彭水非物质文化遗产
重庆有多少个国家级非物质文化遗产名录
重庆有多少个国家级非物质文化遗产名录2012年5月14日星期一目前重庆国家级非物质文化遗产项目共有39项。
其中(1)民间文学1项。
走马镇民间故事(重庆市九龙坡区)。
(2)传统音乐(民间音乐)14项。
石柱土家啰儿调(重庆石柱土家族自治县)、川江号子(重庆市)、南溪号子(重庆市黔江区)、木洞山歌(重庆市巴南区)、接龙吹打(重庆市巴南区)、金桥吹打(重庆市万盛区)、梁平癞子锣鼓(重庆市梁平县)、秀山民歌(重庆市秀山土家族苗族自治县)、酉阳民歌(重庆市酉阳土家族苗族自治县)、梁平抬儿调(重庆市梁平县)、龙骨坡抬工号子(重庆市巫山县)、永城吹打(重庆市綦江县)、酉阳古歌(重庆市酉阳土家族苗族自治县)、小河锣鼓(重庆市渝北区)。
(3)传统舞蹈(民间舞蹈)3项。
铜梁龙舞(重庆市)、土家族摆手舞(重庆市酉阳土家族苗族自治县)、高台狮舞(重庆市彭水苗族土家族自治县)。
(4)传统戏剧2项。
川剧(?重庆市)、梁山灯戏(?重庆市梁平县)、(5)曲艺6项。
四川竹琴(重庆市三峡曲艺团)、车灯(重庆市曲艺团)、四川评书(重庆市曲艺团)四川扬琴(重庆市曲艺团)、四川清音(重庆市曲艺团)、金钱板(重庆市万州区)。
(6)传统美术(民间美术)3项。
梁平木版年画(重庆市梁平县)、蜀绣(重庆市渝中区)、梁平竹帘(重庆市梁平县)(7)传统技艺(传统手工技艺)7项。
荣昌夏布织造技艺(重庆市荣昌县)、重庆漆器髹饰技艺(重庆市)、永川豆豉酿制技艺(重庆市)、涪陵榨菜传统制作技艺(重庆市涪陵区)、荣昌折扇(重庆市荣昌县)、土家族吊脚楼营造技艺(重庆市石柱土家族自治县)、荣昌陶器制作技艺(重庆市荣昌县)。
(8)传统医药2项。
刘氏刺熨疗法(重庆市渝中区)、桐君阁传统丸剂制作技艺(重庆市南岸区)。
(9)民俗1项。
秀山花灯(庆市秀山土家族苗族自治县)。
彭水九黎城景点简介
彭水九黎城景点简介
彭水九黎城,又称“九黎城”,是中国文物保护重点单位,世界文化
遗产、中国传统文化保护重点单位。
九黎城位于彭水县,黄河三大支
流之一彭水河旁,建于古代十字镇白水山东脚下,海拔940米,是一
座典型的藏传佛教城市,也是彭水县文化的象征。
九黎城始建于元朝,是元代宗教改革的的积极实践活动的结晶,九黎富有宗教文化的气息。
九黎城具有悠久的历史文化和独特的民族风情,也是西藏风情的一个
看点,是古建筑的精华。
九黎城内有藏传佛教寺院、古建筑、草堂等
文物古迹,这些都是九黎城的象征。
九黎城内依山而建,蜿蜒随山而行,建筑多为藏式古建筑,精雕细琢,天际线越过山头,湖面上水珠
倒映出群山,仿佛一幅绝美的国画。
九黎城旅游可以去翡翠台、文殊堂、圣湖等景点吸收景观文化之精华,感受藏传佛教文化之厚重,印
证九黎城古建筑之精彩。
本身拥有悠久的历史文化,九黎城是彭水县
乃至西藏的一个文化精髓,也给这座古城注入了新的生机与活力,非
常值得游览。
非遗文化传承大学生创业项目案例研究
基金项目:江西科技学院2017年人力资源管理创新班专项基金项目作者简介:毛晨蕾(1978 ),女,江西科技学院管理学院副教授,研究方向:人力资源管理㊁创新创业教育㊂非遗文化传承大学生创业项目案例研究兰璟笙 何 密 毛晨蕾(江西科技学院管理学院,江西南昌330098)摘 要:非物质文化遗产是各族人民世代相承的㊁与群众生活密切相关的各种传统文化表现形式和文化空间㊂如何保证 手艺本性 与 活态传承 是当下非遗传承保护中需探讨的问题㊂随着 国潮 风的日益盛行,基于非遗文化传承的大学生创业项目不乏为一个可以深度挖掘的创想㊂以 彭水苗绣 这一非物质文化遗产为例,对如何打造苗绣品牌文化,促进非物质文化遗产的盘活进行研究,以实现苗绣文化的传承与可持续发展㊂关键词:非遗;彭水苗绣;文化传承;创业中图分类号:G 647.38 文献标识码:A d o i :10.3969/j.i s s n .1672-2272.2020061140 引言国务院于2005年发布‘关于加强文化遗产保护工作的通知“,要求进一步加强文化遗产保护工作,并决定从2006年开始,每年6月的第二个星期六为我国的文化遗产日㊂2020年6月13日,随着又一个中国 文化遗产日 的到来,全国掀起了一股非遗热潮,20个省(区㊁市)在6大电商网络平台举办了线上 非遗购物节 ,12个省(区㊁市)在历史文化街区㊁景区等地方举办线下非遗展销活动,使非遗更好地融入当代生活㊂重庆彭水苗族土家族自治县,苗族人口占全县总人口的45%,是全国苗族人口聚居最多的县,被誉为 世界苗乡 ㊂作为重庆市非物质文化遗产之一的 彭水苗绣 继承了古老的手工艺技术,以做工精细㊁工艺考究而著称,针法和技法有20多种,用色鲜艳,纹样多姿多彩㊂然而,苗绣市场处于一个极为狭小的供需状态,苗绣工艺不易被复制㊁改造,市场份额狭小,提供给消费者商品数量少,市场供给完全不足,市场需求少之又少㊂通过360指数分析,人们对苗绣需求平均程度不到20%㊂可以看出其作为小众化产物的流通性不高,导致大多数人不了解甚至不认同苗绣在商业市场的传播和发展㊂当今时代,是一个鼓励大学生创新创业的年代,如何酝酿一个好的项目,是创业成败的关键要素㊂基于非物质文化传承的目的,本文以彭水苗绣为例,通过商业模式㊁竞争分析㊁产品策略㊁营销策略4个方面进行基于非遗文化传承的大学生创业项目的研究㊂1 商业模式基于非物质文化传承的大学生创业,可以将中国传统苗绣工艺与现代时尚设计相结合,并通过互联网的传播来实现非遗的文化传承,打造拥有现代商业价值产品的电子新商业模式(见图1)㊂图1 商业模式首先,依靠互联网大数据精准定位和对用户群分析,进行产品的私人定制,满足消费者需求㊂充分利用互联网的开放性和流量服务,拓宽线上营销渠道,同时开展线下依托当地一家刺绣公司对贫困户进行手工艺培训,帮助她们就业,为项目的 非遗脱贫 战略提供经济支持㊂通过电商线上㊁线下销售平台和宣传平台,来实现多元盈利,这无疑是让彭水苗59绣实现 年轻化 ㊁将精神财富转化为扶贫动能的一种范式㊂其次,项目可以开展互利共赢的商业合作化生产模式,以有效解决开发和技术指导等问题,依托线下刺绣公司提供的专业技术顾问和产品指导的支持,有助于形成完善的电子产业链㊂再次,改变原有销售渠道格局,由单一转向多元化㊂将苗绣产品与各大线上商贸平台建立合作模式,线上销售渠道采用网上店铺与多方快递公司合作,力求保证消费者购买的产品能够快速安全送达㊂线下依托当地刺绣公司打造体验彭水苗族民俗的精品购物和旅游平台,降低客户的购销门槛,服务到每一位客户,提供更优质的服务与产品㊂最后,成本主要来自平台维护费用㊁销售推广费用以及原材料和设计开发费用㊂平台的维护费用主要包括软㊁硬件设备的购置和升级以及员工薪资等;销售推广费用包括苗绣文创产品的广告投入(门户搜索引擎)和销售返点㊂成本结构如图2所示㊂图2 成本结构利用互联网电商平台搭建起传统工艺与时尚设计的立交桥,让广大消费者领略苗绣产品的独特美丽,弘扬传统工艺,助力脱贫攻坚,在全面推进脱贫攻坚发起总攻关键时期,将传统手工艺与现代文化相结合,通过 针尖 上的创作与广大消费者产生共鸣,从而提高产品销量,激发她们的内生动力,用自己的双手勤劳致富,实现苗绣产业的高经济效益转化㊂2 S W O T 分析构建S WO T 分析矩阵如表1所示㊂表1 S W O T 分析外部因素内部因素优势S劣势W良好企业形象,扎根传承非遗文化,为苗绣发展贡献力量针对苗寨妇女帮扶创收,人力资本相对较低具有自身销售平台,对于运营方面有完全自主性,不受他方限制实现专项扶贫社会价值产品生产周期较长,手工生产效率较低,无法形成规模经济,难以打开市场绣娘需要专业化培训,改变零散各种绣法的混乱,趋向统一前期各项投入成本较高,创新难度大机会OS OWO政府对传承非遗文化和专项扶贫项目的大力支持,出台相关优惠政策进行专项补贴竞争者相对较少,行业竞争相对平稳,不存在竞争者策略打压潜在的未开发市场很大,开发需求势在必行重庆当地公司刺绣公司作为依托,后续相关经营管理活动可以更加便利开展,稳定公司运营利用自身平台向大众销售和传播苗绣产品及其相关传统知识,增进消费者对苗绣的了解和扩大消费需求公司负责产品后续经营与运营操作,增加绣品价值,获取收益,向绣娘提供收益 