人民医院营养科肠内营养配置室工作制度

营养科工作制度(三篇)

营养科工作制度1、凡正班时间休息超过____天者，均应与接班者当面交接班。

2、交接班对象。

病危、病重、腹泻、呕吐、特殊病人。

3、交班内容。

病人科室、姓名、诊断、营养情况、饮食医嘱、营养治疗医嘱、特殊病人食谱、注意事项。

4、下列情况需对交接班对象写书面交班记录：周六、周日、节日值班、休假超____周时。

5、休假超____周时对位病危、病重、胃肠镜等特殊检查前和检查日的病人、特殊病人进行床头交接班。

临床营养科感染监控制度1、肠内营养配置室消毒控制制度（1）工作人员进入配置室需按六步法洗手，戴口罩、帽子，穿工作服。

（2）台面消毒。

每次操作完毕，用消毒剂、取专用洁净毛巾擦拭台面。

（3）空气消毒：每日06：30打开空气净化机，配置结束后关闭。

每日09：00、15：00通风两次，每次____小时。

每日中午12：00--13：00紫外线空气消毒____小时。

（4）营养液灌装容器。

一洗、二刷、三冲、四消毒、再消毒、六保洁。

先用蒸汽消毒____分钟，温度100℃在永远红外线消毒柜消毒____分钟，温度125℃，放消毒柜中保存。

（5）检测。

每月科室定期进行空气和营养素瓶等监测，并配合感染科每季度定期做好配置室空气、工作人员、台面等生物学检测。

按ii 类环境要求，空气细菌总数≦200cfu/m3，物体表面细菌总数≦5cfu/m3。

2、餐具和烹调用具消毒监控制度（1）餐具和烹调用具清洗执行五道程序：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

（2）消毒方法：a、碗筷等餐具在远红外线消毒柜消毒，温度125℃时间为____分钟。

b、盆、勺等烹调用具以流通蒸汽消毒，温度100℃、时间____分钟，火煮沸消毒____分钟。

（3）病人餐具应专用，新入时配发一套已消毒餐具，病人用后自己保存。

出院时收回消毒。

（4）个别传染病入餐具，新入时配发一套已消毒餐具，病人用后自己保存。

出院是专人收回，单独清洗后用蒸汽消毒____分钟，在常规消毒柜消毒。

临床营养科肠内营养液配制员工作职责

科室功能和任务临床营养科是负责对门诊和住院患者进行营养风险筛查、营养评价、营养诊断、营养治疗的临床医技科室。

其主要功能和任务是：1.完成临床营养的医疗、教学、科研（临床疾病与营养代谢相关的科学研究）工作。

2.完成营养门诊及住院病人（包括危重症患者）的营养状态评价、营养诊断工作（各种疾病状态和/或营养不良的评价、诊断）。

3.确立营养治疗方法（肠外、肠内营养、治疗膳食、基本膳食）；制定营养治疗方案、开列营养医嘱。

4.实施营养治疗全过程：包括肠内营养液、匀浆膳等配制；指导和监督治疗膳食的称重、配制及基本膳食配备和制作并运送至临床各病区患者的床前。

5.根据临床营养学理论指导临床医生合理使用营养相关性药品。

营养查房工作制度（1）营养医师对采取营养治疗的住院患者实行查房制度，对建立营养病历的住院患者实行三级查房制度。

（2）营养医师每日按时查房，询问病人情况，仔细查体，认真阅读和书写病程记录、营养病历，根据患者病情变化以及个体情况调整营养治疗方案，做到临床营养治疗与临床医疗密切结合，促进病人康复。

（3）营养医师应耐心解释患者提出的有关营养治疗及预防等方面的问题。

（4）营养医师在营养查房时应着装整洁，严肃认真，遵守各项工作行为规范，保持医务人员的职业道德。

营养订餐员工作职责1. 在营养餐经理的领导下，负责到病房预订病人当天和第二天的饮食工作。

2. 按饮食医嘱为病人订餐，收取现金时做到唱收唱付，及时、准确、热情、耐心、周到服务。

3. 积极参加业务学习、熟悉膳食常规和各项规章制度。

4. 负责传好订餐统计工作。

5. 负责做好特殊病人的订餐工作，及时向领导报告情况。

6. 订餐员要认真保管好现金，预订新入院病人当天饮食，及时、准确不出错。

营养送餐员工作职责1. 在营养餐经理的领导下，负责病人饮食的分餐和送餐工作。

2. 按“三查六对”（即发餐前、中、后查，对科室、姓名、床号、品种、数量、时间），保证按订单、按时、按量发放病人饮食。

肠内营养配制室工作要求

肠内营养配制室工作要求
肠内营养配制室工作要求
一个核心：辅助临床营养师服务患者。

两个制度：核查制度及清洁制度。

核查制度：三查：操作前查、操作中查、操作后查
七对：病区、床号、姓名、营养液剂量
营养液种类、营养液日期、营养液质量（是否
有残渣、是否涨袋）
清洁制度：1、配制器皿每餐清洗、高温消毒，配制结束后地面清洁
2、每4天进行1次全面清洁消毒，包括所有配制器材、器
皿、配制台面、桌面、墙面、地面。

