665.高中化学教案新人教版选修1 合理选择饮食 第1课时
人教版高中化学选修一第二章第一节《合理选择饮食》教学设计
《合理选择饮食》教学设计课题：第二章促进身心健康第一节合理选择饮食授课班级2年10班课时1课时教学目标知识与技能了解水在人体中的作用过程与方法通过讨论和分析水的知识，培养学生的归纳总结能力情感态度价值观1、培养学生理论联系实际的能力，激发学生探索生命的奥秘的激情，2、教育学生合理的饮食和健康的生活习惯，提高免疫力的重要性。
重点认识水在人体中的作用，认识食物的酸碱性难点合理选择饮食的意义教学方法1.智能化课堂微课自学法2.实验演示法3.智能化课堂随堂检测知识结构第二章促进身心健康第一节合理选择饮食一、认识水在人体中的作用1.水是人体细胞的重要组成部分2.水是良好的溶剂3.水是人体反应中重要的介质和反应物4.水在体内能调节体温二、食物的酸碱性1、碱性食物：食物的成分在人体内代谢的最终产物是碱性物质，使体液呈弱碱性，称为碱性食物2、酸性食物：食物的成分在人体内代谢的最终产物是酸性物质，使体液呈弱酸性，称为酸性食物。
三、安全使用食品添加剂食品添加剂（food addditives）：是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
主要：着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂。
教学过程[投影]图2—1中国居民平衡膳食宝塔(15-18)[讲解]1998年我国首次颁布了符合国情的“中国居民平衡膳食宝塔”，提供了适合15～18岁的青少年每日每种食物的摄入量。
[思考与交流]从图中你能获得那些信息？(1) 人体需要的营养素存在于不同的食物中，没有一种食物能够提供人体所需要的各种营养素，某一类食物也不能完全代替另一类食物(2) 每天摄入一定量的动物性蛋白质和植物性蛋白质，这样可以实现互补，提高膳食中蛋白质的利用率(3)中国居民的膳食中谷类占的比例较大[讲解]《中国居民平衡膳食宝塔》是结合我国居民的膳食结构特点设计的，它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，便于群众理解和在日常生活中实行。
高中化学第2章促进身心健康第1节合理选择饮食教案新人教版选修1
第二章促进身心健康第一节合理选择饮食第一节合理选择饮食一、教学设计本书第一章介绍了糖类、油脂、蛋白质、维生素与微量元素在人体中得重要作用,使学生初步认识了营养均衡与人体健康得关系、本节则就是在第一章得基础上,引导学生进一步认识合理选择饮食得重要性。
本节包括“认识水在人体中得作用”“食物得酸碱性"与“安全使用食品添加剂”三部分内容。
在“认识水在人体中得作用"中,教科书从水就是人体得重要组成成分、水就是一种很好得溶剂、水就是一种必不可少得反应物、调节体温等方面介绍了人体中水得作用;在“食物得酸碱性”中,重点介绍了酸性食物与碱性食物得生理意义(即食物中主要元素代谢得最终产物决定了食物得酸性或碱性),以及从化学得角度来瞧选择食物时为什么要注意食物得酸碱性等问题、在“安全使用食品添加剂”中,则就是介绍了着色剂、调味剂、防腐剂与营养强化剂得成分、性质与作用等,并通过“思考与交流”(我们就是否应该禁止使用食品添加剂)引导学生树立安全使用食品添加剂得意识、本节教学重点:合理选择饮食得重要意义,常见食品添加剂得性质、作用以及安全使用食品添加剂得意识、教学建议如下:1?本节内容与学生已有得生活经验与第一章得知识密切相关,教学过程中要充分注意这一点。
例如,可以从复习或回顾第一章得“归纳与整理”引入本节得教学,水在人体中得作用可以由学生自己总结,等等。
2？本节除了要求学生了解水在人体中得作用、酸性食物与碱性食物得生理意义、常见食品添加剂得性质与作用等以外,还要求学生能够学以致用,提高科学素养。
例如,正确选择饮用水,合理选择酸性食物或碱性食物,科学认识食品添加剂得利与弊,以及树立安全使用食品添加剂得意识等。
教学设计参考:１？引入(1)从中国居民平衡膳食宝塔引入:观察图２-1,同学之间交流饮食习惯或每天得食谱→教师总结:评价其中较为合理得食谱→讨论什么就是“合理”,“合理”得“理”字就是什么含义？(2)从市场调查引入:市场调查:我国几大菜系得特色,归纳它们得营养特征→给自己制定一份合理得食谱。
