食物中的营养ppt
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四年级下册科学课件食物中的营养教科版(共36张PPT)
四 年级下 册科学 课件 -食3 .物2中食的物中营的养 ｜营教养科｜版教科(共版3 6(张共P3P6T )张PPT)
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维生素
维生素也称维他命，
是“维持生命的营 养素” 。
1、需要少，作用 大（调节代谢、抵 抗疾病）
争当小小营养师
➢温馨提示： ➢1、快速浏览课本文字、图片及
补充资料； ➢2、标记出熟悉的部分； ➢3、阅读完成后小组尝试用简单
的话语描述各营养成分的作用 及来源等。
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糖
类
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含蛋白质较多的食物
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蛋白质
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维生素
维生素也称维他命，
是“维持生命的营 养素” 。
1、需要少，作用 大（调节代谢、抵 抗疾病）
争当小小营养师
➢温馨提示： ➢1、快速浏览课本文字、图片及
补充资料； ➢2、标记出熟悉的部分； ➢3、阅读完成后小组尝试用简单
的话语描述各营养成分的作用 及来源等。
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糖
类
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含蛋白质较多的食物
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蛋白质
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食物中的营养物质ppt课件(共56张PPT)
有＿＿机＿物：分子比较＿＿大，一般含有＿＿，碳 如＿糖＿类＿、＿＿脂＿质、＿＿蛋＿白、质＿＿＿核等酸．
1.种类大致相同，但数量差异较大。 2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
食物中的六大营养物质
糖类
脂肪
蛋白质 水 无机盐 维生素
一、糖类、脂肪、蛋白质
自学思考
1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
数据记录表的设计
内容
仪器
花生种子 质量
托盘天平
量水 量筒、锥形瓶
水温T1 水温T2 燃烧时间
温度计 温度计
手表
数据
_____克 V= ___毫升 m= ___克
T1 = _____°C T2= _____°C
_____分
数据处理
内容
水温升高
花生燃烧释放 的能量
查表并计算花生种 子所含的能量
数据处理 T2-T1= _____°C Q1=4.2 m (T2-T1) (焦耳)
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
食物中含有哪些营养物质
他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；
__________________________________________,
如＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等．
A、花生
B、大白菜
1、尽量减少实验过程中的误差。
食物 适合坏血病患者使用。
2.受损细胞的修复和更新； 3.为人体生命活动提供能量。
来源：蛋、奶、鱼肉、瘦肉等。
想一想
食物中含有能量仅仅靠推测得出吗？
小组合作学习：课本第20页探究——测定某种食物中的能量
受损细胞的修复和更新； 细胞的生活离不开物质和能量。 如＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等． 下列物质中，不属于糖类的是（ ） 2 针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。 蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料 下列物质中，不属于糖类的是（ ） 脂肪的食物来源及作用？ _____克 番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧； 食物中含有哪些营养物质 测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能来间接推算。 每克食物放出的热能是___________。 那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出了维生素C〔又叫抗坏血酸），并证实坏血 病就是维生素C缺乏症。 几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。 脚气病是因为缺少米糠和麸子〔含维生素B1)这类东西引起的。 食物中含有哪些营养物质 2 针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。
食物中的营养物质PPT - 副本
病人不能正常进食时，需要点滴 葡萄糖。
脂肪类！
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源。
某人不慎掉入山洞，四天后获救。 在洞中的后两天生命活动所需的能量主 要由脂肪提供
体育锻炼能减肥，主要减的是脂肪
蛋白质
蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发 育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质
手术后或大病初愈的人应常多吃 蛋白质含量高的食物
A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪 2. 过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重50％以
上的物质是 （ D ）
A．蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.水 3．有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其
主要原因是缺乏（ B ）பைடு நூலகம்
A.维生素B B.维生素D C.维生素A D.维生素C
加油啊！
4．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能
我来总结：
糖类、脂肪、蛋白质对人体作用的区别： 糖类： 生命活动主要的能源物质。
脂肪： 人体内备用的能源物质。
与人的生长发育、受损细胞的
蛋白质： 修复和更新有关
有人说：人是水做的!
