酒店员工餐厅管理规定
关于酒店员工餐管理制度
一、总则为保障酒店员工的饮食健康，提高员工的工作效率，规范酒店员工餐的管理，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店全体员工，包括管理人员、服务员、客房部、餐饮部、安保部等。
三、员工餐标准1. 员工餐应保证营养均衡，菜品丰富多样，口味适中。
2. 餐品应符合国家食品安全标准，保证卫生、安全。
3. 餐品种类包括早餐、午餐、晚餐，可根据实际情况调整。
四、员工餐供应时间1. 早餐：每日7:00-8:00。
2. 午餐：每日11:30-13:00。
3. 晚餐：每日17:00-18:30。
五、员工餐供应方式1. 酒店设立员工餐厅，员工凭工牌进入用餐。
2. 员工餐厅实行分餐制，员工按顺序排队取餐。
3. 员工餐厅提供自助餐服务，员工可根据个人喜好选择菜品。
六、员工餐费用管理1. 员工餐费用由酒店承担，每月在工资中扣除。
2. 员工因工作需要，无法按时用餐的，可向部门负责人请假，由部门负责人审批。
3. 员工请假的餐费不予以退还。
七、员工餐卫生管理1. 员工餐厅应保持清洁卫生，定期进行消毒。
2. 员工餐厅的餐具、炊具等应定期清洗、消毒。
3. 员工用餐时，应保持桌面整洁，不得乱扔垃圾。
八、员工餐投诉处理1. 员工对员工餐有意见或建议，可向部门负责人反映。
2. 部门负责人应及时将员工意见或建议反馈至酒店管理层。
3. 酒店管理层应认真调查，及时处理员工反映的问题。
九、附则1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由酒店管理层负责解释。
2. 酒店各部门应严格执行本制度，确保员工餐的质量和供应。
通过以上制度的实施，旨在为酒店员工提供优质、健康的餐饮服务，提高员工的工作满意度和酒店的整体形象。
酒店管理层将不断优化员工餐管理制度，为员工创造一个良好的工作环境。
酒店员工餐管理规定
酒店员工餐管理规定一、管理目的为了规范酒店员工的用餐行为和营养健康，保证员工的身体健康和精神状态，提高服务质量，确保酒店的正常运营，制定本规定。
二、管理范围适用于酒店内所有员工的餐饮管理。
三、用餐时间1.员工的用餐时间应该在酒店规定的时间内，迟到或早退者应在规定时间内吃饭。
2.餐厅的开餐时间为早上7:00-8:00、中午11:30-13:30、晚上17:30-19:00，请员工根据工作安排和饮食习惯按时就餐。
四、用餐管理1.员工进入餐厅应该注意礼仪规范，不得狼吞虎咽、嘴馋满口，不得浪费餐品，不得抢夺食物、座位等。
2.餐前请员工自行清洗双手，认真用餐，保持餐桌整洁。
3.餐后员工应将餐具放回指定的位置，废弃物放入指定的垃圾桶，维护餐厅干净卫生。
4.员工不得擅自将餐厅里的食品带到房间或共用区域食用，不得将食品带出餐厅。
5.为了保障员工健康，餐厅严禁吸烟、喝酒等不健康的行为，真正做到饮食健康、生活有序。
五、用餐桌椅及餐具等设施保管1.员工用餐后应保管好桌椅、餐具等设施设备，不得随意移动更换。
2.发现餐具等设施遗失、破损等情况，请及时向物业反映，遗失或毁损者应负相应赔偿责任。
六、特殊情况处理1.如有员工因工作必须提前或延迟就餐时间，请提前向主管领导请示，得到同意后方可操作。
2.如有员工因病或其他原因无法前往餐厅用餐，请及时向物业反映，餐厅会根据实际情况与员工商定解决方案。
七、违规处罚1.如有员工违规进食、取食物、浪费食物、乱扔餐具等行为，将视情况为其开具警告、罚款、通报批评等处罚。
2.如有员工违反本规定造成重大影响，将按照公司相关制度给予相应的诫勉、记过、调离等处罚。
八、规定生效本规定自发布之日起正式执行，如有需要修改或补充，将另行通知。
酒店员工餐厅管理制度范本
一、目的为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，确保员工身心健康，特制定本制度。
二、组织机构与管理职责1. 餐厅管理部门负责餐厅的全面管理工作，包括餐厅布局、设备设施、卫生安全、食品质量、员工培训等。
2. 餐厅经理负责餐厅的日常管理工作，确保餐厅管理制度得到有效执行。
3. 餐厅员工应严格遵守本制度，自觉维护餐厅秩序，保持良好的工作状态。
三、餐厅管理制度1. 供餐时间（1）早餐时间：07:00～08:30（2）午餐时间：11:30～13:00（3）晚餐时间：17:30～19:00如遇特殊情况，就餐时间有变更的，由餐厅管理部门另行通知。
2. 部门用餐时间为避免餐厅拥挤，合理利用时间，各部门用餐时间如下：（1）餐饮部：早餐、午餐、晚餐第一批（2）客房部：早餐、午餐、晚餐第二批（3）前厅部：早餐、午餐、晚餐第二批（4）财务部：早餐、午餐、晚餐第二批（5）工程部：早餐、午餐、晚餐第二批（6）市场销售部：早餐、午餐、晚餐第二批（7）安全部：早餐、午餐、晚餐第二批（8）人事行政部：早餐、午餐、晚餐第二批部门内部因工作安排需要错峰用餐的，请自行安排。
3. 用餐环境（1）餐厅内保持整洁、卫生，桌椅摆放整齐，餐具清洁消毒。
（2）员工用餐时，保持桌面整洁，不乱扔垃圾，不浪费食物。
（3）餐厅内禁止吸烟、大声喧哗，保持安静、和谐的就餐氛围。