人教版高中化学选修1《二章 促进身心健康 第一节 合理选择饮食》公开课教案_2
《合理选择饮食》教案【教学内容】：第一节合理选择饮食【教学目标】：1、知识与技能：认识水在人体中的作用，识别食物的酸碱性，知道食品添加剂的组成、性质和作用2、过程与方法：查阅资料，思考与讨论，自主合作探究。
启发讲授3、情感态度与价值观：引导学生树立健康新观念，提高科学素养。
【教学重点】：了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。
【教学难点】：识别食物的酸碱性。
【课时安排】：一课时【教学过程】：【练习】1.关于水在人体中的作用，下列说法正确的是（）A.水是一种很好的溶剂B.水在人体内还有调节体温的作用C.饮用水越纯净越好D.没有水污染的水就是纯净水2.水是人类不可缺少的物质，日常生活中有人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的下列说法中，正确的是（）A.它是纯天然饮品，不含任何化学物质B.它含有人体需要的矿物质和多种微量元素C.它清洁，纯净，但长期饮用对健康无益D.用催化剂可将它转化为汽油3、关于食物的酸碱性说法错误的是 ( )A、蛋白质在体内经消化后生成碳酸．硫酸．尿酸等，故它属于酸性食物B、葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物C、食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的D、正常人人体内各体液pH总保持一定．4、下列做法正确的是（）A、为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠B、为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂C、食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿D、为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果．5、下列关于食品添加剂的说法不正确的是（）A、亚硝酸钠可以致癌B、我们应该禁止使用防腐剂C、苯甲酸钠可以用作防腐剂D、绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的【作业】 P34习题1、3、4【板书设计】第二章促进身心健康第一节合理选择饮食一、认识水在人体中的作用1、水是人体细胞的重要组成部分2、水是一种很好的溶剂。
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化学与食品安全教案课题：化学与食品安全教学目标：了解化学危害的主要来源了解化学危害的类型了解瘦肉精和添加剂教学重点：食品化学危害的来源教学难点：生活小窍门的原理主要教学方法：讲授法，小组讨论法教学手段：多媒体教学过程引言：同学们化学与生活密切相关，与我们平时的食品更是密不可分，食品的化学危害，指有毒的化学物质污染食物而引起的危害，包括常见的食物中毒。
化学性中毒食品，通常指被有毒的化学物质污染的食品；被误为食品、食品添加剂、食品营养强化剂的有毒有害的化学物质污染的食品；添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、食品营养强化剂的食品以及超量使用食品添加剂的食品；营养素发生化学变化的食品（如油脂腐败）。
下面请同学们阅读下面内容：一．化学危害的主要来源有：（1）天然毒素：包括河豚毒素、组胺、雪卡毒素、氰苷、棉酚等；（2）农药残留：包括有机氯杀虫剂、有机磷杀虫剂、氨基甲酸酯类杀虫剂、拟除虫菊酯类农药、多菌灵杀菌剂和有机汞、有机砷杀菌剂等农药的残留；（3）兽药残留：包括抗生素类、磺胺类、呋喃类等药物的残留；（4）金属：包括镉、铅、汞、砷、锌等的超标；（5）滥用食品添加剂：包括各种食品添加剂的超量、超范围使用等；（6）食品包装材料、容器与设备：包括塑料、橡胶、涂料、陶瓷、搪瓷极其它材料等带来的危害；（7）食品中的放射性污染：包括各种放射性同位素污染食品原料等造成的危害；（8）其它：包括N-亚硝基化合物、多环芳族化合物、多氯联苯等阅读完请同学们分四人一小组进行讨论，并请每一个小组完成生活中实际化学危害的来源举例说明。
