高档海鲜菜名有哪些美味做法
私房海鲜招牌菜特色菜
私房海鲜招牌菜特色菜私房海鲜餐厅一直以其招牌菜特色菜而闻名，这些独特的菜品以新鲜海鲜为主要食材，以独特的烹饪技巧和风味调料提升了海鲜的鲜美。
在这篇文章中，我们将介绍几款私房海鲜招牌菜特色菜，带您领略海鲜的美味世界。
1. 蒜蓉蒸虾蒜蓉蒸虾是私房海鲜餐厅最受欢迎的招牌菜之一。
新鲜的虾肉经过特别的处理后，与香辣的蒜蓉混合，上层蒸制出一道香气扑鼻的海鲜佳肴。
蒜蓉蒸虾口感鲜嫩多汁，虾的原汁原味得到了充分的保留，同时蒜蓉的辣味提升了整道菜的风味，使人回味无穷。
2. 清蒸海鱼清蒸海鱼是私房海鲜餐厅另一道招牌菜。
选用新鲜的海鱼，经过精心的清洗和处理后，再蒸制而成。
清蒸过程中不添加过多的调料，以保持原味的新鲜和鲜美。
清蒸海鱼的特点是肉质鲜嫩，口感细腻，同时还保持了鱼的鲜香味道，是一道健康又美味的海鲜招牌菜。
3. 干烧明虾干烧明虾是私房海鲜餐厅的招牌小炒菜之一。
选用新鲜的明虾，经过清洗和处理后，用中火翻炒至虾壳微微焦黄，虾肉变得鲜嫩有弹性。
再加入特制的料汁，炒熟至入味，最后撒上葱花和香菜点缀，提升整道菜的颜值。
干烧明虾鲜香味美，虾肉鲜嫩，是很多食客选择的招牌菜之一。
4. 椒盐鱼翅椒盐鱼翅是私房海鲜餐厅的另一道特色菜。
将新鲜的鱼翅切块，经过特殊的烹饪工艺，外酥内嫩。
炸制后的鱼翅外表金黄酥脆，入口后肉质鲜嫩，搭配上酥脆的椒盐和独特的香味，令人垂涎欲滴。
椒盐鱼翅是招牌菜中的佼佼者，不仅口感极佳，还有一定的营养价值。
5. 海鲜炒饭海鲜炒饭作为私房海鲜餐厅的特色菜之一，充分利用了新鲜海鲜的优势。
选用虾仁、扇贝、蟹肉等新鲜海鲜与米饭一同炒制，搭配适量的蔬菜和调料，使得炒饭具有丰富的香味和口感。
海鲜炒饭的颜色斑斓，味道鲜美，不仅充分展现了海鲜的风味，还能满足人们对主食的需求。
私房海鲜招牌菜特色菜以其独特的口味和精致的制作工艺，吸引了许多食客的目光。
这些招牌菜不仅可以满足人们对美食的追求，还能充分展现新鲜海鲜的味道和特点。
如果您喜欢海鲜，私房海鲜招牌菜特色菜将会是您的不二选择。
37种美味海虾做法，好吃家常菜，开饭店也需要
37种美味海虾做法，好吃家常菜，开饭店也需要菠菜恋上虾材料：菠菜200克.海虾200克.葱5克.姜3克.蒜5克.香菜5克、油0.5匙、盐1匙、味精0.2匙制作过程:1. 菠菜摘除干净洗净用开水焯一下立即放入冷水中过凉沥干水份备用2. 海虾洗净放入适当清水加少许盐煮熟去皮3. 煮好的虾汤留着做汤时用味道超赞4. 葱姜蒜和鲜猪肉切好备用5. 锅中倒入适量油加热放入葱姜蒜爆香6. 放入鲜猪肉炒至变色7. 放入菠菜大火快速翻炒均匀8. 煮好的虾汤和虾肉肉一起放入锅中烧开9. 切好香菜和葱花备用10. 因为虾肉和菠菜都是熟的所以不要煮时间太久开锅放入盐和味精调味再撒上葱花和香菜提味即可出锅享用喽11. 做好的菠菜恋上虾盛入盘中12. 搭配着玉米饼子吃更加完美13. 这样的美味一定要有美酒相伴14. 海虾和菠菜的营养价值超高适合各类人群食用15. 虾肉入口鲜美到没朋友噢16. 一个人静静的享受着这样的美好生活避风塘炒虾材料：海虾300g、面包糠适量、盐2g、椒盐少量制作过程:1. 白虾解冻，剪去长须2. 下油锅，加点盐翻炒3. 炒至这样撒点椒盐出锅，装盘备好4. 锅内放面包糠继续炒，炒至金黄5. 放虾继续翻炒6. 出锅装盘椒盐烤虾材料：海虾适量、盐适量、糖少许、味极鲜酱油少许、花椒粉适量、料酒少许制作过程:1. 将虾剪去虾须，开背取出虾肠，加入盐，料酒，花椒粉，糖腌制一个小时以上2. 将虾穿在竹签上，放到烤箱里，180度，烤制15——20分钟3. 装盘开吃吧宴客倍儿有面子的大菜——东阴功汤材料：海虾半斤.青口半斤.香菇4朵.西红柿一个、椰浆200ml、泰式东阴功汤底（没有就用红咖喱代替）1袋、香茅、柠檬叶、干辣椒.姜.青柠檬一个、鱼露制作过程:1. 食材准备2. 香茅，柠檬叶，干辣椒，姜放进锅里，加四碗水，煮20分钟；3. 去掉一部分渣，留一点在汤里，下西红柿和香菇煮一会儿4. 加泰式东阴功汤底（没有就用红咖喱代替）煮开；5. 再加海虾和青口煮四五分钟，煮熟即可6. 加鱼露调味（东阴功汤的咸味来自鱼露）7. 加入椰浆和柠檬汁就可以起锅了。
经典西餐菜谱西餐海鲜菜谱做法
经典西餐菜谱西餐海鲜菜谱做法如何制作西餐海鲜?怎么做好吃呢，下面就是小编给大家带来的经典西餐菜谱西餐海鲜菜谱做法，希望大家喜欢!一、西餐海鲜菜谱红酒椒香烤羊排材料：羊排一块、大葱、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天特辣酱、红酒半杯。
做法：1、将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。
2、放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮15分钟。
3、红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。
4、将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层调好的酱汁，再撒一层孜粒。
5、如果羊排不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。
放入烤箱中层，烤10分钟即可。
培根芦笋卷材料：培根，芦笋，黑椒碎。
做法：1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。
2、培根一切为三备用。
取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定，然后依次做好全部。
3、将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可。