水对人体的作用：细胞的主要成分。 参与生命活动和物质运输。
人体大部分是水构成的。水占 人体总重量的60%-70%,婴儿体 内含水达80%。人体血液中所 含水份占83%,水在肌肉中占 76%
人体的营养物质以及尿素等废物，只能溶 解在水中才能运输
无机盐的缺乏症状和食物来源
咱们开一个“食疗”药方快又好！
维生素的种类 缺乏时的症状
食物来源
维生素A
皮肤干燥、夜盲 症、干眼症等
牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、 鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小 白菜、香菜、西红柿、芦笋、 花菜、柿子、桃、杏等
四年级下册科学课件-食物中的营养∣教科版 (共21张PPT)
想一想：
1.食物中含有哪些营养成分？
2.含有这些营养成分的食物有哪些？
3.这些营养成分对我们人体有哪些作用？
小资料：
蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、 指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞 的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织 更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的 需要。生命的产生、存在与消亡，无一不与 蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿，
(微量)
儿童智力和体格 发育障碍
含锌的无机盐 生长发育不良、
(微量)
味觉发生障碍
动物食品、海产品；蛋、奶次之 海盐和海产品
佝偻病
甲状腺肿 (大脖子病)ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
水，也是构成人体的主要成分。
人的血液里、肌肉里都有水，占体重60%-70%。水 是人体不可缺少的重要物质，是细胞的主要组成部 分。人体的各种生理活动都不能离开水。例如:营养 成分经过消化后分解成的各种物质，都需要溶解在 水里才能够被吸收；大部分废物都要溶解在水里， 才能够被排出体外。水一方面不断地随着食物和饮 料进人人体，一方面又不断地随着废物排出体外， 身体里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡， 各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。
14、意志坚强的人能把世界放在手中 像泥块 一样任 意揉捏 。2021年8月7日星期 六2021/ 8/72021/8/72021/8/7
15、最具挑战性的挑战莫过于提升自 我。。2021年8月2021/8/72021/8/72021/8/ 78/7/2021
16、业余生活要有意义，不要越轨。2021/8/ 72021/ 8/7August 7, 2021
米饭
肉丝
米粥 包子
青椒 青菜
1.食物中含有哪些营养成分？
2.含有这些营养成分的食物有哪些？
3.这些营养成分对我们人体有哪些作用？
小资料：
蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、 指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞 的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织 更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的 需要。生命的产生、存在与消亡，无一不与 蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿，
(微量)
儿童智力和体格 发育障碍
含锌的无机盐 生长发育不良、
(微量)
味觉发生障碍
动物食品、海产品；蛋、奶次之 海盐和海产品
佝偻病
甲状腺肿 (大脖子病)ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
水，也是构成人体的主要成分。
人的血液里、肌肉里都有水，占体重60%-70%。水 是人体不可缺少的重要物质，是细胞的主要组成部 分。人体的各种生理活动都不能离开水。例如:营养 成分经过消化后分解成的各种物质，都需要溶解在 水里才能够被吸收；大部分废物都要溶解在水里， 才能够被排出体外。水一方面不断地随着食物和饮 料进人人体，一方面又不断地随着废物排出体外， 身体里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡， 各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。