针尖上的扶贫 ,实现居家就业铸造品牌形象,向世界为苗绣发声在依托公司帮助下建立绣娘培训机构,帮助普通绣娘快速进阶,能够独立进行产品输出改进生产模式:添加 机器+手工 的先进生产方式㊂在保证质量的前提下,可利用机器生产普通简单的图案加快生产速度通过创业基金资助获取前期投资威胁TS TWT行业进入壁垒高,非专业人士无法参与生产活动,可活动的范围不大人们审美观念和趣味的不断变化,民族服装的市场越来越小过去许多企业把苗绣停留在收藏㊁教育功能和高端订制上,使得中低端消费群体望而却步,导致现在广大民众对苗绣知之甚少,苗绣市场也就日益缩小借助依托公司进行前期生产,稳定产品的持续输出,避免库存不足时刻关注时尚潮流变化,苗绣产品可与现代文化进行结合,发展并带领独特文化浪潮趋势实时关注产业相关平台的各种消费反馈㊂在消费者的合理建议下积极改正,调整方案,以最大限度达到顾客满意市场领先战略,抢先挤入市场,占领市场份额,获取品牌效应在传统图案神秘的色彩上进行创新,使其不拘泥于传统已有的图案类型,增添新意打造多种苗绣相关产品,在贴近日常生活的产品上添加苗绣设计,摆脱 高档品,价格高 的传统形象,纠正对苗绣产品的不正确认知3 产品策略3.1 产品线双向延伸基于对市场的调查,项目可以立足于中档产品线,定位中端价格的年轻化消费者市场,在后续发展中,同时适量地增加高档产品项目和低档产品项目㊂实行此产品线延伸策略可在前期打造品牌忠诚度之后充分利用企业资源,开发多种产品以满足消费者的不同档次需求㊂3.2 产品线填补在原有产品线中,进行空白填补,防止竞争对手趁虚而入㊂同时,可丰富产品多样化,通过扩大经营而增加利润,满足消费者差异化需求并且充分利用过剩的生产力㊂3.3 新产品开发结合市场潮流风向进行新产品构思,并与相关设69计工作者进行甄别创意与相关试验㊂通过最佳新产品开发设计过程,提高产品整体创新能力,增强产品的市场竞争力,扩大市场占有率,为企业持续发展打下坚实的基础㊂3.4 产品自由组合在单品出售㊁套装出售㊁相关配饰出售的前提下,提供消费者自由配套组合下单的多样化选择㊂利用套餐自由吸引消费者注意力并进行后续消费㊂4 营销策略4.1 打造苗绣品牌,进行战略合作利用品牌力量与服装设计师或知名服装企业进行战略合作,抬高苗绣的文化档次,将苗绣更充分展现在大众视野㊂可以联合举办以 苗绣 为核心的服装展览秀等,在媒体的传播之下,打开苗绣时尚界的市场,摆脱传统落后的标签㊂在生产层面,与当地刺绣公司建立商业合作,前期依托该公司专业的苗绣工艺开发和培育更多优秀合格的绣娘,保证项目的后方产品充足,满足市场需求㊂4.2 明确市场细分,完善中端市场苗绣具有日常消费㊁文化消费㊁收藏等多项功能,不同功能针对的消费群体各不相同㊂以往传统的高端定制已经不能满足现有市场的需求,根据市场细分,项目可以选择提供小样苗绣产品,在他方的合作上,将苗绣融入发卡㊁钱包㊁背包㊁吊坠等产品中,满足消费者日常需求㊂文化消费依旧建立在苗绣历史层面,而收藏需求必然要走定制路线,但这种定制耗时长,需采用预定和多名绣娘合作的方式完成㊂4.3 建设特色苗绣体验基地,推广文化营销在旅游景区等地布置苗绣小摊,销售产品的同时推广体验基地㊂目的是吸引消费者学习苗绣相关知识后并能自己上D I Y 制作自己想要的图案㊂体验者不仅可以学习苗绣的基本绣法,也可深度融入和感受苗族人民的传统生活方式,让一趟出行更具有意义㊂4.4 充分利用互联网优势进行网络营销普通广告媒体等方式需要投入大量资金,而网络行销更注重的是营销内容的新颖性㊂短视频是目前大众接收产品的主要方式,利用短视频平台,可以迅速推广苗绣内容㊂在短视频制作上,学习‘我在故宫修文物“类型,在一个作品的制作上推出系列内容,让大家了解苗绣的制作方法㊂同时,更新绣娘们的日常工作与欢乐,增加趣味性,吸引粉丝㊂5 结语致力于当地女性针尖上的脱贫致富,将苗绣这一小众但富有民族特色的产品进行线上㊁线下的推广销售,基于彭水苗绣的大学生创业项目具有一定的公益价值与市场价值㊂但是,如何保证 手艺本性 与 活态传承 是当下传承保护中急需探讨的问题,因此,该项目还需根据实际情况进一步优化㊂参考文献:[1] 胡月.论 互联网+ 背景下苗绣产业发展的新出路[J ].文物鉴定与鉴赏,2019(7):156-157.[2] 杨胜峰.浅析黔东南苗绣产业发展现状[J ].今传媒,2018(7):175-176.[3] 章建春. 互联网+ 模式下夏布文创品牌营销渠道的创新思考[J ].美术大观,2018(11):62-63.[4] 徐加娟.苗族文化创新产品设计实践模式探索研究 苗绣文化创意产品设计开发思路探究[J ].山西青年,2020(16):38-39.[5] 向勇.文化产业导论[M ].北京:北京大学出版社,2015.(责任编辑:吴 汉)79。
传承非遗劳模事迹5篇
传承非遗劳模事迹5篇传承非遗劳模事迹精选篇1“芙蓉城三月雨纷纷,四月绣花针,羽毛扇遥指千军阵,锦缎裁几寸……”蜀绣又名“川绣”,作为中国刺绣传承时间最长的绣种之一,以其明丽清秀的色彩和精湛细腻的针法,形成了自身的独特韵味,丰富程度居四大名绣之首。
来到安靖街道蜀绣公园七彩绣坊,这里似乎隔绝了闹市的喧嚣,绣坊内,曹永琴正专心致志地绣着一张大幅双面绣作品,借着一针一线的勾勒,图案在绣缎上越发生动起来。
1981年出生的曹永琴已经从事蜀绣工作28年,现为成都市靖绣缘蜀绣有限责任公司绣工,先后被评为四川省工艺美术大师、郫都区非物质文化遗产项目“蜀绣制作技艺”代表性传承人。
曹永琴回忆,初中毕业后自己便开始在绣花厂打工,从事一些简单的服饰花纹制作,后来由于市场需求变化,工厂停业,被迫选择了离开。
由于自身文化水平不高,加之自己刺绣技术水平有限,一直未找到合适的工作。
2008年迎来了一次转机,这年,“第二届成都国际非物质文化遗产节”安靖分会场活动举办,吸引了国内外各界人士的目光,蜀绣之乡安靖又焕发了新的生机,曹永琴也彷佛看到了美好的未来。
后来安靖街道举办了以解决农村妇女再就业为目的的蜀绣技能培训班,为有一定基础和喜爱蜀绣的妇女同胞创建了再就业和创业机会,曹永琴积极报名参加了培训班,重新拾起绣花针,再次回到她喜爱的蜀绣中来。
经过不懈的努力和刻苦专研,曹永琴逐步掌握了蜀绣基本针法和技法,并能熟练地绣制蜀绣单面绣、双面绣,其中尤其擅长绣制芙蓉锦鲤。
2011年,安靖成立了蜀绣高级制作工作室,因为技术出众,曹永琴被选入工作室从事蜀绣工作。
经过近两年的重点培训学习,曹永琴在刺绣技术上有了质的飞跃,不论是刺绣的针法、技艺,还是从对蜀绣作品的艺术理解上,都在同期参加刺绣工作的同事中脱颖而出。
从事蜀绣工作这些年,曹永琴完成蜀绣作品百余幅,在工作中还不断帮助别人,将自己的技术传授给其他姐妹,得到大家的一致好评。
2015年获得成都市工艺美术大师称号;2016年获得第四届中国非物质文化遗产博览会传统工艺项目(蜀绣)比赛优秀奖;2018年获得第六届四川省工艺美术精品展金奖;2018年获得“太阳神鸟杯”天府·宝岛工业设计大赛银奖;2022年获得四川省工艺美术大师称号;2022年获评郫都区非物质文化遗产项目“蜀绣制作技艺”代表性传承人。
重庆国家级非遗名录
重庆国家级非遗名录重庆市目前共有25项国家级非物质文化遗产,具体名录如下:
1. 巫山木偶戏
2. 大足石刻
3. 重庆市火锅文化
4. 重庆缙云山风景名胜区
5. 彭水苗族土家族自治县草编手艺
6. 北碚区石刻墓
7. 重庆市民族音乐会
8. 重庆市双枫茶文化
9. 重庆石柱土家族自治县鼓词
10. 渝南民间艺术
11. 渝北区李家嘴民间艺术
12. 彭水苗族土家族自治县锅庄舞
13. 长寿梁山仙拜
14. 江津区弹子戏
15. 武隆风雨灯戏
16. 重庆市天然村落景观
17. 重庆市红岩革命史迹保护区
18. 重庆市重庆大剧院
19. 沙坪坝区千手观音造像