二、西餐海鲜菜谱做法什锦吐司披萨材料：杂菜，火腿，马苏里拉奶酪，车打奶酪，红菜椒，沙拉酱，芝麻，法香，吐司。
声明：图片来源网络，如有侵权，敬请告知做法1、首先把杂菜解冻，然后洗干净，放进开水里面焯一下，捞出控水。
2、红菜椒洗净，同火腿，车打奶酪一同改到，马苏里拉奶酪刨丝。
3、将(1)和(2)混合，放入沙拉酱，芝麻，法香拌匀，放在吐司上。
4、烤箱预热，150°中层烤8分钟即可。
菠菜金针菇培根卷材料：培根、菠菜、金针菇、食用油、黑胡椒、盐。
做法1、首先把菠菜和金针菇分别摘洗干净，然后放入开水锅中焯水后捞出，沥水备用。
2、培根一切两半，取其中的一半，按照下图的样子，先后铺上菠菜和金针菇，卷起来。
3、把卷好的培根卷用牙签固定一下，放入滴入少量食用油的炒锅里用小火煎制，并撒上少许的黑胡椒和盐调味即可。
惊艳味蕾的五星级海鲜大餐
惊艳味蕾的五星级海鲜大餐海鲜，作为世界美食文化的重要组成部分，以其鲜美的味道和独特的风味受到了广大美食爱好者的喜爱。
而当谈及五星级海鲜大餐时，恐怕就更加令人心驰神往了。
本文将为大家介绍几道让人回味无穷的五星级海鲜佳肴，满足味蕾的所有渴望。
1. 龙虾双拼龙虾作为海鲜中的极品，以其奢华且丰富的味道备受瞩目。
一道龙虾双拼以其多样的烹饪方式和独特的搭配而著称。
将鲜美的龙虾肉搭配上香煎的龙虾尾，咸香的龙虾黄脆皮和柔嫩的龙虾球，每一口都能感受到龙虾的鲜美和醇厚。
这道佳肴无疑能够令人的味蕾为之一振。
2. 海鲜烩饭海鲜烩饭是一道将鲜美的海鲜与饭类完美融合的传统料理，也是五星级海鲜大餐中不可或缺的一道。
精选新鲜的海鲜，如带子、鱼肉、虾仁等，与米饭一同烹制而成。
每一口都能感受到海鲜的鲜甜和饭粒的细腻。
而在吃完主菜后，将海鲜烩饭与浓郁的海鲜汤一同品尝，定能让味蕾达到极致的享受。
3. 蟹黄焗大明虾大明虾，以其鲜嫩多汁而著称，是五星级海鲜大餐中的一道必选佳肴。
将大明虾的虾肉鲜味与蟹黄的奶香相结合，在高温下做焗，使得虾肉更加入味，蟹黄更加丰满。
每一口都能感受到虾肉与蟹黄的完美配合，令人陶醉。
4. 清蒸海鲈鱼清蒸海鲈鱼是五星级海鲜大餐中的经典之作。
选取新鲜的海鲈鱼，经过精心处理后，加入葱姜蒜和适量的米酒进行蒸煮。
蒸制过程中，鱼肉的鲜美和鲈鱼的特有香味相互交融，给人一种回归自然的味觉享受。
咸鲜的鱼肉和清爽的口感相得益彰，使清蒸海鲈鱼成为美食家们钟爱的佳肴。
5. 红烧扇贝扇贝，作为海鲜中的明星，以其鲜嫩的质感和独特的味道而著名。
红烧扇贝是将鲜嫩多汁的扇贝与酱油、料酒和各种调料一同炖制而成。
饱满的扇贝与浓郁的酱汁相辅相成，使得每一口都能够感受到扇贝的鲜美和酱汁的香郁。
这道美味堪称是五星级海鲜大餐中的一颗明星。
总结：五星级海鲜大餐无疑是味蕾的极致享受，这些菜品通过巧妙的烹饪工艺和独特的搭配，展现海鲜的醇香和独特的风味。
无论是龙虾双拼，海鲜烩饭，蟹黄焗大明虾，清蒸海鲈鱼还是红烧扇贝，每一道都能够令人回味无穷。
高档海鲜菜谱有哪些营养做法
高档海鲜菜谱有哪些营养做法以下是整理的高档海鲜菜谱，欢迎阅读。
高档海鲜菜谱一：豆腐烧海参原料：活海参肉75克切片，老豆腐300克，肉末、葱花各少许。
调料：东古一品鲜、白糖、味精、二汤、湿淀粉、老抽、色拉油各适量。
做法：1、把老豆腐切成小方块，待用。
2、活海参片焯一下水，倒起。
3、锅内放油，把肉末煸炒出香，倒起。
4、将白糖炒化成糖色，倒进东古一品鲜煮和，下二汤、味精，烧开后放进老豆腐和肉末，中火烧制至汤汁稍收时，再下海参片，注入湿淀粉勾芡后，用老抽调一下颜色即可出锅装盘，最后撒上葱花，上桌。
高档海鲜菜谱二：蘸汁活海参原料：鲜海参一条(约重300克)，黄瓜片100克。
调料：把芝麻酱50克、甘笋汁200克、米醋30克、盐2克、味精10克、生抽5克调匀成蘸汁。
做法：1、把黄瓜片铺放在碟子上。
2、把鲜海参剪开肚子，挖出内脏，剪去沙嘴，洗净后片成厚约0.3厘米的片，摆放在黄瓜片上，蘸汁跟上即可。
高档海鲜菜谱三：辣汁鸟贝原料：新鲜鸟贝500克，青笋片100克，摘好黄豆芽50克，青红椒丝、炒香白芝麻各少许。
辣汁：凉开水500克，陈醋、辣鲜露、香料油各50克，红油200克，料酒25克，味精、鸡精、白糖各少许。
把凉开水烧开后加入陈醋、辣鲜露、料酒、味精、鸡精、白糖调匀，放凉后再加进香料油与红油调匀即可。
做法：1、青笋片、黄豆芽汆水，置于高身容器内垫底。
2、新鲜鸟贝开壳取肉，洗净后把贝肉焯水，也放进容器内。
3、倒进辣汁，撒上青红椒丝、白芝麻即可上菜。
高档海鲜菜谱四：黄瓜花炒鸟贝原料：新鲜鸟贝200克，黄瓜花150克，美人椒数根。
调料：盐、味精、湿淀粉、香油、色拉油各适量。
做法：1、黄瓜花洗净待用;美人椒洗净，切去两头，待用。
2、鸟贝开壳取肉，把贝肉从中间3\4处剖一刀(尖头位置不用剖开)，翻开后洗净待用。
3、把黄瓜花、美人椒用少量的油盐水炒至8成熟，倒起。
4、鸟贝肉焯水2—3秒，倒起。
5、锅内放油，把“3和“4都倒进锅里，用盐、味精调好味道后翻炒均匀，然后勾薄芡、淋入少量香油即可装盘。
高档海鲜大餐菜谱的美味做法
高档海鲜大餐菜谱的美味做法海鲜大餐很多人都喜欢吃，平时有空可以多学习海鲜的做法，就能在家做出美味又高档的海鲜料理了。
以下是店铺整理的高档海鲜大餐菜谱，欢迎阅读。
高档海鲜大餐菜谱一：香辣炒飞蟹原料：大连飞蟹两只(合500克)，干辣椒节、花椒粒、葱花、香菜叶各少许。
调料：盐、味精、鸡精、蠔油、老抽、豆瓣酱、干淀粉、湿淀粉、胡椒粉、二汤、色拉油各适量。
做法：1、把螃蟹宰杀，洗净后每只砍开6块，待用。
2、把蟹块拍上少许生粉，用6成油温稍微炸干一下，倒起沥油。
3、锅内下二汤，加进干辣椒节、花椒粒、盐、味精、鸡精、蠔油、豆瓣酱、胡椒粉烧至味道混和后，再倒进蟹块慢火煮至入味，然后注入湿淀粉把汤汁调稠一点，用老抽调一下颜色就可出锅装盘，最后撒上葱花、香菜叶，走菜。
高档海鲜大餐菜谱二：黄金酱焗飞蟹原料：大连飞蟹两只(共500克)，葱白花少许。
调料：生粉、黄金酱、色拉油各适量。
做法：1、将螃蟹宰杀，洗净后每只砍开6块，甩干水份，待用。
