细胞破碎技术PPT课件

合集下载

细胞的破碎

该区域通透性增加
表面活性剂
❖ 天然的表面活性剂有胆酸盐和磷脂等 ❖ 合成的表面活性剂离子型如十二烷基硫酸钠（SDS，阴离子型）；十六烷基三甲基溴
化铵（阳离子型）非离子型如Triton X-100和吐温（Tween）等
表面活性剂Triton X-100－非离子型清洁剂 ❖ 其作用部位主要是内膜的双磷脂层。 ❖ 对疏水性物质有很强的亲和力，能结合并溶解磷脂， ❖ Triton X-100常与其它试剂混合使用。
目前实验室应用较多的是变性剂盐酸胍和脲处理E. coli 基因工程菌，渗透出重组蛋白质。
复合试剂
❖ 根据不同试剂的作用机理，将介质试剂合理搭配使用，能有效的提高胞内物质的释放率。
如：单独用0.1M的胍处理E. coli，可释放1％的胞内蛋白，用
0.5% Triton X-100可释放4％胞内蛋白，二者结合使用，在同样时间内可使53％的胞内蛋白释放。
蜗牛酶适于酵母细胞的处理
自溶作用
❖ 通过调节温度、pH或添加有机溶剂，诱使细胞产生溶解自身的酶的方法也是一种酶溶法，称为自溶。
❖ 自溶作用是酶解的另一种方法 ❖ 微生物代谢过程中，大多数都能产生一种能水解细胞壁上聚
合结构的酶，以便使生长过程进行下去。 ❖ 改变微生物的环境，可以诱发产生过剩的这种酶或激发产生
物理法和化学法的比较
物理破碎法缺点：
A、高能、高温、高噪音、高剪切力(四高)，易使产品变性失活；
B、非专一性，胞内产物均释放，分离纯化困难； C、细胞碎片大小不一，难分离。
化学破碎法缺点：
A、费用高； B、引起新的污染，尤其是其他化学方法； C、一般只有有限的破碎，常需与其他物理法连用。
3.2 细胞破碎方法

第四章细胞破碎..

层次
单层
主要肽聚糖(40组成 90%)
多糖胞壁酸蛋白质脂多糖(1-4%)
革兰氏阴性细菌
酵母菌
霉真菌
10-13 nm
100-300nm
100250nm
多层
多层
多层
肽聚糖 (5-10%) 葡聚糖(30-
多聚糖
脂蛋白
40%)
(80-90%)
脂多糖(11-
甘露聚糖(30%) 脂类
22%)
蛋白质(6-8%) 蛋白质
用超声波的空穴作适中用使细胞破碎
须使细胞通过的小剧烈孔，使细胞受到剪切力而破碎
细胞被玻璃珠或铁剧烈珠捣碎
昂贵适中便宜
细胞悬浮液小规模处理
细胞悬浮液大规模处理
细胞悬浮液和植物细胞的大规模处理
15
※ 2 CHEMICAL METHODS 化学方法
16
n 表4.1-1介绍了主要的几种化学方法，有渗透冲击法，表面活性剂增溶法、脂溶法。首先简单的介绍一下酶消化法和碱处理法。
缺点： ➢溶酶价格高， ➢溶酶法通用性差（不同菌种需选择不同的酶) ➢产物抑制的存在。
22
碱处理法和酶消化法相反，反应激烈，不具选择性，而且较便宜。碱加入细胞悬浮液中后和细胞壁进行了多种反应，包括使磷脂皂化。
23
碱处理法
碱能溶解细胞壁上脂类物质或使某些组分从细胞内渗漏出来。
成本低，反应激烈，不具选择性。
38
n 阳离子表面活性剂主要是烷基胺盐。图4.3-1中的十二烷基溴胺是典型的例子。它有一个长烷烃链（十六烷基）和三个甲基，都连接在一个带正电的氮原子上，负离子通常是卤素，市场上常做洗发剂出售。细胞破碎时条件较温和。