3、每天留样，每季度不定时取样进行细菌培养，质量监督。

五项技能：①配制和派送各种营养液；②灌装机的使用与维护；③器材的消毒工作；④营养标签的打印；⑤修改配制记录单。

十个基础：①营养液的配料表；②配制和派送时间；③营养液的保存；
④营养标签的打印；⑤灌装机使用常见问题解决；⑥冷藏箱、消毒柜、空气消毒机的使用及维护；⑦配制器材的清洁管理；⑧每日留样的统计及监控，⑨每日消耗的统计；⑩消毒注意事项及记录。

肠内营养配置室

肠内营养配置室工作制度
1、肠内营养配置室负责医院住院患者肠内营养制剂的配置工作，保证病人需要量的正常供给。

2、肠内营养制剂的配置要求计算量精确，配置严格按照操作程序操作，制剂安全、营养、卫生。

3、肠内营养配置时要注意器具灭菌，操作人员清洗双手，避免营养液污染。

4、配置时要认真核对患者姓名、制剂类型、用量等信息，避免配置出现差误。

5、肠内营养配置区域要求干净、整洁，无尘、无污水、无杂物，定期消毒杀菌。

6、需存放的营养液应放在4℃的冰箱内，限24小时内使用，超过时限不得发出使用。

7、配置结束后，将配置台用清水洗净并仔细清洁器具。

呼伦贝尔市人民医院
伙食营养科。

营养科工作制度（3篇）

营养科工作制度1.负责住院患者各类基本膳食、治疗膳食、诊断膳食、代谢膳食、配方膳食及肠内营养治疗及配制供应。

负责肠外营养治疗的会诊、审方、参与营养支持小组开展肠外营养支持的实施。

2.承担营养查房、营养评价，疑难、重危及大手术病人的营养会诊，针对各类营养不良/营养失衡予以合理的营养支持/干预治疗。

3.制订并定期修订常规膳食(如基本膳食、低蛋白膳食、低脂膳食、低盐膳食等)标准食谱，并进行膳食营养评估及成本核算，以满足各类住院患者的营养需求。

4.遵循食品卫生管理要求，加强从食物原料，膳食配制、餐前检查及餐具、工用具消毒、肠内营养配制室、工作人员卫生要求等环节的质量管理，确保膳食和肠内营养液的质量和卫生安全。