4. 食品安全（1）餐厅食材采购、加工、储存、供应等环节严格执行食品安全标准。
（2）餐厅工作人员需持有健康证，定期进行健康检查。
（3）餐厅内配备必要的消防设施，定期进行消防演练。
5. 员工培训（1）餐厅管理部门定期对员工进行培训，提高员工的服务意识和技能。
（2）新员工入职后，需接受为期一周的岗前培训，熟悉餐厅各项工作流程。
6. 考核与奖惩（1）餐厅管理部门对员工进行定期考核，考核内容包括工作态度、服务质量、卫生状况等。
酒店员工饭堂管理制度
第一章总则第一条为了规范酒店员工饭堂的管理，提高员工就餐满意度，确保食品安全和卫生，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店全体员工。
第三条本制度遵循“安全、卫生、营养、便捷”的原则。
第二章饭堂管理职责第四条酒店餐饮部负责饭堂的日常管理工作，确保饭堂的正常运行。
第五条饭堂管理人员应具备以下职责：1. 负责饭堂的卫生、安全、设施设备的维护与管理；2. 负责制定饭堂工作计划，合理分配工作任务；3. 负责饭堂员工的培训、考核与激励；4. 负责饭堂食品采购、验收、储存、加工、销售等工作；5. 负责处理饭堂突发事件，确保员工就餐秩序；6. 负责收集员工对饭堂的意见和建议，及时反馈给相关部门。
第三章食品安全与卫生第六条饭堂必须遵守国家食品安全法规和标准，确保食品安全。
第七条食品采购必须选用合格原料，禁止采购过期、变质、假冒伪劣食品。
第八条食品加工、储存、销售过程中，必须保持卫生，防止交叉污染。
第九条饭堂工作人员必须持有健康证，定期进行体检。
第十条饭堂应定期进行卫生检查，发现问题及时整改。
第四章饭堂服务与规范第十一条饭堂工作人员应热情、礼貌地为员工提供服务，确保员工就餐满意度。
第十二条饭堂工作人员应按照规定时间准备饭菜，确保饭菜质量和数量。
第十三条饭堂应设立意见箱，收集员工对饭堂服务的意见和建议。
第十四条饭堂应定期开展员工满意度调查，根据调查结果改进服务质量。
第五章饭堂用餐规定第十五条饭堂用餐时间：1. 早餐：07:00-07:302. 午餐：11:30-13:003. 晚餐：17:30-19:00第十六条饭堂用餐地点：酒店员工餐厅。
第十七条员工应按照规定时间用餐，不得在规定时间外用餐。
第十八条饭堂用餐时应保持桌面整洁，不得浪费食物。
第十九条饭堂用餐时不得大声喧哗，保持安静。
第六章费用与补贴第二十条饭堂费用按照酒店规定执行。
第二十一条酒店对员工提供一定的餐费补贴，具体标准由酒店财务部门制定。
第七章附则第二十二条本制度由酒店餐饮部负责解释。
酒店内部餐厅管理制度
一、目的为提高酒店员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好的就餐环境，确保酒店员工能够享受到优质、安全、便捷的工作餐，特制定本制度。
二、餐厅管理职责1. 餐饮部经理负责餐厅的整体管理工作，包括人员调配、食品安全、服务质量、环境卫生等。
2. 餐厅厨师负责餐厅的菜品制作，确保菜品质量，满足员工需求。
3. 餐厅服务员负责餐厅的日常运营，包括接待、服务、卫生等工作。
三、供餐时间1. 早餐时间：07:00～08:302. 午餐时间：11:30～13:003. 晚餐时间：17:30～19:004. 特殊情况下的供餐时间调整，由餐饮部经理根据实际情况通知。
四、餐厅用餐规定1. 员工凭工作证进入餐厅用餐，自觉排队等候。
2. 餐厅内禁止大声喧哗，保持安静的就餐环境。
3. 餐厅内禁止吸烟、饮酒，禁止携带宠物进入。
4. 员工应爱护餐厅设施，如有损坏，照价赔偿。
5. 餐厅服务员应主动为员工提供优质服务，及时清理桌面垃圾。
五、菜品质量与卫生1. 餐厅厨师应严格按照食品安全标准制作菜品，确保菜品新鲜、卫生。
2. 餐厅服务员应确保餐厅环境卫生，定期进行消毒、清洁。
3. 餐厅管理人员应定期检查菜品质量，发现问题及时整改。
六、用餐时间安排1. 餐厅根据各部门工作性质和内容，合理分配用餐时间，避免餐厅拥挤。
2. 部门内部因工作安排需要错峰用餐的，请自行安排，原则上不得影响餐厅整体运营。
七、奖惩措施1. 对遵守餐厅管理制度、表现优秀的员工，给予表扬和奖励。
2. 对违反餐厅管理制度、造成不良影响的员工，给予批评教育，情节严重的，给予相应处罚。
八、其他1. 本制度由酒店餐饮部负责解释和修订。
2. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由酒店餐饮部另行通知。
通过实施本制度，旨在提高酒店员工餐厅的管理水平，为员工提供优质、安全、便捷的工作餐，增强员工的归属感和满意度，促进酒店的整体发展。
酒店员工餐厅就餐管理制度
第一章总则第一条为规范酒店员工餐厅的就餐秩序，提高员工就餐满意度，确保食品安全与卫生，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店全体员工在员工餐厅的就餐行为。
第三条本制度旨在营造一个文明、和谐、有序的就餐环境，提高员工福利待遇，促进员工身心健康。
第二章就餐时间与规则第四条员工餐厅的就餐时间如下：1. 早餐：07:00-08:302. 午餐：11:30-13:003. 晚餐：17:00-18:30第五条员工应按照规定时间到餐厅就餐，不得擅自改变就餐时间。