细胞破碎PPT课件

原理：细胞悬浮液在高压的作用下从阀座与阀之间的环隙高速喷出，每秒速度高达几百米，高速喷出的浆液又射到静止的撞击环上，被迫改变方向从出口管流出。细胞在这一系列高速运动过程中经历了剪切、碰撞及由高压到常压的变化，从而造成细胞破碎。
高压匀浆器
高压匀浆法中影响细胞破碎的因素:
压力 (工业生产中常用55～70MPa的压力) 循环操作次数(多次循环的操作方法)
破碎率较低，不适合对冷冻敏感目的产物
条件变化剧烈，易引起大分子物质失活
细胞破碎的方法（按细胞所受作用）
分类
作用机理
适应性
高压匀浆法液体剪切作用
可达较高破碎率，可大规模操作，不适合丝状菌和革兰氏阳性菌
珠磨法
固体剪切作用
可达较高破碎率，可较大规模操作，大分子目的产物易失活，浆液分离困难
物超声破碎法理破渗透压法碎
革兰氏阴性细菌的外膜
壁膜间隙
革兰氏阴性细菌的细胞壁
O-特异多糖 (O-polysaccharide)
核心多糖(corepolysaccharide)
蛋白质
孔蛋白类脂A (Lipid A)
(脂多糖)
脂蛋白
磷脂分子
细胞壁的结构和特点
微生物壁厚/nm
革兰氏阳革兰氏阴性细菌性细菌
20-80
反复冻融法
液体剪切作用
渗透压剧烈改变反复冻结-融化
对酵母菌效果较差，破碎过程升温剧烈，不适合大规模操作
破碎率较低，常与其他方法结合使用
破碎率较低，不适合对冷冻敏感目的产物
干燥法
改变细胞膜的渗透性条件变化剧烈，易引起大分子物质失活
X-press法固体剪切作用
破碎率高，活性保留率高，对冷冻敏感目的产物不适合

生化工艺——第二章细胞破碎

²
第二节
细胞壁的破碎
一、珠磨破碎破碎原理：利用在高速搅拌作用下，破碎原理：利用在高速搅拌作用下，细胞和微球相被破碎。互磨擦碰撞而受剪切力被破碎。破碎作用遵循一级动力学定律：破碎作用遵循一级动力学定律：
1 ln = kt 1− x
特点：适用范围较广；但有效能量利用率很低，特点：适用范围较广；但有效能量利用率很低，设计操作时应充分考虑冷却系统的热交换能力；计操作时应充分考虑冷却系统的热交换能力；影响破碎率的操作参数较多，过程优化设计较复杂。率的操作参数较多，过程优化设计较复杂。
1 − x = exp( − kt )
影响因素：细胞种类、浓度和超声波的能量等。影响因素：细胞种类、浓度和超声波的能量等。特点：是很强烈的破碎方法；适用范围广；特点：是很强烈的破碎方法；适用范围广；但有效能量利用率极低，对冷却要求相当苛刻，不易放大，能量利用率极低，对冷却要求相当苛刻，不易放大，多在实验室使用。在实验室使用。
细胞壁的破碎方法总结
方法机械法技术原理效果成本举例动物组织及动物细胞匀浆法（片型）匀浆法（片型）细胞被搅拌器劈碎研磨法超声波法细胞被研磨物磨碎用超声波的空穴作用使细胞破碎适中适中适中便宜适中昂贵细胞悬浮液小规模处理细胞悬浮液大规模处理
匀浆法（孔型）匀浆法（孔型）须使细胞通过的小孔，的小孔，使细胞受到剪切力而破碎珠磨破碎法细胞被玻璃珠或铁珠捣碎
总结 A、在大规模cell破碎中，高压匀浆机和珠磨机用得最多; B、高压匀浆机最适合于酵母和细菌; C、珠磨机适用范围较广，可用于酵母和细菌，但对真菌菌丝和藻类更合适.
三、超声波破碎破碎原理：超声波作用下液体发生空化作用，破碎原理：超声波作用下液体发生空化作用，产生使细胞破碎。极大的冲击波和剪切力，使细胞破碎。 ²