5.做好食品/营养品采购计划与物品管理、经济核算，帐目清楚。

6.开设营养门诊，开展营养咨询、营养治疗、膳食指导及营养教育等工作。

7.承担营养相关专业的教学工作，以及各级各类营养相关人员的见习、实习、进修等培训。

8.开展临床营养相关的科研工作。

9.定期开展各类人员岗位职责及业务培训。

10.以《____市临床营养质控手册》为临床营养质量控制标准。

营养科工作制度（2）营养科作为医疗机构中的重要部门，其工作制度需严格遵循相关法律法规和医疗机构的规章制度。

以下是一般营养科工作制度的主要内容：1. 工作时间：根据医疗机构的实际情况，设定营养科的工作时间，通常为每天8小时，遵循一周五天工作制。

对于需要连续值班的情况，应设定相应的轮班制度。

2. 岗位职责：明确各个职位的具体责任和工作内容，例如营养师的营养评估、制定个性化饮食方案等工作。

3. 工作流程：建立科室内各项工作的流程，包括患者接诊、营养评估、饮食计划制定、营养咨询等，确保工作有序进行。

4. 患者隐私保护：明确医护人员对患者个人信息的保密责任，严格遵守相关隐私保护法规。

5. 培训制度：定期组织内外培训活动，提高医护人员的专业水平和知识更新能力。

6. 质量控制：建立科室内的质量控制机制，包括对饮食方案的优化、患者满意度的评估等。

人民医院营养室工作制度

人民医院营养室工作制度1. 引言为了提供优质的营养服务，保障医院患者的营养需求，人民医院设立了营养室。

本文档旨在规范人民医院营养室的工作制度，确保工作流程高效、安全、顺畅。

2. 职责和权限2.1 营养室主任•负责整体营养室的运营和管理工作。

•制定营养室的工作计划和年度预算计划。

•指导和督促营养员的工作，确保餐品质量和卫生安全。

•负责与其他科室协作，提供适当的膳食指导。

2.2 营养员•收集和分析患者的营养状况数据。

•根据患者的具体情况，制定个性化的膳食计划。

•负责膳食的准备、调配和分发。

•监测患者的膳食摄入情况，并及时调整膳食计划。

•参与营养室相关培训、学术交流和科研工作。

2.3 采购员•负责采购营养室所需的食材、设备和器具。

•根据财务预算计划，进行供应商的选择和价格谈判。

•确保采购的物品符合卫生标准，并做好入库和库存管理工作。

3. 工作流程3.1 患者营养评估•患者入院后，由营养员进行初步的营养评估。

•收集患者的基本信息、病史、生活习惯和营养摄入情况。

•进行体重、身高、体脂等测量，并记录相关数据。

•分析患者的营养状况，制定个性化膳食计划。

3.2 膳食计划制定•营养员根据患者的特殊需求和医嘱制定膳食计划。

•根据患者的疾病、年龄、性别等因素，合理安排膳食营养素的比例。

•考虑到患者的口味偏好和饮食习惯，制定膳食菜单。

3.3 食材采购和加工•采购员根据膳食计划制定的需求清单，进行食材的采购工作。

•与供应商进行沟通和协商，确保食材的新鲜和质量。

•膳食计划要求的食材经过验收后，进行必要的加工和处理。

3.4 膳食分发•膳食分发根据患者的膳食计划和医嘱进行操作。

•营养员按照制定的膳食计划准备食物，并确保食物的卫生安全。

•在指定时间和地点，将膳食分发给相应的患者。

3.5 膳食监测与调整•营养员定期监测患者的膳食摄入情况，记录相关数据。

•根据患者的病情变化和膳食效果，及时调整膳食计划。

•给予患者膳食指导，提供健康饮食知识。

肠内营养小组工作制度

肠内营养小组工作制度一、总则为了规范我院肠内营养支持治疗工作，提高医疗质量，保障患者安全，根据《医疗机构临床营养管理办法》等相关法规，制定本工作制度。

本制度适用于全院肠内营养支持治疗的各项工作。

二、组织架构与职责1. 组织架构设立肠内营养管理小组，由院长担任组长，分管副院长、营养科主任、护理部主任、临床科室主任及护士长等为成员。

2. 职责分工（1）组长：负责肠内营养支持治疗工作的全面领导，协调各部门工作，解决重大问题。

（2）副组长：负责肠内营养支持治疗工作的日常管理，组织实施工作计划，协调临床科室与营养科、护理部的工作。

（3）营养科主任：负责制定肠内营养治疗方案，指导临床科室开展肠内营养支持治疗工作，组织培训和考核。

（4）护理部主任：负责护理人员肠内营养知识的培训和技能操作的考核，指导临床护理工作。

（5）临床科室主任：负责本科室肠内营养支持治疗工作的开展，对患者进行全面评估，制定个体化营养治疗方案。

（6）护士长：负责本科室肠内营养护理工作的组织实施，确保护理质量。

三、工作流程1. 营养风险筛查：各临床科室对患者进行营养风险筛查，识别和治疗营养不良，为肠内营养支持治疗提供依据。

2. 营养评估：临床科室对患者进行全面评估，制定个体化营养治疗方案，由营养科主任审核。

3. 营养治疗：临床科室根据营养评估结果，实施肠内营养支持治疗，护理人员负责营养液的配置、输注和监测。

4. 监测与评估：护理人员对患者肠内营养治疗的疗效和并发症进行监测与评估，及时调整营养治疗方案。

5. 质量控制：肠内营养管理小组定期对肠内营养支持治疗工作进行质量控制，持续改进工作流程。

四、培训与考核1. 培训：营养科、护理部、临床科室共同开展肠内营养知识的培训，提高医护人员的专业素养。

2. 考核：护理部对护理人员进行肠内营养操作技能的考核，确保护理质量。

五、制度管理与奖惩1. 制度管理：肠内营养管理小组负责制定和完善肠内营养支持治疗相关制度，确保工作顺利进行。

区人民医院营养科肠内营养配制室工作制度

区人民医院营养科肠内营养配制室工作制度
一、肠内营养配制室应负责肠内营养制剂的配制工作。

二、肠内营养配制室内必须保持清洁、卫生、整齐。

配制人员应做好个人卫生，进出肠内营养配制室时应更衣，工作时必须衣帽整齐、戴口罩、清洁双手或使用无菌手套进行操作。

三、配液时严格执行“三查七对”制度，准确执行医嘱，严格遵守食品卫生和安全的要求，仪器设备使用应遵守有关规范，以防差错事故的发生。

四、配制好的肠内营养制剂应分装入专用消毒过的容器中，其标签应注明患者姓名、病区、床号、产品名称、规格、用法、用量、注意事项、配制日期等，并对产品实行留样制度。

五、营养护士应遵守营养治疗核对制度，对配制好的肠内营养制剂及其发放对象经核对无误后方可分发，在分发时应有交接签名制度。

六、肠内营养制剂配制所需的各种营养产品应符合相关标准，并根据药品、食品等管理规范指定专人进行肠内营养产品的管理和储存，执行空气、物品清洁消毒规范，注意仪器设备的维护与保养。