二．接下来我们看下化学危害的类型：原材料农药、抗生素、激素、毒素、农药、杀菌剂、重金属、着色剂、墨水、间接添加剂、包装材料加工过程直接食品添加剂--防腐剂（亚硝酸盐），增味剂，着色剂等间接食品添加剂—脱色剂、去皮助剂、消泡剂建筑物和设备保养润滑剂、颜料、涂料卫生设备农药、清洁剂、消毒剂贮存与装运所有种类的化学物质交叉污染阅读完请同学们分四人一小组进行讨论，并请每一个小组完成生活中实际化学危害的类型举例说明。
高中化学教案新人教版选修1 合理选择饮食 第1课时
合理选择饮食第1课时【教学目标】：1、认识水在人体中的作用2、识别食物的酸碱性3、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学重点】：1、认识水在人体中的作用2、识别食物的酸碱性3、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学过程】：【引入】：上一个单元讲授了关注营养平衡，主要学习了几种和生命息息相关的营养物质，糖、油脂、蛋白质、维生素、微量元素等，通过这些方面的学习，我们了解到每天都必须合理摄入一定量的这些营养物质，为此，我国制定了居民平衡膳食宝塔。
【讲授】：中学生每日吃食物的合适量（营养食谱）主食：（米、面、杂粮）400—500克肉类：（包括鱼、虾）50—75克蛋类：（1—2个）50—100克豆制品：50—100克新鲜蔬菜：400—500克植物油：10克食盐：4—8克除以上食物外酌情增加下列食物：牛奶：150—200克水果：400—500克芝麻、花生、大蒜不多于50克甜食（糕点、糖果）不多于15克【讨论】：制定你一天的食谱，和同学交流【讲解】：合理营养与合理膳食：合理营养就是一旦三餐所提供的各种营养素能够满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，也就是膳食调配合理，达到膳食平衡的目的。
主食有粗有细，副食有荤有索，既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果，这样才能构成合理营养，合理膳食要素。
食物要多样，食盐要限量;饥饱要适当 ,甜食要少吃;油脂要适量 ,饮食要节制;粗细要搭配, 三餐要合理。
【讲授】：水在人体中的作用【阅读】：课本P31【讲解总结】：1、水是生命的基础。
（水占人体体重70％）2、水在人体的生理作用：（1）帮助消化（2）排泄废物（3）润滑关节（4）平衡体温（5）维持细胞（6）淋巴和血液【思考与交流】：课本P31【小结】：自然界中没有绝对纯净的水，自然界中的水由于和土壤、岩石等长期接触，因此水中溶解了少量的矿物质，天然水可以给人体提供一些必要的微量元素等，但是不是所有的天然水都可以直接饮用；由于纯净水缺少人体所必须的微量元素，因此不适宜长期饮用。
新人教版选修1高中化学教案 合理选择饮食 第1课时
合理選擇飲食第1課時【教學目標】：1、認識水在人體中的作用2、識別食物的酸鹼性3、知道食品添加劑的組成、性質和作用【教學重點】：1、認識水在人體中的作用2、識別食物的酸鹼性3、知道食品添加劑的組成、性質和作用【教學過程】：【引入】：上一個單元講授了關注營養平衡，主要學習了幾種和生命息息相關的營養物質，糖、油脂、蛋白質、維生素、微量元素等，通過這些方面的學習，我們瞭解到每天都必須合理攝入一定量的這些營養物質，為此，我國制定了居民平衡膳食寶塔。
【講授】：中學生每日吃食物的合適量（營養食譜）主食：（米、面、雜糧）400—500克肉類：（包括魚、蝦）50—75克蛋類：（1—2個）50—100克豆製品：50—100克新鮮蔬菜：400—500克植物油：10克食鹽：4—8克除以上食物外酌情增加下列食物：牛奶：150—200克水果：400—500克芝麻、花生、大蒜不多於50克甜食（糕點、糖果）不多於15克【討論】：制定你一天的食譜，和同學交流【講解】：合理營養與合理膳食：合理營養就是一旦三餐所提供的各種營養素能夠滿足人體的生長、發育和各種生理、體力活動的需要，也就是膳食調配合理，達到膳食平衡的目的。
主食有粗有細，副食有葷有索，既要有動物性食品和豆製品，也要有較多的蔬菜，還要經常吃些水果，這樣才能構成合理營養，合理膳食要素。
食物要多樣，食鹽要限量;饑飽要適當 ,甜食要少吃;油脂要適量 ,飲食要節制;粗細要搭配, 三餐要合理。