细胞破碎课件PPT

酶解法是一种利用酶来分解细胞壁的方法，通常使用溶菌酶、蜗牛酶等酶类物质。
酶解法的优点在于对细胞壁的破坏作用较小，能够保持细胞内物质的完整性，适用于提取细胞内活性物质。
酶解法的缺点在于酶的种类和浓度对破碎效果影响较大，且酶解过程较慢，需要较长时间才能达到理想的破碎效果。
溶菌酶破碎
溶菌酶是一种专门作用于细菌细胞壁的酶，能够破坏细菌细胞壁，使细胞壁水解而破碎。
高压破碎
原理
常用设备
利用高压作用使细胞膜破裂，释放细胞内的物质。
高压均质机、高压破碎机等。
应用范围
注意事项
适用于各种类型的细胞，尤其是对细胞壁有破坏作用的高压破碎。
高压破碎需要严格控制压力和作用时间，以避免对细胞内物质造成过度破坏。同时，需要确保设备的安全性和稳定性。
04
生物法破碎细胞
酶解法
溶菌酶破碎适用于革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的破碎，尤其对革兰氏阳性菌的破碎效果较好。
溶菌酶破碎的优点在于破碎效率较高，且对细胞内物质的破坏作用较小。
蜗牛酶破碎
蜗牛酶是一种天然的酶，能够分解细胞壁和细胞膜，使细胞内的物质释放出来。
蜗牛酶破碎的优点在于能够有效地释放细胞内的物质，且对细胞内物质的破坏作用较小。
免疫学研究
细胞破碎后提取的细胞成分可以用于免疫学研究，如抗原-抗体反应、细胞因子检测等，有助于深入了解免疫系统的功能和调控机制。
在药物制备中的应用
1 2
天然药物提取
许多天然药物来源于动植物细胞，通过破碎细胞可以提取有效成分，如中药材的有效成分。
合成药物的合成与改造
在药物合成中，细胞破碎可用于释放细胞内的酶或其他生物催化剂，以促进药物的合成或改造。

生物分离工程第4章-细胞的破碎-

9
细胞壁的组成与结构
微生物壁厚/nm 层次主要组成革兰氏阳性细菌 20~80 单层肽聚糖（40 ％～90％）、多糖、胞壁酸、蛋白质、脂多糖（1 ％～4％）革兰氏阴性细菌 10~13 多层酵母菌 100~300 多层霉菌 100~250 多层
肽聚糖（5 葡聚糖（30 多聚糖（80 ％～10％）％～40％）％～90％）脂类、蛋白质脂蛋白、脂甘露聚糖多糖（11 （30％）、％～22％）蛋白质（6 磷脂、蛋白％～8％）、质脂类（8.5 ％～13.5）
n
为了研究细胞的破碎，提高其破碎率，有必要了解各种微生物细胞壁的组成和结构。
8
第一节细胞壁的组成与结构
微生物细胞和植物细胞外层均为细胞壁，细胞壁里面是细胞膜，动物细胞没有细胞壁，仅有细胞膜。通常细胞壁较坚韧，细胞膜脆弱，易受渗透压冲击而破碎，因此细胞破碎的阻力主要来自于细胞壁。不同细胞壁的结构和组成不完全相同，故细胞壁的机械强度不同，细胞破碎的难易程度也就不同。
在细胞内沉积。脂类物质和一些抗生素包含在生物体中。
对于胞内产物需要收集菌体或细胞进行破碎。
5
细胞破碎的必要性
表1 胞内酶举例
酶 L-天冬酰氨酶过氧化氢酶胆固醇氧化酶 β-半乳糖苷酶葡萄糖氧化酶葡萄糖-6-磷酸脱氢酶来源 Eruinia Caratovora Escherichia Coli Aspergillus niger Nocardia hodochrous Kluyveromyces fragilis Saccharomyces lactis Aspergillus niger Penicilluim notatum Yeast 应用范围治疗急性淋巴癌牛奶灭菌后H2O2的清除胆固醇浆液分析在牛奶/乳清中乳糖的水解作用葡萄糖浆液分析食品中氧的清除临床分析