20. 渝北区石门山民间艺术
21. 重庆市宜宾燃灯坊文化
22. 彭水苗族自治县剪纸手艺
23. 巫山天保古镇的民族民间艺术
24. 梁平区民间艺术
25. 彭水县万木林诗意盆景艺术。
彭水非物质文化遗产
《彭水非物质文化遗产》政法学院行政管理宁建东 201007064055家乡彭水简介:●彭水苗族土家族自治县,位于重庆直辖市东南部,处武陵山区,居乌江下游。
北接湖北省,南连贵州省。
全县辖10镇29乡,共274个村、26个居委,1785个村民小组、184个居民小组。
2001年底,全县有17.55万户、62万人,其中:农业人口56.70万人,县城居民4.95万人;社会从业人口39万人,其中:第一产业32.9万人,第二产业2.1万人,第三产业4万人。
境内居住着苗族、土家族、蒙古族、回族、仡佬族、侗族、藏族、彝族、哈尼族、壮族、满族11个少数民族,2001年少数民族人口占全县总人口的59.5%,其中苗族27万余人,土家族9万余人。
●彭水历史悠久。
早在春秋战国时期,这里就诞育了巴蜀最古老的“”黔中文化”。
汉建元元年(公元前140年)在今郁山镇置涪陵县,北周置黔州费县。
隋开皇十三年(公元593年)置彭水县。
唐置黔中道于此,并置黔州,彭水成为今渝、黔、湘、鄂结合部政治、军事、经济、文化中心,为中央政权对西南边陲中部约30万平方公里地区少数民族实行羁縻统治的据点,一直延续到南宋末年。
唐、宋两朝,中原纷乱,而黔州独守,社会经济齐头发展。
元、明两代,多次“赶苗拓业”,人口锐减,土地荒芜,经济萧条。
清政府招民垦荒,还民休养生息,经济得以恢复、发展,到清末“舟楫往来,商贸辐辏,百货云集,盐、茶、油、漆、苎麻诸物转运各地,使“彭水财富,甲于酉属”。
民国时期,兵匪频仍,人民啼饥号寒。
1949年11月16日彭水解放,从此人民当家作主,政通人和,百业兴旺。
《鞍子苗歌》●“鞍子苗歌” ,是重庆市东南彭水苗族土家族自治县鞍子乡一带的苗族民歌。
彭水苗族土家族自治县,位于武陵山系与大娄山系交汇的褶皱地带,东邻湖南,南连贵州,西接渝中腹地,北挨湖北。
这一特殊的“ 文化媾融区” 区位,使“ 鞍子苗歌” 形成了一种既植根于我国西南苗歌特质基因,又涵化整合了土家等民族及巴(渝)、黔、楚(鄂湘)、蜀多地域民歌音调元素的特型歌腔。
重庆非物质文化遗产故事
《重庆非物质文化遗产故事》小朋友们,今天我要给你们讲讲咱们重庆的非物质文化遗产的故事。
你们知道铜梁龙舞吗?那可太精彩啦!每到过节的时候,铜梁就热闹起来。
一条条巨龙在人们的手中舞动,就像真的在天上飞一样。
那些龙身上的颜色可鲜艳了,红的、黄的、绿的,闪闪发光。
舞龙的叔叔阿姨们可厉害了,他们跟着音乐的节奏,把龙舞得活灵活现。
有的龙还会喷火呢,“呼”的一下,火苗就冲出来,大家都兴奋地欢呼起来。
还有梁平木版年画,这也是咱们重庆的宝贝。
年画上面画着各种各样的人物和故事。
有胖胖的财神爷,手里拿着金元宝,笑得眼睛都眯成了一条缝;有可爱的小娃娃,穿着红红的衣服,抱着大鲤鱼,好像在说:“年年有余!”这些年画都是叔叔阿姨们用手一笔一笔画出来的,可漂亮啦!小朋友们,咱们重庆的非物质文化遗产是不是很有趣呀?《重庆非物质文化遗产故事》小朋友们,咱们接着讲重庆的非物质文化遗产。
你们听说过荣昌折扇吗?这可是很特别的扇子。
它的扇骨是用竹子做的,又细又光滑。
扇面上画着美丽的图案,有山水、有花鸟、有人物。
夏天的时候,拿着一把荣昌折扇,轻轻一摇,凉风就来了,可舒服啦!还有川江号子,这是船工们在拉船的时候唱的歌。
他们一边用力拉着船,一边大声地唱着号子。
那歌声可响亮了,在江面上回荡。
“嘿哟嘿哟”,好像在给自己加油鼓劲。
听着他们的歌声,就知道他们有多辛苦,有多勇敢。
小朋友们,这些非物质文化遗产都是咱们重庆的骄傲呢!《重庆非物质文化遗产故事》小朋友们,我再给你们讲讲重庆的非物质文化遗产。
咱们来说说秀山花灯。
到了晚上,花灯亮起来,五颜六色的,好看极了。
有兔子灯、荷花灯、还有孙悟空灯。
人们穿着漂亮的衣服,拿着花灯,在街上走来走去,就像在开一个大大的派对。
还有彭水苗族刺绣,那针脚可细密了。
绣出来的花朵、小鸟就像真的一样。
苗族的阿姨们用她们灵巧的双手,绣出了一幅幅美丽的作品。
小朋友们,咱们重庆的非物质文化遗产是不是很神奇呀?我们要好好保护它们哟!。
(完整版)重庆第五批级非物质文化遗产.doc
重庆市第五批市级非物质文化遗产代表性传承人推荐名单项目申报地区序号项目名称姓名性别民族出生年月类别或单位1 南岸区广阳民间故事周祖才男汉1947.12 民间江北区吴癞子的传说姜孝德男汉1954.113 文学巫山县巫山龙洞传说覃昌武男汉1943.94 巫溪县巫咸孝文黄绪男汉1949.25 万州区三峡背二歌向育红男汉1966.16 薅草锣鼓田仁炳男土家19467 黔江区黎水拗岩号子秦治学男汉19638 谢家锣鼓谢育齐男苗1965.69 涪陵区焦石民歌罗永祥男汉1951.6传统10 南岸区南山古琴艺术兰滇军男汉1964.1音乐11 三角吹打杜迎九男汉1969.3綦江区12 永城吹打刘应良男汉1958.713 开州区开州民歌凌发轩男汉1965.714 梁平区梁山孝歌汪三秋男汉1961.815 武隆区平桥薅秧号子张文渊男汉1932.116 石桥木叶吹奏张麒麟男汉1972.417 丰都县梁山吹打蓝明河男汉1957.618 垫江县高安唢呐龙荣华男汉1954.119 云阳县薅草锣鼓陈崇文男汉1973.820 巫山县大溪穿扬号子冉启春男汉1954.1221 石柱土家断头锣鼓黄康胜男汉1939.122 石柱县向云群女土家1963.7石柱土家啰儿调女土家1973.12 23刘长珍24 秀山县薅草锣鼓杨再高男土家1963.525 咚咚喹白现贵男土家1968.8酉阳县26 酉阳吹打田井辉男土家1964.427 彭水县鞍子苗歌李佶阳男苗1983.528 北碚区北泉板凳龙龙天真女汉1963.129 巴南区接龙小观梆鼓舞王静男汉1963.830 永川区双石小金龙杨光华男汉1966.231 潼南县花岩彩龙舞赵廷龙男汉1958.5传统32 潼南区潼南县花岩女子狮舞董明芳女汉1952.11舞蹈33 五节龙舞张世金男汉1948.634 城口县钱棍舞刘定海男汉1967.1235 垫江县新民春牛舞彭成林男汉1974.136 云阳县高阳板凳龙唐明义男汉1935.137 巫溪县大宁河巫舞乔心平男汉1966.138 石柱县玩牛余长英女土家1953.739 彭水县高台狮舞毛云锋男汉1984.1140 谭继琼女汉1973.5万州区川剧41 张承志男汉1941.442 孔宪禄男汉1941.11传统涪陵区涪州川剧43 孙宗燊男汉1941.9戏剧44 梁平区梁平傩戏何德佑男汉1962.145 苞谷灯戏冯元林男苗1947.12酉阳县46 面具阳戏冷定祥男苗1946.747 四川清音刘立三男汉1946.648 四川扬琴郭旭虹女汉1973.1249 舒启容女汉1946.09曲艺市曲艺团四川盘子50 任奉容女汉1947.0451 相声仇钧男汉1947.1252 谐剧凌宗魁男汉1943.653 传统九龙坡区八卦掌庄严森男汉1949.754 体育、北碚区复兴贺家拳刘颖男汉1953.855 游艺江津区石蟆百戏伎艺傅代华男汉1969.656 与杂缠丝拳蒋远武男汉1954.1技荣昌区57 苏家拳彭志勇男汉1975.558 小洪拳陈善友男汉1958.759 奉节县夔龙术万汉奎男汉1950.160 酉阳县上刀山冉启国男土家1955.261 市杂技团蹬技汤泽女汉1994.362 巴渝民间泥塑(万州泥塑)程启燊男汉1949.5万州区63 渝州竹雕(万州竹雕)王飞男汉1949.964 渝中区葫芦烙画张居常男汉1948.365 汉艺斋木竹雕刻技艺蔡绍平男汉1963.6沙坪坝区66 琼缘刺绣单大琼女汉1974.167 南岸区巴人漆艺冯才志男汉1957.568 传统合川区合川根雕彭勇男汉1963.169 美术大足剪纸庞书麟男汉1927.7大足区70 大足石雕蒋根华男汉1974.471 