【講授】：水在人體中的作用【閱讀】：課本P31【講解總結】：1、水是生命的基礎。
（水占人體體重70％）2、水在人體的生理作用：（1）幫助消化（2）排泄廢物（3）潤滑關節（4）平衡體溫（5）維持細胞（6）淋巴和血液【思考與交流】：課本P31【小結】：自然界中沒有絕對純淨的水，自然界中的水由於和土壤、岩石等長期接觸，因此水中溶解了少量的礦物質，天然水可以給人體提供一些必要的微量元素等，但是不是所有的天然水都可以直接飲用；由於純淨水缺少人體所必須的微量元素，因此不適宜長期飲用。
2.1合理选择饮食-教案(人教版选修1)
《第一节合理选择饮食》教课方案（共两课时第一课时）一、【基本说明】1．教课内容所属模块：高中化学选修模块：《化学与生活》2．年级：高二3．所用教材第一版单位：人民教育第一版社4．所属的章节：第二章促使身心健康第一节合理选择饮食5．教课时间： 40 分钟二、【教课方案】1．教课目的：[知识与技术]1. 认识水在人体中的作用性。
2. 认识酸性食品和碱性食品的生理意义[过程与方法]1. 通过我国居民均衡饮食宝塔图片的展现，让学生拟订一天的食谱 ,培育学生自主学习能力。
2.创建情形,让学生认识水在人体中的重要作用。
3．经过介绍食品的酸碱性，让学生认识酸性食品和碱性食品的生理意义。
[ 感情、态度与价值观]指引学生建立健康饮食新观点，提升科学修养。
2．内容剖析：本书第一章介绍了糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素在人体中的重要作用，使学生初步认识了营养均衡与人体健康的关系。
本课时则是在第一章的基础上，介绍了“认识水在人体中的作用”和“食品的酸碱性”，指引学生进一步认识合理选择饮食的重要性。
让学生知道化学来自于生活，又服务于社会，激发学生学习化学的热忱和兴趣。
教课要点：合理选择饮食的重要意义3．设计思路：本节内容知识层面要求不高，三维目标中过程与方法及感情、态度与价值观更重要，所以学生的踊跃参加很重要。
教课方法为：教师创建情形引入→学生疏组议论→各组代表讲话→教师合适过渡→各组相互评论→总结概括。
三、【教课过程】从中国居民均衡饮食宝塔引入[ 投影 ] 图 2— 1 中国居民均衡饮食宝塔(15-18)[ 解说 ]1998 年我国初次公布了切合国情的“中国居民均衡饮食宝塔”，供给了合理的选择食品的指南。
图中数字指每天的用量，有的项目有两个数字分别表示合适15～ 18 岁的男生和女生。
[ 思虑沟通 ]1、从图中你能获取那些信息？2、依据上一章所学的知识和你的生活经验，谈合理选择饮食的重要性。
3、依据图2-1 拟订你一天的食谱，并与同学沟通。
高中化学 人教版选修1 第二章第一节合理选择饮食 教学设计、教案
第一节合理选择饮食第一课时水在人体中的作用和食物的酸碱性问题导学活动与探究1食物的酸碱性(1)食物的酸碱性是如何划分的？请举例说明常见的酸性食物和碱性食物。
(2)选择食物时，为什么要注意食物的酸性和碱性？迁移与应用关于食物的酸碱性，下列说法正确的是()A．食物溶于水后，溶液的pH小于7，则为成酸性食物B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物D．橘子和葡萄是酸性食物1．食物的酸碱性并不是指食物本身能够电离出(或者与水作用产生)氢离子或者氢氧根离子，而是依据食物在体内代谢后的产物的酸碱性来定义酸性食物和碱性食物的。
2．并非在味觉上具有酸味的食物，就是酸性食物，如水果中的柠檬酸及其钾盐，在体内可被彻底氧化，柠檬酸最后生成CO2和H2O排出体外，而剩下碱性的钾盐。
因此这类具有酸味的食物是碱性食物。
活动与探究2平衡膳食已知我国平衡膳食宝塔如下图：请同学们根据上述膳食宝塔谈谈自己对宝塔的理解以及能获得哪些信息？迁移与应用观察教材中的平衡膳食宝塔，回答以下问题。
(1)从科学角度讲，我们一日三餐应以______为主食，理由是________________________________________________________________________。
(2)米饭的主要化学成分是______，它属于______糖。
经过口腔的消化，少部分可以分解为一种二糖______，最终它们在______里彻底分解为葡萄糖。
能使米饭最终分解为葡萄糖的酶是______。
