发展的全过程总体 性的管理。
(一)、企业使命包含的含义
1．企业的使命实际上就是企业存在的原因或者理由。 2．企业使命是企业生产经营的哲学定位。 3．企业使命是企业生产经营的形象定位。
二、经营战略环境分析
企业经营战略是企业在市场经济条件下，根据企业内外环 境及可取得资源的情况，为求得企业生存和长期稳定地发 展，对企业发展目标、达成目标的途径和手段的总体谋划。
（1）学习型营销组织。
（2）网络型营销组织。
（3）虚拟营销组织。
虚拟营销。虚拟营销是一种克服资源缺乏的劣势的现代营 销模式，其精髓是将有限的资源集中在附加值高的功能上， 而将附加值低的功能虚拟化。
比如：高档球鞋行业的战略环节是真正创造大量价值的产 品开发设计和营销组织管理，而不是相对简单的制造环节。 美国耐克鞋业公司针对这一状况，集中主要的财力、物力、 人力投入到创造和积蓄完成核心业务所必须的产品设计和 营销管理方面，而将加工制造环节的这一非核心业务虚拟 化，以合同承包加工返销的方式转向一些低工资国家。
食品企业资金运营管理存在的问题与对策
249视界观OBSERVATION SCOPE VIEW经济管理食品企业资金运营管理存在的问题与对策刘兴源（广西柳钢资产经营管理有限公司，广西，柳州 545002）摘 要：食品行业有着其自身的特性，其资金的运营管理要结合食品行业的特性和发展背景进行分析。
食品行业资金运营管理受传统的观念影响较大，在发展中还面临着较多的阻碍。
要结合实际情况并且总结过去食品企业资金运营管理的经验，在探索中寻求适合食品企业资金运营管理的发展道路。
关键词:食品企业；运营管理；解决建议一、食品企业资金运营管理分析1.食品企业资金运营管理的特点首先，食品企业资金运营管理要考虑到食品企业的特性。
尤其是食品的材料、保质期和运输，除此之外，食品行业的存货问题需要考虑的因素很多，不得不重视对食品企业存货资金运营管理，并且食品的运输问题还涉及到食品企业的资金预算管理问题。
第二，我国食品企业资金运营管理还不够成熟，并且缺乏科学管理方式。
第三，食品企业的资金运营管理比较混乱，大部分的小企业还沿用过去传统的方法，只是对数据的记录缺乏对数据的分析。
2.食品企业资金运营管理的发展现状我国步入资本市场的时间较晚，对于资金的运营管理经验不够丰富。
我国食品企业资金运营管理较为落后。
无法和先进的国外食品企业资金管理相比。
我国的资金管理理念较为落后，资金管理的手段和方式也不够先进，缺乏健全的资金管理制度。
但是，很多中小企业缺乏改变现状的想法，导致企业公司的资金管理非常混乱。
大多数中小企业没有找到适合自己企业资金运营管理的方式，只是对国外先进的资金运营管理方式一味的模仿。
二、食品企业资金运营管理面临的阻碍1.对食品企业的资金运营管理不够重视整体上传统的中小食品企业资金运营管理存在较大的问题，缺乏科学的管理手段，资金运营管理工作较为混乱，没有认识到资金管理的重要性。
其中尤其是管理存货资金较为困难，食品种类较多，很多中小企业核算财务核算工作量庞大，对于存货资金管理的准确性不够重视。
企业食品安全培训管理制度(5篇)
企业食品安全培训管理制度根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定，本公司建立员工食品安全知识培训制度，加强对职工食品安全知识的培训。
第一条加强对企业职工人员安全知识培训室食品安全法对食品经营企业建立食品安全管理制度的重要内容，本公司各级管理人员、经营人员及经营活动有关人员，均应遵守本制度。
第二条培训目的：(一)加强本公司员工的食品安全培训，强化员工的食品安全意识，增强职业素养，提升食品安排管理技能；(二)通过对食品安排知识的培训和学习，本公司员工要明确自身的安全责任，特别要明确食品经营企业是食品安全企业第一责任人。
(三)积极展开对本公司员工的食品安全知识培训，确保本公司食品经营安全。
第三条培训内容：《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部门规章。
第四条培训方式：本公司的食品安全知识培训以企业定期组织集中学习和员工自学方式为主，以外部培训为辅，任何人无正当理由，均不得缺席本公司培训，并自觉完成学习计划。
第五条培训时间：本公司规定员工每周对食品安全内容进行自学，每月组织一次集中学习，每季度组织员工进行食品安全知识培训。
并制定年度员工培训计划。
按照培训计划合理安排全年的食品安全教育培训工作。