七、营养（技）师应认真做好肠内营养制剂配制技术资料的管理，以备查询。

每天配液完毕整理用物后，用温开水擦洗台面和地面，再用含氯消毒剂擦洗，室内拖鞋每周清洁并用含氯消毒剂消毒一次。

八、每月做空气细菌培养一次，并做好记录，发现问题及时报告。

九、喂养泵送回来后，先用75%酒精擦洗消毒，再用温水擦洗干净，放回柜内备用。

十、配液器具清洁、晾干后，包好送消毒。

Z人民医院营养室工作制度

Z人民医院营养室工作制度
Z人民医院营养室工作制度
1、负责计划制备住院病人的基本膳食及合乎治疗原则和卫生要求的各类病种的治疗膳食，计算营养价值，改善膳食的制备方法，配合临床提高医疗效果。

2、参加病房的营养治疗会诊，提出营养治疗方案。

3、积极配合临床开展营养治疗和科研工作，书写营养治疗病历治疗方案，总结营养治疗效果。

4、负责培训各级营养人员及营养厨师。

5、负责组织炊事人员及配膳员的业务学习，普及营养治疗知识。

6、经常下病房巡视病人，了解营养治疗效果及配膳情况，并向病人宣传有关营养治疗常规，开展营养治疗咨询工作。

7、定期参加有关科室主任、护士长会议或工休座谈会，认真听取意见，及时改正工作。

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医院营养科工作制度

第四章营养科工作制度（规章制度）临床营养科应当建立、健全并严格遵守执行各项规章制度、岗位职责和相关诊疗技术规范、操作规程，保证营养诊疗服务质量及医疗安全。

一、营养查房制度１临床营养科应对采取特殊营养治疗及肠内肠外营养支持等的住院患者实行查房制度，对建立营养病历的住院患者实行三级查房制度。

主任营养医师每周查房不少于１次，副主任营养医师每周查房不少于２次，主治医师每周查房不少于３次，住院医师每天查房不少于１次。

营养技师、营养护士或营养师助理（营养士）应配合临床营养医师，了解患者进食、治疗的情况，进行膳食评估，按临床营养医师开具的饮食医嘱和营养处方拟定相应食谱，由管理营养师（由临床营养师轮岗）监督执行。

２临床营养医师和营养技师（士）应每日按时查房，询问病人营养药品、制剂的使用和进食情况，仔细体检，认真阅读临床病历，与临床医生进行有效沟通，共同拟定整体诊疗方案和营养监测计划。

及时记录体格检查和辅助检查资料，按《病历书写规范》要求书写病程录和营养病历，并根据患者病情变化以及个体情况调整营养治疗方案，做到临床营养治疗与临床医疗密切结合，促进病人康复。

