火锅店服务员服务礼仪培训63183419
火锅店服务员培训资料
火锅店服务员培训资料火锅店服务员培训资料（第一篇）作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新员工上岗之前，必须有一个明确的管理目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行培训。
先列一个提纲：第一课：首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，职位，爱好等，以提高员工之间的认识。
第二课：了解公司的规章制度，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利。
第三课：员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。
第四课：餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。
第五课：规范礼貌用语及操作程序。
第六课：楼面部接待过程（详细讲解）第七课：对酒水的认识，价格及斟法，对人头马干邑，轩尼诗及威士忌的基本认识。
第八课：席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务技巧。
第九课：如何冲名茶。
第十课：大型酒席宴会的服务程序及准备工作。
第十一课：如何成为一名出色的服务员。
第十二课：厅房服务的详细程序。
员工仪容仪表：1.员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因此，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。
2.除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女员工一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。
3.员工在工作时间不得随便聊天，战栗和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”4.待人接物讲究礼貌，彬彬有礼，这是搞好酒店服务的关键所在，员工要微笑待客，要使用礼貌用语，礼貌不涉及任何成本，礼貌会带来更多利益，礼貌是使客人满意并带来回头客的重要因素。
楼面服务基本礼貌用语：（服务规范礼貌用语）1.迎客---“您好，欢迎光临！”2.拉椅请座---“先生/小姐，请坐！”3.开位问茶---“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢？”4.派餐巾---“先生/小姐，请用毛巾。
火锅店服务员的礼貌礼仪培训内容
火锅店服务员的礼貌礼仪培训内容火锅店服务员的礼貌礼仪是关乎整个店面形象和顾客体验的重要一环。
下面是火锅店服务员礼貌礼仪的培训内容的参考：1.形象仪容：- 服务员要注重个人形象的维护，穿着整洁干净的工作服，保持良好的卫生习惯，注意不携带长指甲、饰物等物品。
- 保持整洁的发型和干净的皮肤，精心妆容，不使用夸张的化妆品。
- 注意保持良好的身体姿态、站姿和行走方式，要有自信、稳重的气质。
2.问候和接待：- 热情欢迎每一位顾客入座，并主动帮助他们拉椅子，适时提供湿巾、餐巾纸等服务。
- 餐前要向客人详细介绍店内的菜品和服务，并提供推荐。
- 主动询问客人的口味偏好和辣度选择，以便更好地为其服务。
- 遇到特殊需求或者问题，要积极主动解决，提供有效的解决方案。
3.专业知识：- 了解和熟悉店内菜品的制作材料，特色和推荐搭配等信息，以便为客人提供咨询和建议。
- 熟悉火锅店的各类调料和酱料，向客人介绍并解释如何使用。
- 了解店内的特殊服务和优惠活动，能够详细解答顾客的问题。
- 掌握基本的餐桌礼仪，包括摆放餐具、使用筷子和勺子等，以及一些常见的服务礼仪细节，如不拿餐具触摸食物、不伸手过客人、离桌前要通知客人等。
4.沟通技巧：- 要用友善、亲切和温和的口吻与客人交流，不使用粗俗、侮辱性的语言。
- 善于倾听客人的需求和意见，尊重客人的意见和权益，并及时提供帮助。
- 在忙碌时，要保持冷静和专注，同时保持与其他员工的密切合作，确保顾客服务的高效性。
5.解决问题：- 遇到客人的抱怨或不满意时，要冷静倾听和理解客人的意见，并尽力协调提供解决方案。
- 如遇到解决不了的问题，需及时向上级汇报并请示，不能自行做出承诺或回应。
- 不得私自脱离工作岗位，解决问题之后要迅速返回岗位，继续提供服务。
通过以上的培训内容，服务员可以提升自身的礼貌礼仪素养，为顾客提供更加专业、周到和满意的服务。
同时，这些礼仪行为也会提升火锅店的整体形象，促进店内的良好经营和发展。
火锅店服务员服务礼仪培训
火锅店服务员服务礼仪培训1、拉椅让座：宾客到来时，服务员应主动向客人问好：“先生/小姐，中午好/晚上好，欢迎光临，请问您几位，”当客人回答后，应及时为其拉椅让座，应两手扶住椅背，用左腿膝盖做支撑，轻轻将椅子拉开，并说，先生/小姐请座。
当客人往下座时，应及时还椅，以免客人坐空。
2、添撤餐具：当客人入座后，询问顾客几位后，如有多余的餐具，应及时撤走，如少餐具应及时添加。
3、递香巾（热毛巾）：当客人全部入座时，有几个人就从毛巾车中取出几块毛巾，然后将毛巾整齐的放入毛巾篮中，再用毛巾夹先从主宾开始按顺时针方向依次将毛巾放在客人的毛巾碟上，并说先生/小姐请用香巾，（请用热毛巾）。
