食物的正确答案不止一个
智慧树答案中医食疗学知到答案见面课章节测试2022年

中医食疗学见面课:中医食疗剂型制作之膏方1.生姜味辛,性微温。
归肺、脾、胃经。
具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效,常用于风寒感冒,脾胃寒症,胃寒呕吐,肺寒咳嗽,解鱼蟹毒答案:对2.中医所指的饮食禁忌包括广义和狭义两种概念答案:对见面课:中医食疗处方的设计1.正常人:淡红舌,薄白苔答案:对2.气郁的人舌苔表现:肝气郁结又化火的舌头伸出来是尖尖的,发红答案:对3.阴虚的人舌苔表现:舌红苔少(当舌头由红变白,提示由阴虚转为血虚)答案:对见面课:整体观对食疗应用的指导意义1.中医学的基本特点是整体观和辨证论治。
答案:对2.不时,不食说的不是食疗的整体性。
答案:错3.以形补形是中医的理论。
答案:错4.食疗不只是关注食物对人的治疗作用。
答案:对5.省酸增甘是中医夏季饮食养生的原则。
答案:错见面课:辩证施膳,辨体话食疗1.请问以下体质类型中代谢相对最旺盛的是()答案:阴虚质2.中医认为”卧久耗气”,下列哪一种体质最应避免久卧()答案:气虚质3.请问以下具有疏肝解郁功效的有:()答案:玫瑰花;合欢花;月季花;生麦芽4.请问以下具有养阴功效的有:()答案:黑芝麻;桑椹;百合;麦冬5.血瘀质常选用活血化瘀食材,生山楂具有活血功效,可作为日常选用。
答案:对第一章1.名医孙思邈在《伤寒论•辨厥阴症脉症并治》中说:“食以索饼,不发热者,知胃气尚在,必愈”。
答案:X2.食疗基于营养,成分容易被有机化,易于吸收,而药疗却有着复杂的药理过程,不易在机体同化。
答案:√3.属阳的食物最大的特点是性温性热,味辛气重,药性向下,它们的主要功能是让身体内的阳气下降,所以,当人体内的阴气太盛,内寒太大之时,就可以用它来提升阳气,温经散寒。
答案:X4.在《后汉书》的成书时代就有了药膳这一中医特有的剂型应用。
答案:X5.孙思邈在《千金方》中并设“食治”专篇,指出:“食能排邪而安脏腑,悦神爽志以资血气。
若能用食平疴、释情遣疾者,可谓良工”,特别强调饮食的作用,说明饮食与心理调节的相关性。
食品安全管理员考试参考题目及答案(1)

食品安全管理考试题目及答案【选择题】1、《中华人民共和国食品安全法》从()起施行。
年1月1日年5月1日年6月1日年10月1日2、《中华人民共和国食品安全法》包括()。
A.九章共一百零一条B.十章共一百零一条C.九章共一百零四条D.十章共一百零四条3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款()的赔偿金。
A.一倍B.五倍C.十倍D.二十倍4、国家对食品生产经营实行许可制度。
从事餐饮服务,应当依法取得()。
A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品流通许可D.餐饮服务许可5、食品生产经营人员()应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
A.每半年B.每年C.每两年D.每三年6、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于( )年。
A.六个月B.一年C.两年D.五年7、根据国家有关规定,下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围()A 小吃店B 食品摊贩C 学校食堂D 集体用餐配送单位8.下面关于食品安全的表述,正确的是:( )A.经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然,食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期,但外观、口感正常9.食品安全标准的性质是:( )A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准10.下列食品中,哪些属禁止生产经营的:( )A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都是11.食品经营者销售的预包装食品的包装上,应当有标签,以下关于标签表述不正确的是:( )A.标签不得含有虚假、夸大的内容B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能C.标签应当清楚、明显,容易辨识D.标签应该突出表明功效12. 餐饮业卫生量化分级管理A、B、C、D级的含义是()A. A、B、C、D级代表餐馆卫生等级,A级代表卫生优秀,B级代表卫生规范,C级代表卫生基本合格,D级代表存在一定卫生问题,需要限期改进。
