职工食堂工作人员岗位职责
食堂员工岗位职责(共3篇)
食堂员工岗位职责〔共3篇〕第1篇：食堂员工岗位职责食堂员工岗位职责1 负责人岗位职责① 负责食堂所有员工的管理工作，抓好员工的劳动纪律及思想教育工作，经常组织员工学习《食品卫生法》；②负责食堂的伙食安排和原料的采购工作；③掌握每天的食品用量，严格掌控液化气、卫生清洁用品等食堂运营所开支的各项费用，抓好本钱核算，严格管理，减少浪费，及时平衡盈亏；④做到全程质量管理，把握各道工序质量关；⑤ 安排并催促食堂的平安管理及卫生工作，催促全体食堂员工办好安康证；⑥以身作那么，严以律己，要经常征求就餐者意见，并积极改良；⑦完成公司领导交待的其它事情。
2 核算员岗位职责①做好仓库保管工作，材料出入库要认真及时做好记录，要做到帐物相符；②严格管理流动资金，现金收支要票据齐全并及时登记，不得挪用资金；③严格验收。
各种原材料购进后，应根据票据所列的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收，要做到各类品种重新清点、重量复称、金额复核，对于定型的包装产品要查验合格证、出厂日期、保质期等，质量不符合、很差甚至霉烂变质的材料回绝验收，不得入库。
④每日清理、核对当天就餐人员的餐券数量、餐券销售额和食堂现金帐，数据要及时反应给食堂负责人，更新“食堂日报表”、“食堂现金收支表”、“食堂收入表”等电子表格，并及时保存到共享文档。
每周进展一次自查，根据各项开支进展结算，以便及时平衡盈亏。
月底做好盘库工作〔财务人员、食堂负责人同时参加〕，并根据各项收支数据和实际库存进展核算，并将“食堂月度盈亏报表”和装订好的各项票据凭证一起上报上级领导。
⑤做好食堂员工的考勤记录工作，协助食堂负责人做好其他管理工作。
3 厨师组长岗位职责①严格遵守劳动纪律和各项规章制度，带着全体厨师和辅助工搞好伙食。
②协助负责人管好食堂全体厨师及辅助工的消费工作，经常理解就餐职工意见，不断改良饮食质量；③负责制定菜单，核定菜、料等的投放数量，把握原料质量，保证菜肴的供给品种和数量，做到不浪费；④负责根据菜单及数量加工切配〔变质食品应回绝切配和烹饪〕，努力增加花色品种；⑤负责厨房的物品、餐具以及各种设备的保管保养，负责厨房的安全工作和卫生工作，及时消除厨房平安陷患，协助负责人及时处理突发事件；⑥食堂负责人安排的其他工作。
职工食堂岗位职责
职工食堂岗位职责在一家企事业单位或者大型办公楼内，职工食堂是为员工提供就餐服务的重要场所。
为了保证食堂的正常运营和员工的饮食安全，食堂需要有一套明确的职工岗位职责。
本文将详细介绍职工食堂中各个岗位的职责。
1. 管理岗位管理岗位是食堂运营的核心，他们主要负责制定食堂日常运营计划、食材采购、菜单调配等工作。
具体的职责如下：- 编制食堂日常运营计划，包括早、中、晚餐的菜单内容及数量。
- 负责联系食材供应商，进行食材采购，并与质检人员合作确保食材质量合格。
- 根据员工的反馈和健康专家的建议，调整菜单内容，做到营养均衡。
- 管理食堂的库存管理，确保食材能够按时到位，并有效控制成本。
- 合理安排食堂人员的工作，确保食堂的正常运营。
2. 厨师岗位厨师是食堂内最核心的工作岗位，他们的工作直接关系到员工的饮食质量和口感体验。
具体的职责如下：- 根据食堂日常运营计划，准备食材，制作各类菜肴。
- 根据菜品要求，切配食材，并进行烹饪加工。
- 对每道菜品的口感、颜色、质量进行检查，并确保符合要求。
- 配合质检人员进行食材的验收工作，确保食材安全。
- 做好食堂卫生工作，保持厨房的整洁。
3. 服务员岗位服务员是食堂中与员工直接接触的工作岗位，他们的服务质量直接关系到员工的用餐体验。
具体的职责如下：- 清理桌面和餐具，并保持餐台干净整洁。
- 确保食堂用餐环境的整体卫生，及时清理餐桌。
- 协助员工选择菜品，解答员工关于食材和菜品的问题。
- 负责员工的就餐结账工作，确保结账流程顺畅。
4. 质检岗位质检岗位是食堂中特别重要的岗位，他们主要负责确保员工用餐的食材安全和菜品质量。
具体的职责如下：- 对食材的新鲜度、质量进行把关，拒收不合格的食材。
- 监督厨师做菜的卫生情况，确保菜品的食材卫生安全。
- 检测菜品的口感和质量，对不合格的菜品提出改进意见。
- 与管理岗位合作，制定并完善食堂的食品安全管理制度。
5. 清洁工岗位清洁工岗位是保持食堂整洁的重要保障，他们主要负责食堂区域的清洁和保洁工作。
员工食堂各岗位职责及工作流程范文(三篇)
员工食堂各岗位职责及工作流程范文一、岗位职责1. 食堂经理食堂经理是员工食堂的负责人，其主要职责包括：- 制定食堂的菜单和食谱，确保合理的营养搭配；- 安排员工的工作班次和轮班，确保食堂的正常运营；- 管理食堂的库存和采购，确保食材的新鲜和供应的连续性；- 监督员工的工作表现和纪律，确保食堂的秩序和卫生；- 协调解决员工和食堂用户的问题和投诉；- 安排员工的培训和考核，提升员工的职业素质。
2. 厨师厨师是食堂中最核心的岗位，其主要职责包括：- 根据食堂经理和营养师的要求制定合理的菜单和食谱；- 负责食材的采购和加工，确保菜品的新鲜和品质；- 控制烹饪时间和火候，确保菜品口感的一致性；- 确保菜品的质量和安全，遵守食品卫生法规；- 协助食堂经理完成人员的调配和工作安排；- 指导新员工的工作和技能培训。