３在营养查房时，应着装整洁，严肃认真，遵守各项技术操作规范，遵守医务人员的职业道德。

４在营养查房时，应对应用营养支持的病人明示营养治疗的风险和营养制剂报销情况，耐心解答患者提出的有关营养治疗的相关问题。

二、营养咨询门诊工作制度１临床营养科每周至少应开设营养咨询门诊３个半天，有条件的医院可酌情增加门诊次数。

２临床营养（医）师应做好开诊准备工作，着装整洁，按时出诊，坚守岗位。

３临床营养（医）师应按《病历书写规范》要求书写营养门诊病历，耐心解释患者提出的有关营养治疗及预防保健等方面的问题。

４临床营养（医）师在营养门诊时应严肃认真，遵守各项工作行为规范，保持医务人员的职业道德。

５营养门诊的检测设备、设施应当由专（兼）职人员负责操作，并进行日常维护保养和消毒，建立使用、维修档案，定期进行质量控制。

肠内配置室工作制度

肠内配置室工作制度一、目的为确保肠内营养配置室工作的高效、安全和质量，规范操作流程，降低医院感染风险，提高患者满意度，制定本工作制度。

二、适用范围本制度适用于本院肠内营养配置室的所有工作人员。

三、工作原则1. 严格遵循国家法律法规、卫生部门相关规定和医院管理制度。

2. 遵循科学、严谨、高效的工作态度，确保肠内营养配置工作的顺利进行。

3. 注重团队合作，加强部门间沟通与协作，共同提高工作质量。

4. 注重工作人员职业素养和技能培训，提高服务水平。

四、工作内容1. 准备工作（1）工作人员需按规定的着装要求穿戴工作服、帽子、口罩、手套等个人防护用品。

（2）每日工作前，对肠内营养配置室进行紫外线消毒，并进行空气质量检测，确保环境符合要求。

（3）检查设备、仪器、药品和材料是否齐全，状态良好，确保正常使用。

2. 肠内营养液制备（1）根据医嘱和患者需求，准确计算营养成分比例，准备肠内营养液。

（2）遵循无菌操作原则，严格控制制备过程中的污染风险。

（3）在配置过程中，严格遵守药物配伍禁忌，确保营养液的安全性和有效性。

（4）制备好的肠内营养液需进行标签贴附，注明患者姓名、住院号、营养液成分、制备时间等信息。

3. 肠内营养液存放与发放（1）制备好的肠内营养液应存放于无菌存放柜中，确保存放过程中不受污染。

（2）存放柜应定期进行清洁、消毒，并做好记录。

（3）肠内营养液发放时，严格遵循查对制度，确保准确无误。

4. 清洗与消毒（1）严格执行肠内营养配置室的清洗与消毒工作，确保设备、仪器和容器清洁、无菌。

（2）定期对肠内营养泵、输送管道等进行消毒，防止交叉感染。

（3）对废弃物进行分类处理，遵循环保和医疗废物处理相关规定。

5. 质量控制与监测（1）定期对肠内营养液进行质量监测，确保符合国家相关规定。

（2）对肠内营养配置室的环境、设备、仪器等进行定期检查、维护，保证正常运行。

（3）建立肠内营养配置室工作记录制度，详细记录各项工作内容，便于追溯和管理。

人民医院营养科制度范本

人民医院营养科制度范本第一章总则第一条为了规范人民医院营养科的管理，提高医疗质量，保障患者安全，根据国家有关法律法规和医院管理制度，制定本制度。

第二条营养科是人民医院的一个临床医技科室，主要负责营养治疗、营养评估、营养咨询和饮食指导等工作。

第三条营养科应当严格执行国家有关法律法规和医院管理制度，坚持科学、规范、合理、安全的原则，为患者提供优质的营养服务。

第二章组织架构第四条营养科设主任一名，负责营养科的整体工作；设副主任一名，协助主任开展工作；设主治医师、医师、技师、护师等职位，负责具体的营养治疗、营养评估、营养咨询和饮食指导等工作。

第五条营养科应当配备符合条件的专业技术人员，严格执行人员培训和考核制度，确保专业技术水平。

第三章工作职责第六条营养科的主要职责包括：（一）负责门诊及住院患者的营养诊疗工作，如糖尿病、高脂血症、脂肪肝、高血压病、高尿酸血症及痛风、肥胖症、营养不良、贫血、急慢性肝肾功能不全、癌症、短肠综合征等疾病的营养治疗、营养咨询及饮食指导。

（二）负责医院住院患者的营养会诊，对实施营养治疗的住院患者实行查房及营养风险筛查及评估，建立营养病历，根据患者病情提供个体化营养治疗方案，检查、分析和总结肠外肠内营养支持的效果和营养管理的实施。

（三）与临床各科室联合诊治因器质性或功能性原因导致的营养问题，提供营养支持和技术指导。

第七条营养科应当严格执行营养治疗操作规程和流程，确保肠内肠外营养处方设计及配制技术的成熟和安全。

第四章质量控制第八条营养科应当建立和完善营养治疗质量控制制度，定期进行质量评估和监控，确保营养治疗质量。

第九条营养科应当建立和完善营养治疗不良事件报告制度，及时报告和处理营养治疗不良事件。

第十条营养科应当定期对专业技术人员进行培训和考核，提高专业技术水平和服务能力。

第五章仪器设备管理第十一条营养科应当严格执行仪器设备管理制度，确保仪器设备的正常运行和安全使用。

第十二条营养科应当定期对仪器设备进行维护和保养，确保仪器设备的性能和精度。

医院营养科工作制度

医院营养科工作制度一、总则第一条为了加强医院营养科的管理，提高医疗质量，保障患者安全，依据《医疗机构管理条例》、《食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条营养科是在院长领导下工作，临床营养是医疗工作的重要组成部分，医院营养科是行使对住院病人进行营养评价、营养治疗及指导临床医生合理使用相关性药品的部门，属于医技科室。