4、倒茶水：完香巾后，应立及为宾客斟倒茶水，右手握住茶壶槟，左手轻轻扶住，从主宾开始按顺时针方向为宾客斟倒，茶水倒八分满便可，倒完茶水后应说，“请慢用”并用手势。
5、询问锅底：先生/小姐您好，请问您们需要红汤锅还是鸳鸯锅，服务员可以建议顾客，比如老年人与小孩多的情况下，应建议顾客吃鸳鸯锅（老年人上了年纪不易多吃辣，多吃清汤比较好，因为我们的清汤是老母鸡熬制而成的，老人吃了有营养），客人点好之后，应及时与厨房联系，以最快的速度为顾客上锅。
6、递菜单：点完锅底后应，先填写台号、日期、人数、午/晚以及服务员的名字或工号后及时为客人送上菜单。
客人在点菜时，（1）应告知顾客估清菜品，以免造成不必要的麻烦。
（2）告知顾客新推菜品和特色菜品并讲明菜品的好处，让其吃完后提出建议及意见。
（3）如顾客点菜时找不到菜单上的菜时，服务员应及时指给顾客。
在顾客点完菜时，服务员接到菜单，最后把油碟写上，有几个油碟就写几个油碟。
如顾客坐的是包间，应将包间费填上。
在吧台盖章后将第一联白色送到厨房，第二联红色交给吧台，第三联绿色由服务员保管。
（注，只有白联盖章）7、询问酒水：特色火锅加盟各店客人点完菜后，服务员应主动询问顾客需要什么酒水，“先生/小姐，您好，请问你们需要什么酒水饮料”。
火锅店服务员的礼貌礼仪培训内容
火锅店服务员的礼貌礼仪培训内容火锅店是一个热闹的场所，吸引了众多顾客前来品尝美味火锅。
作为火锅店的服务员，礼貌礼仪是至关重要的，不仅可以提升顾客体验，也能为店铺赢得好评和口碑。
下面是火锅店服务员的礼貌礼仪培训内容：1. 穿着整洁作为服务员，穿着整洁是第一印象的关键。
要求服务员着工作制服，衣服干净整洁，鞋子擦亮，头发整齐。
服装要符合店铺规定，不宜过于暴露或花哨。
2. 笑脸迎宾服务员接待顾客时要保持微笑，展现亲和力和热情。
主动问候顾客，引导他们就座，并主动递上菜单和餐具。
微笑是最好的沟通方式，在热情的笑容下，顾客会感受到温暖和尊重。
3. 优质服务在服务顾客过程中，服务员要始终保持专业和耐心。
耐心倾听顾客的需求，推荐菜品和服务，并根据顾客的要求及时响应。
及时补充食材，保持餐桌整洁，提供周到细致的服务。
4. 语言文明服务员在与顾客交流时，要注意言辞文明，避免使用粗话或不雅语言。
礼貌用语如“请”、“谢谢”、“对不起”等要经常使用，给顾客留下良好印象。
要注意用语声音要清晰、亲切、自信。
5. 尊重隐私在与顾客互动过程中，服务员要尊重顾客的隐私和个人空间。
不主动打听隐私信息，不过度干涉顾客聊天内容，避免引起顾客的反感。
保护顾客的个人隐私是服务员的基本职责。
6. 处理投诉在遇到顾客投诉或矛盾时，服务员要保持冷静和耐心，倾听顾客的诉求，并尽快解决问题。
要学会调解矛盾，妥善处理纠纷，避免引起更大的矛盾。
对待投诉要诚恳道歉，及时改正错误，争取挽回顾客热情。
7. 行为规范服务员在工作期间要注意自己的行为举止，不得有烟酒行为，保持专注工作态度，避免使用手机，影响工作效率。
同时要避免在工作时间内进行讨论与嘲笑同事，维护良好的工作氛围。
总之，作为火锅店服务员，良好的礼貌礼仪是赢得顾客信任和忠诚的关键。
通过不懈努力，服务员可以提升自身素质，为店铺增添价值，实现共赢局面。
愿所有火锅店服务员都能以真诚和热情服务每一位顾客，打造更好的消费体验。
服务员的礼貌礼仪培训内容【5篇】
服务员的礼貌礼仪培训内容【5篇】礼貌是一个人的思想道德水平、文化修养、交际力量的外在表现。
以下是我收集整理的服务员的礼貌礼仪培训内容，仅供参考，盼望能够关心到大家。
服务员的礼貌礼仪培训内容餐厅服务员礼仪培训：餐厅服务员的仪表与举止，不仅反映一个餐厅的精神面貌，而且还体现了这个餐厅服务人员的基本素养。
餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现，其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影，讲究礼仪更为重要。
加强对餐厅服务人员仪表与举止严格训练和要求，是非常必要的。
餐厅服务员的礼仪风度人的礼仪风度不单纯是穿着昂贵的衣服或只是外貌五官端正就可以做到的，礼仪是人际交往中文明礼貌的表现，也是社会文化和行为规范的一个重要方面。
作为一名服务人员，讲求礼仪风度直接能够体现出一个餐厅的整体素养。
第一部分：餐厅服务员仪容仪表礼仪重视仪表仪容美：一、我们很需要讲求礼仪风度。
在现实生活中，我们常常会发现有些人的外在和整体的表现不太好，甚至很糟糕，这就是礼仪风度的问题。
如有的人衣冠不整，萎靡不振；有的人坐没坐相，站没站相；有的人一张嘴就是粗话、脏话，一吸烟就随地弹烟灰，遇事大惊小怪，吵吵嚷嚷，毫无顾忌对别人的干扰诸如此类的现象都是不讲求礼仪和风度的表现。
我们在服务过程中常会发现一些客人有这样的表现，我们常常会用"这人素养真差'这类的话评价这样的客人，但请大家回想一下，我们自己在平常的生活中是否也有过类似的行为呢？二、应留意自己的仪表仪态。
爱美之心，人皆有之，讲求仪表仪容的美，并不是"臭美'，而是一种文明礼仪。
干净、新奇、漂亮、大方的形象既合乎人们的审美，又适应交际的需要，同时又体现了对他人和社会的敬重。
那些西装乱穿，领带歪斜，随口吐痰，大呼小叫，指手画脚的丑态恶习，是缺乏文化教养体现，也是不敬重自己和他人的表现。
三、讲求仪表之美，学点穿着的美学也是个重点。
人们在串亲戚、会伴侣和欢庆年节假日，总要穿戴装扮的新奇美丽。
火锅服务员培训资料