第六条培训要求：本公司员工要端正态度、明确目的，认真进行食品安全知识的学习和培训。
本公司员工不仅要了解食品安全的法律、法规，还要掌握与本岗位工作密切相关的法律、法规和各项标准的具体制定。
第七条对新录用员工及转岗员工在上岗前须进行食品安全知识培训。
第八条对培训结果进行考核，考核结果作为有关岗位人员聘用的安全依据，并作为员工晋级、加薪和奖惩等工作的重要参考依据。
第九条对本公司食品安排知识培训及学习情况建立培训档案，对组织和参与情况、学习情况进行汇总、归纳、整理并进行归档。
档案保存期限不低于两年。
企业食品安全培训管理制度（2）是指为了确保企业生产和经营的食品安全，对企业员工进行食品安全培训的管理制度。
食品经营管理是什么意思啊
食品经营管理是什么意思啊引言食品经营管理是指对食品经营活动进行有效监管、规范管理的一系列措施和方法。
食品是人类维持生存和发展的重要物质基础，因此对食品的质量和安全性要求非常高。
为了确保食品安全，保护消费者的权益，食品经营管理的重要性日益凸显。
本文将探讨食品经营管理的定义、意义和具体措施。
食品经营管理的定义食品经营管理是指对从食品生产、加工、流通、销售到餐饮等各个环节的食品经营活动进行全方位监管和管理的一系列制度、政策和措施。
它涉及到食品的安全、质量、卫生、合法性和可追溯性等多个方面。
食品经营管理的目标是确保食品的安全与可靠性，提高消费者满意度，促进食品行业的健康发展。
食品经营管理的意义食品经营管理的意义主要体现在以下几个方面：1. 保障食品安全食品经营管理是保障食品安全的基本手段和重要保障。
通过监督管理控制食品从生产到销售的全过程，可以有效防止食品污染、掺假等问题，降低消费者食品安全风险，保护人民身体健康。
2. 促进食品行业的健康发展食品经营管理能够推动食品行业的健康发展。
通过规范食品经营行为，增加对食品生产企业的监管力度，提高企业竞争意识和责任心，推动行业的技术进步和发展。
同时，食品经营管理还能促进企业合规经营，增强其市场竞争力，促进行业整体升级。
3. 强化食品质量安全监管食品经营管理通过建立健全的食品质量安全监管体系，加强对食品原材料、生产过程和产品进行监督和检验，有效整顿市场秩序，降低不安全食品流入市场的风险。
它还能推动食品企业提高质量管理水平，提升产品质量，促进良性竞争。
食品经营管理的具体措施为了实现食品经营管理的目标，需要采取以下具体措施：1. 建立食品安全监管制度通过立法和相关政策，建立科学、规范、全面的食品安全监管制度。
包括食品安全标准、监测检测体系、追溯体系等，确保企业和相关从业人员按照规定进行经营活动，提高对不安全食品的预防和控制能力。
2. 完善食品生产加工流程管理加强对食品生产企业的许可、备案、检查和执法工作，确保食品生产过程的卫生和安全。
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《食品企业经营管理学》绪论1、我国食品工业企业的现状2、机遇与挑战3、对象与内容一、我国食品工业企业的现状（P1-2）1、食品工业持续、快速增长2、产品结构调整取得较大进展3、食品工业组织机构发生了深刻变化，食品企业向集团化、集约化发展4、食品工业企业特别是大中型企业技术装备水平有了较大提高5、高新技术得到广泛应用，促进了行业的技术进步6、食品工业的发展，促进了农业产业化经营和农村经济的发展二、机遇与挑战（一）国际食品工业发展趋势1、食品质量安全收到空前关注，安全保障难度加大2、高新技术应用加速，食品工业不断涌现新业态3、全球食品格局深度调整，国际竞争日趋白热化（二）国内食品工业发展面临的形势1、安全风险广泛存在，食品质量要求提高2、各级政府高度重视，宏观环境继续改善3、消费需求刚性增长，市场空间持续扩大4、资源环境约束加剧，节能减排任务艰巨三、研究对象与内容（一）对象1、生产力诸要素的合理组织2、生产关系诸方面的正确条节3、上层建筑的适时调整（二）内容1、研究食品工业企业经营管理的基本原理，确定企业经营管理的原则和方法2、研究食品工业企业管理体质和经营方式，知道食品工业企业的发展3、研究食品工业企业经营管理技术和方法，使企业的产、供、销有机地结合起来4、研究食品工业企业的科技进步，有效地开发和利用食品工业资源，促进食品工业企业稳步发展5、研究食品工业企业投资方向和投资效益，探讨改善企业投资环境的办法，较少投资风险6、研究食品工业企业产品的市场需求和发展趋势，探讨建立科学的食品消费模式第一章企业经营管理概述课后思考题一、简述企业经营管理的基本原理（不考）和方法。