(3)对于经常参加长跑等耐力性运动的人来说，体内必须储备一定量的糖类物质，储备的方法是在运动前一至三天大量进食米饭、面条、土豆等食品。
这样能使体内的______和______得到充分储存，以利于延长耐久力。
为了提供全面、充足的营养，必须使所摄入的食物中含有的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体的需要保持平衡。
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教案
[过渡]除了合理的膳食，人们每天都要补充一定量的水分，尤其
发烧时要多喝水，那么水在人体中有什么作用呢？
[板书]二、认识水在人体中的作用
1、水是生命的基础。
[投影]图2-2 水在人体中的存在
[讲解]没有水就没有生命！分析图片。
[阅读]大家阅读教材29页第1、2、3
自然段总结水在人体中作用。
[板书] 2. 水在人体中作用
(1)水是人体细胞的重要组成部分。
(2)水是一种很好的溶剂。
(3)水是人体内反应的介质和反应物。
(4)水在人体能调节体温。
[思考与交流]根据投影及29页第2、3、4自然段通过查阅资料
1、自然界存在绝对的纯净水吗？为什么？
2、天然水为人体提供了那些营养成分？
3、天然水都以直接饮用吗？为什么？自来水、矿泉水、纯净
水、蒸馏水，选择哪一种饮用好？
老师手里有蒸馏水，纯净水，矿泉水（矿物质水），把它奖
找同学回答。
励给发言积极的同学！
[讨论2]根据教材这三个问题进行讨论。
身体棒棒的！。
高中化学选修1教案第二章 促进身心健康 第一节 合理选择饮食(第一课时)人教版
第二章促进身心健康第一节合理选择饮食（第一课时）教材分析本书第一章介绍了糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素在人体中的重要作用，使学生初步认识了营养均衡与人体健康的关系。
本节则是在第一章的基础上，引导学生进一步认识合理选择的重要性。
水和食物与人们息息相关，与生活关系密切，从此激发了学生浓厚的学习兴趣。
学情分析本课时包括“认识水在人体中的作用”和“食物的酸碱性”两部分内容。
与饮食息息相关，学生结合生活实际和营养物质的知识，能很好的理解本课内容，并能够学以致用，提高科学素养。
教学目标1、知识技能（1）使学生认识水在人体中的重要作用；（2）了解食物的酸碱性、食物的酸碱性对人体的影响以及合理选择饮食的重要性。
2、过程与方法（1）通过小组合作调查自主学习水在人体中的作用，培养学生自主学习的能力和小组合作的精神。
（2）通过温故知新，从生活入手，经实验探究引导学生认识食物的酸碱性和判断方法，再经小组合作进行巩固。
（3）结合生活实际和本课知识，设计小组讨论，使学生学有所得。
3、情感态度与价值观本课与生活息息相关，通过了解水在人体中的作用和食物的酸碱性，使学生认识化学在促进人类健康方面的重要作用，激发学习化学的兴趣，同时引导学生树立健康新观念，促进身心全面发展。
4、教学重点：合理选择饮食的重要意义教学难点：食物酸碱性的判断教学过程胞才能健康正常的生存。
那么人体各部分的PH是否都一致呢？【课件】人体各部分的PH【过渡】我们发现在人体的PH中，每个部位要求的酸碱性是不同的。
例如血液的PH范围要保持在7.35~7.45之间，而血液构成了人体中大部分的体液。
而人体的细胞中存在非常重要的酸碱平衡。
【课件】人体细胞内存在的酸碱平衡【讲解】例如：当血液的PH低于7.3时，新陈代谢产生的二氧化碳不能从细胞进入血液，导致细胞中的酸性过强，这个时候就会出现“酸中毒”。
当血液的PH高于7.5时，肺中的二氧化碳不能有效的同氧气交换排出体外，这时就会出现“碱中毒”。
高中化学教案新人教版选修1 合理选择饮食 第1课时
合理选择饮食第1课时【教学目标】：1、认识水在人体中的作用2、识别食物的酸碱性3、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学重点】：1、认识水在人体中的作用2、识别食物的酸碱性3、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学过程】：【引入】：上一个单元讲授了关注营养平衡，主要学习了几种和生命息息相关的营养物质，糖、油脂、蛋白质、维生素、微量元素等，通过这些方面的学习，我们了解到每天都必须合理摄入一定量的这些营养物质，为此，我国制定了居民平衡膳食宝塔。