《细胞破碎》PPT课件

精选ppt
46
过去认为带有两个长尾的阳离子表面活性剂溶于油，和细胞膜孔的形成有关，但是很少用于细胞破碎。
精选ppt
47
非离子表面活性剂是溶于水的聚合物。经济价值不明确，市场上用于做洗碗剂。同样，这种清洁剂既有亲水基团又有疏水基团。亲水基团不是硫酸盐，不是烷基胺盐而是乙醇。
精选ppt
48
超声波法匀浆法（孔型）珠磨破碎法
用超声波的空穴作适中用使细胞破碎
须使细胞通过的小剧烈孔，使细胞受到剪切力而破碎
细胞被玻璃珠或铁剧烈珠捣碎
昂贵适中便宜
细胞悬浮液小规模处理
细胞悬浮液大规模处理
细胞悬浮液和植物细胞的大规模处理
精选ppt
9
4.3节机械法主要有匀浆法和研磨法。这两种方法中，细胞通过高的机械剪切力被破坏。热量的产生是该法的一个缺点，而且不容易规模放大:如果一种方法可以在实验室规模下操作，我们并不知道这种方法是否在大规模生产中可行。所以，这部分内容仅作为实验的指导，而不是工程分析。
Detergent Concentration
Fig 4.2-2Typical detergent properties
精选ppt
50
增溶和表面活性现象的原理在于：清洁剂形成小的聚和物称为胶囊。微囊可看成是疏水尾部聚合在一起的，被一层壳或者是亲水的头包围着。增溶的脂被微囊包围，并存在于囊核心。微囊象橘子，橘皮是亲水的头部，内皮是疏水的尾部，橘汁就是内溶的脂。
精选ppt
41
精选ppt
42
无论表面活性剂是阴离子、阳离子还是非离子型，都是两性的。SDS（十二烷基磺酸钠）是典型的阴离子表面活性剂。阴离子表面活性剂还包括肥皂（脂肪酸盐）。

第二章细胞破碎技术PPT课件

碎片分离（离心分离、双水相萃取、膜分离）
提取初步纯化（沉淀、吸附、萃取、超滤、结晶）
精制高度纯化（重结晶、离子交换、色谱分离、膜分离）
成品加工（浓缩、无菌过滤、干燥、成型）
2.1 概述 2.2 细胞壁的成分和结构 2.3 细胞破碎技术 2.4 破碎率的评价及破碎率的选择依据
2.1 概述
一、微生物细胞
细胞外层结构
革兰氏阴性菌（Gram-negative），泛指革兰氏染色反应呈红色的细菌。葡萄球菌、链球菌。革兰氏阳性菌（Gram Positive）是能够用革兰氏染色染成深蓝或紫色的细菌。大肠杆菌。
各种微生物细胞壁的结构及组成
1、细菌的细胞壁
几乎所有细菌的细胞壁都是由坚固的骨架——肽聚糖组成，是聚糖链借短肽交联而成，使细胞具有一定的形状和强度。
综上所述：
不同生物体或同一生物体的不同部位，细胞破碎难易程度不同，因此因采用不同的细胞破碎方法进行破碎。
如：动物器脏细胞没有细胞壁，细胞膜比较脆弱，容易破碎；植物和微生物细胞都具有纤维素、半纤维素或肽聚糖组成的细胞壁，应采用专门的破碎方法进行破碎。
二、植物细胞
真核细胞具有真正的细胞核，其结构要比原核生物复杂的多。和原核细胞一样，真核细胞也具有一层细胞膜。
除了细胞膜，真核细胞具有一些有特殊作用的细胞器。
植物和大多数真菌具有细胞壁。
动物细胞模式图
植物细胞模式图
对于已停止生长的植物细胞来说，其细胞壁可分为初生壁和次生壁两部分。初生壁是细胞生长时期形成的。次生壁是细胞停止生长后，在初生壁内部形成的结构。
对于胞内产物，则需首先收集菌体，进行细胞破碎，使代谢产物转入液相中，然后，再进行细胞碎片的分离。