食品安全题库及参考答案

食品安全题库及参考答案1、以下关于贮存的说法不正确的是( )。
A、食品在冷藏、冷冻柜(库)贮藏时,为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻温度的要求,不得将食品堆积、挤压存放B、食品在冷藏、冷冻柜(库)贮藏时,应做到植物性食品、动物性食品、水产品严格分开,不得在同一冰室内存放。
C、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标志,宜设外显式温度(指示)计,以便对冷藏、冷冻柜(库)内部温度的监测D、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开,不得在同一冰室内存放答案:B2、对引起食物中毒的食物,应该( )A、未出售的应停止销售并封存B、己售出的应追回C、对致病食物应进行无害化处理或依法销毁D、以上都是答案:D3、食源性疾病具有的基本特征是( )A、食物是传播病原物质的媒介B、病原物质是食物中含有的各种致病因子C、临床特征是急性中毒性表现或感染性表现D、以上都是答案:D4、非食品处理区是指( )等非直接处理食品的区域。
A、办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台、食品库房B、办公室、厕所、粗加工操作场所、大堂休息厅、歌舞台C、办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台D、办公室、厕所、更衣场所、餐用具清洗消毒场所答案:C5、任何花色菜肴的组配都是为了提高菜品的( )。
A、欣赏价值B、食用价值C、品牌价值D、艺术价值答案:B6、实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者,( )。
A、可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等,建立食品进货查验记录B、企业各门店应当建立总部统一配送单据台账C、门店自行采购的产品,应当按照规定做好索证索票工作D、以上都是答案:D7、餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩( )A、炖牛肉B、切酱牛肉C、洗生牛肉D、切生牛肉答案:B8、除了食物中毒外,食源性疾病还包括( )A、食源性肠道传染病B、食源性寄生虫病C、由食物中有毒、有害污染物引起的中毒性疾病D、以上都是答案:D9、保存温度低于60°C或高于10°C,存放时间超过( )小时的熟食品,需再次利用的应经充分加热。
食品安全知识试题库及参考答案

食品安全知识试题库及参考答案一、单选题(共50题,每题1分,共50分)1、下列对维生素的共同特点叙述中正确的是( )。
A、维生素是构成机体各组织的原料B、维生素在机体内可以自行合成C、机体对维生素的需要量每日以毫克或微克计算。
D、维生素供给机体能量正确答案:C2、黄曲霉毒素致癌的主要靶器官是( )A、食道B、肝C、胃D、肾正确答案:B3、餐饮经营服务许可实施食品安全管理员制度,设兼职食品安全管理人员即可的单位是( )。
A、特大型餐馆B、快餐店C、大型餐馆D、学校食堂正确答案:B4、下列蔬菜中属于根菜类蔬菜的是( )。
A、土豆B、荸荠C、芜菁D、慈姑正确答案:C5、食盐浓度超过20%时,在食品中仍能生长的微生物是( )A、酵母B、病毒C、霉菌D、细菌正确答案:C6、销售者发现其销售的产品存在安全隐患,可能对人体健康和生命安全造成损害的,应当( )。
A、立即停止销售该产品B、通知生产企业或者供货商C、向有关监督管理部门报告D、以上都是正确答案:D7、最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是( )A、家禽及蛋类B、蔬菜及水果C、水产品D、花生、玉米正确答案:D8、下列不属于粮豆的主要卫生问题是( )A、真菌及其毒素的污染B、农药残留C、抗生素残留D、仓储害虫正确答案:C9、重大活动餐饮服务提供者应当( )。
A、建立重大活动餐饮服务食品安全工作管理机构,制定重大活动餐饮服务食品安全实施方案和食品安全事故应急处置方案B、积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员的监督管理C、对监管部门及其工作人员所提出的意见认真整改D、以上都是正确答案:D10、碳水化合物是由( )三种元素组成的一类化合物。
A、CHOB、CNOC、CNSD、NSO正确答案:A11、对醋较为敏感的食物中毒病原菌是( )A、沙门菌B、葡萄球菌C、副溶血性弧菌D、变形杆菌正确答案:C12、集体用餐分装专间属于( )。