【讲授】：中学生每日吃食物的合适量（营养食谱）主食：（米、面、杂粮）400—500克肉类：（包括鱼、虾）50—75克蛋类：（1—2个）50—100克豆制品：50—100克新鲜蔬菜：400—500克植物油：10克食盐：4—8克除以上食物外酌情增加下列食物：牛奶：150—200克水果：400—500克芝麻、花生、大蒜不多于50克甜食（糕点、糖果）不多于15克【讨论】：制定你一天的食谱，和同学交流【讲解】：合理营养与合理膳食：合理营养就是一旦三餐所提供的各种营养素能够满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，也就是膳食调配合理，达到膳食平衡的目的。
主食有粗有细，副食有荤有索，既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果，这样才能构成合理营养，合理膳食要素。
食物要多样，食盐要限量;饥饱要适当 ,甜食要少吃;油脂要适量 ,饮食要节制;粗细要搭配, 三餐要合理。
【讲授】：水在人体中的作用【阅读】：课本P31【讲解总结】：1、水是生命的基础。
（水占人体体重70％）2、水在人体的生理作用：（1）帮助消化（2）排泄废物（3）润滑关节（4）平衡体温（5）维持细胞（6）淋巴和血液【思考与交流】：课本P31【小结】：自然界中没有绝对纯净的水，自然界中的水由于和土壤、岩石等长期接触，因此水中溶解了少量的矿物质，天然水可以给人体提供一些必要的微量元素等，但是不是所有的天然水都可以直接饮用；由于纯净水缺少人体所必须的微量元素，因此不适宜长期饮用。
高中化学选修1 第二章 第一节 合理选择饮食 教案
高考化学第二章促进身心健康第一节合理选择饮食教学目标：1、知识目标认识水在人体中的作用，识别食物的酸碱性。
2、过程和方法查阅资料，思考与讨论，自主合作探究。
启发讲授3、情感态度和价值观引导学生树立健康新观念，提高科学素养。
教学重点：了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。
教学难点：识别食物的酸碱性。
教学过程：（与同学们的情感交流）展示海南四大名菜的图片，让同学们感受到美食的诱人，及名菜产地的骄傲。
还展示出不合理饮食的案例图片，通过比较，初步建立合理饮食的概念。
（师）在平时的食物中，我们只注意食物的营养成分，有无注意到食物的酸碱性？通过阅读，学生回答食物酸碱性的概念。
（板书）第一章促进身心健康第一节合理选择饮食一、食物的酸碱性分类食物按其在体内代谢终产物的性质进行分类１）酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为成酸性食物。
如：富含蛋白质的食物。
２）碱性食物：组成成分在体内代谢后生成碱性性质，使体液呈弱碱性，称为成碱性食物。
如：蔬菜、水果。
２、食物的选择要注意食物的酸性和碱性。
１）人体正常的生理过程过所涉及的体液都有严格的酸碱性要求。
正常人体血液的ＰＨ总保持弱碱性范围（７.３５——７.45）。
2）人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。
1、酸的食物是酸性食物吗？如柠檬。
2、食物的选择为什么要注意酸碱性？3、为什么偏食、挑食会造成酸中毒？学生分组讨论后回答，老师进行帮助整理。
从“神六”发射的圆满成功，到航天员的饮食、饮用水、洗澡等细节引出“水在人体中的作用”的内容。
由学生阅读后、归纳回答。
（板书）二、认识水在人体中的作用1、水是人体细胞重要组成部分，约占人体体重的2/3。
2、水是一种很好的溶剂。
3、水是人体内必不可少的反应物。
4、水在人体内能调节体温。
P31 ，留课后查阅资料。
紧接着，提出有关水的生活知识，使同学们体会到知识与生活的紧密结合。
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合理选择饮食
第1课时
【教学目标】：
1、认识水在人体中的作用
2、识别食物的酸碱性
3、知道食品添加剂的组成、性质和作用
【教学重点】：
1、认识水在人体中的作用
2、识别食物的酸碱性
3、知道食品添加剂的组成、性质和作用
【教学过程】：