14、意志坚强的人能把世界放在手中 像泥块 一样任 意揉捏 。2021年8月7日星期 六2021/ 8/72021/8/72021/8/7
15、最具挑战性的挑战莫过于提升自 我。。2021年8月2021/8/72021/8/72021/8/ 78/7/2021
16、业余生活要有意义，不要越轨。2021/8/ 72021/ 8/7August 7, 2021
米饭
肉丝
米粥 包子
青椒 青菜
《食物中的营养》PPT教学课件
含有淀粉。
探索：食物中有哪些营养物质
辨别淀粉
含有丰富淀粉的食物
米粒
面粉
花生米
淀粉
探索：食物中有哪些营养物质
动手试一试：检验以下食物中是否含有淀粉
馒头 马铃碘变蓝 含有淀粉
遇碘不变蓝 不含有淀粉
脂肪
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“脂肪”
对一天中的食物的统计活动。 6 在对食物营养成分的认识中，感受各种营养成分与支撑
人体生命生命活动的关系，产生继续探究食物的兴趣。 7 在完善一天中食物统计的记录活动中，养成严谨细致
的研究态度。 8 认识到人类可以运用一定的技术辨别食物中的营养。
每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给 我们带来怎样的益处呢？
糖类。
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“淀粉”
淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的来 源。遇碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“淀粉”
实验步骤及注意事项如下：
1.先观察食物和碘酒的原有颜色。 2.在食物上滴一滴碘酒，滴管不能与食物接触。 3.观察所滴部位的颜色。 4.如果所滴部位变成蓝色，说明该食物中
鉴别蛋白质的最简便方法有： 1.用火烧，闻其是否有烧焦羽毛的气味， 有则含蛋白质，无则不含。 2.加入适量食盐，充分混合，看是否出 现凝聚现象，有则含蛋白质，无则不含。
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“蛋白质”
专业做法： 用双缩脲试剂检验
反应后，如果出现紫色， 说明食物中含有蛋白质。
请在教师或 成人的指导 下进行！
不同的营养成分对人体有不同的作用
碘酒可以检验食物中是否有淀粉
探索：食物中有哪些营养物质
辨别淀粉
含有丰富淀粉的食物
米粒
面粉
花生米
淀粉
探索：食物中有哪些营养物质
动手试一试：检验以下食物中是否含有淀粉
馒头 马铃碘变蓝 含有淀粉
遇碘不变蓝 不含有淀粉
脂肪
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“脂肪”
对一天中的食物的统计活动。 6 在对食物营养成分的认识中，感受各种营养成分与支撑
人体生命生命活动的关系，产生继续探究食物的兴趣。 7 在完善一天中食物统计的记录活动中，养成严谨细致
的研究态度。 8 认识到人类可以运用一定的技术辨别食物中的营养。
每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给 我们带来怎样的益处呢？
糖类。
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“淀粉”
淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的来 源。遇碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“淀粉”
实验步骤及注意事项如下：
1.先观察食物和碘酒的原有颜色。 2.在食物上滴一滴碘酒，滴管不能与食物接触。 3.观察所滴部位的颜色。 4.如果所滴部位变成蓝色，说明该食物中
鉴别蛋白质的最简便方法有： 1.用火烧，闻其是否有烧焦羽毛的气味， 有则含蛋白质，无则不含。 2.加入适量食盐，充分混合，看是否出 现凝聚现象，有则含蛋白质，无则不含。
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“蛋白质”
专业做法： 用双缩脲试剂检验
反应后，如果出现紫色， 说明食物中含有蛋白质。