3. 营养师营养师是食堂中负责提供合理饮食方案的专业人员，其主要职责包括：- 根据员工的工作性质和营养需求，制定合理的饮食方案；- 监督并检查食堂的菜单和食谱，确保食物营养均衡；- 调研和推广健康饮食知识，提供营养咨询服务；- 协助食堂经理实施饮食监测和评估，改进餐饮服务；- 参与新菜品的研发和推广，提高员工对健康新鲜饮食的认知。
4. 服务员服务员是食堂中直接为员工提供服务的人员，其主要职责包括：- 接待和引导员工就餐，为员工提供优质的用餐环境；- 安排员工就餐座位，确保用餐秩序和人员流动；- 协助厨师将菜品端到员工桌前，提供细致周到的服务；- 维护食堂的卫生和整洁，及时清桌回收餐具；- 接受员工的反馈和建议，改进服务质量。
5. 清洁工清洁工是负责食堂清洁和卫生的人员，其主要职责包括：- 维护食堂的卫生和整洁，包括桌椅地板、餐具厨具的清洁；- 定期清洗和消毒食堂的设备和卫生间；- 分类和处理食堂垃圾和废弃物，保持环境的卫生；- 协助厨师清洁和整理食材，确保食品安全；- 发现卫生问题和隐患，及时报告并采取相应措施。
机关食堂人员岗位职责(共4篇)
机关食堂人员岗位职责〔共4篇〕第1篇：食堂人员岗位职责食堂人员岗位职责工程经理1.自觉遵守公司各项规章制度，维护公司形象及利益。
2.积极与甲方配合，及时沟通食堂一切事务。
3.全面负责食堂的运营管理，带着食堂职工完成上级交给的各项工作任务；4.与厨师长互相配合，做好本钱核算，进步伙食质量，降低经营本钱，增加菜品品种，热情周到为院内用餐者效劳；5.负责食堂员工的考勤工作，检查监视各岗位工作完成情况和制度执行情况，做好日常考核工作，进步食堂效劳质量；6.负责每月进展盘点核算，总结本月工作，做出下月方案，杜绝各种浪费现象；7.加强食堂设备管理，做到合理使用和保管，定期检查，并催促维护和维修，注意平安操作；8.关心食堂员工，改善工作条件，创造良好的工作环境；9.严格遵守卫生制度，检查食品卫生平安和环境卫生； 10.做好日常检查工作，确保通过政府相关部门的各项检查。
厨师长1.积极支持工程经理日常管理，配合甲方工作要求。
2.对餐厅的食品本钱、食品质量进展有效、合理的控制和管理。
3.根据季节变化及甲方要求，适时更新调整菜谱。
4.提出食品改善方案并组织施行。
5.对每日所需主、副食品、原材料到货情况监视、验货。
6.对餐饮本钱进展核算，并分析^p 解决餐饮本钱方面存在问题。
7.检查监视食品加工制作过程的质量及卫生标准。
8.负责厨师的班次安排并检查考勤和纪律情况。
9.负责厨房各种设备、用具的补充、维修及更新改造方案的制定及申请工作。
10.完成领导安排的临时工作。
厨师1.服从厨师长工作分配，按照每日食谱和操作规程进展食品加工。
2.不断进步烹饪技术，饭菜质量，做到饭菜可口，满足和方便员工进餐。
3.加强食品管理，调解饭菜花色品种，到达食品多样化。
4.保持厨房卫生、食品卫生和本岗位环境卫生。
5.熟悉厨房设施、设备的性能，注意对设备进展及时的维护和保养，发现问题及时上报厨师长尽快维修。
帮厨1.听从厨师长安排做好洗菜配菜工作并协助厨师做好午餐的烹制工作；2.供餐时负责饭菜添加；3.做好餐厅和操作间岗位区域内的清洁卫生；4.保证食品平安卫生，无过期变质食品。
员工食堂各岗位职责及工作流程范文(4篇)
员工食堂各岗位职责及工作流程范文员工食堂是为员工提供餐饮服务的地方，为了保证食堂的正常运营，需要有各岗位的职责和工作流程。
下面是员工食堂各岗位的职责和工作流程范本：1. 总经理岗位职责：- 负责员工食堂的整体运营管理工作；- 制定、实施和调整食堂的经营策略和发展规划；- 负责制定并执行食堂的预算，控制成本和费用；- 组织并安排食堂的各项工作，协调各部门之间的工作关系；- 定期与员工进行沟通交流，收集反馈意见并及时处理；- 监督和评价食堂员工的绩效表现；- 确保食堂的食品安全和卫生达到相关标准。
2. 食堂经理岗位职责：- 负责食堂日常的运营管理工作；- 制定食堂的菜单和供餐计划，保证菜品的多样性和营养均衡；- 负责食材采购和库存管理，合理控制成本；- 组织和安排食堂员工的工作，包括厨师、服务员和清洁人员等；- 监督和检查食堂的食品质量和卫生情况；- 处理食堂的客户投诉和问题，确保员工满意度；- 协助总经理完成其他工作任务。
3. 厨师岗位职责：- 根据菜单和供餐计划进行烹饪工作；- 负责食材的加工和制作，保证菜品的口味和质量；- 控制食品的成本和质量，确保符合食品安全和卫生标准；- 维护厨房设备的清洁和卫生；- 配合食堂经理进行库存管理和采购工作；- 参与新菜品的研发和创新。
4. 服务员岗位职责：- 负责食堂内的餐具摆放和清洁工作；- 协助员工进行餐食点餐和结算；- 维护餐桌和用餐区域的卫生和整洁；- 接待和引导客人，提供优质的餐饮服务；- 协助厨师进行食品的分发和加工；- 处理食堂的客户投诉和问题，及时解决。
5. 清洁人员岗位职责：- 负责食堂内外的卫生清洁工作；- 定期进行厨房和餐具的清洁和消毒；- 清扫和打扫食堂的各个区域；- 清理和处理垃圾和废物；- 维护食堂设施的卫生和整洁。
