食物交换份法等值交换份表

食物交换份法等值交换份表

每一份交换份食品的产能营养素含量表

组别食品类别每份质量能量蛋白质脂肪(g) 碳水化合主要营养 (g) (kcal) (g) 物(g) 素一(谷薯1.谷薯类 25 90 2.0 - 20.0 碳水化合类物膳食谷纤维薯类食品的二.水果2.蔬菜类 500 90 5.0 - 17.0 矿物质.能量等值交组 3.水果

类 200 90 1.0 21.0 维生素.换份表

膳食纤

维. 三.肉蛋4.大豆类 25 90 9.0 4.0 4.0 蛋白质组 5.奶类 160 90 5.0

5.0

6.0 蛋白质

6.肉蛋类 50 90 9.0 6.0 蛋白质四.油脂

7.坚果类 15 90 4.0 7.0 2.0 脂肪组

8.油脂组 10 90 - 10.0 - 脂肪

食品名称重量(g) 食品名称重量(g) 大米,小米,糯米,薏米 25 干粉条,干莲子 25

高粱米,玉米碴 25 油条,油饼,苏打饼干 25 面粉,米粉,玉米面 25 烧饼,烙饼,馒头 35

混合面 25 咸面包,窝窝头 35

燕麦片,莜麦面 25 生面条,魔芋生面条 35

荞麦面,苦荞面 25 马铃薯 100

各种挂面,龙须面 25 湿粉皮 150

通心粉 25 鲜玉米(1中个带棒心) 200 绿豆,红豆,芸豆,干豌豆 25

蔬菜类食品的能量等值交换份表

食品名称重量(g) 食品名称重量(g) 大白菜,圆白菜,菠菜,油500 白萝卜,青椒,茭白,冬笋 400 菜

韭菜,茴香,茼蒿 500 倭瓜,南瓜,菜花 350 芹菜,苤蓝,莴苣笋,油菜500 鲜豇豆,扁豆,洋葱,蒜苗 250 苔

西葫芦,西红柿,冬瓜,苦500 胡萝卜 200 瓜

黄瓜,茄子,丝瓜 500 山药,荸荠,藕,凉薯 150

芥蓝菜,瓢菜, 500 茨菇,百合,芋头 100 蕹菜,苋菜,龙须菜 500 毛豆,鲜豌豆70 绿豆芽,鲜蘑,水浸海带 500

蛋类食品能量等值交换份表

食品名称重量(g) 食品名称重量(g)

热火腿,香肠 20 鸡蛋(1大个带壳) 60

鸭蛋,松花蛋(1大个带肥瘦猪肉 25 60 壳)

熟叉烧肉(无糖),午餐肉 35 鹌鹑蛋(6个带壳) 60 熟酱牛肉,熟酱鸭,大肉35 鸡蛋清 150 肠

瘦猪,牛,羊肉 50 带鱼 80

带骨排骨 50 草鱼,鲤鱼,甲鱼,比目鱼 80

鸭肉 50 大黄鱼,黑鲢,鲫鱼 80

鹅肉 50 对虾,青虾,鲜贝 80

兔肉 100 蟹肉,水发鱿鱼 100

鸡蛋粉 15 水发海参 350

大豆类食品能量等值交换份表

食品名称重量(g) 食品名称重量(g)

腐竹 20 北豆腐 100

大豆 25 南豆腐(嫩豆腐) 150

大豆粉 25 豆浆 400 豆腐丝,豆腐干,油豆腐 50

奶类食品能量等值交换表

食品名称重量(g) 食品名称重量(g)

奶粉 20 牛奶 160

脱脂奶粉 25 羊奶 160

乳酪 25 无糖酸奶 130

水果类食品能量等值交换份表

食品名称重量(g) 食品名称重量(g) 柿子,香蕉,鲜荔枝 150 李子,杏 200 梨,桃,苹果 200 葡萄 2OO 桔子,橙子,柚子 200 草莓 300

猕猴桃 200 西瓜 500

油脂类食品能量等值交换份表

食品名称重量(g) 食品名称重量(g) 花生油,香油(1汤匙) 10 猪油 l0 玉米油,菜籽油(1汤匙) 10 牛油 10 豆油(1汤匙) 10 羊油 10 红花油(1汤匙) 10 黄

油 10

不同能量所需的各类食品交换份数

谷薯类蔬果类肉蛋类豆乳类油脂类交换能量单位质量单位质量单位

质量单位豆浆牛奶单位质量单位 (kcal) (份) (g) (份) (g) (份) (g) (份) (g) (g) (份) (g) (份) 1200 2汤14 150 6 500 1 150 3 200 250 2 2 (1287)

匙 1400 2汤16 200 8 500 1 150 3 200 250 2 2 (1463) 匙 1600 2汤18 250

10 500 1 150 3 200 250 2 2 (1639) 匙 1800 2汤20 300 12 500 1 150 3 200 250 2 2 (1815) 匙 2000 2汤22 350 14 500 1 150 3 200 250 2 2 (1991) 匙消耗约376KJ(90kcal)能量的体力活动所需要的时间(以60kg体重计)

活动内容时间(分) 活动内容时间(分)

睡眠 80 步行，跳舞，游泳 18,30

体操，购物，上下楼，躺熨静坐，写字，读书 50 25 衣

手工缝纫，拉手风琴 50 打高尔夫球，钓鱼 25 打字，组装收音机 45 骑自行车 15,25 弹钢琴，裁剪衣服，打台球 40 打乒乓球，打排球 20 办公室工作 35 打羽毛球，打网球 15 穿衣，铺床，扫地 30 长跑，爬山 10 烹饪，机器缝纫，木工 30 耕地，打篮球，踢足球 10