第六条员工就餐时，应遵守以下规则：1. 遵守餐厅纪律，保持安静，不得大声喧哗、吸烟、喝酒。
2. 就餐时，应排队等候，不得插队、拥挤、抢座。
3. 就餐时，不得浪费粮食，按需取餐，提倡节约。
4. 就餐后，应主动清理桌面垃圾，保持餐厅环境卫生。
第三章就餐管理第七条餐厅工作人员应做好以下工作：1. 保持餐厅环境卫生，定期打扫、消毒，确保食品安全与卫生。
2. 提供营养均衡、口味丰富的餐食，满足员工需求。
3. 严格把控食品原料采购、加工、储存等环节，确保食品质量。
4. 定期检查餐厅设施设备，确保其正常运行。
第八条餐厅工作人员应做好以下服务：1. 主动为员工提供热情、周到的服务，解答员工疑问。
2. 关注员工需求，及时解决就餐过程中遇到的问题。
3. 定期开展员工满意度调查，不断改进服务质量。
第四章违规处理第九条违反本制度规定的员工，餐厅工作人员有权进行以下处理：1. 责令改正，给予口头警告。
2. 对严重违规者，给予书面警告或扣除相应奖金。
3. 对屡教不改者，根据情节轻重，可给予辞退处理。
第五章附则第十条本制度由酒店人力资源部负责解释。
第十一条本制度自发布之日起施行。
通过实施本制度，酒店将努力为员工提供一个安全、卫生、舒适的就餐环境，提高员工福利待遇，促进员工身心健康，共同为酒店的发展贡献力量。
酒店餐厅管理规章制度完整版(10篇)
酒店餐厅管理规章制度完整版（10篇）酒店餐厅管理规章制度完整版篇11、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。
2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。
严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款10-20元。
3、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。
违者一次罚款5-20元。
4、客人来了前台员工要说欢迎光临。
在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，“请慢走，欢迎再次光临，违者一次罚款5-20元。
5、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。
若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。
视情节轻重罚款20-200元。
6、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。
一经发现，罚款20-200元并后果自负。
7、如遇客人较多时，不得私自离岗。
离岗要上报领班(包括上洗手间)，领班安排人员顶岗后，才能离开。
否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。
8、不准在餐厅内奔跑，不准在大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚5-10元。
9、不得，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象，违者开除处理。
10、员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。
11、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50-100元，并在班会上作书面检讨。
12、上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用餐厅或客人的食物，违者罚款50-200元，情节严重者开除。
13、熟悉业务知识，了解餐厅供应的食品及饮品、熟记餐单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5-50元。
14、不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50-100元。
酒店餐厅管理规章制度完整版篇21、上班必须按规定着工作服，工作帽，统一发型。
员工餐厅规章制度5篇
员工餐厅规章制度5篇员工餐厅规章制度篇1为营造良好的员工就餐环境，规范员工餐厅就餐秩序，特制定本制度。
一、员工餐厅实行就餐刷卡制度，刷卡后方可就餐，餐厅不得收取现金;二、就餐时间：按公示时间就餐;三、员工就餐管理制度：1、员工凭餐卡到餐厅就餐，新员工凭人力资源部通知单办理餐卡，收取押金20元。
员工餐卡丢失后应及时到行政部挂失并办理新卡，补办新卡收取10元补卡费。
2、员工不得将餐卡借给外单位人员使用，发现一次，处罚50元。
3、员工进入餐厅后，必须遵守就餐秩序，按排队顺序刷卡就餐，不得拥挤、严禁打闹和大声喧哗。
4、就餐员工不得将餐具、食品外带，如因工作需要或特殊情况，经行政部领导同意后方可带餐。
5、员工应注意按本人饭量取拿食物，不得浪费。