员工食堂的工作流程如下：1. 采购流程：- 食堂经理根据菜单和供餐计划确定需要采购的食材和物资；- 食堂经理与供应商联系，进行价格和数量的谈判；- 食堂经理与供应商签订采购合同，并确定交货时间和地点；- 食堂经理进行物资的验收，确保质量和数量的一致性。
食堂岗位职责(精选33篇)
食堂岗位职责（精选33篇）篇一：食堂岗位职责一、在行政总厨的领导下，传达并执行其指示，向其汇报工作。
二、协助制定中厨房管理制度、服务标准、操作规程、各岗位职责，布置每日任务，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。
三、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，对原材料质量严格把关。
四、拟定符合餐厅特色的宴会菜单和散点菜单，负责成本核算和毛利率控制工作。
五、检查餐前准备工作，掌握原材料的消耗情况，确定紧急补单追加采购计划的申请。
六、负责控制莱肴的分量和质量，检查操作规范，督促员工遵守操作程序。
七、亲自收集客人对餐饮质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法.不断研制、创制新莱式。
八、组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，巡视各岗位工作情况.统筹各个工作环节。
九、检查厨房每日的卫生，检查厨房的出品质量，把好食品卫生安全质量关。
十、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，协助制定年度采购计划。
十一、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。
十二、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。
十三、主持厨房日常工作会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平。
十四、负责对下级厨师的招聘和考核，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才。
十五、检查督促下属员工的岗位培训与业务进修，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色。
十六、关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助,切实调动他们积极性。
十七、抓好设备设施工具用具的维护保养工作，防止发生事故。
十八、严格消防操作规程，定期组织检查消防器具.做好防火安全工作。
十九、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求.妥善安排各个环节的工作，关于发现出品方面的问题，能正视问题,解决问题，善于开发新产品，组织和开展各种食品的促销活动。
二十、熟悉全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式，熟知货源存放保管、加工知识和技术，精通一种系列的烹饪技术，有个人的名牌菜式，能组织指挥各类鸡尾酒会、冷餐宴会、热餐宴会的菜肴制作，操办各种规模的、大型的食品出品。
职工食堂岗位职责
职工食堂岗位职责职工食堂是企业为员工提供就餐服务的重要场所，为确保食堂工作有序开展，不仅需要合理规划岗位职责，还需要明确各岗位职责，以提供高质量的餐饮服务。
以下是职工食堂常见的岗位职责介绍：1. 食堂经理食堂经理是负责食堂整体运营的重要岗位，主要职责包括：- 负责食堂的日常管理工作，确保食堂运营安全、便捷、高效；- 负责菜品的选择、采购和库存管理，确保食材新鲜、质量可靠；- 组织并督促员工做好食堂卫生工作，保持食堂环境整洁；- 制定食堂的用餐政策和服务标准，确保员工用餐体验满意；- 处理食堂的日常报销、会计、人事等相关事宜。
2. 厨师厨师是食堂的核心岗位，主要职责包括：- 根据食堂菜单准备各类菜品，确保鲜美可口；- 控制用料成本，合理安排菜品销售价格；- 锅炉的管理和操作，确保食堂正常供暖和热水供应；- 保持厨房整洁，做好食品安全管理和卫生防护工作；- 协助食堂经理采购食材，做好库存管理。
3. 食堂服务员食堂服务员是为员工提供就餐服务的重要岗位，主要职责包括：- 协助员工就餐刷卡登记，并保持用餐记录的准确性；- 组织员工有序就餐，确保用餐秩序良好；- 维护食堂用餐区域的清洁和卫生，定期进行餐桌餐椅的清洁和消毒；- 了解员工的用餐需求和意见反馈，及时解决问题和改进服务；- 协助厨师、食堂经理做好各项工作，保证食堂正常运营。
4. 食堂清洁工食堂清洁工是确保食堂环境整洁的重要岗位，主要职责包括：- 定期对食堂内外进行清洁和消毒，保持食堂环境清洁；- 清理餐桌、垃圾桶清运和分类管理，确保食堂卫生；- 定期清洗厨房设备、餐具和餐盘等，保持食品卫生；- 检查食堂卫生状况，及时处理问题和反馈给食堂经理；- 协助食堂服务员做好员工用餐区域的卫生工作。
5. 食堂管理员食堂管理员是食堂运行的依据，主要职责包括：- 负责员工餐卡的发放、管理和充值等工作；- 统计食堂每日用餐人数和菜品销售情况，制作工作报告；- 协助食堂经理进行食堂餐饮成本统计和费用核算；- 跟进员工的用餐需求和反馈，及时解决问题；- 维护食堂设施和设备的正常运行，保证用餐环境的舒适性。