细胞破碎方法课件PPT

测定方法
通过离心法或过滤法分离出未破碎细胞和细胞碎片，然后通过显微镜观察或细胞计数器测定细胞数量，计算破碎率。
蛋白质的提取率
提取率
破碎后可溶性蛋白质占细胞内总蛋白质的比例，反映了蛋白质的释放和提取效果。
VS
测定方法
通过考马斯亮蓝法或紫外吸收法测定可溶性蛋白质的含量，再与细胞内总蛋白质的含量进行比较，计算提取率。
细胞破碎方法课件
• 细胞破碎概述 • 物理法 • 化学法 • 生物法 • 破碎效果的评估
01
细胞破碎概述
细胞破碎的定义
01
细胞破碎是指通过物理或化学手段将细胞壁和膜结构破坏，释放出细胞内含物的过程。
02
细胞破碎是生物制药、生物燃料、生物化学品等领域中常用的技术手段，用于获取细胞内含物并应用于各种生产和研究。
细胞破碎的原理
细胞壁和膜结构的机械性质
细胞壁和膜结构是细胞的保护层，具有抵抗内部压力和维持细胞形态的作用。通过施加外力或改变环境条件，可以破坏细胞壁和膜结构，实现细胞破碎。
细胞内含物的释放
细胞破碎后，细胞内的水分、离子、有机物等物质会释放出来，这些物质可以用于提取、分离和纯化等下游操作。
细胞破碎的方法分类
详细描述
通过瞬间释放高压水流或高压气体，使细胞受到强大的冲击力而破碎，这种方法破碎效率高，但设备成本较高。
03
化学法
酶解法
总结词
利用酶分解细胞膜上的蛋白质或其他成分，使细胞膜破裂，释放出细胞内的物质。
详细描述
酶解法是一种温和的破碎方法，适用于破碎各种类型的细胞，包括动物细胞、植物细胞和微生物细胞。酶解法的优点在于对细胞内物质的破坏性小，能够保持细胞内物质的生物活性。常用的酶有蛋白酶、酯酶和糖酶等。

经典：第三章-微生物细胞破碎

6
7
一、细菌细胞壁肽聚糖是细菌细胞壁的主要化学成份，
它是一个大分子复合体，由多糖链借短肽交链而成。
细菌破碎的主要阻力来自肽聚糖的网状结构，其网状结构的致密程度和强度取决于多糖链上存在的肽键数量和其交链程度，交链程度越大，网状结构越致密，破碎难度越大。
8
革兰氏阴性菌细胞壁结构模式图
9
46
微生物细胞的自溶法常采用加热法或干燥法。
工业生产的典型例子是酵母自溶物制备。
自溶法的缺点：对不稳定的微生物，易引起目的蛋白质的变性，此外，自溶后细胞悬浮液粘度增大，过滤速率下降。
47
五、化学渗透法(Chemical permeation)：利用一些化学试剂，如有机溶剂、变性
剂、表面活性剂、抗生素、金属螯合剂等，以改变细胞壁或膜的通透性（渗透性），从而使胞内物质有选择地渗透出来，这种处理方式称为化学渗透法。
中试规模：胶质磨工业规模：高速珠磨机
22
破碎作用符合一级动力学；破碎程度用细胞破碎率（%）或单位细胞释放的内含物（mg/g）表示。
23
细胞破碎动力学方程：
24
25
延长研磨时间、增加珠体量、提高搅拌转速和操作温度等都可有效地提高细胞破碎率。
高破碎率将大大增加能耗；温度升高；大分子物质损失增加；细胞碎片较小，不易分离。
图革兰氏阳性菌细胞壁结构模式
10
二、酵母菌细胞壁：酵母菌细胞壁由特殊的酵母纤维素构成，其主
要成分是葡聚糖（30-34%）、甘露聚糖（30%）、蛋白质（6-8%）和脂类。
酵母细胞壁结构可分成三层：最里层葡聚糖层，构成细胞壁的刚性结构，使细胞具有一定的形状；最外层是甘露聚糖层；葡聚糖层和甘露聚糖层依靠处于中间层的蛋白质交链在一起，形成网状结构。

第四章细胞破碎和分离提取技术 PPT课件

eg.动物细胞和革兰氏阴性菌。 • 细胞于高渗介质中？脱水达到平衡后，迅速将其转置于低
渗透压的水或缓冲液中，水进入细胞使胞壁和胞膜破裂
• 2）冻结－融化法（Freezing and Thawing） • 细胞急剧冻结后在室温缓慢融化，反复操作多次使细胞破
坏，对于存在于细胞质周围靠近细胞膜的胞内产物释放较为有效
• 原理：干扰素能刺激某些指示细胞(如人羊膜上皮细胞 Wish株、人喉癌细胞株Hep-2等)产生抗病毒蛋白，从而使细胞免受水疱性口炎病毒(VSV)的攻击，根据待测样品不同稀释度的保护能力，计算出干扰素生物学活性单位。
• 材料： VSV、Wish细胞、MTT、二甲亚砜(DMSO)、10 ％FCS RPMI1640、培养板、培养瓶、CO2孵箱、超净台、酶标检测仪。
or molarity of the buffer due to common ion effects
方案2
• Choose the buffer（with a pKa as close as possible to the desired pH） • Indentify whether the buffer is made from an acid or a base（buf
珠磨法、压榨法高压匀浆、超声破碎、撞击法
非机械法
干燥处理溶胞作用
1）酶溶法 2）化学法 3）物理法
超临界细胞破碎
1、机械方法破碎
• 1）珠磨法（bead milling）：细胞悬浮液与极小的研磨剂如玻璃小珠、石英砂等一起高速搅拌，细胞与研磨剂之间相互碰撞、剪切，使细胞达到某种程度破碎，释放内含物
• Before the protein can be isolated, it is necessary to conceive of(确定) an activity and to devise（设计） an appropriate assay.