发现浪费现象每人次给予50元处罚。
6、员工就餐时，要注意保持餐厅内卫生，不得随地吐痰、不得乱扔杂物、严禁在餐厅内吸烟、做到文明就餐。
7、员工应爱护餐厅内公共物品，不得损坏餐桌、餐椅和餐具，若有损坏照价赔偿。
8、除经公司领导特别许可外，员工一律不得在餐厅内饮酒。
9、为保障食品安全，除餐厅工作人员外，所有无关人员不得随意进入厨房操作间。
10、以上规定自发布之日起执行。
员工餐厅规章制度篇2餐饮员工管理制度1、餐厅员工要按时上、下班时，不得迟到早退。
2、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事，如会客、看书报、下棋等，不得带亲戚朋友到餐厅玩耍、聊天。
3、需要请假的员工应提前一日办理准假手续，经批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，婚假、产假、丧假按有关规定办理。
4、上班时需穿戴工作服帽，要干净、整洁，不得裸背敞胸、穿便装、怪服和拖鞋，女员工不留长指甲，男员工不留长发、不得在非吸烟区吸烟。
5、严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉，严禁人为浪费，食物变质后及时向主管反映，登记后再作处理。
6、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位的卫生整洁。
酒店员工工作餐管理制度
第一章总则第一条为保障酒店员工的基本生活需求，提高员工的工作效率，加强员工之间的团队凝聚力，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店全体员工，包括正式员工、临时工及实习生。
第三条酒店工作餐以营养、卫生、美味、经济为原则，确保员工身体健康，提高员工满意度。
第二章餐饮服务第四条酒店设立员工餐厅，负责为员工提供工作餐。
第五条员工餐厅应保证菜品丰富多样，满足不同口味需求，确保食品安全。
第六条餐厅工作人员应热情服务，遵守操作规范，确保员工就餐环境整洁、舒适。
第七条餐厅应根据员工作息时间合理安排供餐时间，保证员工在规定时间内就餐。
第八条餐厅应设立取餐处，员工需排队取餐，不得插队、拥挤。
第九条餐厅工作人员应负责回收餐具，确保餐厅环境卫生。
第三章餐饮管理第十条餐饮部负责员工工作餐的采购、烹饪、分配等工作。
第十一条餐饮部应建立健全食材采购制度，确保食材新鲜、安全、合格。
第十二条餐饮部应定期对厨房、餐厅进行清洁消毒，确保卫生达标。
第十三条餐饮部应定期对员工进行培训，提高员工的服务意识和技能。
第十四条餐饮部应严格执行成本控制，确保工作餐的经济性。
第四章员工就餐第十五条员工应按时就餐，不得迟到、早退。
第十六条员工就餐时，应自觉排队，不得插队、拥挤。
第十七条员工就餐时，应文明用餐，不浪费粮食，提倡“光盘行动”。
第十八条员工就餐时，不得大声喧哗、影响他人。
第十九条员工就餐后，应将餐具放在指定位置，保持餐厅环境卫生。
第五章奖惩第二十条对遵守本制度、表现优秀的员工，酒店给予表扬和奖励。
第二十一条对违反本制度、影响恶劣的员工，酒店给予批评教育，情节严重的，予以处罚。
第六章附则第二十二条本制度由酒店人力资源部负责解释。
第二十三条本制度自发布之日起施行。
通过以上制度，酒店旨在为员工提供优质的工作餐服务，提高员工的工作积极性，促进酒店整体发展。
酒店员工餐厅管理制度完整篇.doc
酒店员工餐厅管理制度1员工餐厅管理制度（一）就餐办法。
1、餐厅办公室制作餐卡，各单位根据用餐人员数量自行领购。
2、外出执行公务人员中午必须回职工餐厅就餐，特殊情 况须提前说明原因，以便餐厅合理安排用餐数量。
3、就餐时统一使用餐厅托盘，自选饭菜。
4、就餐者持餐卡先划卡后领取饭菜。
5、外单位人员一律不准在本餐厅就餐。
6、除集体加班外，公休日一般不安排就餐。
（二）就餐时间。
1、餐厅开饭时间为中午12：00-12：30，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。
2、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。
（三）就餐人员十项守则1、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。
2、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。
3、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。
4、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。
5、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
6、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队打饭，不得拥挤、插号，不得将餐卡转借他人使用。
7、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。