2、把蟹块拍上少许生粉，用6成油温稍微炸干一下，倒起沥油。
3、锅留余油，下入黄金酱、葱白花推开后，倒进蟹块，翻炒均匀即可装盘。
黄金酱：1、把咸蛋黄500克蒸熟后用搅拌机打成泥，待用。
2、锅内下黄油1000克，加热融化后倒进咸蛋黄泥、百吉福重芝士味的芝士片(切小粒)150克，微火把三者推匀后酌情加入盐、鸡粉调一下口即成。
高档海鲜大餐菜谱三：白汁薯泥烩飞蟹原料：大连飞蟹两只(共500克)，马铃薯150克，山药粒、洋葱碎、胡萝卜片各50克，培根粒25克，青豆少许。
调料：二汤500克，牛奶200克，淡奶油150克，黄油100克，精面粉25克，盐、黑胡椒粉、橄榄油各适量。
做法：1、马铃薯洗净去皮，切成片后蒸熟，取出放进搅拌机内，加入牛奶、淡奶油各50克，打成泥，倒出待用。
2、把山药粒、青豆蒸熟，待用。
3、将螃蟹宰杀，洗净后每只砍开6块，待用。
4、在平底锅里下入适量橄榄油，放进蟹块，煎香后倒进白汁稍煮一会，然后加进马铃薯泥、山药粒、青豆，煮匀后酌情加盐和黑胡椒粉调一下口就可装盘上菜。
辽宁省大连市特色海鲜推荐
辽宁省大连市特色海鲜推荐中国地处亚洲大陆东部，拥有着广阔的海岸线和丰富的海洋资源。
而辽宁省大连市坐落于中国东北沿海，依靠着渤海和黄海，自然条件优越，成为了海鲜美食的天堂。
下面将为您介绍几道大连市特色海鲜菜谱，让您领略大连的海洋美味。
1. 红烧琵琶虾琵琶虾是大连市海鲜市场上的一种常见鲜活食材。
虾肉鲜嫩，质地饱满，适合多种烹饪方法。
红烧琵琶虾是一道具有代表性的大连特色海鲜菜品。
制作时，将虾煎至两面微黄，再用特制的红烧汁烧制而成，口感丰富鲜美，虾肉更加入味。
2. 黄海扇贝炒面大连市倚海而生，拥有丰富的海产品，而扇贝则是其中的一种。
扇贝肉质鲜嫩，富含蛋白质和微量元素，常被人们称为海洋之果。
黄海扇贝炒面是一道经典的大连海鲜面食，选用新鲜的扇贝与面条炒制，口感鲜美，扇贝的鲜味与面条的嚼劲相得益彰。
3. 渤海鲈鱼水煮作为一个沿海城市，大连市的鱼类资源十分丰富。
渤海鲈鱼是大连市最为常见的鱼类之一，鱼肉肥美，肉质鲜嫩。
渤海鲈鱼水煮是一道传统的大连特色菜，选用新鲜的渤海鲈鱼片，搭配麻辣的水煮底料，煮至鱼片刚熟，汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，吃起来麻辣开胃。
4. 大连海鲜烧烤大连市的旅游业发达，许多游客前往海边享受阳光和沙滩。
而在沙滩上，大连的海鲜烧烤摊位是绝对不能错过的美食风景。
从大颚海虎、三文鱼到扇贝、虾等各种海鲜都可以烧烤，独特的烧烤方式让海鲜更加鲜美。
您可以选择将新鲜的海鲜串在竹签上，裹上辣椒粉和调料，用炭火烤制，香气四溢，吃起来更加鲜嫩可口。
5. 大连海螺炖汤大连市的海岸线曲折多样，岩石嶙峋，是许多贝类和海螺的理想栖息地。
大连的海螺肉质鲜美，口感丰富，炖汤是一种常见的烹调方式。
将新鲜的海螺与鲜蔬一同搭配，加入适量的清汤，慢慢炖煮数小时，汤汁鲜美，海螺的鲜味完美保留。
大连市作为中国重要的渔业城市，拥有得天独厚的海洋资源，所提到的几种海鲜特色美食只是其中的冰山一角。
大连的海鲜美食无论是在家宴还是在饭店里都极富特色，更重要的是，这些美味还充满着新鲜的海洋风味。
海鲜菜谱大全
海鲜菜谱大全一、开胃菜1. 凉拌海带丝材料：海带丝、蒜末、香菜、醋、盐、白糖步骤：将海带丝用开水焯烫后放入冷水中过凉，捞出沥干水分。
将蒜末、香菜、醋、盐、白糖调成汁，淋在海带丝上即可。
2. 麻辣蟹块材料：蟹肉、辣椒、花椒、生姜、蒜末、鸡蛋、面粉、盐、酱油步骤：将蟹肉剁成蟹肉泥，加入辣椒、花椒、生姜、蒜末、鸡蛋、面粉、盐、酱油混合搅拌均匀。
锅中热油，将蟹肉泥小块炸至金黄酥脆。
二、主食1. 清蒸海鲜材料：鲍鱼、虾、扇贝、蒜末、姜片、葱段、酒、盐、胡椒粉步骤：将鲍鱼、虾、扇贝清洗干净，放入蒸盘上。
在海鲜上撒上蒜末、姜片、葱段，加入酒、盐、胡椒粉拌匀。
蒸锅加热至水沸腾，放入蒸盘，用大火蒸约5-8分钟即可。
2. 酸辣海鲜炒饭材料：海鲜（鱼肉、虾仁、蛤蜊等）、米饭、胡萝卜、豌豆、香葱、蒜末、辣椒酱、酱油、盐、糖、食用油步骤：将海鲜切块备用。
锅热油，放入蒜末、胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟软。
加入海鲜翻炒，加入酱油、盐、糖调味。
加入米饭翻炒均匀，最后加入香葱段和辣椒酱翻炒均匀即可。
三、汤品1. 海鲜豆腐汤材料：鱼肉、虾仁、蛤蜊、豆腐、香菇、海带、姜片、葱段、鸡精、盐、胡椒粉步骤：将鱼肉切块，虾仁去虾线备用。
豆腐切块，香菇切片，海带切丝备用。
锅中加适量水，放入姜片、葱段煮沸。
放入鱼肉、虾仁、蛤蜊煮至熟透。
加入豆腐、香菇、海带，继续煮沸。
最后加入鸡精、盐、胡椒粉调味即可。
2. 味噌海鲜汤材料：鱼肉、虾仁、蛤蜊、牛奶、味噌、葱末、姜末、盐、胡椒粉步骤：将鱼肉切片，虾仁去虾线备用。
锅中加水煮沸，放入鱼肉、虾仁、蛤蜊煮至熟透。
将煮好的鱼肉、虾仁、蛤蜊捞出备用。
同一锅中放入适量的牛奶，加入味噌、葱末、姜末，煮沸后加入鱼肉、虾仁、蛤蜊，继续煮沸至入味。
最后加入盐、胡椒粉调味即可。
四、烤制1. 蒜香扇贝烤材料：扇贝、蒜末、葱末、姜末、盐、橄榄油、柠檬汁步骤：将扇贝洗净，放入锅中焯水。
将扇贝用刀把扇贝肉稍微划开。
将蒜末、葱末、姜末、盐、橄榄油、柠檬汁调匀，腌制扇贝片划开的一面。
酒店海鱼特色菜名100个
酒店海鱼特色菜名100个
抱盐鱼、剁椒鱼头、春笋炒步鱼、金鱼戏莲、蜜枣桂鱼、湖南脆鳝、薄饼煎鳕鱼、葱煮鱼、锅贴鱼、锅仔沸腾鱼、红烧鱼、清蒸鲥鱼、豆豉烧鲫鱼、豆瓣鲜鱼、豉椒划水、龙凤葡萄珠、五彩酥鱼片、松子茄鱼、独鱼腐、家常酸菜鱼、绣球鱼、湘菜象形菜、柴把鱼、剁椒蒸鱼嘴、豆辣蒸鱼、剁椒蒸鱼头、水煮鱼、冷锅鱼、西湖醋鱼、跳水鱼、鱼溪鱼、太安鱼、香水鱼、肥肠鱼、味形鱼、酸菜鱼、豆腐鱼、粉丝鱼、糖醋鱼、酸菜鱼、红烧鱼、清蒸鱼、鱼火锅、红烧鱼头。