A、准清洁操作区B、一般操作区C、清洁操作区D、以上都不是正确答案:C13、如果不吃早餐,血液里缺少( ),大脑功能就会受到影响。
食品安全知识考试题与参考答案

食品安全知识考试题与参考答案一、单选题(共50题,每题1分,共50分)1、食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。
空气流向应( ),防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。
A、由高清洁操作区流向低清洁操作区B、由低清洁操作区流向高清洁操作区,然后再流向低清洁操作区C、由低清洁操作区流向高清洁操作区D、无所谓流向正确答案:A2、人体内缺少维生素B1,会引起( )。
A、脚气病B、糙皮病C、恶性贫血D、佝偻病正确答案:A3、根据《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度(试行)》的规定,对同一餐饮服务提供者的日常检查的频次为( )A、每年不得少于一次,不得超过四次B、每年不得少于三次,不得超过四次C、每年不得少于二次,不得超过四次D、每年不得少于四次,不得超过六次正确答案:A4、蜂蜜含有丰富的锰、铁、铜、( )等矿物质。
A、钙B、磷C、锌D、糖正确答案:A5、用工业乙醇勾兑的白酒中,对人体危害最大的成分是( )A、甲醇B、氢氰酸C、甲醛D、杂醇油正确答案:A6、生食海产品经加工成品后,应该( ),并在1小时内食用。
A、放在阴凉通风处保存B、放置在食用冰中保存,并用保鲜膜分隔C、常温保存D、直接放置在食用冰中保存正确答案:B7、库房内储藏的食品距离墙壁、地面均在( )cm(厘米)以上。
A、20B、10C、5D、15正确答案:B8、食品贮存时应当分类、分架存放,距离墙壁、地面均在( )以上。
A、15cmB、20cmC、10cmD、5cm正确答案:C9、下列哪句话是不正确的?( )A、食品标签应清晰、醒目、持久,使消费者易于辨认和识读B、食品标签内容应通俗易懂,有科学依据C、食品标签不应与食品或者其包装物(容器)分离D、可以对某些含特殊功效成分的普通食品在标签上作出具有预防、保健的说明正确答案:D10、食品安全风险评估的对象是食品、食品添加剂、食品相关产品中的下列哪项危害因素( )A、生物性B、化学性C、物理性D、以上都是正确答案:D11、有机氯农药对食品的污染,随食品进入人体主要蓄积于( )。
食品安全知识竞答题及答案

食品安全知识竞答题及答案随着人们生活水平不断提高,人们从以往对食品短缺的担忧逐渐变化为如今对食品安全的恐慌,提高人民的食品安全知识是必要的,以下是由店铺整理关于食品安全知识竞答题的内容,希望大家喜欢! 食品安全知识竞答题及答案(一)单选题(共30题)1、中共中央在5月29日主持政治局第二十三次集体学习时强调:要切实加强食品药品安全监管,用(D)加快建立科学完善的食品药品安全治理体系。
A、最严谨的标准B、最严格的监管、最严厉的处罚C、最严肃的问责D、以上都是2、2015年全国食品安全宣传周的主题为:(A)。
A、“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”B、“尚德守法全面贯彻明厨亮灶工程”C、“尚德守法全面提升消费者食品安全水平”D、“尚德守法全面开展食品添加剂整治行动”3、《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过,修订后的《中华人民共和国食品安全法》,自(A)起施行。
A、2015年10月1日B、2015年7月1日C、2015年8月1日D、2015年9月1日4、最新修订的《食品安全法》规定,国家对农药的使用实行严格的管理制度,鼓励使用(C)农药。
A、剧毒、高毒、高残留农药B、低效、低毒、低残留C、高效、低毒、低残留D、高效、低毒、高残留5、(A)有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、任何组织或者个人B、只有食品生产经营者C、仅消费者D、只有食品企业从业人员6、最新修订的《食品安全法》规定,(A)是保证食品安全的第一责任人,对其生产经营食品的安全负责。
A、食品生产经营者B、各级政府C、监管部门D、以上都是7、最新修订的《食品安全法》规定,(A)对本行政区域的食品安全监督管理工作负责,统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作。
宜宾市学校食堂食品安全管理人员抽考模拟题(第一套)

宜宾市学校食堂食品安全管理人员抽考模拟题(第一套)(总分100分,抽考时间90分钟)一、单项选择题(每题只有一个正确答案,每题2分,计40分)1、食品经营许可证有效期为()。