8、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。
9、餐厅内严禁酗酒。
10、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。
11、如有违反以上规定者，餐厅管理人员有权报行政人事综合办给予罚款处理，从当月浮动工资中扣除。
情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。
酒店员工餐厅管理制度4酒店员工餐厅管理制度一、目的为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，为员工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。
二、供餐时间1、餐厅供餐时间：早餐时间07:00～08:20午餐时间10:50～12:30晚餐时间16:30～18:00夜宵时间22:00～22:30如遇特殊情况，就餐时间有变更的，人事行政部将另行通知。
酒店员工工作餐管理规定
酒店员工工作餐管理规定一、目的为了加强酒店员工工作餐的管理，提高工作餐的质量和服务水平，保障员工的身体健康和工作效率，特制定本规定。
二、适用范围本规定适用于酒店全体员工，包括正式员工、临时工、实习生等。
三、工作餐标准1、工作餐的菜品应根据季节和市场供应情况进行合理搭配，保证营养均衡、口味多样。
2、每餐应包括主食、荤菜、素菜、汤品和水果。
3、主食应提供米饭、馒头、面条等多种选择。
4、荤菜应以猪肉、鸡肉、鱼肉等常见肉类为主，搭配适量的蛋类和豆制品。
5、素菜应包括绿叶蔬菜、根茎类蔬菜、豆制品等。
6、汤品应以清淡、营养的汤类为主，如蔬菜汤、鸡蛋汤等。
7、水果应根据季节提供新鲜、时令的水果。
四、工作餐时间1、早餐时间：＿____至_____2、午餐时间：＿____至_____3、晚餐时间：＿____至_____员工应在规定时间内用餐，超过时间将不再提供工作餐。
五、工作餐地点酒店员工餐厅为员工工作餐的指定用餐地点。
六、工作餐预订1、各部门应在每天规定的时间前，将本部门第二天的用餐人数报至人力资源部。
2、人力资源部汇总各部门的用餐人数后，通知餐饮部准备相应数量的工作餐。
七、工作餐领取1、各部门应指定专人负责领取本部门的工作餐。
2、领取工作餐时，应核对餐品的数量和质量，如有问题应及时与餐饮部沟通解决。
八、工作餐用餐纪律1、员工应文明用餐，遵守餐厅的秩序，不得大声喧哗、插队、争抢食物。
2、员工应爱护餐厅的设施和餐具，不得损坏或私自携带出餐厅。
3、员工应保持餐桌的整洁，用餐后将餐具送至指定的回收处。
4、员工不得在餐厅内吸烟、饮酒或从事其他与用餐无关的活动。
九、工作餐质量监督1、人力资源部应定期对工作餐的质量和服务进行满意度调查，收集员工的意见和建议。
2、餐饮部应根据员工的反馈意见，及时改进工作餐的菜品和服务质量。
3、酒店管理层应不定期对工作餐的准备和供应情况进行检查，确保工作餐管理规定的有效执行。
十、特殊情况处理1、因工作原因未能在规定时间内用餐的员工，应提前向本部门负责人请假，并在事后及时补餐。
酒店员工吃饭管理制度
第一章总则第一条为加强酒店员工用餐管理，提高员工用餐质量，确保酒店餐饮服务质量和员工福利待遇，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店全体员工，包括管理人员、服务员、厨师、清洁工等。
第三条员工用餐管理应遵循公平、合理、高效的原则，确保员工身心健康，提高工作效率。
第二章用餐时间与地点第四条员工用餐时间为每日工作日的正常工作时间，具体时间为上午10:30至11:30，下午14:30至15:30。
第五条员工用餐地点为酒店指定的员工餐厅，不得在客房、办公室等非用餐区域用餐。
第六条员工餐厅应保持整洁、卫生，提供舒适的用餐环境。
第三章用餐制度第七条员工用餐实行统一刷卡制度，每人每月提供一定数量的餐票，餐票在规定时间内有效。
第八条员工用餐时，应遵守以下规定：（一）保持餐桌整洁，不得随意丢弃食物残渣；（二）文明用餐，不喧哗，不浪费；（三）遵守餐厅秩序，不拥挤，不插队；（四）爱护餐具，不损坏餐厅设施。
第九条员工用餐完毕后，应将餐具放在指定位置，保持餐厅卫生。
第四章用餐纪律第十条员工应按时参加用餐，不得无故迟到、早退或擅自离席。
第十一条员工用餐期间，不得饮酒、吸烟，不得携带酒水、饮料进入餐厅。
第十二条员工用餐时，不得使用手机、电脑等电子设备，不得进行与用餐无关的活动。
第十三条员工用餐期间，不得互相攀谈，不得大声喧哗，不得影响他人用餐。
第五章奖励与惩罚第十四条对遵守用餐制度、表现突出的员工，酒店将给予一定的奖励。
第十五条对违反用餐制度的员工，酒店将进行以下处罚：（一）警告：对轻微违反用餐制度的行为，给予口头警告；（二）罚款：对严重违反用餐制度的行为，根据情节轻重，给予罚款；（三）通报批评：对严重违反用餐制度的行为，予以通报批评；（四）解除劳动合同：对严重违反用餐制度，造成恶劣影响的员工，酒店有权解除劳动合同。
第六章附则第十六条本制度由酒店人力资源部负责解释。