请在教师或 成人的指导 下进行！
不同的营养成分对人体有不同的作用
碘酒可以检验食物中是否有淀粉
小学科学四年级《食物中的营养》ppt课件
• 牛奶
• 水果
•肉 • 蔬菜
四年级(下册) 第三单元
第二课 食物中的营养
XXXX小学 XXXX
食物中的六大营养素： 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水
蛋白质：
是人体肌肉、皮肤、 内脏、头发、指甲和 血液的主要成分。
脂肪： 是人体能量的主要来源。
糖类：
主要功能是 供给生命活动 所需要的能量。
• 思考：
我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营 养成分？有没一种食物含有多种营养成分？
同学们，再见！
淀粉的辨别方法
1、在烧杯中滴入一滴碘酒，观察碘酒 的颜色。
2、在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀 粉变成蓝色。
3、分别在不同的食物上滴一滴碘酒， 观察实验现象。
B
注意：滴碘酒时，要离开食物一段距离。
C
检验其他营养物质 还可以看食品包装 袋和查找相关资料。
作业：
在一天的食物卡 片上补充出每种食 物所含的营养物质 的名称。
维生素： 是人体维持正常代谢和 机能所必须的。
• 矿物质 调节身体机能的作用。
水：
是细胞的主要组成部 分，是人体不可或缺 的别方法： 1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2、分别用肥肉、花生米在白纸上积压、滑动。
注意： 检验脂肪时，不要弄在检验纸
外，以免污染衣服、桌子等。
• 水果
•肉 • 蔬菜
四年级(下册) 第三单元
第二课 食物中的营养
XXXX小学 XXXX
食物中的六大营养素： 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水
蛋白质：
是人体肌肉、皮肤、 内脏、头发、指甲和 血液的主要成分。
脂肪： 是人体能量的主要来源。
糖类：
主要功能是 供给生命活动 所需要的能量。
• 思考：
我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营 养成分？有没一种食物含有多种营养成分？
同学们，再见！
淀粉的辨别方法
1、在烧杯中滴入一滴碘酒，观察碘酒 的颜色。
2、在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀 粉变成蓝色。
3、分别在不同的食物上滴一滴碘酒， 观察实验现象。
B
注意：滴碘酒时，要离开食物一段距离。
C
检验其他营养物质 还可以看食品包装 袋和查找相关资料。
作业：
在一天的食物卡 片上补充出每种食 物所含的营养物质 的名称。
维生素： 是人体维持正常代谢和 机能所必须的。
• 矿物质 调节身体机能的作用。
水：
是细胞的主要组成部 分，是人体不可或缺 的别方法： 1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2、分别用肥肉、花生米在白纸上积压、滑动。
注意： 检验脂肪时，不要弄在检验纸
外，以免污染衣服、桌子等。
四年级下册科学课件-3.2食物中的营养｜教科版(共14张PPT)
辨别淀粉小实验：
（淀粉、面包、馒头、橙子）
注意事项： ①用胶头滴管吸取碘液，滴之前不要挤压橡
胶头；垂直取放。 ②滴管头要与食物保持一点距离。 ③认真观察，边观察边做好记录。 ④实验过程中注意不要碰倒碘液。
实验步骤：
（1）在淀粉中滴一滴碘液，观察现象并记录； （2）再分别在面包、馒头、橙子上滴一滴碘液， 观察现象并记录； （3）把观察的现象和结论记录在实验单②中。
辨别脂肪小实验：
实验记录单①
实验 □试管 □棉签 □食用油 材料 □白纸 □肥肉
（在“□” 中勾选）
□涂抹在白纸上的食用油变成 了蓝色
观察到 的现象
□食用油和肥肉都在白纸上留 下了油迹
□涂抹食用油的区域变透明了 ，肥肉区域透明程度 不高。
□实验纸没有发生任何变化
实验结论：
含有脂肪的食物在白纸上 会留下油渍
□馒头片表面变成了红色 ：是构成人体的主要成分
□橙子表面变成了蓝黑色
（油脂、花生、巧克力、肥肉等④） □橙子表面变成了白色 （2）再分别在面包、馒头、橙子上滴一□滴碘表面
实验结论
实验结论：
食物遇碘液会变成蓝色， 说明这种食物中含有淀粉。
游戏规则： 认真观看动画，从中找出食物中的六大类营养成分名称，并简要介绍其作用。
（大米、淀粉、面粉、土豆等） ②滴管头要与食物保持一点距离。 ①用胶头滴管吸取碘液，滴之前不要挤压橡 胶头；