梁平区梁平木版年画全昌明男汉1965.172 谭大翠女汉1969.8巫溪县大宁河刺绣73 唐继位女汉1965.674 秀山县秀山金珠苗绣杨秀燕女土家1978.875 彭水县彭水苗绣李绍玉女苗1968.12西兰卡普(土家织锦)制作76 传统汪少碧女汉1964.5 黔江区技艺技艺77 鲊(渣)海椒传统制作技艺李清华男土家1977.478 涪陵区涪州腌腊肉传统制作技艺姚德平男汉1970.179 重庆周氏古船模型制作技艺周平东男汉1954.11 渝中区80 陈氏抄手传统技艺陈继华男汉1948.1281 大渡口区谢氏烧烤传统制作技艺谢文利男汉1961.382 漆器髹饰技艺陈奇志女汉1970.383 沙坪坝区刘氏根雕书法技艺刘建麟男汉1972.484 磁器口陈麻花传统制作技艺陈昌银男汉1955.885 北碚区重庆泡菜传统制作技艺童代芬女汉1967.886 渝北区巴国阴米传统制作技艺潘恋男汉1966.1187 长寿区长寿薄脆传统制作工艺王怀男汉1963.488 易宗成男汉1968.3合川峡砚89 张礼雄男汉1975.590 合川区鸡肉抄手制作技艺吕登华男汉1958.491 青草坝萝卜卷传统手工技艺周克健男汉1959.392 合川肉片传统制作技艺尹代国男汉1963.993 永川区永川豆豉酿造技艺宋军男汉1980.694 南川区三不加酱油传统酿造技艺李同华男汉1961.595 大足区大足冬菜酿制技艺龙廷国男汉1954.796 璧山区来凤鱼传统烹饪技艺龙大江男汉1969.297 铜梁区何氏制墨技艺何文凯男汉1947.298 潼南区太安鱼烹饪技艺郑长春男汉1964.799 荣昌区荣昌角雕倪天贵男汉1963.2100 紫水豆腐传统制作技艺陈先坤男汉1967.9 开州区101 南门红糖古法熬制技艺黎方准男汉1948.12102 蓝印花布制作技艺蓝振学男汉1964.3 梁平区103 梁平土陶技艺傅代云男汉1964.1 104 羊角豆腐干传统制作技艺张奎林男汉1963.11105 羊角老醋传统制作技艺彭绪兵男汉1973.1 武隆区106 火炉药膳羊肉传统制作技艺蒋斗琼女汉1969.11 107 白马天然蜂蜜传统酿制技艺张梅女汉1974.12 108 城口县鸡鸣贡茶传统制作技艺包定善男汉1956.7 109 垫江县永安梅咂酒传统酿造技艺梅亮男汉1972.11 110 忠县良玉汤圆粉传统制作技艺王万兰女汉1964.1 111 夔梳传统制作技艺肖代荣男汉1944.6 112 奉节县奉节阴沉木雕刻技艺刘中元男汉1977.1 113 斑鸠叶凉粉传统制作技艺单大清女汉1967.1 114 巫山县大昌雪枣传统制作技艺黄世雄男汉1971.1土家倒流水豆腐干传统手工石柱县115 制作技艺秦光建男土家1952.1116 龙凤花烛陈建友男汉1970.6 秀山县117 洪安腌菜鱼传统制作技艺杨昌兵男土家1964.5 118 酉阳县龙潭鸭子龙彩扎技艺陈茂和男汉1946.11119 柚子龟传统制作技艺刘仲华男土家1952.3120 龚滩镇绿豆粉传统制作技艺冉国华男土家1965.8 121 酉阳白酒传统酿造技艺冉师兰男土家1974.12 122 彭水灰豆腐制作技艺马树成男回1966.8123 苗族银饰锻制技艺庹俊鶡男苗1978.2 彭水县124 郁山泼炉印灶制盐技艺刘运铭男汉1946 125 彭水米花传统制作技艺崔会媛女苗1956.1126 曾氏“正骨术”曾红专男土家1963.11 黔江区127 刘氏“捏嗝食筋”疗法刘元成男土家1955.3128 恒合正骨推拿术刘忠元男汉1943.1 渝中区129 燕青门正骨疗法朱怀宇男汉1972.11 传统130 大渡口区老氏静卧养生法袁浩男汉1970.9 医药131 九龙坡区武医合璧张友明男汉1963.3132 王正国男汉1953.3 渝北区九禽形意推拿功法133 谭冬梅女汉1982.2 134 彭水县诸佛冯氏蜂毒疗法冯庆双男苗1943.4 135 黔江区马喇龙灯习俗王顺明男土家1982.3 136 大渡口区跳蹬民居上梁习俗何清男汉1955.9 137 民俗九龙坡区九龙楹联习俗李新华男汉1949.9 138 铜梁区铜梁龙灯会王万明男汉1942.12 139 武隆区凤来大石箐香会刘明忠男汉1932.4140 秀山县秀山花灯石正发男苗1965.7 141 万盛经开王家坝红苗秋坡会熊银学男苗1964.6 142 区黑山谷请水习俗郑体志男汉1945。
重庆市第三批非物质文化遗产名录项目
男
75岁
40
濯水后河戏
第二批
黔江区
徐余清
女
63岁
41
亚亚戏
第三批
云阳县
黄代财
男
70岁
42
面具阳戏
第一批
酉阳县
陈永霞
男
59岁
43
木蜡庄傩戏
第二批
彭水县
李应中
男
64岁
44
川剧
第一批
川剧院
熊平安
男
66岁
45
张建平
男
59岁
46
吴子健
男
56岁
47
黄荣华
女
53岁
48
曲艺
四川竹琴
第一批
万州区
谭华波
男
53岁
49
男
38岁
31
后坝狮舞
第三批
万盛区
张晓玲
男
47岁
32
梁平狮舞
第三批
梁平县
刘培福
男
62岁
33
瑞兽金狮
第三批
开县
邹振柱
男
60岁
34
车车灯
第二批
开县
李文成
男
62岁
35
石柱板凳龙
第三批
石柱县
余绍军
男
39岁
36
传统戏剧
川剧、川剧音乐
第二批
沙坪坝区
陈耀祖
男
78岁
37
李成一
男
73岁
38
王家麒
男
72岁
39
川剧
第三批
九龙坡区
梁平县
陈永远
男
重庆市第二批非物质文化遗产
63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84
重庆市第二批市级非物质文化遗产名录
(共计97项)
编号
Ⅰ-2 Ⅰ-3 Ⅰ-4 Ⅰ-5 Ⅰ-6 Ⅰ-7 Ⅱ-20 Ⅱ-21 Ⅱ-22 Ⅱ-23 Ⅱ-24 Ⅱ-25 Ⅱ-26 Ⅱ-27 Ⅱ-28 Ⅱ-29 Ⅱ-30 Ⅱ-31 Ⅱ-32 Ⅱ-33 Ⅱ-34 Ⅱ-35
大足县
158 Ⅹ-12 礼让草把龙习俗
梁平县
159 Ⅹ-13 双桂堂庙会
梁平县
传统舞蹈 传统戏剧
长寿区 璧山县 璧山县 合川区 大足县 铜梁县 城口县 奉节县 彭水县 彭水县 彭水县 南川区 石柱县 石柱县、酉阳 县、秀山县 开县 渝中区 市京剧团 巫山县 石柱县 秀山县 秀山县 彭水县 黔江区 梁平县 沙坪坝区
110 Ⅴ-4 金钱板
九龙坡区、万
州区、铜梁县
111
Ⅴ-5 四川清音(重庆)
合川区 合川区
135 Ⅷ-32 木匾工艺
铜梁县
136 Ⅷ-33 垫江角雕技艺
垫江县
137 Ⅷ-34 土法造纸技艺
忠县、城口 县、梁平县
138
Ⅷ-35
石宝蒸豆腐制作技 艺
忠县
139
Ⅷ-36
忠州豆腐乳制作技 艺
忠县
140
Ⅷ-37
“瑞兰斋”桃片糕制作 技艺
云阳县
141
Ⅷ-38
郁山鸡豆花制作技 艺
彭水县
142
市文化艺术研 究院
120 Ⅷ-17 重庆火锅
市火锅协会
121
Ⅷ-18
丘二馆炖鸡汤传统 技艺
渝中区
高山流水遇知音 一曲民歌万年长
高山流水遇知音一曲民歌万年长作者:***来源:《公民导刊》2020年第08期在阳戏班里长大的孩子7月17日,夜色朦胧的彭水阿依河景区传来阵阵热烈的掌声。
只见灯光汇聚之处,一位衣着褴褛、斜戴帽子的老人,嬉笑着走上舞台。
“快看,他手里牵了一头牛!”台下的孩子们发出惊呼。
果然,老人身后跟着一头牛角锋利、皮毛浓密的大黑牛。
“这不是电视剧,也不是雾都夜话,更不是生活麻辣烫,这是重庆阿依河娇阿依艺术团自己编自己演自己的故事。
看稀奇看古怪,看大山里的水牛,它都还上台来……”老人娓娓道来。
笑闹之间,观众们定睛一看:牛肚子下露出两双人的脚。
原来,这是由人假扮的黑牛。
老人也不怕假牛被识破,依旧在台上用言语逗乐,并不时做出一些诙谐幽默的动作:“我一看观众有这么多,我牵起牛儿就要去上坡。
那东坡放了就要去西坡,我牵起牛儿到哪里去呢?我就要到美丽的阿依河去。
”这个节目正是市级非遗项目——彭水玩牛,台上的老人则是彭水玩牛代表性传承人肖世平。
