预防食用野果毒蘑菇安全教育教案

预防食用野果毒蘑菇安全教育教案

教学目的：

1、让学生了解食用野果及及野生食用菌危害的安全知识，认识食用野果及及野生食用菌中毒特征，

2、提高自我救护意识，预防发生食用野果及及野生食用菌中毒。

教学重点：

1、认识食用野果及及野生食用菌中毒特征。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。

2、提高自我救护意识：如有情况及时到医院就诊，同时报告老师。

教学过程

一、新闻导入、了解野果野菌及梧桐子的危害

野生菌——除非被人普遍食用，否则不要采摘野生菌春天这个季节，野生菌大量出现。由于野生菌不好辨别，除非是被人普遍食用过，否则不要采摘野生菌食用。野生菌味道确实鲜美，但是有些菌的毒性非常大，可引起神经性中毒、肾脏损坏、肝脏损坏等。吃菌中毒发病很快，一般两三个小时后便会出现中毒症状，如果食用得多，1个小时便会有反应。所以，不要自行采摘野生菌食用。

蕨菜——食用超过人体承受量，也会引发人体不适

水蕨、苦蕨等蕨菜是各地很地道的野菜。因口感好，且富含人体需要的多种维生素，不仅当地人喜欢吃，前往当地旅游的游客也喜欢吃。不过，对于城市居民来说，这种野生菜的食用量一旦超过人体的承受量，便会引发呕吐、腹泻、腹痛等症状。

专家建议，食用野生蕨菜、野生竹笋、扣子菜等野菜时，要控制好量，一次不宜吃太多。市场上销售的一些蕨菜，其实是经过脱毒处理的，所谓的“毒”，是指植物中含有的大量生物碱。食用野生蕨菜、野生竹笋时，建议先用热水煮，破坏植物中所含的生物碱，用凉水泡或用盐腌制后才食用。

野果——见到野果最好不要采摘食用，家长要留意看好孩子曾有孩子食用桐油果

桐油果的味道与花生相似，因此经常有小孩误食。桐油果内含桐油，对黏膜有刺激性。人误食桐油果会出现呕吐、腹泻、头晕等症状。当脱水量大时，会有生命危险。一旦误食桐油果，应尽快到医院就诊。

野外较常见的果子还包括青桃。有小孩因为食用了未成熟的青桃，也出现了中毒症状。另外，未成熟的青桃不同于制成蜜饯的青色桃子。未成熟的青桃本身含有氰化物，食用后会导致上吐下泻。不仅青桃，野生的西红柿以及一些叫不上名字的野果，建议市民不要摘食，别让疾病扰了踏青的好心情。

二、关于误食梧桐子的相关报道

汉建始县三里乡小学附属幼儿园的12名幼儿在上完游戏课后，吃了掉在地上的桐子，不幸中毒。昨日，经过3天的抢救，中毒儿童全部脱离危险。

据园长崔应珍介绍，3月19日上午10点，4-5岁左右的中班幼儿上游戏课，老师把班上48个同学带到操场上做游戏，游戏课完了后，同学们集体上厕所，在这过程中，几个同学捡起地上的桐子吃了。

吃午饭的时候，老师发现有的同学出现呕吐现象，其中一个同学说吃了地上捡的桐子，老师就把7个出现呕吐的同学送到三里卫生院抢救。随后，又发现5个幼儿出现该症状。当天下午6时，12名中毒幼儿全部被转到建始县人民医院儿科救治。

建始县人民医院副院长胡文江介绍说，当天医院获悉后，立即启动急救绿色通道，到晚上12点，所有的中毒幼儿病情得到控制，现在已经全部脱离危险。目前，已有10名幼儿出院，另2名继续留院观察。

麻风树上生长桐子，其果实像花生大小，果实有涩味，误食多因小儿好奇所致。一般误食的量不是很大，桐子有毒，尤以种子有大毒（含毒蛋白），误食中毒后会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难、皮肤青紫、循环衰竭和少尿，最后出现溶血现象，尿血，逐渐呈现呼吸窒息而死亡。

解救方法：催吐或洗胃，然后导泻，并注射生理盐水或5％

的葡萄糖盐水；防止血红素或其产物在肾中沉淀，可每日服小苏打5～15克；如溶血严重并有窒息现象时要给氧，小量输血及使用中枢兴奋剂，进行人工呼吸。

三、请学生发表新闻观后感

四、老师总结

五、作业：出一期有关本次安全教育的黑板报