职工食堂岗位职责
职工食堂岗位职责职工食堂是企事业单位为满足员工就餐需求而设立的食堂，其运营管理需要专业的人员来担任各个岗位。
本文将详细介绍职工食堂中各个岗位的职责和要求，以确保食堂能够顺利运营。
1. 服务员岗位职责作为职工食堂中最常见的岗位之一，服务员起到了关键的作用。
他们的职责主要包括：1.1 欢迎就餐员工并提供友好的服务；1.2 引导员工选择餐厅进行就餐，并主动询问员工的饮食需求；1.3 安排就餐员工座位，并确保餐桌、椅子等设施干净整洁；1.4 清理和整理餐厅用餐区域和桌椅，保持环境整洁卫生；1.5 了解员工对食堂的需求和反馈，并及时向上级进行报告。
2. 厨师岗位职责厨师是职工食堂中最核心的职位之一，他们的工作涉及到菜品的研发、烹饪和调配。
厨师的职责主要包括：2.1 根据员工的饮食需求和口味，设计并制定菜品；2.2 确保食材的新鲜和品质，进行采购和检验；2.3 根据菜谱和订单，进行食品加工和烹饪；2.4 控制食品加工过程中的温度、时间和卫生；2.5 应对突发情况，如调整菜品配料和调味等；2.6 清洁和维护厨房设备，保证厨房的安全和卫生。
3. 食堂管理员岗位职责食堂管理员是负责整个职工食堂的运营和协调的重要岗位，他们的职责包括：3.1 管理食堂的各个岗位人员，安排工作任务和班次；3.2 监督和检查食堂各个岗位的工作情况，确保工作顺利进行；3.3 编制和执行食堂的工作计划和预算；3.4 负责食材的采购和库存管理，保证物资的供应和消耗合理；3.5 处理员工的投诉和意见，并及时解决问题；3.6 确保食堂按照相关卫生和安全标准进行运营。
4. 清洁工岗位职责清洁工是职工食堂中负责卫生和清洁工作的重要角色，他们的职责主要包括：4.1 清理和整理餐厅用餐区域、厨房和其他公共区域；4.2 打扫卫生间和更换卫生纸、洗手液等物品；4.3 清洁各类餐具、盘子、杯子等，并确保其无污染；4.4 清理垃圾，分类处理并保持环境整洁；4.5 定期进行消毒和杀菌工作，以确保食堂的卫生和安全。
食堂工作人员岗位职责（3篇）
食堂工作人员岗位职责食堂工作人员的岗位职责包括：1. 接待顾客：欢迎顾客进入食堂，并为顾客提供友好的服务。
2. 点餐与收银：为顾客提供菜单并记录他们的点餐需求，然后处理他们的付款事务。
3. 准备食物：根据顾客的点餐需求准备食物，确保食物质量和卫生。
4. 维护食材质量：检查食材的质量和新鲜度，并确保其符合卫生标准。
5. 清洁卫生：保持食堂的清洁和卫生，包括清理桌子、擦洗餐具和餐桌等。
6. 做好食堂的管理工作：包括食堂物品的采购、库存管理和设备的维护等。
7. 处理顾客的投诉或意见：当顾客有投诉或意见时，及时予以解决，并确保顾客满意。
8. 遵守卫生和安全标准：严格遵守卫生和安全标准，保证食堂的环境和食品质量安全。
9. 协助其他部门的工作：如需要，协助厨师、服务员等其他部门的工作。
10. 提供建议和改进意见：根据工作经验和顾客反馈，提供改进食堂工作的建议和意见。
食堂工作人员岗位职责（2）食堂工作人员岗位职责及安全责任书为了加强学生食堂管理，确保食品卫生安全，树立忧患意识、坚持安全第一的原则，真正做到优质服务，办师生满意的食堂，更好地为教学服务，特签订食堂工作人员岗位职责及安全卫生责任书。
1、食堂工作人员应遵守学校规章制度，爱岗敬业，服务师生，并能配合学校完成临时性工作。
2、食堂从业人员必须持《健康证》上岗，有卫生知识合格证。
3、炊事人员要认真履行职责，要努力改善食堂卫生防疫与食品卫生安全工作环境。
4、食堂采购员要把好食品采购入口关，霉变伪劣及未检疫食品，严禁入学生食堂。
5、食堂工作人员要认真履行职责，保证室内通风，认真清点物品数量，作好采购食品的入库登记册。
6、食堂购物先由炊事员报告数，物品入库须由两人签字，设备开支必须向主管领导审批后，方可购买。
7、食堂工作人员自行分工并合作，轮流对煮饭、洗菜、炒菜、供学生开水落实到人。
如：供应开水，负责人指挥学生排队打开水，维持秩序，其他人员协助。
8、食堂工作人员要自觉做好食堂的卫生保洁工作，确保室内环境整洁，下水道通畅。
食堂工作人员岗位职责和要求
食堂工作人员岗位职责和要求
一、岗位职责
1. 食堂工作人员是指在食堂食品加工部门、餐饮服务部门从事烹饪、食品加工、餐点供应和服务等工作的专业人员。
2. 在食堂工作人员的岗位上，需要负责对原材料及食品进行处理、加工和烹饪，确保每一道菜品的口感、香味和色泽符合标准要求。
3. 食堂工作人员需要按照规定的菜单和食谱制作餐点，保证食品质量和安全卫生。
4. 在餐饮服务方面，食堂工作人员需要严格按照服务流程提供优质的餐饮服务，包括迎宾、点餐、上菜、结账等环节。
5. 食堂工作人员需要保持食品操作区域的整洁和卫生，定期清洁厨房设备、餐具和餐桌，确保食品安全。
6. 在工作中要具备较强的团队合作精神，配合上级领导和同事一起完成任务，确保整个食堂的正常运营。
7. 清洁和整理食堂环境，包括打扫卫生、整理桌椅和餐具，保持食堂整洁。
二、岗位要求
1. 具备食品相关专业的基础知识和实际操作技能，了解食品加工、烹饪、卫生等方面的知识，并能熟练操作厨房设备。