水煮鱼、糖醋鱼、红烧鱼、酸菜鱼、香辣河鲫鱼、剁椒鱼头、白萝卜鱼头汤、番茄鱼、啤酒鱼、鲫鱼豆腐汤、可乐带鱼、豆瓣全鱼、冬菜煮那哥鱼、清蒸鲫鱼、潮汕鱼饺生菜汤、开屏武昌鱼、彩椒三文鱼串、糖醋鱼块、白葡萄酒奶油三文鱼、希腊烤鱼、柠檬香烤鲑鱼、香菇火腿蒸鳕鱼、鱼火锅、鱼头泡饼、鱼香茄子、鱼香鸡丝、罾蹦鲤鱼、烟熏三文鱼、西湖醋鱼、熘鱼片、鱼头锅、石锅鱼、铁板鱿鱼。
高档饭店菜谱
凉菜类
老醋蛰头香辣银鱼凤尾鱼拌苦菊椰蓉腰果蛤蜊肉拌黄瓜梅菜花生脂渣拌圆葱海菜凉粉醒目凉瓜菜心蛰皮
田园大丰收烤茄子炝海肠美味风干鸡温拌大海螺
风味法式鹅肝富贵烧卤拼东北大拌菜香椿拌鲅鱼皮蛋海肠个吃类
肉末海参捞饭苏叶海参蘸酱五谷海参盅上汤珍菌辽参盅
水晶鲍鱼鲍汁扣鲜鲍香煎鲍鱼红烧肉焖鲍鱼崂山菇焖鲍鱼（凉瓜瑶柱羹椰香血燕木瓜冰糖雪蛤南瓜泥煨鱼肚)
热菜类
脆皮金狮虾日式牛仔粒美极香草鸡蛰头爆腰花金沙蒜香骨铁板飘香肉农家四大碗海鲜小豆腐鹅肝酱焗蟹味菇
干烹老板翅蛋黄焗南瓜虾滑豆腐海鲜毛血旺
生炒蛤蜊鸡xo酱爆爽脆鸽蛋红烧肉风味茄子杭椒掌中宝
孜然双鲜五花肉烧比管梅菜烤排骨香葱蒜子焗螺头
客家煎酿豆腐黑椒扒麒麟茄子香辣口水虾桂花山药
美极焗鸭舌蜜豆百合墨鱼滑生煎文昌鸡平锅煎黄花鱼
萝卜蓉汆扇贝红油牛肉泰汁银鳕鱼蒜蓉粉丝蒸元贝
潍县萝卜蒸咸鱼香椿焗虾球虾酱炒八带罗锅香芋景芝小炒天府香辣蟹酸汤肥牛干锅有机菜花油爆珍菌虾饼酥炸蛎黄胶东汆鲅鱼丸珍菌一品羹酸菜肥肠煲丝瓜猪肚煲
海鲜酸辣汤
海鲜类
（做法：清蒸、油泼、盐水、白灼、蒜蓉粉丝蒸、干炸、干烧、红焖、家常烧、辣炒、酱爆、葱爆等)
多宝鱼牙片鱼黑头鱼鲈鱼加吉鱼大黄花小黄花偏口鱼鼓眼鱼沙丁鱼鲳鱼鲅鱼
蛤蜊扇贝毛鲜海肠小海螺海蛎子比管鱼八带基围虾竹节虾活海参活鲍鱼
特色主食类
鲅鱼水饺野菜包子杂粮菜团子蔬菜面八宝饭。
32种海鲜的做法
1.豉椒爆花蛤原料[/B]：花蛤500克青椒1根红椒1根姜3片料酒2汤[/B]匙（30ml ）老干妈豆豉辣酱2汤[/B]匙（30克）做法：1）花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。
姜洗净后切片。
3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
[/B]超级罗嗦：**此道菜，还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。
**蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。
如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。
**炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。
炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。
[/B]2.姜汁毛蛤蜊1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；2、锅内添多水，烧开；3、下入毛蛤蜊大火煮；4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；6、浇上自制的姜汁即可食用。
7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
温馨提示：1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；4、也可用姜汁蘸食。
3.雪绒丝蒸扇贝原料[/url]：盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。
扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃。
做法1、扇贝取贝丁，用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉，2、用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后，把贝丁放在雪绒团上，浇白汁。
3、盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。
特色：萝卜丝形如雪绒，贝丁鲜嫩可口。
4.蛤蜊蒸蛋：这个菜很鲜美，因为将煮蛤蜊的水加入鸡蛋中，所以滑嫩的鸡蛋和鲜美的蛤蜊融为一体。
关于海鲜的菜名
关于海鲜的菜名关于海鲜的菜名一、热炒类1. 赛螃臡这道菜名取自于闽南方言，意指竞赛的螃蟹。
以新鲜的螃蟹为主料，搭配多种海鲜，加入适量香料和调味料，快速翻炒而成。
口感鲜美，肉质鲜嫩，酥脆香辣。
2. 清蒸琵琶虾清蒸琵琶虾是一道粤菜中的经典海鲜菜品。
选用新鲜的琵琶虾，配以葱姜蒜等调料，蒸制而成。
虾肉鲜嫩，肉质饱满，香气四溢，口感鲜美。
3. 麻辣香螺片这道菜的菜名形象地描述了它的特点。
选用新鲜的螺片，添加麻辣香料，经过快速翻炒，使螺片充分吸收香辣味道。
口感酥脆，辣中带味，香气扑鼻。
二、炖汤类1. 海鲜鱼翅羹这道菜名充分展现了它的豪华与精致。
选用上等鱼翅和多种海鲜材料，慢慢炖煮，汤汁浓郁，口感鲜滑，入口即化。
2. 蒜蓉蒸鲍鱼这道经典的粤菜名菜选用鲍鱼为主料，撒上蒜蓉，蒸制而成。
鲍鱼鲜嫩多汁，蒜蓉清香四溢，口感鲜美，滋味独特。
3. 海鲜炖豆腐这道菜以海鲜搭配鲜嫩的豆腐为主料，再配以筍片、蘑菇等蔬菜，慢炖而成。
汤汁醇厚，海鲜与豆腐的口感相互衬托，令人回味无穷。
三、烧烤类1. 蒜香烤鱼这道菜名简洁明了，蒜香烤鱼选用新鲜的鱼类，撒上蒜末、香辣调料，经过烤制，鱼肉鲜嫩，外焦里嫩，香气扑鼻。
2. 孜然烤虾这道菜名由孜然和烤虾组成，选用大虾，撒上孜然和其他调料，经过烤制，虾肉鲜嫩多汁，孜然的香味独特，口感香辣。