第三条医院营养科应当严格执行国家有关法律法规，建立健全各项规章制度，确保医疗质量和患者安全。

二、人员配备和培训第四条二级甲等及以上医院应设营养科，从事临床营养工作的专职营养师与床位比不能少于1：200。

100张床位的医院至少有一名专职临床营养师。

第五条营养科人员应当具备相应的专业技术资格和职业素养，定期参加业务培训和学习，提高业务水平和服务质量。

三、营养评估和治疗第六条营养科应当对住院患者进行营养评估，根据患者的病情、年龄、体重、身高、生活习惯等因素，制定个性化的营养治疗方案。

第七条营养科应当指导临床医生合理使用营养治疗药品，监督患者营养治疗计划的实施，并根据患者病情变化及时调整营养治疗方案。

第八条营养科应当开展营养教育，向患者及家属宣传营养知识，提高患者对营养治疗的认知度和依从性。

四、肠内营养配置室管理第九条肠内营养配置室应当符合国家有关食品安全标准和卫生要求，保持环境整洁、卫生，设施设备齐全、功能正常。

第十条肠内营养配置室应当建立健全消毒隔离制度，严格执行无菌操作规程，确保营养液的质量和安全。

第十一条肠内营养配置室应当建立原材料采购管理制度，严格执行食品安全法规，确保原材料的质量和安全。

五、工作制度和流程第十二条营养科应当建立和完善各项工作制度和流程，包括营养查房工作制度、营养门诊工作制度、营养治疗医嘱执行工作制度、营养会诊工作制度等。

第十三条营养科应当建立工作交接班制度，确保工作的连续性和完整性。

第十四条营养科应当建立感染监控制度，加强感染预防和控制工作，防止交叉感染。

第十五条营养科应当建立静脉营养混合液工作制度和配制室消毒隔离制度，确保静脉营养液的质量和安全。

医院营养科配制室感染管理制度

肠内营养配制室感染管理制度
为保证食品卫生，防止食物中毒和传染病发生，严格执行中华人民共和国《食品卫生法》，特制定《肠内营养配制室感染管理制度》。

一、卫生制度
1.各功能区保持整洁，物品放置合理有序，墙壁、屋顶经常清扫无异物，门窗干净明亮；每日用紫外灯消毒各30分钟以上。

2.每次操作完毕，用专用毛巾擦拭清洁台面后，用酒精再擦拭消毒。

3.配制用具使用完毕后及时清洗，放入医用消毒柜中消毒待用；肠内营养泵定期用75%酒精擦拭消毒；定期清洁消毒营养制剂存放容器。

4.定期检查营养制剂保质期，及时处理变质、过期制剂。

5.配制人员须持有卫生防疫部门核发的健康证。

上岗时须更换工作衣和拖鞋，佩戴口罩和帽子，七步洗手并消毒后方可进入配制间操作。

二、监测制度
1.科室季度对配制室空气、配制用具、工作人员手卫生、台面等进行生物学监测，记录监测结果，对监测发现的问题仔细分析原因并及时处理。

2.配制使用含氯消毒液时，配制后必须检测合格后，方可以使用，要求现用现配。

2.积极配合感染防控科工作，设感控兼职人员至少1名，定期参加感控培训及监测，加强管理，细化制度，不断完善。

人民医院营养科工作制度

人民医院营养科工作制度1. 前言为了提高医院营养科工作的高效性和规范性，制定本工作制度，明确工作职责、工作流程和工作标准，以确保患者获得最优质的营养服务。

2. 机构设置人民医院营养科是医院下设的一个科室，以下是其机构设置：2.1 科室主任科室主任在医院管理层负责营养科的全面领导和工作协调。

2.2 医生团队医生团队由多名注册营养师组成，负责对患者进行营养评估、提供个性化的膳食指导、制定医疗营养处方等工作。

2.3 技术人员技术人员主要负责营养科的营养餐制作、食品安全管理、膳食配餐等工作。

2.4 行政人员行政人员负责科室的日常事务管理、患者预约安排、档案管理等工作，为科室的正常运转提供支持。

3. 工作职责3.1 科室主任的职责•负责科室整体规划和管理•确保医院营养科的工作符合相关法律法规和标准•组织并参与科室内部和外部培训，提高团队综合素质3.2 医生团队的职责•进行患者的营养评估，分析患者的饮食状况和营养需求•根据患者的具体情况，制定个性化的膳食计划和医疗营养处方•定期与其他科室的医生进行沟通和协商，确保患者得到全面的治疗和护理3.3 技术人员的职责•负责对膳食的原材料进行购买、验收和管理，确保食品的安全性和营养价值•根据医生团队的指导，制作符合患者需要的膳食•监测患者膳食的摄入情况，进行营养评估和反馈3.4 行政人员的职责•安排患者的营养科预约，并进行记录和管理•维护科室内部的档案和数据，对患者的营养情况进行跟踪和记录•协调科室内部的日常工作安排，确保科室的正常运行4. 工作流程4.1 患者营养评估流程1.患者预约营养科，并准备相关材料（包括病例、实验室检查结果等）。

2.医生团队进行初步评估，了解患者的病情和营养问题。

3.进行详细的营养评估，包括饮食史、体格检查和实验室检查等。

4.根据评估结果，制定具体的膳食计划和医疗营养处方，并向患者进行解释和指导。

4.2 膳食制作和配餐流程1.技术人员根据医生的医疗营养处方，进行膳食配餐计划的制定。

医院营养科工作制度[范文大全]

医院营养科工作制度[范文大全]第一篇：医院营养科工作制度第四章营养科工作制度（规章制度）临床营养科应当建立、健全并严格遵守执行各项规章制度、岗位职责和相关诊疗技术规范、操作规程，保证营养诊疗服务质量及医疗安全。