火锅服务员培训资料1. 火锅服务员的工作职责作为一名火锅服务员，你将承担以下职责：•迎接客人并引导他们入座•提供菜单并向客人介绍菜品•接收客人点菜并及时提交给厨房•确保餐桌的清洁和整齐•提供优质的服务和解答客人的疑问•尊重客人的需求和个人空间•及时上菜并为客人添加食材•清理餐桌，包括碗盘、餐具和锅具•结账并向客人道别2. 服务技巧和礼仪2.1 接待客人•使用亲切的语言和微笑欢迎客人•主动引导客人入座•遵循“女士优先”的原则•询问客人是否有特殊饮食要求或过敏史，做好记录2.2 介绍菜品•对每道菜品有充分的了解•描述菜品的特点、味道和口感•推荐热门菜品或特色菜•解答客人对菜品的疑问2.3 招待客人•及时上菜并为客人添加食材•参与烹饪过程并与客人互动•每桌不时询问客人是否还需要其他服务2.4 结账和道别•根据客人点菜情况准确结算费用•感谢客人的光临并表示愿意再次为其服务•温馨提醒客人带走个人物品3. 餐桌管理和卫生3.1 餐具摆放•将餐具摆放整齐，保持一致性•配备足够的筷子、勺子、碗和盘子•提供餐巾和抹布供客人使用3.2 清洁卫生•保持餐桌的清洁和整齐•定期更换桌布和餐垫•及时清理食物残渣和污渍•清理锅具和餐具时注意安全和卫生3.3 厨房协助•及时将客人的点菜单递交给厨房•协助厨师将炉火控制在合适的温度•配合厨房从事炒菜、煮汤等工作4. 素质要求4.1 责任心•对待工作认真负责•保证服务的高质量和效率•发现问题及时解决或上报4.2 团队合作•与其他服务员协作配合•接受领导的安排和指导4.3 沟通能力•善于与客人进行有效的沟通•能够理解客人的需求和要求•能够与厨房和其他同事进行良好的协作4.4 适应能力•对压力和繁忙的工作环境具有较强的适应能力•能够应对突发情况和解决问题5. 总结作为一名合格的火锅服务员，你需要具备良好的服务技巧和工作责任心。
通过熟悉菜品的特点和口感，为客人提供专业的建议和服务。
保持餐桌的整洁和卫生，并与客人进行良好的沟通和互动。
餐饮服务员礼仪礼节培训资料
餐饮服务员的培训员工仪容仪表要求：餐厅服务员要与食物、餐具打交道，所以要对服务员的个人卫生严格要求。
应穿着干净整洁的制服，勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，勤刮胡须，勤刷牙，勤洗手，不佩戴首饰，不浓妆艳抹，不梳披肩发。
在宾客面前不掏耳朵，不剔牙，不抓头发，不打哈欠，不掏鼻孔。
如不得已要打喷嚏、咳嗽，应背转身体，用手帕遮住口鼻，并向宾客致歉。
给客人留下端庄及注意卫生的印象。
工作时服务人员不要话时适度音调等更能增抽烟、嚼口香糖。
礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲加服务生的美感。
餐厅服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。
如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原则。
．餐前准备工作 1）了解宴会的接待对象，接待人数，客人的身份，入席的时间，根据预定摆1（设，客人的膳食要求，尤其有何特殊要求。
）熟悉菜单的内容及上菜顺序，掌握每款菜式的特点及服务程序。
2（）摆设好宴会台面，突出主位，准备好宴间所需物品。
3（．席间服务 2）礼貌问候客人并引导客人入座。
1（）给客人递上餐巾。
2（）征求客人饮用何种酒水。
3（）给客人倒茶水。
4（）为客人撤筷套，打开口布递给客人。
5（）为客人斟酒水、饮料。
6（）撤掉多余的餐具、杯具。
7（）征得客人同意后，通知厨房出菜。
8（）为客人上菜，介绍菜名，根据需要主动为客人分菜。
9（10（）及时撤下桌面上的空碟子，并为客人更换骨碟、烟灰缸。
）客人用完餐后，为客人上甜品或水果，清理台面。
11（）询问客人是否还需要其他东西，是否满意。
12（）客人结账，递上账单。
13（）为客人拉椅离座，送客。
14（●服务员的合作精神：餐厅的工作人员一定要做到认真负责，迅速合作，这样都能使工作更顺利。
服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现及了解同事们的困难，并立刻知道在何处以何种方式来协助同事。
同事之间要逐渐养成默契，可以让工作效率更高。
●服务员的诚实与礼貌：餐厅工作的同事之间一定要相互尊重，互相帮助；才会赢得客人的好感。
火锅店服务员培训计划及方案
一、培训目标1. 使服务员掌握火锅店的基本服务流程和操作规范。
2. 培养服务员良好的服务态度和礼仪，提高顾客满意度。
3. 增强服务员的安全意识和应对突发事件的能力。
4. 提高服务员之间的团队协作能力。
二、培训内容1. 餐饮服务礼仪（1）仪容仪表：要求服务员着装整洁、大方，保持个人卫生。
（2）礼貌用语：学习并熟练运用礼貌用语，如“您好”、“欢迎光临”、“谢谢”、“对不起”等。
（3）接待顾客：掌握接待顾客的基本流程，如微笑、点头、问好、引座等。
2. 服务流程（1）餐前准备：准时到岗，参加班前会，接受领班和经理的工作安排；做好卫生定位摆台，提前预订应按要求摆台。
（2）迎客：微笑点头问好，拉椅让座，根据顾客人数添减餐具。
（3）点菜：递上菜单，介绍特色菜、特价菜、新推菜及酒水，记录顾客所点菜品、酒水。
（4）下单：在吧台下单，核对单据与预结联是否一致，解决问题。
（5）上菜：确保菜品新鲜、卫生，上菜速度适中。
（6）结账：引导顾客结账，处理找零、退换货等事宜。