彭水自治县文化馆非遗办相关负责人说,彭水人民自古崇尚牛,生产劳作离不开牛,也将牛视作最忠实的伙伴。
随着历史的发展,人们以牛为载体、以农耕文化为内涵,将与牛有关的内容搬上舞台。
同时,融合了器乐、舞蹈、三句半、脱口秀等艺术形式,形成了彭水玩牛这一集劳作、生活、娱乐于一体的地方独创民间艺术。
“表演时需要7到8人配合,两三人在台前施展玩牛的本事,其余人在一旁吹唢呐、敲锣、擂鼓、打镲。
”肖世平说,表演者结合牛的生活、劳动习惯,表现牛耕田、擦痒、下崽、打架、求爱,以及牛主人训牛、斗牛等情景。
牵牛人背着背篓,里面装着牛草,用来逗牛。
牛在牵牛人的逗弄下,时而发怒、时而撒欢、时而老实。
有时候故意将动作做得喜剧夸张,再即兴加点脱口秀,让人忍俊不禁。
彭水玩牛表演在当地早已深入人心。
它生动活泼、观赏性强,展现了人们热爱劳动、热爱生命、乐观向上的品格。
同时,其表演语言语句押韵、朗朗上口,常有劝世良言、弃恶警句,能起到劝恶扬善、凝聚和鼓舞人心的作用。
重庆市第五批非物质文化遗产
重庆市第五批非物质文化遗产代表性项目名录序号 编号 项 目 名 称 项目类别 申报地区或单位1 Ⅰ―19 钟云舫民间故事民间文学 江津区2 Ⅰ―20 巫山龙洞传说 巫山县3 Ⅰ―21 巫咸孝文 巫溪县4 Ⅱ―76 三峡背二歌传统音乐 万州区5 Ⅱ―77 谢家锣鼓黔江区6 Ⅱ―78 黎水拗岩号子7 Ⅱ―79 薅草锣鼓8 Ⅱ―80 泛川派古琴艺术 大渡口区9 Ⅱ―81 南山古琴艺术 南岸区10 Ⅱ―82 翻叉号子长寿区11 Ⅱ―83 龙溪河拖滩号子12 Ⅱ―84 永兴吆喝 江津区13 Ⅱ―85 薅草锣鼓 城口县14 Ⅱ―86 梁山吹打 丰都县序号 编号 项 目 名 称 项目类别 申报地区或单位15 Ⅱ―87 榨菜踩池号子16 Ⅱ―88 高峰薅秧歌垫江县17 Ⅱ―89 高安唢呐18 Ⅱ―90 石桥木叶吹奏武隆县19 Ⅱ―91 平桥薅秧号子20 Ⅱ―92 开州民歌 开 县21 Ⅱ―93 五句子歌 云阳县22 Ⅱ―94 酉阳吹打酉阳县23 Ⅱ―95 咚咚喹24 Ⅲ―43 南岸狮舞传统舞蹈 南岸区25 Ⅲ―44 迎龙镇民间莲萧26 Ⅲ―45 双石小金龙 永川区27 Ⅲ―46 双江莲萧潼南区28 Ⅲ―47 五节龙舞29 Ⅲ―48 新民春牛舞 垫江县30 Ⅲ―49 左家坪高台狮舞 忠 县31 Ⅲ―50 大宁河巫舞 巫溪县32 Ⅳ―24 川剧传统戏剧 万州区33 Ⅳ―25 涪州川剧 涪陵区34 Ⅳ―26 苞谷灯戏 酉阳县序号 编号 项 目 名 称 项目类别 申报地区或单位35 Ⅴ―14 花鼓曲艺 长寿区36 Ⅴ―15 谐剧 重庆演艺集团曲艺分公司 37 Ⅴ―16 相声38 Ⅵ―20 八卦掌传统体育、游艺与杂技 九龙坡区39 Ⅵ―21 石蟆百戏伎艺 江津区40 Ⅵ―22 苏家拳荣昌区41 Ⅵ―23 万灵镇游艺系列42 Ⅵ―24 夔龙术 奉节县43 Ⅶ―33 罗氏剪纸传统美术 万州区44 Ⅶ―34 巴渝民间泥塑(万州泥塑、合川泥塑、龙水泥塑、邱氏泥塑)万州区、合川区、大足区、忠县45 Ⅶ―35 渝州竹雕(万州竹雕、大足竹雕)万州区、大足区46 Ⅶ―36 叶脉画渝中区47 Ⅶ―37 葫芦烙画48 Ⅶ―38 关氏卵石雕刻技艺 大渡口区49 Ⅶ―39 琼缘刺绣沙坪坝区50 Ⅶ―40 汉艺斋木竹雕刻技艺51 Ⅶ―41 巴人漆艺传统美术南岸区 52 Ⅶ―42 北碚布艺 北碚区序号 编号 项 目 名 称 项目类别 申报地区或单位53 Ⅶ―43 合川根雕 合川区 54 Ⅶ―44 秀山金珠苗绣 秀山县 55Ⅶ―45 彭水苗绣彭水县 56 Ⅷ―122 万州杂酱面传统制作技艺 传统技艺万州区57 Ⅷ―123 濯水石鸡砣土陶制作技艺 黔江区58 Ⅷ―124 鲊(渣)海椒传统制作技艺 59 Ⅷ―125 黔江鸡杂传统制作技艺 60 Ⅷ―126 黔江牛肉脯传统制作技艺 61 Ⅷ―127 涪州腌腊肉传统制作技艺 涪陵区 62 Ⅷ―128 重庆周氏古船模型制作技艺 渝中区63 Ⅷ―129 陈氏抄手传统技艺 64 Ⅷ―130 谢氏烧烤传统制作技艺 大渡口区 65 Ⅷ―131 刘氏根雕书法技艺 沙坪坝区66 Ⅷ―132 磁器口陈麻花传统制作技艺 67 Ⅷ―133 南泉豌豆面传统制作技艺 南岸区 68 Ⅷ―134 古佛徐氏手工面制作技艺 北碚区69 Ⅷ―135 重庆泡菜传统制作技艺 70 Ⅷ―136 飞泉鲜花椒油低温制作技艺渝北区71 Ⅷ―137刘记永吉盐水鸭传统制作技艺序号 编号 项 目 名 称 项目类别 申报地区或单位72 Ⅷ―138 巴国阴米传统制作技艺73 Ⅷ―139 三不加酱油传统酿造技艺南川区74 Ⅷ―140 三不加食醋传统酿造技艺75 Ⅷ―141 来凤鱼传统烹饪技艺 璧山区76 Ⅷ―142 何氏制墨技艺 铜梁区77 Ⅷ―143 书画传统装裱与修复技艺荣昌区78 Ⅷ―144 烧酒房传统酿造技艺79 Ⅷ―145 黑山谷传统生态茶叶栽培与制作技艺万盛经开区80 Ⅷ―146 鸡鸣贡茶传统制作技艺传统技艺 城口县81 Ⅷ―147 永安梅咂酒传统酿造技艺 垫江县82 Ⅷ―148 鸭江老咸菜传统制作技艺武隆县83 Ⅷ―149 火炉药膳羊肉传统制作技艺84 Ⅷ―150 白马天然蜂蜜传统酿制技艺85 Ⅷ―151 谢氏铁匠传统锻造技艺忠 县86 Ⅷ―152 良玉汤圆粉传统制作技艺87 Ⅷ―153 紫水豆腐传统制作技艺开 县88 Ⅷ―154 南门红糖古法熬制技艺89 Ⅷ―155 陶器传统制作技艺云阳县 90 Ⅷ―156 鱼泉酶豆渣传统制作技艺序号 编号 项 目 名 称 项目类别 申报地区或单位91 Ⅷ―157 斑鸠叶凉粉传统制作技艺 奉节县 92 Ⅷ―158 大昌雪枣传统制作技艺 巫山县 93 Ⅷ―159 老鹰茶传统制作技艺巫溪县 94 Ⅷ―160土家倒流水豆腐干传统手工制作技艺石柱县95 Ⅷ―161辛家老店豆腐乳传统制作技艺秀山县96 Ⅷ―162 洪安腌菜鱼传统制作技艺 97 Ⅷ―163 酉阳传统造纸技艺 酉阳县98 Ⅷ―164 龙潭鸭子龙彩扎技艺 99 Ⅷ―165 柚子龟传统制作技艺 100 Ⅷ―166 龚滩镇绿豆粉传统制作技艺 101 Ⅷ―167 酉阳白酒传统酿造技艺 102 Ⅷ―168 土家油茶汤传统制作技艺 103 Ⅷ―169 麻旺醋传统酿造技艺 104 Ⅷ―170 藤茶传统制作技艺 105 Ⅷ―171 苗族银饰锻制技艺 彭水县 106 Ⅷ―172 郁山泼炉印灶制盐技艺 107 Ⅷ―173 彭水米花传统制作技艺 108 Ⅸ―14 曾氏“正骨术”传统医药黔江区序号 编号 项 目 名 称 项目类别 申报地区或单位 109 Ⅸ―15 恒合正骨推拿术 渝中区110 Ⅸ―16 武医合璧 九龙坡区 111 Ⅸ―17 陪都传统膏药制作技艺 南岸区112 Ⅸ―18 九禽形意推拿功法 渝北区113 Ⅸ―19 伍舒芳膏药传统制作技艺 合川区114 Ⅸ―20 诸佛冯氏蜂毒疗法 彭水县115 Ⅹ―34 马喇龙灯习俗民俗 黔江区116 Ⅹ―35 跳磴民居上梁习俗 大渡口区117 Ⅹ―36 盂兰盆节九龙坡区 118 Ⅹ―37 九龙楹联习俗119 Ⅹ―38 綦江苗族传统婚俗 綦江区120 Ⅹ―39 更鼓红苗“绷鼓”仪式万盛经开区 121 Ⅹ―40 王家坝红苗秋坡会122 Ⅹ―41 凤来大石箐香会 武隆县 123 Ⅹ―42 巫文化的禁忌 巫山县。
有趣的苗族非物质文化遗产
一、非物质文化遗产指的是“被各群体、团体、有时为个人视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所。
”包括5个方面:口头传说和表述,包括作为非物质文化遗产媒介的语言;表演艺术;社会风俗、礼仪、节庆;有关自然界和宇宙的知识和实践;传统的手工艺技能。
2006年5月国务院公布“第一批国家级非物质文化遗产名录”,把非物质文化遗产的范畴具体分为10类:①民间文学;②民间音乐;③民间舞蹈;④传统戏剧;⑤曲艺;⑥杂技与竞技;⑦民间美术;⑨传统手工技艺;⑨传统医药;⑩民俗。