一、营养查房制度１临床营养科应对采取特殊营养治疗及肠内肠外营养支持等的住院患者实行查房制度，对建立营养病历的住院患者实行三级查房制度。

主任营养医师每周查房不少于１次，副主任营养医师每周查房不少于２次，主治医师每周查房不少于３次，住院医师每天查房不少于１次。

营养技师、营养护士或营养师助理（营养士）应配合临床营养医师，了解患者进食、治疗的情况，进行膳食评估，按临床营养医师开具的饮食医嘱和营养处方拟定相应食谱，由管理营养师（由临床营养师轮岗）监督执行。

２临床营养医师和营养技师（士）应每日按时查房，询问病人营养药品、制剂的使用和进食情况，仔细体检，认真阅读临床病历，与临床医生进行有效沟通，共同拟定整体诊疗方案和营养监测计划。

及时记录体格检查和辅助检查资料，按《病历书写规范》要求书写病程录和营养病历，并根据患者病情变化以及个体情况调整营养治疗方案，做到临床营养治疗与临床医疗密切结合，促进病人康复。

３在营养查房时，应着装整洁，严肃认真，遵守各项技术操作规范，遵守医务人员的职业道德。

４在营养查房时，应对应用营养支持的病人明示营养治疗的风险和营养制剂报销情况，耐心解答患者提出的有关营养治疗的相关问题。

二、营养咨询门诊工作制度１临床营养科每周至少应开设营养咨询门诊３个半天，有条件的医院可酌情增加门诊次数。

２临床营养（医）师应做好开诊准备工作，着装整洁，按时出诊，坚守岗位。

３临床营养（医）师应按《病历书写规范》要求书写营养门诊病历，耐心解释患者提出的有关营养治疗及预防保健等方面的问题。

４临床营养（医）师在营养门诊时应严肃认真，遵守各项工作行为规范，保持医务人员的职业道德。

５营养门诊的检测设备、设施应当由专（兼）职人员负责操作，并进行日常维护保养和消毒，建立使用、维修档案，定期进行质量控制。

人民医院营养科制度

******医院营养科制度目录营养科管理制度 (2)营养科各级人员岗位责任制度 (3)营养科临床营养工作制度 (8)营养科查房制度 (9)营养科分级查房制度 (9)营养科会诊制度 (11)营养科值班制度 (12)营养科交接班制度 (13)营养科门诊工作制度 (14)营养科肠内营养配置室工作制度 (15)营养科治疗膳食区域工作制度 (16)营养科餐前检查制度 (17)营养科感染管理制度 (18)营养科设备维修制度 (19)营养科工作人员考核制度 (20)营养科工作人员职业道德和行为规范要求 (21)营养科库房管理制度 (22)营养科膳食管理制度 (23)营养科食品采购制度 (25)营养食堂食品加工制度 (26)营养食堂供应、留样制度 (27)营养食堂清洁消毒、卫生制度 (28)营养科质量安全管理制度 (29)营养科重点病房治疗膳食医嘱的效果评价制度 (30)营养科住院患者满意度调查制度 (31)营养科工作监督检查制度 (32)营养科管理制度1、目的指导和加强医疗机构临床营养科的规范化建设和管理2、范围营养科3、标准3.1、从多数病人的经济情况出发，计划与制备合乎治病原则及卫生要求的膳食。

