2019年精选生物《生物技术实践》[第三章 酶的应用技术实践第二节 制备和应用固定化酶]苏教版巩固辅导[含答

2019年精选生物《生物技术实践》[第三章酶的应用技术实践第二节制备和应用固定化酶]苏教版巩固辅导[含答案解析]第四十五篇

第1题【单选题】

下列关于加酶洗衣粉的说法中，正确的是( )

①加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好②加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响③加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶④加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于保护环境．

A、②③④

B、①②③

C、①②

D、①③④

【答案】：

【解析】：

第2题【单选题】

在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是

A、甲

B、乙

C、丙

D、丁

【答案】：

【解析】：

第3题【单选题】

A、温度影响果胶酶的活性

B、若温度从10℃升高到40℃，酶的活性都将逐渐增强

C、40℃与60℃时酶的活性相等

D、该酶的最适温度一定是50℃

【答案】：

【解析】：

第4题【单选题】

目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是( )

A、酶对高温不敏感，但对强酸、强碱非常敏感

B、加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境

C、固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性

D、酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用

【答案】：

【解析】：

第5题【单选题】

下列关于纤维素酶的说法，错误的是( )

A、纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种

B、葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖

C、纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁

D、纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖

【答案】：

【解析】：

第6题【单选题】

下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是( )

A、反应产物对固定化酶的活性没有影响

B、实验室常用吸附法制备固定化酵母细胞

C、若发酵底物是大分子，则固定化细胞优于固定化酶

D、固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显【答案】：

【解析】：

第7题【单选题】

市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去．下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是( )

①棉丝品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥尼龙织品．

A、①②③

B、③④⑤

C、④⑤⑥

D、②④

【答案】：

【解析】：

第8题【单选题】

用果胶酶处理苹果泥时，为了提高出汁率，可采取的措施是( )

A、加大苹果泥用量

B、大幅度提高反应温度

C、换成大型号容器

D、用玻璃棒进行搅拌

【答案】：

【解析】：

第9题【单选题】

果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及

改进方法都合理的是( )

A、酶促反应时间不合理；延长反应时间

B、苹果汁的用量不合理；减少用量

C、果胶酶用量不合理；减少用量

D、果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度

【答案】：

【解析】：

第10题【解答题】

根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：

从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和______，以提高萃取效率：水蒸气蒸馏法

______（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是______；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用______法，并以______样品作为对照．

若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入______酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的

______或______；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加______酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是______．

【答案】：

【解析】：

第11题【实验探究题】

本实验的自变量是______．

甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有______．

甲组在洗衣粉中加入了______；乙组在洗衣粉中加入了______．

如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由．______ ．

添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料______

①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品

该加酶洗衣粉用后要彻底洗手，其主要原因是______．

【答案】：无

【解析】：

第12题【综合题】

果胶酶是由黑曲霉经发酵精制而成，外观呈浅黄色粉末状。果胶酶将果胶分解成______，用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清。在分离果胶酶高产菌株时，将富集培养的菌液接种到以果胶为唯一碳源的______（从功能上看）培养基培养，观察并测量______，实验过程中发现空白对照组平板上出现6个菌落，可能的原因是______（答出两点）。

生产中使用的果胶酶由优良的曲香前林经液体深层发酵和现代生物提取技术而制备的高活力果胶情制剂，果胶前的活性可以用在一定条件下，______来表示。生产中如果要留定果胶酶。最好采用______固定化。在畜牧业中，复合酶制都作为饲料添加剂，可以提高营养级之间的能量______。

【答案】：无

【解析】：

第13题【综合题】

如图为制备固定化酵母细胞用于葡萄酒生产的流程图，请回答：

有误

本实验采用的包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是______．实验过程中用CaCl2溶液处理的目的是______．