第十七条本制度自发布之日起实施。
第十八条本制度如有未尽事宜，由酒店根据实际情况予以补充和修订。
酒店做员工餐管理制度
第一章总则第一条为保障酒店员工的饮食健康，提高员工的工作效率，确保酒店服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店全体员工，包括正式员工、临时工及实习生。
第三条酒店员工餐由酒店统一安排，实行自助餐制。
第二章餐饮管理第四条餐饮部负责员工餐的采购、烹饪、分配及卫生管理工作。
第五条餐饮部应根据员工人数、工作时间、季节变化等因素，合理制定每日菜单，确保菜品多样化、营养均衡。
第六条餐饮部应确保食材新鲜、卫生，严禁使用过期、变质、污染的食材。
第七条餐饮部应定期对厨房进行清洁消毒，保持厨房环境整洁，防止食品污染。
第八条员工餐的烹饪过程应遵循食品安全标准，防止食物中毒事件的发生。
第九条餐饮部应设立意见反馈渠道，及时收集员工对员工餐的意见和建议，不断改进服务质量。
第三章餐厅管理第十条员工餐厅应保持整洁、卫生，每日由餐饮部负责清洁。
第十一条员工餐厅内的设施设备应完好无损，如有损坏应及时报修。
第十二条员工进入餐厅应自觉维护餐厅秩序，不喧哗、不浪费食物。
第十三条餐厅工作人员应负责维持餐厅秩序，确保员工用餐环境安静、舒适。
第四章用餐管理第十四条员工应按时用餐，不得无故迟到、早退。
第十五条员工用餐时，应保持桌面整洁，不乱扔垃圾。
第十六条员工用餐后，应将餐具放回指定位置，不随意丢弃。
第十七条员工应自觉维护餐厅卫生，不随地吐痰、不乱涂乱画。
第五章检查与考核第十八条餐饮部应定期对员工餐的质量、卫生进行检查，发现问题及时整改。
第十九条餐饮部应定期对员工餐厅的卫生状况进行检查，确保餐厅环境整洁。
第二十条餐饮部应将员工餐的管理情况纳入绩效考核，对表现优秀的员工给予奖励，对表现不佳的员工进行批评教育。
第六章附则第二十一条本制度由酒店人力资源部负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起施行。
第七章违规处理第二十三条员工违反本制度规定，造成食品安全事故或环境污染的，将按照酒店相关规定进行处理。
第二十四条员工故意浪费食物、破坏餐厅设施设备等行为，将按照酒店相关规定进行赔偿。
酒店员工餐厅管理制度及流程
一、目的为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，为员工提供良好的工作餐，特制定本制度及流程。
二、管理原则1. 公平公正：员工餐厅的供应和服务应公平对待所有员工，确保每位员工都能享受到同等的服务。
2. 安全卫生：餐厅必须严格遵守食品安全和卫生标准，确保员工用餐安全。
3. 优质服务：餐厅工作人员应提供热情、周到的服务，满足员工需求。
4. 节约资源：合理利用餐厅资源，减少浪费，降低成本。
三、管理职责1. 餐饮部：负责餐厅的日常运营、食品供应、卫生管理等工作。
2. 人事行政部：负责餐厅制度的制定、监督和执行，以及员工餐费补贴的发放。
3. 各部门负责人：负责本部门员工的用餐安排和秩序维护。
四、供餐时间及批次1. 早餐时间：07:00～08:202. 午餐时间：10:50～12:303. 晚餐时间：16:30～18:004. 夜宵时间：22:00～22:30遇特殊情况，就餐时间有变更的，人事行政部将另行通知。
五、用餐批次安排为避免员工食堂拥挤，合理利用时间，根据各部门工作性质与内容，员工在午餐、晚餐就餐时需按部门分批用餐。
具体批次安排如下：1. 午餐第一批：10:50～11:20，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员；2. 午餐第二批：11:20～12:00，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部；3. 午餐第三批：12:00～12:30，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部；4. 晚餐第一批：16:30～17:00，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员；5. 晚餐第二批：17:00～17:30，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部；6. 晚餐第三批：17:30～18:00，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部。
六、员工餐标准1. 用餐规格：每顿正餐提供四道菜式供选择（包括：一荤、两素、一汤），节假日特殊加餐除外。
酒店员工餐管理规定
为搞好企业员工伙食，提高员工生活质量，经行政部研究，特制定如下制度：
1、除企业司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。
2、未经行政副总或经营副总同意，客人、租车司机不准就餐。
3、不准提前开饭，到下班时间后方可开饭。
4、打饭必须自觉排队，任何人不容许插空或让人替打。