3. 香烤墨鱼饼这道菜是将新鲜的墨鱼肉捣碎，搅拌成饼状，加入香料和调味料，经过烤制而成。
饼状的墨鱼肉口感鲜嫩，烤制后香气四溢，是一道别具风味的海鲜烧烤。
总结：以上是关于海鲜的菜名，这些菜名所描述的菜品都是由新鲜优质海鲜为主料，搭配各种香料、调味料及其他食材，经过不同的烹饪方式制作而成。
无论是热炒、炖汤还是烧烤类，都能展现出海鲜的鲜美和丰富的味道。
希望这些菜名能给您带来阅读的愉悦，也能让您对海鲜美食有更深的了解和探索。
愿您尽情品尝海鲜的美味！。
海鲜类菜系名称
海鲜类菜系名称1．红烧海参sea slugs with brown sauce2．鸡绒海参sea slugs with chicken cream3．海参锅巴sea slugs with crisp rice4．什锦海参mixed sea slugs5.虾子海参shrimp eggs & sea slugs6．红烧明虾fried prawns with brown sauce7.炸明虾prawn cutlets8.烧明虾broiled Prawns with chili sauce9．椒盐明虾prawns with spiced salt10．煎明虾段fried prawns sections11．干烧龙虾broiled lobster with chili sauce12．铁扒龙虾grilled lobster13．烤龙虾broiled lobster14．龙虾浓汽bisque of lobster15.腰果虾仁fried shrimps with cashew nuts16.笋炒虾仁fried shrimps with bamboo shoots17．青豆虾仁fried shrimps with green peas18．茄汁虾仁fried shrimps with tomato sauce19．清炒虾仁shrimps saute20．虾仁豆腐shrimps with bean curd21．茄汁虾球shrimp balls with tomato sauce 22．锅巴虾仁fried shrimps with crisp rice23．豆苗虾仁fried shrimps with bean-leaf24．盐焗虾salted shrimps25．凰尾虾phoenix tail prawns26．油爆虾sauteed shrimps27．豆豉虾仁fresh shrimps with fermented soya beans28．虾仁炒蛋fried shrimps omelet29．玉兰虾球prawn ba11s & broccoli30．炒虾腰fried shrimp & pig kidney31．炒虾球fried shrimp balls32．炸虾球shrimps fritters33．虾仁炒饭fried rice with shrimps34．面拖虾shrimp fritter35．芙蓉蟹肉crab meat with egg36．炒蟹肉fried crab meat37．蟹肉芥兰broccoli with crab meat38．醉蟹wine preserved crab39．蟹扒鲜菇mushrooms with crab meat40．蟹肉粟米奠sweet corn with crab meat家常菜英文1鱼香肉丝（by Joshua\'s request）：pork shred with fishy taste2白斩鸡：tender boiled chicken with soy sauce3芥末鸭掌：duck web with mustard sauce4沙锅丸子：meat balls en casserole5滑溜里脊：pork slices with gravy6软炸里脊：soft frittered pork fillet7粉蒸肉：sauteed pork with rice flour8黄焖鸡块：braised chicken9宫爆鸡丁：diced chicken with chili pepper 10炒木须肉：sauteed pork shreds with eggs and black fungus11红油肚丝：shredded tripe with chili sauce 12糖醋里脊：pork fillet with sweet and sour sauce13红烧肘子：stewed pork tripe14蚝油牛肉：beef with oyster sauce15手抓羊肉：boiled mutton1.What are your Chef Special Dishes?2.Chef Special Dishes 是厨师特荐菜3.Could you recommend some HouseSpecial Dish?4.House Special Dish 是招牌菜如果你想让老外请你吃饭,你和他的关系应该比较亲密,You can use one of the following sentences:Would you take me out for dinner (lunch), please?How about taking me out for dinner (lunch)? Why don't you take me out for dinner (lunch)? 和老外一起吃饭，想先行离开，用英语怎么说？有没有诸如：你们慢慢吃，我先走了，祝你们玩得愉快Excuse me, I am afraid I have to go first.后面可以说一下自己先行离开的原因。
海鲜美食大汇总-图文详解教你做十大海鲜经典菜
海鲜美食大汇总-手把手教你在家制作海鲜盛宴中国是传统海鲜美食大国，中国的海鲜品种是全世界最丰富的，种类相当繁多。
海鲜美食在中国餐桌上的地位也是独树一帜，不管我们走在繁华的城市大道还是小吃一条街，凡是和海鲜沾边的产品，店铺，给大家的感觉都会比普通家常菜要贵。