民间文学中,苗族古歌与长诗最具文化价值与民族特色:西部苗族的芦笙舞和飞歌在表演艺术中最具代表性;传统苗族服饰、习俗与节日中积淀了非常深厚的历史与文化蕴涵。
苗族非物质文化遗产在“第一批国家级非物质文化遗产名录”中,入选的苗族非物质文化遗产项目如下:民间文学:①贵州省台江县、黄平县的苗族古歌;②贵州省施秉县的刻道。
民间音乐:湖南省靖州苗族侗族自治县的靖州苗族歌鐾。
民间舞蹈:①芦笙舞(贵州省丹寨县、贵定县、纳雍县的锦鸡舞、鼓龙鼓虎一长衫龙、滚山珠);②贵州省台江县的反排苗族木鼓舞;③湖南省湘西士家族苗族自治州的湘西苗族鼓舞。
民问美术:贵州省雷山县、贵阳市、剑河县的雷山苗绣、花溪苗绣、剑河苗绣。
传统手工技艺:①贵州省丹寨县的苗族蜡染技艺;②贵州省雷山县的苗寨吊脚楼营造技艺:③贵州省雷山县、云南省大关县的苗族芦笙制作技艺;④贵州省雷山县、湖南省凤凰县的苗族银饰锻制技艺。
民俗:①贵州省雷山县的苗族鼓藏节;②贵州省台江县的苗族姊妹节;③广西壮族自治区融水苗族自治县的苗族系列坡会群;④云南省保山市的昌宁苗族服饰。
苗族非物质文化遗产的特点苗族具有古老的历史,由于战争、政治、疾病以及农田丢荒等各方面原因,迁徙是苗族历史上最重要的特点,苗族也由此形成了现如今分布广泛、方言众多和社会经济发展不平衡、差异性大等特点,因而也留下了丰富多彩的非物质文化遗产。
重庆市文化和旅游发展委员会关于公布第六批市级非物质文化遗产代表性传承人的通知
重庆市文化和旅游发展委员会关于公布第六批市级非物质文化遗产代表性传承人的通知文章属性•【制定机关】重庆市文化和旅游发展委员会•【公布日期】2022.05.17•【字号】渝文旅发〔2022〕89号•【施行日期】2022.05.17•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】文物及历史文化遗产保护正文重庆市文化和旅游发展委员会关于公布第六批市级非物质文化遗产代表性传承人的通知渝文旅发〔2022〕89号各区县(自治县)文化旅游委,两江新区社发局、重庆高新区公共服务局、万盛经开区文化旅游局,市非遗保护中心,有关单位:根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》《重庆市非物质文化遗产条例》及《重庆市非物质文化遗产代表性传承人管理办法》有关规定,为加强我市非物质文化遗产传承人队伍建设,有效提升非物质文化遗产保护传承水平,按照《重庆市文化和旅游发展委员会关于开展第六批市级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人申报工作的通知》(渝文旅发〔2019〕309号)要求,经各区县(单位)申报、专家组初评、评审委员会审议、社会公示等程序,市文化旅游委确定了第六批市级非物质文化遗产代表性传承人名单(240人),现予以公布。
非物质文化遗产代表性传承人是非物质文化遗产的重要承载者和传递者,是非物质文化遗产活态传承的代表性人物。
各区县文化和旅游主管部门、各有关单位要深入贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作的意见》,鼓励和支持传承人开展传承传播活动,加强传承梯队建设,拓宽人才培养渠道,不断壮大传承队伍。
被命名的代表性传承人应珍惜荣誉,不断提升技能艺能,更加积极主动地履行传承义务和责任,努力培养后继人才,为弘扬中华优秀传统文化作出积极贡献。
附件:重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性传承人名单(240人)重庆市文化和旅游发展委员会2022年5月17日附件重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性传承人名单(240人)。
重庆非物质文化遗产
重庆非物质文化遗产一、民间文学序号项目申报地区或单位1 、走马镇民间故事九龙坡区二、民间音乐2、川江号子重庆市艺术研究所3、石柱土家啰儿调石柱土家族自治县4、南溪号子黔江区5 、接龙吹打巴南区6、金桥吹打万盛区7、梁平癞子锣鼓梁平县8、木洞山歌巴南区9、鞍子苗歌彭水苗族土家族自治县10、永城吹打綦江县11、秀山民歌秀山土家族苗族自治县12、薅草锣鼓秀山土家族苗族自治县13、酉阳民歌酉阳土家族苗族自治县14、小河锣鼓渝北区15、后坝山歌黔江区16、梁平抬儿调梁平县17、土家斗锣石柱土家族自治县18、甘宁鼓乐万州区19、龙骨坡抬工号子巫山县20、五句子山歌巫溪县三、民间舞蹈21、铜梁龙舞铜梁县22、北泉板凳龙北碚区23、摆手舞酉阳土家族苗族自治县24、大傩舞璧山县25、巫舞开县26、狮舞潼南县四、传统戏剧27、川剧重庆市川剧院28、梁山灯戏梁平县29、面具阳戏酉阳土家族苗族自治县30、接龙傩戏巴南区31、阳戏秀山土家族苗族自治县32、余家傩戏秀山土家族苗族自治县33、石壕杨戏綦江县34、踩堂戏巫山县五、曲艺35、四川评书(重庆)重庆市曲艺团36、车灯重庆市曲艺团37、川东竹琴万州区六、杂技与竞技38、中塘向氏武术黔江区39、木洞龙舟巴南区七、民间美术40、梁平木版年画梁平县41、蜀绣渝中区八、传统手工技艺42、梁平竹帘梁平县43、重庆漆艺重庆市艺术研究所44、龙灯彩扎工艺铜梁县45、荣昌陶器荣昌县46、荣昌折扇荣昌县47、荣昌夏布荣昌县48、涪陵榨菜制作工艺涪陵区49、合川桃片合川区50、合川峡砚合川区51、永川豆豉永川区52、艺庐微刻永川区53 、龙凤花烛秀山土家族苗族自治县54、老腊肉制作工艺城口县55、朗溪竹板桥造纸彭水苗族土家族自治县56、纸竹工艺武隆县九、传统医药57、刘氏刺熨疗法渝中区十、民俗58 、秀山花灯秀山土家族苗族自治县59、丰都庙会丰都县60、万盛苗族踩山会万盛区61、塘河婚俗江津区62、尝新荣昌县。
彭水旅游十大景点
彭水旅游十大景点1、乌江画廊,天然画廊。
位于乌江画廊是跨越重庆起贵州的风景名胜区,是千里乌江最精华的部分,乌江画廊彭水段从彭水至贵州沿河这一段,高山深谷,峡滟相接。
江中碧水奔流两岸,绿荫连绵,是乌江景色中最精彩的一段了。
可以坐游船游览,体会大自然的秀美船行碧波上,人在画中游,下了游船,就来到了龚滩古镇,沿江的吊脚楼拍照特别有代入感。
2、蚩尤九黎城,品苗族文化。
以苗族始祖蚩尤文化为主线,集中展示苗族的传统和文化建筑,充满了浓郁的苗族风情,九黎城主要建筑有蚩尤大殿,九道门,九黎宫,九黎神柱,美食一条街等苗族特色建筑,许多苗族非遗传人会在这里表演绝活,如上刀山下火海等等。
3、九黎宫,大型吊脚楼建筑群。
是蚩尤九黎城最重要的标志性建筑。
它是世界上最高最大的吊脚楼建筑群,世界最大的四合院建筑体,最奇特的楼中楼、楼中殿堂建筑群。
依山而建,退山而居,九黎宫前面是苗族文化广场,是整个蚩尤九黎城旅游的中心,在这里可以举办各种苗族舞蹈起大型活动场所。
4、阿依河景区,山水林泉峡融于一体。
该景区集山、水、林、泉、峡于一体,分为三个观光游览区,两个休闲度假区,两个体验区,一个激情漂流区的,徒步穿行可观奇花异草,枯藤老树,荡舟江上,可享溪流险滩,惊涛碧浪。
夜宿山寨可品苗家美味,苗家风情。
5、阿依河漂流,浪遇飞舟。
在阿依河景区内,阿依河的水非常清澈,江面绿水清幽,两岸翠竹环绕。
阿依河漂流河段全长近36公里,时间全程7小时,上半程漂流两小时,比较平缓,适合带老人小孩。
下半程非常惊险刺激,落差大,水急、浪花飞溅。
6、红岩洞,地下宫殿。
与重庆市彭水县红岩村。
充满着各种钟乳石的美丽世界,石笋形态丰富多姿,分布有10来个罕见的莲花盆,里面还有天露地缝,地下峡谷、地下厅堂等,集探险观光科考休闲于一体。
7、摩围山,避暑胜地。
这里风景秀丽,是个避暑胜地。
自然资源丰富,生态景观奇特是重庆市新兴的养生度假旅游景区,被评为国家4a旅游景区,国家森林公园,全国森林康养基地。
重庆市第四批非物质文化遗产代表性项目名录
葛兰石狮艺术
58 Ⅶ―32
重庆面塑
59 Ⅷ―87
诗仙太白酒传统酿制技艺
60 Ⅷ―88
花丝镶嵌传统工艺