5、员工应自觉保持食堂卫生，不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。
6、伙房里屋内，闲人不准进入。
7、餐厅座上，一律不站人。
8、餐厅电视机由专人负责，其他人不准乱动。
9、餐厅大桶开水，只许饮用，不准刷碗。
10、食堂炊具必须保持清洁，应常常刷洗。
11、炊事员必须保证员工旳开水供应。
12、炊事员需每日饭后打扫卫生，应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等。
13、严禁发售变质饭菜，必须保证饭菜旳质量、数量及价格。
14、炊事员必须保持个人卫生，开饭前需系围裙并洗手。
15、食堂剩余饭菜若不变质，可以发售，但价格必须减少，且需向员工阐明。
16、炊事员应每月向员工公布本月盈亏状况。
17、炊事员必须提前向员工公布下一餐菜谱。
18、就餐时必须按号入座，错号错位罚款5元。
19、员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内，不准乱泼。
20、餐厅卫生从有责，以上十九条规定，若有违反视其严重性予以5——100元罚款。
五星酒店员工餐管理制度
第一章总则第一条为保障酒店员工的饮食安全与健康，提高员工的生活质量，激发员工的工作积极性，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店全体员工，包括正式员工、临时工、实习生等。
第二章员工餐厅管理第三条员工餐厅应保持整洁、卫生，为员工提供舒适、安全、健康的就餐环境。
第四条员工餐厅的供餐时间：- 早餐：07:00～08:20- 午餐：11:30～13:00- 晚餐：17:00～18:30遇特殊情况，就餐时间有变更的，由人事行政部另行通知。
第五条员工餐厅的用餐方式：- 员工需按部门分批用餐，避免餐厅拥挤。
- 部门内部因工作安排需要错峰用餐。
第六条员工餐厅的用餐纪律：- 员工需排队就餐，打饭时刷员工卡，不得拥挤、打闹和大声喧哗。
- 吃多少打多少，严防浪费。
- 就餐时注意保持桌面和地面清洁，不得随地吐痰、乱扔垃圾。
- 不得在餐厅内吸烟、饮酒。
第三章食材采购与加工第七条食材采购应严格把关，确保食材新鲜、安全、卫生。
第八条食材加工应符合国家食品安全标准，避免交叉污染。
第九条食材加工过程中，应定期对厨房设备、用具进行清洁消毒。
第四章食品安全第十条员工餐厅应建立健全食品安全管理制度，确保员工饮食安全。
第十一条员工餐厅应定期对食品安全进行自查，发现问题及时整改。
第十二条员工餐厅应积极配合相关部门的食品安全检查。
第五章奖励与惩罚第十三条对严格遵守本制度、在食品安全方面表现突出的员工，给予奖励。
第十四条对违反本制度、造成食品安全事故的员工，给予相应的处罚。
第六章附则第十五条本制度由酒店人事行政部负责解释。
第十六条本制度自发布之日起施行。
结语本制度旨在保障酒店员工的饮食安全与健康，提高员工的生活质量，激发员工的工作积极性。
酒店全体员工应严格遵守本制度，共同营造一个和谐、温馨的员工餐厅环境。
酒店员工餐厅就餐管理规定
酒店员工餐厅就餐管理规定
为了做好酒店员工餐厅的服务管理工作，使酒店广大员工有一个整洁舒适的就餐环境。
现制定员工餐厅就餐管理规定如下：
1、为相应班次的在岗员工提供工作餐。
任何不在岗员工未经允许不得擅自就餐。
违者一经查出将给予餐费标准倍的罚款。
2、就餐时间：早餐：06：30-07：00 中餐：10：30-13：00
晚餐：16：30-18：30 夜餐：22：30-23：00
酒店各部门员工应在规定的就餐时间内就餐。
如工作需要须提前或推迟就餐的岗位（人员），所在部门应提前同员工餐厅联系。
3、员工就餐时一律凭有效就餐券就餐。
领取饭
菜时应自觉排队。
4、领取饭菜时不得有插队、不刷卡、不付餐券等扰乱就餐秩序的行为，一经发现将视情节给予20-50元的处罚。
5、明就餐、严禁浪费饭菜（水果）。
就餐员工应遵循“按量取食”的原则，对浪费饭菜严重者将给予从重处罚。
6、员工就餐时应保持餐厅内餐桌、地面的清洁卫生。
不得在餐厅内随地吐痰、乱扔果皮杂物。
就餐结束后应将残羹倒入指定的泔水桶内，使用过的餐具放在指定地点。
7、未经允许酒店员工不得将饭菜、水果擅自带到员工餐厅以外的酒店其他场所。
8、任何员工在就餐时不得在员工餐厅内吸烟，违者将按照酒店《员工手册》相应条款规定予以处理。
酒店员工用餐管理规章制度
酒店员工用餐管理规章制度酒店员工用餐管理规章制度（通用10篇）酒店员工有很多都会在酒店里用餐，所以一很多的酒店都会制定一些用餐管理制度来规范员工的行为。
下面是店铺为你精心推荐的酒店员工用餐的管理制度，希望对您有所帮助。
酒店员工用餐管理规章制度 1一、制订目的：为了加强就餐管理，规范各部门员工的就餐行为，为全体员工营造一个良好的.就餐环境，特制定本制度。
1、员工餐厅针对本酒店内部员工就餐使用。
二、餐费标准：1、酒店实行为员工免费提供三餐，餐费标准为每人6元/日。
三、就餐时间：1、房务部、销售部及后勤部门就餐时间：早餐：7:30—8:00;午餐：12:00—13:00;晚餐：17:30—18:30。