A 1年B 3年C 2年D 5年2、餐饮服务提供者需要延续食品经营许可有效期的,应当在该许可有效期届满()个工作日前,向原发证部门提出申请。
A.10B.20C.25D.303、《学校食品安全与营养健康管理规定》于()日起施行。
A. 2019年4月1日B.2019年10月1日C.2018年5月1日D.2018年6月1日4、《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》提出食品安全工作总体目标是:2020年近期目标和2035年中长期目标,旨在标本兼治、重在()。
A.治标B.标本兼治C.治本D.监管5、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当()年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作,必要时应临时进行健康检查。
A.每半年B.每两年C.每一年半D. 每一年6、晨检时发现从业人员存在()情形,可以不将其调离接触直接入口食品的工作岗位,责令改正。
A.发热B.腹泻C.皮肤伤口或感染D.未正确穿戴7、食品处理区内的从业人员不符合从业要求的情形是()。
A.不宜化妆B.戴清洁的工作帽C.工作帽将头发全部遮盖住D.戴戒指8、学校采购食品原料时以下说法错误的()。
A.查验供货者的许可证、食品检验合格证明B.检查原料感官性状,不采购食品安全法禁止生产经营的食品C.按规定索取并留存购物凭证D.ABC做法都不正确9、关于食品贮存、运输的做法不正确的是()。
A.装卸食品的容器、工具、设备应当安全、无毒无害、保持清洁B.防止食品在储存、运输过程中受到污染C.食品贮存、运输温度符合食品安全要求D.将食品与杀虫剂一起运输10、发现食材有问题时,正确的做法是()。
A.立即清除有问题食材,并放在不合格食品处理装置内B.数量不多,不会影响安全,继续使用C.为了降低成本,将就使用D.继续放在库房内,下一次处理11、食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度不高于()。
宜宾市学校食堂食品安全管理人员抽考模拟题(第二套)

宜宾市学校食堂食品安全管理人员抽考模拟题(第二套)(总分100分,抽考时间90分钟)一、单项选择题(每题只有一个正确答案,每题2分,计40分)1、使用防蝇胶帘的,防蝇胶帘应覆盖整个门框,底部离地距离小于2cm,相邻胶帘条的重叠部分不少于()cm。
A.2B.1C.4D.73、存放消毒后餐用具的保洁设施,下列哪项规定不是必须要求()。
A.标记明显B.结构密闭C.易于清洁D.材质透明4、为防止鼠类侵入,学校食堂应在排水沟出口处设置网眼孔径小于(C)mm的金属隔栅或网罩。
A.6B.8C.10D.255、学校食堂从业人员必须取得()才能从事直接接触食品工作。
A.婚姻证明B.出生证明C.健康证明D.务工证明6、学校食堂从业人员每天上岗前应()。
A.主动报告自己的健康状况B.等待领导询问C.戴好耳环、首饰D.以上都对7、正确的餐饮用具清洗消毒(热力)顺序是()。
A.刮、洗、消毒、冲、保洁B.刮、冲、洗、消毒、保洁C.冲、洗、刮、消毒、保洁D.刮、洗、冲、消毒、保洁8、人员、货物进出通道应设有防鼠板挡板,并不低于()cm。
A.30B.40C.50D.609、防范食品污染的措施,错误的是()。
A.饮用洁净的水,把水烧开了再喝B.买消毒牛奶,不食用未经加工的牛奶C.尽量用封闭的容器装食物D.菜刀、菜板先切生食后马上切熟食10、农药残留是指农药施用后,残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、分解物和杂质等。
下列哪种方法不适宜去除蔬菜水果农药残留()。
A.切后浸泡B.漂烫处理C.浸泡洗涤D.去皮11、食品冷冻保藏,应遵循()原则。
A. 速冻缓融B. 速冻速融C. 缓冻速融D. 缓冻缓融12、废弃物存放容器应配有盖子作用,以下说法错误的是()。
A.防止有害生物侵入、不良气味或污水溢出B.防止污染食品C.防止污染地面D.ABC说法都是错的12、学校食堂食品成品留样时,留样食品应当由专柜冷藏保存不少于()小时。
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学习目标:
1、本文的论证方法。
2、创造性思维在实际生活中的重大意义。
3、学习做一个富有创造性的人。
4、理解本文的中心论点和分论点。
5、通俗易懂,深入浅出的语言。
重点难点:
1、理解本文的中心论点和分论点。
2、怎样做一个富有创造性的人。
教学时间:一课时
教学过程:
一、导入:
莎士比亚说:“思想是自由的精灵。
”,法朗士说:“最难得的勇气,是思想的勇气。
”,请同学们发挥自己的奇思妙想,说出下列题目的答案,多说几种。
1、1+1=?
