学校食堂饭菜留样记录表
食堂食品留样记录表三篇
留样人
备注
篇三：食堂食品留样记录表
留样时间
餐次
食品名称
留样量（克）
留样人
样品处理时间
处理人签字
年 月 日 时
年 月Байду номын сангаас日 时
备注：
1、每个样品数量必须100克以上；
2、保留时间要求必须冷藏48小时以上；
3、留样和样品处理记录完整且必须有食品安全管理员监督；
4、留样菜不得再继续食用。
审核人签字：
食堂食品留样记录表三篇
篇一：食堂食品留样记录表
日期
餐别
留样食品名称
记录人
星期日
月 日
晚餐
星期一
月 日
早餐
午餐
晚餐
星期二
月 日
早餐
午餐
晚餐
星期三
月 日
早餐
午餐
晚餐
星期四
月 日
早餐
午餐
晚餐
星期五
月 日
早餐
午餐
晚餐
星期六
月 日
早餐
午餐
晚餐
年 月 日
篇二：食堂食品留样记录表
幼儿园食品留样记录表
日期
饭菜名称
留样数量
学校食堂餐饮食品留样检查表
检查项目
检查内容
检查结果
整改要求
留样制度
查看是否制定食品留样制度。
是□ 否□
查看是否按规定落实食品留样制度。
是□ 否□
留样设施
检查是否配有专用（加锁）的冰箱，是否上锁保管。
是□ 否□
温度控制在0℃到l0℃之间（建议控制在2℃到8℃之间）。
是□ 否□
是否配有专用的取样工具。
是□ 否□
是□ 否□
留样标签
留样食品容器外面是否有标签。
是□ 否□
标签是否标明留样时间、品名、餐次、留样人等。
是□ 否□
留样记录
留样记录是否完整，记录留样食品名称、留样量、留样时间、餐次、留样人员、审核人员等。
是□ 否□
是否保存有以往的留样记录；留样记录至少应保存2年。
是□ 否□
被检单位： 检查单位：
被检单位负责人： 检查人员：
是否按品种配备足够数量的带盖密闭专用留样容器。
是□ 否□
留样数量
每个品种留样量是否存达到l00洗消毒后的密闭专用容器内。
是□ 否□
留样食品不得特殊制作，应是加工完毕后的食品成品。
是□ 否□
是否对食堂生产的所有餐饮食品留样。
是□ 否□
留样时间
留样时间是否达到48小时。
年 月 日 年 月 日
5、学校食堂食品留样记录台账
学校食堂食品留样记录台账
经营单位名称：
负责人：
起止时间：至
食品留样注意事项
1.食品留样及处理必需由专人负责;
2.每餐、每样食品必须按要求留足125g，分别盛放在己消毒的餐具中;
3.留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染;
4.留样食品冷却后,必须用保鲜膜（盒）密封好(或加盖)，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人;
5.食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内;
6.每餐必须作好留样处理记录:留样日期、食品名称、处理日期，便于检查;
7.留样食品必须保留48小时，时间到满后方可进行处理;
8.留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
学校食堂食品留样记录表。
学校食堂饭菜留样记录表
学校食堂饭菜留样记录表___食堂饭菜留样记录表留样日期：2013年9月1日饭菜名称：米饭、红椒炒杆子、西红柿鸡蛋汤留样数量：每种菜品100克留样人：___储存地点：冰箱留样日期：2013年9月2日、9月3日、9月4日饭菜名称：土豆丝、黄瓜炒肉、煮鸡蛋、米饭、清炒包菜、超豇豆、鱼丸汤、排骨炖土豆、干子炒肉、牛丸汤、酸辣土豆丝、火腿肠炒黄瓜、豇豆炒肉、瓠子蛋汤留样数量：每种菜品100克留样人：___储存地点：冰箱留样日期：2013年9月5日、9月6日、9月9日、9月10日饭菜名称：炒冬瓜片、土豆丝、炒豇豆、排骨炖山药、米饭、糖醋包菜、冬瓜猪肝汤、火腿肠炒豇豆、杭椒炒茄子、牛丸汤、火腿炒黄瓜、包菜炒皮子、清炒黄瓜片、南瓜汤、鸡肉炖土豆留样数量：每种菜品100克留样人：___储存地点：冰箱小学食堂饭菜留样记录表日期：9月11日至9月26日饭菜名称：米饭、丝瓜鸡蛋汤、土豆丝、炒洋葱、红烧鱼丸、西红柿鸡蛋汤、炒包菜、酸辣土豆丝、火腿炒黄瓜、肉末炒冬瓜片、清拌黄瓜、牛丸汤、鸡肉炖土豆、油淋茄子、排骨炖冬瓜、黄瓜片、炸鱼块、咸豇豆炒肉、排骨炖土豆、藕片、番茄蛋汤、牛丸烧土豆、芹菜香干炒肉、五花肉炒干子、清炒黄瓜、清蒸鸡翅、炒藕片、鱼丸汤、粉丝包菜炒肉、炒豇豆、烧南瓜片、蒸鸡腿、南瓜汤。
留样数量：每道菜100克。
留样人：___。
储存地点：冰箱。
经过改写后的文章：下面是___食堂从9月11日至9月26日的饭菜留样记录表。
记录表中包含了各种饭菜，包括米饭、丝瓜鸡蛋汤、土豆丝、炒洋葱、红烧鱼丸、西红柿鸡蛋汤、炒包菜、酸辣土豆丝、火腿炒黄瓜、肉末炒冬瓜片、清拌黄瓜、牛丸汤、鸡肉炖土豆、油淋茄子、排骨炖冬瓜、黄瓜片、炸鱼块、咸豇豆炒肉、排骨炖土豆、藕片、番茄蛋汤、牛丸烧土豆、芹菜香干炒肉、五花肉炒干子、清炒黄瓜、清蒸鸡翅、炒藕片、鱼丸汤、粉丝包菜炒肉、炒豇豆、烧南瓜片、蒸鸡腿和南瓜汤。
每道菜都留样了100克，由___进行了留样，并储存在冰箱中。