二、现代企业经营管理制度的基本特征。
三、简述企业经营观念的主要内容。
四、什么是企业核心竞争能力？有何特征？五、企业创新经营的特征、内容和原则？第一章为重点内容1、企业经营管理的概念2、经营与管理的关系3、企业经营管理的现代化与传统对比4、如何进行企业管理，基本方法？5、企业的经营观念全节6、★企业的创新经营★定义、特征、具体内容和原则一、名词解释【管理】为了实现相同的目标，对整个实施过程进行进化、组织、指挥、协调和控制等职能的总称。
【经营】企业在遵守国家政策的前提下，根据市场的规律和特点，充分利用企业外部的有利环境和内部的资源条件（人力、物力、财力和信息等），合理组织产、供应、销售，以谋取最佳经济效益的的全部经济活动。
【经营管理】（狭义）对企业经营活动的管理。
以生产活动为对象的管理称为生产管理，一经营活动为对象的管理称为经营管理。
（广义）对企业全部生产经营活动的管理，其中包括对生产过程的管理。
另：在企业内，为使生产、营业、劳动力、财务等各种业务，能按经营目的顺利地执行、有效地调整而进行的系列管理、运营之活动。
【企业经营观念】从事经营活动、处理各种经营问题的指导思想，是企业全部经营活动的基本观念，其共同目标是“服务社会，发展自己”。
【企业核心竞争力】企业在经营过程中形成的不易被竞争对手效仿，使企业在某一市场上长期具有竞争优势的独特的内在能力资源。
【创新经营】对企业经营管理的各个方面和各个环节进行变革，运用创造性思维，探索和开发新产品、新技术，寻求和采用新制度、新方法的过程。
1、经营管理思想的现代化2、经营管理组织的现代化3、经营管理方法的现代化4、经营管理手段的现代化5、经营管理人员的现代化四、企业管理的基本特征（P19-20）1、产权清晰2、权责明确3、政企分开4、管理科学五、企业管理的基本方法（P20-22）1、行政方法2、法律方法3、经济方法4、经济数学方法六、企业的经营观念（一）【企业经营观念】的含义（P23）企业的经营思想也称为企业的经营哲学。
（二）企业的经营观念的内容（P23-25）书上：1、市场观念5、资源开发、利用观念2、用户观念6、效益观念3、竞争与联合观念7、规模与法制观念（三）企业经营观念的确立（P25-26）1、正确处理经营与市场的关系2、正确处理经济效益、生态效益和社会效益的关系3、正确处理国家、企业和企业内部的各种利益关系4、正确处理物质文明和精神文明的关系（四）企业经营哲学观（P26）1、经营哲学的核心是价值观2、企业价值观的核心是服务至上和追求卓越（五）企业核心能力观（P26-28）1、【企业核心竟争力】2、特征：①价值优越性②不易模仿性③不可分离性④动态发展性⑤效益溢出性3、培育：①知识技能的学习与积累②技术体系的完善③组织管理体系的建设④信息体系的培育⑤价值观的更新（六）企业经营目标（P28-29）书上：1、成长性目标（1）销售额及其增长率（2）利润额及其增长率（3）资产总额（4）设备能力、品质、生产量2、稳定性目标（1）经营安全率（2）利润率（3）支付能力3、竞争性目标（1）竞争领域（2）市场占有率（3）企业形象PPT：1、市场方面的目标：用市场占有率、销售额或销售量来表示。
2、技术改进和发展方面的目标：对改进和发展新产品，用花费的货币量或完成的项目来表示。
3、提高生产力方面的目标：有效的衡量原材料的利用，最大限度的提高产品的数量和质量。
4、物资和金融资源方面的目标：获得物质和金融资源的渠道及其有效的利用；5、利润方面的目标：用利润、投资收益率、每股平均受益、销售利润等来表示。
6、人力资源方面的目标：人力资源的获得、培训和发展，管理人员的培养及其个人才能的发挥。
7、职工积极性发挥方面的目标：对职工激励，报酬等措施。
8、社会责任方面的目标：注意公司对社会产生的影响。
七、创新经营的特征、内容和原则（一）企业创新经营的特征（P29）1、创新经营强调的并不是“改变”的内容，而是创新精神和变革的实践，是促成、实现新事物的过程2、依赖于企业中人的能力与素质3、企业管理能力的综合体现4、贯穿于企业各项经营管理活动中的全方位的创造和变革（二）企业创新经营的内容（P29-30）1、组织管理与制度创新2、经营目标与战略创新3、产品与技术创新4、营销方式与策略、手段创新（三）企业创新经营的原则（P30）1、分析创新机会的各种来源2、走出去观察、访问，倾听消费者的要求和期望3、有效的创新必须简单、集中，它应该只做一件事4、有效创新开始时不要把摊子铺得太大。