④实实验验 记每过录程单组中①保选持桌一面卫名生。成员上台撕下一张名牌，介绍名牌上的食物主要含有 （食奶物、 遇的蛋碘、液营肉会类变养、成鱼蓝成类色、，分豆类，等）表现优异的一组可以获得奖励。 （该组成员可以进行补充） （1）在淀粉中滴一滴碘液，观察现象并记录；
苏教版科学三年级上册19食物与营养PPT课件
研究土壤的成分
2.把土块放入水中，开始你看到……过一会儿又看到……
开始你看到有气泡冒出过一会儿土壤按颗粒大小沉积下来。
研究土壤的成分
3.搅拌以后，你看到……静置一段时间后，又看到……
会发现土壤分层沉降，下层是粗粒的沙，上层是很细的黏土。 这说明土壤中含有颗粒较大的沙和很细的黏土。
检测食物中的营养
检测食物中的营养成分。 碘酒是“淀粉探测器”，碘酒滴到含淀粉的食物上会变蓝。滴几滴碘酒到土豆和萝卜切面上，观察有什么不同。 想办法检测花生里有没有油脂。
平衡膳食
昨天你吃了哪些食物？ 对照中国儿童平衡膳食算盘判断你的食谱是否合理。
平衡膳食
食物中的营养
食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维是人体所需的七大营养素。
食物中的营养
米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的糖类，可供给我们能量，支持我们的活动。
食物中的营养
油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，但不能多吃。
苏教版科学三年级上册
食物分类
在大航海时代，远航的船员经常出现身体疾病，而船长和管理人员的身体状况比普通船员要好的多。
食物分类
点击输入标题
船员的食物
船长和管理员的食物
由于缺少蔬菜中的维生素、无机盐等这些营养成分，所以不能保持健康
食物分类
食物分类
你能给我们常吃的食物分类吗？
一、填空。1.土壤里的成分有( ) 、( )、( )、( )、( )等。2.把土壤放入水中，有（ ）冒出，说明土壤里有( )。二、判断。1.土壤能够提供植物生长所需要的营养物质。（ ） 2.菜园土有沙子、枯树枝、小虫、泥土、石块等东西。（ ）
2.把土块放入水中，开始你看到……过一会儿又看到……
开始你看到有气泡冒出过一会儿土壤按颗粒大小沉积下来。
研究土壤的成分
3.搅拌以后，你看到……静置一段时间后，又看到……
会发现土壤分层沉降，下层是粗粒的沙，上层是很细的黏土。 这说明土壤中含有颗粒较大的沙和很细的黏土。
检测食物中的营养
检测食物中的营养成分。 碘酒是“淀粉探测器”，碘酒滴到含淀粉的食物上会变蓝。滴几滴碘酒到土豆和萝卜切面上，观察有什么不同。 想办法检测花生里有没有油脂。
平衡膳食
昨天你吃了哪些食物？ 对照中国儿童平衡膳食算盘判断你的食谱是否合理。
平衡膳食
食物中的营养
食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维是人体所需的七大营养素。
食物中的营养
米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的糖类，可供给我们能量，支持我们的活动。
食物中的营养
油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，但不能多吃。
苏教版科学三年级上册
食物分类
在大航海时代，远航的船员经常出现身体疾病，而船长和管理人员的身体状况比普通船员要好的多。
食物分类
点击输入标题
船员的食物
船长和管理员的食物
由于缺少蔬菜中的维生素、无机盐等这些营养成分，所以不能保持健康
食物分类
食物分类
你能给我们常吃的食物分类吗？
一、填空。1.土壤里的成分有( ) 、( )、( )、( )、( )等。2.把土壤放入水中，有（ ）冒出，说明土壤里有( )。二、判断。1.土壤能够提供植物生长所需要的营养物质。（ ） 2.菜园土有沙子、枯树枝、小虫、泥土、石块等东西。（ ）
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矿 物 质
矿物质可调节身 体机能的作用，也是身 体组织和骨骼生长所必 需的。
水
水是人体细胞的主 要组成部分。成人体内 水含量60％——70 ％； 儿童体内水含量80 ％。
含丰富蛋白质的食物：
含丰富糖类的食物：
含丰富脂肪的食物：
含丰富维生素和矿物质的食物：
一日食谱
• 早餐：鸡蛋、面包、馒头、小米稀饭
怎样检测食物中是 否含有蛋白质、 水和脂肪呢？
• 浏览教材46页“辨别食物中 的营养成分”内容，把你认为 重要的语句勾画出来。 时间：3分钟。
1.怎样辨别食物中含有脂肪？ 2.怎样辨别食物中含有淀粉？ 3.其它呢？