生物分离工程第四章细胞破碎课件ppt

通过破碎细胞，可以释放细胞内的蛋白质，便于后续的提取和纯化。
药物生产
在制药工业中，细胞破碎技术可用于生产各种药物，如抗生素、疫苗等。
基因工程
细胞破碎是基因工程中的重要步骤，通过破碎细胞，可以分离出基因表达产物。
在食品工业领域的应用
பைடு நூலகம்食品添加剂
利用细胞破碎技术，可以从天然原料中提取出食品添加剂，如植物色素、天然香料等。
低温破碎法
总结词
利用低温下细胞膜的通透性增加和脆性增加而破碎
详细描述
低温破碎法是在低温下进行细胞破碎的方法。在低温下，细胞膜的通透性增加，脆性也增加，因此容易受到外力的破碎。该方法对细胞内物质损伤较小，但需要控制好温度和时间，以避免对细胞内物质造成不良影响。
03
非机械法细胞破碎
渗透压冲击法
压差循环破碎法
总结词
利用压力差使细胞通过狭窄通道时受到挤压而破碎
VS
详细描述
压差循环破碎法是利用压力差使细胞通过狭窄的通道或阀门时受到挤压而破碎。在高压下，细胞受到较大的流体剪切力和挤压力，导致细胞壁破裂。该方法破碎效率较高，适用于大规模生产，但对细胞内物质损伤较大，且需要针对不同细胞类型选择合适的压力和循环速度。
化学法
总结词
利用化学试剂与细胞膜发生反应的方法
详细描述
通过使用某些化学试剂，如酸、碱、有机溶剂等，与细胞膜发生反应，破坏细胞膜的结构和功能，从而使细胞内容物释放。化学法具有操作简便、适用范围广等优点，但可能会对细胞造成一定的损伤。
04
细胞破碎的应用
在生物制药领域的应用
01
02
03
蛋白质提取
与纳米技术的结合

微生物细胞破碎原理与技术

酶解破碎
01
02
03
酶解破碎是利用酶分解细胞壁的一种方法。酶能够特异性地分解细胞壁中的蛋白质或糖类物质，使细胞壁变得脆弱，最终破裂。
酶解破碎常用的酶有蛋白酶、糖酶、胶原酶等。酶的种类和浓度、反应温度、反应时间等因素都会影响破碎效果。
酶解破碎的优点是破碎效果好、细胞碎片小，适用于蛋白质、核酸等生物大分子的提取。但缺点是成本较高，需要严格控制反应条件。
生物技术
利用基因工程和蛋白质工程技术改造微生物细胞，提高细胞破碎效率和产物的产量。
微流控技术
利用微流控芯片进行细胞破碎，实现高通量、高效率和低能耗的细胞破碎。
提高破碎效率和产物的纯度与活性
优化破碎条件
通过优化破碎条件，如压力、温度、破碎时间等，提高破碎效率和产物的纯度与活性。
选择合适的破碎方法
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
通过微生物细胞破碎，可以研究细胞内蛋白质的表达、定位和功能，有助于深入了解细胞的生理和病理过程。
微生物细胞破碎技术还可以用于病毒的分离和纯化，以及疫苗的制备和研究。
05
未来展望与挑战
新技术的研发与应用
纳米技术
利用纳米材料和纳米技术提高细胞破碎效率，减少能耗和成本，同时提高产物的纯度和活性。
04
应用与实例
工业发酵过程中的应用
微生物细胞破碎在工业发酵过程中主要用于提取和纯化胞内产物，
如酶、蛋白质、代谢产物等。
通过破碎微生物细胞壁，可以释放出细胞内的物质，便于后续的
提取和纯化。
工业发酵过程中常用的细胞破碎技术包括机械破碎、超声波破碎、
化学破碎等。
生物资源开发中的应用