2. 具有责任心和良好的职业素养，能够保持良好的工作状态，严格遵守食品安全和卫生规定，确保提供安全的食品。
3. 具有良好的沟通能力和团队合作意识，能够与同事协作，共同完成工作任务。
4. 具备一定的应急处理能力，能够在突发情况下保持冷静，妥善处理突发事件。
5. 具有一定的服务意识和服务技巧，能够为顾客提供周到的服务和帮助。
6. 具备灵活的工作时间安排和适应能力，能够适应倒班制度和高强度的工作压力。
7. 有相关工作经验者优先考虑，有厨师证书或相关资格证书者更佳。
以上是关于食堂工作人员岗位职责和要求的简要介绍，希望能够对应聘者有所帮助。
食堂厨师岗位职责(共7篇)
食堂厨师岗位职责(共7篇)员工食堂厨师岗位职责：1.采购食材，确保新鲜、优质，降低成本，杜绝浪费。
2.每日登记和验收采购的食材，确保数量和质量，并与管理员核对。
3.烹饪中、晚餐，严格遵守食品卫生法，保证食物卫生，不加工霉烂、变质食物，杜绝食物中毒现象，确保员工按时就餐并提供优质饭菜。
4.认真收取应收的餐票，防止漏收、错收，并做好就餐人员的统计工作。
5.计划用料，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
6.负责餐具消毒，每天消毒一次。
7.搞好食堂卫生，个人卫生，确保无卫生死角，要求食物存放整洁，炊具放置有序。
8.爱护食堂炊具、器皿等公用财产，及时上报损坏的公用物品。
9.按规操作，注意安全，防止工伤、火灾事故。
10.负责员工宿舍公共区域的卫生打扫。
11.不得随便离岗，有事请假，按有关规定扣发工资。
餐厅厨师岗位职责：1.在领班指挥下，负责加工制作各种食品，保证食品质量。
2.服务周到，礼貌待人。
3.遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。
4.按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质保鲜。
5.遵守安全操作规程，合理使用原材料，节约用料。
6.严格遵守酒店规章制度，搞好厨房、餐厅卫生，防止食物中毒。
7.上班前穿戴整齐，不准吸烟，不准另搞标准开小灶。
8.遵守规章制度，提高烹饪技术，维护好厨房灶具、设备，协助服务员做好开餐准备工作。
厨师长主要职责范围：1.监督厨房运营，在成本控制范围内提供最高质量的食物，满足客人需求。
2.确保遵守国宾酒店关于食物质量、准备、菜谱和摆盘的规定。
3.确保合适地安排员工，检查所有和食品相关的区域的运行。
4.通过检查食物的调料、份量和外观保持菜品的一致性，需要时提供帮助检查所有供应商的存货目录、购买和支付。
5.确保遵守合适的安全卫生清洁规定。
6.与餐饮部其他部门协调厨房的运行。
岗位职责：1.根据市场和客户的需求制定菜单，并定期更新菜单以适应市场趋势。
参加餐厅/宴会销售会议以增强员工的餐饮知识。
食堂工作人员岗位职责
食堂工作人员岗位职责（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食堂工作人员岗位职责(通用15篇)
食堂工作人员岗位职责(通用15篇)食堂工作人员岗位职责1一、管理员职责1．全面负责食堂工作人员的政治思想工作，发现问题，及时帮助解决。
2．负责调配食堂工作人员的劳动。
3．考核食堂工作人员的出勤情况、劳动态度、工作态度。
4．抓好食堂的安全卫生工作，关心食堂人员的身体健康，贯彻食品卫生法，杜绝食物中毒事故。
5．教育、督促食堂人员爱护公物，节约能源。
6．根据学生的身心特点，进行营养调配，公布每周的菜谱。
7．配合财务部门搞好成本核算，定期公布伙食账目。
8．参加学校组织的会议，及时反馈各方面的信息。
9．对学校总务处负责。
二、保管员职责1．协调食品仓库适当的库存。
食品应分类、分架、隔墙、离地存放，并有明显标记，定期检查，处理变质或超过保质期的食品。
2．计划日常市场价格，保证所有菜肴不亏本。
3．检查每天接收的食品，保证符合食品质量要求，拒收腐烂变质食品，并要有验收纪录。
4．对购进质次食品原料，须立即向采购部门询问原因，并提出处理意见。
5．保持厨房设备处于最佳运行状态，提出设备更新计划。
6．食品进出的过磅工作，做好领取手续，做到帐物相符。
7．经常翻仓，保持食品的新鲜。
8．填写每日报表，掌握食堂的工作状况。
9．储存食品的'场所、设备应当保持清洁，无霉斑，鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。
禁止存放有毒、有霉物品，禁止存放个人生活用品。
三、班组长职责1．微协调食堂人员的工作安排，使各岗位保持正常运转。
2．保证加工食品符合质量要求，及时检查班组的食品加工情况及卫生状况。
3．安排班组人员的作息时间，保持食堂处于良好的运行状态。
4．每餐外购窗位人员的调配安排，食堂员工工作餐的发放工作。
5．保持食堂内部的环境整洁。
6．提出班组人员奖惩方案，供学校决策。
7．领用劳防用品及各类日常用具。
8．在部门负责人不在时替代工作。
四、司炉职责1．每天检查锅炉运行情况，记录故障及排除故障的原因和方法。
2．定期冲洗水位表，手动安全阀。
食堂服务员的工作职责（通用15篇）