在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？
脂 肪 的 辨 别 方 法
在淀粉中滴几滴碘酒，观察现象？
(
• “学讲练”稿内容
相信你最棒！
我会判断
• 1、鱼肉营养是很丰富的，只要吃鱼吃肉人体所需的全部营养就 足够了。（ ） • 2、要使自己能获得均衡的各种营养，我们要不偏食，不挑食。 （ ） • 3、有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部 不吃。（ ）
• 4、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。（ ）
蛋白质 糖类 脂肪
维生素
矿物质
水
• 浏览要求： • 浏览教材44页---45页内容， 把重点语句勾画出来
• （通过浏览知道食物为我们通过的六大营养成分，各 成分的作用）
时间：3分钟。
1.食物含有哪些 营养？ 2.各种营养成分 有哪些作用呢？
……
蛋 白 质
蛋白质是构成人体的主要 材料，人的皮肤、肌肉、内脏、 头发、指甲和血液的主要成分都 是蛋白质。没有它，就没有人体， 没有生命；就像没有水泥、土、 沙、等建筑材料，就没有房屋一 样。
• 午餐：羊肉白菜、米饭、桔子 • 晚餐：菜花炒肉、面条、
想一想
• 在我们吃的食物中，有没有一种 食物含有所有的营养成分呢？
（没有这样的食物）
• 有没有一种食物含有多种营 养成分呢？
（有这样的食物。）
我们在平时饮食中应注意：
（1）食物要多样化，不偏食不挑食， 不然会因为缺少某种营养而得病. （2）进食要适量，吃得不够会营养不 良，吃得过多，会得肥胖病。
蛋白质 水 食物主 要含有
组成人体的 主要成分
糖类 脂肪
提供能量 （可储存）
矿物质
维生素
调节身体机能
我知道检验食物中营 养成分的方法
压、划
脂肪
淀粉
留下油迹 滴碘酒
变蓝
•在一天的食物中， 我们能获得哪些营 养呢？
食物中含有哪些营养成 分，你知道吗？
脂 肪
脂肪俗称油脂，按来 源可分动物和植物两类。脂 肪是人体能量的主要来源， 脂肪的主要功能是供给热量。
维 生 素
维生素有调节身体机能 的作用，它们的种类非常多。 随着时间的推移越来越多的维 生素种类被人们认识和发现维 生素成了一个大家族，人们把 维生素按A、B、C的顺序排列 起来，一直排列到L、P、U共 有十几种。
你们想当营养监测员亲自来试试吗？
• 实验要求：时间：8分钟 • 小组成员分工合作，填写 好实验汇报单，并汇报实 验结果。
温馨提示
• 滴管在使用过程中请保持竖直、滴碘 酒时滴管请不要接触到食物！ • 实验过程中请尽量保持安静！ • 实验完毕请清理好桌面！
鉴别蛋白质的方法
把毛发在火上烧有什么气味？
蛋白质
烧
烧焦毛发的气味
我知道检验食物中营 养成分的方法
蛋白质 脂肪 淀粉
烧 压、按
滴碘 酒
烧焦毛发的气味 留下油迹 变蓝
• 通过学习和探究你有什么 收获？
• 在平时的饮食中我们要注 意些什么？
看标签，查资料
稻米的营养成分列表
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每100克中含) 成分名称 含量（克） 蛋白质 7.4 脂肪 0.8 糖类(克) 77.9 膳食纤维(克) 0.7 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 矿物质：磷(110毫克) 钾(103毫克) 钠 (3.8毫克) 镁(34毫克) 铁(2.3毫克) 锌 (1.7毫克)
人是铁， 饭是钢，一顿 不吃饿得慌。
营养不良
营养过剩
• 知道食物为我们提供六种营养成分： 蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物 质和水。以及这些营养对身体的重要 作用。 • 知道没有一种食物含有所有的营养成 分。 • 能用实验辨别食物中的脂肪和淀粉。
一 天 பைடு நூலகம் 吃 了 什 么 ？
食物中所含的营养成分通常分为六 类：
• 5、吃自己觉得好吃的食物，就说明吃的有营养了，吃的科学了。 （ ）
我会选择
1、食物在白纸上擦一擦，压一压，会留有油迹，说明该食物含有较 多的（ ）。 A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 2、下列食物中，含维生素比较丰富是（ ）。
A、羊肉 B、牛奶 C、胡萝卜
3、下列食物中含有丰富糖类的是（ ）。 A、鸡蛋 B、米饭 C、肥肉 4、许多蔬菜中含有丰富的（ ）。 A、蛋白质 B、糖类 C、维生素、矿物质 5、（ ）是人体能量的主要来源。 A、脂肪 B、蛋白质 C、维生素