4生物分离工程技术第四张细胞破碎技术-课件

• 化学渗透取决于化学试剂的类型以及细胞壁和膜的结构与组成，不同试剂对各种微生物细胞作用的部位和方式有所差异。
• 化学渗透法有利也有弊
生物分离(工程)技术
EDTA
EDTA作为螯合剂，可用于处理革兰氏
阴性菌(如E．coli)，对细胞的外层膜有破坏
作用。革兰氏阴性菌的外层膜结构通常是靠
二价阳离子Ca2+或Mg2+结合脂多糖和蛋白
精品
4生物分离工程技术第四张细胞破碎技术
生物工业下游技术一般工艺过程
预处理固液分离
初步分离 (提取)
高度纯化 (精制)
胞外产物
成品加工 (产品)
发酵液
预处理
细胞分
离
细胞破
碎
碎片分
离
提取
精
成品
加
制
工
胞内产物
加热调pH 絮凝
过滤离心膜分离
匀浆研磨酶解
加热调pH 絮凝
生物分离(工程)技术
酵母细胞的结构
生物分离(工程)技术
植物细胞的结构
生物分离(工程)技术
（三）细胞破碎过程的检测
①革兰氏染色法 ②次甲基蓝染色法 ③测定核酸与蛋白质含量 ④离心细胞破碎液观察
生物分离(工程)技术
①革兰氏染色法
用革兰氏染色剂进行染色破壁的酵母呈粉红色，而未破壁的酵母呈兰紫色，分别计数，并采用相同的稀释度用血球记数板进行镜检记数，计算破壁率。
α---破壁率（100%） C---破壁前的细胞数（相同稀释倍数） C’---破壁后的细胞数（相同稀释倍数） n1---染色后呈紫色细胞数 n2---染色后呈粉红色细胞数
生物分离(工程)技术

第七章之细胞破碎

细胞壁的坚韧程度、目标产品的性质、破碎的规模、方法、费用等 .
细胞壁结构对破碎的影响
微生物细胞和植物细胞外层均为细胞壁，细胞壁里面是细胞膜，动物细胞没有细胞壁，仅有细胞膜。
通常细胞壁较坚韧，细胞膜脆弱，易受渗透压冲击而破碎，因此细胞破碎的阻力主要来自于细胞壁。
不同细胞壁的结构和组成不完全相同，故细胞壁的机械强度不同，细胞破碎的难易程度也就不同。
样品量可达80g
小型珠磨器
❖ 密闭容器可容纳1至 1.5ml的组织液或是一些细胞悬浊液，通过1至3分钟的剧烈搅拌，能使细胞彻底的破裂，甚至一些骨头、微生物的孢子通过玻璃珠的研磨也能有效的磨碎。
❖ 玻璃珠适用性： ➢ 细菌用0.1mm的玻璃珠 ➢ 酵母、藻类和组织培养细胞用 0.5mm的玻璃珠
高压匀浆法-X-挤压器
改进的高压方法：将浓缩的菌体悬液冷却至-25℃至-30℃形成冰晶体，利用500MPa 以上的高压冲击，冷冻细胞从高压阀小孔中挤出。
细胞破碎是由于冰晶体在受压时的相变，包埋在冰中的细胞变形所引起的。
主要用于实验室中。优点是适用的范围广，破碎率高，细胞碎
片的粉碎程度低以及活性的保留率高对冷冻一融解敏感的生化物质不适用。
高压匀浆器各种阀型设计
19.625.4MPa
适用于酵母和大多数细菌细胞的破碎
大、中、小型高压匀浆器
实验室级高压均质仪
高压细胞破碎机
高压匀浆法使用时注意事项
高压匀浆器的操作温度上升约２-3℃/10MPa 为了控制温度的升高，可在进口处用干冰调节温度，使出口温度调节在20℃左右。
可以采用单次通过匀浆器或多次循环通过等方式。
第七章之细胞破碎
生物分离过程的一般流程