3.2、除因特殊需要限制某些营养素外，应根据供应情况，调配符合营养的膳食，定期计算营养价值。

如有营养成分和热量不足，必须及时解决，以促进病人体力恢复。

3.3、制定医院膳食种类，如普通饭、半流质、流质以及各种治疗膳食，并将各种膳食之原则和内容明文规定，使医护人员了解。

3.4、积极配合临床，开展临床营养科研工作，随时观察疗效，不断总结经验。

3.5、制定各类膳食的菜谱，应考虑下列各点：营养价值、治疗原则、伙食标准、样别调剂、季节性食物以及病人饮食习惯等。

3.6、在采购、储存、制作食品时，要做好经济核算，注意节约，做到收支平衡，帐目清楚。

3.7、做好营养知识的宣传，使患者了解营养与健康的关系、治疗膳食的临床意义。

向炊事、配餐人员进行营养卫生常识的教育。

医院营养科规章制度

一、在医院领导和上级部门的领导下，承担全院患者的营养诊断和治疗(包括营养膳食指导、肠内营养治疗)工作。

二、制定肠内营养的规章制度、政策和使用程序，诊疗规范、监督营养诊疗活动的开展。

三、承担全院患者营养会诊工作。

对会诊的患者进行营养和代谢评价工作，制定和组织实施营养治疗方案。

四、承担和开展肠内营养统一配置管理工作，使肠内营养治疗规范化、合理化、个体化。

根据实际情况开展家庭营养治疗工作。

制订和组织实施患者的家庭营养治疗计划，并进行必要的监测。

五、对接受营养治疗的患者进行巡查和检测，及时调整治疗法案，及时书写营养治疗记录，并在营养科存根。

六、开设营养门诊，提供营养咨询和诊疗业务；开展营养健康教育宣传，提出营养保健建议，知道患者进行营养保健。

七、定期对医院各种治疗疗膳食和流质膳食的营养成份进行计算，评价住院患者营养摄入情况。

八、开展对在职医疗护理人员的营养知识的培训教育工作。

九、积极进行营养诊疗的科学技术研究，不断发展和完善营养诊疗的理论、方法、治疗技术以及营养评价指标，不断挺高诊疗效率。

一、在营养科的整个医疗活动中，参考临床科室要求，履行三级医师负责制，逐级负责，逐级请示。

二、医师三级负责制包括查房、会诊、值班、解决疑难病例、医疗文件书写与审核、质量管理等方面。

三、下级医师必须认真执行上级医师的指示，上级医生有责任指导下级医生的诊疗工作。

若下级医师不请示上级医师，对病人作出不正确的诊断和处理，由下级医师负责；若下级医师向上级医师汇报，上级医师未能亲自查看病人即作出不切实际的处理意见，所造成的不良后果，由上级医师负责；若下级医师不执行上级医师的指示，擅自更改或者迟延而延误诊治，甚至造成不良后果，由下级医师负责。

四、诊疗活动中下级医师对上级医师的处理意见持不同见解时，应执行请示报告制度。

五、节假日仍应实行三级负责制。

值班医生若遇疑难问题必须及时请示上级医生。

一.院内会诊(一) 普通会诊1. 接临床科室电子会诊申请单，或者书面，电话等会诊要求后前往会诊。

医院营养室工作制度

医院营养室工作制度
医院营养室的工作制度包括以下内容：
1. 工作时间：营养室的工作时间根据医院的规定进行安排，通常为每天8小时，一周工作5天，每日工作时间从早上9点到下午5点。

2. 值班制度：营养室通常会有轮班制度，确保24小时内都有工作人员在营养室值班。

通常分为早班、中班和晚班，每班工作8小时。

3. 休息时间：根据工作时间的安排，员工享有合理的休息时间，通常每天有2次休息时间，每次30分钟。

4. 任务分配：营养室的工作任务由主管或负责人根据各个员工的特长和能力进行合理分配，保证工作效率和质量。

5. 工作流程：营养室的工作流程通常包括接受医生开具的营养咨询单，针对患者的情况进行膳食分析和制定营养方案，配餐，监控食品卫生和质量，与患者或家属进行沟通等。

6. 工作纪律：营养室要求员工严格遵守工作纪律，包括遵守医院的规章制度，按时上班，不迟到早退，不离岗，不私自调整病患的饮食方案等。

7. 培训和学习：医院营养室鼓励员工参加相关的培训和学习，提高营养知识和专业技能，适应新的医学进展和营养科学的发展。

8. 福利待遇：医院一般提供员工的福利待遇，包括各类社会保险、带薪休假、节日福利等。

需要说明的是，不同医院的营养室工作制度可能有所差异，具体以医院制定的相关制度为准。

人民医院营养科感染管理制度

人民医院营养科感染管理制度
1.目的
加强医疗机构临床营养科的规范化建设和管理，保证食品和肠内营养配置安全和质量。

2.范围
营养科
3.标准
3.1.肠内营养配制室消毒监控制度
3.1.1工作人员进入配制室需按六步法洗手，戴口罩、帽子，穿工作服。

3.1.2台面消毒：每次操作完毕，用消毒剂、取专用洁净毛巾擦拭台面。

3.1.3空气消毒：每日定时通风两次，每次1小时。

每日定时紫外线空气消毒1小时。

3.1.4营养液容器要求一洗、二刷、三冲、四消毒、再消毒、六保洁。

每日用前用远红外线消毒柜消毒30分钟，放消毒柜中保存。

3.1.5监测：每月科室定期进行空气和营养液容器等监测，并配合感染科每季度定期做好配制室空气、工作人员手、台面等生物学监测工作
3.2 餐具和烹调用具消毒监控制度
3.2.1餐具和烹调用具清洗执行五道程序：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

3.2.2消毒方法：碗筷等餐具在远红外线消毒柜消毒，温度125℃，时间为30分钟；盆、勺等烹调用具以流通蒸汽消毒，温度100℃，时间30分钟，或煮沸消毒30分钟。

3.2.3监测：积极配合医院感染控制科及地方疾控中心进行监测工作。

3.3积极配合感染控制工作，设感染控制联络员，定期参加相关培训，展开监测工作。

4、参考文献
卫生部医政司《临床营养科建设与管理指南》。