食堂服务员的工作职责（通用15篇）食堂服务员的工作职责篇11.完成医院食堂餐厅服务员工作2.根据所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。
有关特殊要求,做好针对性的服务。
3.开餐前按要求做好桌椅，餐具及环境的卫生，按标准摆台，准备好各种用品，确保餐具的充足，卫生，清洁，无破损，整齐排列桌椅。
4.按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的精神迎接客人。
5.客人到时，主动问好，拉椅让座，根据人数加撤餐位。
6.席间，请字开头谢不离口，随时保持微笑和礼貌用语，并使用普通话。
7.餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况，以便达到更好的协助服务，更优质的完成服务。
食堂服务员的工作职责篇21.为员工进餐提供优质服务，做好开餐供应和清洁卫生工作，每餐配菜认真分量均匀;2.负责每餐取餐、划卡和餐券统计工作;3.经常巡视发现脏物及时清理保证餐桌、地面干净餐后按质量要求清理卫生;4.及时补充食物和酒水等;5.收餐后协助其他班组开展工作;6.负责所属范围环境、设备、用具的清洁卫生及保管、保养、报修工作。
食堂服务员的工作职责篇31.清洁并保持餐厅内设备和环境的卫生。
2.严格按照服务标准打扫、布置餐厅。
3.协助食堂厨师做好蔬菜原材料的拆、理、洗工作。
4.做好公司接待用餐开餐前的准备、餐中服务和餐后收尾工作。
1.高中及同等学历。
2.吃苦耐劳、责任心较强，服从工作安排。
3.熟悉餐厅服务流程，懂餐厅礼仪。
4.良好的沟通能力。
食堂服务员的工作职责篇41、按时到岗，接受领班分配的任务。
2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。
3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。
4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。
5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节。
6、完成上级布置的其他各项任务。
7、可以接受夜班。
8、提供食宿.食堂服务员的工作职责篇51、接受领导分配的服务工作，向客人提供优质服务;2、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好;3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁，保证各种用品、调料的清洁和充足;食堂服务员的工作职责篇6工作职责:(1)接受管理员分配的服务工作，向干部、职工提供优质服务;(2)负责开餐前的准备工作。
员工食堂各岗位职责及工作流程(4篇)
员工食堂各岗位职责及工作流程员工食堂是企业为员工提供餐饮服务的重要部门，它的正常运作对于员工的生活质量和工作积极性有着重要影响。
一个高效的员工食堂需要有合理的岗位职责和工作流程，下面将为大家详细介绍员工食堂各岗位的职责和工作流程。
1. 食堂经理食堂经理是员工食堂的主要负责人，他/她负责制定食堂的运营计划和预算，组织并协调各个部门的工作，确保食堂的正常运营。
- 负责招聘和培训员工，指导员工的工作。
- 确保食堂的食品卫生和安全，严格按照相关规定执行。
- 跟踪食堂的财务状况，控制成本。
- 与员工保持良好沟通，不断改进食堂的服务质量。
2. 采购员采购员负责食材、调料等物资的采购工作，保证食堂所需物资的供应。
- 制定采购计划，根据食堂的需求及时采购。
- 与供应商进行谈判，确保物资的品质和价格。
- 管理库存，避免过多或不足。
- 搭建和维护供应商的关系网络。
3. 厨师厨师是食堂的核心岗位，负责食品的烹饪和食谱的设计。
- 根据食堂的需求和人数确定每日的菜品种类和数量。
- 负责菜品的准备和烹饪工作，保证食品的卫生安全。
- 关注食品的口感和营养平衡，推陈出新。
- 处理食物残渣和清洁厨房设备。
4. 配餐员配餐员负责根据员工的需求，按照规定的标准将食物进行分配和分装。
- 根据食堂的用餐人数和份额，将食品进行合理的分装。
- 通过合理管理餐点摆放位置，提高员工用餐速度。
- 配合厨师的工作，确保食品的及时配送。
- 负责清点餐点，监督食品的消耗情况，及时补充。
5. 结算员结算员负责员工食堂的收银和结算工作。
- 根据员工的用餐情况进行结算收银。
- 处理员工的食堂充值、退卡等业务。
- 统计食堂的销售情况，向食堂经理报告。
- 与财务部门合作，确保员工食堂的收益和开支的准确结算。
以上职责是员工食堂中常见岗位的职责，下面将介绍员工食堂的工作流程：1. 采购流程食堂经理根据食堂的用餐人数和菜品需求制定食材采购计划，采购员根据计划与供应商进行谈判并购买物资。
食堂工作职责工作职范文(3篇)
食堂工作职责工作职范文1、认真执行用餐规则，关心集体，坚持原则，服从分配，努力完成交给的工作。
2、遵守劳动纪律，按时上下班，工作时间不干私活，按时供应学生、教职工饭菜。
3、注意营养搭配，努力提高炒菜技术，每餐不得少于二菜（一荤一素），尽量做到一周内荤菜不重复。