今天在这里，我想做一个比较的十大经典海鲜菜制作分享，既然是分享，就是想让大家都能学会，用最普通的原料，在家来完成这一系列的美食操作，是不是有点迫不及待了。
一：清蒸黄花鱼二：蒜蓉粉丝扇贝三：油焖大虾四：水煮鱼五：酱爆鲜鱿六：红烧舟山带鱼段七：三文鱼刺身八：炒螃蟹九：家常小炒扇贝肉十：美味海鲜粥报完菜谱，接下来就是原材料的采集了，原材料采集可以通过两个渠道，线下超市，基本这些常有的海鲜类产品都可以采集到，像舟山带鱼段这样的一些品类，超市如果没有可以选择在线上购买，比如京东商城，中粮这些，当然，大商城的库存比较多，新鲜度难保证，也可以选择专门销售生鲜的网站，这样的网站现在做的也很精了，在库存和新鲜度上会比大商城好一些，像南方地区的莆田网，北方地区的万聚鲜城，都是很不错的选择，当然因人而异，看你采集的方法了，总之巧妇难为无米之炊嘛！直奔主题：大餐制作一：清蒸黄花鱼的做法：材料：大黄花鱼一条食盐葱姜蒜料酒蒸鱼鼓油红尖椒1.黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀2.蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟3.姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上。
4.蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜5.葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上6.将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，开吃二：蒜蓉粉丝扇贝材料：獐子岛日月贝一袋粉丝色拉油鸡精料酒红椒食盐蒜小葱1.解冻扇贝2.用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟3.粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用4.大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀5.将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上6.蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上7.炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可三：油焖大虾材料：白虾15-20支食盐葱料酒淀粉水酱油姜生醋植物油白糖1.将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线2.放入盆中倒入料酒拌匀3.将调料汁(海鲜酱油（普通酱油也可）15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兑好4.葱切段，姜切片5.锅烧热放植物油，再烧热6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）7.把葱和姜放入虾油锅中爆香8.倒入调料汁爆香9.放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟10.然后中火收汁，稍浓即可，一定要多留点汁，汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃四：水煮鱼材料：草鱼1000g左右1条黄豆芽豆油姜花椒料酒豆瓣酱鸡蛋白（鸡蛋清）食盐蒜干辣椒淀粉胡椒粉材料集合图1.草鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片。
海安高档私房特色菜推荐
海安高档私房特色菜推荐海安，作为江苏省的一个海滨城市，以其丰富的海产品而闻名。
在这个美食之都，有许多高档私房餐厅，各种特色菜肴琳琅满目，让人流连忘返。
在本文中，将介绍海安高档私房特色菜，并为您推荐几道精选佳肴。
1. 香炸鲞蟹香炸鲞蟹是海安一道备受欢迎的私房特色菜。
将新鲜的大闸蟹用文火慢慢炸熟，让蟹肉质鲜嫩多汁，而蟹黄则酥脆可口。
这道菜色泽金黄，香气四溢，一口咬下去，蟹肉的鲜美与蟹黄的香脆交融在口中，让人回味无穷。
2. 清蒸小黄鱼小黄鱼是海安地区的特产，而清蒸小黄鱼则是私房菜中的一大经典。
选择新鲜的小黄鱼，用清蒸的方式烹制，保持了鱼肉的鲜嫩与原汁原味。
配以姜丝和葱花的点缀，更加提升了菜肴的风味。
每一口鱼肉软糯入味，给人带来无尽的享受。
3. 双喜烧鸭双喜烧鸭是海安高档私房餐厅的招牌菜之一。
选用优质的鸭肉，配以独特的调料和烹饪技巧，使得鸭肉皮脆、肉嫩、味道浓郁。
每一片鸭肉都透露着扑鼻的香气，让人食欲大增。
4. 红烧鲥鱼红烧鲥鱼是一道以当地海鲜为主要材料的私房特色菜。
将新鲜的鲥鱼慢炖入味，使其鱼肉更加鲜嫩，同时融合了各种调料的香气。
红烧鲥鱼汤汁浓郁，带有微酸的口感，令人回味无穷。
5. 清炖花蟹红烧煨海茸清炖花蟹红烧煨海茸是一道深受海鲜爱好者喜爱的菜肴。
将新鲜的蟹肉和海茸用煨的方式烹制，使其肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。
每一口都能感受到海鲜的鲜香，同时也保留了食材的原始口感。
以上只是海安高档私房特色菜中的几道佳肴，当然还有更多值得品尝的美食等待您的发掘。
如果您正计划到海安品尝美食，一定不要错过这些精选菜肴。
它们不仅满足了味蕾的享受，更展示了海安独特的饮食文化和美食传统。
大虾高端上档次的六种做法，节日宴请不用愁
大虾高端上档次的六种做法，节日宴请不用愁一、蒜蓉粉丝蒸虾做法：虾洗净剪去虾须，切开背部，挑去虾线。
粉丝泡软，铺到盘子上，虾摆到粉丝上面。