（7）送客：送客至门口，微笑告别。
3. 特别注意事项（1）保持餐厅卫生，及时清理餐桌、地面等。
（2）注意顾客需求，及时为顾客提供帮助。
（3）妥善处理顾客投诉，维护餐厅形象。
（4）保持团队协作，共同为顾客提供优质服务。
4. 应对突发事件（1）顾客投诉：保持冷静，耐心倾听，积极解决问题。
（2）设备故障：及时上报，协助维修。
（3）火灾等紧急情况：按照应急预案进行处置。
三、培训方式1. 理论培训：讲解餐饮服务礼仪、服务流程、注意事项等。
2. 实践操作：在实际工作中进行操作练习，如摆台、点菜、上菜等。
3. 角色扮演：模拟实际服务场景，提高服务员应对各种情况的能力。
4. 互动交流：分享工作经验，共同提高。
四、考核评估1. 考核服务员对培训内容的掌握程度。
2. 观察服务员在实际工作中的表现。
3. 收集顾客反馈，评估服务员的服务质量。
五、总结与反馈1. 定期总结培训效果，调整培训计划。
火锅店服务员的礼貌礼仪培训内容
火锅店服务员的礼貌礼仪培训内容火锅店是一种非常受欢迎的餐饮业态，随着消费者需求的不断提升，越来越多的人开始尝试不同种类的火锅。
一个优秀的火锅店不能只有好吃的火锅、优雅的环境，同时也需要专业、礼貌的服务员来提供卓越的服务。
以下是火锅店服务员需要掌握的礼貌礼仪技巧：1. 热情亲切的问候：服务员在接待客人时，必须要以热情、亲切的态度和微笑进行问候，展现好客的态度，让客人感到宾至如归。
此外，服务员还需要标准化的问候语句，如“欢迎来到本店，有什么需要帮忙的地方吗？”之类的常见问候语。
2. 懂得尊重客人：火锅店的客人会有非常多的需求，他们的需求可以包括菜品的需求、餐具的需求、调料的需求等等。
无论客人提出的需求是什么，服务员都应当尊重客人，及时地为客人提供帮助。
顺序地为客人服务，让他们感受到尊重。
3. 专业和适当的推销：服务员是火锅店的传声筒，不仅需要提供良好的服务，同时也需要介绍店内的特色火锅和推荐菜品。
在推销菜品时，服务员需要清晰明了地介绍其特色、口感和营养价值，而不是仅仅推销而不关心顾客真正想要的菜品。
此外，服务员也需要尊重顾客的选择，避免过于强烈的推销行为。
4. 善于沟通：火锅店服务员的工作需要和众多客人进行接触，因此良好的沟通是不可或缺的。
服务员需要清晰地表达自己的想法，同时也需要倾听客人的需求和问题，及时地反馈信息，以便更好地满足他们的需求。
5. 注意卫生和清洁：在火锅店工作时，卫生和清洁都非常重要。
服务员需要保持干净整洁的工作服，手部要勤洗勤消毒，还需要注意餐桌与餐具的清洁卫生。
同时，服务员还需要及时疏通下水道和清理废弃物，以保持整个店铺干净和卫生。
火锅店服务员的礼貌礼仪培训是非常重要的，它可以大大提高服务质量，让每位客人都享受到专业的、温暖的服务，留下深刻的印象。
在这个竞争激烈的时代，良好的服务质量是火锅店赢得市场竞争的关键。
火锅店服务员服务礼仪培训
火锅店服务员服务礼仪培训火锅店服务员服务礼仪培训1、拉椅让座:宾客到来时，服务员应主动向客人问好:"先生/小姐，中午好/晚上好，欢迎光临，请问您(点击右边更多小吃技术可以查看更多相关文档)几位，"当客人回答后，应及时为其拉椅让座，应火锅店广告语大全两手扶住椅背，用左腿膝盖做支撑，轻轻将椅子拉开，并说，先生/小姐请座。
当客人往下座时，应及时还椅，以免客、添撤餐具:当客人入嚣座后，询问顾客几位后，如有多余的餐具，应及时撤走，如少餐具应及时添加。
3、递香巾(热毛巾):当客人全部入座时，有几个人就从毛巾车中取出几块毛巾，然后将毛巾整齐的放入毛巾篮中，再用毛火锅店广告语大全巾夹先从主宾开始按顺时针方向依次将毛巾放在客人的毛巾碟上，并说先生/小姐请用香巾，(请用热毛巾)。
4、倒茶水:完香巾后，应立及为宾客斟倒茶水，右手握住茶壶槟，左手轻轻扶住，从主宾开始按顺时针方向为宾客斟倒，茶水倒八分满便可，倒完茶水后应说，"请慢用"并用手势。
5、询问锅底:先生/小姐您好，请问您们需要红汤火锅店广告语大全锅还是鸳鸯锅，服务员可以建议顾客，比如老年人与小孩多的情况下，应建议顾客吃鸳鸯锅(老年人上了年纪不易多吃辣，多吃清汤比较好，因为我们的清汤是老母鸡熬制而成的，老人吃了有营养)，客人点好之后，应及时与厨房联系，以最快的速度为顾客上锅。
6、递菜单:点完锅底后应，先填写台号、日期、人数、午/晚以及服务员的名字或工号后及时为客人送上菜单。
客人在点菜时，(1)应告知顾客估清菜品，以免火锅店广告语大全造成不必要的麻烦。
(2)告知顾客新推菜品和特色菜品并讲明菜品的好处，让其吃完后提出建议及意见。
(3)如顾客点菜时找不到菜单上的菜时，服务员应及时指给顾客。
在顾客点完菜时，服务员接到菜单，最后把油碟写上，有几个油碟就写几个油碟。
如顾客坐的是包间，应将包间费填上。
在吧台盖章后将第一联白色送到厨房，第二联红色交给吧台，第三联绿色由火锅店广告语大全服务员保管。
餐饮行业火锅店员工培训服务意识
餐饮行业火锅店员工培训服务意识
1．点菜时，注意观察客人的目光停留在菜单的哪一部分，服务员要灵活为客人介绍这一部分的菜品，也就是介绍要随着客人目光的移动而改变、转换。
2．随时注意客人的酒水、饮料，当客人所饮酒水、饮料剩余最后一瓶，且只有1/4时，主动询问是否要添加，跟进推销。
3．及时撤换空盘，并主动把菜架下层的食品移到上层，上层移至桌面，以方便客人食用。
4．看到客人目光离开餐台，四处寻望时，主动上前询问“请问我能帮您做些什么？”来捕捉服务需求。
5．看到客人洗手湿着回来，要及时递送餐巾纸。
6．看到客人招手，距离远时要用目光看着客人，先点头示意马上服务，随后跟进。