【引入】：上一个单元讲授了关注营养平衡，主要学习了几种和生命息息相关的营养物质，糖、油脂、蛋白质、维生素、微量元素等，通过这些方面的学
习，我们了解到每天都必须合理摄入一定量的这些营养物质，为此，我
国制定了居民平衡膳食宝塔。
【讲授】：中学生每日吃食物的合适量（营养食谱）
主食：（米、面、杂粮）400—500克
肉类：（包括鱼、虾）50—75克
蛋类：（1—2个）50—100克
豆制品：50—100克
新鲜蔬菜：400—500克
植物油：10克食盐：4—8克
除以上食物外酌情增加下列食物：
牛奶：150—200克
水果：400—500克
芝麻、花生、大蒜不多于50克
甜食（糕点、糖果）不多于15克
【讨论】：制定你一天的食谱，和同学交流
【讲解】：合理营养与合理膳食：合理营养就是一旦三餐所提供的各种营养素能够
满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，也就是膳食调配
合理，达到膳食平衡的目的。
主食有粗有细，副食有荤有索，既要有动
物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果，这样才能
构成合理营养，合理膳食要素。
食物要多样，食盐要限量;饥饱要适当 ,
甜食要少吃;油脂要适量 ,饮食要节制;粗细要搭配, 三餐要合理。
【讲授】：水在人体中的作用
【阅读】：课本P31
【讲解总结】：1、水是生命的基础。
（水占人体体重70％）
2、水在人体的生理作用：
（1）帮助消化（2）排泄废物
（3）润滑关节（4）平衡体温
（5）维持细胞（6）淋巴和血液
【思考与交流】：课本P31
【小结】：自然界中没有绝对纯净的水，自然界中的水由于和土壤、岩石等长期接触，因此水中溶解了少量的矿物质，天然水可以给人体提供一些必要的
微量元素等，但是不是所有的天然水都可以直接饮用；由于纯净水缺少
人体所必须的微量元素，因此不适宜长期饮用。
【总结】：本节课主要讲授了合理的膳食结构，以及水在人体中的应用
【作业】：配套练习
【板书设计】：
合理选择饮食
一、合理是膳食结构
二、水在人体中的作用
1、水是生命的基础。
（水占人体体重70％）
2、水在人体的生理作用：
（1）帮助消化（2）排泄废物
（3）润滑关节（4）平衡体温
（5）维持细胞（6）淋巴和血液
模块学习评价
(时间：90分钟分值：100分)
一、选择题(每小题3分，共54分)
1．下列叙述正确的是()
A．容量瓶、滴定管、蒸馏烧瓶、量筒等仪器上都具体标明了使用温度
B．冷浓硫酸保存在敞口的铅制的容器中
C．为了使过滤速率加快，可用玻璃棒在过滤器中轻轻搅拌，加速液体流动D．KNO3晶体中含有少量NaCl，可利用重结晶的方法提纯
【解析】蒸馏烧瓶没有规定使用温度；铅不能被冷浓硫酸钝化，铅制容器不能用来盛放浓硫酸；过滤时不能用玻璃棒搅拌。
【答案】 D
2．下列实验可行的是()
A．加入适量铜粉除去Cu(NO3)2溶液中的AgNO3杂质
B．用NaOH溶液除去CO2中混有的HCl气体
C．用浓硫酸与蛋白质的颜色反应鉴别各种蛋白质
D．用乙醇从碘水中萃取碘
【解析】铜与AgNO3反应置换出Ag，同时生成Cu(NO3)2，A项正确；NaOH 既能与HCl反应，也能与CO2反应，B项不正确；浓硫酸能使蛋白质变性，C项不正确；乙醇与水互溶，不能用作萃取剂，D项不正确。
【答案】 A
3．(2013·浙江高考)下列说法正确的是()
A．实验室从海带提取单质碘的方法是：取样→灼烧→溶解→过滤→萃取
B．用乙醇和浓H2SO4制备乙烯时，可用水浴加热控制反应的温度
C．氯离子存在时，铝表面的氧化膜易被破坏，因此含盐腌制品不宜直接存放在铝制容器中
D．将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性
【解析】海带中的碘元素以I－形式存在，从海带中提取单质碘时，过滤后要加入氧化剂(如H2O2等)将I－氧化为I2，再加入萃取剂(如苯、CCl4等)进行萃取、分液，最后经蒸馏获得单质碘，A项错。
实验室利用乙醇制取乙烯时，要控制温度在170 ℃，不能用水浴加热，B项错。
Cl－存在时，会破坏铝表面氧化膜的结构，形成空隙，加速铝制品的腐蚀，C项正确。
(NH4)2SO4溶液使蛋白质发生盐析，CuSO4溶液为重金属盐溶液，使蛋白质发生变性，D项错。
【答案】 C。