2、餐饮部及出品部人员就餐时间：早餐：8:30—9:30;午餐：13:00—14:30;晚餐：20:00—21:00。
特别说明：休息日如需在员工餐厅用餐，每天需缴纳8元餐费。
四、饭卡管理1、酒店发给每位员工饭卡一张，员工饭卡只限本人使用，不得转借和代人打饭，否则，一经发现没收该卡。
2、员工饭卡由本人妥善保管，一旦丢失，应及时向综合办申明和办理补卡，并交补办成本费20元/张，丢失的餐卡用餐次数将按当月1日到申报之日全部用餐对待。
3、员工离职时需将饭卡交回综合办。
五、就餐管理1、员工用餐时自觉排队并主动刷饭卡，做到礼让、有序，严禁插队。
2、文明用餐，餐厅内不得随地吐痰、吸烟、喧哗、赤膊、穿拖鞋，按规定取食，避免浪费。
3、餐厅内的桌凳、盘子、盆子等物品只准在餐厅内部使用，不准带出餐厅。
4、员工用餐餐具自行准备，员工须在餐厅内用餐，食物不得带出餐厅或到工作岗位用餐，并将废纸扔到垃圾桶。
5、禁止员工进入餐厅厨房内部。
6、严禁非酒店员工在员工餐厅用餐和逗留。
如遇特殊情况，因工作需要在员工餐厅用餐者，须向综合办请示，经综合办允许后方可用餐。
六、投诉建议用餐人员对餐饮服务有意见时，请将意见反映在意见本上，请勿与餐厅工作人员发生矛盾，避免给酒店造成不必要的影响。
酒店员工餐管理规定3篇
酒店员工餐管理规定3篇【第1篇】酒店员工餐厅就餐管理规定（7）酒店员工餐厅就餐管理规定(七)1.员工一律凭工作卡按顺序刷卡就餐,工作卡只限本人使用不得转借。
2.酒店为员工提供正副各一餐,加班人员凭加班餐卷就餐。
3.员工就餐必须按规定时间着工装、佩带工牌。
4.餐厅内请勿吸烟、喧哗、打闹、乱仍乱放,共同维护良好的就餐环境。
5.餐后请将残羹倒入残食桶,餐具请放在指定地点。
6.注意节约、严禁浪费,发现浪费现象者罚款处理。
7.严禁将餐厅内的食品、水果、饮料以及餐具等等带出餐厅。
8.爱护餐厅的设施、设备和餐具,如有损坏照价赔偿。
9.如果您对饭菜质量或服务不满意,请您反映给餐厅负责人,切勿与服务人员发生争执。
10.非本酒店员工请用兰色餐具用餐。
【第2篇】某酒店员工餐厅管理规定酒店员工餐厅管理规定员工餐厅管理规定第一章总则第一条为了完善职工餐厅管理,给员工营造一个温馨、整洁、干净的就餐环境,提高员工餐厅的管理水平和服务质量,结合员工餐厅实际就餐情况,特制定以下规定。
第二条本规定适用于公司及各办事处、写字楼单位就餐人员。
第二章就餐规定第三条就餐人员应自觉听从餐厅管理人员管理,文明就餐。
自觉遵守就餐秩序,按先后顺序排队领取食物,不得拥挤、插号。
第四条餐厅内不准抽烟,不准随地吐痰,不准大声起哄、吵闹,做到文明用餐。
第五条爱护餐厅内的餐具及公共设施,损坏照价赔偿。
不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
第六条就餐期间,不准往餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜、馍块。
就餐完毕,严禁将饭菜倒入洗碗池中,应统一倒入指定的容器里,做到人走桌地两净,餐具应放在指定处。
并养成随手关水笼头的好习惯。
第七条就餐人员不得将饭菜及餐具不得带出餐厅。
第八条就餐人员要养成勤俭的习惯,不要浪费粮食和食品。
第九条就餐完毕迅速离开餐厅,以加快餐位周转。
第十条以上规定如有违反者,餐厅有权报人事部给予罚款处理,从当月浮动工资中扣除。
情节严重者,屡教不改者,给予行政处分或除名(取消就餐资格)。
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酒店员工餐厅管理规定 This manuscript was revised by JIEK MA on December 15th, 2012.
酒店员工餐厅管理制度
1、仓库管理和卫生制度
(1)外省市采购的食品必须经卫生防疫检验，并持有合格证。
(2)食品进、出库必须坚持先进先出。
做好质量验收、验发工作，并登记入帐。
(3)食品必须按类堆放，做到定置管理，注明数量及入库日期。
(4)调味品、辅料必须存放在有盖容器内，并标明品名，做到无虫、无霉变。
(5)冰库、冰箱专人负责，定期保洁、无异味。
存放的食品必须堆放整齐，隔墙离地。
环境无油垢、无幛螂、无鼠迹。
2、面点间卫生制度
(1)所用原料必需做到卫生、新鲜、无杂质、无腥味。
(2)加工用具、容器、蒸笼(格)必须整洁完好。
(3)冰箱内生熟食品和半成品要分开，成品要专格盛放。
(4)操作间内环境卫生做到整洁、无虫害，地面无油垢、无积水。
(5)工作人员要保持工作衣帽整洁，不留长指甲、不涂指甲油、不戴首饰。
上岗必须戴口罩。
3、厨房间管理和卫生制度
(1)严禁加工、烹调有害和变质的食品。
菜肴成品必须保证质量，生熟食品盛器有标记，并严格分开使用。
(2)墙面、盛器、用具、工作台等无积尘、无油垢，地面无积水。
(3)冰箱内食品分类用盘存放，不叠盘，生熟分开，内外保持整洁无油垢、无异味。
(4)成品橱内整洁、无积尘、无蟑螂、无鼠迹。
(5)辅料、调味品必须放置在盛器内，做到无霉变、无虫害、用后加盖。
(6)垃圾桶加盖密封，周围清洁、无蝇，垃圾及时清除。
(7)工作人员保持工作衣帽整洁，不留长指甲、不戴首饰。
上岗必须戴口罩。