2、4+9=?
3、5+7=?
4、6+18=?
附答案:
1(里)+1(里)=1(公里)
4(点)+9(点)=1点(13点即下午1点)
5(月)+7(月)=1(年)
6(小时)+18(小时)=1(天)
二、检查预习:
恭喜(gōng)根深蒂固(dì)依赖(lài)孜孜不倦(zī)汲取(jí)持之以恒(héng)锲而不舍(qiè)渊博(yuān bó)
根深蒂固:比喻基础稳固,不容易动摇。
孜孜不倦(zī):勤勉的样子。
持之以恒:有恒心地坚持下去。
锲而不舍(qiè):雕刻一件东西,一直刻下去不放手,比喻有恒心,有毅力。
不言而喻:不用说就可以明白。
轻而易举:形容事情容易做。
一事无成:连一样事情也没做成;什么事情都做不成。
三、整体感知:
1、按议论文的三段式结构本文的结构如何划分?
提出问题:(1~2段)从四个图形,提出“事物的正确答案不止一个”的论题。
分析问题:(3~12段)
第一层(3段):不满足于一个答案,不放弃探求,这一点非常重要。
第二层(4~5段):富有创造性的人总是孜孜不倦地吸取知识,使自己学识渊博。
第三层(6~8段):发挥创造力的真正关键,在于如何运用知识,并举例说明。
第四层(9~12段):拥有创造力的主要根据。
解决问题:(13段)总结,做一个富有创造性的人的关键所在。
2、课文开头的图形揭示了一个什么问题?开头有什么特点?
事物的正确答案不止一个。
从生活中的现象谈起;开门见山;通俗易懂。
3、作者为什么从“事物的正确答案不止一个”谈起?
因为这个问题很具体,生动形象,又富于针对性,极易引起读者兴趣。
4、为什么说“不满足于一个答案,不放弃探求这一点非常重要”?
只有认识到事物的正确答案往往不止一个,不满足于一个答案,不放弃探求,我们才能有所发现,有所创造,有所进步。
5、创造性的思维又有哪些必要的要素呢?
①渊博的知识。
②运用知识去不断探求新思路。
③留意细小的想法,并锲而不舍地使之变为现实。
6、创造的灵感是怎样产生的?
这种非凡的灵感,往往产生于这样的过程:关注极其普通、甚至一闪念的想法,并对它反复推敲,逐渐充实而形成的。
7、“区分一个人是否拥有创造力,主要根据之一”是什么?
拥有创造力的人留意自己细小的想法。
即使他们不知道将来会产生怎样的结果,但他们很清楚,小的创意会打开大的突破口,并坚信自己一定能使之变为现实。
8、做一个富有创造性的人,关键在哪里?
关键是要经常保持好奇心,不断积累知识;不满足于一个答案,而去探求新思路,去运用所得的知识;一旦产生小的灵感,相信它的价值,并楔而不舍地把它发展下去。
9、本文主要论述什么问题?关于创造性思维所必需的要素,为什么到篇末才给出全部答案?
主要论述怎样才能拥有创造力的问题。
关于创造性必需的三个要素,经过课文逐层论述,最后才给出答案,这合乎“分→总”这种思维规律,便于读者理解和把握。
10、本文采用了哪些论证方法来证明论点?
(1)例证法:约翰·古登贝尔克的事例(第8自然段);罗兰·布歇尔的事例(第9自然段)——都是从自然科学方面设例。
(2)引证法:第6自然段和第11自然段。
11、本文用什么顺序论证怎样做一个富有创造性的人这个中心论点的?
按照逐层递进的逻辑顺序进行论证的。
四、课堂小结:
本文按照逐层递进的逻辑顺序论证了怎样做一个富有创造性的人这个中心论点。
创造思维不是名人的专利,让我们大家也来锻炼自己的创造性思维,成为一个有创造力的人吧。
五、布置作业:
1、完成课后练习一、二、三题。
2、预习《应有格物致知的精神》。