4、遵守卫生公约，努力搞好食堂卫生以及食堂前的环境卫生，做到一天一小扫，____月一大扫;不买腐烂变质的食物，不供应馊菜，切实做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必须用开水将碗筷浸泡一次，炊具一律不外借。
5、节约用水、用电，保管好食堂现有财产，如有损失，应查找原因，追究责任。
6、不断改善服务态度，虚心听取就餐人员意见，努力提高服务质量，改进食堂工作。
7、健全食堂人员年度、学期考核制度，做到有奖罚。
食堂工作职责工作职范文（二）1.在炊事班班长领导下，负责住院病员及职工的饮食制作。
指导炊事员的工作，不断提高烹调技术和服务质量。
2.协助班长制定食谱并严格执行，确保品种齐全，职工满意。
3.精打细算，重视成本核算，降低食品成本，做到价廉质优。
4.严格执行卫生“五四”制度，加强个人卫生及环境卫生，接触熟食物和分发饭菜时要先洗手，避免交叉感染，预防食物中毒发生。
____节约用粮、煤、水、电，爱护公物，管好物资。
同时，做好防火、防盗、防毒、防腐工作。
6.听取职工意见，不断改进工作。
及时完成领导布置的其他任务。
食堂工作职责工作职范文（三）1、在饮食服务部的领导下，负责微机售饭系统的操作，维护和保养工作。
2、工作认真负责，严格按规定的程序进行操作，杜绝人为事故的发生。
3、上班时间不得擅离工作岗位，出现故障时应立即排除，并认真做好记录。
4、保持机房干净、整洁，对来办卡、查询业务的师生员工，做到态度和蔼、热情服务。
5、认真做好加款、补卡、发卡和营业报表的统计工作，并做到日清月结。
6、严格遵守财经纪律，妥善管理现金，并做到日清月结，帐款相符。
7、严禁无关人员进入机房，更不容许任何人带软盘上机操作，严防微机病毒，影响正常运行。
职工食堂工作人员岗位职责(5篇)
职工食堂工作人员岗位职责1、工作人员，上班前必须换工作衣帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋，个人卫生做到“四勤”。
2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。
3、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。
4、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。
灶间不得存放个人物品。
5、禁止加工使用变质和过期食品。
6、垃圾要入桶盖好，及时清理外运，积极消灭“四害”。
7、从业人员要进行健康体检和卫生知识培训。
8、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。
防止食物中毒。
9、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。
10、讲究职业道德.文明服务,认真负责.做到饭熟菜香,味美可口,食品足量。
11、要爱护公物。
食堂的一切设备、餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或挪作它用.不得无故损坏各类设备、餐具,否则按价赔偿。
职工食堂工作人员岗位职责（2）1. 食品准备和烹饪：负责准备各类食材、菜品和饮品，根据食谱和菜单进行烹饪工作。
2. 餐厅管理：确保食品质量和安全符合相关规定，监督和控制食品储存和处理，保持良好的餐厅卫生环境。
3. 餐厅服务：接待职工，提供友好和高效的服务，根据职工需求分发食品，并解答餐饮相关问题。
4. 餐厅清洁：全面清洁和消毒餐厅设备、餐具和用具，保持整洁、卫生的工作环境。
5. 食堂日常运营：协助食堂主管进行食材的采购和库存管理，保持食品的供应充足和订单的及时处理。
6. 餐厅服务促销：协助制定促销计划和活动，提高食堂的销售额和职工的满意度。
7. 食堂档案管理：协助记录和整理食堂相关档案，包括食材采购记录、菜单和食品安全检测报告等。
8. 卫生安全检查：负责定期进行卫生安全检查，协助解决食品安全问题和及时整改。
9. 食堂设备维护：负责保养和维护食堂设备的正常运转，及时报修和更换设备。
职工食堂岗位职责
职工食堂岗位职责职工食堂是企事业单位为了方便员工就餐而设立的食堂，提供早餐、午餐和晚餐等餐饮服务。
为了保障食堂运营的顺利进行，食堂岗位职责的明确和规范十分重要。
本文将详细介绍职工食堂不同岗位的职责。
一、食堂经理食堂经理是负责全面管理食堂运营的核心岗位，主要职责包括：1. 制定食堂的日常运营管理制度和规章制度，并监督执行；2. 确保食堂的食品安全和卫生安全，严格按照国家相关法律法规进行操作；3. 定期进行食堂用品、食材等的采购工作，确保物资的供应和库存管理；4. 组织食堂员工的培训工作，提升员工的专业技能和服务意识；5. 协调食堂与员工之间的关系，妥善处理工作中的纠纷和问题。
二、食品加工岗位食品加工岗位是负责食堂菜品的烹饪和加工工作的重要职位，主要职责包括：1. 根据食谱和菜单，准备和烹饪各类菜品，确保味道、色香味俱佳；2. 控制烹饪工艺和时间，确保菜品的烹饪质量和食材的原汁原味；3. 配合岗位负责人进行食材的采购和库存管理，及时上报需要补充的食材；4. 严格遵守食品安全和卫生操作规程，保持工作区域的清洁和整洁。