7．保证10分钟加汤一次或汤面每下降一厘米加汤1次，一餐共加汤至少保证5次。
8．客人用餐结束，如有未打开的酒水，要主动征询“您有一瓶××未打开，请问需要退掉吗？”
9．对于未食用的菜品，主动询问是否打包。
10．客人买单起座时，主动帮客人撤椅套，并提醒客人带好随身物品。
11．路遇客人，减速慢行，问候、礼让。
12．当看到客人落座后，出现取烟的动作，要及时为客人点烟，同时适当增加烟缸。
13．遇到菜品出现质量问题或异物，第一时间先把菜品撤离现场，然后再解决。
14．听到、看到客人筷子落地，要先取新筷子给客人，再捡起地下的筷子。
15．针对不同的宾客提供个性化的服务，在不同场合，可适当打破常规标准来提供服务。
餐饮(餐厅、饭店、火锅店、宵夜档)服务员、商场服务员礼仪培训
名片礼仪——存放
平时名片一定要注意放置，不要弯折、不要沾上油渍，保持名片的干净 整洁。
使用随身带的名片一定要做检查。 随身携带时放在上衣口袋里，或包里固定位置。
不能放在裤袋、钱袋里。
名片礼仪——禁忌
无意识的玩弄对方的名片 把对方名片放进裤袋里 当场在对方名片上写备忘事情 先于上司向客户人递交名片
仪容仪表——蹲姿
1.屈膝、抬头挺胸、慢 慢把腰低下。
2.掌握好重心、臀部向 下。
3.蹲下的时候要保持上 身的挺拔。
休息
我们为什么要穿职业装
着装礼仪
职业装是“身份”的代表
着装礼仪——女士
1.上装为西装，下装为 腰裙。
2.化淡妆。 3.一定要穿连裤丝袜。
4三色原则。 5.穿3cm~5cm的黑皮
内的耳钉。
3.肢体要求
手部：勤洗手、勤剪指甲、不图有夸张颜色 的指甲油。
洗手：
吃饭前； 上岗之前； 打扫过卫生之后； 上完洗手间后。
洗手步骤：
个人卫生： 勤洗澡，保持良好的个人卫生，不得擦浓
烈味道的香水。 男员工吸烟时不要把香烟味道带到工作区。
仪容仪态——微笑
你的第一张名片就是——
微笑
微笑是世界上唯一通用的语言
假睫毛。 近视的员工尽量佩戴隐形眼镜，若必须佩戴 近视眼镜的则眼镜款式要简单、大方。
鼻子：鼻孔干净，男士应修剪鼻毛。
口部： 牙齿、口腔，不要吃带有异味的食品。 女员工至少涂口红或唇彩，但是不得选择夸
张的颜色。
耳朵：干净。 男员工不允许带任何耳钉、耳环装饰物。 女员工允许佩戴耳钉，但是只期望越来越高
与前几年对比，顾客更注意自己所得到的
服务
对服务有了更多的要求 对服务更加不满意 需要更好的服务质量
火锅店员工培训资料_火锅店员工培训总结范文
火锅店员工培训资料_火锅店员工培训总结范文火锅店员工培训资料(一)一、迎接客人开餐前半小时完成准备工作，按标准姿态站立在规定区域，女服务员要求站姿：抬头、挺胸、平肩，右手握在左手上，两眼平视前方，面带微笑，两腿呈V形，男服务员：抬头，挺胸，收腹，平肩，两手背在身后腰位，右手握住左手手腕两腿分开，与肩同宽，两眼平视前方，面带微笑。
二、引领顾客1、迎宾员首先应确认客人是否预订，如客人尚示预订，征求客人意见安排空桌，如已预订，确认后带领入座;2、迎宾员此领客人入座时，和客人保持一定的距离，在 1米至1.5米之间的左前方，注意顾客是否跟随;3、迎宾员右手为顾客批示方向，不能用一个手指，必须五指并扰，手心向上，同进说“先生/小姐/女士，这边请”;4、迎宾员将客人带到预订餐桌前，征询客人意见“先生/小姐，这是您们所订的位置，您看可以吗?”等客人同意后，示意客人入座;5、迎宾员帮助客人轻轻拉开餐椅，持客人落座前轻轻送回;6、迎宾员与服务员交接，告知客人就餐人数，主人改名等信息，以便服务员能够称呼主人的姓氏，以示敬意;7、对每一位经过身边的客人都应点头问好;三、挪椅协助入座1、顾客由迎宾领进火锅店，主动礼貌问候客人“你好，欢迎光临”;2、待客人确认位置后，服务员主动协助为客挪椅入座“先生/小姐，您请坐(称呼在前)”并示意。
四、毛巾服务(根据各店的实际情况)1、准备:将小毛巾对角折成四折次,整齐立放于毛巾盘里(在操作过程当中,用毛巾夹住,干湿度为双手抓住毛巾挤不出来水为宜,清洁白净略带清香,无撤口.无破洞.2、毛巾服务;客人入座后,服务员第一次上白毛巾,(方法,将白毛巾整齐的摆放在托盘里面,赠送到主宾位的生后,站立在客人的左手边,将托盘向右延伸，用毛巾夹取出，并使用礼貌用语：“先生小姐您好!请用香巾，送巾方向从主宾位开始，顺时针方向放在放在骨碟左边，毛巾的顶点对向客人，毛巾托与骨碟距离为1.5CM。
五、换毛巾1、客人吃过有虾，蟹带壳的东西。
火锅店餐厅服务员培训资料-基本技能培训
火锅店餐厅服务员培训资料-基本技能培训一、服务员基本礼仪1. 穿戴整洁：服务员要注意穿戴整洁，制服要整齐干净，不可有洗涤剩余物或者皱褶。
2. 着装规范：务必遵守公司规定的制服标准，不可擅自更改、添加或减少服饰的搭配。
3. 仪态端正：工作时应保持仪态端庄，站立姿势端正，走路不可拖沓。
4. 热情微笑：服务员要时刻保持微笑面对客人，用热情的态度为客人提供服务。
5. 使用礼貌用语：与客人对话时，服务员要用礼貌的方式称呼客人并使用恰当的礼貌用语。
二、服务员接待技巧1. 主动问候：当客人进店时，及时主动上前问候客人并询问客人的座位需求。
2. 知己知彼：根据客人的需求和口味，向客人推荐适合的菜品和火锅底料。
3. 客户导引：按照客人的意愿，引导客人到座位就坐，并为客人拉椅子。
4. 作品介绍：介绍店内招牌菜品的特点和推荐菜式，帮助客人做出选择。
5. 适时服务：在客人用餐过程中，注意观察客人的饮食进度，适时询问是否需要添菜、添加调料等服务。
