酵母菌的分离与纯化(借鉴材料)

酵母菌的分离与纯化

土壤是微生物生活的大本营，是寻早有重要应用潜力的微生物的主要菌源。不同图样中各类微生物的含量不同，一般土壤中细菌数量最多，其次为放线菌和霉菌。放线菌一般在较干燥、偏碱性、有机质较多的土壤中较多；霉菌在含有机质丰富、偏酸性、通气性较好的土壤中较多；酵母菌在一般土壤中的数量较少，而在酒曲、面肥、水果表皮、果园土壤中数量多些。（一）菌源

1土样用无菌的采样小铲在橘树果园中取土壤表层下1~10cm土壤10g，装入灭菌的牛皮纸袋内。封好袋口，记录取样地点、环境及日期。图样采集后应及时分离，饭不能立即分离的样品，应保存在低温、干燥的条件下，以减少其中菌相的变化。

2面肥

（1）面粉500克，白酒100克，水250，和好静置发酵就可以了。冬季10个小时。（2）在温水中兑一点酒，倒入适量面粉拌匀后放入绝缘保温盛器（陶瓷，砂锅）中，用布将整个盛器盖好置于温度较高处，6小时后即成面肥。

*以上方法做出的面肥只能保存几天，不宜放置太久。

3水果果皮

桔子和葡萄等的果皮上含有数量较多的酵母菌，既可单独作为菌源也可以和果园土壤作为混合菌源。

（二）酵母菌的分离

1制备菌悬液

称取菌源1g，加入盛有99ml无菌水或无菌生理盐水并装有玻璃珠的锥形瓶中。振荡20min，即成10-2的菌源悬液。再一次稀释成10-4、10-5、10-6三个稀释度。

2涂布法分离

取融化并冷却至45~50度左右的豆芽汁葡萄糖培养基，每皿分别倾注约12ml培养基到培养皿内。注意，温度过高易将菌烫死，皿盖上冷凝水太多也会影响分离效果；低于45度培养基易凝固，平板高低不平。呆平板冷却后，用无菌移液管分别吸取上述已经制好的菌源稀释液10-4、10-5、10-6三个稀释度菌悬液各0.1ml，依次滴加于相应编号的豆芽汁葡萄糖培养基平板上。每个稀释度做2~3个平行皿。左手拿培养皿，并用拇指将皿盖打开一缝，再火焰旁右手持无菌玻璃涂棒将菌液自平板中央均匀向四周涂布扩散。注意，切忌用力过猛，这样会将菌液直接推向平板边缘或将培养基划破。3培养

接种后，平版倒置于30度恒温箱中，培养2~3天，观察结果。

4纯化

用接种环挑取单个单个酵母菌菌落，在平板上四区划线，培养后分离得到单个菌落。

酵母扩培方案

一、培养基制备

(一)麦芽汁培养基的配制

1．培养基成分

新鲜麦芽汁一般为10-15波林。

2．配制方法

(1)用水将大麦或小麦洗净，用水浸泡6-12h，置于15℃阴凉处发芽，上盖纱布，每日早、中、晚淋水一次，待麦芽伸长至麦粒的两倍时，让其停止发芽，晒干或烘干，研磨成麦芽粉，贮存备用。

(2)取一份麦芽粉加四份水，在65℃水浴锅中保温3-4h，使其自行糖化，直至糖化完全(检查方法是取0.5ml的糖化液，加2滴碘液，如无蓝色出现，即表示糖化完全)。

(3) 糖化液用4-6层纱布过滤，滤液如仍混浊，可用鸡蛋清澄清(用一个鸡蛋清，加水20 m1，调匀至生泡沫，倒入糖化液中，搅拌煮沸，再过滤)。

(4)用波美比重计检测糖化液中糖浓度，将滤液用水稀释到10-15波林，调pH至6．4。如当地有啤酒厂，可用未经发酵，未加酒花的新鲜麦芽汁，加水稀释到10-15波林后使用。