5、创新一开始就以充当领导者为目标，争取成为标准的设计者，并决定新技术和新产业部门的方向。
6、创新需要才干、机智和知识，但是更需要努力和专心致志地工作。
第二章食品企业管理组织与管理制度课后思考题一、如何确定管理层次？应考虑哪些因素？三、现代企业制度的主要内容是什么？四、简述现代企业制度的组织形式及特点？五、一个企业的领导应具备的领导才能和素质？1、管理的组织形式（★事业部制★）2、组织的概念及相互关系3、食品工厂现代企业制度的定义和基本特征一、名词解释【管理组织】为达到一定的共同目的，经由分工和合作以及不同层次的权力和责任制度相互制约而构成的，促使企业全体职工通力协作的一种责、权、利互动的结构形式。
【现代企业制度】适应社会主义经济要求，以规范和完善的法人制度为主体，以有限责任制度为核心，以产权清晰、政企分开、管理科学为特征的一种新型企业制度。
二、组织的定义——管理学上的组织它包含了四个重要的概念1、职权：指经由一定的正式程序赋予的某项职位的一种权力2、职责：指某项职位应该完成某项任务的责任。
3、负责：反映上下级间的关系。
下级有义务与责任向上级汇报工作；而上级也有义务与责任对下级的工作进行指导。
4、组织机构图：反映组织内各机构、岗位上下、左右相互关系的图表。
5、相互关系三、管理组织形式（P38-42）1、直线制2、职能制3、直线职能制4、矩阵制5、立体多维型组织结构6、事业部制事业部制1、股东会（最高权力机构）2、董事会3、经理4、监事会五、现代企业制度的主要内容（p46）1、企业法人制度（核心）2、有限责任制度（重要特点）3、科学的组织管理制度（保障）六、如何确定管理层次？应考虑哪些因素？（一）确定管理层次的步骤1、按照企业的纵向职能分工，确定基本的管理层次。
2、按照有效管理幅度推算具体的管理层次。
3、按照提高组织效率的要求，确定具体的管理层次。
4、按照组织的不同部分的特点，对管理层次做局部调整。
（二）因素一般来说，与管理幅度呈反向变化，即在规模一定的情况下，管理幅度越大，管理层次越少。
具体而言，其影响因素包括：1、修己安人，懂得做人2、善于决策，知人善任3、坚定信念，相信自己4、目标在心，持续创新5、凝聚团队，懂得授权6、有效沟通，架构关系7、妥善管理自我，管理时间8、终生学习，经营健康9、培养接班人，学会授权八、领导艺术的表现形式（P45-46）1、决策艺术2、授权艺术3、激励艺术4、职责与纠正艺术第三章食品企业信息管理与市场预测课后思考题一、简述经济信息的特征及在管理中的作用。
二、简述经济信息的分类及其处理。
三、食品市场预测的程序有哪些？（不考）四、简述市场预测的方法及特点。
（不考）五、运用市场预测的方法销售自己的产品？（不考）1、企业信息的分类与处理（如何利用并创造价值）【经济信息】反应经济活动特征及其发展变化情况的各种消息、情报、资料、指令等的统称。
【经济信息处理】应用科学的方法，对原始信息进行筛选、分类排序、比较和计算，去伪存真，使之系统化、条理化，以便保管、传递和使用，从而提高管理效能的活动。
一、经济信息的分类与处理（P55-59）（二）经济信息的处理1、【经济信息处理】应用科学的方法，对原始信息进行筛选、分类排序、比较和计算，去伪存真，使之系统化、条理化，以便保管、传递和使用，从而提高管理效能的活动。
2、原则：①尊重信息的客观性②注意信息的潜在性③避免信息的隐患性3、要求：①及时②准确③适用④经济4、内容（1）信息的收集（2）信息的加工（3）信息的储存和检索（4）信息的传输和使用5、ERP管理软件（系统）将企业内部所有资源信息整合在一起，对采购、生产、成本、库存、分销、运输、财务、人力资源进行规划，从而达到最佳资源组合，取得最佳效益。
6、企业利用信息创造价值的基本方式（百度）（1）控制风险（2）降低成本（3）客户增值服务（4）实现创新二、经济信息的特征及在管理中的作用（一）经济信息的概念与特征（P54）1、【经济信息】2、有两方面的含义：（1）经济信息反映社会经济活动（2）经济信息服务于社会经济活动3、特征（1）真实性（2）时效性（3）互联性（4）相关性（5）障碍性（二）经济信息在管理中的作用（P54-55）1、经济信息是企业经营决策的依据2、经济信息是管理控制的手段3、经济信息是企业组织的基础4、经济信息是提高经济效益的重要手段另外，PPT1、信息是企业活动的基础；2、信息是企业管理的工具；3、信息是经营决策的依据；4、信息是提高效益的保证。