三、服务员沟通技巧1. 倾听与回应：服务员应倾听客人的需求和意见，并及时回应客人的提问和建议。
2. 语言精简：服务员应尽量用简洁明了的语言与客人对话，避免使用难懂的行业术语。
3. 接客提问：遇到顾客的问题时，服务员要保持冷静并耐心解答，确保客人对服务和产品有充分的了解。
4. 报菜单技巧：服务员应使用流利的语言并准确介绍菜品，避免产生不必要的误解。
5. 技术调查：当客人对食材和烹饪方式有疑问时，服务员要积极主动地解答，提供专业的建议和意见。
四、火锅店服务技巧1. 燃烧火锅：会正确使用火柴、熔岩石、电器等点火工具，并确保点火安全。
2. 烧水技巧：了解各种火锅的烧水量和烧水时间，保持火锅中的水位。
3. 洗碗技巧：正确使用洗碗设备，确保餐具的洁净。
4. 配菜技巧：了解各类食材的存放位置和保鲜期，使用新鲜的配菜提供给客人。
5. 火锅技艺：熟悉各种火锅底料的烹饪方式和调料搭配，做到火候适宜、味道独特。
火锅对服务员的基本培训
火锅对服务员的基本培训火锅对服务员的基本培训，嘿，这事儿可得好好聊聊。
火锅店的服务员啊，虽然看似只是端个碗递个勺子，可实际上，他们肩上的担子可不轻！要是做不好，客人可能一不高兴就跟你挥挥手走人，或者更糟，骂两句。
不过别怕，只要掌握了基本的“火锅服务秘诀”，你也能轻松应对，像个火锅界的“超级服务员”！大家都知道，火锅店的特点就是热闹、热气腾腾的气氛，还有四处弥漫的香气。
作为服务员，第一步就是要有一颗大心脏。
火锅店可不像其他餐厅那样，环境轻松、安静，你得提前准备好面对不断响起的“麻辣烫”叫声和客人们手忙脚乱的点餐要求。
上菜速度得快，不然啊，客人等得不耐烦，桌上都冒烟了，你还没开始动作，那肯定得闹心。
所以啊，你得学会如何在最快的时间内记住每桌客人的菜品，什么肉要薄片，什么蔬菜要多点，记清楚了，下一步就是火速奔跑。
哦对了，跑步的姿势得优雅点，别像个摔倒的袋鼠，那就太糟糕了。
接下来说说服务员要有的基本素养。
你要对火锅菜品了如指掌，就像是家里的菜谱一样熟悉。
顾客总是会问：“这个辣不辣？”“这个能不能涮？”或者更高阶的“这道菜能不能自己调个蘸料？”这个时候，你得给个靠谱的答案，既不夸大其词，也不让顾客觉得你什么都不知道。
记住啦，不会的要学，学不会的可以问同事，千万别装懂，那样可不好。
毕竟，做火锅服务员就是“服务”二字，别让“空话”成为你的专长。
别看咱是服务员，其实也是心理专家。
很多时候，顾客不是为了吃饭而来，而是为了找个地方消磨时间、放松心情。
你得有足够的耐心去聆听他们的“无聊话”，有时候还得对一些“过分”的要求进行委婉的拒绝。
比如顾客点了一个特辣的锅底，然后开始抱怨辣得跟火山喷发似的，你得笑笑说：“是啊，这个锅底真的辣得让人直冒汗，不过，您能坚持到绝对是‘火锅王者’！”然后快速递上一杯冰镇饮料，瞬间化解尴尬。
这一招可妙了，既能安抚顾客，又能避免自己显得太直白。
再说说火锅的“餐桌文化”，在这里，大家都是“食客”，你可不能做个“冷面人”。
餐饮业服务员礼节礼貌培训材料
餐饮业服务员礼节礼貌培训材料第一篇：餐饮业服务员礼节礼貌培训材料酒店餐饮服务员仪容仪表要求1.总体要求容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。
2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。
2.1 头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。
男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方；2.2 按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物；2.3 不留长指甲，涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗； 2.4 男服务员坚持每天刮胡子。
3、着装: 3.1着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子；3.2 领带、领花系戴端正；佩戴工号牌（戴在左胸前）；3.3 鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤、裙脚（穿裙子时，要穿肉色丝袜）；4、个人卫生：4.1 做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤还洗衣服；勤修剪指甲； 4.2 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。
5、服务员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表。
不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。
6、站立服务：站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。
男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。
不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走：步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。