(5)如配固体麦芽汁培养基时，加入2％琼脂，加热融化，补充失水。

(6)分装、加塞、包扎。

(7)高压蒸汽灭菌 100 Pa灭菌20 min。

（二)马铃薯葡萄糖培养基的配制

1、培养基成分

马铃薯 20g

葡萄糖 2 g

琼脂 1.5-2g

水 100ml

自然pH

2．配制方法

(1)配制20％马铃薯浸汁取去皮马铃薯200g，切成小块，加水1000m1。80℃浸泡lh，用纱布过滤，然后补足失水至所需体积。100 Pa灭菌20 min。即成20％马铃薯浸汁，贮存备用。

（2)配制时，按每100 m1马铃薯浸汁加入2g葡萄糖，加热煮沸后加入2g琼脂，继续加热融化并补足失水。

(3)分装、加塞、包扎。

(4)高压蒸汽灭菌 100 Pa灭菌20 min。

(三)豆芽汁葡萄糟培养基的配制

1．培养基成分

黄豆芽 10g

葡萄糖 5g

琼脂 1.5-2g

水 100ml

自然pH

2．配制方法

(1)称新鲜黄豆芽10g，置于烧杯中，再加入100 m1水，小火煮沸30 min，用纱布过滤，补足失水，即制成10％豆芽汁。

（2)配制时，按每100 m1 10％豆芽汁加入5g葡萄糖，煮沸后加入2 g琼脂，继续加热融化，补足失水。

(3)分装、加塞、包扎。

(4)高压蒸汽灭菌 100 Pa灭菌20 min。

(四)察氏(czapck)培养基的配制

1．培养基成分

蔗糖 3g

NaN03 0.3g

K2HP04 0.1g KCl 0.05g

MgSO4·7H2O 0.05 g

FeS04 0.001 g 琼脂 1.5-2g

蒸馏水 100ml

自然pH

2．配制方法

(1)称量及溶化量取所需水量约2／3左右加入到烧杯中，分别称取蔗糖、

NaNO3 、K2HP04 、KCl、MgSO4。依次逐一加入水中溶解。按每100 ml培养基加

入1ml 0.1％的FeS04溶液。

（2）定容候药品全部溶解后，将溶液倒入量筒中，加水至所需体积。

（3）加琼脂加入所需量琼脂，加热融化，补足失水。

(4)分装、加塞、包扎。

(5)高压蒸汽灭菌 100 Pa灭菌20 min。

YPD培养基

YPD 或YPED，：Yeast Extract Peptone Dextrose Medium(1L)，又叫酵母浸出

粉胨葡萄糖培养基，加入琼脂的又叫酵母膏胨葡萄糖（YPD）琼脂培养基

用于酵母菌的培养

配方：1% Yeast Extract（酵母膏），2% Peptone（蛋白胨），2% Dextrose

(glucose)（葡萄糖），若制固体培养基，加入2%琼脂粉

配制方法：

1 溶解10gYeast Extract（酵母膏）, 20gPeptone（蛋白胨）于900ml水中，

如制平板加入20g琼脂粉

2 高压 121度 20min

3 加入100ml 10×Dextrose (glucose)（葡萄糖），(葡糖糖溶液灭菌后加入)

注：葡萄糖，yeast extract ,peptone溶液混合后在高温下可能会发生化学

反应，导致培养基成分变化，所以要分别灭菌后再混合。

YPEG：除了用3%乙醇和3%甘油代替葡萄糖作为碳源外，其他成分同YPD

二、接种操作

【器具】：酒精灯、酒精棉、剪刀、接种针、镊子、定量移液器或吸管等。

【仪器】：超净工作台等。

【方法】

无菌室使用前，使用紫外线灯照射20~30分钟进行杀菌；进入无菌室换无菌工作

服；所有操作采用无菌操作。

〖活化〗

①操作前将冷冻管菌种置于室温下，使之内部培养基达到室温后，振荡均匀；无

菌操作，将冷冻管内的培养液全部转入盛有5mL培养基的试管中，于25±1℃培

养72±2小时。