青红辣椒、姜、蒜切末，锅内下油烧热，倒入蒜末炒香，把青红椒、姜末、生抽、糖、盐和炒好的蒜末混合。
调好的汁倒在摆好的虾上，上锅蒸八分钟，蒸好后起锅烧热油，淋到虾上，倒入适量蒸鱼豉油即可。
二、芝心虾球做法：虾扒掉皮，去虾线，处理干净的虾仁剁成虾泥，加盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
每次取一小块虾泥，按成饼状，包入奶酪丁，包成球状，裹上淀粉，沾上鸡蛋液，再裹上面包糠。
下油锅炸至金黄即可。
这道菜看着不起眼，吃起来就很让人惊艳。
三、白灼虾做法：活虾冲洗干净，剪掉虾须。
锅中加入清水煮开，放入姜片和料酒，活虾下锅煮熟。
煮好的虾捞出放入冷水中过凉后捞出，摆入盘中。
锅中倒入植物油，下入葱末、姜丝翻炒，倒入耗油和酱油，加入盐和糖，炒好盛出即可。
四、油焖大虾做法：大虾洗净，去掉虾须，开背挑出虾线，倒入料酒腌制10分钟。
锅中倒入食用油，下入大虾炒熟盛出。
将生抽、醋、糖、水、淀粉混合。
锅中用炒虾剩下的底油，下入姜片、葱丝煸香，倒入调好的料汁，再倒入炒好的大虾，加适量料酒，收干汤汁，加少许盐调味即可出锅。
五、避风塘虾做法：虾洗净，剪掉虾须，去虾线，倒入料酒抓匀，腌制十分钟。
葱、姜、蒜切碎备用，锅内倒入食用油，将虾炸酥。
锅内留底油，下入切碎的葱姜蒜、辣椒炒香，转成小火，倒入面包糠，面包糠炒至两面金黄，下入炸好的虾、花椒、盐、鸡精、糖，继续炒匀即可出锅。
六、香辣虾做法：虾洗净，去掉虾须和虾线，把虾先下油锅炸熟。
锅内倒油烧热，下干辣椒、葱、姜炒香。
下入炸好的虾、芹菜丝、盐、鸡精、五香粉翻炒均匀，出锅撒上白芝麻即可。
今天的大虾做法就分享完了，每种都很美味吧，喜欢的朋友可以选择合适的作为元旦家宴的大菜。
宴席海鲜特色菜谱
宴席海鲜特色菜谱海鲜菜肴的美味与独特魅力使其成为宴席上的主要菜品之一。
无论是热菜还是凉菜，海鲜的丰富口感和鲜嫩的肉质都能为宴席增添风味。
在本篇文章中，我们将为大家介绍一些宴席海鲜特色菜谱，希望能为您举办宴席时提供一些灵感。
1.清蒸龙虾清蒸龙虾是一道经典的海鲜菜肴，以其鲜美的味道和嫩滑的肉质而受到人们的喜爱。
选择新鲜的龙虾，蒸煮时加入适量的姜丝和葱段，以增添清香，然后撒上蒜末和香菜，再用热油烧至金黄色，淋在龙虾上即可。
2.招牌海鲜炖汤这道汤是一道丰富而营养的海鲜菜肴，将新鲜海鲜与鸡骨一同炖煮，可增添鲜味。
在炖煮的过程中，加入适量的蔬菜和调味料，调整口味。
最后，将汤倒入碗中，撒上新鲜的香菜叶和葱花，即可上桌。
3.铁板海鲜煎饼这是一道创意十足的海鲜菜肴，将新鲜的海鲜切成片，与蔬菜一同煎在铁板上。
加入适量的调味料和香辣酱，翻煎至两面金黄色。
最后，撒上香菜末和葱花，即可切成小块端上桌。
4.海鲜炒饭这是一道经典的宴席海鲜菜肴，将新鲜的海鲜与蔬菜一同切小块炒熟，再与蒸熟的米饭一同翻炒。
加入适量的调味料和酱油，调整口味。
最后，撒上香菜末和葱花，即可上桌。
5.蒜蓉蒸扇贝这是一道简单而美味的海鲜菜肴，将新鲜的扇贝放入蒸锅中，撒上蒜末和新鲜的香菜叶，然后加入适量的盐和鸡粉。
蒸煮时，火力要适中，以保持扇贝的嫩滑口感。
最后，将蒸煮好的扇贝放在盘中，淋上蒜蓉蒸鱼酱油汁，即可上桌。
6.干烧明虾这是一道传统的宴席海鲜菜肴，将新鲜的明虾剥去壳，用适量的盐和白胡椒粉腌制一段时间。
然后，加入葱姜蒜爆炒，再加入适量的料酒和鸡粉。
等炒至虾肉变色后，加入适量的酱油和糖，慢炖至汤汁浓稠即可上桌。
7.酸辣海鲜拼盘这是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，将新鲜的海鲜（如鱿鱼、虾仁、蛤蜊等）切小块，用适量的面粉和蛋清裹上一层薄薄的外衣。
然后，用热油炸至金黄色，捞出沥干油分。
最后，将炸好的海鲜块放入锅中，加入适量的酸辣汁和调味料，炒至均匀，即可上桌。
这些宴席海鲜特色菜谱不仅满足了人们对丰富口感和酸辣刺激的需求，而且为传统的宴席增添了新鲜和创意的元素。
海鲜类菜系名称
海鲜类菜系名称1．红烧海参sea slugs with brown sauce2．鸡绒海参sea slugs with chicken cream3．海参锅巴sea slugs with crisp rice4．什锦海参mixed sea slugs5.虾子海参shrimp eggs & sea slugs6．红烧明虾fried prawns with brown sauce7.炸明虾prawn cutlets8.烧明虾broiled Prawns with chili sauce9．椒盐明虾prawns with spiced salt10．煎明虾段fried prawns sections11．干烧龙虾broiled lobster with chili sauce12．铁扒龙虾grilled lobster13．烤龙虾broiled lobster14．龙虾浓汽bisque of lobster15.腰果虾仁fried shrimps with cashew nuts16.笋炒虾仁fried shrimps with bamboo shoots17．青豆虾仁fried shrimps with green peas18．茄汁虾仁fried shrimps with tomato sauce19．清炒虾仁shrimps saute20．虾仁豆腐shrimps with bean curd21．茄汁虾球shrimp balls with tomato sauce 22．锅巴虾仁fried shrimps with crisp rice23．豆苗虾仁fried shrimps with bean-leaf24．盐焗虾salted shrimps25．凰尾虾phoenix tail prawns26．油爆虾sauteed shrimps27．豆豉虾仁fresh shrimps with fermented soya beans28．