不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。
在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间），行走时尽可能保持直线前进。
遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。
8、手势：要做到，正规、得体、适度、手掌向上。
火锅餐饮火锅店礼貌礼节服务资料
火锅店礼貌礼节服务第一节、仪容仪表1、餐厅服务员，头发应梳理平整，经常清洗，保持干净，男服务员发脚下前不过耳，后不过领；女服务员头发不宜过长，应佩戴头花，头发不能蓬松和披散。
2、员工工作服平整，经常清洗，保持清洁，工号牌于须佩在胸前左上方。
与第二颗扣子平行。
3、注意保持头发、皮肤、牙齿、手指清洁，上班时间口腔必须保持清新。
严禁吃有异味食物。
4、男服务员不能留胡子或手臂上刺花，女服务员不可佩戴耳环、戒指等首饰，男女不能留长指甲，不得携带传呼、手机、钥匙链等物品。
5、上班时间，女服务员一律化淡妆上岗，严禁化浓妆，不能使用味道过浓的香水、香粉。
第二节、行为举止1、在客人面前不能出现吃东西、饮酒、吸烟、伸懒腰、哼小调等不文雅行为，咳嗽时面向一旁，用手捂住，避免发出声音。
2、在走廊、过道、楼梯中与客人相遇过，应主动避让，后退半步，侧身相让，面带微笑，并问好。
3、在餐厅内或客人面前，不要高声喧闹，大呼大叫。
第三节、站立姿式1、站位时，女服务员身份要端正，昂首挺胸，抬头收腹、提臀紧腿，双腿呈V字形，脚呈30度，膝脚后要靠扰，眼睛平视，嘴角微闭，面带微笑，双手体前交叉，以保持随时可以提供服务姿式；男服务员，双脚分开，与肩同宽，两手交叉在身后腰位。
2、肩膀要平直，不要耸肩、不要歪脑。
3、站立时，身体不能东倒西歪，不能前倚后靠。
第四节、行走1、行走时要大方得体、灵活，给客人以一种动态美。
2、走时，身体的重心向前倾3-5度抬头；上身正、收腹、挺胸，眼睛平视前方，面带微笑，手臂伸直放松，手指自然微弯，两臂自然地前后摆动。
3、步速适中，以一分钟为单位，男服务员以110步/分钟，女服务员应走120步/分钟。
4、走路步伐灵活，要注意停顿，转侧勿与人发生碰撞，做到步伐自如。
第五节、微笑1、笑得自然亲切、高雅大方，须符合礼仪规范。
2、微笑要发自内心。
真诚的微笑。
3、微笑贵在适度微笑是常规表情。
第六节、服务招接待1、和顾客建立良好关系，常说：“欢迎光临！”、“您好”，顾客离开时要说：“谢谢光临，请慢走”。
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火锅店服务员服务礼仪培训
火锅店服务员服务礼仪培训1、拉椅让座:宾客到来时，服务员应主动向(更多相关资料，请见右侧更多小吃做法)客人问好:“先生/小姐，中午好/晚上好，欢迎光临，请问您几位，”当客人回答后，应及时为其拉椅让座，应两手扶住椅背，用左腿膝盖做支撑，轻轻将椅子拉开，火锅店服务员服务礼仪培训并说，先生/小姐请座。
当客人往下座时，应及时还椅，以免客人坐空。
2、添撤火锅店服务员服务礼仪培训餐具:当客人入座后，询问顾客几位后，如有多余的餐具，应及时撤走，如少餐具应及时添加。
3、递香巾(热毛巾火锅店服务员服务礼仪培训):当客人全部入座时，有几个人就从毛巾车中取出几块毛巾，然后将毛巾整齐的放入毛巾篮中，再用毛巾夹先从主宾开始按顺时针方向依次将毛巾放在客人的毛巾碟上，并说火锅店服务员服务礼仪培训先生/小姐请用香巾，(请用热毛巾)。
4、倒茶水:完香巾后，应立及为宾客斟倒茶水，右手握住茶壶槟，左手轻轻扶住，从主宾开始按顺时针方向为宾客斟倒，茶水倒八分满便可，倒完茶水后应说，“请慢用”并用手势。
5、询问锅底:先生/小姐您好，请问您们需要红汤锅还是鸳鸯锅，服务员可以建议顾客，比如老年人与小孩多的情况下，火锅店服务员服务礼仪培训应建议顾客吃鸳鸯锅(老年人上了年纪不易多吃辣，多吃清汤比较好，因为我们的清汤是老母鸡熬制而成的，老人吃了有营养)，客人点好之后，应及时与厨房联系，以最快的速度为顾客上锅。
6、递菜单:点完锅底后应，先填写台号、日期、人数、午/晚以及服务员的名字或工号后及时为客人送上菜单。
客人在点菜时，(1)应告知顾客估清火锅店服务员服务礼仪培训菜品，以免造成不必要的麻烦。
(2)告知顾客新推菜品和特色菜品并讲明菜品的好处，让其吃完后提出建议及意见。
(3)如顾客点菜时找不到菜单上
的菜时，服务员应及时指给顾客。
在顾客点完菜时，服务员接到菜单，最后把油碟写上，有几个油碟就写几个油碟。
如顾客坐的是包间火锅店服务员服务礼仪培训，应将包间费填上。
在吧台盖章后将第一联白色送到厨房，第二联红色交给吧台，第三联绿色由服务员保管。
(注，只有白联盖章)
7、询火锅店服务员服务礼仪培训问酒水:特色火锅加盟各店客人点完菜后，服务员应主动询问顾客需要什么酒水，“先生/小姐，您好，请问你们需要什么酒水饮料”。
根据观察和了解客人的需要去推销，一定要推销客人所能接受的酒水，(注:推销时一定要报准价格及品名)等客人回答后，服务员应去吧台开单后方可取酒水。
8、示瓶:酒水拿来之后，必火锅店服务员服务礼仪培训需要示瓶，以免听错客人意思拿错酒，示瓶时应左手扶瓶底，右手握瓶劲，商标朝向客人，“先生/小姐，您好，请问酒水可以为您打开吗,”经过客人同意后方可打开。
9、斟酒:酒水打开后应以先宾后主，先女后男，先小孩后大人，先老后少的次顺按顺时针方向为客人斟到酒水饮料。
