几款懒人焖饭的做法

几款懒人焖饭的做法

下班回到家，没力气折腾一桌子饭菜？懒人焖饭拯救你！把各种食材切成小块，简单处理后，跟米饭一起焖煮。饭菜一锅出，营养满分，鲜香升级。

排骨的香味完全渗入米粒，每一粒米饭都晶莹剔透，粒粒口齿留香。

--用料--

肋排400克

胡萝卜1根

香菇2-3个

葱

姜

蒜瓣

生抽

老抽

冰糖

--做法--

①香菇、胡萝卜切丁。

②排骨洗净入开水锅烫一下去除血水。

③过水后的排骨加入料酒，生抽，姜丝腌20分钟。

④锅内加平时炒菜量的油，排骨入锅小火煎至两面金黄。

⑤煎至两面金黄，加入生姜葱蒜，几粒冰糖，生抽，少许老抽上色。

⑥米淘洗干净，此步骤和平时煮米饭一样。最后加入排骨等配菜。

⑧拌匀，按下煮饭键开始煮吧，米饭煮好后会自动跳起，这时再次将煮饭键按下再煮一次，确保熟透。

荔浦芋头粉糯，香菇鲜美，一起焖饭，加一点酱油调味，就足够~

--用料--

米饭 1杯

香菇 3朵

盐1/2匙

生抽1大匙

--做法--

①荔浦芋头一块，去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片。米用水浸泡半小时，控掉水待用。

②锅烧热下少许油，下香菇和芋头炒香，下入米一同炒匀（炒均匀即可），加盐生抽拌匀即可（无需把芋头炒熟，请不要忽略炒米的步骤，炒米可增加香气）。

③把炒好的料放入电饭锅中，加米量的1.3倍水，按上米饭档即可。

将米饭和豆角一起，做成一锅色香味俱全、菜饭合一、省时省力的美味焖

豆角200克

剩米饭一碗

鸭腿肉两只

葱

姜

八角

干辣椒

冰糖

料酒

盐

生抽

味精

--做法--

①鸭腿洗净，切成骨牌大小。

②锅里边不用放油，直接将鸭肉块倒入其中。丢几根葱姜丝进去，小火慢慢煸炒。

③淋入一勺料酒。炒至鸭肉开始发白色时，倒入生抽适量，令每块鸭肉都均匀裹上酱油色即可。

④丢入一颗八角，不要多，多了调料味太重，会掩盖肉本身的香气。

⑤一勺盐，倒入温开水，水量以淹没鸭肉为准。

⑥盖上锅盖先将鸭肉稍微焖至一下，大概3、5分钟后，待水分略微减少一点后，将摘好的豆角倒入。将干辣椒段也丢进去几颗。

⑦盖上锅盖，转中小火焖制。

⑧大概6、7分钟后，揭开锅盖，可以看到锅里的水差不多快没了，用筷子扎一下鸭肉，如果能扎透，说明鸭肉基本熟了，调入一勺味精，翻炒均匀。

⑨准备剩米饭一碗，将剩米饭倒入锅中，用锅铲翻炒均匀，如果颜色不够的话，可以少来一点老抽上上色，味道就非常棒了！

⑩盖上锅盖，继续焖上2、3分钟，一锅香喷喷的豆角饭就做好了。

南瓜带着甜香，鸡腿肉滑嫩入味，米饭也软硬适中，简单又好吃~

--用料--

南瓜 300克

大米 2杯

鸡腿肉 2个

鲜香菇 8朵

洋葱半个

盐 1小勺

鲜酱油 1大勺

食用油少许

--做法--

①炒锅内放少许油，爆香洋葱碎。

②加入切小块的鸡腿肉炒至变色。

③加入南瓜和香菇块稍微拌炒，关火。

④加盐、鲜酱油调味，拌匀。

⑤大米洗净加入少许水放入电饭锅内（比煮米饭的水要少，因为南瓜和香菇会出水）。

⑥将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮饭程序煮熟即可。

腊肠与香菇，咸香与鲜美的结合，再加上时令的栗子一起焖煮，一碗好满足。

--用料--

腊肠 3根

小香菇 15个左右

栗子肉 100g

大米 4量杯

调料：

生抽 3大匙

白糖 1大匙

油少许

指天椒 1根

--做法--

①准备材料们。栗子可以是包装的即食栗子，也可以是吃剩下的糖炒栗子。

②栗子取肉，腊肠切成段儿，小香菇泡水洗去杂质备用。

③米洗干净，按照电饭煲上的指示注水。所有材料放入。

④这个焖饭小编选用了煲仔饭程序，按下按键，没有这项功能的其他电饭煲都可以。

⑤在等待米饭的时间里，煮个拌饭的酱油。指天椒切粒，少许油炒香后加入生抽，白砂糖一起煮开，就可以了。

土豆与米饭一同焖煮至粉糯，豆瓣酱调味，香油增香，这碗焖饭怎么也吃不够。

--用料--

米两人份

土豆 1-2个中等大小个头

蒜几瓣

料酒半勺

豆瓣酱 2勺

老抽 1勺

生抽 1勺

糖 1茶匙

葱几根

香油 1茶匙

--做法--

①米先浸泡15-30分钟（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭少放一点水）。

②大蒜切片，备用。土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前沥干。

③炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火（这个时候土豆还是生的，不用炒熟）。

④把超过的土豆、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式。

⑤饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。

--小贴士--

①米浸泡过后煮的饭会比较湿软，不喜欢这种口感的可以省去浸泡米饭这个步骤，注意煮饭的水量按平时煮饭的水量加就行，不用加到没过所有食材。

②炒好的土豆放进米里时，米的状态是生的（不要担心放进生米中土豆上的佐料散开散进米里，料就是要和米融合在一起，这样米饭也有了味道）。

③土豆不用完全炒熟，炒到边角略焦黄时加入酱料等裹上即可，倒进生米中时土豆也没有全熟。

④一勺指的是汤勺，大概15-20mL左右。没有料酒的话可以不加。

⑤咸淡的问题：宁淡勿咸，做菜咸了很难挽救，淡的话还有很多方法可以改善（淡的话后期可以加盐或调酱汁倒入拌匀后再焖一会儿）。