61 Ⅷ―89
九园包子传统制作技艺
62 Ⅷ―90 重庆陆稿荐卤菜传统制作技艺
63 Ⅷ―91
王鸭子传统制作技艺
64 Ⅷ―92
正东担担面传统制作技艺
65 Ⅷ―93
德元酸梅汤传统制作技艺
66 Ⅷ―94
重庆大漆制作技艺
67 Ⅷ―95
重庆饶氏核桃雕刻技艺
68 Ⅷ―96 桥头火锅调料传统熬制技艺
69 Ⅷ―97
贾氏桂花酒传统酿造技艺
70 Ⅷ―98
北碚豆花传统制作技艺
71 Ⅷ―99
大足铁山竹编
72 Ⅷ―100
邮亭鲫鱼传统制作技艺
73 Ⅷ―101
土沱麻饼传统制作技艺
74 Ⅷ―102
渝北老窖酿造技艺
75 Ⅷ―103 西兰卡普(土家织锦)制作技艺
麻辣鸡块传统技艺
86 Ⅷ―114
垫江酱瓜传统制作技艺
项目类别 传统技艺 传统技艺
申报地区或单 位
长寿区 市文研院
万州区 渝中区 渝中区 渝中区 渝中区 渝中区 渝中区 大渡口区 南岸区 南岸区 南岸区 北碚区 大足区 大足区 渝北区 渝北区 黔江区 长寿区 合川区 永川区 荣昌县 璧山县 璧山县 璧山县 梁平县 梁平县 丰都县 垫江县
项目名称
后坪木器制作工艺 羊角老醋传统制作技艺 乌杨白酒传统酿造技艺
开州龙珠茶制作技艺 冉氏霉豆卷传统制作技艺
打牮拨正 巫溪传统手工制盐技艺 李志沧传统中医正骨术 郭昌毕中医跌打损伤传统疗法
赵氏雷火灸 老氏静卧养生法 刘氏“捏膈食筋”疗法 柴氏推灸养生祛病法
非遗传承漫漫薪火路
2019·6每年6月的第二个星期六,是我国“文化和自然遗产日”。
每到此时,全国各地都会举办大型的非物质文化遗产宣传和展示活动,以此增强全社会对文化遗产的保护意识。
今年的主题为“非遗保护中国实践”,体现了国家对非物质文化遗产保护的重视。
但是,目前部分非遗项目的传承仍存在传承人青黄不接的问题,甚至面临断代的风险。
如何让非遗项目原汁原味地传承下去,成了不得不思考的问题。
非遗传承可能断代巫溪大宁河刺绣,简称宁绣,2011年入选重庆市第三批非物质文化遗产保护名录。
宁绣细腻逼真,正反如一,画面丰富,文化内涵深刻。
山庄田园、林木花果,是人们社会生活的反映;仙山琼阁、琴台瑶池是人们对生活的向往;旗锣轿伞、传说故事是大宁河流域的民俗风情……然而,宁绣市级传承人唐丽娟却有着“后继无人”的担忧。
“巫溪县现仅有7个传承人,市级3个、县级4个。
”唐丽娟说,目前从事这方面技艺的多是40岁至55岁的中年妇女,几乎没有年轻人。
荣昌夏布也面临同样的问题。
荣昌夏布是以苎麻为原料生产的手工纺织品,制作流程十分复杂且考究。
早在多年前,荣昌夏布就被列入国家级非物质文化遗产名录。
“目前的传承人年龄都偏大,传承面临困难。
”荣昌区人大代表、荣昌易合纺织有限公司董事长黄秀英说。
含谷火龙是市级非物质文化遗产,已经70岁高龄的袁万金是该项目的市级传承人,也是目前含谷火龙的总指挥。
他从1987年开始舞火龙,到现在已有32年。
“很多年轻人都没法沉下心来参与,传承就容易产生断代的风险。
”袁万金说。
工艺复杂收入不高让人不愿学“宁绣技法独特,要求原地起针、原地收针,思路必须清晰。
想把这门手艺学到家,其实很难。
”从小热爱针线活的唐丽娟说,出色的绣工需要的不仅是技巧,更重要的是审美能力和美术修养。
黄荣春是荣昌区人大代表,家里从爷爷辈就开始从事夏布织造。
他告诉记者,制作一匹夏布需要经过打麻、挽麻团、挽麻芋子、牵线、穿扣、刷浆、织布、漂洗及整形、印染等工序,织布又分为刷布、上机、上浆、织造四道工序,其中刷布、织造最难,“如果手艺不精,分断纱,费时不说,次品又多。
重庆市2017年 非物质文化遗产 第九批
重庆市2017年非物质文化遗产第九批摘要:一、重庆市非物质文化遗产简介二、2017年重庆市非物质文化遗产第九批名单三、重庆市非物质文化遗产的保护与传承正文:一、重庆市非物质文化遗产简介重庆市是一个历史文化名城,拥有丰富的非物质文化遗产。
这些非物质文化遗产包括民间文学、音乐、舞蹈、戏剧、曲艺、技艺等各个领域,具有浓厚的巴渝文化特色和地域特色。
重庆市非物质文化遗产的保护和传承,对于弘扬民族文化、传承历史文化、促进文化多样性具有重要意义。
二、2017年重庆市非物质文化遗产第九批名单在2017年,重庆市公布了第九批非物质文化遗产名单,共有19个项目入选。
这些项目包括:1.走马镇民间故事2.川江号子3.石柱土家啰儿调4.南溪号子5.接龙吹打6.金桥吹打7.梁平癞子锣鼓8.木洞山歌9.鞍子苗歌10.酉阳土家族摆手舞11.彭水苗族踩山节12.荣昌折扇制作技艺13.荣昌陶器制作技艺14.綦江农民版画15.丰都鬼城庙会16.秀山花灯17.黔江土家族吊脚楼营造技艺18.铜梁龙舞19.大足石刻拓片技艺三、重庆市非物质文化遗产的保护与传承为了保护和传承非物质文化遗产,重庆市采取了一系列措施。
首先,加强对非物质文化遗产的保护和宣传,提高市民对非物质文化遗产的认识和重视程度。
其次,加强对非物质文化遗产传承人的培训和扶持,鼓励他们将技艺传授给后人。
最后,积极推进非物质文化遗产的产业化发展,将非物质文化遗产转化为经济效益,为非物质文化遗产的传承提供经济支持。
总之,重庆市非物质文化遗产是巴渝文化的重要组成部分,具有重要的历史和文化价值。
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《彭水非物质文化遗产》政法学院行政管理宁建东 201007064055家乡彭水简介:●彭水苗族土家族自治县,位于重庆直辖市东南部,处武陵山区,居乌江下游。
北接湖北省,南连贵州省。
全县辖10镇29乡,共274个村、26个居委,1785个村民小组、184个居民小组。
2001年底,全县有17.55万户、62万人,其中:农业人口56.70万人,县城居民4.95万人;社会从业人口39万人,其中:第一产业32.9万人,第二产业2.1万人,第三产业4万人。
境内居住着苗族、土家族、蒙古族、回族、仡佬族、侗族、藏族、彝族、哈尼族、壮族、满族11个少数民族,2001年少数民族人口占全县总人口的59.5%,其中苗族27万余人,土家族9万余人。
●彭水历史悠久。
早在春秋战国时期,这里就诞育了巴蜀最古老的“”黔中文化”。
汉建元元年(公元前140年)在今郁山镇置涪陵县,北周置黔州费县。
隋开皇十三年(公元593年)置彭水县。
唐置黔中道于此,并置黔州,彭水成为今渝、黔、湘、鄂结合部政治、军事、经济、文化中心,为中央政权对西南边陲中部约30万平方公里地区少数民族实行羁縻统治的据点,一直延续到南宋末年。
唐、宋两朝,中原纷乱,而黔州独守,社会经济齐头发展。
元、明两代,多次“赶苗拓业”,人口锐减,土地荒芜,经济萧条。
清政府招民垦荒,还民休养生息,经济得以恢复、发展,到清末“舟楫往来,商贸辐辏,百货云集,盐、茶、油、漆、苎麻诸物转运各地,使“彭水财富,甲于酉属”。
民国时期,兵匪频仍,人民啼饥号寒。
1949年11月16日彭水解放,从此人民当家作主,政通人和,百业兴旺。
《鞍子苗歌》●“鞍子苗歌” ,是重庆市东南彭水苗族土家族自治县鞍子乡一带的苗族民歌。
彭水苗族土家族自治县,位于武陵山系与大娄山系交汇的褶皱地带,东邻湖南,南连贵州,西接渝中腹地,北挨湖北。
这一特殊的“ 文化媾融区” 区位,使“ 鞍子苗歌” 形成了一种既植根于我国西南苗歌特质基因,又涵化整合了土家等民族及巴(渝)、黔、楚(鄂湘)、蜀多地域民歌音调元素的特型歌腔。
鞍子苗歌内容十分丰富,按类别分,有劳动歌( 如打闹歌、采茶歌、刺绣歌等) 、时政歌、仪式歌、情歌、生活歌、历史歌、儿歌、杂歌;按表现形式分,有独唱、合唱、对唱、一领众唱(打音)、多领众唱、齐唱等;按歌词结构分,有五言、七言句、十字句和长短句;按唱腔分,主要有高腔、平腔、混腔三大类;按曲式分,有号子、小调、连句、盘歌等。
●鞍子苗歌既保持了苗歌的固有特质,而在音调结构、旋律、节拍节奏、音域音型、音阶调式等一系列显示色彩上,又融入了相邻民族的民歌元素,形成了音乐色彩混合驳杂的,与异地苗歌有别的特征。
