665.高中化学教案新人教版选修1 合理选择饮食 第1课时

合理选择饮食

第1课时

【教学目标】：

1、认识水在人体中的作用

2、识别食物的酸碱性

3、知道食品添加剂的组成、性质和作用

【教学重点】：

1、认识水在人体中的作用

2、识别食物的酸碱性

3、知道食品添加剂的组成、性质和作用

【教学过程】：

【引入】：上一个单元讲授了关注营养平衡，主要学习了几种和生命息息相关的营养物质，糖、油脂、蛋白质、维生素、微量元素等，通过这些方面的学

习，我们了解到每天都必须合理摄入一定量的这些营养物质，为此，我

国制定了居民平衡膳食宝塔。

【讲授】：中学生每日吃食物的合适量（营养食谱）

主食：（米、面、杂粮）400—500克

肉类：（包括鱼、虾）50—75克

蛋类：（1—2个）50—100克

豆制品：50—100克

新鲜蔬菜：400—500克

植物油：10克食盐：4—8克

除以上食物外酌情增加下列食物：

牛奶：150—200克

水果：400—500克

芝麻、花生、大蒜不多于50克

甜食（糕点、糖果）不多于15克

【讨论】：制定你一天的食谱，和同学交流

【讲解】：合理营养与合理膳食：合理营养就是一旦三餐所提供的各种营养素能够

满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，也就是膳食调配

合理，达到膳食平衡的目的。主食有粗有细，副食有荤有索，既要有动

物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果，这样才能

构成合理营养，合理膳食要素。食物要多样，食盐要限量;饥饱要适当 ,

甜食要少吃;油脂要适量 ,饮食要节制;粗细要搭配, 三餐要合理。【讲授】：水在人体中的作用

【阅读】：课本P31

【讲解总结】：1、水是生命的基础。（水占人体体重70％）

2、水在人体的生理作用：

（1）帮助消化（2）排泄废物

（3）润滑关节（4）平衡体温

（5）维持细胞（6）淋巴和血液

【思考与交流】：课本P31

【小结】：自然界中没有绝对纯净的水，自然界中的水由于和土壤、岩石等长期接触，因此水中溶解了少量的矿物质，天然水可以给人体提供一些必要的

微量元素等，但是不是所有的天然水都可以直接饮用；由于纯净水缺少

人体所必须的微量元素，因此不适宜长期饮用。

【总结】：本节课主要讲授了合理的膳食结构，以及水在人体中的应用

【作业】：配套练习

【板书设计】：

合理选择饮食

一、合理是膳食结构

二、水在人体中的作用

1、水是生命的基础。（水占人体体重70％）

2、水在人体的生理作用：

（1）帮助消化（2）排泄废物

（3）润滑关节（4）平衡体温

（5）维持细胞（6）淋巴和血液

模块学习评价

(时间：90分钟分值：100分)

一、选择题(每小题3分，共54分)

1．下列叙述正确的是()

A．容量瓶、滴定管、蒸馏烧瓶、量筒等仪器上都具体标明了使用温度

B．冷浓硫酸保存在敞口的铅制的容器中

C．为了使过滤速率加快，可用玻璃棒在过滤器中轻轻搅拌，加速液体流动D．KNO3晶体中含有少量NaCl，可利用重结晶的方法提纯

【解析】蒸馏烧瓶没有规定使用温度；铅不能被冷浓硫酸钝化，铅制容器不能用来盛放浓硫酸；过滤时不能用玻璃棒搅拌。

【答案】 D

2．下列实验可行的是()

A．加入适量铜粉除去Cu(NO3)2溶液中的AgNO3杂质

B．用NaOH溶液除去CO2中混有的HCl气体

C．用浓硫酸与蛋白质的颜色反应鉴别各种蛋白质

D．用乙醇从碘水中萃取碘

【解析】铜与AgNO3反应置换出Ag，同时生成Cu(NO3)2，A项正确；NaOH 既能与HCl反应，也能与CO2反应，B项不正确；浓硫酸能使蛋白质变性，C项不正确；乙醇与水互溶，不能用作萃取剂，D项不正确。

【答案】 A

3．(2013·浙江高考)下列说法正确的是()

A．实验室从海带提取单质碘的方法是：取样→灼烧→溶解→过滤→萃取

B．用乙醇和浓H2SO4制备乙烯时，可用水浴加热控制反应的温度

C．氯离子存在时，铝表面的氧化膜易被破坏，因此含盐腌制品不宜直接存放在铝制容器中

D．将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性

【解析】海带中的碘元素以I－形式存在，从海带中提取单质碘时，过滤后要加入氧化剂(如H2O2等)将I－氧化为I2，再加入萃取剂(如苯、CCl4等)进行萃取、分液，最后经蒸馏获得单质碘，A项错。实验室利用乙醇制取乙烯时，要控制温度在170 ℃，不能用水浴加热，B项错。Cl－存在时，会破坏铝表面氧化膜的结构，形成空隙，加速铝制品的腐蚀，C项正确。(NH4)2SO4溶液使蛋白质发生盐析，CuSO4溶液为重金属盐溶液，使蛋白质发生变性，D项错。

【答案】 C