虾仁炒蛋fried shrimps omelet29．玉兰虾球prawn ba11s & broccoli30．炒虾腰fried shrimp & pig kidney31．炒虾球fried shrimp balls32．炸虾球shrimps fritters33．虾仁炒饭fried rice with shrimps34．面拖虾shrimp fritter35．芙蓉蟹肉crab meat with egg36．炒蟹肉fried crab meat37．蟹肉芥兰broccoli with crab meat38．醉蟹wine preserved crab39．蟹扒鲜菇mushrooms with crab meat40．蟹肉粟米奠sweet corn with crab meat家常菜英文1鱼香肉丝（by Joshua\'s request）：pork shred with fishy taste2白斩鸡：tender boiled chicken with soy sauce3芥末鸭掌：duck web with mustard sauce4沙锅丸子：meat balls en casserole5滑溜里脊：pork slices with gravy6软炸里脊：soft frittered pork fillet7粉蒸肉：sauteed pork with rice flour8黄焖鸡块：braised chicken9宫爆鸡丁：diced chicken with chili pepper 10炒木须肉：sauteed pork shreds with eggs and black fungus11红油肚丝：shredded tripe with chili sauce 12糖醋里脊：pork fillet with sweet and sour sauce13红烧肘子：stewed pork tripe14蚝油牛肉：beef with oyster sauce15手抓羊肉：boiled mutton1.What are your Chef Special Dishes?2.Chef Special Dishes 是厨师特荐菜3.Could you recommend some HouseSpecial Dish?4.House Special Dish 是招牌菜如果你想让老外请你吃饭,你和他的关系应该比较亲密,You can use one of the following sentences:Would you take me out for dinner (lunch), please?How about taking me out for dinner (lunch)? Why don't you take me out for dinner (lunch)? 和老外一起吃饭，想先行离开，用英语怎么说？有没有诸如：你们慢慢吃，我先走了，祝你们玩得愉快Excuse me, I am afraid I have to go first.后面可以说一下自己先行离开的原因。
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高档海鲜菜名有哪些美味做法
以下是整理的高档海鲜菜名，欢迎阅读。
高档海鲜菜名一：扇贝粉丝食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量做法：1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2)把粉丝盘在扇贝里。
蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上3)把调料调成汁淋在粉丝上。
开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。
放上香葱和红椒末更。
高档海鲜菜名二：酱香螺蛳食材：螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量做法：1)把螺蛳在清水里养上半天，然后洗干净2)把生姜和辣椒切碎3)起油锅加入生姜和辣椒4)然后倒入螺蛳5)稍加翻炒后加入料酒6)再加入适量的酱7)加点生抽8)再加入漫过螺蛳的清水9)加入适量的糖，煮五分钟10)然后加入适量的生粉水11)加入芹菜根提香高档海鲜菜名三：油焖大虾食材：鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量做法：1)将新鲜大虾用凉水洗净。
2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
3)葱姜切丝备用。
4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。
5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。
6)下入葱姜丝炒香。
7)烹入料酒，加入盐糖生抽和少量的水烧开。
8)中火焖至汤汁浓缩即可。
高档海鲜菜名四：清蒸多宝鱼食材：多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g做法：1)多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。
葱切成细丝备用2)在鱼身上切出菱形花刀3)盘中涂一层植物油，姜切片码在盘底4)用盐和白酒涂抹表面，腌15分钟。
5)水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出。
6)撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。
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