这使鞍子苗歌旋律十分独特优美,奠定了它在文化比较学、音乐形态学及民族音乐史研究中具有的不可或缺的取样与存史的标本价值,是弘扬传统民族文化,进行新音乐创作的极好素材,是不可多得的非物质文化遗产。
2006 年在京举行的第三届全国少数民族文艺会演中,彭水鞍子苗歌《娇阿依》作为重庆市代表队的重点节目参演,受到领导、专家和群众的高度赞扬。
重庆市整台节目还以(鞍子苗歌)“ 娇阿依” 作为总冠名并获金奖。
如今“ 鞍子苗歌” 已成为重庆市民族文化重要品牌之一。
●“鞍子苗歌” 与彭水文化艺术的发展基本同步,在远古开始萌生,春秋战国时期形成,唐、宋达到鼎盛,元、明至清遭到破坏,新中国建立后得到复苏。
改革开放后,社会的深刻变化既给它带来了发展的机遇,而在“ 时尚” 、“ 西俗” 的强劲挤压下,又使它变得空前脆弱甚至濒危,极需强力保护。
《普子铁炮火龙》●普子镇位于彭水县北部,位居七曜山一侧,与石柱自治县接壤,也受黔江区、湖北省利川市文化的辐射,处于巴蜀楚黔多地域文化及汉族、苗族、土家族多民族文化的交汇媾融区,民族风情多姿多彩,为铁炮火龙民间舞蹈的发展提供了有利的条件。
●普子铁炮火龙是我国城乡诸多民间龙舞中极具特色的一种。
在龙形设计、编扎裱糊工艺、彩绘、上光固化、龙体内照明用油练的制作、舞龙的队形与动作编排、在年节时出龙烧龙的民俗因素,特别是舞龙时用上铁炮发令助威及土制铁末火花烧龙等,使普子铁炮火龙十分别致且充满神秘色彩,使其在诸多民族民间非物质文化遗产中具有独特品位。
●古老的中国农业文化土壤,诞生、养育了独立特行的龙文化。
《说文》十一载:“龙,鳞虫之长,能幽能明,能细能巨,能短能长,春分而登天,秋分而潜渊。
”是能兴云驭雨的神物。
人们赋予它蓬勃的生命和善良的心地,它能给人带来幸运与吉祥,这是数千年来它被中华民族喜爱的原因,并进而形成龙神崇拜,龙舞就是在这种民众心理为基础的文化背景下逐渐形成的。
舞龙自何时始,至今无定论。
但彭水民间却流传着“龙灯本是唐朝兴”的传说。
据访,民众说当地玩龙世代相传从未中断。
现冉家玩班已经传至第四代。
●普子铁炮火龙是大龙。
俱用竹、木、纸扎糊成形,并用麻布相连。
因世间无龙的形象可依参照,在扎制彩绘时,则按传说中龙“角似鹿、头似驼、眼似虾、耳似牛、颈似蛇、腹似蜃、鳞似鲤、爪似鹰、掌似虎”为据,腹中置“油练”作灯火照明,故称“龙灯 " 。
龙身由单数节组成,一般为 11 、 13 、 15 节不等,一人执舞一节,耍龙尾的多为滑稽可笑的小丑。
玩铁炮火龙,必须有与之配套的“铁炮”、“黄烟”与“火花”。
铁炮三声巨响,为首一人举一裹着红绸的巨“宝”跃出,紧跟“宝”后的,就是张着巨口的长龙翻腾出场。
随之锣鼓唢呐齐鸣,玩龙大汉大吼着“哦哦”之声,前面耍“宝”的人将“宝”上下翻滚,龙则随“宝”翻腾奋力抢“宝”。
并做出黄龙出洞、黄龙滚滩、黄龙盘腰、黄龙穿尾、黄龙跃门、黄龙穿花、滚龙入海等动作。
龙入场后,必以黄烟低喷场地,使近地空间充满黄白色烟雾,以隐玩龙者身体,使见龙不见人,龙便在黄色的雲烟中翻滚腾跃缠绕出没。
以合《易经》讲的“云从龙”的意象。
在这腾龙的四周喷放着铁末火花,这可是一道道名附其实的“银花火树”!火花放射时声如雷嘨,加上跟着龙燃放的长竿鞭炮,及锣鼓声和玩龙壮汉的吆喝声混成一片,其阵势与声威,真是震天撼地壮烈无比,叫人惊心动魄摧肝裂胆。
玩龙汉子们就图在这威猛的阵仗中过把玩火龙的瘾,而观赏者更大饱眼福,过年的欢乐与狂热便推向了极致。
《高台狮舞》●彭水高台狮舞是彭水民间最具特色的体育与舞蹈相结合的表演艺术。
作为彭水民间舞蹈的重要组成部分,究竟起源于何时,尚无定论。
但据靛水乡古文村唐家弯的唐家班回忆,传承他们的第一代师傅是从原文武乡陈家湾的陈家玩班拜师学来的(现陈家班已消亡),至今唐家班已传至第六代,约150 年。
●彭水高台狮舞可以分为地面狮舞和高台狮舞两种。
地面狮舞主要用于日常节日、生日、婚丧嫁娶、开业庆典等活动。
搭台上架的高台狮舞则多用于重大节庆和比赛,表演时常常与地面狮舞连为一体。
最核心的部分是空中表演,也是最具观赏性的部分。
采用方桌搭台,最少7 张,一般15 张,多则24 张,极限达到108 张。
狮舞表演者身披长约 2 米的彩绘狮子,在导引师的引导下,踩着锣、大鼓、小鼓、钹、铰等响器伴奏节奏,从第一层开始,层层上升,直达“ 一柱香” 。
在各层表演时,狮子要穿过每一张方桌。
在“ 一柱香” 上要进行玩狮子和各种动作的立桩表演,惊险刺激。
●彭水高台狮舞可以用单狮表演,也可以双狮表演,或者一大一小两头狮子参与表演。
表演者模拟狮子或者其他动物的动作,有蹬黄冬儿、打羊角桩、鹞子翻叉、扯链盖拐、翻天印、黄龙缠腰、奶牛困塘、狗连裆、扯海趴狗、钻圈等动作套路。
高谷表演班还有狮子高杆夺绣球、游走板凳等表演动作。
表演时,一般由一人或者两人面戴大头和尚、猪八戒等面具,手持绣球、钉耙等道具,在狮子的前面以各种滑稽的动作挑逗狮子。
●解放前,彭水从事高台狮子表演的队伍多,人员也不少。
现从事高台狮舞表演的主要有靛水乡的唐家班、高谷镇狮舞班和棣棠乡的李天阳狮舞班等。
它不受表演地点的限制,厅堂、庭院、广场甚至野外的开阔地都可以搭台表演。
●彭水高台狮舞兼具舞蹈和传统体育项目的特点,以玩班为单位进行表演。
面具、道具多样,表演内容丰富,套路灵活多变。
表演风格或惊险刺激,或古朴滑稽,或华丽多姿。
在表演中常常听到阵阵喝彩,有时观众也情不自禁地加入到表演中去。
●彭水高台狮舞为中华狮舞的组成部分,在历史学、民族学、文化学、音乐学、艺术性、体育学、人类学等领域都具有研究价值。
它以其鲜明的民族特色广泛参与当地社会生活,丰富了群众的文化生活。
因其艺术价值高、观赏性强,可以积极参与全县的文娱活动和旅游建设,前景看好。
●彭水高台狮舞要求要表演者要有高超的表演技能和良好的体力,经济负担较多。
近年来,打工浪潮席卷而来,大多数青壮年已远走他乡,高台狮舞玩班大多只剩下年老体弱者,无法进行正常表演,濒危情况不容忽视。
《郁山擀酥饼》●郁山擀酥饼是清朝嘉庆年间由“ 严富春斋” 名师研制而成,其秘方流传至今已经200 余年。
民国时期,擀酥饼在郁山得到迅速发展,除严富春外,殷氏家族也学习研制擀酥饼。
解放后,郁山区供销社建厂组织规模化生产,郁山擀酥饼的技艺得以更大范围的传承。
20 世纪80 年代市场放开后,郁山区供销社停产,随后冉隆权、罗登文也相继去世,杜业德、殷勇等人又各自开设家庭作坊继续生产郁山擀酥系列产品,供应市场。
●郁山擀酥饼的生产工艺复杂,质量要求高,品种和规格较多。
它以上等精面粉为主料,选用黄豆、花生、芝麻、冰糖、白糖、饴糖、桂花、猪油等20 余种材料为配料。
经过和面、制酥、制皮、包酥、擀酥、包馅、成型、上芝、烘烤、分检包装等工艺流程精工制作而成。
成品有酥饼、月饼、印花饼、罗汉饼等系列,有桂花、豆沙等品种。
月饼、印花饼、罗汉饼都有木质印模。
郁山擀酥饼制作工艺中最关键的是制酥、制馅和烘烤。
其口感主要取决于制酥和制馅,一般都秘而不宣。
●郁山擀酥饼采用上等的面粉、饴糖、芝麻、黄豆、桂花等原料,经手工精制而成,不含任何添加剂,从原材料到整个加工过程都未受到任何污染,属于纯天然的健康食品。
成品呈金黄色,具有“ 香、甜、酥、脆” 的特点,食后“ 丹桂盈口” 。
有名人赞道:“食尽江南珍馐味,始知郁山有擀酥。
” 由于没有使用任何添加剂、防腐剂等化学药品,春夏保质期 3 个月,秋冬保质期达到 6 个月,存放期在同类食品中算长的。
●郁山擀酥饼工艺是中华酥饼制作工艺中的一朵奇葩,在历史学、商品学、美术学、饮食文化等方面都要不可取代的资料价值和学术价值。
它不愧为原始手工技艺的“ 活化石” ,对于研究彭水乃至重庆市的饮食文化、民族文化、商业文化均有极其重大的史料价值和积极的意义。
同时,它是在郁山发展起来的特色食品,是重庆特色饮食家族的重要成员之一,研究和保护这一传统工艺,有利于打造重庆商品品牌。
●郁山擀酥饼由手工制作,工艺复杂,产量不高,在当代普遍采用科学技术制作名特食品的背景下,竞争能力相对较弱。