厨房中式炒炉、蒸炉、蒸柜安全操作规程示范文本

厨房中式炒炉、蒸炉、蒸柜安全操作规程示范文本

In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each

Link To Achieve Risk Control And Planning

某某管理中心

XX年XX月

厨房中式炒炉、蒸炉、蒸柜安全操作规

程示范文本

使用指引：此操作规程资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。

1、确认抽风和运水系统开启。

2、确认各炉灶气阀关闭。

3、开启炉灶风机，打开各炉头的风阀。

4、开启燃气总阀，待3--5分钟，检查是否有燃气泄

漏的气味。

5、点着点火棒，关闭炉灶风阀，将点火棒放进炉膛，

打开燃气火种掣，待火种点燃，缓慢打开风阀。

6、打开大火阀，检查燃烧情况，关闭大火阀，检查火

种是否会吹熄，检查是否有燃气泄漏的气味，确认无异

常，方可投入使用。

7、发现情况异常，立即关闭燃气阀，通知工程部派员维修。

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