三、食堂服务员食堂服务员是负责为员工提供餐饮服务的岗位，主要职责包括：1. 在用餐时间内，为员工提供热情、周到、高效的餐饮服务；2. 接待员工并引导其就餐，协助员工选择菜品，提供菜品介绍和推荐；3. 维持食堂就餐环境的整洁和卫生，及时清理餐桌、餐椅和餐具；4. 热心解答员工的问题和需求，提供必要的协助和服务；5. 注意员工用餐情况，及时了解并调整食堂菜品和服务，提供更好的用餐体验。
四、食堂清洁员食堂清洁员是负责食堂环境的清洁和卫生工作的岗位，主要职责包括：1. 定期对食堂内部的地面、墙面、天花板等进行清扫和擦拭，保持整洁；2. 清理食堂用具、餐具和厨房设备，确保清洁卫生；3. 及时清理并妥善处理垃圾、油渍等污物，保持食堂环境的卫生干净；4. 定期检查厕所卫生，及时清理和消毒，确保员工用餐环境的卫生安全。
职工食堂服务员岗位职责
职工食堂服务员岗位职责一、岗位简介作为一名职工食堂服务员，你将承担多项职责，主要负责食堂的运营和服务，为公司员工提供高质量的餐饮服务。
你需要保持专业的态度和良好的工作效率，确保员工食品安全和满意度。
二、餐厅准备工作作为职工食堂服务员，你的第一个职责是保持餐厅的整洁和卫生。
在开餐前，你需要确保所有餐桌、椅子、地板和餐具都进行了清洁消毒。
检查厨房设备是否运行正常，并准备好所需的食材和调料。
三、食堂服务1. 入场安排在员工用餐时间开始前，你需要在餐厅入口处进行接待。
礼貌地迎接员工，并引导他们就座。
确保严格按照规定的就餐次序进行入场。
2. 食物分发你需要为员工提供每天的餐食，确保食物的摆放整齐有序。
在分发食物过程中，你需要礼貌地和要求员工并按照员工选择的菜品进行分发。
3. 清理与维护在员工用餐结束后，你需要及时清理餐桌，并收回使用过的餐具。
保持餐桌的整洁，并及时清理地板上的垃圾。
对餐厅设施设备的维护和保养也是你的职责之一。
四、员工服务作为职工食堂服务员，你需要与员工保持良好的互动。
在接待和服务员工过程中，你需要展现友善、耐心和专业的态度。
如果员工有任何食品过敏或特殊需求，你需要积极提供帮助。
同时，你需要时刻关注员工的满意度，及时解决他们的问题或投诉。
五、食堂卫生管理保持职工食堂的卫生是你的重要职责。
除了在开餐前和关闭餐厅后的清洁工作之外，你还需要定期检查卫生设施的使用状况，并及时报告并解决问题。
确保食品的储存和处理符合卫生标准，并定期检查和清理食材储存区。
六、安全管理食堂安全是至关重要的。
你需要严格遵循食品安全操作规程，保证食品的新鲜和卫生。
及时报告并采取措施解决食品卫生问题，确保员工的饮食安全。
七、团队合作作为职工食堂服务员，你将是一个团队的一员。
你需要与其他食堂员工密切合作，协调工作，确保顺畅的运营。
在高峰时段，你可能需要快速反应，并承担多项任务。
因此，良好的团队合作和沟通能力是非常关键的。
八、总结作为一名职工食堂服务员，你将扮演一个为他人提供餐饮服务的重要角色。
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编号：SY-GW-05277
( 岗位职责)
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职工食堂工作人员岗位职责
Post responsibilities of staff in canteen
职工食堂工作人员岗位职责
备注：持证上岗，主动组织排查各类有关安全隐患，并制定合理方案或填写排查记录。
研究本部门主要安全问题，在思想上统一安全责任，认真研究落实公司各项安全规章管理制度的可行性，确保本部门顺利实行安全生产工作。
1、工作人员，上班前必须换工作衣帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋，个人卫生做到“四勤”。
2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。
3、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。
4、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。
灶间不得存放个人物品。
5、禁止加工使用变质和过期食品。
6、垃圾要入桶盖好，及时清理外运，积极消灭“四害”。
7、从业人员要进行健康体检和卫生知识培训。
8、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。
防止食物中毒。
9、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。
10、讲究职业道德.文明服务,认真负责.做到饭熟菜香,味美可口,食品足量。
11、要爱护公物。
食堂的一切设备、餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或挪作它用.不得无故损坏各类设备、餐具,否则按价赔偿。
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