10、上菜:当传菜员把菜从厨房传过来时，先把菜放在菜架上，要把
菜品与绿单核对后方可上桌，(要以单对菜，不要以菜对单)，上菜时要以先荤后素，先贵后便宜的标准为顾客上菜，并要把荤素搭配开。
11、席间服务:(1)撤空盘，看到桌上有空盘时，服务员应及时撤掉。
侧身站立于顾客右后方，“先生/小姐您好，打扰一下，这个空盘可以撤了吗,”经过客人同意后方可撤下桌面上的空盘。
(撤空盘时，右手拿空盘，左手放在盘底下，以免汤水撒在客人身上，撤盘时，应拿离锅圈较远的一边，以免烫伤手)(2)加菜，如客人需要加菜，服务员应说”先生/小姐您好，请问需要加什么菜,当客人回答后，应去吧台填好加菜单，第一联在吧台盖章后交给厨房，第二联交给吧台，第三联自己保管。
(加菜单的台号、日期、人数、服务员名字、加的菜品名称、单价、数量、合计都必须注明)(3)添茶水:看到客人的茶水剩3/1时，应及时为顾客添加，添加时应说:“先生/小
姐。
打扰一下，我为您添加茶水。
(4)添加酒水，看到客人酒杯里的酒水剩3/1时，应及时询问顾客，(先生/小姐您好，需要为您添加酒水饮料吗,)经过客人同意后方可添加。
12、餐尾工作:当客人快要吃完时，应主动上前询问顾客是否需要米饭或小吃。
13、买单:当客人提出买单时，服务员应拿着绿单去吧台核对，看加单的张数以及内容是否与吧台一样。
对齐后，由收银员填好结账单，服务员把绿单付在红单背后，方可拿去买单，询问顾客哪位买单后，站立于主人右侧，先生/小姐您好，这是您的账单，您一共消费XXX元，这是你们的消费单，请过目。
当客人对账单有疑问时，应耐心的
为顾客做解释，宾客付现金时应当面点清，并说:先生/小姐，谢谢，收您XXX 元，请稍等。
服务员将钱送至吧台后，应与收银员当面把钱点清，服务员将补回的钱及时给客人拿回，(如顾客需要发票时，应把发票放在钱下面一起交给顾客，并说，先生/小姐您好，这是找您XX钱，还有发票请点好。
)
14、签写意见单:服务员拿着意见单，应站立于顾客旁边，说:先生/小姐您好，请帮我们提点保贵的意见好吗,如您觉得有什么不满或我们没做好的请您留下保贵的意见或建议，谢谢。
最好让顾客留下姓名和电话，下来之后我们可以与顾客联系，看我们哪些地方不足好加以改正。
15、送客:当客人起身准备离开时，服务员应协助顾客拉开椅子让顾客起身，并提醒顾客有无遗忘的物品，当客人起身后应说:“先生/小姐，请慢走，欢迎再次光临哈元大火锅。
”
下面是赠送的保安部制度范本,不需要的可以编辑删除!!!!谢谢!
保安部工作制度
一、认真贯彻党的路线、方针政策和国家的法津法觃,按照####年度目标的要求,做好####的安全保卫工作,保护全体人员和公私财物的安全,保持####正常的经营秩序和工作秩序。
二、做好消防安全工作,认真贯彻“预防为主”的方针,教育提高全体人员的消防意识和防火知识,配备、配齐####各个楼层的消防器材,管好用好各种电器设备,确保####各通道畅通,严防各种灾害事故的发生。
三、严格贯彻值班、巡检制度,按时上岗、到岗,加经对重要设备和重点部位的管理,防止和打击盗窃等各种犯罪活劢,确保####内外安全。
四、、加强保安队部建设,努力学习业务知识,认真贯彻法律法觃,不断提高全体保安人员的思想素质和业务水平,勤奋工作,秉公执法,建设一支思想作风过硬和业务素质精良的保安队伍。
11、保持监控室和值班室的清洁干净,天天打扫,窗明地净。
12、服从领导安排,完成领导交办任务。
5、积极扑救。
火警初起阶段,要全力自救。
防止蔓延,尽快扑灭,要正确使用灭火器,电器,应先切断电源。
6、一旦发生火灾,应积极维护火场秩序,保证进出道路畅通。
看管抢救重要物资,疏散危险区域人员。
九、协同本部门或其他部门所进行的各项工作进行记录。
保安员值班操作及要求
一、交接岗
1、每日上午9时和下午 19时为交接岗。
2、交接岗时将当班所接纳物品清点清楚,以及夜班所发生的情况未得到解决的需>
面汇报。
检查值班室内外的卫生状况,地面无纸屑,桌面无杂物,整齐清洁。
二、执勤
1、7:50 — 8:10、13:50 —14:10立岗迎接上班人员;12:00 — 12:20 、
18:00 — 18:20立岗送下班人员。
2、值勤时做到遇见领导立岗,检查物品立岗,外来人员进出立岗。
3、门卫室
值勤时,应做到坐姿端正,注规监规器的劢态,做好接待工作,值勤期间不看书报电规,听收音机。
不不无关人员聊天,劝阻无关人员不要在门卫室寄存物品或打电话,禁止打瞌睡。
4、维持门口秩序,使之保持畅通。
5、熟记消防,报警,救护及内部联系电话。
三、巡逻
巡逻是防盗及发现####有不安全因素的重要措施。
1、每天按照巡检制度定时轮流巡逻。
2、巡逻时思想集中,保持高度警惕,不吸烟,不不无关人员闲聊,幵将每一点所
发生情况记录清楚,巡逻时做到勤走劢,勤思考,勤观察。
发现问题及时报告。
3、白天加强对观众区、办公区及楼道的巡逻,夜晚以机房为重点进行检查,每晚零点之后巡查不少于两次。
四、防火工作
1、严格门卫制度,严禁无关人员,将易燃易爆物品带入####。
2、发现违反安
全觃定的电源和火种,应予以切断和熄灭,应报告####领导采取相关措施。
3、值勤时发现物质储存,保管不符合防火要求,消防器材移作他用及非正常使
用灭火器,应及时阻止,幵报告,提请有关部门整改。
4、发生火灾先拨打 119 向消防部队报警,幵立即报告####领导。
报警时简要
讲清####地址,电话号码及火情,同时派人在门口接应,引导消防车进入火场,向消防人员介绍水源,总电闸部位等。